Jak jíst plody kaktusu opuncie?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a chemické složení. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace pro použití. Jak jíst ovoce opuncie. Recepty na pokrmy ze šťavnatých bobulí a zajímavosti o nich.

Složení a obsah kalorií plodů opuncie

Bobule různých odrůd se mírně liší složením a vlastnostmi. V indickém fíkovníku byly nalezeny sloučeniny jako albumin a rostlinný sliz a také různé alkaloidy. Existují také tzv. antibiotické látky, které mají drtivý vliv na růst a vývoj patogenů. Plody opuncie dále obsahují hormony, barviva, enzymy, silice a steroly (beta-sitosterol, kampesterol, stigmasterol).

Obsah kalorií v plodech opuncie je 41 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,73 g;
• Tuk – 0,51 g;
• Sacharidy – 5,97 g;
• Dietní vláknina – 3,6 g;
• Popel – 1,64 g;
• Voda – 87,55 g.

• Provitamin A – 25 mcg;
• Vitamín A (RE) – 2 mcg;
• Vitamín B1 (thiamin) – 14 mcg;
• Vitamín B2 (riboflavin) – 60 mcg;
• Vitamín B6 (pyridoxin) – 60 mcg;
• Vitamín B9 (kyselina listová) – 6 mcg;
• Vitamin C (kyselina askorbová) – 14 mg;
• Vitamín PP (kyselina nikotinová) – 0,46 mg.

• Draslík – 220 mg;
• Vápník – 56 mg;
• Hořčík – 85 mg;
• Sodík – 5 mg;
• Fosfor – 24 mg

• Železo – 300 mcg;
• Zinek – 120 mcg;
• Měď – 80 mcg;
• Selen – 0,6 mikrogramů

Opuncie roste v suchých oblastech, a tak místní kvůli jejich složení rádi zavádějí opuncie do svého jídelníčku:

Dietní vláknina odstraňuje toxiny a staré toxiny z těla.

Užitečné vlastnosti ovoce opuncie

Dužinu plodů opuncie hojně využívali lidoví léčitelé. Byla zavedena jako přísada do samostatně připravovaných léků a doporučovala se konzumovat syrová pro posílení imunity.

Výhody opuncie:

Pomáhá zbavit se zánětlivých procesů močového systému, poskytuje diuretický a antiseptický účinek;

Vnější použití kaktusové šťávy urychluje regeneraci pokožky a pomáhá rychle se zotavit z tepelného poškození a chemických popálenin.

Kontraindikace a poškození plodů opuncie

Nevýhodou sabry (tsabra) jsou trny (glochidia), maskované jako jemné chmýří, které se velmi obtížně odstraňují. Pokud alespoň jeden spolknete, objeví se eroze v jícnu, žaludku nebo střevech. Nejprve je bolest, pak akutní zánětlivý proces. Bez chirurgického zákroku je nemožné odstranit invazní glochidie.

Kontraindikace pro použití plodů opuncie jsou: individuální nesnášenlivost a zneužívání. Přejídání může způsobit zácpu, které bude těžké se zbavit. Pokud budete jíst pouze šťavnaté sladké bobule, můžete vyvolat střevní stenózu kvůli výraznému snížení rychlosti peristaltiky.

Děti do 3 let a těhotné ženy, které tento typ výrobku neznají, by se měly zdržet jeho zavádění do denního menu, aby nevyvolaly nežádoucí následky.

Jak jíst plody kaktusu opuncie

Aztékové se poprvé začali zajímat o lahodné šťavnaté bobule. Používali je syrové i vařené. Výrobek byl ceněn pro svou chuť a nutriční vlastnosti.

V popisu cesty po „Novém Španělsku“ z roku 1560 se uvádí, že dužina je tak výživná, že se jí moc jíst nedá.

Před konzumací plodů opuncie je třeba je očistit od trnů. Chcete-li to provést, noste silné kožené rukavice a ujistěte se, že je k dispozici tekoucí voda.

Povrch bobule musí být pečlivě broušen nebo chůzí měkkým kovovým kartáčem na nádobí. Poté se provádí prsty v rukavicích pod tekoucí vodou, aby se smyly zbytky trnů. Poté je lepší vyměnit tlusté rukavice za tenké, vzít plod do ruky a udělat podélný řez na obou stranách. Teprve pak se to dá vzít holýma rukama.

Oloupané plody se konzumují čerstvé, celé, přestože mají poměrně tuhou slupku. Další možností je rozpůlit bobule a lžící vybrat šťavnatou voňavou dužinu. Jedí kaktus se semeny nebo bez nich – jak chcete.

