Špenát (lat. Spinasia oleracea) je raně dozrávající jednoletá rostlina z čeledi Amarant (ve staré klasifikaci Chenopodiaceae). Je to jedna z nejcennějších listových zelenin, bohatá na bílkoviny a mikroprvky. Jedí se listy mladých rostlin.
Je to cizosprašná dvoudomá plodina. Kořenový systém tyč. Listy jsou v závislosti na odrůdě kulatého nebo kopinatého tvaru s hladkým nebo vrásčitým povrchem. Po výsadbě se vytvoří růžice listů, později vyroste stonek, který může dosahovat až 60 cm výška.
Za domovinu špenátu je považováno území moderního Íránu. Odtud se rozšířil do Číny a arabských zemí. V Evropě v XNUMX. století byla vyvinuta odrůda, která byla chuťově podobná modernímu zahradnímu špenátu. V Rusku se tato zelená zelenina stala dostupnou teprve na začátku XNUMX. století.
Mrazuvzdornost a nenáročnost na pěstování přispěly k pěstování špenátu v zemích s mírným klimatem. Čína se stala hlavním dodavatelem kultury. Sklízí více než 80 % světové sklizně. Spojené státy suverénně drží druhé místo ve výrobě a spotřebě.
Obsah
- Přistání na otevřeném terénu
- Jak připravit půdu pro výsadbu
- Typy přistání
- semenná metoda
- Metoda semenářství
- Kdy je třeba rostliny
- Jak rostlina
- Osivo osiva
- Výsadba sazenic
- Jak se starat venku
- teplota
- Vlhkost
- zalévání
- Weeding
- Další hnojení
- Sklizeň
- Jaké jsou problémy a jak je řešit
- Škůdci a nemoci
- Závěr
- Špenát není prospěšný pouze pro tělo, ale také prospěšný pro zemědělce v podobě zdroje příjmu. Poptávka po špenátu neustále roste a tato poptávka je vyšší než nabídka, zejména jako první listová zelenina na jaře. To naznačuje, že spolu s další zelenou zeleninou je pěstování špenátu stále výnosnější.
- Špenát je lídrem v obsahu jódu mezi zeleninou – špenátový chlorofyl je složením podobný krevnímu hemoglobinu
- Podmínky pro pěstování špenátu
- Špenát preferuje úrodné, sypké hlíny a písčité hlíny bohaté na organickou hmotu s neutrální reakcí (pH 6,6-7,0). Dokáže růst i na mírně zasolených půdách, ale silně zasolené pro něj nejsou vhodné.
- Hnojiva, hnojení a střídání plodin špenátu
- Správná výsadba špenátu
- Péče o plodiny špenátu a kontrola plevele
- Zimní plodiny špenátu
- Sběr a příprava k prodeji
- Jak uchovat sklizený špenát
- Ochrana rostlin před škůdci
- Nebezpeční škůdci špenátu – mšice zelené a blešivci řepní
Přistání na otevřeném terénu
Pro získání časné sklizně, se zaměřením na zemědělské oblasti středního Ruska, se špenát před výsadbou hlavních plodin vysazuje ve sklenících a filmových přístřešcích. Moderní odrůdy umožňují pěstovat špenát na parapetech.
Jak připravit půdu pro výsadbu
Špenát je nenasytná plodina, proto se půda na podzim doplňuje organickými hnojivy, až 10 kg na 1 m2, na jaře se přidávají 1 polévkové lžíce nitrofosky nebo lžička močoviny na XNUMX mXNUMX.
Je dosaženo neutrality půdy vápnění, která se provádí rok před výsadbou a minimálně 6 měsíců před aplikací chemických hnojiv.
Pro příznivce ekologického zemědělství by složení půdy mělo zahrnovat na 1 mXNUMX:
- 1 litr vermikompostu jako zdroj dusíku pro růst zelené hmoty.
- 1 šálek popela jako zdroj draslíku pro hustotu listů a zvýšenou chutnost.
