Jak jíst granátové jablko: životní triky pro snadné loupání ovoce

“Malé, kulaté a uvnitř jsou červené korálky” – tak popisuje arménská hádanka krále ovoce. Jiný název pro nazvané bobulovité ovoce je ráj nebo zrnité jablko, a to nejen jablko, ale právě to, kvůli kterému byli Adam a Eva vyhnáni z Edenu. To vše se říká o obvyklém granátovém jablku a má to dobrý důvod, protože se jedná o skutečný elixír zdraví. Prozradíme vám, jak jíst granátové jablko – s peckou nebo bez pecky, a podělíme se o způsoby, jak je oloupat z přiléhavé slupky.

Kdo může jíst granátové jablko

Granátové jablko může jíst každý, kromě lidí, kteří mají dietní omezení ze zdravotních důvodů.

Jsou povoleny děti

Granátové jablko se podává od prvního roku života, pouze pokud dítě nemá predispozice k alergiím. Vzhledem k vysoké koncentraci kyselin v bobulích se do dětské stravy zavádí velmi opatrně ve formě šťávy, zředěné vodou 1: 1. Doporučuje se podávat od 30 ml, ne však více než 100 ml naředěné šťávy denně, 2-3x týdně.

2-3leté dítě může nezávisle ochutnat semena nebo vypít 250 ml šťávy, 7leté dítě – až 400 ml neředěné bobulové šťávy denně.

Pokud miminko náhodou sní kousek slupky, která obsahuje nejsilnější alkaloidy, které působí na všechny tělesné systémy, dejte mu hodně pít nebo se poraďte s pediatrem. Není děsivé, když dítě spolkne několik semen, aniž by je rozkousalo, neublíží, ale velké množství způsobí poruchy trávicího traktu, zácpu a nadýmání.

Důležité! Děti, těhotné ženy a lidé s přecitlivělostí zubů mohou pít šťávu brčkem, protože kyseliny obsažené v bobulích poškozují sklovinu. Před konzumací granátového jablka si vyčistěte zuby nebo žvýkejte sýr. To přispívá k vytvoření ochranné vrstvy na zubech. Po granátovém jablku si vždy vypláchněte ústa vodou – to udrží sklovinu silnou po dlouhou dobu.

Je to možné během těhotenství a HB

Pokud je tělo budoucí nebo kojící matky normální, granátové jablko se stane dalším zdrojem živin, zvýší chuť k jídlu, uhasí žízeň, zabrání otokům a pomůže s:

• nachlazení a kašel;
• anémie s nedostatkem železa;
• vysoký krevní tlak.

Tento vysoce účinný přírodní prostředek na podporu imunity má protizánětlivé, antiseptické a analgetické účinky.

Z používání granátového jablka během těhotenství je lepší zdržet se:

• náchylnost k alergiím;
• pálení žáhy;
• zácpa;
• nízký krevní tlak.

Kojící matky by měly do stravy opatrně zavádět sladké a kyselé ovoce. To se provádí, když je dítě staré 3-4 měsíce. Nejlepší je jíst malou část granátového jablka v době oběda a sledovat reakci těla dítěte na nový produkt po krmení. Granátová jablka musíte jíst bez kostí, jinak u dítěte způsobí koliku a zácpu.

Co je užitečné ovoce

Prospěšné vlastnosti granátového jablka jsou lidem známy již dlouhou dobu. Pravidelná konzumace ovoce má příznivý vliv na následující tělesné systémy:

• imunitní (vitamín C);
• cévní (vitamín P);
• nervózní (vitamín B6);
• hematopoetický (vitamín B12).