Chuť plodů opuncie je nasládlá, jsou poněkud podobné kaki. Některé odrůdy jsou více nevýrazné, kyselé, s jehličnatou chutí. Díky této všestrannosti se přidávají do sladkých i slaných pokrmů.

Druhy opuncie, ze kterých se sklízejí lahodné plody, liší se pouze velikostí:

Opuntia se obrátila z Argentiny;

Recepty z opuncie

Kaktusové plody se přidávají do salátů, vaří se, pečou, vyrábějí se dezerty. Používají se jako aromatická přísada do likéru nebo různých koktejlů.

Recepty s ovocem opuncie:

Jam. Bobule se očistí a vyberou semena. Jedná se o poměrně pracný úkol, ale pokud je necháte, bude těžké sníst velmi chutný džem. Plody bez semen se zasypou cukrem v poměru 1: 1 a počkají, až šťáva vynikne. Poté se džem přivede na mírný oheň, dokud nezhoustne. Citronová šťáva, asi 5/1 šálku a trochu skořice se musí přidat do nádoby s bobulemi 3 minut před vypnutím. Bez přísad bude dezert příliš zakalený a se snížením množství cukru během skladování „kvasí“.

Zajímavosti o plodech opuncie

Nejprve se kaktusy používaly jako živé ploty, aby obyvatelé džungle nenapadali hospodářská zvířata. Od pěstování opuncie pro tento účel se ale v budoucnu muselo upustit. Zvířatům se líbily masité větve a sladké plody s měkkými jehličkami glochidie, ale začal masivní úbytek dobytka. Jehly ulpívaly na stěnách střev, rychle vznikla střevní neprůchodnost. Živé ploty se začaly tvořit z kaktusů jiných druhů, s tvrdými trny.

To ale neznamená, že se od pěstování opuncie upustilo. Plody mají široké využití nejen v potravinářství, ale také v kosmetice. Kromě toho se sabra používají jako krmné suroviny pro košeninu – hmyz, z jehož těl se získává velmi drahé přírodní barvivo karmín. Používá se ke zdobení kosmetických výrobků ak dodání požadované barvy rtěnce.

Místní obyvatelé rozlišují druhy kaktusů ne podle odrůdy, ale podle barvy ovoce: blanca, carmine, amarilla, maroon, tunta. Když je úroda bobulí hojná, konají se lidové slavnosti.

Jak jíst ovoce opuncie – podívejte se na video:

Pokud sníte o květinářství, pak první zkušenost lze získat s opuncií. Tato rostlina není náladová a cítí se dobře v běžném bytě. Hlavní věcí je vybrat mrazuvzdorné druhy. Koneckonců, topení není vždy zapnuto včas.

Pohankové klíčky jsou rekordmanem v obsahu železa

Zimní houba nebo flammulina

Role z listového těsta s obrysy

Kávové peelingy na celulitidu: výhody, recepty, aplikace

Dietní systém “Terapeutické hubnutí”

Jak nedostatek spánku ovlivňuje hromadění tuku?

Zhubněte na jaře na čínské dietě za 14 dní

Existuje určitý rod kaktusů, které mají jedlé plody. Říká se tomu opuncie. Takové rostliny rostou v poměrně širokých oblastech – od Kanady po Jižní Ameriku. Abychom pochopili, jak jíst kaktusové plody, je důležité určit účel, protože je lze konzumovat jednoduše pro potěšení nebo použít jako přírodní lék. Plody opuncie jsou navíc vhodné i pro vnější použití.

Užitečné vlastnosti kaktusových plodů

Plody kaktusu opuncie mají zajímavé chuťové vlastnosti. Obsahují tóny jahod a hrušek a některé odrůdy mají mírnou kyselost, jako je kiwi. Zvláštností je velmi šťavnatá dužina. Vnější strana plodů opuncie je tvrdá. Je pokryta tenkými jehličkami. Barva může být světle zelená, žlutá, oranžová, červená.

Plody opuncie dobře uhasí žízeň a mají také některé terapeutické vlastnosti. Takže s jejich pomocí můžete vyléčit nachlazení a snížit vysokou tělesnou teplotu. Adstringentní vlastnosti pomáhají zastavit krvácení a normalizovat funkci střev. Opuncie má také účinek na hojení ran.

Ovoce byste neměli zneužívat. To je plné bolestí hlavy, kopřivky, zácpy, nevolnosti a dokonce i zvracení. V některých případech navíc dochází k individuální nesnášenlivosti a opuncie je nutné úplně opustit.

