Jak jíst mučenku jedlou?

V dnešní době je vzácné někoho překvapit exotickým ovocem. Nemusíte za nimi jezdit do asijských a východních zemí. Většina ovoce je k dostání na pultech supermarketů. Mučenka „zámořský host“ vyvolává mnoho otázek. Vůně a chuť ovoce se líbí hned napoprvé, s chutí je jedí děti i dospělí. Mírně protáhlý, kulatý plod okamžitě upoutá pozornost. Pokud většina z těch, kteří cestují do exotických zemí, zná mučenku, často to mezi novými kupci vyvolává zmatek. A první otázka, která vás napadne: „maracuja – jak jíst?

Maracuja se hojně používá při vaření v asijských zemích a jako dezert. Má bohaté složení živin, vhodné pro fitness diety, lehké občerstvení a pestrý jídelníček. Pokrmy s přídavkem zdravého ovoce jsou pikantní a mají aromatické tóny. Jaké jsou výhody a nevýhody mučenky? Existují nějaké zvláštnosti použití? Pojďme zjistit podrobnosti.

Jak vypadá mučenka

Rostlina se pěstuje v Asii, Jižní Americe a Austrálii. U nás je ovoce známé pod různými názvy – Granadilla purpurea, Mučenka, Mučenka. Vzhledově lze ovoce přirovnat k velkým švestkám s tmavě fialovou nebo nažloutlou barvou. Dorůstají délky od 5 do 14 centimetrů. Hmotnost -30-60 gramů. Plně zralá mučenka přitahuje pozornost svou vrásčitou slupkou, nezralá mají hladký povrch. Slupka je poměrně elastická, spolehlivě chrání ovocnou dužninu před poškozením.

Jak mučenka roste?

Domovinou mučenky je Brazílie. Později se ovocné stromy začaly pěstovat i v jiných zemích. Existují dva druhy vinné révy. Liší se barvou – žlutá a fialová (fialová) mučenka. Dřevitý vytrvalý strom s dlouhými větvemi a mělkým kořenovým systémem. Listy jsou velké, přibližně 22 centimetrů dlouhé a mají zubaté okraje. Tykadla mohou být fialová nebo žlutá, v závislosti na druhu ovoce. Květy jsou velmi krásné, tvoří se v paždí mladé liány a skládají se z pěti kališních lístků. Vyznačují se jasnými, bohatými odstíny.

Vzhledem k tomu, že rostlina je subtropická, dobře roste v nadmořské výšce 700 až 1200 metrů nad mořem. Mučenka je citlivá na změny teplot. V závislosti na podmínkách se doba zrání liší. Takže v Indii může dozrát po celý rok.

sezóna mučenky v Thajsku

Cestující do exotických zemí si turisté užívají nejen dovolené na pláži, výlety, ale také místní pochoutky. Mnoho lidí se zajímá o období zrání tropického ovoce. Voňavá mučenka přitahuje zvýšený zájem svou fantastickou chutí.

Sezóna zrání marakuji v Thajsku trvá od prosince do dubna. V tomto období můžete ochutnat zdravé ovoce a ocenit jeho výhody.

Jak jíst maracuja

Nezkušený turista neví, jak správně konzumovat neobvyklé ovoce. Je to vlastně jednoduché.

• Mučenka se důkladně omyje pod tekoucí vodou.
• Nakrájejte na poloviny.
• Lžící se vydlabe dužnina (až na bílou vrstvu na slupce).

Užitečnou hmotu můžete spolknout bez žvýkání spolu s malými kostmi. Slupky z mučenky jsou dost hořké, proto se doporučuje je vyhodit.

Jak si vybrat mučenku

Žluté nebo zelené plody jsou méně sladké. Používá se k výrobě šťáv. Nezralé, zelené mučenky však můžete klidně koupit. Plody dozrávají při pokojové teplotě.

Druhým znakem užitku a kvality je hmotnost. Z hlediska velikosti by měl být velký. To je známka dobré chuti i šťavnatosti. Pokud je hmotnost nedostatečná, znamená to, že dužina mučenky vyschla.

Je těžké posuzovat kvalitu podle vůně. Vzhledem k tomu, že hustá slupka ovoce neumožňuje procházet pachy.

Můžete jíst semena mučenky?

Semena jsou jedlá. Při jejich žvýkání je však cítit mírná hořkost. Pokud nechcete polykat, protřete dužinu přes sítko. Je obtížné odstranit semena, takže tento postup usnadní proces.

Co se vyrábí z marakuji?

