Batun cibule patří do kategorie výnosných rostlin, protože nevyžaduje zvláštní ošetření. Musí být zaseto pouze jednou a po zbytek času se bude cyklizovat. Od začátku teplého období pravidelně potěší zahradníky šťavnatými zeleními, které je možné jíst, nebo povolit z fondů podle receptů tradiční medicíny.
Cibule-batun je někdy vtipně nazýván “nesmrtelný” kvůli skutečnosti, že po každém řezu rychle roste peří. To pokračuje až do pozdního podzimu. A po nástupu chladného počasí byste se neměli starat o jeho výdrž ve vztahu k mrazivému počasí. I při významné mínusové teplotě a nepřítomnosti stabilní sněhové pokrývky by se člověk neměl obávat, zakrývat jej filmem nebo pohřbívat v pilinách.
Relativně zdvořilý je pouze z hlediska výživy. Potřebuje opravdu vlhkou půdu, která je dobře hnojená. Jinak se suchou půdou přestane přinášet ovoce.
Rozlišující vlastnosti
Hlavní odrůdy této kultury se nazývají tři možnosti: Long Tokyo (což se pro zjednodušení nazývá jednoduše japonština), Chinese, Russian. Nejnovější verze je ideální pro růst v zemích bývalého SSSR. Snadno přežije teplotu mínus deset bez ztráty plodnosti. Jiné druhy přežívají příliš chladné zimy, které nejsou tak dobré, ztrácí část „bojovníků“.
Ruská variace se nepoužívá pro konzumaci samotné žárovky. Místo toho ji upřednostňují pro svěží stonky, protože podzemní část se prakticky nevyvíjí. Větve ho však potěšily nádherou a tvořily zvláštní kytice až čtyř desítek stonků na jednom keři. Obrázek končí miniaturním focením s bílými květy, které jdou na načechraný míč.
Zpočátku rostlina rostla výhradně v asijských zemích, jako je Mongolsko, Čína. Cestující pro labužníky však ocenili jeho výživnou hodnotu a přáli si transplantovat typického obyvatele východních zahrad blíže k jeho rodnému prostředí. Ale ve své historické vlasti je takový dar přírody stále v nedotčené přírodě.
Dlouhodobý zástupce flóry má mnoho poddruhů, které se liší barvou, velikostí a větvením. Ale co se týče chuti, jsou téměř totožné, stejně jako energetická hodnota. Rozdíl spočívá pouze v kořenitosti, protože klasický typ batun je opravdu pikantnější než „cibule“. To by mohlo částečně vysvětlit, proč se mnoho jídel známých Slovanům v Asii jeví ostřejší.
Z lékařského hlediska se tyto odrůdy vyznačují zvýšeným dezinfekčním účinkem. To umožňuje oslabenému tělu bojovat proti patogenům a působí také jako prevence sezónních nachlazení. Chcete-li získat významnou pomoc v sezóně SARS, musíte sklízet na podzim a zmrazit přírodní poklad až do lepších časů.
Je dokonce jednodušší organizovat setí doma. K tomu jsou vhodné květináče umístěné na balkóně. A na konci chladného období bude muset být obrobek poslán znovu pouze na otevřenou zem.
Můžete to udělat každý rok, pomocí schopnosti rostliny se rozmnožovat dvěma způsoby:
První položka byla možná díky skutečnosti, že zahradník nemá výrazné žárovky, ale je známý svým výkonným kořenovým systémem. Pokud se ale nechcete s odloučením hádat, můžete sbírat semena pro budoucí výsadbu.
Energetická hodnota
Pro ty, kteří se na prvním místě nestarají o malé zemědělské podniky, ale spoléhají se na výživu, jsou dobré zprávy. Nevyslovený král rodiny cibule má nízkokalorický obsah něco přes 30 kcal na sto gramů. Zároveň z ní vyrobená zimní sklizeň potěší bohatou užitečnou kompozicí, mezi které patří:
-
rostlinný původ; ;
- minimum tuků s mastnými kyselinami; ; ; , C, PP, K, E; ; , zinek, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, selen, měď.