- 2 litry perlitu nebo vermikulitu pro zvýšení prodyšnosti půdy.
Typy přistání
semenná metoda
Špenát se rozmnožuje semeny. Můžete si je připravit sami, ponechat 2-3 rostliny, ze kterých nejsou odříznuty listy. Semena se odstraní, když výhonky zhnědnou. Nařezaná varlata se nechají 5-10 dní zrát a poté se vymlátí. Na suchém a tmavém místě se semena skladují 3-4 roky.
Metoda semenářství
Pěstování špenátu přes sazenice je mezi zahrádkáři méně oblíbené kvůli časné výsadbě plodiny kvůli jeho odolnosti proti chladu. Když se špenát pěstuje přes sazenice:
- Roste v severních oblastech s nepříznivým klimatem.
- Pěstování zeleně na parapetu.
- Získání rané sklizně.
Kdy je třeba rostliny
Ve volné půdě se špenát pěstuje od časného jara do pozdního podzimu. Kvůli jejich rychlému vegetačnímu období (20-30 dní) mohou být některé hybridy špenátu vysazeny několikrát za sezónu (každé dva týdny). Za nejproduktivnější období je však považován začátek jara a začátek léta.
Jarní práce na výsadbě špenátu do země začínají po roztátí sněhu a rozmrznutí půdy do hloubky 6-8 cm.To je nejlepší čas pro setí, protože je dostatek vláhy k zajištění současného klíčení semen.
Semena se vysévají pro sazenice v naději, že v době stabilních kladných teplot (konec dubna – začátek května) budou sazenice staré 2 týdny.
Jak rostlina
Osivo osiva
Pro získání vysokého výnosu v raných fázích je nutné vyčlenit pro špenát plochu s půdou obohacenou humusem, vlhkou, ale nezastíněnou, bez plevele a stojaté vody. Nejlepší půdy jsou hlinitopísčité s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Špenát je povoleno pěstovat na odvodněných rašelinových půdách. Podzemní voda by neměla ležet více než 1 m od povrchu půdy.
Rychlost zrání umožňuje zahradníkům nevybírat samostatné postele pro výsadbu špenátu, ale používat jej jako předchůdce hlavních zahradních plodin. Je možné vysévat do zhutnění kukuřici, hrách, rajčata nebo fazole.
Rychlost distribuce semen 1,2 g na mXNUMX. Výsevní schéma: do hlubokých záhonů 1 1,5-viz s rozestupem řádků 20 cm, mezi rostlinami po ztenčení – 3 4-viz.
Pro urychlení klíčení se semena namočí na jeden den do vody.
Po výsevu je nutné půdu zhutnit hřbetem hrábí a následně zamulčovat rašelinou, aby se udržela vlhkost. Objeví se výstřely 3-7 dny po zasetí.
Před výsadbou semen mohou být brázdy vysypány. roztok sapropelu (1 sklenici suchého sapropelu vyluhujte v 1 litru vody, výsledný roztok zřeďte v 10 litrech vody).
Výsadba sazenic
Pro výsadbu špenátu pro sazenice připravte půdní směs rašeliny, vermikompostu a zahradní zeminy v poměru 1:1:3. Můžete použít zakoupenou obohacenou půdu. Výsadba se provádí do kazet nebo kelímků o objemu až 200 ml. Semena vysévejte do hloubky 1 cm, hojně navlhčete, zakryjte fólií nebo umístěte nádoby pod sklo. Když se objeví sazenice, kryt se odstraní. Péče o sazenice zahrnuje zálivku a udržování teploty 18-20°C.
Sběr je možný, pokud byla semena zaseta ve společné krabici. V tomto případě by měly být rostliny vysazeny po objevení dvou pravých listů.
Sazenice se vysazují na otevřeném terénu podle schématu 15 cm mezi řádky a 10 cm mezi rostlinami.
