Jak jíst celer syrový?

Celer pravděpodobně znají lidé, kteří dodržují správnou výživu nebo se alespoň jednou v životě pokusili zhubnout. Jedná se o vitamínovou a nízkokalorickou zeleninu, která kromě toho, že skvěle zasytí, je i velmi zdravá. Navíc se dobře hodí pro přípravu řady pokrmů. Kořen celeru se vaří, smaží, peče a konzumuje syrový. Příznivci tradiční medicíny z něj připravují i speciální léky, které jsou velmi účinné na některá onemocnění.

Co je kořen celeru
Složení a kalorie
Co je užitečné kořenový celer
Výhody
Škodlivé
Jak používat celerový kořen
Jak se čistí
Kolik můžete denně jíst
Mohu jíst v noci a na lačný žaludek
Celerový kořen v lékařství
Alergie
Ke snížení hladiny cukru v krvi
Mast na hojení ran
Jak vařit celer pro hubnutí
Jak si vybrat a uložit kořen celeru
Co lze připravit z celeru: recepty
Krémová celerová polévka
Celerový kořen Draniki
Salát z celeru a kiwi
Zajímavá fakta o celeru

Co je kořen celeru

Celer, také známý jako sladký celer nebo sladký celer, je dvouletá rostlina, která patří do čeledi Apiaceae. Ve svém přirozeném prostředí je široce rozšířen v oblasti Středozemního moře. Celer pěstujeme jako zemědělskou zeleninu.

Celer se skládá z mleté části ve formě silných stonků a listů na nich a poměrně velkého kulatého kořene. Všechny části rostliny jsou jedlé, dokonce i semena. Největší pozornost si však zaslouží kořen. Po sklizni ze zahrady lze skladovat celou zimu. Proto je tento produkt u nás tak oblíbený. V chladném období celer doplňuje nedostatek vitamínů a mikroelementů a pomáhá tak vyhnout se nedostatku vitamínů a méně často onemocnět.

Složení a kalorie

Kořen celeru má celkem pevnou, ale zároveň šťavnatou bílou dužinu. Snadno se pozná podle charakteristického silného aroma, které jí dodávají éterické oleje, ze kterých se zelenina skládá. Kromě etherů existuje také mnoho dalších užitečných látek. Pokud mluvíme o vitaminech, pak jde především o vitamin K, C, A, vitaminy skupiny B. Z mikro a makro prvků stojí za vyzdvihnutí fosfor, draslík, sodík, vápník a železo.

Kalorický obsah celeru je poměrně nízký – 32 kcal na 100 g produktu. Výživovou hodnotou je především velké množství vlákniny a 6,5 g sacharidů. Bílkoviny v celerovém kořenu jsou o něco více než 1 g a prakticky neexistují žádné tuky.

Co je užitečné kořenový celer

Celer je jednou z oblíbených potravin praktických odborníků na výživu. Není se čemu divit, protože má bohaté složení, přináší mnoho zdravotních výhod a zároveň nepřispívá k přibírání na váze. V některých případech je však celer nejen nežádoucí, ale může našemu tělu dokonce značně ublížit. Než se tedy o tuto zeleninu opřeme, je důležité si ujasnit, jaké vlastnosti má.

Výhody

Výhody konzumace celerového kořene jsou, že:

Posiluje imunitní systém, což má za následek výrazně sníženou náchylnost k virovým onemocněním.
Díky velkému množství rostlinných vláken čistí krev a střeva od toxinů a toxinů.
Pomáhá obnovit tělo při fyzickém přepracování nebo nervovém vyčerpání.
Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, což má za následek prevenci aterosklerózy.
Stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení.
Stabilizuje metabolismus voda-sůl.
Má mírný močopudný účinek, takže je užitečný při otocích.
Chrání před nemocemi kardiovaskulárního systému, stabilizuje krevní tlak.
Snižuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.
Má protinádorovou aktivitu.
Zlepšuje stravitelnost bílkovin, proto se doporučuje používat k masu.