Granátové jablko obsahuje:

• třísloviny se silnou dezinfekční vlastností – pomáhají při tuberkulóze, úplavici, střevních virózách;
• kyselina nikotinová – při pravidelném používání zlepšuje vidění a ničí cholesterolové plaky;
• vitamíny B1 a B6 – pomáhají vyrovnat se s fyzickým a emocionálním stresem;
• železo – zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• aminokyseliny – přispívají ke stavbě bílkovinných buněk;
• nejsilnější antioxidant punicalagin – neutralizuje volné radikály a pomáhá čistit tělo;
• vitamíny F, E, A – omlazují kožní buňky;
• dietní vláknina – normalizuje práci trávicího traktu;
• alkaloidy – přispívají k odstranění helmintů z těla;
• fytohormony – pomáhají správně budovat hormonální pozadí během menopauzy u žen a zlepšují potenci u mužů.

Sušená a drcená slupka granátového jablka obsahuje velké množství taninu, který pomáhá vyrovnat se s průjmem již po první aplikaci. Takový prášek hojí škrábance na kůži, pokud je lehce posypán na rány.

Granátové jablko má silný bělící účinek, proto se používá v boji proti pihám a stařeckým skvrnám. Pravidelná konzumace plodů zabraňuje vzniku rakoviny žaludku a dužina a šťáva odstraňují radioaktivní prvky z těla.

Šťáva z granátového jablka zvyšuje chuť k jídlu, působí antisepticky a močopudně, normalizuje krevní tlak, příznivě působí na organismus při onemocněních jater, ledvin a plic.

Help. Aby byl jejich hlas silný, vypijí zpěváci před vystoupením sklenici šťávy z granátového jablka. Nahradí i dámskou rtěnku, pokud si s ní pořádně navlhčíte rty.

Rozemleté ​​kosti zmírňují bolesti hlavy, snižují krevní tlak a podporují hormonální aktivitu v těle. Esenciální oleje se vyrábějí ze semen granátového jablka, které jsou široce používány v kosmetologii, a kůra ovoce se používá k výrobě barev.

Odvar z kůry granátového jablka pomáhá vyrovnat se s nachlazením, stomatitidou, krvácením dásní a kocovinou.

Čaj ze sušených oddělků granátového jablka normalizuje nervový systém, má uklidňující účinek, zmírňuje nespavost.

Jak vybrat kvalitní granátové jablko

Známky zralého granátového jablka:

• tenká, středně suchá, tvrdá, těsně přiléhající slupka jasně hnědé barvy s růžovým nebo oranžovým nádechem bez viditelného poškození;
• ovoce je tvrdé a husté, bez dutin a zrna jsou plná šťávy, takže ovoce by mělo být těžké;
• koruna je suchá, čistá a zbarvená tak, aby odpovídala pokožce;
• při poklepávání na zralé ovoce slupka vydává zvonivý zvuk a při stisknutí se ozve křupání zrnek;
• zralé plody jsou bez zápachu, jeho zrna jsou šťavnatá a sladká.

Pokud má slupka granátového jablka hnědé skvrny, je příliš suchá, příliš hladká nebo se při stlačení promáčkne, jedná se o nekvalitní ovoce.

Jak správně vyčistit granátové jablko

Existuje několik jednoduchých způsobů, jak oloupat granátové jablko.

1 způsob (klasický):

1. Na řeznou plochu položte čistý kousek ovoce a ostrým nožem odřízněte vršek, kde je koruna plodu.
2. Na slupce proveďte podélné řezy podle bílých čar přepážek.
3. Vezměte ovoce do rukou řezem dolů a jemně stiskněte střed prsty. Granátové jablko by mělo být rozděleno na plátky stejné velikosti.
4. Výsledné plátky zbývá otočit přes misku, kde zrnka sama volně vypadnou.

2 cesty (ve vodě):

1. Vezměte omyté ovoce a slupku velmi opatrně rozřízněte nožem podélně na čtyři části.
2. Nakrájené ovoce ponořte do misky s čistou vodou a nechte tam 10-15 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby začněte oddělovat granátové jablko na samostatné plátky přímo ve vodě.
4. Pokračujte v rozebírání ovoce pod vodou, oddělte přepážky od zrn a uvolněte je.
5. Bez vypuštění vody nechte rozložené granátové jablko ještě několik minut, aby se zrna usadila na dně a všechny nečistoty vyplavaly na hladinu vody.
6. Opatrně odstraňte všechny nečistoty, slijte vodu a přeneste zrna do připravené nádoby.