Jak se starat venku
Péče o úrodu není náročná. Pravidelné kypření, odplevelování, zálivka a udržování teploty zajistí zdravou sklizeň, pozornost ke stavu a vzhledu sazenic pomůže v boji proti škůdcům a chorobám.
teplota
Špenát na nízké teploty reaguje klidně. Semena klíčí při teplotách + 4 ° C, vzrostlé rostliny snášejí mrazy až -8°C. Nejpříznivější teplota pro vývoj a růst +14 až +17 °C.
Vlhkost
Indikátor vlhkosti vzduchu při pěstování v chráněných půdních podmínkách by měl být stejně jako u teplomilných zelenin ne méně než 60%. Stejné požadavky na vlhkost, teplo a světlo umožňují pěstovat špenát v řádcích rajčat, paprik a lilků.
zalévání
Špenát má povrchový kořenový systém, takže je obzvláště citlivý na vlhkost. Nedostatek vláhy vede k předčasnému kvetení, listy se zmenšují a získávají hořkou chuť. Zalévání by mělo být ne hojné, ale časté. V závislosti na počasí spotřebuje plantáže na 1 mXNUMX 20 litrů vody pravidelně 2krát týdně, i když jsou rostliny velmi malé.
Weeding
Půda mezi řádky je systematicky kypřena do hloubky 4 5-viz jak se objeví kůra a objeví se plevel. Pletí se provádí pouze na začátku růstu; později, když rostliny rostou, samy potlačí vývoj plevele a zastíní je.
Při odplevelování je nutné hlídat četnost výsadby a sazenice včas prořídnout, rostliny ponechat v řádcích ve vzdálenosti 5-7 cm.
Rostliny špenátu, které zbyly po proředění, nevyhazujte. Dají se jíst.
Další hnojení
Hnojiva se používají v suché nebo rozpuštěné formě. Hnojiva se aplikují mezi řádky před kypřením půdy. Nejúčinnější řešení krmení mullein (1:6) popř ptačí trus (1:10). Do 10 litrů roztoku, který se spotřebuje na 4-5 m30, přidejte 20 g dusičnanu amonného nebo XNUMX g močoviny.
Při aplikaci minerálních hnojiv je třeba mít na paměti, že chemikálie se hromadí v rostlinných tkáních a končí na našem stole a žížaly a půdní bakterie nežijí v půdách hnojených „chemikáliemi“. Pro získání sklizně šetrné k životnímu prostředí je lepší použít tzv „zelené hnojení, skládající se z kopřivového nálevu, rozpustných huminových kyselin, sapropelu a vermikompostu.
Sklizeň
V létě je špenát připraven ke sklizni 8 týdnů po výsevu se v této době tvoří 6-8 listů. Najednou můžete sbírat asi polovinu všech listů z jedné rostliny. Listy se sbírají od vnějších. Aby nedošlo k poškození rostliny, každý list se odstraní odlomením řapíku.
Výtěžnost špenátu je 1,5-2 kg na 1 mXNUMX. Sklizeň nemá smysl otálet, protože přerostlé listy zhrubnou a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Pokud se úroda sbírá pravidelně, její objem se zvětšuje a doba sklizně se prodlužuje.
Jaké jsou problémy a jak je řešit
| problém | důvod | Jak řešit |
| Rychlé kvetení rostlin | husté výsadby | Když se objeví sazenice, řádky se ztenčují na vzdálenost mezi rostlinami 7-8 cm. Když se rostliny začnou shlukovat, ředění se opakuje, čímž se vzdálenost zvětší na 15 cm |
| Vysoká teplota vzduchu | Odstraňte filmové kryty, otevřete okna skleníku, zvolte dřívější termíny setí | |
| Dlouhé a nerovnoměrné vzcházení sazenic | Nedostatek vlhkosti |
Škůdci a nemoci
Používání pesticidů na špenát je zakázáno. Hlavní kontrolní opatření jsou agrotechnická: ničení plevelů, odstraňování odpadu po sklizni. Škůdci jsou hubeni pomocí odvarů a nálevů z rostlin.
