Exotika se již dávno stala něčím známým, jak v myslích lidí, tak na pultech obchodů. „Zámořským“ ovocem už nikoho nepřekvapíte. Agáve není výjimkou a ano, ne každý ho vyzkoušel nebo viděl, ale rozhodně o něm slyšel. Dlouholistá a někdy i děsivá rostlina s mnoha poddruhy skrývá mnohá tajemství.
Ani kaktus, ani ryba, ani maso
Když agáve uvidíte poprvé, můžete si ji splést s domácím květináčem, který náhodou, nebo možná ne náhodou, přerostl všechny své příbuzné. Zelené a dlouhé, velmi tenké listy, nazývané také stonky, rostou po stranách a zdají se být dehydratované, zejména na úsvitu jejich života.
V různých obdobích zrání vypadá agáve také jinak. Čím blíže k tvorbě plodu – a ten se tvoří jednou během životního cyklu, tím méně šťávy zůstává v listech. Takto se zelený a krásný list promění v subtilní podobu sebe sama. V některých případech může dokonce spadnout nebo vyschnout a pak dlouho chřadnout mimo oddenek.
Kultura získala své jméno od božstva a je částečně způsobena starověkou řeckou mytologií. Hlavním místem, kde se rostlina vyskytuje v poměrně velkém množství, je Amerika, nebo spíše Mexiko. Tam najdete rostlinu pro každý vkus a barvu. V jiných zemích se nijak zvlášť nepěstuje: po pravdě řečeno, kultura nemá mnoho zjevných výhod.
Pamatujme si všichni jednou provždy – agáve nikdy nebyl kaktus! Kultura patří do čeledi chřestových. Tato rostlina má mnohem více společného s chřestem, ale rozhodně ne s kaktusy.
Po objevení Ameriky byl druh přivezen do Evropy, kde byl brzy bezpečně zapomenut. Dokonce i nyní, kdy zuří móda všeho nového a neobvyklého, je agáve v Mexiku žádaná pouze mezi těmi nejzvědavějšími a častěji turisty.
Hlavním důvodem pro pěstování, pokud k tomu zázračnou náhodou dojde, je výzdoba, která vypadá neobvykle. Mezi neobvyklá místa, kde kultura roste, patří Kavkaz a Krym, ale i tam si jen málokdo všimne agáve a pochopí, jak dlouhou cestu „ušla“ do svého nového domova.
Popis listů a plodů
Agáve je unikátní i svým vzhledem. Rostlina má zkrácený stonek, v jehož středu je růžice – z ní vyrůstají dlouhé a tenké listy. Jsou velké a dlouhé a mohou se snadno zlomit, pokud rostlina nemá dostatek výživy. V příznivých podmínkách jsou listy masité, ale ostnaté.
Kultura kvete poprvé v 6 nebo dokonce 15 letech. Jsou případy, kdy agáve kvete mnohem později, ale taková plodina je spíše výjimkou z pravidla. Stopka je velká a je vidět už z dálky. Průměrná výška stopky je asi 12 m. Existuje také mnoho květin – několik tisíc
Plody se postupně tvoří a čím jsou šťavnatější, tím hůře vypadá olistění. Postupně zasychá a téměř opadává. V závislosti na oddenku mohou stonky později znovu dorůst.
Výhody a škody „vyslaného agenta“
Mnoho obyvatel Evropy a zejména Ruska ani neví, že agáve se již dlouho usadila v jejich rodných zemích. Vytrvalá rostlina, zejména v malých velikostech, již dlouho zabírá nejběžnější okenní parapety. Roste v různých a dokonce i nepříznivých podmínkách. Existuje více než 300 odrůd kultury – může vypadat velmi odlišně, a proto existuje zmatek.
Rozsah prospěšných vlastností závisí na druhu plodiny. Co dalšího potřebujete vědět před pěstováním nebo používáním agáve pro vlastní účely – může způsobit škodu, a proto zvýšená opatrnost nikomu neublíží.
