Libeček je odedávna známý jako bylina. Používá se k přípravě salátů, zeleného oleje, pokrmů z hovězího a jehněčího masa a marinád. Používá se spolu s bazalkou a koprem v dietní výživě. Koření se přidává do omáček, omáček, zeleninových pokrmů, rýžových pokrmů, ryb, drůbeže a cereálií. Libeček skvěle zvýrazní chuť masových polévek. Sušené kořeny rostliny, které mají kořeněnou citrónovou vůni a mírně štiplavou chuť, se hodí do dušených mas a jídel z drůbeže a zvěřiny. Čerstvé se hodí ke kandovanému ovoci a marmeládě. Zelení se častěji používají k dochucení salátů, polévek, sýrových a vaječných pokrmů, ale i octa a marinád. Libeček se nejlépe hodí k petrželce, rozmarýnu, tymiánu, pažitce a černému pepři.
Čerstvé a sušené listy, kořeny a semena se konzumují jako kořeněné koření do salátů z různých zelenin, masitých a rybích pokrmů, omáček, marinád a polévek. Kandované ovoce se vyrábí z čerstvých kořenů a vyrábí se džem.
Čerstvé i sušené listy, stonky a kořeny (v drcené formě) se používají k ochucení čajových směsí, nápojů, marinád, nálevů, při výrobě džemů, kandovaného ovoce a při přípravě některých likérů. Esenciální olej se používá v parfémovém průmyslu. Chuť a vůně rostliny jsou velmi intenzivní, proto se libeček přidává jako koření do různých pokrmů v malém množství. Některé čerstvé listy rostliny se přidávají do nakrájených jehněčích a hovězích řízků.
Čerstvé listy libečku se přidávají do salátů (hodí se s cibulí a petrželkou), omáčky a masitých pokrmů.
Libeček zvýrazňuje vývar, bramborové a hrachové polévky a vůně bylinky zesiluje, jak se pokrm pomalu dusí. Snítku libečku stačí přihodit do pánve, kde se vaří brambory. Tato kořeněná bylina se používá k nakládání zeleniny a pečení chleba.
Zelené listy libečku se přidávají do letních salátů, prášek připravený z kořene rostliny se přidává do zimních salátů. Použití libečku zlepšuje chuť omáček, omáček ke smaženým masitým pokrmům (hovězí, jehněčí), rybám, drůbeži, zelenině a rýži. Chuť masového vývaru se překvapivě změní, pokud přidáte koření libeček v prášku. Lze jej použít i k dochucení cukrářských výrobků, čajových směsí, nápojů a marinád. V likérovém a vodkařském průmyslu – při přípravě likérů.
Klášterní fazolová polévka
Složení: bílé fazole – 50 g; černé fazole – 50 g; sušený hrášek – 50 g; čočka – 50 g; pórek – 50 g; sladká paprika – 30 g; máta – 15 g; libeček – 15 g; tymián – 15 g.
Bílé fazole, černé fazole, čočku a hrách roztřiďte a propláchněte studenou vodou, přidejte studenou vodu, zapalte a nechte vařit; Poté slijte první vodu a znovu naplňte fazole teplou vodou. Dáme na oheň, přidáme nadrobno nakrájený pórek a sladkou červenou papriku a vaříme do měkka. Sůl podle chuti. Hotovou polévku posypeme nadrobno nakrájenou mátou, libečkem a tymiánem. Na přání lze polévku dochutit máslem, cibulí, červenou paprikou a rajčatovým protlakem.
Chalop – studená uzbecká polévka
Struktura : kyselé mléko – 1l ; převařená vychlazená voda – 2 l ; čerstvé okurky – 2 ks. .; ředkev – 1 svazek ; zelená cibule – 3 stonky ; kopr a libeček – každý po 0 , 5 svazků ; sůl , červená paprika .
Kyselé mléko zředíme vodou, dochutíme solí a pepřem. Okurky, ředkvičky, zelenou cibulku, kopr a libeček nakrájíme nadrobno a smícháme s mlékem. Před podáváním dáme do lednice nebo do polévky přidáme kostky ledu.
Vařené hovězí maso se zeleninou
Struktura : hovězí maso – 500 g; čerstvá mrkev – 200 g; rutabaga – 100 g; čerstvé zelí – 300 g; brambory – 450 g; omáčka – 150 g; sůl, pepř, libeček.
Hovězí maso vložíme do mísy, přidáme vodu, přivedeme k varu, stáhneme pěnu, osolíme a vaříme téměř do hotového. 30 minut před koncem vaření přidáme mrkev, rutabagu, nakrájenou na plátky, kapustu, nakrájenou na kostky a libeček.
