Když víte, jak jablka skladovat, můžete si tyto chutné a příjemné ovoce užívat mnohem déle, než přirozeně umožňují. V této věci nejsou žádné maličkosti – kritické jsou jak skladovací teplota, tak skladovatelnost. Musíte také pochopit, jak se ovoce zpracovává pro dlouhodobé skladování, a seznámit se s řadou dalších nuancí.
Datum vypršení platnosti
Pro začátek je důležité zjistit, jak dlouho lze čerstvá jablka skladovat bez jakýchkoli dalších triků. Podle GOST 21122, přijatého v roce 1975, doba držení ovoce dosahuje 6 měsíců. Tento požadavek je samozřejmě splněn pouze u plodů bezvadné kvality, které byly pečlivě vybrány a připraveny a poté umístěny do chlazených komor.
Existují také další techniky, které vám umožní vyhrát několik týdnů nebo dokonce měsíců – o takových metodách budeme hovořit později.
Výběr a příprava ovoce
Pro správné skladování jablek je třeba začít s přehledným tříděním úrody. Nasbírané plody můžete uchovat po dlouhou dobu, pokud ponecháte tvrdé odrůdy. Toto jsou nejoblíbenější odrůdy: „Simirenko“, „Anýz pruhovaný“, „Antonovka“. Pozor byste si měli dát i na podzimní a zimní odrůdy jablek. Je vhodné okamžitě sníst „bílou náplň“ a měkké odrůdy nebo je poslat ke zpracování.
Při výběru byste měli hledat promáčkliny a černé skvrny. Díry, kde se červi zjevně skrývají, jsou rozhodně špatným znamením; Takovou sklizeň nebude možné dlouho uchovat. Červ, i malý, dokáže sežrat spoustu ovoce zevnitř.
Další důležitou nuancí je, že kůra by měla mít matný povrch. Mluvíme o přirozené barvě, a ne o té, která je dána speciálním třením. Nadměrný jas barvy svědčí o aplikaci vosku. Díky němu se výrazně prodlouží doba vhodnosti, ale bude podkopána spotřebitelská kvalita.
Další fakta ke zvážení:
- Nejlépe se skladují středně velké plody se stopkou (bez nich se produkt rychleji kazí, malé často přezrálé a velké mají krátkou trvanlivost);
- sladění barvy s odrůdou je nesmírně důležité;
- plně zralá jablka vydávají příjemnou vůni;
- Uvnitř vysoce kvalitního ovoce jsou semena hnědá nebo tmavě červená, ale zelený tón je nepřijatelný.
Doporučení:
- netrhejte stonky;
- vyhnout se tření ovoce;
- neházejte ovoce;
- netřes stromem;
- zabalte každé ovoce do papíru;
- sbírejte spadanou sklizeň do samostatných nádob a nesnažte se ji skladovat po dlouhou dobu.
Sběr jablek se nejlépe provádí v suchých, relativně chladných dnech. Nelze použít přezrálé plody, a proto je důležité zaměřit se na dobu zrání jednotlivých odrůd. Popraskané nebo poškrábané, promáčklé, hnijící plody se odstraní. Skladovaná sklizeň je samozřejmě opět periodicky kontrolována a to, co se již začíná kazit, je vyřazeno.
Pozdně dozrávající plody jsou zpočátku tvrdé a kyselé. Jakmile ale sedí nějakou dobu ve sklepech nebo sklepích, chuť se vrátí do normálu. Brzy dozrávající odrůda může být skladována při teplotách blízkých nule po dobu přibližně 60 dnů, což je maximum. Pozdně dozrávající odrůdy ležící šest měsíců ve sklepech nejsou nijak neobvyklé.
Tato okolnost přirozeně vyžaduje přesné třídění ovoce před jeho distribucí do nádob.
Co se zpracovává pro dlouhodobé skladování?
