Co víme o hrášku? Je z něj výborná polévka, hráškové pyré, náplň do koláčů, Olivier salát a vinaigrette se bez konzervovaného zeleného hrášku těžko vaří. Je nepravděpodobné, že se najde dospělý nebo dítě, které by nerado hodovalo na šťavnatých a sladkých „ramenech“ mladých výhonků této zeleniny.
Někdo si vzpomene na rčení “Bůček dělá hrášek!”, – to jsou snad všechny poznatky o tomto běžném produktu. Mezitím má zelený, suchý a konzervovaný hrášek cenné vlastnosti, má mimořádně užitečné složení a lze jej použít k prevenci různých onemocnění.
Výhody zeleného hrášku
Každý hrášek je skutečnou kvintesencí periodické tabulky, jeho složení je tak rozmanité a jeho nutriční hodnota je vysoká. Jedinečné složení hrášku při jeho pravidelném užívání pozitivně působí na pohodu a lidské zdraví.
Složení a kalorie
Kalorie 341 kcal
Vitamíny (ve 100 g):
Minerály (ve 100 g):
Další důležitá spojení:
Fytosteroly – 135 mg (245,5 % RDA)
Puriny – 70 mg (56 % RDA)
Kyselina šťavelová – 6 mg (1,5 % RDA)
Hrách je schopen akumulovat toxické ultramikroelement olovo (ve 100 g – 17,0 % denní normy) a toxický stopový prvek stroncium (respektive – 10,0 %).
Užitečné vlastnosti
Užitečné vlastnosti zeleného hrášku:
Je zdrojem bílkovin, používá se při hubnutí jako součást různých diet;
Přírodní cukry (glukóza a fruktóza) se dostávají do krve bez pomoci inzulinu, což má pozitivní vliv na zdraví diabetických pacientů;
Pyridoxin v hrachu zlepšuje stav pokožky, slouží k prevenci záchvatů;
Selen, karoten a kyselina askorbová aktivně působí proti karcinogenním procesům;
Chlorofyl pomáhá kontrolovat hladinu vápníku v lidském těle;
Zelený hrášek slouží jako zdroj vitaminu a, pokud jeho použití není kombinováno s produkty obsahujícími škrob;
Přírodní cukry ve složení produktu stimulují mozkovou činnost, zlepšují paměť a kognitivní funkce mozku;
Zastavuje proces stárnutí;
Používá se k odstranění edému;
Antioxidanty ve složení produktu stimulují imunitní systém, pomáhají odolávat infekcím.
Zelený hrášek je velmi užitečný pro těhotné ženy díky vysokému obsahu kyseliny listové, která je zodpovědná za tvorbu nervového systému plodu. Draslík a vápník v tomto produktu pomáhají udržovat kosterní systém ženy během těhotenství.
Obsah bílkovin v hrášku
Hrách patří pro svůj vysoký obsah bílkovin mezi nejvýživnější zeleninové plodiny. Kalorický obsah hrachu je o něco vyšší než kalorický obsah středně tučného hovězího masa, je to 341 kcal. Ve 100 g hrášku může být podle různých zdrojů od 7 % ve vařeném produktu a až 25 % bílkovin v čerstvém cukrovém zeleném hrášku určitých odrůd. Hrách je široce používán jako potravina s vysokým obsahem bílkovin a krmná plodina.
Zachová si konzervovaný hrášek své výhody?
Zelený hrášek konzervovali v 16. století farmáři v Holandsku. O sto let později se technologie sklizně mladých zrn rozšířila do všech evropských zemí. Pro konzervaci se vybírají nezralé fazole loupaných nebo mozkových hrachových odrůd. Správně sklizený zelený hrášek si zachovává mnoho užitečných vlastností, přestože je pasterizován při teplotě +130°C.
Užitečné vlastnosti konzervovaného hrášku:
Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
Doporučuje se jako dietní produkt při obezitě, žaludečních vředech, chronické gastritidě;
Pomáhá při detoxikaci při otravě a při odstraňování syndromu kocoviny.
Je zdrojem lehce stravitelných bílkovin pro těhotné ženy a děti od 2 let, obohacuje jídelníček o mikroelementy a zdravé potraviny;
Podporuje omlazení staršího organismu, regeneraci oslabených tkání.
