Máslové houby aktivně rostou v zalesněných oblastech evropské části Ruska, na Ukrajině a v Bělorusku, a proto jsou pokrmy z máslových hub v našich zemích velmi oblíbené, zejména v sezóně másla. Pokud se vám podařilo nasbírat celý košík těchto nádherných hub, gratulujeme – na této stránce najdete osvědčené recepty s hřiby, podle kterých snadno připravíte opravdu lahodné pokrmy. Přečtěte si, jak vařit hřib, a pusťte se do práce!
Houbová sezóna je v plném proudu a je čas připravit zimní konzervaci. Letos jsem dostal máslo, podělím se s vámi o jednoduchý recept na nakládané houby. Velmi chutné a snadné!
Máslová houbová polévka se velmi často připravuje na podzim, kdy se houby prodávají všude, a houbařům v lesích není konec. Polévka je bohatá, uspokojující a voňavá. Podáváme se zakysanou smetanou.
Pokrm osloví především ty, kteří oceňují jednoduchost. Pro přípravu aromatického a chutného másla, smaženého s cibulí, nemusíte dlouho stát u plotny. Vařte s láskou!
Pokud se vám poštěstí nasbírat čerstvé hřiby v lese, tady je recept na smaženého hřiba s bramborem, snad nejjednodušší jídlo, které lze z těchto hub připravit. Chutné a jednoduché.
Marinujte máslovou dýni za jeden den – žádný problém! Vše probíhá velmi jednoduše a bez jakýchkoliv problémů. Dnes nakládáme, zítra prostíráme a dáme talíř s nakládaným máslem!
Všechno důmyslné je jednoduché! Těmito slovy lze popsat tento jednoduchý recept. Pokud byste chtěli uvařit nějaké houby, prosím! Zde je jednoduchý a rychlý způsob, jak si dát svačinu!
Nakládané houby jsou tak chutné! Zkoušeli jste oleje? Jakýkoli sváteční stůl bude neúplný bez tak skvělého občerstvení, jen si představte, jak budou hosté potěšeni, zejména v zimě!
Brambory s houbami jsou klasikou žánru. S tímto receptem neobjevím Ameriku. Je to prostě velmi chutné. Pokud jste ještě nikdy nepekli brambory s houbami, zkuste to a určitě se vám to povede!
Podzim je čas hub! A co se dá vařit s houbami! Ruddy koláče pro mě zaujímají zvláštní místo. Nikdo neodmítne lákavý kousek houbového koláče!
Pokud jste se vrátili z „tichého lovu“ s trofejemi, doporučuji vám je usmažit! Velmi jednoduchý recept na přípravu výborného houbového předkrmu – smaženého hřiba. Se zeleninou a plátkem Borodinsky – přesně to, co potřebujete!
Motýli jsou vynikající houby, které se nutriční hodnotou téměř vyrovnají bílým houbám. Vzhledem k tomu, že plodí v červenci až říjnu, nyní je čas mluvit o pokrmech připravených z másla.
Motýli jsou všestranné houby. Jsou dušené, vařené, smažené, nakládané, solené atd. Za nejchutnější je však považován smažený hřib.
Máslový koláč je chutný a na přípravu nenáročný pokrm. Nyní, v létě, si můžete sami v lese nasbírat čerstvé mladé máslové rybky a připravit si z nich lahodný koláč. Nenechte si ujít příležitost!
Takže máme kýbl čerstvého, právě nasbíraného másla, co z nich můžeme uvařit? Samozřejmě můžete cokoliv, ale nejrychlejší je jednoduše je osmažit s cibulí na pánvi.
Kuře pečené v troubě je samo o sobě velmi chutné, slavnostní jídlo. A když se nacpe houbami, a dokonce šťavnatými jako hřib, stává se toto jídlo samo o sobě svátkem!
Je tak příjemné chodit podzimním lesem, a pokud ještě sbíráte houby, v našem případě máslové, je to naprosto nádherné! Navíc se houby dají vařit na ohni, věřte, že je to velmi chutné!
Máslovo-bramborový salát je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný salát, který s chutí jí celá moje rodina. Kombinace produktů je velmi jednoduchá, ale chuť je mimo chválu!