V obchodě a ve velkém potravinářském průmyslu se téměř nikdy nelze spokojit s přirozenou životností ovoce. K záchraně však přicházejí různé způsoby, jak tento problém vyřešit. A samozřejmě by si spotřebitelé měli být vědomi takových nuancí, aby se nesetkali s dalšími nedorozuměními. V mnoha různých zemích se ke zpracování jablek používají stejné látky. Cílem takových metod je inhibovat zrání. Cestou dosahují zničení různých škůdců.
Nejčastěji lze kromě vosku použít parafín, glycerin a chlorid vápenatý. Nejnebezpečnějším řešením je však použití bifenylu, známého také jako bifenyl nebo fenylbenzen. Standardně je taková látka středně toxická. Naštěstí se biodegraduje na málo toxické složky. Abyste předešli intoxikaci, měli byste plody umýt v teplé vodě. Použití sody pomáhá zvýšit účinek.
Slupka by měla být odříznuta, pokud je ovoce podáváno dětem nebo těm, kteří trpí vážnými nemocemi. Pokud je to možné, upřednostňujte zdroje jablek, které jsou co nejblíže vašemu městu, protože to usnadňuje přepravu a výrobci provádějí méně zpracování.
Způsoby skladování
Úrodu jablek můžete zachránit různými způsoby. Ale budete to muset udělat doma velmi pečlivě a pečlivě. Je třeba věnovat pozornost jakýmkoli nuancím takových přístupů. Stojí za to připomenout, že bez ohledu na konkrétní zvolenou metodu byste měli jablka sbírat velmi pečlivě a sledovat kvalitu vybraných exemplářů.
Ve sklepě
Úrodu je možné udržet ve sklepech a v přízemích téměř až do jara – samozřejmě při zachování optimální teploty a vytvoření dalších vhodných podmínek. Čerstvost a vůně ovoce jsou zachovány při správném uspořádání sklepa (suterénu). Volba mezi tradičními dřevěnými bednami a moderními nádobami není zásadní – obě jsou pro dosažení cíle stejně vhodné.
Je třeba mít na paměti, že jablka mají tendenci uvolňovat ethylen. Urychluje jejich zrání, stejně jako ostatní ovoce a zeleninu. Stejné brambory pod vlivem ethylenu mají tendenci předčasně klíčit. Pokud nemůžete jablka skladovat v samostatném sklepě, budete muset udělat alespoň hlavní přihrádky. Třídění ovoce podle velikosti je povinné a do sklepů je lepší dát malé a středně velké ovoce, aby vypouštělo minimum etylenu.
Další výhodou odděleného skladování jablek ve sklepech je, že sama nebudou vystavena nepříjemným vlivům jiného ovoce. Pod vlivem brambor se tedy zvyšuje „škrobovitost“ a česnek prostupuje vším kolem se specifickou vůní. Oba tyto faktory rozhodně zhorší spotřebitelské kvality produktu. Prostory a každá jednotka kontejneru jsou předem připraveny. Doporučuje se ošetřit stěny vápnem. Každá krabice, kontejner nebo stojan musí být dezinfikován. Je lepší dosáhnout teploty mezi -1 a +3 stupni a vlhkosti v rozmezí ne nižším než 85 a ne vyšším než 95 %. To sníží uvolňování ethylenu a zaručí dlouhodobou konzervaci plodů, eliminuje jejich mačkání a vysychání.
Žádné ovoce byste neměli uchovávat ve sklepech nebo sklepech se špatným větráním. Čím lépe vzduch cirkuluje, tím nižší je jeho nasycení etylenem. Nezapomeňte se postarat o ochranu před půdní vodou, hydroizolaci každé stěny, každého stropu. Důležitým požadavkem je také slušná izolace místnosti. Regály, krabice nebo nádoby by měly být předem vysušeny. Je vhodné položit pytlovinu nebo silný papír. Nemá cenu vytvářet velké množství řádků, protože problémy jsou nevyhnutelné při značném zatížení. Police se zásuvkami jsou zaslouženě považovány za jednu z nejlepších možností. Jablka jsou umístěna v řadě se stopkami nahoru, přičemž zůstávají menší mezery.