Neměli byste jíst hodně konzervovaného hrášku pro ty, kteří vedou sedavý způsob života, pro ty s dnou, pro ty se sklonem k urolitiáze a pro děti do 2 let.
Jaké jsou výhody sušeného hrášku?
Suchý hrách se nabízí spotřebiteli vcelku a drcený (na půlky). Může mít žlutou nebo nazelenalou barvu a musí být zabalen do vodotěsného obalu, aby byl chráněn před vlhkostí. Obsah kalorií ve 100 g sušeného hrášku je 352 kcal. Stejně jako zelený hrášek obsahuje velké množství živin.
Složení suchého hrášku (na 100 g):
Sacharidy – 63,7 g;
Výrobek se používá v dietní výživě při cévních onemocněních a tuberkulóze. Hrách pomáhá snižovat krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu, což je prevence aterosklerózy. Široká škála minerálů a vitamínů má pozitivní vliv na stav vlasů, nehtů, pokožky obličeje a těla.
Prevence onkologických onemocnění a zrakových problémů, stimulace metabolismu tuků – všechny tyto vlastnosti suchého hrachu jsou připisovány jeho léčivým vlastnostem. Při poruchách metabolismu purinů, onemocnění ledvin a trávicího traktu je nežádoucí jíst pokrmy připravené ze suchého hrachu.
Užitečné vlastnosti hrachových klíčků
Sazenice obilovin a luštěnin jsou považovány za zdravou potravinu, stimulující obranyschopnost a regeneraci organismu.
Vlastnosti naklíčeného hrášku:
Prevence kardiovaskulárních onemocnění, patologií genitourinárního systému;
Regenerace trávicího traktu po střevních poruchách;
Omlazující účinek na tělo.
Obrovské množství cenných živin: vitamíny, cenné minerály, bílkoviny umožňuje použití klíčků v dětské výživě a ve stravě vegetariánů. Velké množství esenciálních aminokyselin v klíčcích hrachu stimuluje činnost reprodukčních orgánů mužů a žen, normalizuje činnost prostaty.
Naklíčení hrášku – stručný návod:
Fazolky propláchněte, vložte do nádoby, zalijte vodou pokojové teploty.
Nechte hrášek 12-15 hodin.
Po uplynutí této doby opláchněte vodou, přikryjte vlhkou bavlněnou utěrkou, slijte vodou.
Nechte hrášek 48 hodin.
Umyjte se a jezte.
Podle způsobu 2 hrášek zalijeme vroucí vodou, po vyklíčení umeleme a znovu zalijeme vroucí vodou. Vychlazené fazole lze konzumovat. Získáte tak chutný a zdravý produkt. Hrachové klíčky se přidávají do jakýchkoli salátů, jedí se s polévkami.
Škody a kontraindikace
Hrách obsahuje velké množství purinových sloučenin, které zvyšují hladinu kyseliny močové v lidském těle. Kyselina močová vyvolává hromadění urátů v kloubech a močovém systému, což způsobuje dnu, urolitiázu a onemocnění ledvin. Ti, kteří mají v anamnéze následující nemoci, je lepší zdržet se konzumace hrášku:
onemocnění trávicího traktu,
Pacienti s dnou by si měli pamatovat, že hrách se vyznačuje vysokým obsahem purinových bází: ve 100 g – 56,0 % denní potřeby.
Další nepříjemnou vlastností hrášku a pokrmů z něj je schopnost způsobit zvýšenou tvorbu plynu, nadýmání. Během laktace se tato schopnost hrášku způsobovat plynatost přenáší mateřským mlékem a způsobuje koliku u dítěte. Aby břišní nepohodlí a kolika neobtěžovaly dítě, je lepší během kojení nejíst hrachová jídla a druhy surového cukru.
Nadýmání u dospělých se vyhnete, pokud tento výrobek před vařením důkladněji umyjete, nebudete pít chlazené nápoje a nejíte chléb při konzumaci hrachových pokrmů, přidáte k nim kopr a fenykl.
Hrách je schopen akumulovat toxické ultramikroelement olovo (ve 100 g – 17,0 % denní normy) a toxický stopový prvek stroncium (respektive – 10,0 %).