Sušená maracuja má sladkou chuť. Jedná se o alternativu cukru. Přírodní sladidlo dodává úžasnou chuť nápojům, koktejlům, dortům, pečivu, krémům, sladkým omáčkám, ovocným salátům a zmrzlině. Aromatické ovoce se hodí k pečivu a hodí se k výrobě náplní do koláčů.

K čemu se mučenka hodí? Přidáte-li do pokrmů z masa nebo ryb trochu ovoce, získají jedinečné pikantní tóny. V různých zemích se plody používají k přípravě mnoha pokrmů – od zdravých jogurtů, salátů, džusů, palačinek až po zmrzliny a nadýchané dezerty. Dobrá kombinace se získá s citronovou šťávou a feferonkou.

Příchuť mučenky

Chuť mučenky je dost těžké popsat, je individuální a nepřipomíná žádné konkrétní ovoce. Spíše připomíná směs několika druhů ovoce a bobulí současně. Zralá mučenka je sladká, s mírnou kyselostí a může být mírně nakyslá. Pro někoho je to mix broskve, angreštu a rakytníku, jiný cítí směs kiwi jahody a meruňky v „jedné lahvi“. Vůně a chuť neobvyklé exotiky každopádně nenechají lhostejným toho, kdo šťavnatou mučenku ochutná poprvé.

Jak skladovat maracuja

Pro bezpečnou přepravu mučenky se doporučuje zabalit ji pevně do papíru nebo vložit do malého košíku.

Nezralé plody dozrají při pokojové teplotě za dva dny. Zralé musí být umístěny v lednici. Trvanlivost – 7 dní.

Mražení je užitečné pro dlouhodobé skladování ovoce. K tomu se dužina mučenky smíchá s cukrem. Vložte do plastových sáčků a zmrazte. Maracuja lze takto skladovat 12 měsíců. Zároveň jsou zachovány příznivé vlastnosti ovoce.

Složení a kalorie

Exotické ovoce je skutečným skladištěm vitamínů, makro a mikroelementů:

• karoteny;
• manganu;
• vitamíny A, C, E, H, K, skupina B;
• popel;
• sodík;
• vláknina;
• aminokyseliny;
• magnesium;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• draslík;
• chróm;
• železo;
• hliník
• organické kyseliny;
• fosfor;
• jod;
• antioxidanty;
• železo;
• kyselina askorbová;
• flavonoidy;
• síra;
• měď;
• fruktóza;
• kyselina listová;
• fluor;
• vápník;
• pektin.

Mučenka má zvláště vysoký obsah draslíku a železa. Obsah kalorií ve 100 g produktu je 70 kcal.

Vitamíny

Zdravé ovoce díky svému vitamínovému složení zlepšuje imunitu a chrání organismus v období nachlazení a infekčních onemocnění.

Kyselina listová je prospěšná v těhotenství. Vitamíny B pomáhají bojovat proti stresu.

Minerální látky

Draslík je důležitým stopovým prvkem pro kardiovaskulární systém. Maracuja je zdrojem železa, základního prvku pro krvetvorbu a tvorbu hemoglobinu.

Ovoce je doplněno o další minerály, exotické ovoce se stává nepostradatelným a užitečným v dietním a zdravém stravování.

Jaké jsou výhody mučenky?

Při zpracování ovoce neztrácí své blahodárné vlastnosti, sušené ovoce je stejně zdravé jako ovoce čerstvé. Účinek ovoce bohatého na vitamín-minerální komplex je různorodý.

1. Zlepšuje paměť. Stimuluje organismus při zvýšené psychické nebo fyzické zátěži.
2. Přírodní afrodiziakum.
3. Zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů.
4. Užitečné při nízké imunitě.
5. Má antivirové, diuretické, imunostimulační, regenerační, protizánětlivé účinky.
6. Zabraňuje rozvoji hypertenze a aterosklerózy.
7. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
8. Snižuje hladinu cukru v krvi
9. Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Posiluje střevní motilitu, odstraňuje toxiny z těla.
10. Posiluje stěny cév.
11. Normalizuje metabolický, trávicí, vodně-lipidový, alkalický metabolismus.
12. Zvyšuje odolnost vůči infekčním chorobám.
13. Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
14. Preventivní lék na rakovinu.
15. Mučenka je dobrá pro zrakovou ostrost.
16. Čistí krev.
17. Rychle regeneruje buňky.
18. Posiluje kardiovaskulární systém.

Stačí jíst 50 g ovoce denně, aby se tělo naplnilo mnoha užitečnými látkami. Odborníci doporučují zařazovat ovoce do svého jídelníčku denně.