Použití kartonových krabic je povoleno. Bez ohledu na typ nádoby by mělo být označeno, které odrůdy jsou kde skladovány. Ovoce se balí do papíru zvlášť, je vhodné použít srolované utěrky. Papír udrží teplo, absorbuje vlhkost a zabrání vzájemnému kontaktu mezi plody. Je lepší je zabalit do několika vrstev. Často se praktikuje posyp pilinami z tvrdého dřeva.
Jehličnaté hobliny, stejně jako u jiných plodin, by se neměly používat, protože jablka mohou absorbovat zápach. Plody můžete také zahrabat do písku nebo dát do plastových sáčků. Sáčky se doporučuje zavázat, ale ne příliš pevně.
V ledničce
To je doma téměř ideální řešení. Tím, že plody dáte do nádoby a budete je uchovávat při teplotách pod nulou, nemáte téměř žádný strach o bezpečnost sklizně. A v běžném městském bytě je téměř nemožné používat stejné sklepy. Nakrájená jablka mohou zůstat v lednici až 12 hodin, ale ne více. Zdá se to málo, ale při pokojové teplotě je tato doba jen 2 nebo 3 hodiny.
Je přísně zakázáno, stejně jako jinde, uchovávat čerstvé plody společně s těmi, které mají zjevné známky hniloby. Chladničky musí mít přihrádky jen na ovoce a ty by se měly používat. Uchováváte-li plody mimo nádobu, přikryjte je mírně navlhčenými ručníky. Uvnitř chladničky by měla být vlhkost vzduchu 90 až 95 %, kterou lze regulovat nejběžnějším vlhkoměrem. Teplota by v ideálním případě neměla být nižší než 1,1 a vyšší než 1,7 stupně.
Jednotlivé plody jsou zabaleny do čistého papíru. Používání novin a časopisů je nevhodné. Není vyžadováno těsné balení, protože přístup kyslíku je důležitý. Dobře fungují kartonové krabice nebo přepravky. Skladování v lednici mimochodem vyžaduje pečlivé sledování nezávadnosti ovoce a bude nutné jej častěji kontrolovat.
Na balkoně
Tato technologie pomůže těm, kterým se celá sklizeň nevejde do lednice. To znamená, že téměř každý letní obyvatel bude považovat takový okamžik za mimořádně zajímavý. Na balkonech by mělo být umístěno několik krabic, z nichž každá bude skladovat ovoce určité velikosti. Místo dřevěných nádob můžete použít nádoby z kvalitního kartonu. Důležitá je samozřejmě jejich čistota a absence jakýchkoliv ostrých hran nebo jiných částí potenciálně škodlivých pro sklizeň.
Místo zabalení každé kopie do papíru můžete také použít přeplnění:
- pohankové slupky;
- lusk;
- javorové listy;
- mech;
- čistý vypraný a kalcinovaný písek (ale ne sláma).
Pokud plánujete kamkoli přepravovat nádoby s jablky, měly by být naskládány co nejtěsněji. Zcela rozumným řešením pro skladování na balkoně jsou igelitové sáčky. Oxid uhličitý, který se v nich hromadí, brzdí metabolismus uvnitř ovoce a zabraňuje jejich předčasné degradaci. Tento způsob je vhodný i pro skladování ovoce s datem spotřeby, i když na krátkou dobu.
V zemi
Tato stará technika zůstává aktuální i v XNUMX. století. Ale musíme vzít v úvahu, že je to oprávněné pouze za podmínky, že v zimě teplota neklesne pod -20 stupňů. Pokud se znatelně ochladí, ovoce už nezachráníte. Skladovací zařízení určené pro takové relativně mírné podmínky může být vybaveno vykopáním výklenku o hloubce přibližně 600-700 mm. Dole jsou umístěny větve smrku nebo jalovce, které budou odpuzovat hlodavce.
