Brutnák (neboli brutnák) brzy na jaře vás může potěšit vůní a chutí čerstvé okurky. Mladé listy této rostliny dokonale stimulují chuť k jídlu a trávení. V salátech se brutnák používá nejen jako přísada, ale také jako hlavní složka. Pro získání silnějšího okurkového aroma se doporučuje rozdrtit listy rostliny v hmoždíři.
Brutnák lékařský – 100 g
Zelená cibule – 100 g
Švýcarský mangold – 100 g
Sůl a rostlinný olej – podle chuti
Zelení a mangold nasekejte nadrobno, brutnák nasekejte a rozdrťte v hmoždíři. Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl podle chuti a dochuťte rostlinným olejem.
Brutnák lékařský – 200 g
Zelená cibule – 100 g
Nať mladé mrkve – 50 g
Sůl a rostlinný olej – podle chuti
Nakrájejte okurkovou trávu a rozdrťte ji v hmoždíři, smíchejte s nasekanými bylinkami a mrkvovými vrcholy, přidejte sůl podle chuti a dochuťte rostlinným olejem.
Brutnák lékařský – 100 g
Konzervovaná sladká paprika – 100 g
Kysané zelí – 100 g
Sůl a rostlinný olej – podle chuti
Papriku z konzervy nakrájíme nadrobno, smícháme s kysaným zelím, přidáme brutnák rozdrcený v hmoždíři, promícháme, podle chuti dosolíme a dochutíme rostlinným olejem.
Brutnák lékařský – 100 g
Vařená vejce – 2 ks.
Vařené brambory – 2-3 ks.
Petržel a kopr – každý 1 svazek
Zakysaná smetana – 0,5 šálku
Brutnák, petržel a kopr nasekáme nadrobno. Ředkvičky nakrájíme na tenké proužky. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Oddělte žloutky od bílků a dejte stranou. Bílky také nakrájíme najemno, smícháme s bramborami a ředkvičkami, přidáme nasekané bylinky a v hmoždíři rozdrcenou lučinu z okurek, osolíme a důkladně promícháme. Žloutky důkladně rozetřeme se zakysanou smetanou a touto směsí salát dochutíme.
Tento text je informační list.
Pokračování na litry
Přečtěte si také
Koláče s hulkarem, špenátem, okurkou, medvědím česnekem a bazalkou „Green samsa“
Koláče s hulkarem, špenátem, brutnákem, medvědím česnekem a bazalkou „Green samsa“ Ingredience Na těsto: Mouka (pro středně husté těsto), 100–120 g másla, 250 ml ledové vody, 1 lžička suchého droždí, 1 vejce (na mazané těsto), rostlinný olej (pro
Salát z mladých listů amarantu a brutnáku lékařského
Salát z mladých listů amarantu a brutnáku Suroviny Listy amarantu – 150 g Brutnák lékařského – 100 g Petržel a koriandr – po 50 g Sůl a rostlinný olej – podle chuti Způsob přípravy Listy amarantu, petržel a koriandr nasekejte najemno a promíchejte.
Salát z okurky a jiné zahradní zeleniny
Salát z okurky a jiné zahradní zeleniny Ingredience: Brutnák lékařský – 100 g Mangold – 100 g Petržel a kopr – po 50 g Nať mladé mrkve – 50 g Sůl a rostlinný olej – podle chuti Způsob přípravy Zelení a mangold nakrájené najemno
Okurkový salát s tvářemi, bylinkami a bramborami
Okurkový salát s tvářemi, bylinkami a bramborami Suroviny Brutnák lékařský – 100 g Vařená vejce – 2 ks. Vařené brambory – 1 ks. Petržel a kopr – po 1 svazku Sůl – podle chuti Nízkotučná zakysaná smetana – 0,5 šálku Způsob přípravy Brutnák lékařský, petržel
Sendvič se sýrem feta a bylinkovou okurkou
Sendvič se sýrem feta a bylinkovou okurkou 2 plátky žitného chleba, 50 g sýra feta, 2 lžíce nakrájené bylinkové okurky, 1 lžíce rostlinného oleje Sýr feta nastrouháme na jemném struhadle, přidáme nakrájenou bylinkovou okurku, rostlinný olej. Hmotu důkladně promíchejte.