V asijských zemích už dávno vědí o prospěšnosti mučenky pro ženské tělo. „Fruit of Passion“ má omlazující vlastnosti.

Zařazení ovoce do běžné stravy pomáhá:

• stabilizace centrálního nervového systému;
• normalizace menstruačního cyklu;
• posílení nehtů, vlasů;
• odstranění příznaků během menopauzy;
• zlepšení spánku;
• prevence rozvoje rakoviny dělohy, vaječníků, mléčných žláz a osteoporózy;
• odstranění otoků během těhotenství;
• prevence proti nachlazení a infekčním chorobám;
• zlepšení nálady a trávení.

Pro muže je mučenka neméně užitečná. Pravidelná konzumace ovoce přispívá k:

• zlepšení potence, kvantitativní složení spermií;
• prevence rozvoje rakoviny tlustého střeva a prostaty;
• stabilizace centrálního nervového systému;
• zlepšení paměti, koncentrace;
• zvýšení vytrvalosti;
• zlepšení trávicích a metabolických procesů;
• posílení srdce;
• aktivace produkce mužských pohlavních hormonů;
• zvýšení imunitní síly.

Aplikace

Mučenka našla široké uplatnění v různých oborech.

V kosmetologii

Na základě ovoce se připravují masky, pleťové vody a peelingy. Produkty jsou vhodné pro jemnou pokožku. Chraňte před ultrafialovými paprsky. Mají omlazující účinek. Zbavte se akné.

Mučenkový olej je obzvláště oblíbený, když se přidává do výroby produktů péče o obličej a tělo. Komponenta má regenerační, regenerační, zvlhčující vlastnosti. Ve své čisté formě je to vynikající masážní produkt.

Dietetika

Vzhledem k tomu, že maracuja má nízký obsah kalorií, je vhodná pro dietní výživu. Tělo dostává všechny prospěšné látky. A o svou postavu se bát nemusíte.

Vaření

Nejčastějším využitím marakuji je výroba zdravých džusů, koktejlů a nápojů. Ovoce doplní chuť pečiva, mořských plodů, dezertů, ryb, likéru, rumu a čokolády.

Kontraindikace mučenky

Maracuja je zdravé, exotické, neobvyklé ovoce. Nadměrná konzumace může vést k nepříjemným následkům. Zvláštní pozornost je třeba věnovat zavádění ovoce do jídelníčku malých dětí. Zvýšená tvorba plynu je možná v důsledku fermentačních procesů ve střevech. Při zkoušení exotického ovoce by měli být opatrní zejména lidé náchylní k alergiím.

Pečlivý výběr vysoce kvalitních zralých plodů znamená chránit se před problémy a jednoduše si vychutnat jedinečnou chuť.

Zdravím čtenáře blogu 100polezno! Tento článek je pro ty, kteří se stále bojí exotických pultů. Prozradím vám, jak správně jíst maracuja a co je na tropické bobule zajímavé.

Mučenka – co to je?

Jedná se o plody stálezelené révy tzv Mučenka. Další názvy pro mučenku: granadilla fialová nebo mučenka jedlá. Dá se snadno najít ve velkých supermarketech nebo obchodech s potravinami.

Bobule jsou rozděleny do tří typů:

• fialová mučenka (Passiflora edulis),
• žlutá mučenka (Passiflora f. flavicarpa),
• obří granadilla (Passiflora quadrangularis).

Rostlina pochází ze subtropických oblastí Jižní Ameriky. Dnes se v průmyslovém měřítku pěstuje v Paraguayi, Argentině, na Srí Lance, na Novém Zélandu a v zemích jihovýchodní Asie.

První popis podal Pedro Cieza de Leon v roce 1553. Ten samý, který popsal pitaya, ananas a sladké brambory ve své knize „Chronicles of Peru“.

Mučenka není mučenka, jak si mnoho lidí myslí. Alespoň ne v tom smyslu, jak název napovídá. Mučenka nezvyšuje potenci a není afrodiziakum. Rostlina byla tak „pokřtěna“ španělskými misionáři, když obrátili místní obyvatele na křesťanství. Mučenku nazývali „květem pěti ran“ nebo „flor das cinco chagas“, což znamenalo náboženské symboly.

Mučenka připomíná třešňovou švestku nebo malé jablko. Existují žluté, zelené, červené a tmavě hnědé plody. Světlé jsou většinou větší. Chuťově jsou považovány za rafinovanější. Tmavé jsou na pohled nepřehlédnutelné. Kiwi nebo liči vypadají mnohem světleji.