Jablka jsou uložena v pytlích – každý pytel pojme max. 1,5 kg. Nádoby jsou svázány a spuštěny do jam. Mezi úložnými místy by měla být vzdálenost alespoň 0,2 m. Balíčky nebo pytle jsou vybaveny šňůrkami s dobře viditelným, jasným značením – to vám umožní neztratit záložky. Teprve poté naplní pytle nebo pytle zeminou a zakryjí ji větvemi a listím; Tento způsob skladování vám umožní uchovat sklizeň až do jara.
Na skladě
Komerční akumulace jablek se obvykle provádí ve skladech s kontrolovanými podmínkami skladování. Řízené plynové prostředí je nejmodernější technologie. Existují však i jiné způsoby řešení problému, které by měly být zmíněny. Nadzemní sklady a podzemní bunkry tak dokážou udržet stabilní teplotu 4 stupně nad nulou. Důležitou roli v tomto úspěchu hraje optimální tepelná odolnost stěn. Výměna vzduchu se nutně řídí 30násobným vzorem.
Alternativou jsou kaldery, tedy místnosti s chladicí ventilací. Přiváděný vzduch prochází samotnými plody. Mikroklima je řízeno diferenciačním termostatem. V takovém schématu není potřeba tepelné zařízení. Speciální průmyslové lednice najdou uplatnění i ve skladech jablek. Výkon topného zařízení je v tomto případě rozhodující pro stanovení charakteristiky skladu. Existují standardní projekty pro minimálně 1500-1600 tun produktu. Průmyslové chladničky mohou zaručit životnost až 4-6 měsíců. Samozřejmě mluvíme o situaci s použitím speciálních ochranných činidel.
Řízené plynové prostředí takové nevýhody nemá. Na rozdíl od zavedených metod nevyžaduje použití chemikálií. Vlhkost by měla být 90%. Normální teplota je od -2 do +7 stupňů. Spolu se změnami ukazatelů teploty a vlhkosti se upravuje i atmosféra; V jeho složení hraje hlavní roli dusík. Snížení podílu kyslíku na 5 % nebo ještě méně zachovává rozklad látek v ovoci. Zvýšená koncentrace oxidu uhličitého pomáhá zpomalit dozrávání a udržovat optimální barvu ovoce. Tento plyn také zabraňuje rozvoji hub, včetně plísní. V důsledku toho se trvanlivost ovoce znatelně zvyšuje. Technika RGS je indikována pro odrůdy trpící nízkými teplotami; snižuje množství zmetků a optimalizuje odolnost proti vykládání a nakládání.
Řízené plynové prostředí lze vytvořit v jednoduchém chladírenském skladu. Je vybaven především tlakovými vraty. Navíc budete potřebovat:
- generátory dusíku;
- zařízení pro rychlé odstranění kyslíku;
- adsorbéry přebytečného oxidu uhličitého a ethylenu;
- zvlhčovače vzduchu;
- sušičky;
- stěny s co nejmenší propustností plynu.
Při pokojové teplotě
I v takových podmínkách je docela možné jablka zachránit. Pro tento účel jsou optimální odrůdy pozdního zrání. „Bogatyr“, „Chosen One“, „Melba“ fungují lépe než ostatní. V bytech a domech si musíte vybrat místa s minimálním osvětlením a relativně chladným vzduchem. Dobrou volbou jsou skříňky do kuchyní nebo předsíní.
Ovoce se doporučuje jako obvykle zabalit do papíru. Noviny a časopisy jsou vhodné pouze jako poslední možnost. Jablka sedí tiše v košících s ovocem 1 nebo 2 dny. Je vhodné vybrat místa, kde teplota nepřesahuje +5 stupňů. V tomto prostředí jsou minimalizovány emise etylenu a je omezeno předčasné zrání.
V mrazáku
Do mrazáku můžete umístit jak celé, tak nakrájené plátky jablek. V první možnosti stojí za to odstranit krabice se semeny. Potenciálně se bez toho obejdete, ale po rozmrazení bude použití obtížné. Slupku není nutné odstraňovat, ale je vhodné. Doporučuje se rozložení do plastových sáčků.