Vzhledem k tomu, že kořen celeru obsahuje hodně vlákniny a silic, působí dráždivě na žaludek a další orgány trávicího traktu. V přítomnosti zánětlivých procesů to může poškodit. Proto s exacerbací gastritidy a pankreatitidy je lepší tento produkt nepoužívat. Zejména pokud jde o čerstvé okopaniny. Totéž platí pro žaludeční a dvanáctníkové vředy.

Celerový kořen je také kontraindikován u některých dalších patologií, zejména u urolitiázy, křečových žil a epilepsie. S opatrností se doporučuje používat zeleninu těhotným a kojícím ženám. Předpokládá se, že zvyšuje tonus dělohy, a tak může vyvolat potrat. I když existují důkazy, že pro podobný účinek celeru je třeba hodně jíst.

Jak používat celerový kořen

Celer se dá jíst v různých podobách, jak syrový, tak vařený nebo smažený. Vše závisí na vašich osobních preferencích chuti. Ale aby tato zelenina byla dobře absorbována tělem a neškodila, musí být správně připravena. Navíc je velmi důležité se nepřejídat, jinak vám hrozí průjem, nadýmání a další nepříjemné příznaky.

Jak se čistí

Kořen celeru má poměrně silnou slupku, kterou se doporučuje odstranit. Předtím musí být kořenová plodina důkladně omyta kartáčem. Ostrým nožem pak odřízněte tzv. „zadek“ v místě uchycení stonků. Poté si vezměte speciální škrabku na zeleninu a loupejte rovnoměrně po celé ploše. Pokud dojde k poškození dužiny nebo jejímu ztmavnutí, tyto oblasti dodatečně odstraňte běžným nožem.

READ

Co dostávají od ovcí?

Někdy existují velmi velké odrůdy celeru. V tomto případě je lepší před čištěním rozřezat kořenovou plodinu na dvě části. To vám umožní značně usnadnit a urychlit výše popsaný postup.

Kolik můžete denně jíst

Dětem do jednoho roku lze podávat celer ve velmi malých množstvích. Doporučená dávka v tomto věku je maximálně 30 g. Po roce můžete toto množství postupně zvyšovat až na 50-100 g. Dospělí mohou této okopaniny zkonzumovat mnohem více. Odborníci však radí zastavit se pouze na 300-350 g denně. Zvláště pokud se ve vašem jídelníčku kromě celeru vyskytuje i jiná zelenina. Faktem je, že všechny obsahují hodně vlákniny. Při jeho přebytku je možné nadýmání a průjem. To platí zejména pro lidi s citlivým trávicím systémem.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Celer podporuje vylučování žaludeční šťávy, což má zase pozitivní vliv na trávení. Dá se proto konzumovat i nalačno, ale s jednou podmínkou – vaše snídaně by měla být poměrně hutná. Kromě toho lze kořenovou plodinu konzumovat večer. Je nejen nízkokalorický, ale má také uklidňující účinek na nervový systém, pomáhá zbavit se zvýšené úzkosti a problémů se spánkem.

Celerový kořen v lékařství

Velké množství vitamínů, éterických olejů a dalších užitečných látek ve složení celerového kořene z něj učinilo ideální rostlinu pro přípravu různých léků. Tento produkt je vysoce ceněn v lidovém léčitelství, protože má výrazný terapeutický účinek u mnoha nemocí. Především se jedná o onemocnění gastrointestinálního traktu, močového měchýře, artritidy, dny. Kromě toho je kořen celeru také užitečný jako vnější prostředek. Zejména se používá ke zmírnění otoků a rychlejšímu hojení ran. Užitečný lék na bázi celerového kořene lze připravit nezávisle doma. Máme pro vás pár účinných receptů.

Alergie

Je nutné vyčistit kořenovou plodinu a jemně nakrájet buničinu. Vezměte 2 polévkové lžíce. kořeny a nalijte je sklenicí vody. Přípravek musí být infuzován při pokojové teplotě po dobu 8 hodin. Doporučuje se užívat tinkturu třikrát denně před jídlem. Optimální dávka pro dospělého je 1/3 šálku.