Způsoby, jak jíst ovoce opuncie

Kaktusové ovoce ve vaření

Příprava ovoce

Před konzumací kaktusových plodů je třeba je připravit. Nejprve by měly být odstraněny všechny trny. To je třeba provést ve dvou fázích. V tomto případě byste si měli rozhodně chránit ruce silnými gumovými rukavicemi a ještě lépe držet plody širokou pinzetou. Nejprve opuncii důkladně opláchněte pod silnou studenou vodou. Takto se zbavíte těch nejmenších trnů. Větší trny odstraníme otřením plodu vícekrát přeloženým papírovým ubrouskem.

Vzhledem k tomu, že plody, které se nejčastěji prodávají, jsou již zbaveny trnů, stačí je důkladně opláchnout tekoucí vodou.

Jakmile se ujistíte, že povrch je bez trnů, budete muset odstranit tuhou a tvrdou kůži (ačkoli v některých případech ji budete chtít ponechat). Chcete-li to provést, odřízněte konce ovoce. Poté proveďte podélný řez. Poté opatrně sloupněte a odstraňte kůži.

Další možností, jak jíst kaktusové plody, je jednoduše je rozpůlit a dužinu vydlabat lžící. Produkt lze konzumovat se semeny nebo bez nich.

Recepty s kaktusem

Z opuncie můžete připravit mnoho různých pokrmů. Nejčastěji se používá jako přísada do dezertů. Dá se zařadit do ovocného salátu, vyrábí se z něj džem, vyrábí se z něj džemy, cukrovinky, ovocné nápoje a smaží se ve sladké omáčce.

Plody kaktusu se ale dají využít i při přípravě teplých masitých pokrmů. Používají se k výrobě sladkokyselých omáček a omáček.

Ovoce můžete také zapéct v troubě přímo ve slupce. V tomto případě se odstraní bezprostředně před použitím.

Plody kaktusu: lze jíst nebo používat jako lidový lék

Cold lék

Pokud milujete kaktusové plody, můžete si připravit lahodnou medicínu proti kašli, bronchitidě a bolesti v krku. K tomu budete potřebovat:

1. Plody opuncie – 2 díly;
2. Med – 2 díly;
3. Sirup z kořene marshmallow – 1 díl.

Kaktus důkladně umelte, smíchejte s ostatními ingrediencemi a konzumujte 1-2 lžičky každé 3 hodiny. Můžete zapít teplým mlékem nebo čajem. Tento produkt lze skladovat na chladném místě asi týden. Je dobrý jak při léčbě nachlazení, tak při jeho prevenci.

Antipyretický odvar

Pokud máte horečku, zkuste kaktusovou infuzi. Přidejte 1 díly studené vody na 3 díl ovoce. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších pět minut. Sceďte a po nějaké době vychladnutí vypijte půl sklenice 1-2x denně.

Kaktusová šťáva proti otitis

Pokud si vymačkáte šťávu z čerstvých plodů kaktusu, mohou nahradit ušní kapky proti zánětu středního ucha. Použijte jej stejným způsobem – dejte 2-3 kapky do každého ucha.

Pamatujte však, že tento druh zánětu je docela vážný. Pokud není správně léčena, může vést ke ztrátě sluchu. Před použitím jakýchkoli lidových léků je proto nejlepší konzultovat zkušeného lékaře.

Obklady na hojení ran

Pomocí opuncie můžete rychle obnovit poškozenou tkáň. K tomu stačí její plody dobře namlít a vytvořit z nich pastu. Měl by být aplikován na rány nebo vředy na těle, nahoře zajištěný obvazem. Obklad měňte alespoň 2x denně.

Pomoc při průjmech

Čerstvé kaktusové plody, jejich šťáva nebo odvar mohou pomoci při střevní nevolnosti. Mají adstringentní účinek. Pro normalizaci stolice a odstranění bolesti břicha je nejlepší použít tekutý přírodní lék – 100 ml čerstvě vymačkané šťávy nebo sklenici odvaru.

Jak jíst kaktusové plody – prodejce vám o tom může říci při nákupu tohoto produktu. Vše záleží na tom, jaký efekt chcete získat. Pokud usilujete pouze o gastronomický požitek, začněte seznamování s opuncií tím, že její plody budete jíst čerstvé. Poté můžete experimentovat s přípravou různých pokrmů s jeho účastí. Pokud potřebujete lékařskou pomoc, pak plody kaktusu používejte pouze na mírné neduhy. V případech vážného onemocnění je lepší co nejdříve vyhledat lékaře.