Příznaky houbového onemocnění (padlí)
| Nemoc nebo škůdce | Jak zřejmé | Jak zacházet |
| Padlí nebo peronospora | Neurčité skvrny s šedavým povlakem na vnější straně listu | Prevence – řídký výsev a brzké prořezávání sazenic. |
Závěr
Špenát je raná zelenina, která poskytuje čerstvé dietní produkty z otevřené půdy. Spolu s vyššími dávkami karotenu, bílkovin, železa, draslíku a kyseliny listové obsahuje špenát sekretin, který příznivě působí na činnost žaludku a slinivky břišní.
Listy se používají k výrobě pyré, polévek, salátů a používají se při postním pečení. Cenné nutriční vlastnosti listů špenátu jsou dobře zachovány v konzervované, mražené a sušené formě.
Časné zrání, vysoký výnos, mrazuvzdornost a nenáročné pěstování učinily tuto zeleninu oblíbenou mezi zahrádkáři a její složení bohaté na vitamíny umožňuje, aby se stále častěji objevila na stolech spotřebitelů.
Špenát není prospěšný pouze pro tělo, ale také prospěšný pro zemědělce v podobě zdroje příjmu. Poptávka po špenátu neustále roste a tato poptávka je vyšší než nabídka, zejména jako první listová zelenina na jaře. To naznačuje, že spolu s další zelenou zeleninou je pěstování špenátu stále výnosnější.
Pokud jde o prospěšné vlastnosti špenátu, je to bezpodmínečné: špenát je lídrem v obsahu jódu mezi zeleninou – složení chlorofylu ve špenátu je svým složením blízké krevnímu hemoglobinu; Špenátový protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny ve větším množství než brambory a houby a díky vysokému obsahu bílkovin v listech (3,5 %) je špenát někdy nazýván rostlinným masem.
Existují důkazy, že za nárůst popularity špenátu na našich stolech vděčíme, kupodivu, americké kreslené postavě Popeye. Statečný námořník Popeye, aby vyřešil zvlášť těžké problémy, se kterými si nedokázal poradit se svou už tak obrovskou silou, snědl plechovku špenátu. Jeho síla okamžitě mnohonásobně vzrostla a porazil všechny okolnosti. Špenát tak v první polovině 20. století pevně zakotvil v jídelníčku americké mládeže. Mladí lidé vyrostli, objevila se televize a móda špenátu se přirozeně rozšířila do celého světa.
Kuriózní je, že vlastnosti špenátu, jimiž ho obdařili autoři komiksu Popeye, byly značně nadsazené. Všechno je to o překlepu. V roce 1870 vyšla studie Avona Wolfa o špenátu s překlepem a obsah živin v ní byl desítkykrát vyšší než ve skutečnosti. Chyba byla napravena až o sto let později. Ale i bez náhodně nafouknutých dat se špenát ukázal jako extrémně užitečný. I když ne tak bleskově rychlý, jak je znázorněno v karikatuře.
Špenát je lídrem v obsahu jódu mezi zeleninou – špenátový chlorofyl je složením podobný krevnímu hemoglobinu
Filozofie zdravého stravování dnes posouvá kulturu špenátu na zásadně novou úroveň. Špenátová polévka, špenátová pěna, kyslíkové koktejly se špenátem a špenátovými řízky přestaly překvapovat a staly se každodenní normou.
To povzbuzuje farmáře, aby obrátili svou pozornost na špenát. Produkce plodiny je značně pracná, zejména s ohledem na kontrolu plevele a posklizňové řízení. Hlavní náklady jsou na zálivku a hnojiva.
Navíc jsou každý rok jiné, protože závisí na počasí a klimatických podmínkách oblasti, typu půdy a dalších faktorech. Ale navzdory pracovní náročnosti je pěstování špenátu ziskové.
Pěstuje se pro prodej na trhu čerstvá – celé rostliny, listy ve svazcích nebo v obalech, jakož i prodej zmrazená. Hlavní podíl na trhu zaujímá čerstvý špenát.