Ke snížení hladiny cukru v krvi

Vezměte 20 g nakrájeného celerového kořene, zalijte jej sklenicí vroucí vody a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Poté vývar zchladíme a scedíme. Musíte jej používat třikrát denně, 3 polévkové lžíce. pro recepci.

Mast na hojení ran

Tento nástroj napomáhá regeneraci tkání, takže jej lze použít při jakémkoli poškození celistvosti kůže, včetně popálenin. Mast je velmi jednoduchá na přípravu. Oloupaný celerový kořen a trochu sádla je nutné umlít na masovém mlýnku a obě ingredience smíchat. Připravená mast se uchovává v chladničce a aplikuje se na postižená místa několikrát denně. Musí se používat až do úplného zotavení.

Jak vařit celer pro hubnutí

Celer je často označován jako negativně kalorická potravina. To znamená, že tělo na jeho vstřebávání vydá o něco více energie, než přijme ze samotné zeleniny. Toto pravidlo platí i pro celer. Je to ideální potravina pro ty, kteří sní o vyrýsované postavě a štíhlém těle. Kořenová zelenina podle chuti připomíná bramboru, takže bude výbornou náhradou tradiční přílohy. Při dietě je zvláště užitečné kombinovat celer s jinou zeleninou, stejně jako s libovým masem nebo rybami. Výborným jídlem by byl například salát z této kořenové zeleniny. Nastrouháme celer, přidáme mrkev, modré zelí, cibuli a trochu jablka a vše dochutíme citronovou šťávou a rostlinným olejem. Takový salát je nejen chutný, vitamínový a nízkokalorický, ale také může být uložen v chladničce několik dní.

Pro hubnutí můžete celer upéct i v troubě. Vše, co potřebujete, je zabalit oloupanou kořenovou plodinu do fólie a dát ji na plech. Pokud je to žádoucí, před pečením může být celer marinován v olivovém oleji a koření po dobu 15-20 minut.

Jak si vybrat a uložit kořen celeru

Když kupujete celer, klepněte na něj. Pokud je zvuk hluchý, lze zeleninu vzít. Když ale při poklepání ucítíte zvonění, může to být známkou toho, že uvnitř jsou duté oblasti naplněné vzduchem.

V ideálním případě má kořen celeru rovnoměrný bílo-šedý odstín bez tmavých skvrn a jakéhokoli poškození. Ujistěte se, že ucítíte zeleninu. Musí být pevný a odolný.

Nejlepší ze všeho je, že celer je uložen ve sklepě. K tomu se umístí do nádoby s pískem, kde může ležet až do jara. V bytě se doporučuje uchovávat kořenovou plodinu v chladničce. Zde lze celer skladovat měsíc.

READ

Co vychází z larev?

Co lze připravit z celeru: recepty

Kořen celeru je výborným základem pro druhý a první chod a také do salátů. Je velmi voňavý a zároveň má jemnou neutrální chuť, takže se hodí k ostatním produktům. Syrový celer má nejsilnější vůni, zvláště když je nakrájený na malé kousky nebo nastrouhaný. Je dost tvrdý a s tím je třeba při vaření počítat. Ale vařená kořenová zelenina nevoní tak silně, ale při pečení nebo dušení docela změkne.

Krémová celerová polévka

Z celeru můžete uvařit lahodnou, uspokojivou a hlavně nízkokalorickou polévku. Pro tento účel budete potřebovat následující komponenty:

jeden celerový kořen;
středně velké brambory – 2 ks;
jedna mrkev;
jedna malá cibule;
koření podle chuti;
rostlinný olej – podle chuti;
mléko (lze nahradit čistou vodou nebo vývarem) – asi 200 ml.