Začněme výhodami
Agáve je krásná rostlina. A i když v kráse není mnoho užitku, kultura dokáže potěšit oko a dělá to zcela zdarma. Pokud název přeložíte, dostanete „úžasný“ nebo „výborný“. Pokud jde o výhody, tradiční medicína je odhaluje v celé své kráse. Právě pro léčebné účely se agáve ve své domovině pěstuje.
Jaké jsou hlavní prospěšné vlastnosti kultury, bez ohledu na konkrétní typ:
- expektorant;
- projímadlo – v tomto případě je třeba poznamenat, že účinek není silný, a proto není třeba se bát střevního podráždění;
- antipyretická;
- protizánětlivá.
Doma se kousky rostliny používají jako nouzová pomoc při nachlazení nebo infekcích neznámého původu. Čerstvá šťáva navíc slouží jako diuretikum. Lidový lék pomůže i při silných zánětech nebo bolestech.
Nálev se vyrábí ze šťávy, která se extrahuje z hlavní části rostliny. Používají se k léčbě řezných ran nebo ran. Kromě vnějšího použití existuje také prostředek, který se pije. Umožňuje vám zavést metabolické procesy v těle a léčit mnoho gastrointestinálních problémů.
Za prvé, lidový lék odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, což okamžitě ovlivňuje kvalitu a konzistenci stolice. Fungování celého trávicího systému se postupně zlepšuje – nutno podotknout, že vše probíhá jemně a postupně, a proto nemá smysl očekávat rychlé výsledky.
Agáve pomáhá v boji proti mnoha onemocněním žlučníku. V tomto případě je klíčem k rychlé a správné léčbě lékařský předpis. Samoléčba rostlinou může způsobit ještě větší škody.
S čím si ještě kultura poradí:
- s pálením žáhy;
- nadýmání;
- průjem nebo zácpa.
V případě otravy různého druhu se lidový lék stává prvním asistentem. Umožňuje vám normalizovat váš stav během několika minut a snižuje detoxikační příznaky.
Rychlá nápověda
V některých případech může rostlina zmírnit příznaky, pokud například člověk nemůže okamžitě navštívit lékaře. Samoléčba nevede vždy k lepším výsledkům, ale někdy je samoléčba jediným východiskem.
Agáve pomáhá v následujících případech:
- furunkulóza doprovázená silnou bolestí;
- konjunktivitida v prvních dnech;
- chronická radikulitida;
- revmatismus
Lidový lék se stejně dobře vyrovná s chronickými a novými nemocemi.
Zvláštní pozornost by měla být věnována onemocnění prsu. Agáve v tomto případě působí spíše jako doplňková než primární léčba.
Z úplného seznamu indikací můžeme usoudit, že agáve je asistentem číslo jedna pro starší lidi. Přírodní šťáva může pomoci vyrovnat se s řadou různých onemocnění.
V posledních letech se agáve stala výborným prostředkem v boji proti bradavicím nebo akné. Studie prokázaly, že lidový lék může fungovat i s prodlouženým účinkem.
Škody a kontraindikace
Ne každý může agáve vyzkoušet – v jakékoli dostupné formě. Mezi skupiny, pro které je exotická zelenina kontraindikována:
- lidé s onemocněním jater;
- pacienti s cystitidou;
- lidé náchylní ke krvácení.
Agáve by měla být vyloučena z vašeho života, pokud si zamilovaný pár přeje mít dítě. Extrakt narušuje rychlé oplodnění vajíčka. Mohou za to 2 látky, které jsou součástí kvalitní rostliny – anordrin a dinordrin. V některých oblastech Mexika se agáve používá jako bezpečná alternativa antikoncepce.