Balená zelenina se může prodávat ve dvou formách: s malými mladými listy („baby“ špenát) a se středně velkými staršími listy („teenage“ špenát). Velikost listů „baby“ i „teenage“ špenátu je výrazně menší než u špenátu prodávaného na trhu. Jdou tam rostliny s největší velikostí listů.
Podmínky pro pěstování špenátu
Špenát je poměrně mrazuvzdorný, semena začínají klíčit při 3-4 °C, ale optimální teplota pro růst a vývoj je 15-18 °C. Ve fázi růžice vydrží rostliny bez větší újmy krátkodobé mrazíky do 6 °C. Mrazy však sadbě škodí. Teploty nad 9 °C přispívají k předčasnému vyhození stonku, tvorbě malých listů a ztrátě obchodní kvality.
Při teplotách nad 34 °C semena neklíčí.
Špenát nabírá zelenou hmotu nejlépe během krátkých (méně než 12 hodin) denních hodin. Když je den delší než 12 hodin, rostliny rychle začnou vystřelovat, listy zhrubnou a ztratí svou tržní kvalitu.
Špenát preferuje úrodné, sypké hlíny a písčité hlíny bohaté na organickou hmotu s neutrální reakcí (pH 6,6-7,0). Dokáže růst i na mírně zasolených půdách, ale silně zasolené pro něj nejsou vhodné.
Vzhledem k tomu, že rostliny mají mělký kořenový systém, pokud je v půdě nedostatek vláhy, zejména v obdobích zvýšených teplot, rostliny zhrubnou a začnou střílet. Pro špenát je velmi užitečné časté mírné zavlažování, které udržuje vlhkost v horní vrstvě půdy o tloušťce 5-10 cm.V tomto případě rostliny tvoří velké, šťavnaté listy a poskytují vysoký výnos. Je však třeba se vyhnout přelévání, zejména na těžkých půdách, protože to vyvolává hnilobu kořenů a další choroby. Kritické období pro použití vody je, když listy dosáhnou své maximální velikosti. Obvykle je zapotřebí 1 až 3 zálivky od vzejití sazenic do začátku sběru listů. V závislosti na velikosti plochy lze použít buď kapkovou závlahu nebo zavlažovací systém, zejména v jižních oblastech. A tam, kde jsou půdy těžké hlinité a časté deště, se zavlažování nesmí používat.
Hnojiva, hnojení a střídání plodin špenátu
Kultura reaguje na aplikaci minerálních hnojiv, zejména dusíku a fosforu a draslíku. Dusík musí být ve snadno stravitelné formě. Na lehkých půdách se většina z celkového množství hnojiv (až 2/3) aplikuje na podzimní orbu po sklizni předchůdce, 1/3 se aplikuje jako přihnojování. Dusíkatá hnojiva se aplikují na jaře před předseťovou kultivací. Na půdách bohatých na organickou hmotu není nutné hnojení. Na karbonátových a vápenatých půdách může špenát kvůli nedostatku železa trpět chlorózou.
Špenát podle tuzemských výzkumníků předčí pozdní plodiny v denní spotřebě živin. Při vegetační době cca 70 dní a výnosu 25 t/ha tedy spotřebuje 73 kg N, 36 kg P2O5 a 105 kg K2O. Množství aplikovaného hnojiva se vypočítává na základě typu půdy a jejího zásobování základními minerálními živinami. Na sodno-podzolických půdách se uplatňují N – 90-120, P – 40-60, K – 90-120, v černozemě N – 60-90, P – 40-60, K – 60-90 kg a.i. na 1 hektar. Kultura dobře reaguje na dusičnanové formy dusíku. Na alkalických půdách může být nutná dodatečná aplikace síranu manganatého v dávce 15 kg/ha (pokud se na listech objeví žluté skvrny svědčící o nedostatku manganu).
K hnojení se obvykle používají dusíkatá-draselná hnojiva s následnou zálivkou (1-2x během vegetačního období).