Svařte vývar nebo mléko. Během této doby si připravte zeleninu: oloupejte ji a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte mrkev do pánve s rozehřátým rostlinným olejem, trochu orestujte, poté přidejte cibuli a celer. Když je všechna zelenina osmažená do světle zlatohnědé barvy, přidejte do pánve vodu a vařte ji asi 10 minut. Poté vzniklou hmotu přendáme do hrnce a začneme do ní postupně přilévat mléko nebo vývar, přičemž polévku šleháme mixérem. Po skončení tohoto procesu položte misku na sporák a přiveďte k varu. Nezapomeňte přidat koření a bylinky. Krémová polévka z celeru se nejlépe podává s křupavými bílými krutony.

Celerový kořen Draniki

Tradiční bramboráky jsou velmi kalorické a uspokojující jídlo, které lékaři nedoporučují zneužívat. Zvláště pokud máte sklony k nadváze. Proto doporučujeme přidat do brambor trochu celeru. V důsledku toho jsou palačinky nejen užitečnější, ale také neméně chutné a voňavé.

Pro přípravu pokrmu oloupejte 200 g brambor a 300 g celeru. Poté nastrouhejte zeleninu na jemném struhadle, přidejte jedno slepičí vejce, asi 30 g mouky, pár lžiček zakysané smetany a podle chuti osolte a opepřete.

Na pánvi rozehřejte rafinovaný slunečnicový olej a lžící na něj pokládejte budoucí bramboráky. Koláče by měly být důkladně smažené na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra. Palačinky z celeru se doporučuje podávat se zakysanou smetanou.

Salát z celeru a kiwi

Tento salát je skvělou alternativou k „těžkým“ a nezdravým majonézovým salátům, které obvykle vaříme na hostině. Obsahuje mnoho vitamínů, je lehce stravitelné a nezpůsobuje zdravotní problémy. Příprava tohoto salátu je navíc také extrémně jednoduchá. Kořen celeru stačí oloupat a nakrájet na proužky. To samé děláme s kiwi. Obě tyto ingredience spojíme v hluboké míse a přistoupíme k přípravě dresinku. K tomu vezměte asi 50 ml nízkotučné zakysané smetany a nalijte do ní jednu lžičku koňaku a sójové omáčky. Do mísy přidejte dresink s kiwi a celerem a důkladně promíchejte.

Zajímavá fakta o celeru

Staří Egypťané pěstovali celer výhradně jako léčivou rostlinu a připravovali z něj různé odvary a masti.
Ve starověké Hellase, stejně jako ve starém Římě, našel celer poněkud neobvyklé využití. Jeho listy byly korunovány válečníky, kteří vyhráli bitvu.
V dávných dobách byl celer považován za rostlinu, která přináší štěstí a štěstí. Právě z tohoto důvodu by mohl být spolu s česnekem a cibulí považován za ozdobu domů.
Celer je v USA docela populární. Aktivně se zde pěstoval v 19. století. Americké hlavní město celeru je město Arvada, které se nachází ve státě Colorado.
Chcete-li maximalizovat všechny prospěšné vlastnosti celerového kořene, doporučuje se jej napařit po dobu 10 minut. Použití jiných způsobů vaření nebo příliš dlouhé tepelné zpracování výrazně snižuje hladinu vitamínů v kompozici.
Celer je rostlina, která se dokonale přizpůsobí různým povětrnostním podmínkám a roste v jakémkoli klimatu. Dnes je k vidění na všech kontinentech kromě Antarktidy.
Celer je považován za jedno z nejoblíbenějších afrodiziak. Je zvláště užitečný pro muže, protože zvyšuje jejich potenci a činí je odolnějšími v posteli. Jedním z nejznámějších obdivovatelů této zeleniny byl sám Casanova, který se staral o to, aby pokrmy z celeru byly vždy přítomny v jeho jídelníčku každý den. Také madame de Pompadour věnovala velkou pozornost celeru, který jimi pohostil své milence.
Celer včetně jeho listů, stonků a kořene je velmi oblíbeným pokrmem francouzské kuchyně. Zde se často kombinuje s mrkví a cibulí a přidává se téměř do všech jídel.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Celer je pro tělo jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Výrobek obsahuje mnoho užitečných látek a má malé množství kalorií, proto je široce používán v dietní výživě. Z formy, ve které je zelenina konzumována v potravinách, závisí přínos, který tělo obdrží. Tento článek se bude zabývat tím, jak správně připravit a konzumovat celer.

