Jak hlávkový salát skladovat?

Pravidla pro sběr a výběr listů, dlouhodobé skladování ve zmrazené, sušené a konzervované formě, pravidla a trvanlivost přípravků

Galina Volochová 16.11.2020

V každém ročním období najdete v obchodech balíčky hlávkového salátu. Ale pro ty, kteří chtějí jíst zeleninu bez přísad, tato možnost není vhodná. Otázka proto zůstává relevantní: jak připravit listový salát na zimu? Dnes vám řeknu, jak skladovat a zda je možné zmrazit listový salát.

Na zimu je lepší připravit domácí zeleninu

Obsah

Základní pravidla pro sběr salátu

Chcete-li zelený salát dobře uchovat na zimu, musíte jej správně sklízet. Zkušení zahradníci vždy sklízejí včas a berou v úvahu načasování sklizně. Přesná doba sklizně závisí na odrůdě a způsobu pěstování salátu.

• Zelený salát by měl být připraven za suchého počasí. V opačném případě mohou listy zvlhnout a zahnívat. Je nepravděpodobné, že by se takový produkt skladoval po dlouhou dobu.
• Pokud si chcete na hlávkovém salátu pochutnat po celou sezónu, odstřihněte zralé listy a salát nechte růst. Tato metoda je vhodná pro konzumaci čerstvého salátu. Není však vhodný pro sklizeň zeleně pro budoucí použití.
• Když si dáte za cíl připravit si salát na zimu doma, pak rostlinu vytrhněte. Díky tomu si déle uchová čerstvost, chuť a aroma. Faktem je, že kořen po nějakou dobu vyživuje listy.
• Hlávkový salát můžete nakrájet nožem nebo vytrhat rukama – salát si tak zachová více živin. Je důležité ponechat u kořenů trochu zeminy. To pomůže rostlině udržet si svou prezentaci déle.
• Vyberte si velké, šťavnaté listy. Přezrálou rostlinu ale vyhoďte. Staré rostliny skladované po dlouhou dobu budou hořké a bez chuti.

Pro úspěšnou sklizeň je důležitá správná sklizeň salátu.

Výběr a příprava salátu ke skladování

Abyste zajistili uspokojivou sklizeň salátu, musíte se postarat o kvalitu příprav. K tomu je třeba vybrat správné listy salátu a připravit je na skladování.

• Měly by být připraveny pouze zdravé a silné listy. Neměly by vykazovat známky poškození nebo nemoci. Použijte šťavnaté a velké zelené.
• Trvanlivost čerstvého salátu v lednici je asi dva dny. Zelení se umístí do zásuvek na zeleninu a zabalí se do vlhkého ručníku.
• Omyté listy můžete po zakrytí potravinářskou fólií nechat ve vodě. Sledujte množství prostoru mezi klíčky – mělo by ho být dost. Tato metoda pomůže udržet rostlinu déle čerstvou.
• Salát vydrží v lednici až dva týdny, pokud je umístěn ve vzduchotěsné nádobě. Na dno nádoby se obvykle umístí papírová utěrka nebo ubrousek, navrch se položí salát a přikryje se papírem. Samotná nádoba se těsně uzavírá. Než to uděláte, nechte omyté listy uschnout.
• Existuje možnost uskladnění nemyté zeleně. K tomu je potřeba vytřídit listy a nechat ty nejzdravější a nejkrásnější. Zeleninu položte na tác a zakryjte potravinářskou fólií. Salát vložte do spodní přihrádky chladničky. Díky tomu se salát do týdne nezkazí.

Tyto možnosti nejsou vhodné pro dlouhodobou sklizeň. Naštěstí existují i ​​jiné způsoby, jak si salát uchovat na zimu doma.

Salát můžete v nádobě připravovat několik týdnů.

Metody dlouhodobého skladování

Čerstvý hlávkový salát, čerstvě natrhaný ze zahrádky, je bohužel nemožné připravovat déle než měsíc. To je důvod, proč jsou možné možnosti dlouhodobého skladování tak důležité. Salát na zimu můžete uchovat následujícími způsoby.

Zmrazení

Aby se zelenina a zelenina uchovaly po dlouhou dobu, často se zmrazují v mrazáku. Je ale možné zamrazit listový salát na zimu v mrazáku? Možnost zmrazit salát je pro vás vhodná, pokud nejste připraveni v zimě pěstovat zeleninu na parapetu, ale chcete je přidat do jídel. Je však třeba počítat s tím, že zmrazení salátu ovlivní jeho chuť a vůni. Rostlina už nebude tak šťavnatá a křupavá, jak si ji hned přinesli ze zahrádky.