Nejlepšími předchůdci jsou plodiny, u kterých byl aplikován hnůj (okurky, rané brambory, bílé zelí). Dobrá jsou i rajčata, raná mrkev, červená řepa, celer, petržel a ředkvičky. Špenát můžete zasadit k zahuštění jiných zeleninových plodin (zelí, rajčata, kořenová zelenina). Nedoporučuje se ji vysazovat na jedno místo častěji než jednou za 1-4 let.
Po sklizni předchůdce je pole zoráno. Současně se aplikují minerální a organická hnojiva. Z minerálních hnojiv se nejčastěji používá superfosfát (30-40 c/ha) nebo komplexní minerální hnojiva. Z organického – shnilého hnoje (20-30 t/ha). Na jaře před setím se provádí brány nebo kultivace a aplikuje se dusičnan amonný (15-20 c/ha).
Správná výsadba špenátu
Protože semena špenátu klíčí poměrně pomalu (10-15 dní po výsevu), používají se některé techniky k urychlení jejich klíčení:
- namáčení po dobu 18 hodin v roztoku léku Epin, který zvyšuje laboratorní klíčivost o 20-31% ve srovnání s neošetřenými semeny a zkracuje mezifázovou periodu „klíčení – sklizeň“ o 4-5 dní;
- namáčení semen na 24 hodin v roztoku humátu draselného/sodného s mikroelementy (koncentrace 0,1 %), což zvyšuje energii klíčení o 9 %;
- namáčení semen ve vodě při pokojové teplotě. Doba trvání závisí na velikosti semen. Semena o průměru do 1,7 mm absorbují vlhkost za 10 minut; s průměrem od 1,7 do 2,5 mm a od 2,5 do 3 mm – za 20 minut; o průměru větším než 3 mm – za 30 minut.
Vzhledem ke krátké vegetační době se rostliny pěstují pouze přímým výsevem semen. Vysévejte brzy na jaře, jakmile je půda připravena. Pro zajištění stálého přísunu čerstvé zeleně se výsev opakuje každé 2 týdny, až do nástupu horkého a suchého počasí. Když se den začne snižovat (druhá polovina července), plodiny se obnoví.
Klasickým způsobem je setí s roztečí řádků 25-30 nebo 30-45 cm s hloubkou výsadby 2-4 cm v závislosti na mechanickém složení půdy (lehká nebo těžká). Vzdálenost mezi rostlinami v řadě je asi 5 cm, při meziřádkové vzdálenosti 30-45 cm je výsevek asi 11 kg/ha (1 100 000 ks/ha). Rozteč řádků můžete zmenšit na 10-15 cm, což pomáhá zvýšit produktivitu a snížit množství dusičnanů v listech rostlin.
V Kalifornii se rostliny pěstují na záhonech širokých 203 cm Počet řádků a výsev závisí na účelu pěstování:
- pokud se stříhají velmi mladé listy („baby“ špenát), počet řádků na záhoně je 24–48, výsev na 1 hektar je 8,7–10 milionů kusů;
- při řezání větších listů („náctiletý“ špenát) je počet řádků stejný, ale výsevek na 1 hektar se snižuje na 6,7-8,7 milionů kusů;
- při pěstování špenátu pro trsy je počet řádků na záhonu 12-21, výsevek na 1 hektar 1,5-2,3 milionu kusů;
- při pěstování špenátu na mražení je také počet řádků na záhoně 12-21, výsevek je nižší – 1,0-1,5 mil. kusů. na 1 hektar.
Ve Velké Británii se špenát pěstuje na záhonech širokých 180 cm a vysokých 8 cm, vysévá se ve 4 řadách s roztečí řádků 30 cm.
Péče o plodiny špenátu a kontrola plevele
Péče o rostliny spočívá v ředění, zálivce podle potřeby, hnojení a pletí. Když se objeví 2 pravé listy, rostliny se ztenčují na vzdálenost 8-10 cm mezi nimi.