READ

Co byste měli zvážit při výběru webu?

Vlastnosti rostliny

Celer je poměrně běžná zeleninová plodina, která roste téměř ve všech zemích světa. Celkem existuje asi dvacet odrůd rostlin. Nejběžnějšími druhy zeleniny jsou řapík a kořen. Často se také vyskytuje listový celer, který se používá hlavně při vaření na saláty.

Na výšku může celer dosáhnout jednoho metru. Tato plodina miluje vlhkost a je vysoce odolná vůči mrazu. Nejvíce se cení stonky a kořeny rostliny. Celer má jasnou vůni a chuťově je podobný petržele, jen je pikantnější.

Semena celeru, která obsahují blahodárné oleje, se používají také v kuchyni a lidovém léčitelství. Ze zeleniny se vyrábí také koření, jako je celerová sůl.

Složení a kalorie

Všechny druhy celeru se vyznačují vysokým obsahem prospěšných mikroprvků. Například vitamín A se nachází v každé části rostliny, ať už je to kořen, stonek nebo listy. Dále obsahuje vitamíny skupiny B, aminokyseliny, kyselinu askorbovou, vlákninu, tokoferol a velké množství minerálních látek.

Rostlina obsahuje málo kalorií: 100 kcal na 12 gramů čerstvého produktu. Můžeme říci, že obsah kalorií v celeru se blíží nule, protože tělo vynakládá energii na trávení takového jídla přibližně ve stejném množství, jaké přijalo. Proto je zelenina široce používána v dietní výživě.

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti celeru díky jeho složení. Vitamin A podporuje spalování tuků a také zlepšuje metabolismus v těle. Tento prvek je účinný v boji proti kožním onemocněním a stimuluje hojení ran.

Každý jednotlivý prvek vitamínů B plní v těle svou funkci, ale v jejich souhrnu je pozitivní účinek účinnější. Tyto látky jsou zodpovědné za posílení nervového systému, normalizují hladinu cukru v krvi a zlepšují činnost gastrointestinálního traktu.

Od starověku se věřilo, že celer je pro muže prospěšný, protože zvyšuje potenci. Rostlina má také diuretický účinek a pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny a toxiny z těla. Celer podporuje lepší trávení a vstřebávání těžších jídel, proto se doporučuje podávat k masu.

Kontraindikace

V určitých případech může být celer pro tělo škodlivý, protože použití tohoto produktu má určité kontraindikace. Zeleninu se nedoporučuje konzumovat během těhotenství, zvláště v pozdějších fázích, protože může vyvolat děložní stahy, což způsobí předčasný porod.

Rostlina by se neměla konzumovat ani během kojení., protože obsahuje velké množství éterických olejů, které negativně ovlivní zdraví dítěte. S opatrností musíte přípravek užívat lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména pokud je to doprovázeno zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. Rostlina stimuluje jeho produkci, což může stav pacienta jen zkomplikovat. Ze stejného důvodu by měl být přípravek zlikvidován, pokud existují ledvinové kameny. Celer navíc pomáhá čistit ledviny, takže jeho užívání může způsobit jejich nežádoucí pohyb.

Zelenina aktivuje všechny životně důležité procesy v těle. Například použití produktu ve velkém množství přispívá k expanzi krevních cév. Z tohoto důvodu by lidé, kteří trpí křečovými žilami, měli používat rostlinu s maximální opatrností. Denní norma by v tomto případě neměla přesáhnout 60 gramů.

Dá se konzumovat syrové?