V hutné slupce se ukrývá šťavnatá sladkokyselá dužnina a jedlá semínka.

Mučenka: jak jíst – se semeny nebo bez nich?

Nejchutnější mučenka je čerstvá. Ostrým nožem se opatrně rozpůlí, aby nevytekla šťáva. Vnitřek vydlabejte malou lžičkou. Pitaya se jí hodně stejným způsobem. Kůže není vhodná k jídlu.

Nevidím smysl ve vyplivnutí kostí. Jsou menší než u granátového jablka. Je jich hodně, těžko se oddělují od rosolovité hmoty. Navíc obsahují spoustu Omega-6 mastných kyselin a minerálních látek.

Maracuja se hodí ke krevetám a dalším mořským plodům. Používá se k výrobě džemů, smoothies a čerstvých šťáv. Šťavnatá dužina se přidává do jogurtů, sirupů a různých dezertů. Dobře ladí s pomeranči a jinými citrusovými plody.

Třešňový koláč a maracuja

Mexičané si na mučenku sypou červenou papriku. Mimochodem, podávají i meloun. Kombinace se mi zdá příliš extrémní. Preferuji tradičnější možnosti.

Zralá maracuja je dobrým doplňkem ke zmrzlině a pečivu. Líbil se mi pudink s přídavkem dužiny. Má vytříbenou chuť s náznaky exotiky. Bude to vyžadovat:

• 200 g smetany,
• kořen zázvoru – 0,5 cm,
• 3 žloutky
• půl sklenice cukru,
• zralé mučenky – 4 ks.

1. Vyšleháme žloutky s cukrem.
2. Smetanu nalijeme do hrnce a přivedeme k varu.
3. Vlévejte vaječnou směs tenkým proudem. Důkladně promíchejte.
4. Dále dusíme, dokud nezhoustne.
5. Ihned po odstavení z ohně přidejte zbývající ingredience.
6. Promíchejte a zcela vychladněte.

Použijte jako náplň do choux pečiva nebo sušenek. Neodděluji kosti. V případě potřeby lze rosolovitou hmotu protřít přes síto. Připomínám, že slupka je považována za nejedlou.

Jaké jsou výhody mučenky?

Ovoce je cenným zdrojem živin, vlákniny a antioxidantů. Jejich šťáva má tonizující vlastnosti a je velmi osvěžující a semena jsou silným sedativem.

Složení a kalorie

Marauja obsahuje 97 kcal na sto gramů. Nutriční hodnoty jsou uvedeny v tabulce. Údaje převzaty z USDA.

Jméno	Množství na 100 g, mg
Proteiny	2,2
Tuky	0,7
Sacharidy	23,38
Dietní vlákna	10,4

Dvě střední bobule pokryjí polovinu denního příjmu vlákniny a 10 % sacharidů. Obsahují 13,9 % denní dávky draslíku a 8,9 % železa.

Pro pohodlí uvádím složení živin do tabulky.

Jméno	Hmotnost ve 100 gramech, mg
A (RE)	127,2
Pyridoxin	0,1
Kyselina askorbová	30
Draslík	348
Vápník	12
Hořčík	29
Železo	1,6

Jak vidíte, mučenka je bohatá na retinol a kyselinu askorbovou. 25g porce pokryje třetinu denní potřeby kyseliny askorbové a jeden a půl dávky vitaminu A. Sloučenina zlepšuje imunitu a pomáhá zachovat zrak. Zámořskému hostu chybí mrkev, ale v tomto ukazateli je XNUMXkrát před mangem!

Mučenka: výhody a škody

Tropické ovoce je cenným zdrojem antioxidantů. Obsahují karotenoidy a flavonoidy. Fytonutrienty hrají důležitou roli v boji proti volným radikálům.

Maracuja je skvělá na detoxikaci a očistu. Nevytváří těžkost v žaludku, je snadno stravitelný a dává veselost. Obsahuje hodně pektinů. Tento typ vlákniny je dobrý pro střeva. Obnovuje mikroflóru, zpomaluje tok cukru do krve a snižuje „špatný“ cholesterol.

Semena obsahují piceatannol. Tato fenolová sloučenina má protizánětlivé vlastnosti a snižuje inzulínovou rezistenci. Takové závěry učinili japonští lékaři z Kanazawy po sérii pokusů na zvířatech.

A vědci z japonské Doshisha University došli k závěru: piceatannol stimuluje tvorbu kolagenu a zlepšuje stav epidermis. Požití semen mučenky po dobu 4-8 týdnů mělo pozitivní vliv na vzhled japonských žen ve věku 35 až 54 let.