Hnojení se obvykle kombinuje se zálivkou, používají se dusíkatá hnojiva (1-2x za vegetační období). Počínaje 3. týdnem po výsevu jsou rostliny krmeny močovinou (až 80 kg/ha) a chloridem draselným (až 100 kg/ha).
Plevel je poměrně vážným problémem při pěstování špenátu. Účinnou metodou boje proti nim je bránění půdy, když jsou plevele ve fázi kotyledonu (ne více než 3–5 cm na výšku). Příliš hluboké bránění se nedoporučuje, protože mohou být poškozeny kořeny sazenic špenátu. Kromě kontroly plevele ničí bránění půdní kůru a pomáhá zadržovat vlhkost v horní vrstvě půdy.
Kromě bránění se k ochraně proti plevelům používá mulčování půdy černou netkanou mulčovací hmotou („Agrospam“). Pod ním umírají semenáčky plevele, aniž by dostávaly světlo. Struktura “Agrospamu” umožňuje zalévat půdu a dokonce aplikovat tekutá hnojiva. Agrospam zadržuje půdní vlhkost, snižuje výpar z povrchu půdy a chrání rostliny před hnilobou kořenů a plísní. Brzy na jaře, kdy je přes den horko a v noci zima, tento materiál zajišťuje rychlé zahřátí vrchní vrstvy půdy. Před výsevem se položí na záhon a vytvoří se otvory pro výsev semen.
V jižních oblastech se používá dvouvrstvý, černobílý Agrospam. Spodní černá strana se položí na zem, aby nerašil plevel, bílá strana je nahoru, aby se půda nepřehřívala.
Zimní plodiny špenátu
Kromě jarních plodin se používá ozimý špenát. V tomto případě se semena vysévají před nástupem stabilních mrazů. Výhodou takového setí je velmi raná produkce na jaře a vyšší výnosy díky využití jarních zásob vláhy v půdě.
V centrální oblasti je lepší zasít ve druhé polovině října. V jižních oblastech jsou termíny setí upraveny s ohledem na povětrnostní podmínky.
Před výsevem špenátu je nutné urovnat půdu a vysekat drážky 3-4 cm hluboké.Používejte výsev 1,5krát větší než na jaře. Po zasetí se brázdy zasypou zeminou nebo se mulčují nějakým materiálem (rašelina, humus atd.).
Sběr a příprava k prodeji
Sklizeň může začít, když rostlina vytvoří 8-12 listů. Za optimálních podmínek pěstování je špenát připraven ke sklizni 37-45 nebo 30-50 dní po výsadbě. Odstraňte tmavě zelené listy. Většina kupujících dává přednost listům o délce 7 až 15 cm.
V Kalifornii se špenát na prodej ve svazcích sklízí ručně, 32–62 dní po vyklíčení. Rostlina se seřízne mírně pod vrcholem, sváže se do trsů po 8-10 až 12 rostlinách. Průměrná hmotnost svazku je 0,5-1 kg. Z 1 hektaru se získá až 4000 hroznů.
Balíčky jsou baleny po 24 ks. v kartonové krabici do hmotnosti 9 kg. V závislosti na výnosu na 1 hektar se získá 2300 až 4800 krabic.
Špenát určený do salátových směsí se sklízí mechanicky pomocí speciálních kombajnů. Špenát „Baby“ se sklízí 21. – 40. den po vzejití, špenát „dospívající“ 26. – 50. den.
Špenát na zmrazení se sklízí i mechanicky, 48. – 90. den po vzejití, takže tloušťka listů a jejich velikost jsou mnohem větší. Můžete udělat druhý a dokonce i třetí řez. Po první sklizni se rostliny krmí. Měsíc po první, za příznivých podmínek, jsou rostliny připraveny na druhou sklizeň, ale pouze pokud nejsou poškozeny hmyzem a nejsou nemocné a sezóna není příliš pozdě.
Při poslední sklizni se rostliny vytahují za kořeny. Výnos zelené hmoty se pohybuje od 16 do 27 t/ha.