Hlavním tajemstvím užitečnosti je věk stonku. Čím je starší, tím se nashromáždily různé vitaminy, minerály, cukry. Existují dokonce těkavé oleje s éterickými oleji.
Protože pěstování obvykle není nijak zvlášť obtížné, lidé preferují na své usedlosti několik druhů populárního skladu energie. K tomu upřednostňují výsadbu odrůd cibule, které přinášejí plodiny v různých obdobích do různých částí půdy. Mezi rané variace, které se vyznačují střední závažností, patří mezi nejoblíbenější vítěze:
Jsou skvělé pro pěstování na otevřeném terénu i bez výrazné sněhové pokrývky a na okenním parapetu. Ale stojí za to se připravit na to, že jejich keř patří do skupiny vysoce rozvětvených. Z tohoto důvodu bude muset dům vyčistit velkou plochu, nejen šířku, ale i výšku.
Rané „ptáky“ jsou vysoce oceňovány pro svou dobrou šťavnatost, protože téměř listy pod téměř 50 cm se po dlouhou dobu, pokud jsou správně seříznuty, nestříhají. A zde se spustí kumulativní systém. V prvních letech se keř těší s několika masivními větvemi a ve třetím roce jejich počet dosáhne deseti. Nejúspěšnější je čtvrtý rok, kdy můžete počkat až dvě tucty zelených větví.
Nejdůležitější trumfem dřívějších nabídek je však jejich vysoká odolnost vůči různým chorobám.
Ti, kteří dávají přednost ostřejším rozhodnutím, budou mít rádi protějšky zrající pozdě. Nejoblíbenější možností je květnová odrůda, která je tak houževnatá, že přežije při 40 ° mrazu. Jeho vizitka se nazývá bohatá kompozice obsahující:
- více než 13% sušiny;
- 3% cukrů;
- téměř 90 mg vitamínu C.
Charakteristické rysy jsou vnější „stupnice“, které mají tmavě hnědé odstíny. Oproti dřívějším protějškům má větší větvení, což se rychle projeví, pokud se to dělá správně.
Existuje mnoho dalších odrůd, které jsou také velmi žádané mezi milovníky trávení času v zemi. Mnoho lidí jako Pierrot, Něha a Parade, které potěší gurmány s pikantností.
Tipy pro zahrádkáře pro začátečníky
Přistání prutu se provádí přibližně každé tři roky. Odborníci doporučují výsadbu poprvé v místě, kde rostla rajčata, brambory nebo zelí. Sazenice tak dostanou spoustu stopových prvků nezbytných pro velkou plodinu. Zbývá přežít pouze zimu a brzy na jaře získat první plody své vlastní práce.
Chcete-li úspěšně znásobit zásoby, budete muset dodržovat jednoduchý plán výsadby kalendáře, s výjimkou setí semen:
A ve druhém případě by to měla být pouze první část srpna. Přímé předběžné setí by mělo být provedeno buď na začátku jarní sezóny, nebo dokonce při západu slunce v únoru, se zaměřením na aktuální povětrnostní podmínky. Pokud nakrmíte budoucí sklad vitamínů včas, první zelení se objeví na stole již v červenci.
Zahradníci Asa raději očistí poslední listy v polovině srpna. To vám umožní zaručit zelení pro příští jarní jízdu, která poskytne majiteli včasný přísun vitamínů. Jen nezapomeňte na řadu opatření po sklizni, která zahrnují:
- zalévání;
- hnojivo
- potřeba hrabat zemi – uvolnit se.
Toto opatření umožňuje rostlině akumulovat zásoby živin, aby se úspěšně vypořádala is nejhoršími mrazy.
