Jak převrátit palačinku? To lze provést špachtlí, vidličkou nebo vyhozením do vzduchu. Pojďme zjistit, jak správně provést převrácení pomocí jedné nebo druhé metody. Neexistují žádné potíže, ale musíte dodržovat určitá pravidla.
Jak převrátit palačinku pomocí špachtle?
Jak převrátit palačinku pomocí špachtle? Toto je nejoblíbenější způsob. Většina kuchařů ji používá kvůli jednoduchosti technologie. Algoritmus krok za krokem pro převracení palačinek na pánvi pomocí špachtle je následující:
- Nalijte část těsta do pánve a opatrně ji rozdělte otáčením rukojeti nádoby. Počkejte, až se na povrchu výrobku objeví bublinky a okraje palačinky zaschnou. Jakmile k tomu dojde, produkt je připraven k převrácení.
- Opatrně vypáčte výrobek z jednoho okraje pomocí kuchyňské stěrky. Udělejte rychle tento a následující kroky.
- Zvedněte výrobek špachtlí a rychle jej otočte. Nemůžete jednat pomalu, protože se palačinka roztrhne. Zároveň nezvedejte výrobek příliš vysoko nad pánev. S povrchem palačinky není potřeba hýbat ani ji propichovat špachtlí či vidličkou.
- Počkejte, až se palačinka upeče na druhé straně. Na jedné straně jej můžete jemně zvednout špachtlí, abyste zjistili, zda je produkt připraven.
- Je čas vypnout oheň. Už není třeba se obracet.
- Pomocí stěrky nadzvedněte palačinku a položte ji na talíř.
- Do pokrmu přidejte zakysanou smetanu, ovoce, cukr nebo kondenzované mléko a podávejte.
Pomocí špachtle je vhodné obracet jakékoli palačinky: tlusté i tenké. © https://ydoo.info/qa/kak-perevernut-blin.html Nejsou žádné potíže. Pokud najednou něco nefunguje napoprvé, nezoufejte. Zkuste to znovu. Mimochodem, čím je palačinka tlustší, tím snáze ji převracíte špachtlí. Je velmi vhodné obracet játrové nebo zeleninové palačinky, ale pro tenké pšeničné nebo prolamované palačinky použijte jiný způsob (například převracení na vzduchu).
Na běžnou pánev (například litinovou) je vhodné použít dřevěnou nebo kovovou stěrku nebo na nepřilnavou stěrku silikonovou. V tomto případě musí být výrobek tenký a široký. Stěrka tak palačinky při páčení neroztrhne.
Pokud je palačinka velmi tenká a křehká, může se při zvednutí pomačkat. Chcete-li to provést, zvedněte samotný okraj špachtlí, podržte jej dvě až tři sekundy (to umožní mírně vychladnout) a poté jej zvedněte dále a rychle otočte.
Jak správně používat vidličku?
Jak správně použít vidličku k převrácení palačinky? V podstatě je vidlička jakousi alternativou špachtle. Můžete použít buď jeden příbor, nebo dva najednou. Poslední možnost je pohodlnější. S vidličkami musíte pracovat v podstatě stejným způsobem, jako byste míchali salát.
Měli byste jednat rychle, ale opatrně. Nejprve byste měli palačinku z obou stran propíchnout vidličkou a poté ji rychle obrátit na druhou stranu. Alternativní možností je propíchnout produkt vidličkou na jedné straně a poté jej rukama rychle obrátit.
Tato metoda vyžaduje určitou zručnost, protože vaše ruce budou v těsné blízkosti rozpálené pánve. Zároveň si pamatujte, že vidlice produkt často trhá. Navzdory tomu mnoho žen v domácnosti volí tuto metodu, protože je velmi jednoduchá.
Jak převrátit palačinku vyhozením do vzduchu?
Jak převrátit palačinku vyhozením do vzduchu? Tato metoda se nazývá letecká a je také považována za nejpozoruhodnější. Význam je tento:
- vyhoďte palačinku, držte pánev za rukojeť;
- výrobek se musí během letu převrátit;
- zachyťte palačinku pánví tak, aby spadla nedopečenou stranou na povrch smažení.
Tato metoda je vzhledově jedna z nejpůsobivějších, ale je docela obtížné se ji naučit. Měli byste se připravit na to, že během tréninku spousta palačinek skončí na podlaze nebo viset na lustru. Pokud ale tuto metodu zvládnete, rychlost pečení výrobků z těsta se výrazně zrychlí.