Rostliny, které jsou nemocné a přešly do slídění, nejsou předmětem sklizně. Pokud nejsou řapíky příliš dlouhé, neodstraňují se. Velmi dlouhé a vláknité jsou odříznuty.
Ihned po sklizni se led vloží do košíčků s rostlinami a vloží do lednice při teplotě 0-1 °C. Před balením se výrobky důkladně umyjí. Špenát se na trhu prodává v košících nebo plastových sáčcích. 20 svazků je umístěno v plastových nádobách. Nádoby musí být odvětrávány. Trvanlivost závisí na kvalitě sklizených rostlin.
Jak uchovat sklizený špenát
Špenát rychle podléhá zkáze a při skladování nad doporučenou teplotou rychle zežloutne. Hlavním důvodem ztrát na úrodě po řezu je zhoršení kvality rostlin spojené s mechanickým poškozením během a po sklizni. Protože má špenát velký poměr rostlinné plochy k hmotnosti a velmi vysokou rychlost dýchání, měl by být rychle ochlazen, aby se zabránilo vadnutí a prudkému úbytku hmotnosti. To lze provést ve vakuových komorách nebo nuceným chlazením vzduchem (v chladicích komorách proudí vzduch přes greeny).
Špenát lze skladovat při teplotě 0°C a relativní vlhkosti nad 95% po dobu 14-18 dní.
Pro přepravu na velké vzdálenosti jsou rostliny baleny do nádob s ledem.
Ochrana rostlin před škůdci
Za nepříznivých podmínek může špenát onemocnět a poškodit ho škůdci.
Nejčastějším onemocněním špenátu je plíseň. Původcem je houba Peronospora effusa. Na horní straně listů se objevují žluté nebo zelenožluté skvrny a na spodní straně šedý povlak. Postupně skvrny zasychají a listy vadnou. Choroba se dobře rozvíjí za vlhkého počasí a s prudkými výkyvy teplot (od 8 do 18 °C), při pěstování v trvalé kultuře. Výnos špenátu při postižení peronosporózou prudce klesá. Hlavním zdrojem infekce jsou rostlinné zbytky a semena.
Kontrolní opatření: ničení rostlinných zbytků, dodržování střídání plodin. Ošetření semen před výsevem (Tigam, 5 g/1 kg semen, zvlhčený 15 ml vody na 1 kg semen).
Nebezpeční škůdci špenátu – mšice zelené a blešivci řepní
Mšice (Aphidoidea). Barva hmyzu je žlutozelená. Existují okřídlené a bezkřídlé formy. Škůdce se živí rostlinnou šťávou a nese toxiny, které způsobují svinování listů rostlin. Při velkém množství mšic listy žloutnou, hnědnou a odumírají a rostliny vadnou. Škůdci se sdružují hlavně na spodní straně listů.
Mšice jsou přenašeči virových infekcí. I během krátké doby krmení může jedna infikovaná mšice infikovat a zabít rostlinu.
Kontrolní opatření: biologická, s pomocí dravého hmyzu (slunéčka, slíďák, mšice). Vzhledem ke krátké vegetační době na špenátu je použití pesticidů nežádoucí.
Blechovka řepná (Chaetocnema concinna). Brouk dlouhý 1,5-2,3 mm. Nejnebezpečnější jsou dospělí jedinci, jedí sazenice kotyledonů a listů. Pokud je poškození vážné, sazenice zemřou. Blecha začíná škodit koncem dubna, při teplotě vzduchu 6-9 °C. Brouci přezimují na rostlinných zbytcích, v horní vrstvě půdy a na spadaném listí.
Opatření k hubení škůdců špenátu: dodržování termínů setí, důkladné ničení rostlinných zbytků a plevelů, zejména čeledi Chenopodiaceae.
Na základě materiálů od Alexeje Baranova, kandidáta zemědělských věd, výzkumného pracovníka Vědeckého výzkumného ústavu zdravotnických věd
