Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Fanoušci pikantních jídel vědí, že za požitek se někdy musí zaplatit. Rozhodně byste však neměli jídlo omývat vodou, jen to zesílí „oheň“. V takové situaci je nutné ochladit sliznici a neutralizovat pepřové oleje. Novate.ru navrhne šest produktů, které mohou zmírnit utrpení.
1. Cukr
První věc, kterou můžete udělat, je sníst trochu medu nebo cukru. Pepřové silice se usazují v dutině ústní, takže se zdá, jako by vše uvnitř doslova hořelo. Sacharóza absorbuje oleje a eliminuje pepřovou chuť.
2. Mléčné výrobky
Mléko a další potraviny obsahují kasein. Tato látka chrání chuťové pohárky před oleji z feferonek. Vypijte sklenici mléka a úleva se velmi rychle dostaví. Navíc čím tučnější produkt, tím lepší účinek.
3. Čokoláda
Mléčná čokoláda sice zcela neodstraní pálení, ale výrazně zmírní utrpení / Foto: tfa.org.ua
Kasein se také nachází v mléčné čokoládě. Sladký produkt samozřejmě nebude schopen zcela uhasit „oheň“, ale trochu zmírní utrpení. Je lepší tímto způsobem, pokud není po ruce žádný vhodnější lék.
4. Chléb
Pokud se ukáže, že pokrm je příliš pikantní nebo se něco pokazí, okamžitě jídlo rozžvýkejte s chlebovou kůrkou. Výrobek z mouky obsahuje škrob, který absorbuje feferonkové oleje a vytváří bariéru mezi nimi a sliznicí. Pokud není chleba, použijte rýži, brambory nebo jiné pečivo.
5. Zmrzlina
Zmrzlina obsahuje také kasein, který nám není neznámý. Navíc tímto způsobem můžete zchladit pálení a zmrazit nervová zakončení. Zmrzlina zcela nezmírní pocit pálení, ale otupí závažnost.
6. Alkohol
Pikantní pokrmy je nejlepší zapíjet alkoholickými nápoji, jako je pivo. Alkohol ničí olejovou strukturu hořící látky a účinně eliminuje „oheň“. To je vynikající varianta pro wasabi, jehož štiplavé látky se v alkoholu rychle rozkládají.
8. Ovoce
Citron, limetka, grapefruit, pomeranč, mandarinka, banán a dokonce i avokádo pomohou uhasit „oheň“ / Foto: thumbor.my.ua
Kyselé a citrusové plody jsou věrnými pomocníky proti pálení v ústech. Žvýkejte citron, limetku, pomeranč, grapefruit a dokonce i ananas. S nepříjemnými pocity můžete bojovat i banánem a avokádem. Jejich dřeň obaluje sliznici a snižuje pocit pálení na nic.
8. Máslo
Využijte princip klínového vyklepávání a eliminujte ostrost u tučných jídel. Pokud pomalu rozpustíte kousek másla, „oheň“ ve vašich ústech rychle zmizí. Výrobek obsahuje kasein, který chrání chuťové pohárky a „váže“ molekuly hořícího kapsaicinu.
9. Rajčatová šťáva
Rajčatová šťáva obsahuje mnoho organických kyselin (šťavelová, jablečná, citrónová), které rychle eliminují peprné pálení a přinášejí úlevu.
Abyste předešli problémům, mějte před konzumací kořeněných jídel připravený jeden z neutralizačních produktů. Můžete si tak vychutnat lahodné jídlo bez negativních následků. V pokračování tématu vám doporučujeme přečíst si asi 10 potravin, které musíte jíst ve správný čas, abyste se vyhnuli žaludečním problémům.
