Voňavý hřebíček dělá jídlo chutným a zdravým díky jeho účinnému složení. V Indii je milován pro své léčivé vlastnosti a používá se k léčbě kašle, bolestí v krku a zubů. Studie potvrdily, že koření obsahuje antioxidant eugenol, který proto podporuje činnost jater a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Zde jsou všechny přínosy koření pro zdraví, ověřené vědou.
Kalorický obsah hřebíčku je nízký – 274 kcal na 100 g prášku. Obsahuje vlákninu, železo, hořčík, selen, fosfor a další minerály. Obsahuje především vitamín K, ale ještě důležitější je obsah manganu – 2 g obsahují 30–55 % denní hodnoty minerálu. Ale stojí za zvážení, že poupata hřebíčku mají výraznou chuť, takže se používají v malém množství a neposkytují tělu všechny živiny. [1]
Top 7 prokázaných zdravotních přínosů hřebíčku
1. Ničí bakterie
Žvýkání celých hřebíčků je prastarý způsob, jak podpořit zdraví ústní dutiny a chránit před choroboplodnými zárodky. Vědci potvrdili, že koření má antimikrobiální vlastnosti. Sloučeniny, které obsahuje, zastavují růst dvou typů bakterií, které přispívají k onemocnění dásní. A esenciální olej zabíjí tři běžné typy bakterií, včetně E. coli, kmenu, který způsobuje otravu jídlem. [2, 3, 4, 5]
2. Chrání před volnými radikály
Hřebíček obsahuje antioxidanty a s jejich pomocí snižuje oxidační stres a zabraňuje rozvoji chronických onemocnění. Eugenol hraje hlavní roli v boji proti volným radikálům. Studie ve zkumavce zjistila, že sloučenina byla pětkrát účinnější při zastavení oxidačního poškození než vitamín E. [6, 7]
3. Podporuje zdraví jater
Koření snižuje pravděpodobnost chronických onemocnění největšího orgánu. Antioxidant eugenol účinně bojuje proti ztučnění jater, zmírňuje záněty a odstraňuje známky cirhózy a jizev. Jsou všechny důvody předpokládat, že se v budoucnu stane hlavní složkou drog. [8, 9, 10, 11]
4. Snižuje žaludeční vředy
Pokusy prováděné na zvířatech ukazují, že konzumace hřebíčkového oleje stimuluje tvorbu žaludečního hlenu – nejdůležitějšího faktoru ochrany sliznice. Zabraňuje erozi, kterou mohou způsobit trávicí kyseliny, a pravděpodobnosti vzniku vředů. Jeho složky působí podobně jako protivředové léky. Kromě toho snižují negativní dopad faktorů, jako je stres, infekce a genetika, na gastrointestinální trakt. [12, 13, 14]
5. Reguluje krevní cukr
Podle některých studií na zvířatech extrakt z hřebíčku zlepšuje cukrovku tím, že zlepšuje hladinu cukru v krvi v kombinaci s vyváženou stravou. Sloučenina nigericin zvyšuje vstřebávání cukru z krve do buněk a stimuluje tvorbu inzulínu, a to i při cukrovce. [15, 16]
6. Bojuje s rakovinou
Extrakt pomáhá zastavit růst rakovinných nádorů a provokuje smrt maligních buněk. Studie ze zkumavek ukazují, že koncentrovaný hřebíčkový olej způsobuje smrt 80 % rakovinných buněk jícnu. Eugenol také podporuje odumírání buněk rakoviny děložního čípku a zabraňuje rozvoji dalších zhoubných nádorů. [17, 18, 19]
7. Podporuje zdraví kostí
Vysoký obsah eugenolu zlepšuje stav osteoporózy a pomáhá zachovat kostní hmotu. Důležitou roli hraje mangan – minerál, který se podílí na tvorbě kostí a zvyšuje jejich minerální hustotu. [20, 21]
Bezpečnostní opatření a rizika konzumace hřebíčku
Eugenol je ve velkém množství toxický, takže předávkování hřebíčkovým olejem může způsobit poškození orgánů a záchvaty, zejména u dětí. To bylo prokázáno v jedné studii zahrnující 2letého chlapce, u kterého užívání 5-10 ml olejového extraktu způsobilo vážné poškození jater. [22, 23]
Hřebíčkový olej také zpomaluje srážení krve – způsobuje krvácení u lidí s poruchami krvácení. Přípravek může způsobit krvácení během a po operaci, proto lékaři doporučují vyhnout se mu dva týdny před plánovanou operací.