Brambory vařte zvlášť. Hotové maso nakrájíme přes zrno na plátky a podáváme se zeleninou a omáčkou ze zakysané smetany s cibulí a petrželkou.
Hovězí plněné slaninou
Struktura : hovězí maso – 500 g; vepřové sádlo – 50 g; mrkev – 40 g; libeček (kořen) – 30 g; cibule – 30 g; chlebová kůrka, sůl, pepř, petržel, pikantní salát, sladkokyselá omáčka.
Připravte plochý kus hovězího masa. Slaninu nakrájíme na kostičky, mrkev a libeček na plátky. Dlouhým a tenkým nožem nebo kovovou špejlí proveďte vpichy do hovězího masa, do kterých zapíchněte slaninu a kořeny a střídejte je tak, aby vznikl vzor po celé délce kusu. Maso osolte, opepřete a opékejte ze všech stran, dokud se nevytvoří světle hnědá kůrka. Poté zalijeme horkou vodou do 0,3 objemu, přidáme kůrku chleba, cibuli a na mírném varu dusíme maso do měkka.
Plněné maso nakrájené podél obilí na 1 cm silné plátky podáváme s přílohou z smažených nebo pečených brambor, pikantním salátem a sladkokyselou omáčkou. Posypte bylinkami.
Hovězí plněné zeleninou
Složení: hovězí maso – 500 g; mrkev – 60 g; rajčatový protlak – 45 g; cibule – 30 g; mouka – 15 g; tavené sádlo – 15 g; kořen libečku, pepř, bobkový list, sůl .
Velké kusy masa naplníme mrkví a libečkem, nakrájíme na kostičky, posypeme solí a pepřem. Maso můžete nacpat i slaninou. Naplněné maso orestujeme, podlijeme trochou vývaru a dusíme v troubě do změknutí. Před podáváním maso nakrájíme napříč, 1–2 kusy na porci a přelijeme omáčkou.
Podáváme s opečenými bramborami, čerstvými okurkami a hlávkovým salátem.
Příprava červené omáčky . Do vařícího vývaru, který zbyl po dušení masa, přidáme orestovanou cibuli, mrkev, rajčatový protlak a vaříme 10 – 15 minut. Poté přidáme orestovanou mouku zředěnou vývarem a vaříme 10 – 15 minut. Hotovou omáčku přecedíme, přivedeme k varu, přidáme bobkový list, pasírovanou zeleninu, dochutíme solí a pepřem.
Struktura : hovězí dřeň – 500 g; rajče – 1 polévková lžíce. l.; mrkev – 1 ks; cibule – 1 ks; petržel, máslo – 40 g; sůl, pepř, bobkový list, libeček, rajčatová omáčka.
Hovězí maso (plec, bok, strana zadní kýty) omyjte, osolte a celý vložte do velmi rozpálené pánve s rozpuštěným máslem a poté ze všech stran opečte, dokud se nevytvoří hnědá kůrka. Opečené maso dáme do kastrolu, přidáme rajče, zalijeme horkou vodou tak, aby pokrývalo dvě třetiny hovězího masa, přidáme kořínky, cibuli, nakrájenou na plátky, bobkové listy, kuličky pepře, libeček, kastrol přikryjeme pokličkou a zapálit na mírném plameni 2 – 3 hodiny.
Hotové maso vyjmeme z pánve a nakrájíme na plátky napříč obilím. Samostatně připravte rajčatovou omáčku na základě tekutiny, ve které bylo maso dušené.
Při podávání pokládáme na talíř plátky dušeného masa a přílohy (vařené těstoviny, bramborová kaše, smažené brambory, saláty). Maso přelijeme omáčkou a pokrm ozdobíme bylinkami.
Hovězí maso dušené s cibulí a bramborami
Struktura : hovězí maso – 500 g; brambory – 800 g; cibule – 120 g; mouka – 25 g; rozpuštěné máslo – 40 g; brambory, bobkový list, pepř, sůl, hřebíček, libeček.
Hovězí panenku omyjeme, nakrájíme na kousky o hmotnosti 80 – 120 g, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a poté opečeme na pánvi ze všech stran dozlatova. Poté vložte maso do hrnce. Do pánve, kde se smažilo maso, nalijeme sklenici vody, provaříme a propasírujeme přes sítko do pánve s masem, přidáme další 2 sklenice horké vody, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme cca 2 – 2,5 hodin.