Technika vegetativní reprodukce nebude obtížná. Nejprve jsou keře rozděleny na tři až pět stejných částí, které jsou zaslány do předem připravené půdy.
Zcela jednoduše s péčí, která se skládá z neustálého zalévání. Pokud toto jedno vážné pravidlo ignorujete, greeny se vrátí s hořkostí a ztuhlostí. Musíte si také dát pozor na pravidla zimování. V prvním roce neřezejte peří, protože to může nepříznivě ovlivnit žárovku, která je výrazně oslabena.
Pokud uvažujete o průmyslové pěstování, je lepší poslat sazenice ve skleníkových podmínkách. Peří pěstované v umělém prostředí se vyznačuje něžností, šťavnatostí.
Relativně komplikovaný postup je pouze výběr toho nejlepšího místa. Pokud někdo chce experimentovat se zahradními novinkami, můžete jednoduše přiřadit místo, které není na kyselé půdě. Ale pokud chcete dosáhnout vysokého výkonu, měli byste být zmateni periodickým organickým vrchním obvazem a nechat půdu propustnou.
Penumbra je pro to ideální. Pokud zvolíte slunnou stranu, šipky budou neustále mizet. Z tohoto důvodu bude výhodnější zasadit veškeré zelené „bohatství“ podél plotu nebo vedle zahradních stromů. Pokud budoucí plodina zžloutne, pak se mu vybrané podmínky nijak nelíbí. Je lepší zasadit ji v místě růstu mrkve a kříže. Ale území pod cibulovými plantážemi by se nemělo vyhýbat, protože existuje mnoho typických patogenů.
Za zmínku také stojí postele, které jsou po dešti neustále zatopeny, zmizení sněhové pokrývky. Obzvláště důležité je vyvarovat se hrbolatých oblastí, svahů, aby semena nebyla během silných dešťů odváděna vodou.
Užitečné vlastnosti
Stejně jako každý jiný představitel zemědělských plodin má batun dvě strany mince. Jeho přínosy a poškození jsou vysvětlovány biologicky aktivními složkami. A lidé se dozvěděli o léčivých vlastnostech rostlin ve starověku.
Kulinářští specialisté, kteří se snažili najít ostrou trávu, která by měla příjemnou, šťavnatou strukturu bez hořkosti, ho neprošli.
Navzdory skutečnosti, že lékaři trvají na tom, že se na něm nádobí používá po celý rok, nejcennější pramení na jaře. To se vysvětluje skutečností, že většina lidí trpí nedostatkem vitamínů hned po dlouhé „zimní hibernaci“. Pokud pravidelně jíst asi 150 g této cibule denně, můžete si zajistit:
- denní příjem vitaminu A;
- denní příjem vitamínu C;
- jedna pětina normy draslíku s vápníkem.
Poslední komponenty jsou zodpovědné za stabilizaci fungování oběhového systému. Extrakt z těchto darů přírody se používá k vytváření léčiv, které zvyšují pružnost krevních cév. Úspěšně se také vyrovná se snížením krevního tlaku.
Další výhodou je karoten, který příznivě ovlivňuje sliznice, kůži. Příznivci orientální medicíny ve starých dobách používali vlastnosti rostliny pro:
- silné pocení během intoxikace;
- Tónování
- úlevu od bolesti;
- léčit žaludeční choroby.
Odborníkům na výživu se doporučuje, aby je zahrnuli do stravy pro pacienty, kteří se snaží obnovit jejich přirozený metabolismus a zároveň se zbavit malých ledvinových kamenů. Povinnou přítomnost na stole vysvětlují také ti, kteří pomáhají při složení jater játra, oslabují dnavé záchvaty a snižují rizika hypertenze. On dokonce zachrání lidi revmatismem.