První jednu nebo dvě palačinky je třeba obrátit pomocí špachtle nebo vidličky. Poté se proces pečení stabilizuje díky rovnoměrnému ohřevu pánve. A pak můžete použít vzduchovou metodu.
Jak ručně otočit palačinku?
Jak ručně otočit palačinku? V podstatě je tato metoda velmi podobná metodě vidlicové. Musíte provést toto:
- Jemně nadzvedněte okraj palačinky uchopením vidličkou nebo rukou. Jednejte však rychle, protože produkt je velmi horký.
- Poté se palačinka rychle obrátí a položí na pánev neopečenou stranou.
Tato metoda je výborným řešením při pečení velmi tenkých a krajkových palačinek. Výrobky se často trhají, pokud jsou převráceny špachtlí nebo vidličkou. Ale ruční metoda vám umožní vyhnout se trhání palačinek.
Proč se testovací produkty rozbijí?
Proč se palačinky trhají? Mezi hlavní důvody patří následující:
- Špatný povlak pánve, který neumožňuje rovnoměrné pečení. Výsledkem je, že výrobek na jednom místě shoří a na jiném zůstane syrový. Při převrácení se zlomí.
- Špatně uhnětené těsto. Začínající ženy v domácnosti často zaměňují poměry mouky, vody, vajec a kefíru, což ovlivňuje kvalitu těsta a tím i samotné výrobky.
- Problémy s pečením. Důvodem může být velmi vysoké nebo nízké teplo. Výsledkem je pánev, která není dostatečně horká nebo je příliš horká. Podle toho hospodyňka překlopí buď přepečenou, nebo nedopečenou placku, která se přilepí na povrch pánve a rozbije se.
- Nesprávně zvolená pánev. Odborníci tvrdí, že nejpohodlnější je smažit palačinky na staré litinové pánvi, protože se na ní tvoří tenká vrstva tuku, která zabraňuje přilepení palačinky. Vybrat si můžete také výrobek s teflonovým nebo nepřilnavým povrchem.
- Používá se stará pánev, která byla často čištěna železným kartáčem. To vede k oděru nepřilnavého povlaku. Chcete-li situaci napravit, musíte na sporák položit čistou pánev a počkat, až se zahřeje, což dokazuje kouř nad jejím povrchem.
Tyto důvody jsou považovány za nejčastější. Pamatujte: těsto je potřeba správně připravit (držet se správného receptu), nechat kynout, použít dobrou pánev, která je dokonale rozpálená.
Tajemství vaření
Každá hospodyňka, která chce potěšit své blízké chutnou snídaní nebo večeří, by měla znát tajemství výroby palačinek. Pokud se budete řídit těmito doporučeními, vaše palačinky budou dokonalé:
- Pokud chcete, aby se tekutá přísada (zakysaná smetana, džem atd.) dobře vstřebala, připravte těsto s kefírem nebo droždím.
- Těsto z minerální vody vám pomůže připravit lahodné tenké a jemné palačinky.
- Pokud se předměty během smažení přilepí na litinovou pánev, zahřejte nádobu se solí a poté ji očistěte měkkým hadříkem. Pokud se placka lepí na teflonový povrch, přidejte do těsta trochu vařící vody.
- Pokud se palačinky lepí na pánev, možná budete muset nechat těsto trochu nakynout. Nádobu s ní nechte na stole asi 10-15 minut. Během této doby se aktivuje lepek v mouce a palačinka se propeče rovnoměrně. Do směsi můžete přidat i další vejce.
- Aby bylo těsto hustší, přidejte do směsi trochu mouky.
- Jako alternativu prášku do pečiva můžete použít jedlou sodu. Pamatujte, že potřebujete polovinu.
Pokud se budete držet těchto jednoduchých tipů, bude se vám smažení palačinek zdát jako snadný úkol. Vyberte si způsob, který je pro vás pohodlný, abyste palačinky obrátili, aby byly dobře propečené z obou stran. Nejjednodušší metodou je použití špachtle nebo vidličky a nejúčinnější metoda vzduchová. Chcete-li pochopit, jak správně otočit produkty, doporučujeme sledovat video.
Musíte to hodit na pánev. Jednoduché a účinné. Dříve to šlo jen těžko s litinovými pánvemi, ale nyní Tefal.