Zkoušeli jste houby dušené v zakysané smetaně? Ne? Tak tedy rychle zamiřte do kuchyně připravit lahodný pokrm, který si získal miliony srdcí! Věřte mi, nikdo nezůstane lhostejný k takové lahodné pochoutce!
Báječný podzimní salát s nakládaným hřibem, na kterém si nepochybně pochutnáte. Příprava vám nezabere mnoho času, ale výsledek se bude líbit každému.
Jak vařit pouze hřib nasbíraný v lese? Existuje jednoduché kulinářské řešení! Podle mého názoru bude velmi chutné, když máslo osmahnete na zakysané smetaně s přidáním cibule a muškátového oříšku!
Zkoušeli jste doma dušené máslo? Pokud ne, tak vřele doporučuji vyzkoušet, protože jejich chuť je nesrovnatelná s jakýmkoli jiným jídlem!
Už vás nebaví vařit nakládané houby? Připravte smažené houby a zavařte je starou dobrou technologií. Ukázalo se, že je to velmi chutné, každý, kdo to zkusil, rozhodně požadoval víc!
Co může být chutnější než domácí pečené máslo? Houby se vaří rychle a jsou velmi chutné. Vařím je s kuřecím masem.
Houbařská sezóna se blíží, což znamená, že je čas postarat se o uchování na zimu. Hřib lze tedy nakládat, smažit a poté konzervovat. Doporučuji je osolit, zkuste to!
Už jste vařili houby v pomalém hrnci? No a je čas připravit si lahodné podmáslí s bramborem a cibulí. Vydatné, chutné jídlo, které z vaší strany nevyžaduje mnoho úsilí! Vařte s radostí!
Vynikající, jednoduchý a neuvěřitelně chutný postní pokrm. Houby smažené na pánvi s pohankou, mrkví, cibulí a kořením udělají vaši večeři nezapomenutelnou. Určitě se připrav!
Na zimu připravujeme výbornou konzervu – nakládaný hřib bez octa. Dříve jsem houby marinoval v octě, ale teď ho nahrazuji kyselinou citronovou, je to zdravější. Zkuste to taky!
Motýli jsou houby, které má každý rád. Mají totiž nepřekonatelnou chuť a vůni. Nabízím recept na dušené máslo v zakysané smetaně, jako přílohu vařené brambory. Lahodné!
Kombinace hub a kuřecího masa je prostě úžasná! A pokud upečete kuřecí řízek a naplníte ho smaženým máslem, získáte skvělé jídlo, které může ozdobit jakýkoli sváteční stůl!
Lidé říkají, že nejlepší na marinování je hřib! No, řeknu vám, nemohu než souhlasit, je to tak – nakládaný hřib je neuvěřitelně úžasný. Zkuste to taky!
Máte rádi pikantnější jídla? Pak si určitě musíte připravit marinované podmáslí s hořčicí. Houby mají příjemnou pikantně-slanou chuť a jsou rychle „vyhubené“ ze stolu!
Zkoušeli jste houby lehce osmažit a následně marinovat? Pokud ne, určitě byste to měli alespoň jednou vyzkoušet, pokud se vám to nelíbí, je to vaše věc; nikdy není pozdě vrátit se ke „klasice“. To se mi líbí!
Jak nakládat máslo bez velké námahy? Tady je recept! Vše se děje velmi rychle, hlavní věcí je touha a samotný proces nebude vyžadovat mnoho úsilí a času. Navíc se ukáže neuvěřitelně chutné!
Jednoduché a snadné jídlo pro ty, kteří se nechtějí dlouho trápit houbami. Osolené houby nejprve uvaříme a poté orestujeme na pánvi s cibulí. Jako přílohu můžete vařit cokoli, je to vynikající!
Začátek září je obdobím sběru hřibů, a pokud se vám poštěstí, jako já, nasbírat pár kbelíků těchto nádherných hub, doporučuji si je na zimu naložit, ukazuje se to velmi chutné!
Nakládané okurky na zimu jsou vždy relevantní. Křehký, lehce křupavý, slaný hřib bude skvělým předkrmem na každém stole. Kromě toho je proces solení rakví jednoduchý a zajímavý!
Výborná volba pro ty, kteří hledají dobrý předkrm na slavnostní nebo běžný stůl – nakládaný hřib ve vlastní šťávě. Lehké, lehce křupavé a neuvěřitelně chutné!