Lidové recepty
Aby se obyčejný nájemník zahradních lůžek stal léčitelem, musíte použít znalosti bylinkářů. Pokyny pro přípravu hlavní složky se budou lišit v závislosti na konkrétním onemocnění. Pacienti, kteří mají potíže s normálním fungováním gastrointestinálního traktu nebo s onemocněním krve, se nejčastěji uchylují k jeho pomoci. Pro takové pacienty existuje speciální recept:
- nakrájenou cibuli a falešné stonky;
- posláno do skleněné nádoby;
- nalijte alkohol v poměru 1: 4 (je lepší vzít sedmdesát procent);
- korek s víkem;
- poslán na temné místo na týden;
- tinktura filtru.
Recepce poskytuje od 15 do 20 kapek přidaných do 50 ml studené vody. Počet přístupů se liší od dvou do třikrát denně. Vše záleží na míře poškození těla nemocí a na hmotnosti oběti.
Podobný recept na lék určený k léčbě bronchitidy a kašle. K přípravě účinného léku budete muset nasekat jemně 40 šťavnatých stonků a nalít mýdlo s 1,5 litru čistého alkoholu.
Infuze a filtrování opakují postupy z předchozí instrukce a také způsob podání. Změní se pouze dávkování: jedna čajová lžička tinktury ve třech polévkových lžičkách vody.
Pokud je pacientovi z nějakého důvodu zakázáno používat alkohol obsahující tekutiny, můžete to udělat bez zahřívání součástí. Nealkoholický recept poskytuje:
- 15 g jemně nasekané tyčinky;
- sklenici mléka.
Nejprve se směs uvede do varu a poté se několik minut vaří na mírném ohni. Poté je obrobek poslán na asi dvě hodiny na teplé místo k usazení. Nakonec se filtruje a při kašle bere jednu čajovou lžičku každé tři hodiny. Ale před zahájením terapie je ještě lepší poradit se s lékařem.
Kulinářské oddaný
Kromě zařazení různých léčivých tinktur do složení jsou cibule snadno přijímány zkušenými kuchaři pouze za použití zelených. Zelený hrášek lze bezpečně nazvat jejím ideálním partnerem. Tandem se perfektně hodí do jarní stravy, která zahrnuje mnoho čerstvých salátů.
Mnoho receptů orientálních pokrmů umožňuje použití pouze tohoto druhu kvůli jeho charakteristické ostrosti. To platí zejména pro tradiční asijské polévky. Rusky mluvící řemeslníci se však již dlouho přizpůsobili výrobě pikantních marinád na grilování nebo jen klasického grilování.
S jeho pomocí se ukázalo, že udržuje dobrou šťavnatost, aniž by z masa udělala starověký papyrus podle chuti. A někteří horliví znalci si okroshku bez tak neobvyklého dodatku neumí představit.
Pokud hostitelka předem vymrzla mnoho stonků, pak je v zimě lze použít v jednoduchých salátech, které kombinují další zelení s nakládanými okurkami. Někteří tam přidávají zelený hrášek, díky kterému je jídlo více slavnostní.
Kulinářské potěšení bylo úzce propojeno s léčivými bylinami, díky nimž byl batun téměř univerzální rostlinou.
Cibule je běžnou přísadou mnoha jídel. Bílou a červenou cibuli nepoužíváme tak často, ale i domácím gastronomům je dobře známá. Existují ale i jiné druhy cibule, o kterých ne každý ví. Řekneme vám o pěti zajímavých produktech, od gastronomického pórku po „kudrnatý“ sliz, které pomohou zpestřit váš jídelníček.
1. Luk-batun
Cibule neboli luk je nejen velmi krásný, ale i mrazuvzdorný: první šípy začíná produkovat zhruba o půl měsíce dříve než obvyklá cibule. Proto například ve středním pásmu v sezóně můžete sklízet ne jednu, ale dvě nebo tři plodiny takové cibule.
Jako první se jedí šípkové listy. Používají se na přílohy, jako koření k hlavním jídlům, do polévek a salátů. Nejzdravější je samozřejmě ta syrová. Například její listy obsahují třikrát více vitamínu C než cibule.