Okurkový salát s ořechy a medem
Okurkový salát s ořechy a medem Listy okurky nakrájíme nadrobno a v salátové míse je trochu rozdrtíme. Posypeme strouhanými ořechy a dochutíme medem.Složení: 100 g okurky; 40 g jader vlašských ořechů; 20 g
BBQ s okurkovou náplní
Grilování s okurkovou náplní • 800 g hovězího masa • 120 g sádla • 1 okurka • 1 sladká paprika • 60 ml rostlinného oleje • 20 g hořčice • Mletý černý pepř, sůl dle chuti 1. Okurku a sladkou papriku omyjeme, oloupeme, nakrájíme nadrobno a rozmixujeme.2. Maso nakrájíme na 8 kusů,
Žitný chléb s koprovými semínky a brutnákem
Žitný chléb s koprovými semínky a brutnákem Suroviny: 150 g žitné mouky, 300 g pšeničné mouky, 1 1/2 lžíce koprových semínek, 2 lžíce másla, 2 lžíce světlé melasy, 1 lžička nasekaného brutnáku, 1 lžíce sušeného
Filet z halibuta s okurkovými nudlemi a grapefruitem
Filet z halibuta s okurkovými nudlemi a grapefruitem Filet z halibuta – 1 kg Míchaná paprika – špetka Mletý kardamom – špetka Limetka (kůra) – 1 ks Máslo – 150 g Mořská sůl Na okurkové nudle Dlouhoplodé okurky – 4 ks Čerstvý zázvor – 50 g Koriandr – 1 svazek Kapary – 20 g Olivy oh
BBQ s okurkovou náplní
BBQ s okurkovou náplní Ingredience: Hovězí maso – 1 kg Sádlo – 200 g Okurky – 2 ks Sladká paprika – 1 ks Olivový olej – 100 ml Hořčice – 50 g Mletý černý pepř a sůl podle chuti Postup přípravy Okurky a papriky omyjeme, oloupeme , nakrájejte a promíchejte.Maso
Žitný chléb s koprovými semínky a brutnákem
Žitný chléb s koprovými semínky a brutnákem Suroviny: 150 g žitné mouky, 300 g pšeničné mouky, 1 1/2 lžíce koprových semínek, 2 lžíce másla, 2 lžíce světlé melasy, 1 lžička nasekaného brutnáku lékařského, 1 lžíce
Byliny
Wasabi Herbs Wasabi je japonská odrůda křenu, která napomáhá trávení. Strouhaný kořen wasabi se nejčastěji míchá se sójovou omáčkou. Skutečné wasabi roste pouze v Japonsku. Wasabi má antimikrobiální vlastnosti.
Byliny
Byliny MÁTA PEPRNÁ Listy a stonky máty peprné obsahují vitamíny B, C, karoten, rutin, kyselinu askorbovou a silice. Listy jsou vynikajícím dochucovadlem do masových a zeleninových pokrmů a polévek. Máta se používá k přípravě a zdobení různých
Byliny
Byliny MĚSÍČEK Určitě každý zná tuto rostlinu se zvláštní vůní a krásnými zářivě oranžovými květy se zajímavým názvem „měsíček“. Květy měsíčku jsou nejen atraktivní vzhledem, ale mají také vynikající léčivé vlastnosti.
BYLINKY
BYLINKY Existuje 28 bylin, které se používají při vaření. Dělí se na zeleninu, kořenící bylinky a salátovou zeleninu.Zelenina zahrnuje 6 rostlin: šťovík, hlávkový salát, pórek, quinoa, špenát a portulaka. Kořenící bylinky (kořeněné bylinky)
Brutnák, brutnák, brutnák jsou všechny názvy pro stejnou rostlinu. Je rozšířen po celé Evropě a vzhledem se od běžného plevele liší jen málo, kromě krásného kvetení bílého, jemně fialového nebo modrého odstínu. Jiné jméno je „baraga“.
Pro mnohé charakteristické chuťové a aromatické vlastnosti stonků a listů brutnáku lékařského připomínají čerstvé okurky, a proto je mezi lidmi často známý jako „brutnáková tráva“. Brutnák lékařský je jednoletá rostlina, má silný stonek a velké listy a dorůstá až metrové výšky. Protože rostlina patří do čeledi brutnáku lékařského, někdy se jí říká „brutnák lékařský“.
Obsah
Kde se brutnák pěstuje a jak se používá?
Květiny na dlouhých stopkách se shromažďují v kadeřích na stonku. Vypadá to neobvykle, takže okurková tráva bude dobrou dekorací pro oblast. Od poloviny července nebo ke konci srpna opadávají okvětní lístky a objevují se drobné hlíznaté plody. Nejsou používány.
Pěstuje se snadno, nejsou potřeba žádné speciální technologie, protože rostlina si s tím poradí sama a rozmnožuje se semeny. Proto má brutnák v jižní Evropě pověst plevele. Vzhledem k jeho rychlému šíření je poměrně obtížné jej v případě potřeby z území odstranit.
- Brutnák lékařský je v afrických zemích znám již dlouho. Zde se pěstuje hodně a ve velkém.
- Zvláště ceněné jsou mladé výhonky brutnáku, stejně jako listy.
- Jsou bohaté na vitamín C, tanin, karoten, hořčík, draslík, železo a vápník.
- Brutnák obsahuje organické kyseliny, které jsou důležité pro udržení zdraví.
Doporučuje se používat k posílení a léčení těla a velký význam pro kosmetologii mají éterické oleje, které se používají jak zevně, tak vnitřně.