Naťový celer se konzumuje jak syrový, tak po tepelné úpravě. Čerstvá zelenina má vyšší obsah živin než zpracovaný produkt. Kořen lze konzumovat i syrový. Předkořenové plodiny se omyjí a oloupou.

Kořen celeru, stejně jako brambory, mění barvu, když je vystaven vzduchu., proto je třeba zeleninu po oloupání pokapat citronovou šťávou nebo ji uchovávat ve vodě se solí. Listová zelenina se konzumuje především čerstvá. Nejčastěji se tento druh celeru používá jako přísada do salátů a dalších jídel.

Jak vařit?

Zelenina je široce používána při vaření a je součástí mnoha jídel. Využijete ho k přípravě studených předkrmů i teplých jídel. Pokrmy z celeru bývají nízkokalorické a často se používají v dietních potravinách.

Celer se používá nejen jako doplňková přísada, ale připravují se z něj i samostatné pokrmy. Pyré z této zeleniny je velmi jemné, aromatické a zdravé. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je toto jídlo vhodnější než bramborová kaše.

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

1 kilogram celerového kořene;
200 mililitrů smetany s obsahem tuku 20 %;
pár stroužků česneku.

Nejprve je třeba začít zpracovávat kořen celeru. Zelenina se musí umýt a oloupat. Produkt je nakrájen na střední kostky a umístěn do pánve. Celer musí být naplněn vodou a přiveden k varu.

READ

K čemu je root užitečný?

Zelenina se vaří asi 30 minut při mírném varu. Poté, co kořen změkne, je třeba vodu vypustit. Do celeru se přidá smetana a oloupaný česnek, poté se všechny produkty rozdrtí mixérem.

nakládaná zelenina

Z celeru uvaříte nakládáním lahodný studený předkrm. Zeleninu lze připravit na zimu nebo na jedno použití. Navíc můžete nakládat jak stonky, tak kořeny celeru.

K přípravě stonkové zeleniny budete potřebovat následující komponenty:

řapíkatý celer v množství 12 kusů;
3 litrů vody;
malá lžička červené pálivé mleté papriky;
10 česneku;
20 Pepper spirála;
4 polévkové lžíce krystalového cukru a stejné množství soli;
2 čerstvé citrony;
svazek zelené petrželky.

Celer se musí umýt, zbavit vláken a nakrájet na malé kousky o tloušťce nepřesahující tři centimetry. Musíte také umýt a nasekat petržel. Česnek se oloupe a nakrájí na tenké plátky.

Do smaltované mísy dejte nové koření, petržel a česnek. Dále se do nádoby vloží celer a navrch se posype červená pálivá mletá paprika. Do další pánve nalijte tři litry vody, přiveďte k varu a přidejte krystalový cukr, sůl a šťávu ze dvou citronů.

Nalijte horký roztok na celer. Poté musí být zelenina umístěna pod lis. K tomu je třeba obsah pánve zakrýt plochou deskou tak, aby ležela na celeru, a ne na stranách nádoby. Na talíř je potřeba dát zátěž. Může to být láhev s vodou.

Celer se musí marinovat pod tlakem v lednici. Miska bude hotová za tři dny, poté se může jíst. Pro uchování celeru po delší dobu se vkládá do sterilizovaných skleněných nádob, ale až po úplném marinování.

Neméně chutným předkrmem by byl nakládaný celer.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

celerový kořen v množství 2 kusů;
8 hrášek voňavého černého pepře;
8 pupenů vonného hřebíčku;
400 mililitrů octa 9%;
2 lžičky soli;
2 lžičky kyseliny citronové.

Kořeny je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malé kostky ne větší než jeden centimetr. Do pánve nalijte dva litry vody, přidejte sůl a kyselinu citronovou a dejte na sporák. Když se tekutina vaří, vloží se do ní celer a tři minuty se vaří při nízkém varu.

Poté, co se kořen uvaří, musí být vhozen do cedníku a opláchnut studenou vodou. Na přípravu marinády dejte vařit 1,5 litru vody a přidejte do ní ocet, kuličky pepře a hřebíček. Kořen musí být distribuován ve skleněných nádobách, které jsou předem sterilizovány. Do sklenic se také přidává marináda, načež lze přišroubovat víčka.