Kolik hřebíčku mohou sníst muži, ženy a děti?
Není dostatek spolehlivých informací o bezpečných porcích koření. Je známo, že vysoké dávky mohou způsobit škodu místo užitku a být nebezpečné pro lidi s gastritidou a vředy. Výrobek je vhodné konzumovat v malých množstvích s jídlem – ne více než 1-2 g několikrát týdně. Může se jíst kdykoli během dne, ale při konzumaci před spaním se výhody zdvojnásobí. [24]
Hřebíček ve vaření: jak jíst a kam je přidat
Všestranné koření je dostupné v celé i mleté formě. Dodává hřejivou, výraznou chuť dušeným pokrmům, omáčkám, ovesným vločkám, rýžovým přílohám, muffinům, perníkům, jablečným pyré a dalším dezertům. Snadno se přidává do mnoha jídel, jako je skořice a zázvor. V Indii a Pákistánu se koření používá k přípravě nápoje ze směsi čaje, koření a mléka.
Komentář odborníka
Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu
Výhody aromatického koření se stále studují, ale už se ví, že zabíjí bakterie, pomáhá zbavit se bolesti v krku a podporuje imunitní systém. Chcete-li využít všech úžasných zdravotních výhod, musíte do své každodenní stravy přidat hřebíček. Poraďte se s dietologem nebo odborníkem na výživu, abyste zjistili, kolik superpotravin je pro vaše tělo dobré na základě vašeho zdraví a pohody.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
Jak to můžeme zlepšit?
Zdroje informací
K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.
- Koření, hřebíček, mleté, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171321/nutrients
- Antimikrobiální aktivity extraktů z hřebíčku a tymiánu, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074903/
- Mikrobicidní aktivita hřebíčkového esenciálního oleje, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769004/
- Sloučeniny ze Syzygium aromaticum mající aktivitu inhibující růst proti orálním patogenům, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8904847/
- Srovnávací studie účinků bylinné ústní vody proti plaku a dásní obsahující čajovníkový olej, hřebíček a bazalku s komerčně dostupnou ústní vodou s esenciálním olejem, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4095623/
- Volné radikály, antioxidanty v nemoci a zdraví, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
- Hodnocení antioxidační aktivity eugenolu in vitro a in vivo, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20013178/
- Ochranný účinek hřebíčkového oleje a mikroemulzí eugenolu na ztučnění jater a dyslipidémii jako součásti metabolického syndromu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24611461/
- Frakce Syzygium aromaticum (hřebíček) bohatá na eugenol ruší biochemické a histopatologické změny u jaterní cirhózy a inhibuje proliferaci jaterních buněk, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4285960/
- Účinek krátkodobého dietního podávání eugenolu u lidí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8645503/
- Glutathion S-transferázy u alkoholického onemocnění jater, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1378621/
- Gastroprotektivní aktivita esenciálního oleje Syzygium aromaticum a jeho hlavní složky eugenolu na různých zvířecích modelech, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21140134/
- Bariérová funkce žaludečního hlenu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10405521/
- Gastrointestinální účinky Syzigium aromaticum (L) Merr. & Perry (Myrtaceae) na zvířecích modelech, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19062476/
- Hypoglykemické účinky hřebíčku (Syzygium aromaticum poupata) na geneticky diabetické myši KK-Ay a identifikace účinných látek, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21987283/
- Hřebíček a jeho aktivní sloučenina tlumí inzulinovou rezistenci zprostředkovanou volnými mastnými kyselinami v buňkách kosterního svalstva a u myší, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338397/
- Srovnávací protirakovinný potenciál hřebíčku (Syzygium aromaticum) – indického koření – proti rakovinovým buněčným liniím různého anatomického původu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22292639/
- Extrakt z hřebíčku inhibuje růst nádoru a podporuje zastavení buněčného cyklu a apoptózu, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4132639/
- Eugenol zvyšuje chemoterapeutický potenciál gemcitabinu a indukuje antikarcinogenní a protizánětlivou aktivitu v lidských buňkách rakoviny děložního čípku, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21939359/
- Extrakt z hřebíčku (Syzygium aromaticum Linn) bohatý na eugenol a deriváty eugenolu vykazuje účinnost při zachování kostí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21711176/
- Suplementace manganem zlepšuje minerální hustotu páteře a stehenní kosti a sérový osteokalcin u potkanů, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18330520/
- Téměř smrtelné požití oleje z hřebíčku, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8215554/
- Neočekávaná pozitivní hypersenzitivní reakce na eugenol, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3794103/
- Otrava esenciálním olejem: N-acetylcystein pro eugenolem vyvolané selhání jater a analýza národní databáze, https://link.springer.com/article/10.1007/s00431-005-1692-1
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
V každé domácnosti je v kuchyni sklenice s poupaty hřebíčku. Víme, že toto koření je součástí Britského bylinného lékopisu? Víme, že hřebíček voňavý je součástí známého antiparazitárního doplňku stravy? Možná se znovu podívat do kořenky a využít blahodárné vlastnosti hřebíčku?
