Jak jíst salát?

Salát dodává našemu jídlu šmrnc. S radostí se používá do salátů a sendvičů a do vitamínových koktejlů.

Ale kromě estetického potěšení přináší našemu tělu nemalé výhody, neboť má mnoho prospěšných vlastností.

V našem článku vám podrobně povíme o prospěšných vlastnostech této rostliny, které se doporučuje jíst, a také varujeme před možným poškozením salátu pro lidské zdraví.

Výhody rostlin

Salát je léčivá rostlina. Je bohatý na vitamíny, minerály a aminokyseliny. Pravidelná konzumace zlepšuje imunitu, zlepšuje činnost trávicích orgánů, posiluje nervový systém a pomáhá v boji proti nespavosti.

Při velké fyzické námaze podporuje rychlejší regeneraci organismu. Při boji s nadváhou musí být hlávkový salát zařazen do jídelníčku, protože zlepšuje metabolismus lipidů a tuků a podporuje hubnutí.

Zveme vás ke sledování videa o prospěšných vlastnostech hlávkového salátu:

Minerály a aminokyseliny

Salát je bohatý na mikro- a makroprvky nezbytné pro normální fungování těla. Takže na 100 gramů hlávkového salátu je:

• makroživiny: Ca – 36 mg; Mg – 13 mg; Na – 28 mg; K -194 mg; F – 29 mg;
• stopové prvky: Fe -0,9 mg; Zn – 0,2 mg; Cu – 30 ug; Mn – 0,25 mg; Se -0,6 ug.

Salát obsahuje více než dvacet aminokyselin nezbytných pro člověka k produkci bílkovin a enzymů; udržení stabilního psychického stavu. Aminokyseliny zlepšují kvalitu spánku a sexuální aktivity, podporují hojení ran a obnovu svalů a zkrášlují vlasy a pokožku.

Salát obsahuje aminokyseliny BCAA – komplex tří esenciálních aminokyselin leucinu (0,079 g), isoleucinu (0,084 g) a valinu (0,070 g), které si naše tělo nevyrábí a lze je získat pouze z potravy.

Touto rostlinou člověk přijímá glycin (0 g), methionin (056 g) a arginin (0,015 g), ze kterých si tělo vyrábí keratin. Tato látka zvyšuje vytrvalost člověka a rychleji obnovuje svaly po fyzické aktivitě, což je důležité zejména pro sportovce.

Také 100 g salátu obsahuje také tyto aminokyseliny:

• Tryptofan – 0,01 g (1,1 % jako procento z denní dávky).
• Threonin – 0,06 g (2,5 %).
• Lysin – 0,084 g (2,0 %).
• Cystin – 0,0159 g (0,9 %).
• Fenylalanin – 0,055 g (1,3 %).
• Tyrosin – 0,032 g (0,7 %).
• Histidin 0,022 g (1,0 %).
• Alanin – 0,055 g (0,8 %).
• Asparagin – 0,142 g (1,2 %).
• Glutamin – 0,182 g (1,3 %).
• Prolin – 0,048 g (1,1 %).
• Serin – 0,04 g (0,5 %).

Vitamíny

Kromě minerálů a aminokyselin Salát obsahuje téměř všechny vitamíny potřebné pro tělo. Na 100 g hlávkového salátu:

• Vitamin A (retinol) – 370 mcg. Posiluje růst a rozvoj. Je silným antioxidantem.
• Vitamin B1 (thiamin) – 0,07 mg. Nepostradatelné pro plný vývoj, pro zajištění normální funkce kardiovaskulárního, trávicího a nervového systému.
• Vitamin B2 (riboflavin) – 0,08 mg. Jeho nadbytek v těle zajišťuje zdravé vlasy, kůži a nehty a normální činnost štítné žlázy.
• Vitamín B3 (niacin) – 0,135 mg. Tento vitamín se podílí na tvorbě enzymů a metabolismu lipidů.
• Vitamin V4 (cholin) – 13,5 mg. Pomáhá zlepšovat paměť a posilovat nervový systém.
• Vitamin B6 (pyridoxin) – 0,1 mg. Nezbytný pro stavbu hemoglobinu, syntézu adrenalinu, serotoninu, dopaminu, histaminu. To znamená, že udržuje hormonální rovnováhu.
• Vitamín B9 (folát) – 38 mcg. Podílí se na stavbě a fungování nových buněk.
• Vitamín E (tokoferoly) – 0,25 mg. Zpomaluje stárnutí organismu. Lidé mu říkají vitamín krásy a mládí. Zvyšuje tonus a elasticitu svalové tkáně, podporuje regeneraci pokožky.
• Vitamín C (kyselina askorbová) – 10-18 mg. Posiluje imunitní systém, je nezbytný pro kostní tkáň a vstřebávání železa.
• Vitamin K (phylloquinone) – 125-170 mcg. Nezbytný pro metabolické procesy v kostech a pojivových tkáních, pro normální funkci ledvin. Zajišťuje vstřebávání vápníku a vitamínu D.