Hrášek na cukrovku
Při formování jídelníčku pacienta trpícího cukrovkou není snadné vybrat si zdravé a uspokojující potraviny. Je důležité, aby nezvyšovaly hladinu krevního cukru, to znamená, že měly nízký hypoglykemický index. Mezi tyto produkty patří hrášek, jehož hypoglykemický index je 35 jednotek. Hrách navíc zpomaluje vstřebávání glukózy ve střevech – cenná vlastnost pro pacienty s diabetem XNUMX. a XNUMX. typu.
Jak používat hrášek při cukrovce:
Jako přísada do různých jídel: hrachová polévka, hrachová kaše atd.
Ve formě hrachové mouky (vezměte 1/2 lžičky před jídlem);
Ve formě odvaru ze zelených lusků (25 g rozdrcených zelených „lopatek“ vaříme v litru vody 3 hodiny, pijeme během dne 4 týdny);
Syrový sladký hrášek.
Tento produkt je užitečný při cukrovce, když je konzumován syrový a vařený. Hrách obsahuje inhibitory pankreatické amylázy, cenné bílkoviny a rostlinnou vlákninu. Tyto prospěšné složky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zabraňují zácpě, která se při cukrovce často vyskytuje.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Hrách se často používá k výrobě polévek, obilovin a kastrolů. Tento zdravý produkt dokonale zasytí, přitom neobsahuje příliš mnoho kalorií. Proto se doporučuje používat při hubnutí. Co je vlastně užitečný hrášek?
Proč se při hubnutí vyplatí zařadit hrášek do jídelníčku?
Hrách nejen dlouhodobě zmírňuje hlad, ale také odstraňuje přebytečnou vodu z těla, urychluje odbourávání tuků, zlepšuje metabolismus a normalizuje funkci jater. Všechny tyto vlastnosti jsou při hubnutí velmi důležité.
Jaký druh hrášku byste měli jíst? Nejméně kalorický je zelený čerstvý (nebo mražený) hrášek, pár kalorií obsahuje i vařený. Ale konzervovaný produkt, i když má nízký obsah kalorií, ale neměli byste se s ním unést, protože konzervační látky nejsou pro tělo absolutně užitečné.
Hubnutí s tímto produktem bude rychlé, pokud budete vařit nízkokalorická jídla. Jedná se o různé polévky, saláty, smoothies, dušená jídla, cereálie. Stačí se držet správné výživy a pak smíte jíst všechna zdravá jídla, nezapomínat na hrášek.
Zde je příklad nabídky:
- ráno: ovesná kaše s banánem a skořicí, sendvič se sýrem a rajčaty, zelený čaj se lžící medu;
- svačina: hrášek, brokolice a jablko smoothie;
- oběd: polévka s hráškem, rybí guláš se zeleninou, chléb, kompot;
- svačina: tvaroh s jahodami a borůvkami;
- večer: zeleninový guláš, jogurt a kakao.
A existují speciální diety pro hubnutí na hrášku. Jedna z vydatných a jednoduchých možností je navržena na sedm dní. V tomto období můžete jíst obiloviny, tvaroh, zeleninu, ovoce, chléb, libové maso, ryby, vejce. Je povoleno pít mléko, čaj, šípkový vývar, čerstvě vymačkané šťávy. Podstatou diety je, že každý den musíte jíst polévku nebo kaši z hrášku.
Menu by mělo být sestaveno takto:
- snídaně: tvaroh, jablko, čaj; nebo ovesné vločky, vejce a mléko; nebo ječmen, hruška a šťáva;
- oběd: hrachová polévka, pečená kuřecí prsa a pomerančový džus; nebo pečená zelenina, mrkvová šťáva a chléb; nebo hrachová kaše, rybí koláč, grapefruitový džus;
- večeře: zeleninový salát s hráškem, chléb, šípkový vývar; nebo hrachové pyré, granátové jablko a bylinkový čaj; nebo tvaroh, hruška, čaj; nebo pečená ryba a dvě brambory, zelený čaj.