Nezvykle vypadající poupata hřebíčku jsou proslulá nejen svou štiplavou chutí a kořenitým aroma, ale také svými léčivými účinky. Toto koření se již dlouho používá v receptech tradiční medicíny pro prevenci a dokonce i léčbu některých onemocnění. V tomto článku jsme se tedy dočetli o jedinečných léčebných vlastnostech neotevřených pupenů hřebíčku Syzygium.
Chemické složení vonného hřebíčku
Jen jeden pupen, ale jaká rozmanitost živin! Chemické složení hřebíčku je neobvykle velké. Jeho příznivé vlastnosti jsou vysvětleny vysokým obsahem vitamínů, minerálů a samozřejmě esenciálního oleje.
Vitamíny z pupenů hřebíčku: provitamin A (beta-karoten), vitamíny B (B1, B2, B3 nebo PP, B4, B6, B9), vitamín C (kyselina askorbová), vitamín E (tokoferol) a vitamín K (fylochinon). Hřebíček obsahuje užitečné minerály: draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek.
Obsahuje značné množství Omega-3 a Omega-6 polynenasycených mastných kyselin.
20 % jednoho poupěte tvoří silice s obsahem aromatických látek eugenol, karyofylen, ylangen atd.
V hřebíčku je stejné množství tříslovin, dále glykosidy a sliz.
Pokud vezmeme v úvahu obsah bílkovin, tuků a sacharidů, pak hřebíček obsahuje 6 % bílkovin, 20 % lipidů a asi 27 % sacharidů. Přibližně 30 % koření tvoří vláknina.
8 zdravotních výhod hřebíčku
Není žádným překvapením, že hřebíček je silný lék, stačí se podívat na jeho složení.
Účinky hřebíčku:
1. baktericidní;
2. anthelmintikum (helmintické);
3. protiplísňové (fungicidní);
4. lék proti bolesti;
5. spazmolytikum;
6. hojení ran;
7. karminativa (při nadýmání)
8. antikarcinogenní.
Hřebíček se bojí řada patogenních mikroorganismů: např. Staphylococcus aureus a Staphylococcus alba, záškrt bacil a dokonce i původce antraxu aj. Voňavý hřebíček potlačuje přemnožení bacilu tuberkulózy. Hřebíček lze účinně použít k prevenci chřipky.
Antihelmintický účinek pupenů hřebíčku byl testován na prasatech a psech infikovaných askariózou. I když tato vlastnost se v čínské medicíně používá odedávna. Voňavý hřebíček je u nás součástí antiparazitárního doplňku stravy „Troichatka“.
Při konzumaci hřebíčku se stimuluje tvorba trávicích šťáv, což je užitečné při gastritidě s nízkou kyselostí a sníženou chutí k jídlu. Ale v případě vysoké kyselosti a žaludečních vředů je použití tohoto léku kontraindikováno.
Hřebíček se používá při léčbě zánětů tlustého střeva (kolitida), střevní koliky, plynatosti (karminativní účinek), onemocnění konečníku a jater.