Jak zmrazit salát a je to možné? Ano, můžete, ale pokud k věci přistoupíte opatrně. Je lepší okamžitě vzít v úvahu skutečnost, že opakované zmrazení listů zcela zkazí produkt. Vyhněte se náhlým změnám teploty, rozdělte rostlinu na porce, které lze okamžitě konzumovat. Zodpovědně přistupujte k přípravě zeleniny a výběru nádobí pro skladování. Mražení je jedním z nejdelších způsobů skladování zeleniny. Zmrazený salát lze skladovat v mrazáku až rok.

Po zmrazení se chuť salátu změní

Sušení

Jak hlávkový salát skladovat po dlouhou dobu bez zmrazení? Zelení lze sušit přirozeně nebo uměle. A pak přidejte do pokrmů.

• Rostlina by měla být důkladně omyta a vysušena v cedníku a poté rozložte salát na ručník. Mezi listy by měla být dostatečná vzdálenost.
• Sušení na vzduchu bude trvat několik dní. Není to příliš rychlý způsob, ale je to bezpečný způsob. Hlavní věc je chránit zeleň před větrem, přímým slunečním zářením a škůdci. Listy proto zakryjte gázou.
• Pokud se rozhodnete použít troubu nebo elektrickou sušičku, ujistěte se, že listy neuschnou.
• Můžete použít odstředivku na salát. Toto zařízení umožňuje rychle a přesně sušit listy. Zachovají si tvar a nebudou se drolit vlivem vysoké teploty.

Sušené listy dejte do skleněných nádob nebo plastových nádob. Snažte se rostlinu nepoškodit. Zelení je dobré přidávat do pokrmů jako koření. Jednou z výhod je, že taková domácí konzervace dlouho vydrží.

Salát je vhodné sušit v odstředivce

Konzervování, nakládání a solení

Uchovávání zeleniny a bylinek na zimu je oblíbenou tradicí mnoha hospodyněk. Solení a marinování salátu je možné.

Abyste v chladném období přijali hodně živin, můžete prospěšné vlastnosti hlávkového salátu posílit. K tomu je dobré připravit marinádu s lipovými listy.

• Salát roztřiďte a nechte silné listy.
• Zeleninu omyjeme a nakrájíme na malé proužky.
• Z lipových listů otrháme základ a omyjeme je.
• Připravte si ocet, sůl, cukr, bobkový list, černý pepř, červenou papriku a kuličky pepře.
• Vařte vodu, přidejte výše uvedené přísady – připravte marinádu, základ pro naši konzervaci.
• Výslednou tekutinou nalijte zeleninu.
• Nalijte marinádu do sklenic a před tím je dobře vydezinfikujte.
• Sklenice pevně srolujte.
• Je lepší skladovat takový přípravek na tmavém a chladném místě – ve sklepě nebo suterénu. Ale lednička to zvládne.

Salát můžete marinovat různými způsoby. Salát z konzervy je skvělým doplňkem zimních jídel.

Způsoby přípravy salátu pro dlouhodobé skladování

Nádoby a prostředky pro skladování obrobků

Výběr správné skladovací nádoby je důležitým krokem, který ovlivňuje kvalitu obrobku. Která nádoba je pro vás ta pravá, závisí na množství prostoru v mrazničce a formě, ve které bude zelenina skladována.

• Pokud připravujete čerstvý hlávkový salát na krátkou dobu, pak postačí běžná otevřená nádoba s vodou nebo dokonce spodní přihrádka chladničky.
• Plánujete ponechat rostlinu déle než dva týdny? Pak budete potřebovat speciální vzduchotěsnou nádobu. Musí se pečlivě uzavřít a nepropouštět vzduch. Tato nádoba se používá jak k přípravě čerstvě natrhaného salátu na měsíc, tak k dlouhodobému zmrazení zeleně.
• Pro úsporu místa v lednici je vhodné používat vakuové sáčky. Měly by se také pevně zavírat a mít pohodlnou sponu. Mnoho žen v domácnosti má rádo jejich použití, protože jsou pohodlné.
• Rozhodli jste se salát nakládat, osolit nebo zavařit? Používejte skleněné dózy různých velikostí – záleží na objemu vašich přípravků. Je třeba se postarat o pohodlná víčka, která nepoškodí produkt. K tomu je důležitá dezinfekce nádob, aby se dovnitř nedostaly bakterie. A samozřejmě by nádoba neměla propouštět vzduch nebo vlhkost, dokud se plechovka neotevře.