Před krájením je třeba jablka omýt a oloupat. Doporučuje se také odstranit lusky se semeny. Řezání na kusy požadované velikosti a tvaru se provádí podle vašeho uvážení. Balení se provádí do sáčků nebo plastových nádob.
Předmražené kousky budou drobivé a snadno použitelné; Plody lze uchovat až šest měsíců.
Skladování v suchu
Uchování sušeného ovoce při pokojové teplotě doma je nejpohodlnější. Nepomůže však přezrálým nebo shnilým exemplářům. Ovoce se bude muset umýt, ale odstranění slupky a krabice na semena není nutné. Suroviny je třeba rozložit na látku a nechat uschnout. Nakrájené plátky můžeme poprášit skořicí nebo jiným kořením.
Sušičku můžete použít i doma. Při častém sušení různých produktů je takové zařízení velmi užitečné. Je nutné přísně dodržovat návod k obsluze zařízení. Jednodušším řešením je použití pecí. Před sušením je třeba plody nakrájet tenčí. Tloušťka a šířka kusů by měla být přibližně stejná.
Jak se namočená jablka skladují?
Po přípravě namočených jablek se nechají při 4-6 stupních nad nulou. Ideální pro ně budou sklepy a sklepy. V městském bytě se hodí i lednička. Hlavní věcí je nepřekračovat normální teplotu. V opačném případě bude ochablost nevyhnutelně rozrušovat lidi.
O prospěšnosti jablek není pochyb. Plody jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, které lze získat celou zimu, ale k tomu je třeba je správně skladovat.
Zahradníci si dělají zásoby na podzim. Jablka přitom kupují lidé, kteří jsou zvyklí plánovat si rozpočet. Během sezóny jsou 2-3x levnější.
Je možné a jak skladovat jablka ve sklepě celou zimu a minimalizovat ztráty, jaká by měla být skladovací teplota ve sklepě, přečtěte si článek.
Je možné v zimě skladovat ovoce ve sklepě?
Jablka můžete skladovat ve sklepě. Tato místnost je nejlepším místem pro přezimování plodů. Díky správně organizovanému procesu si můžete vychutnat šťavnaté a chutné ovoce ještě před začátkem vedra.
Optimální teplota a vlhkost
Optimální teplota pro skladování jablek je 0 stupňů. Pokud to necháte dole, ovoce zmrzne.
Pokud je suterén teplejší, rychle se zhorší. Při kladných teplotách ovoce aktivně uvolňuje ethylen. Tento plyn podporuje jejich zrání, což výrazně snižuje trvanlivost plodiny.
Vlhkost v suterénu by měla být udržována na 85%-95%. Za takových podmínek se jablka nemačkají ani nevadnou.
Příprava na uložení
Před odesláním plodiny ke skladování je třeba ji řádně připravit. Pokud tento krok ignorujete, ovoce se rychle zkazí. Přípravu potřebují nejen plody samotné, ale i sklep.
Jaké odrůdy jsou vhodné
Nevhodné pro skladování raně dozrávajícího ovoce. Konzumují se čerstvé ihned po sklizni. Středně zralé plody lze skladovat cca. 2 měsíce, takže se většinou nedávají do sklepa.
V zimě se sklízejí pozdní odrůdy. Chuť neztrácejí déle než šest měsíců. Sklízí se nezralé.
Takové ovoce by se nemělo jíst hned, je ještě příliš tvrdé a kyselé. Sladkost se objeví, když dozraje. Slupka plodů je silná, dužnina je tak spolehlivě chráněna před vysycháním a infekcí.
Nejlépe se skladují plody následujících odrůd:
- Gloucester;
- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Zlatá mňamka.
Jak správně připravit jablka
Před uskladněním jablek je třeba je roztřídit. Vytřiďte rozbité, nahnilé a poškrábané ovoce. Do sklepa jsou umístěny pouze hladké a zdravé plody.