Tento recept je vhodný pro velké objemy solení, například pokud máte 10 kg másla, osolte ho v sudu. Másla budou silná, chutná a budou skvělým předkrmem na sváteční stůl!
Pokud máte mražené máslové ořechy, dají se skvěle marinovat. Není to horší, než kdybyste nakládali čerstvé houby. Navíc ušetříte svůj čas, houby se nemusí čistit a omývat.
Jednoduchý a rychlý způsob, jak nakládat máslo na zimu. Houby se vaří, pak se posypou solí a pod zatížením se louhují až do vaření. Je to skvělý předkrm na sváteční stůl.
Nasbírali jste hřiby v lese nebo je koupili od houbařů a přemýšlíte, jak hřiby připravit, aby byly chutné a hlavně bezpečné ke konzumaci.
Motýli jsou nádherné lesní houby, které vás potěší svou skvělou chutí a výhodami. Svou nutriční hodnotou se hřib blíží hřibům a pro vysoký obsah bílkovin a aminokyselin může ve stravě úspěšně nahradit maso. Je pozoruhodné, že protein přítomný v houbách je tělem absorbován přibližně z 85%. Máslové ořechy jsou bohaté na minerály, jako je draslík, fosfor, železo, jód, měď, zinek a mangan, a také na vitamíny B1, B2, B6, B9, C, D a PP. Stojí za zmínku, že čím mladší jsou houby, tím více prospěšných sloučenin obsahují. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (pouze 19 kcal na 100 g) lze hřib používat jako dietní produkt. Konzumace hřibu zabraňuje rozvoji infekčních onemocnění, normalizuje hladinu cholesterolu, zvyšuje hemoglobin, aktivuje látkovou výměnu, chrání před dnou a tvorbou ledvinových kamenů odstraňováním kyseliny močové a přítomnost lecitinu v hřibu má pozitivní vliv na činnost mozku a nervový systém, snižuje hladinu stresu a zmírňuje chronickou únavu. Ale abyste z těchto hub získali maximální užitek, měli byste vědět, jak správně vařit houby hřib – o tom bude řeč dále.
Charakteristickým rysem máslových hub je lepkavý, kluzký film na klobouku, podle kterého houby dostaly své jméno. Tento film aktivně absorbuje všechny škodlivé sloučeniny z atmosféry, takže při zpracování hub je nutné film odstranit. Výjimku lze učinit pouze v případě, že jsou houby velmi mladé a rostly v ekologicky čisté oblasti. Sběr hub v blízkosti dálnic a průmyslových podniků se důrazně nedoporučuje, protože mohou obsahovat zdraví škodlivé karcinogeny, stejně jako je kupovat od pochybných prodejců.
Aby se minimalizovala možná rizika, musí být hřib před konzumací pečlivě zpracován. Máslové ořechy nelze skladovat po dlouhou dobu, takže jejich předběžná příprava by měla být provedena okamžitě do 9 hodin, abyste se nestarali o bezpečnost a konečnou chuť pokrmu. Hned je třeba zmínit, že při práci s máslovými houbami pokožka rukou velmi zčerná, takže je nejlepší s houbami manipulovat v rukavicích nebo je namazat rostlinným olejem, ale pokud dojde k nedorozumění, použijte roztok 10% octa nebo kyselina citronová pomůže odstranit tmavý povlak – v Musíte držet ruce asi XNUMX minut. Houby před zpracováním není nutné namáčet – protože klobouk houby je jako houba a rychle absorbuje vodu, zároveň bobtná; po namočení budou houby ještě více kluzké, což proces jen zkomplikuje jejich čištění. Motýli by se měli očistit od nečistot a nečistot v suchém stavu pomocí malého nože a poté opláchnout ve vodě. Pokud byly houby sbírány za deštivého počasí, musí se nejprve usušit, rozložit v jedné vrstvě. Důležitým bodem je odstranění filmu na uzávěru z oleje – to je také vhodné udělat malým nožem, pohybujícím se od okrajů ke středu. Doporučuje se také odstranit fólii pod uzávěrem. Kromě toho, že fólie pohlcuje škodlivé látky, dokáže finálnímu pokrmu dodat i mírnou hořkost. Nezapomeňte také odříznout červivá místa a houby, které jsou hojně pokryté malými otvory, je lepší vyhodit.