3 způsoby (lžící):

1. Opatrně odřízněte víko granátového jablka.
2. Proveďte podélné řezy na slupce v místech, kde by měly být membránové žíly.
3. Plátky granátového jablka mírně pootevřeme.
4. Granátové jablko otočte přes misku semínky dolů a lžící nebo vařečkou jemně naklepejte slupku. Zrna budou volně vypadávat a ta, která zůstanou, půjde snadno získat rukama.

Jak to jíst

Granátové jablko se konzumuje čerstvé a na jeho základě se připravují kulinářské produkty. Za prvé je to nejužitečnější šťáva z granátového jablka z dužiny ovocných zrn. Dělají z toho omáčky a smoothies. Semínka granátového jablka se přidávají do salátů, dezertů, pečeného masa. Z granátového jablka se vyrábí i punče, víno a grenadina.

Je možné jíst s kostmi

Semínka granátového jablka obsahují celý koktejl živin. Kosti se důkladně rozžvýkají, aby se živiny spojily se slinami a v připravené formě se dostaly do trávicího traktu. Pokud kosti spolknete celé, zůstane v nich veškerá užitečná část produktu. Pokud navíc spolknete nerozkousané kosti ve větším množství, zkomplikují práci trávicího traktu.

Využití za den

Normy na den:

• pro muže – 3 plody granátového jablka nebo 150 ml přírodní šťávy každý den;
• pro ženy – až 2 ovoce nebo 75 ml přírodní šťávy denně;
• pro děti od 3 do 7 let – až 250 ml šťávy nebo ½ ovoce 2-3krát týdně;
• pro děti od 7 do 14 let – ne více než 400 ml 2-3krát týdně.

V průměru je denní příjem šťávy z granátového jablka 100 ml, ale za týden by neměl překročit 400 ml. Nejezte ovoce ráno nalačno nebo před spaním. Nejlepší možností je 30-40 minut před nebo po jídle během dne.

Kontraindikace

Je lepší odmítnout použití granátového jablka, když:

• gastritida, zvýšená kyselost žaludeční šťávy, vředy trávicího traktu;
• chronická zácpa;
• slabost zubní skloviny, neléčený kaz;
• nízký krevní tlak;
• ve věku do jednoho roku.

Alergické děti smějí granátové jablko konzumovat až od 4 let.

Závěr

Léčivé vlastnosti granátového jablka jsou lidem známy již od starověku. Tento léty prověřený prostředek podporuje vitalitu, posiluje imunitní systém, zlepšuje fyzický a emocionální stav. Vše, co potřebujete, je vděčně přijmout dar přírody a rozumně jej využívat pro své zdraví.

Každé granátové jablko obsahuje v průměru tisíc semen. A každé zrnko je šťáva, stříkající v nepředvídatelných trajektoriích s jakýmkoli poškozením tenké slupky.

Zanechává skvrny, které je obtížné umýt a prakticky se nedají umýt, a proto navzdory všem nepopiratelným výhodám mnoho lidí dává přednost tomu, aby se s tímto ovocem nemazalo a nahradilo je jiným ovocem ve stravě.

Existují však jednoduché způsoby, jak jej rychle a bez „poškození“ vyčistit s minimálním časem a námahou. Hlavní věcí je vybrat si to správně a mít po ruce potřebný „inventář“.

“Základní” nebo “Klasický”

První fáze čištění plodu je vždy přípravná. Vybrané zralé granátové jablko se důkladně omyje v teplé (ale ne horké) vodě. Slupku můžete dokonce přetřít kartáčkem. To pomůže zbavit se vosku, parafínu a dalších látek, se kterými se zpracovává, aby se prodloužila trvanlivost.