Po udušení přidáme zvlášť orestovanou nadrobno nakrájenou cibuli a orestovanou vcelku nebo na 2-4 kousky nakrájené brambory, bobkový list, 2 hřebíčky, 5-6 kuliček pepře, libeček a maso dále dusíme další půlhodinu.
Při podávání maso posypeme koprem. Jako přílohu můžete podávat samostatně čerstvé okurky, čerstvá rajčata a zelený salát.
Marinované dušené maso
Struktura : hovězí dřeň – 500 g; tuk nebo ghí na smažení; mouka na mléčnou omáčku – 15 g.
Pro marinády : malý bobkový list – 1 ks; drcený hřebíček – 1 ks; nasekaný libeček a petržel – 1 polévková lžíce. lžíce; pepř – 2 – 3 hrášky, sůl, voda – 500 g; suché víno – 90 g; citron – 0,25 ks.
Hovězí maso (plec, bok, strana zadní kýty, horní část zadní kýty) očistíme a opláchneme. Marinádu připravte zvlášť: koření a libeček k tomu povařte ve vodě a přidejte víno a plátky citronu. Touto marinádou přelijte maso a dejte na 1 až 3 dny do chladu. Poté maso vyjmeme z marinády, osušíme a vložíme na pánev rozehřátou s rozpuštěným máslem. Smažte, dokud se nevytvoří hnědá kůra. Poté osolíme, opepříme, na pánev přidáme marinádu a dusíme do hotového (pokud se marináda rychle odpařuje, přilijeme horkou vodu). Hotové maso nakrájíme na plátky a z tekutiny, ve které se maso dusilo, připravíme mléčnou omáčku.
Podáváme s přílohou pečené brambory, mrkev, zelený salát, ozdobené bylinkami.
Tento text je informační list.
Pokračování na litry
Přečtěte si také
Využití koriandru při vaření
Využití koriandru při vaření Při vaření se používají mladé lístky koriandru (koriandr) a jeho semena – celá nebo mletá, přičemž jde o dvě zcela odlišná koření s odlišnou chutí a vůní, která se používají každé po svém. Jako koření
Použití anýzu při vaření
Využití anýzu při vaření Při vaření jako první aktivně využívali anýz Angličané, kteří ho začali přidávat do džemů, džemů a perníků, ve kterých byl anýz povinnou složkou.Pokud se k léčebným účelům používají pouze semena anýzu, pak
Použití bazalky při vaření
Využití bazalky při vaření Toto koření se používá k přípravě nejchutnějších pokrmů v nejlepších restauracích po celém světě.V potravinářském průmyslu se bazalka používá k dochucení uzenin, masných konzerv, používá se i k uzení V
Použití hořčice při vaření
Využití hořčice při vaření Toto koření je známé při vaření téměř ve všech zemích světa.Většina druhů hořčice se používá k získávání oleje ze semen, který se používá v potravinářském a voňavkářském průmyslu a také jako technický olej. Nízký obsah tuku
Využití koriandru při vaření
Využití koriandru při vaření Po celé léto se používá zeleň rostliny. Mladé lístky koriandru se používají jako kořeněné koření do masových a zeleninových pokrmů, omáček, syrové do salátů.Zralá semena se používají jako koření do konzerv
Využití majoránky při vaření
Využití majoránky při vaření Čerstvé nebo suché listy, mladé výhonky a poupata, sbírané před rozkvětem, se používají jako koření a dochucovadlo k přípravě salátů, polévek, masových, rybích a zeleninových pokrmů. Často malé množství oleje z
Použití meduňky při vaření
Využití meduňky při vaření Vůně meduňky je zvláštní – je to pravé citronové aroma, velmi jemné a osvěžující. Meduňka, čerstvá i sušená, se díky své proslulé vůni používá jako kulinářské koření. Dochutíme čerstvými listy
Použití petrželky při vaření
Použití petržele při vaření Petržel je ideální pro velmi širokou škálu jídel. Výjimkou jsou sladká jídla, v čerstvém stavu se přidává do salátů, zeleninových, rybích a masových pokrmů, omáček a používá se i jako
Aplikace pro vaření
Využití při vaření Špenát je jednoletá kořeněná zelenina, jejíž listy se hojně používají k jídlu. Špenát má svěží vůni a lehce nakyslou chuť.Špenát se konzumuje čerstvý, dušený, dušený, smažený, mražený, sušený nebo konzervovaný jako vařený
Aplikace pro vaření