Krémová polévka

Jako první chod si můžete udělat krémovou polévku s krutony z celeru.

To bude vyžadovat následující komponenty:

3 středně brambory;
6 stonků celeru;
300 mililitrů smetany s obsahem tuku 20 %;
jedno kuřecí vejce;
velká lžíce citronové šťávy;
pšeničný chléb nebo nakrájený bochník;
velká lžíce rozpuštěného másla;
půl malé lžičky soli;
mletý černý pepř podle chuti.

Celer je třeba umýt pod teplou vodou, zbavit hustých vláken a nakrájet. Zelenina se smaží na másle do měkka. Brambory se musí vařit v osolené vodě. Pro zkrácení doby vaření lze každou kořenovou zeleninu nakrájet na čtyři části.

Poté, co je zelenina připravena, musí být spojena a nakrájena na homogenní konzistenci pomocí mixéru. Do vzniklé směsi vlijeme smetanu, přidáme sůl a mletý černý pepř. Polévku přiveďte k varu a pravidelně míchejte.

Tato krémová polévka se podává s krutony a citronovou šťávou. Existuje několik způsobů, jak vyrobit krutony. Nejjednodušší možností je chléb nakrájet na malé kostičky a usušit na sporáku v pánvi bez oleje. Kousky chleba můžete také z obou stran potřít rozšlehaným vejcem, položit na plech vyložený pečicím papírem a vložit do předehřáté trouby oschnout.

Kastrol

Celerový kastrol lze podávat jak jako přílohu k masným výrobkům, tak jako samostatné jídlo. Toto jídlo bude vynikající volbou pro chutnou a zdravou večeři.

K přípravě kastrolu budete potřebovat následující produkty:

0,5 kg kořenového celeru;
0,5 kg čerstvé mrkve;
400 mililitrů smetany s obsahem tuku 20 %;
3 hřebíček z česneku;
5 velkých lžic rostlinného oleje;
sůl a mletý černý pepř podle chuti;
hrubou strouhankou.

Mrkev a celer se musí umýt a oloupat. Zelenina se nakrájí na tenké plátky. Je žádoucí, aby tloušťka kusů nepřesáhla dva milimetry. Nejpohodlnější je provést toto řezání pomocí speciálního struhadla.

Česnek musí být nakrájen a přidán k nakrájené zelenině. Produkty by měly být ochuceny solí, pepřem a rostlinným olejem. Olivový olej v tomto případě funguje nejlépe. Zeleninu naskládejte do zapékací mísy ve vrstvách, navrch nalijte smetanu.

Když jsou produkty rozloženy, je nutné posypat kastrol nahoře strouhankou. Miska se připravuje v troubě na 160 stupňů po dobu jedné hodiny. Po hlavním čase vyhrazeném pro vaření kastrolu se doporučuje zvýšit teplotu v troubě o XNUMX stupňů. To je nutné, aby na povrchu zeleniny byla krásná křupavá kůrka.

READ

Kde houby nejedí?

Салаты

Celer se hodí k jiné zelenině, proto se často používá k přípravě lehkých dietních salátů.

K přípravě pikantního čerstvého pokrmu budete potřebovat následující komponenty:

300 gramů stonkového celeru;
500 gramů cherry rajčat;
polovina červené papriky;
jedna malá pálivá zelená paprika;
šťáva z poloviny citronu;
2 lžíce olivového oleje;
3 hřebíček z česneku;
sůl.

Veškerá zelenina se musí umýt a nakrájet. Cherry rajčata jsou rozdělena na dvě stejné části a celer je nakrájen na kousky silné jeden centimetr. Paprika se zbaví semínek a nakrájí se na malé kostičky.

Česnek nadrobno nakrájíme a přidáme k ostatním surovinám. Dresing je směs olivového oleje a šťávy z půlky citronu. Těsně před podáváním se doporučuje salát osolit.