Poté, co houby očistíte a důkladně umyjete, je třeba je nakrájet na malé kousky. Je důležité, aby při vaření byly všechny houby stejně velké. Dalším povinným krokem je vaření másla v mírně osolené vodě. To je nezbytné pro snížení obsahu škodlivých sloučenin v houbách, které aktivně absorbují ze vzduchu, půdy a podzemní vody. Máslo by mělo být naplněno vodou, přivedeno k varu a vařeno po dobu 20-30 minut, přičemž by se měla sbírat pěna, která se vytvoří. Existuje také tato možnost – nejprve se voda s houbami přivede k varu, poté se voda nahradí novou vodou a houby se vaří po varu po dobu 30-40 minut. Do vody, ve které se hřib vaří, můžete přidat pár kapek octa nebo citronové šťávy – houby tak při tepelné úpravě neztmavnou. Po uvaření by měly být houby umístěny do cedníku, aby tekutina vytekla a mírně vychladla, poté je lze použít k přípravě různých pokrmů.
Vzhledem k tomu, že v hřibu je přítomen chitin, který zpomaluje rychlost trávení potravy, nedoporučuje se vařit a podávat houby s jinými těžko stravitelnými potravinami, jako je maso, ryby nebo luštěniny. Nejlepšími společníky hřibům bude zelenina, jako jsou brambory, mrkev nebo lilek, různé obiloviny nebo těstoviny. Motýli udělají velmi chutnou houbovou polévku – k získání vydatného vývaru bude potřeba 2-2,5 litru vody asi 300 g hub. Máslo je také výbornou náplní do koláčů, koláčů nebo palačinek, a pokud do této náplně přidáte bramborovou kaši s osmaženou cibulkou, bude to prostě vynikající. A nyní vám naše recepty jasně ukáží, jak vařit houby hřib.
Smažené máslo s bramborem
Složení:
500 g brambor
250-300 g másla,
Střední žárovka 1,
1-2 stroužky česneku (volitelně)
sůl a mletý černý pepř podle chuti
petržel nebo kopr,
rostlinný olej.
Příprava:
Odstraňte film z másla, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vařte v mírně osolené vodě po dobu 25-30 minut, přičemž sejměte pěnu. Hotové houby vložte do cedníku a mírně vychladněte, poté nakrájejte nebo nechte celé, pokud jsou malé. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte máslo do světle zlatohnědé barvy, dokud se všechna tekutina neodpaří. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, pokud používáte. Vařte za míchání asi 5 minut.
Na jiné pánvi opečte nakrájené brambory, dokud nejsou měkké. Hotové brambory spojte s houbami a cibulí, podle chuti osolte a opepřete. Smažte na mírném ohni 3 až 5 minut, poté posypte nasekanými bylinkami a horké podávejte.
Máslo dušené v zakysané smetaně
Složení:
800 g másla,
1 žárovka,
1 mrkev,
2-3 lžíce zakysané smetany,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 banda petrželky
sůl, mletý černý pepř a kmín podle chuti.
Příprava:
Oloupané houby vaříme půl hodiny v mírně osolené vodě. Vychladíme a nakrájíme na kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky po dobu 2 minut. Poté přidejte mrkev nakrájenou na tenké proužky a za stálého míchání vařte další 2 minuty. Přidejte houby a na mírném ohni přikryté vařte 10 minut. Osolíme, opepříme, přidáme kmín podle chuti, zamícháme a přikryté vaříme dalších 10 minut. V případě potřeby můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou a podáváme horké.
Máslo dušené s bramborem a lilkem
Složení:
500 g másla,
Brambory 4-5,
1 lilek
1 žárovka,
2 stroužky česneku,
3 polévkové lžíce zakysané smetany,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a koření podle chuti,
petržel zelená.
Příprava:
V hrnci rozehřejte rostlinný olej, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a opékejte asi 3 minuty do zlatova. Přidejte brambory a lilek nakrájený na velké kousky. Vařte 7 minut na vysoké teplotě za míchání. Přidáme předem uvařené a nakrájené máslo a zakysanou smetanu, zamícháme a za občasného míchání dusíme přikryté na mírném ohni asi 20 minut. Pár minut před vařením přidejte nasekaný česnek, sůl a koření podle chuti. Pokrm posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a podáváme.