Cibule nám dozrává na záhonech dříve než cibule. A právě batun rádi přidáváme do různých jídel a jíme jen tak, ke svačině
Cibule je také bohatá na fytoncidy, které pomáhají chránit tělo před virovými onemocněními. Obsahuje hodně kyseliny nikotinové, thiaminu, riboflavinu, karotenu, éterických olejů, organických kyselin, mikro- a makroprvků včetně zinku a vápníku.
Zelená cibule s citronem
Zelená cibule s citronem
Co budete potřebovat:
- 500 g silné zelené cibule
- Citrón 2
- špetka soli
- 100 g změkčené máslo
- Omyjte stonky cibule a zastřihněte dlouhé konce peří. Citrony oloupeme a vymačkáme šťávu. Kůru smícháme se špetkou soli a 100 g změklého másla, dáme na 20 minut do mrazáku.
- Opatrně seřízněte stonky uprostřed bílé části do středu, aby se vytvořila „kapsa“, zalijte citronovou šťávou a nechte 20 minut stát. Zmrazené máslo pak nakrájejte na kousky a vložte do „kapes“ v cibuli.
- Pečte nad uhlím v alobalovém sáčku nebo jednoduše na plechu pod velmi rozpáleným grilem 10 minut.
2. Slizový luk
Tento druh cibule se vyznačuje poměrně širokými a plochými listy, které se mírně stočí do spirály. To samo o sobě dává výsadbě slizké cibule velmi dekorativní vzhled. A ve druhém roce tato vytrvalá rostlina také kvete krásnými svěžími růžovými deštníky.
Slizové cibule mají neobvyklé široké listy. Slizová cibule přinese maximální užitek při konzumaci čerstvé a pro
Pro dlouhodobé skladování je nejlepší jej zmrazit nebo usušit
Slizák je ale dobrý nejen svým vzhledem. Jeho listy obsahují vitamíny B1, B2, C, PP, vysoce aktivní fytoncidy, cukry, karoten, minerální soli zinku, draslíku, molybdenu, hořčíku. V této cibuli je zvláště hodně železa, pro které se dokonce nazývá železitá. Slizová cibule je užitečná při anémii a zvyšuje hemoglobin.
Tuto cibuli můžete použít při vaření tím, že nahradíte běžnou zelenou cibuli, česnekové šípky a medvědí česnek: její zelenina má mírně česnekovou chuť. Slizová cibule přinese maximální užitek při konzumaci čerstvá a pro dlouhodobé skladování je nejlepší ji zmrazit nebo usušit.
Želé koláč se zelenou cibulkou a vejci
Želé koláč se zelenou cibulkou a vejci
Co budete potřebovat:
- 300 g mouky
- 300 g zakysané smetany 20–30 % tuku
- 100 g majonézy “Provensálsko”
- 3 velká vejce C0
- 1 polévkové lžíce. l. cukr (12 g)
- 0,5 lžičky. sůl (3 g)
- čerstvě mletý černý pepř
- 150 g zelená cibule
- 3 velká vejce C0
- 30 g másla
- sůl
- Předehřejte troubu na 170°C bez konvekce, v režimu „shora-dole“. Na náplň uvaříme vejce natvrdo, zchladíme ve studené vodě a rozmačkáme vidličkou.
- Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky a na středním plameni zlehka osmahneme na másle a soli, 2 minuty. Smíchejte zelenou cibuli s rozmačkanými vejci.
- Na těsto smíchejte všechny tekuté přísady do hladka, aniž byste je šlehali. Přidejte všechny suché ingredience a znovu promíchejte do hladka.
- Nalijte několik lžic těsta do hluboké koláčové formy (nepoužívejte pružinovou formu – těsto by mohlo vytéct!). Je nutné, aby se po celém dně vytvořila tenká vrstva – později bude snazší vyndat dort.