Jablka různých odrůd jsou skladována odděleně od sebe. Dokonce i brzy dozrávající ovoce, náhodně umístěné ve špatné krabici, může poškodit celou úrodu, protože začne hnít.
Na zimu volte středně velké plody. Malá a velká jablka se hůře skladují.
Požadavky na pokoj
Ne všechny sklepy jsou vhodné pro skladování jablek. Prostory musí splňovat následující požadavky:
- Výška stropu je od 2,2 m. Pokud je nízký, bude se na něm shromažďovat kondenzát, což je ideální prostředí pro růst plísní a bakterií. V takových podmínkách plody rychle hnijí.
- Žádná betonová podlaha. Musí být pokryta cihlami nebo suchými deskami.
- Bílé stěny. Každoročně se ošetřují vápnem a síranem měďnatým. To pomáhá zabránit výskytu plísní. Na 10 litrů vody je potřeba 1,5 kg vápna a 150 g vitriolu.
- Vysoce kvalitní ventilace. Pokud je kapota slabá, budou zapotřebí další ventilátory.
Před výsadbou plodiny je třeba vyčistit sklep a shrabat všechny nečistoty. Prohnilé tácy a krabice jsou nahrazeny novými. Pokud to není možné, poškozená místa se spálí páječkou.
Krabice se solí nebo dřevěným uhlím umístěné v rozích pomáhají vyrovnat se s vysokou vlhkostí. Budou absorbovat přebytečnou vodu ze vzduchu.
Pravidla pro ukládání
Správně zvolené nádoby mohou zvýšit trvanlivost plodiny. Do přízemí nemůžete jen tak vysypat jablka. Jsou umístěny na stojanech, v krabicích nebo v pytlích. Ovoce bude skladováno ve sklenicích po dobu 3 až 6 měsíců.
V rámečcích
Krabice na zeleninu jsou jednou z nejoblíbenějších možností skladování potravin. Mohou být vyrobeny z plastu nebo dřeva. Dno krabice je vyloženo papírem nebo látkou.
Jablka nejsou naskládána, ale uspořádána do mřížky. Při pokládce postupujte opatrně a snažte se nepoškrábat stonkem zdravou kůži.
Nedoporučuje se dávat celou plodinu do krabice. V opačném případě se spodní plody scvrknou a zkazí. Optimální hmotnost 25 kg.
Pro úsporu místa můžete krabice skládat na sebe, ale ne těsně vedle sebe. Nahoře by měla být mezera pro ventilaci.
V balíčcích
Uvnitř uzavřeného obalu dochází k výměně plynu, čímž se prodlužuje trvanlivost jablek. Dozrávají pomalu, získávají vůni a šťavnatost. Do pytle se vejde maximálně 4 kg ovoce.
Balíčky nelze propojit najednou. Je možné je nechat odkryté 7 hodin, aby jablka vychladla na sklepní teplotu. Teprve poté můžete ovoce zabalit.
Pro větrání stačí 4-5 otvorů. Udělejte je párátkem nebo sirkou. Sáčkovaná jablka zůstanou poživatelná, dokud nezačne ohřívání. Zimní odrůdy v nich lze skladovat až 7 měsíců.
Na policích
Pokud sklizeň není příliš velká, lze ji kompaktně umístit na stojany. Police by měly být vyložené čistým papírem. Plody naaranžujte do 1 vrstvy, řízky nahoru.
Mezi jablky by měla být mezera, aby se navzájem nedotýkala. Nahoře jsou pokryty kartonem a je položena nová vrstva ovoce.
Toto uspořádání vám umožňuje kontrolovat bezpečnost plodiny a včas odstranit zkažené ovoce. Ovoce zůstává čerstvé na pultech až 4-5 měsíců.
v papíru
Aby se jablka vzájemně nedotýkala a nehnila, můžete je zabalit do papíru. Pro tento účel jsou vhodné obyčejné bílé ubrousky nebo noviny.