Borago v medicíně
Již v dobách starých Římanů byl brutnák známý jako léčivá rostlina s mnoha léčivými vlastnostmi. Dnes má velkou hodnotu i pro tradiční medicínu.
- Používá se při přípravě léčivých a profylaktických odvarů, tinktur, pleťových vod.
- Užitečné zelené stonky, listy a květy. Mohou být použity čerstvé, sušené nebo kandované pro použití v dezertech.
- Okvětní lístky mají jemně nasládlou chuť.
- Borago má protizánětlivý, diaforetický a diuretický účinek a také mírně projímavý účinek.
- Jeho použití umožňuje intenzivnější produkci adrenalinu a podporuje lepší činnost nadledvinek.
- Výtažky z brutnáku lékařského se přidávají do jednotlivých doplňků stravy, například doplní složení o amarant.
Přestože je brutnák známý jako botanický druh již dlouhou dobu, nyní je stále oblíbeným léčivým a zdravotním prostředkem. Minerály pomáhají posilovat činnost oběhového a kardiovaskulárního systému.
Konzumace listů brutnáku pomůže normalizovat nervový systém a udržet ho zdravý. Brutnákový olej se užívá k posílení imunitního systému, normalizaci metabolických procesů a aktivní produkci endorfinů.
Přítomnost kyseliny gama-linolenové pomáhá obnovit rovnováhu estrogen/progesteron a zlepšit průtok krve.
Odvar se připravuje v poměru 1:1 květů a stonků a spaří se v 1 šálku vroucí vody. Poté byste měli nechat 15 minut. Jedná se o účinnou metodu v boji proti nachlazení, užívá se k posílení srdečního svalu a zlepšení koncentrace.
Borago pro krásu a pohodu
Pomocí čerstvé brutnákové šťávy můžete aktivovat své procesy hubnutí. K tomu se doporučuje užívat alespoň dvakrát denně. Lze pít samostatně nebo zředěný celerovou šťávou.
Byly zaznamenány příznivé vlastnosti rostliny při použití v kosmetologii. Díky hloubkové hydrataci pokožky se zlepšuje její elasticita.
Borago je účinné při vzniku strií a také v boji proti prvním známkám předčasného stárnutí.
Jak vařit brutnák
Chuťové a aromatické vlastnosti rostliny umožňují aktivně využívat její listy a stonky při vaření. Jedná se o alternativní náhradu za obvyklé okurky. Stanou se pikantnějšími, protože obvyklou chuť doplňuje lehký cibulový odstín.
Aby se zajistilo, že listy a stonky jsou vhodné pro vaření, doporučuje se je sbírat dříve, než se objeví pupeny, dokud rostlina nezhrubne a nepokryje se klky.
- Výhonky Borago se dobře hodí ke smažení a restování. Hodí se k zelenině a lze je přidat při dušení zelí, lilku a brambor.
- Můžete si připravit přílohu z brutnáku, která se hodí k masu a rybím pokrmům, nebo přidat nasekaný brutnák k mletému masu.
- Květiny s listy se suší a připravují na zimu. Sušený brutnák se používá do salátů, přidává se do teplých i studených jídel, připravují se odvary.
Květy brutnáku se doporučuje ocukrovat ihned po sklizni. Nejprve si připravte hustý cukrový sirup. Po vychladnutí zakryjte květiny stejnoměrnou vrstvou, poté můžete okvětní lístky posypat moučkovým cukrem.
Příprava brutnáku s medem je krásná a chutná, když je sklenice naplněna ve vrstvách. To zachovává příznivé vlastnosti rostliny po dlouhou dobu a vypadá chutně na každém stole.
Brutnák lékařský se používá jako dochucovací a dekorativní přísada do chladivých letních nápojů. Koktejly mají nevtíravou okurkovou příchuť a skvěle osvěží. Brutnák se často používá při pečení a kandované květy nebo připravené s medem tvoří samostatný dezert.
Populární odrůdy brutnáku lékařského v Rusku
V současné době stále častěji najdete brutnák v zahradách a venkovských domech. oblastí v naší oblasti. Zvláště běžné brutnáky jsou „Gnome“, „Vladykinskoe Semko“, „Okroshka“, „Rucheyok“, „Aprilsky“.
Doporučuje se pěstovat odrůdu s velkými modrými květy a poměrně velkými oválnými listy, „Vladykinskoe Semko“. Odrůda „Gnome“ má také pozoruhodné výhody. Má výrazné aroma, stonky se silnými kadeřemi a je odolný vůči nízkým teplotám.
Použití přípravků vyrobených na bázi brutnáku lékařského k perorálnímu podání je možné nejdéle 30 dnů, jinak se mohou objevit nežádoucí účinky. Je zakázáno používat brutnák pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu as individuální nesnášenlivostí.
Fotografie brutnáku lékařského (brutnák lékařský)
© 2023 PoleznieSvojstva.ru – portál zdravé výživy!
Všechny pokyny a recenze mají pouze informativní charakter. Před použitím léků byste se měli poradit se svým lékařem