- Na tuto vrstvu opatrně rozetřeme náplň. Naplňte zbylým těstem. Poklepáním pánve na pracovní desku odstraňte případné vzduchové bubliny.
- Koláč pečte ve spodní třetině trouby, dokud není kůrka zlatavě hnědá a vnitřek propečený, asi 30 minut. Před podáváním vychlaďte na mřížce.
3. Pažitka
Pažitka, která má tenké trubkovité listy a jasně fialové květní deštníky, je velmi nenáročná na pěstování, takže ji mnoho zahradníků používá jako okrasnou rostlinu.
Pažitka má tenké peří a krásné jasně fialové deštníky. Není to však jen okrasná rostlina: regulérní rostlina
jíst pažitku pomáhá zlepšit imunitu, vyhnout se nedostatku vitamínů a zotavit se z nachlazení
Jeho tenké peří je zásobárnou užitečných látek. Tyto cibule obsahují betakaroten, cholin, vitamíny C, B3, B9 a K, vápník, hořčík, železo, draslík, sodík, fosfor, měď, mangan, zinek a selen. Pravidelná konzumace pažitky pomáhá zlepšit imunitu, vyhnout se nedostatku vitamínů a zotavit se z nachlazení.
Šípky této cibule jsou šťavnaté, voňavé a středně ostré. Jsou dobré do salátů, omelet, omáček, nakrájenou cibulkou můžete okořenit i hlavní jídla a polévky. A právě šípky pažitky se v restauracích používají k podávání pokrmů v palačinkových sáčcích: takový sáček je vhodné uvázat tenkou pružnou cibulovou šipkou jako šňůrkou.
Palačinky s krabem a krevetami
Palačinky s krabem a krevetami
Co budete potřebovat:
- 3 pšeničné palačinky
- 100 g tygřích krevet, oloupaných
- 100 g masa sněžného kraba
- 60 g másla
- Sůl 3 g
- stonky zelené cibule k podávání
Na zázvorovou omáčku:
- 50 g zázvorové omáčky
- 15 g zázvoru, oloupaného
- 90 g domácí majonézy
- Sójová omáčka 5 ml
- Maso krevet a sněžného kraba umelte na mlýnku na maso, do vzniklé hmoty přidejte máslo pokojové teploty a sůl. Míchejte do hladka.
- Vzniklou hmotu smažte na suché pánvi.
- Do středu pšeničné placky položte lžíci mletého masa, palačinku srolujte do sáčku a svažte zelenou cibulkou.
- Připravte zázvorovou omáčku. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s majonézou a sójovou omáčkou. Podávejte palačinky se zázvorovou omáčkou.
4. Pórek
Póru se říká perlové cibule: jejich velké masité listy jako by vrhaly matné modro-perleťové světlo. Tato cibule se používala jako potravina již ve starověku a mezi starými Římany byla dokonce považována za jídlo bohatých. Dnes se pórek výborně pěstuje a jí v mnoha zemích. Po cibuli je to pravděpodobně druhý nejoblíbenější druh cibule.
Pikantní a ne příliš hořký pórek se hodí do salátů, koláčů, polévek i jako samostatné jídlo
Velmi nízkokalorický pórek obsahuje sacharidy, bílkoviny a trochu tuku. Obsahuje také cukr, škrob, organické kyseliny a vlákninu. Tato cibule je bohatá na vitamíny C, E, B1, B2, PP, karoten a mikroprvky, včetně draslíku, vápníku, hořčíku, manganu, železa, fosforu, niklu a sodíku.
Pórek má úžasnou vlastnost: obsah vitamínu C v jeho bílé části se během skladování zvýší téměř jedenapůlkrát. Aby se však tento vitamín nezničil, cibule by měla být podrobena minimálnímu zpracování.
Obecně platí, že tato pikantní, ne příliš hořká zelenina je dobrá v salátech, koláčích a polévkách, jako příloha a jako samostatné jídlo, například do dušeného masa. Použít můžete jak zelenou, tak bílou část cibule.