Každé ovoce se zabalí do několika vrstev a poté se vrstva po vrstvě umístí do vhodné nádoby.
Papír absorbuje přebytečnou vodu a udrží etylen uvnitř nádoby. Plody se v něm perfektně skladují 4-6 měsíců.
V zemi nebo v písku
Jablka zabalená v plastových sáčcích lze zahrabat do země. Jáma se hloubí do hloubky 0,5 m. Na dno se kladou smrkové větve nebo smrkové větve. Jejich vůně bude odpuzovat hlodavce. Tašky se ochladí ve sklepě, poté se spustí do země, pokryjí se smrkovými větvemi a další vrstvou zeminy. Jámu můžete izolovat spadaným listím.
Někteří zahradníci skladují své plodiny v písku. Zahřívá se, aby zabil mikroby. Naplňte jimi dno nádoby, jablka položte do rovnoměrné vrstvy, na sebe.
Otvory jsou vyplněny pískem. Takto se úroda skladuje v sudech, bednách a bednách. Naplněná nádoba se uzavře víkem.
Jablka se skladují v písku asi 4 měsíce. V zemi, v pytlích, mohou ležet až 5-6 měsíců.
V pytlích
Jablka se v pytlích skladují stejně jako v pytlích. Jediný rozdíl je v tom, že sáčky samy „dýchají“, takže v nich není třeba dělat další otvory.
To, že je pytel navržen tak, aby pojal 25 kg, neznamená, že je nutné ho naplnit až po okraj. Nádoba by neměla obsahovat více než 10 kg jablek.
Je lepší umístit tašky na podlahu nebo na police, než je umístit blízko zdi. Tato metoda umožňuje prodloužit trvanlivost jablek na 4-5 měsíců.
Zpracování sklizně před pokládkou
Pro zvýšení trvanlivosti ovoce a prodloužení jejich trvanlivosti se před umístěním do sklepa ošetří jednou z následujících sloučenin:
- Slabý roztok manganistanu draselného. Namočte ovoce na 2 minuty.
- Glycerin
- Roztok jodu. Prodává se v lékárnách jako ústní voda. Plody se v ní namočí na 30 minut.
- Roztok chloridu vápenatého 4 %. Plody se skladují ne déle než minutu.
- Vosk. Roztaví se ve vodní lázni a po jednom se do ní vhazují jablka.
- Ultrafialový. Plody jsou udržovány pod lampou BUF-60 asi půl hodiny, rozloženy v jedné vrstvě a umístěny ve vzdálenosti až 1,5 m.
- Alkoholová tinktura propolisu. Na 0,5 litru alkoholu je potřeba 100 g propolisu. Před zpracováním plodů se tinktura zahřeje na 40 stupňů.
V žádném případě jablka před uložením do sklepa neomývejte čistou vodou. Takové ošetření je zbaví přirozené ochranné vrstvy a rychle se stanou nepoužitelnými.
Bez ohledu na složení, kterým bylo jablko potaženo, musí být před jídlem důkladně omyto. Všechny produkty jsou bezpečné pro lidské zdraví, pokud nejsou používány. Tyto látky nemohou proniknout do samotného jablka. Proto je třeba před konzumací ovoce umýt v horké vodě.
Výběr “sousedů”
Jablka musíte správně umístit do sklepa. Ovoce má schopnost absorbovat pachy z jiných potravin.
Navíc si produkují vlastní etylen. Tento rostlinný hormon urychluje zrání okolní zeleniny.
Jablka tolerují blízkost pouze hrušek, protože mají podobné požadavky na podmínky skladování. Je lepší je držet dál od ostatních plodin.
Nejhorší sousedé Applu:
Závěr
Příprava jablek na zimu není náročná. Pozdně dozrávající odrůdy se dobře daří při nulových teplotách. Existuje mnoho způsobů skladování: v pytlích, v zemi, v krabicích, v papíru atd. Nejdůležitější je správně připravit plody na nadcházející zimu.