Po utření do sucha nebo jen čekání, až samo uschne. Poté můžete přistoupit přímo k extrakci zrn:

• Odřízněte „korunku“ v horní části ovoce spolu s kruhem slupky o průměru 2,5-3 cm. Zde je důležité nepoškodit zrna a jeho tloušťka se u různých odrůd liší, takže je lepší odstraňte několik tenkých vrstev.
• Do rozevřeného jádra, kde nejsou žádná zrna, zasuňte tenkou, úzkou, dobře nabroušenou čepel nože do hloubky 3-4 cm, trychtýřem vyřízněte „dužinu“.
• Po vyhodnocení umístění segmentů proveďte další řezy podél povrchu slupky v místech jejich „spojů“, čímž získáte nějaký druh sněhové vločky nebo kříže (v závislosti na jejich počtu).

• Jemně, aniž byste silně tlačili, rozlomte ovoce na samostatné „plátky“, táhněte do stran a držte okraje prohlubně uprostřed. Dále je extrémně snadné extrahovat zrna z každého z nich bez jejich poškození.

Důležité! Tato metoda, stejně jako ostatní popsané níže, je účinná pouze tehdy, je-li „aplikována“ na zralé ovoce. Je velmi obtížné extrahovat zrna tímto způsobem z nezralého vzorku, bez ohledu na to, jaký způsob je použit.

Nejokázalejší

Metoda je vhodná, když potřebujete uklízet a zároveň „pracovat pro veřejnost“. Jako každá podobná akce vyžaduje určitou praxi a „pevnou ruku“. Neméně důležitá je přítomnost vhodného nože – ostrého, s tenkou čepelí.

Celá procedura trvá asi půl minuty a vejde se do šesti pohybů. Jejich popis krok za krokem vypadá velmi jednoduše:

1. Omyté a osušené granátové jablko dejte na prkénko. Ze spodní části představce můžete předem udělat plochý řez pro stabilitu. “Korunu” seřízněte tak, aby vznikla úzká hluboká nálevka.
2. Jakmile pochopíte, jak jsou „plátky“ umístěny, proveďte čtyři řezy ve tvaru kříže od vrcholu ke stonku. Zde musíte řezat hluboko, abyste jej později mohli zlomit bez námahy, ale ne příliš, abyste nepoškodili zrna.
3. Šestým pohybem se rozdělte na čtvrtiny. Zde hrozí přílišné přitlačení a potřísnění všech kolem šťávou.

Proces čištění můžete dokončit také posledním pohybem, rychlým, ale plynulým otáčením čepele nože v kruhu v „nálevce“. Z toho se samotné ovoce rozpadne na „plátky“. Pokud rychlost není tak důležitá, můžete jím několikrát jemně otočit doleva a doprava a rozdělovat granát na segmenty.

Rychle, ale nezaručuje zachování celistvosti zrn

Ujistěte se, že si vezměte granátové jablko s tenkou slupkou. To je snadné určit, pod tím lze cítit a dokonce vidět „fasety“ ovoce a dokonce i jednotlivá zrna.

Druhou nutnou podmínkou je, že ovoce musí být zpočátku zralé, a nikoli zralé po oddělení od stopky. Pro neodborníka je to mnohem obtížnější určit. Ovoce je nejlepší nakupovat v místech, kde rostou, od „důvěryhodných“ prodejců.

Pokud je vše provedeno správně, extrakce zrn bude trvat asi minutu:

1. V umytém a otřeném ovoci vyřízněte „korunku“ spolu s nejhlubší a poměrně širokou nálevkou.
2. Proveďte dostatečně hluboké řezy podél segmentů podél slupky, abyste neporanili zrna. Pokud je to možné, otevřete okraje každého řezu.
3. Granátové jablko otočte dnem vzhůru přes hluboký talíř nebo misku.
4. Jemně, ale dostatečně silně poklepejte na ovoce polévkovou lžící nebo vařečkou v oblasti stopky. Můžete použít špachtli, dřevěnou paličku na tlučení masa, pokud je takový „inventář“ po ruce. Zároveň je třeba ovoce držet v ruce a pravidelně s ním protřásat, aby „uvolněná“ zrna spadla do nádoby.