Kalorická hodnota

Výživová hodnota 100 g hlávkového salátu je:

• obsah kalorií – 15 kcal;
• bílkoviny – 1,36 g (2 % denní dávky);
• tuky: 0,15 g;
• sacharidy – 1,49 g (1 % denní dávky).

Salát obsahuje 95 % vody a je bohatý na vlákninu. Neobsahuje cholesterol, trans-tuky ani škrob.

Komu se doporučuje jíst?

1. Salátový salát je užitečný pro dospělé i děti. Jeho konzumací si doplníte zásoby vitamínů, minerálů a aminokyselin nezbytných pro zdraví. Pro lidi, kteří se starají o své zdraví, je bezpodmínečně nutné zařadit tuto rostlinu do jídelníčku: je nízkokalorická, zlepšuje střevní motilitu, nahrazuje umělé potravinářské přísady a vitamíny a pomáhá udržovat normální váhu.
2. Pro maminky očekávající narození miminka je hlávkový salát bohatý na kyselinu listovou a jód potřebný pro normální vývoj dítěte. Konzumace hlávkového salátu obnovuje imunitu a urychluje zotavení z tuberkulózy a infekčních onemocnění a zkracuje dobu rehabilitace.
3. Šťáva z rostliny pomáhá při poruchách trávicího systému, při onemocněních jako je ateroskleróza, hypertenze a působí močopudně.
4. Nálev z drcených listů salátu se používá k léčbě kurdějí, chronické gastritidy a jater. Vysoké hladiny mikro- a makroprvků snižují hladinu cukru v krvi.
5. Ze semen hlávkového salátu se lisováním za studena připravuje olej, který má léčivé vlastnosti. Olej se používá jako sedativum proti depresi, nespavosti a zánětům nervů; pro obnovu jater, léčbu žaludku. Konzumace oleje dodává pleti tón, zlepšuje její stav, urychluje růst vlasů a posiluje jejich kořínky. Jako zevní prostředek se olej používá k masážím a také k výživě pokožky.

Možná ohrožení zdraví

Navzdory nepochybným přínosům salátu pro člověka může být v některých případech jeho použití zdraví škodlivé. Přítomnost kyseliny šťavelové v salátu může vyvolat exacerbaci chronických onemocnění.

Kontraindikace

Kontraindikacemi pro konzumaci salátu jsou střevní nevolnost, kolitida a enterkolitida, dna a urolitiáza. Při bronchiálním astmatu se použití oleje nedoporučuje.

Kdy je to nežádoucí?

Malá množství by měla být používána s opatrností v případě vysoké kyselosti, žaludečních a dvanáctníkových vředů a cholelitiázy.

V jakých případech je to přísně zakázáno?

Přísně se nedoporučuje jíst salát, pokud:

• dna;
• enterokolitida;
• akutní kolitida,
• urolitiáza v akutním stadiu.

Nežádoucí účinky

Vedlejší účinek je možný pouze při konzumaci hlávkového salátu, pokud existují kontraindikace, a také při konzumaci v nadměrném množství. Koneckonců, někteří lidé, kteří se dozvěděli o výhodách konkrétního produktu, spěchají do extrémů a začnou jej používat bez opatření. Buďte chytří při plánování jídelníčku a výběru potravin.

Jak a v jakém množství ho mám používat?

Po pochopení zdravotních výhod a škod hlávkového salátu můžete přejít k doporučením pro konzumaci této rostliny. Pro přípravu salátů je lepší nakrájet listy ručně, vyhnout se interakci s kovem.

Je lepší používat skleněné nebo keramické nádobí. Hlávkový salát se nedoporučuje dlouhodobě skladovat, ale uvařené pokrmy ihned konzumujte. Vysoký obsah vody v listech vede k rychlé ztrátě vzhledu produktu.

pro děti

Salát lze zařadit do dětských jídelníčků již od jednoho a půl roku. Vzhledem k uklidňujícímu účinku hlávkového salátu, který podporuje dobrý spánek, ho mohou aktivní děti podávat k večeři. Do dvanácti let je denní příjem salátu pro děti 50 gramů.

Dospělí

Pro dospělé je doporučená denní dávka 100 gramů. Jak určit množství, když není možné salát vážit? To lze provést pomocí sklenice. Normou pro dospělé jsou dvě sklenice, pro děti jedna.