Celer se hodí nejen k zelenině, ale také k masu, ovoci a sýrům.

K přípravě vydatného salátu s masnými výrobky budete potřebovat následující komponenty:

jeden celerový kořen;
200 gramů vařených kuřecích prsou;
tvrdé zelené sladké a kyselé jablko;
40 gramů vlašských ořechů;
petržel zelené;
sůl a černý mletý pepř podle chuti;
4 lžíce majonézy na zálivku.

Kořen celeru je třeba umýt, oloupat a nakrájet na hrubém struhadle. Jablko je třeba oloupat, odstranit jádřinec a nakrájet na tenké proužky. Vlašské ořechy jsou rozdrceny mixérem nebo obyčejným nožem. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky.

Nakrájené produkty se vzájemně míchají. K hlavním ingrediencím se přidá jemně nasekaná petržel, sůl, pepř a majonéza. Salát lze odlehčit nahrazením majonézy dresinkem z přírodního bílého jogurtu s citronovou šťávou.

Smoothies

Smoothie je nápoj, který lze připravit ze zeleniny, ovoce a bylinek. Takový koktejl je pro tělo velmi užitečný a doporučuje se ho pít denně. Celerové smoothie se často konzumuje během diet, protože nápoj snižuje hlad a podporuje spalování tuků.

Kromě celeru může složení takového nápoje zahrnovat další zeleninu a ovoce. Jednou z nejjednodušších možností smoothie je smoothie z celeru a jablka. K jeho přípravě je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky dvě zelená jablka, dva řapíky celeru a dvě kiwi. Výrobky musí být umístěny v nádobě na šlehání, přidejte půl sklenice čisté vody a rozemlejte mixérem do hladka.

Jak si vybrat a uložit?

Aby rostlina přinesla tělu maximální užitek, je důležité, aby byla čerstvá a nezkažená. K tomu je potřeba být při výběru celeru obzvlášť obezřetný. V obchodech nejčastěji najdete řapíkatý celer.

Při výběru tohoto typu rostliny můžete použít následující doporučení:

V první řadě je třeba věnovat pozornost barvě a celistvosti stonků. Na povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny nebo hniloba. Barva čerstvé zeleniny je poměrně jasná, světle zelená.
Naťový celer má většinou navrchu listy, které by měly být voňavé a lesklé.
Čerstvá zelenina by měla být pevná a pevná na dotek. Měkké stonky naznačují, že produkt byl skladován po dlouhou dobu.

O čerstvosti produktu svědčí některé další věci, které se bohužel po koupi celeru prověří. Pokud z čerstvé zeleniny ulomíte jednu nať, uslyšíte hlasité křupnutí. Na povrchu mladé zeleniny nejsou prakticky žádná vlákna a stonky jsou měkké a obsahují hodně šťávy.

Co se týče skladování, je vhodné co nejrychleji sníst listový celer nebo si z něj udělat dochucovadlo, naložit či naložit. Pokud jde o kořenovou a stonkovou zeleninu, lze ji skladovat v čerstvém stavu poměrně dlouho.

Kořenový celer lze uchovávat při pokojové teplotě, ale ne déle než čtyři dny. Kořen lze skladovat v lednici až čtyři týdny, ale musí být nejprve zabalen do potravinářské fólie. Produkt lze také uchovávat v písku na tmavém a chladném místě. Zelenina pak zůstane čerstvá šest měsíců.

Kořen lze usušit tak, že jej nejprve rozdrtíte. Tento produkt je vhodný pro použití po dobu jednoho roku. Listy a stonky celeru lze skladovat v lednici i mrazáku, sušit a nakládat do sklenic.

Poznámka

Celer se doporučuje jíst každý den, alespoň v malém množství. Zelenina je účinná v boji s nadváhou a také udržuje celkový stav těla. Nadměrná konzumace rostliny však může negativně ovlivnit zdraví. Denní spotřeba je 150 gramů celeru.