Lobu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, ochutíme rostlinným olejem a solí.
Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Salát Loba”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 144.7 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 5.9% | 1164 g |
| Proteiny | 1 g | 76 g | 1.3% | 0.9% | 7600 g |
| Tuky | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 17.4% | 397 g |
| Sacharidy | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 1.1% | 6257 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.003 mg | 1.5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.8% | 3922 g |
| Vitamín C, askorbová | 17.05 mg | 90 mg | 18.9% | 13.1% | 528 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.207 mg | 15 mg | 41.4% | 28.6% | 242 g |
| Vitamín PP, NE | 0.2132 mg | 20 mg | 1.1% | 0.8% | 9381 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 596.94 mg | 2500 mg | 23.9% | 16.5% | 419 g |
| Vápník, Ca | 5.19 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 19268 g |
| Hořčík, Mg | 6.96 mg | 400 mg | 1.7% | 1.2% | 5747 g |
| Sodík, Na | 255.43 mg | 1300 mg | 19.6% | 13.5% | 509 g |
| Síra, S | 1.12 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.1% | 89286 g |
| Fosfor, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 2% | 3433 g |
| Chlor, Cl | 371.51 mg | 2300 mg | 16.2% | 11.2% | 619 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 22.529 mg | 18 mg | 125.2% | 86.5% | 80 g |
| Jód, I | 6.82 μg | 150 μg | 4.5% | 3.1% | 2199 g |
| kobalt, spol | 0.093 μg | 10 μg | 0.9% | 0.6% | 10753 g |
| Mangan, Mn | 0.0016 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 125000 g |
| Měď, Cu | 1.69 μg | 1000 μg | 0.2% | 0.1% | 59172 g |
| Molybden, Mo | 0.685 μg | 70 μg | 1% | 0.7% | 10219 g |
| Zinek, Zn | 0.0037 mg | 12 mg | 324324 g | ||
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 28.216 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.6 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.875 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.578 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.042 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.099 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.358 g | min. 16.8 г | 20% | 13.8% | |
| 18:1 oleic (ud) | 3.344 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 8.437 g | od 11.2 do 20.6 | 75.3% | 52% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 8.437 g | ~ |
Energetická hodnota Loba salát je 144,7 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Co je loba? V některých oblastech se ředkev stručně a výstižně říká, nebo daikon. Saláty Loba přicházejí v různých variantách: pikantní a jemné. Oblíbený je také ředkvový salát na korejský způsob, pikantní, s nádechem sladkosti a kyselosti. Rychlejší variantu připravíte například s jablkem nebo strouhaným sýrem.
Delikátní salát s jablky
Jedná se o jednu z nejjednodušších možností přípravy salátu. Trvá to minuty. Pro tento recept na salát loba musíte vzít:
- jedna ředkev;
- pár malých mrkví;
- jedno jablko;
- půl svazku petrželky;
- stejné množství zelené cibule;
- pár lžic majonézy.
Oloupejte ředkvičky a mrkev. Obě ingredience jsou nastrouhané. Jablko se také oloupe, odstraní semena a nakrájí se na tenké proužky. Zelení se umyjí, setřesou přebytečnou vlhkost a jemně nasekají. Všechny ingredience se spojí a dochutí majonézou. Loba salát s jablkem můžeme dochutit i zakysanou smetanou, pak ale možná budete potřebovat sůl.
Pikantní salát s česnekem
Pro tuto verzi zajímavého salátu musíte vzít:
- dvě ředkvičky;
- sto gramů tvrdého sýra;
- pár stroužků česneku;
- trochu kopru – na ozdobu loba salátu.
K dochucení pokrmu potřebujete také majonézu. Ředkev se očistí, omyje a poté nastrouhá co nejjemněji. Sýr se také nastrouhá. Česnek prochází lisem. Vše se spojí a promíchá. Dochutíme majonézou. Hotový loba salát ozdobte snítkami kopru.
Korejská verze salátu
Toto jídlo má jasnou orientální chuť. K tomu je třeba vzít:
- kilogram ředkvičky;
- dvě stě gramů mrkve;
- dvě cibule;
- čtyři stroužky česneku;
- trochu černé a červené mleté papriky;
- lžíce sezamových semínek;
- jedna a půl lžíce cukru;
- stejné množství soli;
- trochu koriandru;
- lžíce citronové šťávy;
- 150 gramů rostlinného oleje.
Navzdory množství ingrediencí je korejský loba salát poměrně jednoduchý na přípravu. Ředkvičky a mrkev oloupeme, nakrájíme a zeleninu dáme do mísy. Promícháme, dochutíme solí a necháme asi třicet minut odstát. Cibule se oloupe a nakrájí na tenké plátky. Smažte cibuli v celém množství rostlinného oleje asi tři minuty, dokud nezezlátne. Poté nechte tuto ingredienci salátu vychladnout. Česnek se oloupe a jemně naseká. K odstáté mrkvi a ředkvi přidáme cibuli s máslem, koření, pak cukr a citronovou šťávu. Vše promícháme, salát necháme vyvařit a podáváme.
Salát s kuřecím řízkem
Tento salát je sytější. Také to vypadá chytře. K tomu je třeba vzít:
- jedna ředkev;
- kuřecí prso;
- dvě cibule;
- tři vařená vejce;
- lžíce mouky;
- rostlinný olej;
- majonéza nebo přírodní jogurt na dresink;
- sůl a pepř dle chuti.
Filety se nakrájí na proužky, dochutí solí a pepřem a nechají se asi třicet minut. Ředkev se očistí, nakrájí na plátky a nechá se třicet minut ve studené osolené vodě. Pokud je ředkev příliš velká, můžete ji nakrájet na půlkolečka nebo čtvrtky. Hotové filé se smaží v zahřátém rostlinném oleji. Vyjměte z pánve.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, posypeme moukou. Poté se kroužky přenesou na síto a protřepou, aby se odstranila přebytečná mouka. Cibuli orestujte se zbylou moukou dozlatova a poté ji položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej. Z hotové ředkve slijte vodu a rukama ji vymačkejte. Vložte loba a kuřecí řízek do salátové mísy, přidejte dresink a promíchejte. Vejce se oloupou a jemně nasekají, položí se na hromadu na kuře a ředkvičky. Kolem vajec jsou umístěny křupavé cibulové kroužky. Tento salát se ukazuje jako originální, obsahuje jak křehká vejce, tak křupavou cibuli. Kombinuje také syrové i smažené suroviny, což mu dodává chuť.
Lahodný salát s lobou, tedy ředkvičkou, je skvělým zpestřením jídelníčku. Nejjednodušší verzi připravíte například s mrkví a jablky. Mnohým se také bude líbit korejský salát s pikantním dresinkem a česnekem.