Рецепты

Kašel

1. K přípravě produktu budete potřebovat 20 gramů hlávkového salátu (1/2 šálku).
2. Listy je nutné rozdrtit ručně.
3. Nalijte do jedné sklenice vroucí vody.
4. Nechte dvě hodiny.
5. Poté infuzi sceďte.

Musíte vypít 50 ml výsledné tekutiny třikrát až čtyřikrát denně.

face Mask

Hlávkové pleťové masky dodávají pleti matný tón, pomáhají bojovat proti mastnotě a zánětům.

• K přípravě masky budete potřebovat 2 polévkové lžíce salátu.
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany.
• 1/2 lžičky olivového oleje.

Příprava:

1. Listy salátu rozemlejte v hmoždíři, abyste získali homogenní hmotu;
2. přidejte zakysanou smetanu a máslo;
3. vše důkladně promíchejte;
4. aplikujte na vyčištěnou pokožku obličeje po dobu 20 minut;
5. poté opláchněte teplou vodou.

Složení tonika

Tradiční léčitelé doporučují infuzi hlávkového salátu při vysoké psychické zátěži, stres, deprese a poruchy spánku. Infuze pomáhá obnovit nervový systém.

K přípravě nálevu budete potřebovat 20 gramů listů a 200 gramů vody.

1. Listy rozdrťte v hmoždíři.
2. Nalijte vroucí vodu.
3. Trvejte půl hodiny.
4. Poté sceďte.

Vypijte 100 ml hodinu před spaním. Pro zklidnění nervového systému můžete hlávkový olej užívat vnitřně: vypijte 2 polévkové lžíce hodinu před spaním a jednu polévkovou lžíci před spaním.

Pro zlepšení laktace

Pro zlepšení laktace můžete připravit následující infuzi: zalijte 20 gramů semen hlávkového salátu dvěma sklenicemi vroucí vody, nechte dvě hodiny, sceďte. Pijte 30 ml dvakrát denně.

Informace o různých odrůdách hlávkového salátu, pravidlech pro jeho pěstování a také o vlastnostech divokého salátu naleznete na našich stránkách.

Hlávkový salát je bezpochyby velmi zdravý produkt. Jíst tuto rostlinu doplňuje naše tělo užitečnými látkami a zlepšuje zdraví. Musíte to však udělat s ohledem na vlastnosti vašeho těla a dodržení opatření.

Hlávkový salát se nejčastěji používá ke zdobení pokrmů – studené i teplé předkrmy na něm vypadají efektně, dodá barvu jakémukoli, i sebenevzhlednějšímu pokrmu (například játrové paštice). Vědci a lékaři ale tvrdí, že hlávkový salát by rozhodně měl být zařazen do vašeho jídelníčku, protože má spoustu pozitivních vlastností.

Salát pochází z planě rostoucí rostliny, která je prudce jedovatá – najdete ji v Jižní Americe a asijských zemích. Ale pěstovaný druh salátu je pro člověka naprosto bezpečný a dokonce zdravý, pokud jsou vyloučeny kontraindikace pro konzumaci.

K jídlu se používá hlávkový nebo listový typ hlávkového salátu, preferována je však první možnost – listy hlávkového salátu jsou pružnější, mají příjemnou chuť a déle si zachovávají svěží vzhled.

Salát – složení a nutriční hodnota produktu

Nutriční hodnota 100g:

• Obsah kalorií: 15 kcal
• Bílkoviny: 1,36 g
• Tuky: 0,15 g
• Sacharidy: 1,49 gr

• Vláknina: 1,3 g
• Popel: 0,62 g
• Voda: 95,07 g
• Mono- a disacharidy: 0,78 g
• Nasycené mastné kyseliny: 0,02 g

Vitamíny:

• Beta-karoten: 4,443 mg
• Vitamín A (RE): 370 mcg
• Vitamín B1 (thiamin): 0,07 mg
• Vitamín B2 (riboflavin): 0,08 mg
• Vitamín B3 (pantotenový): 0,134 mg
• Vitamín B6 (pyridoxin): 0,09 mg
• Vitamín B9 (listová): 38 mcg
• Vitamin C: 18 mg
• Vitamín E (TE): 0,29 mg
• Vitamín K (fylochinon): 173,6 mcg
• Vitamín PP (ekvivalent niacinu): 0,375 mg
• Cholin: 13,4 mg

Makronutrienty:

• Vápník: 36 mg
• Hořčík: 13 mg
• Sodík: 28 mg
• Draslík: 194 mg
• Fosfor: 29 mg

Stopové prvky:

• Železo: 0,86 mg
• Zinek: 0,18 mg
• Měď: 29 mcg
• Mangan: 0,25 mg
• Selen: 0,6 mcg

Dotyčný produkt je zásobárnou vitamínů a minerálů. V listech hlávkového salátu byla nalezena téměř celá řada vitaminu B, vitaminy PP, C, A a K. Obsahují také kyselinu listovou – nezbytnou látku pro těhotné, která zajišťuje normální vývoj plodu.