Když byly průmyslové lékárny rozšířeny, připravovaly se speciální dentální léky proti bolesti a baktericidní prostředky s eugenolem, který je součástí vonného hřebíčku.
Toto koření dokáže zmírnit bolesti zubů, příznivě působí na dásně, používá se při zánětech dásní a paradentóze. Sušené pupeny hřebíčku jsou vynikající alternativou žvýkaček, protože. neutralizuje škodlivé bakterie a odstraňuje zápach z úst.
B-komplex vitamínů, který je tak nezbytný pro náš nervový systém, získáte z vašeho oblíbeného koření. Ne náhodou je extrakt z hřebíčku obsažen v německém léku Doppelhertz Melissa, který má uklidňující účinek.
Hřebíček díky obsaženému eugenolu účinně bojuje proti růstu rakovinných buněk. Ukázal to nedávný výzkum vědců v oblasti antikarcinogenních látek.
Hřebíček má překvapivě dva opačné účinky najednou: tonizuje a uvolňuje křeče. Dokáže se uvolnit a zároveň tónovat. Hřebíček může na jedné straně uvolňovat křeče svalů trávicího traktu, na druhé straně může tonizovat svaly dělohy a zvyšovat krevní tlak (proto je hřebíček kontraindikován u lidí s arteriální hypertenzí). Celá otázka, jako vždy, je v dávkování.
Рецепты
- Skvělý recept na zdraví srdce je svařené víno, který se připravuje pomocí voňavého hřebíčku. Receptů na svařené víno je mnoho, ale nejčastěji se používá hřebíček a skořice. Obvykle se svařené víno vaří, ale efektivnější je hřebíček louhovat několik týdnů bez vaření, protože tepelnou úpravou se odpaří a zničí se jeho vitamíny a aromatické látky. Je lepší vzít 0,5 litru kvalitního červeného vína (ne práškového), přidat do láhve 5 pupenů hřebíčku a podle potřeby přidat trochu skořice. Pevně uzavřete zátkou a nechte 3 týdny na tmavém místě. Užívejte 1 čajovou lžičku s čajem 1-3x denně.
- Při problémech s dutinou ústní, bolestech zubů, zánětech dásní, stomatitidě, zápachu z úst je užitečné žvýkat pupeny hřebíčku. Stejné akce zabrání vzniku bolesti v krku.
- Pro povzbuzení trávení 15 minut před jídlem důkladně rozžvýkejte 1-2 poupata hřebíčku s 1 lžičkou medu. To je však kontraindikováno u žaludečních a dvanáctníkových vředů a také vysokého krevního tlaku.
- Pro hypotenzi můžete také žvýkat několik pupenů hřebíčku, účinek nebude menší než účinek kofeinu.
- Hřebíčkový olej je účinný při léčbě pustul a vředů. Aplikujte 1 kapku koncentrovaného esenciálního oleje do varu. Pro problematickou pokožku si udělejte koupele s hřebíčkovým esenciálním olejem.
- Hřebíčkový olej je široce používán při artritidě a artróze. Pomáhá zmírnit bolest a zánět. K tomu masírujte bolavý kloub zředěným hřebíčkovým esenciálním olejem (1 kapek hřebíčkového esenciálního oleje na 15 polévkovou lžíci masážního oleje).
- Existují tipy tradiční medicíny na přípravu odvarů z pupenů hřebíčku. Léčebná hodnota těchto léků však bude malá, protože tepelné ošetření ničí látky, které tvoří pupeny.
Jak vybrat karafiát
Křehký, příliš suchý pupen ukazuje na nedostatek esenciálních olejů. Když kvalitní ledvinku hodíte do vody, plave vertikálně, stopkou dolů, nebo klesá na dno sklenice. Pokud „hřebíček“ leží vodorovně na hladině vody, pak v něm nejsou žádné éterické oleje. Takový hřebíček není vhodný pro léčebné účely.
Vezměte prosím na vědomí, že informace uvedené na stránce mají informační a vzdělávací účely a nejsou určeny pro vlastní diagnostiku a samoléčbu. Výběr a předepisování léků, způsoby léčby, jakož i kontrolu nad jejich užíváním může provádět pouze ošetřující lékař. Určitě se poraďte s odborníkem.