Můžete svačit ovocnou šťávu, mléko nebo ovoce. Hubnutí na takové dietě bude pohodlné. Koneckonců, nabídka je pestrá a uspokojivá.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Hodně zdraví a hrášek
Proč byste měli používat tento produkt, co je dobré pro zdraví? Obsahuje mnoho cenných látek, proto má různé zajímavé vlastnosti.
Složení hrachu zahrnuje vitamíny E, A a skupinu B, mnoho makro- a mikroprvků, flavonoidy, rostlinné bílkoviny, vlákninu, sacharidy, vlákninu, vodu, škrob.
Pokud jde o vlastnosti hrášku, zlepšuje činnost trávicího systému, zpomaluje proces stárnutí, zmírňuje bolesti hlavy, snižuje riziko rozvoje onkologie a normalizuje činnost srdce. A to není vše. Hrách snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zmírňuje únavu, jemně čistí střeva, odstraňuje pálení žáhy a zvyšuje hemoglobin.
Dobré zdraví a imunita jsou možné při pravidelném užívání hrášku. Je užitečný pro štítnou žlázu, ledviny, cévy, kůži. Samozřejmě se musí správně používat.
Nejlepší je přidávat hrášek do salátů, smoothies, polévek, dušených pokrmů. Ale můžete také vařit bramborovou kaši, cereálie, kastrol, použít hrášek na plnění. Hlavní věcí je vyhnout se přidávání tučných jídel do jídla. Je to špatné pro vaše zdraví a postavu.
Existují určité kontraindikace pro použití hrachu. Nedoporučuje se jíst tento produkt při onemocněních gastrointestinálního traktu, močových kamenech, dně, cukrovce. Hrách může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a také zvýšit koncentraci kyseliny močové v krvi (to je špatné pro klouby). Proto, aby nedošlo k poškození zdraví, je nutné hrách užívat s mírou.
Hrachové recepty
Recepty na pokrmy s tímto produktem jsou velmi odlišné, takže si vyberte podle svého vkusu. Zde je několik chutných zdravých receptů.
Hrachová kaše s masem
Velmi uspokojivé jídlo. 500 g libového vepřového masa nakrájeného najemno, lehce orestovaného. Přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Vařte pět minut. Nasypte dvě sklenice hrášku a zalijte vodou, osolte, přidejte oregano a majoránku. Vařte, dokud nebude hotový.
Hrachová polévka s krutony
Sklenici hrášku namočte přes noc, ráno povařte ve třech litrech vody. Rozmačkejte na pyré. K hrášku přidejte tři nakrájené brambory, jednu mrkev a polovinu nakrájené cibule. Sůl a pepř. Vařte, dokud nebude hotový. Černý chléb nakrájíme na malé kostičky, sušíme v troubě. Poté potřeme nasekaným česnekem. Polévku podávejte se zeleninou a krutony.
Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme. Přidáme nastrouhanou mrkev a 150 g bílého zelí, dvacet minut dusíme. Nakrájejte dvě sladké papriky a přidejte k zelenině. O deset minut později přidáme česnek, 60 g zeleného hrášku, sůl, pepř, dusíme do měkka. Podáváme posypané petrželkou.
Salát
Pět stonků celeru, tři nakrájená jablka. 100 g sýra nastrouháme. Vše spojte, přidejte zelený konzervovaný hrášek (volitelné množství). Dochutíme směsí rostlinného oleje, jablečného octa a hořčice.
Zrazy
Uvařte 500 g brambor, rozmačkejte. Přidejte dvě vejce, sůl, 1,5 hrnku mouky, vypracujte těsto. Uvařte sklenici hrášku, přidejte restovanou zeleninu (cibuli a mrkev), nasekaný stroužek česneku, sůl a pepř. Z bramborového těsta vytvořte koláče, doprostřed dejte hráškovou náplň, vytvořte koláče. Smažte zrazy na pánvi. Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo rajčatovou šťávou.
Smoothies
Mixérem rozšlehejte pět čerstvých okurek, 100 g zeleného hrášku, 25 g máty, lžíci medu a šťávu z jedné limetky. Toto je skvělý recept na hubnutí.
Všechny recepty jsou zajímavé. Můžete si vybrat další možnosti. Hlavní věc je používat hrášek správně: s mírou. Pak bude zdraví silné a postava bude vynikající.
Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?
Stres a nemoc
Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