Vyhnout se poškození zrn v části plodu, která je zasažena, je téměř nemožné. Pak budou muset být vybrány z celkové hmoty a zbytek – omyt, zbavit se kapek šťávy.

Vylepšený “šok”

Tuto metodu můžete poněkud vylepšit a snížit riziko ušpinění šťávou, pokud si uvolníte ruce:

1. Granátové jablko připravené podle výše uvedeného popisu dejte na talíř nebo misku nálevkou dolů.
2. Navrch dejte igelitový sáček nebo silikonovou formu vhodné velikosti (volitelně, pokud se nebojíte ušpinit).
3. Poklepejte vhodným nástrojem již na sáček nebo formu a rukou přidržte „ochranu proti stříkající vodě“.

Zaručeně “čisté”

Pokud se z nějakého důvodu nemůžete ušpinit nebo zašpinit místnost v procesu granátů, je nejlepší uchýlit se k této metodě:

• Odřízněte „korunu“ dostatečně hlubokou nálevkou, proveďte řezy na slupce mezi segmenty.
• Ovoce vložte do dostatečně hluboké nádoby, zalijte vodou pokojové teploty tak, aby ji zcela zakryla, počkejte 15-20 minut.
• Pokračujte v čištění “ručně” a nechte granátové jablko ve vodě.

• Je mnohem snazší „uvolnit“ zrna ze změklé dužniny rozlámáním na „plátky“. Samotná kůra se pod prsty rozchází i při mírném tlaku. Filmy se také oddělují bez sebemenší námahy.
• Po dokončení počkejte dalších 3-5 minut. Všechny „odpadky“ zbývající po čištění postupně vyplavují na povrch, lze je snadno sbírat například děrovanou lžící.

Nakonec slijte vodu z nádoby přes cedník.

Zrna se suší rozprostřením na látkové nebo papírové ubrousky, ručníky.

Nejvíce estetické

Výsledná “květina” připomínající lotos bude velmi originálním doplňkem každého ovocného talíře. Tato metoda je také oblíbená u profesionálů v restauracích a kavárnách:

1. Z čistého a suchého granátového jablka odřízněte „korunu“. Vyjměte jádro, aniž byste poškodili „plátky“ zevnitř.
2. Proveďte co nejhlubší zářezy mezi „lícemi“ ovoce podle počtu „lalůčků“. Zpravidla mají přibližně stejnou šířku, takže „květina“ bude symetrická.
3. Střídavě opatrně „otočte“ každý „plátek“ směrem ven. Hlavní věcí je zde zachovat celistvost slupky na základně. Pokud praskne, ovoce se rozpadne na samostatné “okvětní lístky”.

Důležité! Před podáváním je třeba z „okvětních lístků“ odstranit průsvitný bílý film. To je někdy těžké, v případě potřeby si můžete trochu pomoci nožem.

Pro “beznadějné případy”

Zatuchlé granátové jablko se zaschlou slupkou se zpravidla jednoduše vyhodí v domnění, že je nelze vyčistit, aby nedošlo k poškození prstů ani významné části zrn. Pro takové případy však existuje užitečný „life hack“.

Slupku stačí „namočit“ v horké (40-45ºС) vodě. Dříve se z ovoce vyřízla „koruna“ a pod ní kužel „dřeně“. Pokud to stav slupky umožňuje, je vhodné provést několik řezů podél okrajů segmentů.

Ovoce se „namočí“ asi půl hodiny. Poté se čistí ve vodě, jak je popsáno výše.

Video: udělejte vše během minuty

Závěr

Čištění šťavnatého granátového jablka bez potřísnění šťávy na sebe, své vlastní oblečení a všechny okolní povrchy v kuchyni, a tedy výrazně úspora času na čištění a mytí, je zcela reálné. Existují jednoduché způsoby a „life hacky“, jejichž použití nevyžaduje specifické dovednosti profesionálního kulinářského specialisty a speciální vybavení. Většina z nich nemá výrazné nedostatky a umožňuje rychle a esteticky extrahovat zrna z ovoce.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.