Využití při vaření Šťovík má četné prospěšné vlastnosti: dokáže zlepšit funkce trávicího traktu, zejména jater a žlučníku a velmi dobře působí při různých kardiovaskulárních onemocněních Šťovík je lahodný
Použití estragonu při vaření
Využití estragonu při vaření K jídlu se využívá celá nadzemní část, která příjemně voní a štiplavě chutná. Vůně estragonu je kořeněná a štiplavá, chuť pikantně kyselá. Estragon se používá k přípravě estragonového octa, estragonové hořčice a
Aplikace pro vaření
Použití při vaření? Zázvor se používá při pečení (přidává se do těsta při hnětení, v poměru 1 g koření na 1 kg těsta). Přidává se do sladkých jídel – marmelády, želé, kompoty. Přidejte koření do kompotů 5 minut před odstavením z ohně.? Ve směsích s jiným kořením
Aplikace pro vaření
Využití při vaření V prodeji nenajdeme listy, ale pouze ovoce (hrách) a mleté nové koření. Prášek má tendenci rychle ztrácet své aroma, proto je lepší si nové koření před přípravou pokrmu sami namlít. Ale pokud opravdu musíte skladovat
Aplikace pro vaření
Použití při vaření Dýňová jídla jsou klíčem k udržení zdraví a dobrému pocitu po jídle. Dýně se lidským tělem velmi dobře vstřebává a odstraňuje žaludeční či střevní potíže. Obsahuje hodně vody a málo rostlinné vlákniny. Většina jídel
Aplikace pro vaření
Použití při vaření Plody Kruknek jsou vařené, dušené, nakládané, solené, konzervované. Zeleninové polévky se vaří s krukneky, plněné masem nebo zeleninou, dušené, mražené.Kruknek lze na přání skladovat čerstvé i v bytě po dlouhou dobu – do ledna-února
Aplikace pro vaření
Použití při vaření Mladé plody Lagenaria, stejně jako listy a výhonky, se používají jako jídlo. Plody jsou chudé na bílkoviny a sacharidy, ale obsahují cca 440 mg/100 g vápníku, 2,4 mg/100 g železa a další stopové prvky a vitamíny.Z mladých plodů po oloupání,
Dnes je libeček oblíbenou bylinkou v Británii a jihovýchodní Evropě. Konzumuje se vařené or drsný. Listy se používají do polévek, vývarů, ochucených octů, nálevů, dušených pokrmů a salátů. …Anýzovo-celerová příchuť libečku funguje velmi dobře.
Co je to libeček drink? Tajný recept z nejstaršího města Bristolu víno obchodník Phillips z Bristolu. Původně destilováno z nejlepších devonských bylin a koření. Libeček je starý oblíbený, který se dědí z generace na generaci a tradičně se snoubil s brandy jako uklidňující zimní ohřívač. . Bristol, BS13 8AR.
Jen tak, Jak vyrábíte libeček sůl? Sůl libeček
použití 1/4 šálku hrubé soli (obzvláště dobrá je košer nebo mořská sůl) na 2 polévkové lžíce drcených sušených listů libečku. Promícháme a skladujeme ve vzduchotěsné nádobě. Pro jemnější směs rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Použijte místo celerové soli.
Je libeček dobrý na artritidu? přirozený protizánětlivý účinek libečku Díky tomu je ideálním prostředkem pro ty, kteří trpí nemocemi, jako je dna, artritida a hemoroidy. Pokud trpíte bolestivým zánětem kdekoli v těle, snězte pár listů libečku nebo přidejte tuto bylinku do dalšího jídla – budete překvapeni úlevou!
Co se hodí k libečku?
Libeček je výborný i s vejci – listy přidejte do omelet, míchaných vajec nebo frittat. Křehké mladé stonky (ze středu rostliny) lze podusit a podávat jako přílohu – skvělé s letní smažené kuře.
Také jaký je libeček? Náhražka libečku
Pokud nemáte libeček, můžete použít stejné množství čerstvé listy celeru. Alternativně můžete (1 šálek nakrájeného libečku) nahradit 1 šálkem nakrájeného čerstvého čínského celeru NEBO 1 šálkem nakrájeného čerstvého celeru.
Kolik libečku dát do koňaku? Tradičně opilý dva díly libeček jeden díl brandy pro uklidňující zimní oteplovačku, nebo chcete-li trochu více pep, dva díly brandy a jeden díl libečku vám pomohou zlepšit náladu.
Obchoduje Phillips of Bristol stále? JR Phillips & Co byl nejstarším obchodníkem s vínem v Bristolu. Areál Bristolu byl uzavřen v roce 1991. dnes existuje pouze obchodní název,.
Jak se používá libeček při vaření?