Vysoký obsah draslíku, zinku, železa, mědi a draslíku dělá z hlávkového salátu velmi důležitou složku stravy každého člověka.

Díky nízkému obsahu kalorií je salát považován za dietní produkt – lidé, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí hladovět, mohou mít pravidelné „svačiny“ s hlávkovým salátem.

Salát: výhody typů hlávek a listů

Vědci dospěli k jednoznačnému závěru – oba typy hlávek a listů dotyčného produktu mají téměř stejné příznivé vlastnosti. Listový salát je ale ztrácí příliš rychle – takový salát není schopen udržet čerstvost po dlouhou dobu, jeho listy vysychají a všechny prospěšné vlastnosti mizí.

Specifické výhody hlávkového salátu pro člověka:

• zlepšuje fungování trávicího systému – normalizuje hydrobalanci, pomáhá rychle absorbovat „těžká“ jídla, zlepšuje chuť k jídlu;
• podporuje hubnutí – každodenní konzumací hlávkového salátu místo sladkého ovoce jako „svačiny“ se můžete zbavit 3 kg za měsíc; stabilizuje stav člověka s cukrovkou – velké množství mikro/makroprvků pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
• obnovuje zdraví vlasů – zlepšuje jejich vzhled, posiluje kořínky, zabraňuje fyziologickému vypadávání vlasů;
• slouží jako doplňkový zdroj kyseliny listové – je nezbytná pro každého člověka, ale ženy ji potřebují zejména v období plánování těhotenství a porodu.

Kromě toho je hlávkový salát schopen posílit a obnovit lidský imunitní systém – tento produkt lze účinně konzumovat v případech diagnostikované tuberkulózy, závažných zánětlivých procesů, infekčních patologií a během období zotavení / rehabilitace po léčbě jakýchkoli onemocnění.

Škody hlávkového salátu – mýtus nebo realita

Zdálo by se, že co by mohlo být na salátu škodlivé? Ukazuje se, že tento druh salátu může mít na tělo negativní vliv. A je obzvláště důležité vědět o možných důsledcích konzumace dotyčného produktu pro ty, kteří mají v anamnéze chronická onemocnění. Ti s diagnózou:

s vysokou kyselostí; a duodenum;
• chronická kolitida; ;
• onemocnění ledvinového kamene;
• cholelitiáza.

Listy salátu totiž obsahují kyselinu šťavelovou – ta může způsobit zhoršení zdravotního stavu.

Je přísně kontraindikováno zavádět hlávkový salát do stravy, když:

• dna;
• enterokolitida;
• kolitida různého původu v akutní formě;
• ledvinové kameny v akutním stadiu.

Salát – jak správně vybrat a skladovat

Při nákupu hlávkového salátu věnujte pozornost vzhledu listů – měly by být pestře zbarvené a bez jakýchkoli skvrn a poškození. Pokud zvolíte hlávkový salát, pak se dívejte na těsnost listů – v ideálním případě by měly tvořit poměrně hustou hlávku. Pokud volba padla na listový salát, pak kupujte pouze čerstvý – i lehce povadlé listy ztrácejí až 70 % svých prospěšných vlastností.

Hlávkový i listový salát můžete skladovat v lednici bez sáčků, ale v plastových nádobách. Je pravda, že podle vědců a lékařů je nejlepší jíst salát ihned po nákupu – je již uložen ve skladech a základnách a ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Salát – aplikace

Hlávkový salát se nejí jen jako jídlo – dělá se syrový, pro zlepšení chuti můžete listy pokapat citronovou šťávou a přidat malé množství olivového oleje. Z dotyčné rostliny se připravuje šťáva – k tomu se používají pouze tmavě zelené listy, nápoj se připravuje bezprostředně před konzumací a pro zlepšení chuti se do něj může přidat mrkvová šťáva.

Pro léčebné účely můžete použít odvar ze semen hlávkového salátu – 1 lžička semínek na sklenici vody. Tento odvar by měly pít kojící ženy – zlepšuje laktaci, lze jej použít na zklidnění nervové soustavy – působí relaxačně, na posílení stěn cév.

Můžete a měli byste si otřít obličej salátovou šťávou – tento lék má protizánětlivý účinek a pomáhá zbavit se akné a jiných vyrážek.