Máslová polévka se zeleninou a pohankou
Složení:
300 g másla,
2-3 brambory,
1 mrkev,
1 žárovka,
80 g pohanky,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
Vavřínové listy 2,
5 hrách koření,
4-5 snítek petrželky nebo kopru,
1/2 lžičky soli
2 L vody.
Příprava:
Oloupané houby dobře propláchneme, vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme 20–25 minut, přičemž sbíráme pěnu. Hotové houby dejte do cedníku a slijte vodu. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte náhodně nakrájenou cibuli a mrkev po dobu 3-4 minut. Poté přidejte houby, v případě potřeby je nakrájejte a opékejte dozlatova, asi 5 minut. Mezitím nalijte do hrnce 2 litry vody, přiveďte k varu a přidejte nakrájené brambory. Vařte 10 minut a poté přidejte houby se zeleninou, pohanku, bobkový list a nové koření. Vařte dalších 10-12 minut, na závěr dosolte. Polévku necháme přikryté vařit asi 10 minut, poté posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou nebo koprem a podáváme.
Máslo pečené v hrncích se zeleninou
Složení:
600-800 g brambor,
300 g másla,
4 rajčata,
2 mrkev,
1-2 žárovky,
Bulharský pepř 1,
2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a koření podle chuti,
petržel zelená.
Příprava:
Máslo oloupeme, propláchneme a vaříme v osolené vodě asi půl hodiny. Když houby vychladnou, velké vzorky je třeba nakrájet. Dále smažte houby v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut, poté přidejte nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev. Smažte další 2-3 minuty a poté přidejte sůl a koření podle chuti. Na dno servírovacích nádob dejte brambory nakrájené na malé kostičky, osolte a posypte kořením. Dále přidáme nakrájená rajčata a papriky nakrájené na proužky. Osolíme a posypeme kořením. Nahoru položíme pečínku a žampiony a zalijeme trochou vody, přičemž vezměte v úvahu, že rajčata dají šťávu. Hrnce přikryjte pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40–50 minut. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Koláč s máslem a pórkem
Složení:
Těsto:
Mouka Xnumx,
220 g chlazeného másla
Xnumx zakysaná smetana,
2 žloutky
špetku soli.
náplň:
300 g másla,
3 pórky,
2 polévkové lžíce zakysané smetany,
2 lžíce ghí,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
koprem nebo petrželkou.
Kromě toho:
1 vejce.
Příprava:
Mouku smícháme s vychladlým máslem do konzistence drobenky. V míse smíchejte žloutky, zakysanou smetanu a špetku soli, přidejte k máslové směsi a vypracujte těsto. Není třeba energicky hnětat – stačí, než se těsto spojí do koule. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu, raději déle.
Na přípravu náplně rozpustíme na pánvi 1 lžíci másla. Přidejte pórek nakrájený na půlkolečka a opékejte dozlatova za stálého míchání asi 10 minut. Dále vyjmeme cibuli z pánve, rozpustíme další 1 lžíci másla a za stálého míchání smažíme předvařené máslo asi 10 minut. K houbám přidáme cibuli a zakysanou smetanu a dusíme asi 10 minut. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme nasekané bylinky.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vyjměte těsto z chladničky, posypte moukou a rozválejte jej na vrstvu o tloušťce asi 5-7 mm. Náplň položíme doprostřed vrstvy a okraje nařežeme šikmo na proužky široké 2,5-3 cm. Přitiskněte okraje. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem, opatrně přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 25–30 minut do zlatova.
Houbový kaviár z oleje
Složení:
500 g másla,
1 žárovka,
2-3 stroužky česneku (volitelně)
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Oloupané hřiby omyjeme a 30 minut vaříme v mírně osolené vodě. Hotové houby dejte do cedníku a nechte odkapat tekutinu. Ochlaďte a nakrájejte velmi jemně. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a 2 minuty smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte máslo a opékejte, dokud se z hub neodpaří všechna tekutina. Pokud používáte česnek, měl by být nasekán nebo prolisován a přidán asi 3 minuty před tím, než bude hotový. Houbový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, sterilizujte a uzavřete sterilizovanými víčky. Kaviár bude uložen v lednici několik dní a bude vynikajícím doplňkem sendvičů, koláčů, koláčů, palačinek a profiteroles.
Když víte, jak vařit houby hřib, můžete svou stravu učinit pestřejší, chutnější a výživnější. Dobrou chuť!