Pórek se zakysanou smetanou
Pórek se zakysanou smetanou
Co budete potřebovat:
- 0,5 kyslá smetana
- 1 lžička nasekaný kopr
- 3 ks. nať pórku (bílá část) – 3 ks.
- Šálek mléka 0,5
- 1 Art. l. máslo
- 2 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr
- sůl, černý mletý pepř
- Pórek důkladně omyjeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.
- Cibuli zalijeme horkou vodou a vaříme do měkka, asi 10 minut. Vypusťte vodu. Přidejte mléko, sůl a pepř podle chuti, přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte 5–6 minut.
- Troubu předehřejte na 190°C. Cibuli naskládejte do kokosových misek nebo malých vykrajovátek, přidejte máslo, přelijte zakysanou smetanou, posypte sýrem a vložte na 15 minut do trouby. Před podáváním posypeme koprem.
5. Šalotka
Šalotka je velmi podobná běžné cibuli, ale její cibulky jsou protáhlejší a obvykle jich bývá několik z jednoho „hnízda“. Chuť šalotky je považována za jemnější a rafinovanější, a proto ji milují především kuchaři. Je voňavější než cibule a nemá téměř žádnou štiplavost a hořkost.
Chuť šalotky je považována za jemnější a rafinovanější, a proto ji milují především kuchaři
Oproti cibulové šalotce obsahují více cukru (díky tomu jsou kaloričtější), minerálních látek a kyseliny askorbové. Tato cibule dále obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, mikroprvky (zinek, jód, železo, měď, molybden, chrom, selen, kobalt, vanad, vápník, nikl) a spoustu zdravé vlákniny.
Při vaření se šalotka používá v podstatě stejným způsobem jako cibule. Lze ji doporučit především těm, kteří nemají rádi příliš hořkou chuť a pronikavou vůni syrové cibule v salátech.
Mořský okoun s chřestem a křupavou šalotkou
Mořský okoun s chřestem a křupavou šalotkou
Co budete potřebovat:
- 4 malá jatečně upravená těla okouna bez hlavy nebo 4 velké filety
- 200 g zeleného chřestu
- šťáva a kůra z půlky citronu
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
Na křupavou šalotku:
- 300 g šalotky
- 1 tsp sladká paprika
- uzená paprika
- 800 ml oleje na smažení
- Šalotku oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Mouku smícháme se sladkou paprikou, vydatně osolíme a opepříme. Šalotku v moučné směsi co nejdůkladněji vydlabejte a oddělte od sebe kroužky.
- Rozehřejte olej na smažení na 160°C. Na olej dejte cibuli a smažte do zlatova. Pomocí děrované lžíce přendejte hotovou cibuli do síta umístěného přes papírové utěrky. Horkou cibuli posypeme uzenou paprikou.
- Z okouna oloupeme kůži, rybu v případě potřeby vykucháme, ze všech stran osolíme a opepříme.
- Odlomte tuhou spodní část stonku chřestu, stonku oloupejte a nakrájejte na 3–4 kusy.
- Na pánev nalijeme pár lžic oleje z smažení šalotky, přidáme rybu, opékáme z obou stran dozlatova (celá ryba asi 15 minut, filety asi 6 minut).
- Za 3 min. Vložte chřest do pánve, dokud nebude hotový. Před podáváním rybu a chřest polijeme citronovou šťávou, posypeme kůrou a ještě opepříme. Podáváme posypané osmaženou šalotkou.
Ještě více informací o vyvážené stravě a pravidlech zdravé výživy je v online projektu Rospotrebnadzor zdravé stravování.rf
Projekt podporují odborníci z různých oblastí medicíny, přední média, ambasadoři, vzdělávací a rodičovské komunity.
Jak pravděpodobné je, že příležitostně doporučíte Gastronom.ru přátelům a známým?