Obyvatelé Brazílie, Indie a Havaje používají mučenku ke zmírnění svalového napětí a zlepšení trávení. Odvary a nálevy zmírňují horečku, zmírňují bolest a normalizují krevní tlak.

V lékárnách občas najdete výtažek z mučenky v tabletách nebo kapkách. Doplněk se užívá ke zlepšení spánku a snížení úzkosti. Pomáhá vyrovnat se se stresem a návaly horka během menopauzy. Zachovává důležité bioflavoidy, které neutralizují volné radikály a chrání před stárnutím.

Pro krásu

Rostlina je široce používána v kosmetologii. Mučenka je často součástí přírodní kosmetiky. Krémy jsou vhodné pro stárnoucí pleť se špatným prokrvením. Používají se při zvýšeném obsahu tuku a sklonu k akné.

Olej ze semen mučenky má výraznější, komplexnější účinek:

• obnovuje pružnost pokožky,
• normalizuje ochrannou vrstvu,
• stimuluje krevní oběh
• zmírňuje podráždění,
• zklidňuje zánět.

Mučenka je přítomna v mnoha kosmetických přípravcích. Extrakt se používá k výrobě prostředků proti stárnutí, sprchových gelů, vlasových kondicionérů a masážních olejů. Má omlazující účinek a široké spektrum účinku:

• nasycuje buňky živinami,
• řeší problémy s věkem,
• zvyšuje elasticitu,
• bojuje proti pigmentaci,
• rozjasňuje a vyrovnává tón,
• dodává obličeji svěží vzhled,
• zmírňuje otoky.

Masky na bázi produktu jsou účinným domácím prostředkem pro péči o pleť jakéhokoli typu. Odstraňují vrásky a omlazují, vyživují a hydratují. Nabízím osvědčený recept na rychlou obnovu vašeho vzhledu.

• plátek oloupaného avokáda,
• mučenka – dezertní lžička,
• 3 gramy olivového oleje,
• špetka ovesných vloček,
• 5 g přírodního medu.

1. Rozdrťte a smíchejte přísady.
2. Naneste na vyčištěný obličej (nejprve vyzkoušejte na vnitřní straně zápěstí). Nedotýkejte se oblasti kolem očí.
3. Vydržte 15 minut.
4. Opláchněte teplou vodou.

Postup rychle zlepšuje pleť. Dodává zářivost a stahuje ovál. Kontraindikacemi jsou individuální nesnášenlivost, přítomnost poškození kůže, hnisavé vyrážky.

Kdy si dát pozor?

Mučenka zřídka způsobuje alergie. Většina lidí přípravek dobře snáší, ale vždy existuje riziko individuálních reakcí. Abyste minimalizovali pravděpodobnost nežádoucích účinků, jezte ovoce po troškách. Pokud máte nějaké onemocnění, proberte jídelníček se svým lékařem.

Exotická jídla dětem raději nedávejte. Abstinovat by měly i těhotné a kojící ženy. Kvůli vysokému množství sacharidů se maracuja nedoporučuje diabetikům a těm, kteří chtějí zhubnout.

Jak si vybrat mučenku v obchodě?

Mučenka je v závislosti na odrůdě kulovitá nebo mírně podlouhlá, jasně žlutá, fialová nebo hnědá. Známky vysoké kvality:

• Plody jsou velké, na dotek mírně měkké.
• Hmotnost odpovídá velikosti. Příliš světlé a nebude to šťavnaté.
• Povrch je „vyschlý“ a zvrásněný.
• Barva je jednotná.
• Nejsou zde žádné zjevné vady.

Malé skvrny nemají vliv na kvalitu. Sušené bobule vydrží v lednici 2-3 týdny. Mučenka dobře snáší mražení. Pro prodloužení sezóny dejte do mrazáku.

Bobule Passiflora jsou obvykle dodávány do obchodů zcela připravené ke konzumaci. Nejchutnější jsou ty s lehce vrásčitou kůží. Budou zralejší než ovoce s hladkou slupkou.

Pokud máte poslední možnost, nechte nákup na parapetu několik dní. Maracuja rychle dozrává při pokojové teplotě.

Přišli jsme tedy na to, jak správně jíst mučenku, co je na ní pozoruhodné a jaké výhody může přinést. Neignorujte to, pokud ho uvidíte ve výprodeji. Jedná se o účinný doplněk zimního jídelníčku, který vás potěší chutí a podpoří vaše zdraví.