V každém případě nelze vyloučit individuální nesnášenlivost exotické rostliny. Alergické reakce zahrnují svědění, zarudnutí, průjem nebo nevolnost. Pokud jsou ihned po použití koncentrátu pozorovány nepříjemné příznaky, je lepší jej úplně odstranit.
Aplikace agáve
V domovině kultury se často vtipkuje, že agáve nezůstane bez práce. V různých oborech se využívá doslova vše, co roste nad zemí. Z rostliny se vyrábí provazy nebo koberce, odolné motouzy a obaly. Hlavní surovinou jsou v tomto případě čerstvé listy. Během zpracování je „sisal“ izolován a z toho je vyroben odolný materiál.
Listy se také aktivně používají v lidovém léčitelství. Obvykle se připravený extrakt ředí nebo používá ve vysoké koncentraci – vše závisí na účelu použití. Co se vyrábí ze šťávy:
Co se týče alkoholu, agáve ho dělá silným, ale chutným. Světoznámá tequila se připravuje přesně z agáve a všechny ostatní varianty s rostlinnou náhražkou jsou prostě kopie a nemají s autentickým produktem nic společného.
Zajímavá fakta
Agáve dělá chutný a ne tak škodlivý sirup. Pokud člověk trpí cukrovkou, pak pro něj může být takový doplněk spásou. Sirup se používá k výrobě dezertů nebo lahodných nápojů.
Jakou máte asociaci se slovem agáve? Rostlina? Sirup? Něco jiného? Nejprve si ujasněme, kdo nebo co tato agáve je, a teprve potom, co se z ní vyrábí.
Obecně je agáve vytrvalá rostlina z čeledi chřestovitých. Ano, ano, a chřest na vašem talíři patří do stejné agáve. Co je na této rostlině tak zvláštního? Ano mnoho.
Co získáte z agáve?
Listy samotné rostliny jsou vynikající surovinou pro hrubé tkaniny: provazy, šňůry, tlusté obaly atd.
Tenčí části závodu a také odpad jsou surovinou pro papír, většinou jako dobrý obalový materiál. Možná jsou některé narozeninové nebo novoroční dárky, které jste zabalili, také vyrobeny z částí rostliny agáve.
- Listy, květy a šťáva agáve jsou jedlé a lze je jíst.
Samozřejmě jste opakovaně vyzkoušeli agávový sirup – tuto výbornou náhradu krupicového cukru, konzistencí připomínající med, ale s lehce karamelovou chutí.
Mimochodem, je to skvělá náhrada, pokud jste alergičtí nebo netolerantní na cukr nebo med, ale přesto chcete něco sladkého. Sirup ale musí být 100%, bez nečistot.
- Agáve se používá i v lidovém léčitelství.
Víte, že tinktura z ní je výborným prostředkem k léčbě hnisavých ran, abscesů a dokonce i k léčbě bradavic?
- A samozřejmě „znalí lidé“ vědí a používají agáve jako surovinu pro výrobu alkoholického nápoje – tequily, jejímž základem je kořen agáve.
Ale dnes nebudeme diskutovat o tomto tématu, ale budeme mluvit o výhodách a možných škodách konzumace agáve.
Jak vidíte, využití agáve je poměrně mnohostranné. Ale také se vám bude hodit, když zjistíte, zda má nějaké výhody pro lidský organismus. A může to být škodlivé?
Jaké jsou zdravotní přínosy agáve?
Složení agáve je zásobárnou užitečných věcí: antioxidační (imunostimulační) účinek a také přítomnost přirozeného ženského hormonu – fytoestrogenu. Zajímavé, že?
Agáve je také bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny B, C, hořčík, vápník, železo. Ne všechny vlastnosti agáve a jejích derivátů byly v naší době studovány, ale věnujte pozornost těm hlavním.
Odbornost: Nektar z agáve
- Kromě výše uvedených léčivých vlastností má agáve díky obsahu saponinů antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti při léčbě kožních onemocnění (popáleniny, podráždění, plenková vyrážka) a také při léčbě bolestí zubů.