Dodávají listy a nať libečku, známého také jako mořská petržel intenzivní celerová chuť v polévkách, dušených pokrmech a vývarech nebo pokrmech z vepřového a drůbežího masa. Dá se použít i pro zvýraznění chuti bramborových pokrmů.
Jak sbíráte libeček? Jak sbírat libeček
- Listy a stonky: Odřízněte nebo odštípněte vnější stonky a listy podle potřeby pro čerstvé použití kdykoli během vegetačního období. .
- Kořeny: Dvouleté až tříleté kořeny libečku sklízejte zahradní vidličkou těsně před květem. .
- Semena: Na konci léta sbírejte celé, zralé hlavy semen.
Vysychá libeček dobře?
Pro sušení libeček svažte řízky na malé trsy a zavěste je dnem vzhůru na tmavé místo. dobře větraná místnost. Usušené bylinky skladujte v uzavřené skleněné nádobě na chladném a tmavém místě. Sušený libeček konzumujte po celý rok.
Je libeček dobrý na ledviny? Vysoký krevní tlak: Existuje obava, že libeček může zvýšit množství sodíku v těle, což může zvýšit krevní tlak. Problémy s ledvinami: Libeček nepoužívejte, pokud ano máte zanícené nebo bolestivé ledviny nebo poškozenou funkci ledvin.
Můžete zmrazit libeček?
Třeba libeček používané čerstvé nebo skladované zmrazené v uzavřených sáčcích nebo sušené.
Můžete kouřit kořen libečku?
Myslelo se i na trávu lék na bolest v krku – Věřilo se, že kouření cigarety s libečkem zmírňuje bolest. Bolest zubů si naopak můžete ulevit pitím odvaru z kořenů libečku. Nálev byl také považován za lék na napjaté břišní svaly.
Jak se staráte o libeček? Libeček vysaďte na částečně slunné stanoviště. Nejlépe roste na plném slunci, ale snese i několik hodin stínu během dne, zejména v teplejších pěstitelských zónách. Půda by měla být dobře odvodněná s mírně kyselým pH kolem 6.5. Dává přednost písčitá, hlinitá půda.
Jaké části libečku můžete jíst? Pěstování libečku obvykle znamená bohatou úrodu a všechny části rostliny jsou chutné a jedlé. Listy jsou považovány za koření a používají se k dochucení polévek, salátů, omáček a zeleniny. Nať a kořeny lze povařit popř smažená jako zelenina a aromatická semena se používají jako koření.
Je libeček stejný jako celer čínský?
Libeček je bylina se špičatými, tmavě zelenými listy, které mají podobný vzhled a vůni jako celer. Jejich chuť je kyselá a pižmová, s tóny citronu a intenzivním hitem celeru.
.
Stručný popis možností náhrady libečku.
| Výměna | Chuťové poznámky |
|---|---|
| Čínský celer | Vypadá stejně. Štipľavější a štiplavější než libeček |
• 16. prosince 2020
Je libeček stejný jako celerový list? Libeček chutná podobně jako celer, ale o něco silnější a je mnohem jednodušší na pěstování než celer. Libeček je členem čeledi Apiaceae se svými příbuznými koprem, fenyklem, kmínem, koriandrem a kerblíkem. Jeho botanický název je Levisticum officinale.
Mám celer nakrájet stejně jako libeček?
Vlastnosti: Nakrájený celer se často zaměňuje s petrželkou nebo libečkem., ale má výraznou celerovou chuť. Používá se v receptech, kde se nehodí její stopkatý příbuzný.
Přestali vyrábět nápoj Lovage? Všimněte si, že Phillips of Bristol Lovage Cordial již není k dispozici.. Majitelé značky Phillips of Bristol ukončili výrobu všech produktů Phillips. … Všechny likéry Phillips of Bristol jsou vyráběny pomocí tajných receptur předávaných od JR Phillipse a mají dlouhou tradici West Country.
Co mícháte s brandy?
Co můžete smíchat s brandy?
- Těžká smetana, mléko nebo jiné mléčné výrobky.
- Káva
- Likér s příchutí kávy, jako je Kahlúa.
- Zázvorové pivo nebo zázvorové pivo.
- Čaj.
- Limonáda.
- Pomerančový džus.
- Sladkokyselá směs.
Alkoholické nápoje? V Austrálii, na Novém Zélandu a ve Spojeném království, stejně jako v mnoha dalších zemích, se likéru také říká dýně. Tento jemný nápoj je velmi sladká a chutná po různém ovoci, jako je citron, jahoda, kiwi a broskev.