Vladimír Ptokhov Umělá inteligence (406611) Moje první palačinka letěla na podlahu, druhá také. Pak jsem upekla palačinky, obracela je stěrkou a začala mezi pitím a svačinkami cvičit na již upečených, protože byly prázdniny. Druhý den jsem již mohl mít mistrovskou třídu.
Pokud se trhají, znamená to, že je málo mouky.
Míru pro pánev lze určit pouze experimentálně. Musíte držet pánev pod úhlem a kýváním pánve nalít těsto.
Aby nedošlo k potřísnění kuchyně olejem, buď vymažte pánev kouskem syrového sádla, nebo přidejte do těsta 2-3 lžíce rostlinného oleje. přidat olej. A před první palačinkou vymažte pánev (dobře vyhřátou).
Pro vyjmutí zasuňte nůž pod střed palačinky a rychlým SMART pohybem ji otočte. Nebo speciální špachtlí.
Tajemství pečení správných palačinek
Jak správně obracet palačinky
1. Než uděláte první palačinku, pořádně rozehřejte pánev a pak už jen snižte teplotu – palačinka, která není na vrchní straně „zadřená“, se hůře obrací.
2. Před vyklopením palačinky přejeďte nožem po obvodu pánve. Pak se palačinka snadno obrátí a v pánvi nezůstanou žádné její „části“.
3. Pokud se palačinky ukážou nedopečené, neotáčejte, když jsou okraje suché, nebo se netrhejte, znamená to, že je málo mouky, nebuďte mlsní, přidejte více.
4. Aby se nadýchané palačinky snadněji obracely, nedělejte je příliš velké.
Tajemství pečení správných palačinek Jak na to, aby se palačinky neroztrhaly
1. Aby se palačinky netrhaly, nechte těsto „kynout“, pak se lepek v mouce stihne „projevit“.
2. Přidejte vajíčko, jen nezapomeňte, že čím více vajec v těstě, tím tužší palačinky.
3. Těsto vypracujte pomocí vlažného mléka zředěného vodou přibližně 50/50.
Obracíte je prsty? Caster? Platnost! Těsto se musí udělat správně, pak se netrhá.
Anatolij Kamorin Umělá inteligence (229199) Udělejte těsto trochu hustší přidáním další mouky. Vše děláme od oka.
1. Než uděláte první palačinku, pořádně rozehřejte pánev a pak už jen snižte teplotu – palačinka, která není na vrchní straně „zadřená“, se hůře obrací.
2. Před vyklopením palačinky přejeďte nožem po obvodu pánve. Pak se palačinka snadno obrátí a v pánvi nezůstanou žádné její „části“.
3. Pokud se vám palačinky ukážou nedopečené, neotáčejte, když jsou okraje suché, nebo se netrhejte, znamená to, že je málo mouky, nebuďte žraví, přidejte více.
4. Aby se nadýchané palačinky snadněji obracely, nedělejte je příliš velké.
Většina odpovědí je od mužů, zajímavé. Ještě zajímavější je, že je všechno smažené bez oleje nebo tak něco? A bez naběračky? Jsou malé. Také spojují okraje.
Pokaždé, když nalijete těsto na pánev, vezměte pánev do rukou, je třeba potřít olejem. Nakreslete trochu, doslova olejovou lžící, podél dna. Připravte si předem hrnek nebo misku oleje se lžičkou poblíž. Poté vlijte těsto, dejte na sporák a pak s ním pohněte lžící, samo se oddělí. Poté oddělte naběračkou a obraťte. Pomalu, pak to trochu otočte. Držte pánev, pomozte. Přijdou zkušenosti a instinkt. Zpočátku to bude těžké, zkazíte pár palačinek, pak už to půjde lépe. Můžete šťourat naběračkou a pak ji hodit. Ano, pánev je potřeba otáčet a pohybovat častěji.
Co se týče těsta, můžete přidat mouku nebo naředit. Hlavní je čas od času zamíchat naběračkou.
Poprvé v životě slyším, že se palačinky obracejí ručně!! ! A to je mi skoro 48 let. Těsto se nalije na rozpálenou pánev. Tentokrát. Za druhé je třeba vyčistit dno pánve. Prohřejeme, vyjmeme a potřeme hrubozrnnou solí a potřeme utěrkou. Poté setřete a otřete slané dno. Smažíme na rozpálené pánvi. Otočte stěrkou nebo vidličkou nebo nožem (širokým), seberte jej od okraje a přisuňte stěrku nebo nůž doprostřed palačinky tak, aby se odlepila od pánve. Hodně štěstí