- Agáve má výrazný expektorační a antipyretický účinek, lze ji proto použít při nachlazení a suchém kašli
- Je tu ještě jedna léčivá vlastnost opačného účinku, o které byste měli vědět: úpravou množství lze agáve použít jak jako projímadlo, urychlující střevní motilitu, tak i jako fixátor při průjmu. Mimochodem, stejnou dvojí vlastnost má i rebarbora
- Agávový sirup s dosti nízkým glykemickým indexem, tzn. nepřispívá k náhlým nárůstům hladiny cukru v krvi, což znamená, že jej mohou v malých dávkách užívat diabetici.
- Upozorňujeme, že agáve tím, že zlepšuje metabolismus, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž snižuje riziko otoků.
Jak již bylo zmíněno, agáve je vynikající náhradou cukru. Zdá se, že jste již nejednou připravovali lahodné dezerty, kterými můžete hýčkat svou rodinu, nebo jste upekli voňavý koláč podle receptu staré prababičky nebo jste se prostě řídili návodem z kuchařského časopisu.
Obecně platí, že nezáleží na tom, odkud recept pochází, ale pravděpodobně jste si všimli, kolik cukru je navrženo v malé části dezertu. To má bohužel ke zdravému přístupu k výživě daleko.
A právě zde přichází na řadu možnost použít bezpečné a trávení příznivější sladidlo, jako je agávový sirup. Navíc agávový sirup dokáže nahradit cukr v téměř 90 % receptů.
Například každou sklenici cukru lze snadno nahradit třetinou sklenice tohoto sirupu. Co říkáte na tento životní hack: když nahrazujete sladidla v receptu tekutým sirupem, nezapomeňte snížit množství tekutých přísad.
A pamatujte: agávový sirup je mnohokrát sladší než běžný cukr, takže v receptech s náhražkami cukru přidejte méně sirupu, abyste dosáhli požadované sladkosti.
Způsoby marketingového klamání
Pár rad pro vás při výběru kvalitního sirupu. Vždy čtěte etiketu: kvalitní sirup je takový, který označuje zemi původu a použité suroviny, tzn. modrá agáve jako nejsladší druh.
Někdy je za stejné peníze kvalita sirupu mnohonásobně horší, protože v ingrediencích je kukuřičný nebo glukózový sirup a ještě hůře ochucené sacharidy.
Možná jste si také všimli, že sirupy na pultech obchodů mají různé barvy. A tady nejde jen o značku, ale také o podmínky výroby, respektive filtrace. Čím je sirup světlejší, tím více a déle se filtruje, což znamená, že obsahuje méně živin.
Je tam nějaká škoda?
Asi víte, že jakákoli nadměrná konzumace čehokoli s sebou nese zdravotní problémy. A agáve není výjimkou.
Ve velkém množství silně dráždí gastrointestinální trakt a projímadlo, je také silným alergenem (zejména pro děti) a výborným substrátem pro růst a rozmnožování patogenní flóry. Navíc přebytek fruktózy z agávového sirupu velmi přetěžuje naše játra, narušuje procesy zpracování látek a životní funkce.
A jeho nejdůležitějším negativním účinkem na ženské tělo je snížení schopnosti otěhotnět a pro těhotné ženy riziko potratu. Vždyť například modrá agáve obsahuje dvě látky (anordin a dinordin), které jsou v Číně řazeny do skupiny antikoncepčních prostředků. Správného antikoncepčního účinku je dosaženo při použití nejvýše 2krát měsíčně.
Nyní jistě víte, že agáve by se měla konzumovat velmi opatrně, v malých dávkách, stejně jako ostatní produkty.
A také nezapomeňte, že sirup musíte správně skladovat: na chladném místě, skrytý před slunečním zářením. Jinak sirup ztratí své jedinečné vlastnosti a způsobí více škody než užitku.