Vzduchotěsné nádoby jsou vhodné pro přípravu salátu

Zmrazení listů salátu a jak je používat

Pokud se rozhodnete připravit zelený salát v mrazáku, pak zvolte způsoby mrazení. Zeleninu můžete zmrazit vcelku, jemně nakrájenou nebo rozmixovanou. Jak správně zamrazit listy salátu v mrazáku?

Celý

Celé listy se příjemně konzumují a lze je použít i na ozdobu pokrmů. To dává jídlu chutný vzhled. Chcete-li připravit zeleninu, postupujte takto:

• Vyberte části rostlin vhodné pro dlouhodobé skladování. Neberte malé a uschlé listy.
• Salát dobře propláchneme tekoucí vodou. Pokud je pro vás důležité zachovat jasnou barvu listů zeleného salátu, ponořte je na minutu do vroucí vody a hned poté do ledové vody.
• Listy osušte tak, že je volně rozložíte. Mělo by tam být dostatek místa. Ujistěte se, že na listech nezůstala žádná vlhkost. Jeho přebytek přispěje ke vzniku ledu, což ještě více změní chuť zeleně.
• Připravte si vzduchotěsné nádoby. Musí být čisté a suché.
• Na dno položte papírové ručníky nebo ubrousky. Připravené listy jsou umístěny nahoře.
• Nádoby musí být těsně uzavřeny a umístěny do mrazáku.

Celé listy salátu lze také zamrazit ve vakuových sáčcích nebo fólii. Rozmrazená zelenina samozřejmě není vhodná pro přípravu pokrmů z čerstvé zeleniny. Naštěstí existují i ​​jiné možnosti přípravy salátu. Co lze vyrobit z listů, které byly uloženy v mrazáku? Smoothies, omelety, dušená jídla, zeleninové polévky. Mražená zelenina se hodí k potravinám, které jsou tepelně upravovány.

Zeleninu a bylinky je vhodné skladovat v nádobách v mrazáku

Jemně nakrájené

Mnoho hospodyněk se v chladném období stará o zásoby bylinek a zeleniny předem. Je velmi pohodlné přidávat do pokrmů malé zelené, aniž byste ztráceli čas sekáním jídla. Salátové přípravky na zimu lze nakrájet.

• Zeleninu důkladně omyjte a odstraňte kořeny.
• Hlávkový salát nakrájíme nadrobno a necháme oschnout.
• Umístěte zeleninu do vzduchotěsných sáčků nebo nádob. Dejte do mrazáku.
• Je zde možnost výroby kostek ledu. K tomu budete potřebovat speciální formu. Naplňte rozdrcenou rostlinu vodou ve formě. Vložte salát do mrazáku.
• Když zelení zmrzne, můžete je dát do nádob nebo pytlů, abyste ušetřili místo.
• Mražení v této podobě vám umožní použít salát při přípravě prvních teplých pokrmů.

Nakrájenou zeleninu je vhodnější zmrazit, protože celé listy mohou po rozmrazení změknout a rozhodně nebudou tak křupavé, jako obvykle při sběru ze zahrady.

Malé zelené lze připravit ve formách na zmrazení

Rozemleté ​​na pyré

Jak mražený salát použít? Přidávejte do pokrmů jako koření. A hlávkový salát rozdrcený na pyré se hodí k přípravě polévek a příloh.

Mražené salátové pyré v kostkách je vhodné přidávat do pokrmů

• Zeleninu omyjte ve studené vodě.
• Rozemlejte mixérem, abyste vytvořili pastu.
• Pyré rozdělte do formiček. Můžete to udělat tak, že zelí nejprve osmahnete na slunečnicovém nebo olivovém oleji. Pokud do směsi přidáte koření a další bylinky, získáte vynikající hotový doplněk k pokrmům. Tato možnost zachová více vitamínů v rostlině a potěší vás jasnou chutí.

Vitamínové pyré z hlávkového salátu osloví mnohé. Zelení v této podobě se skladují po dlouhou dobu a dobře se hodí k různým produktům.

Takto zmrazuji salát na zimu

Recepty na listový salát na zimu

Jak vařit hlávkový salát v chladném období? Pokud nechcete zeleninu zmrazovat nebo sušit, skvělou možností je přidat do salátu další přísady pro nutriční podporu. Takže nejlepší recepty na přípravu listů salátu.

Smažený salát

Olej zvyšuje nutriční hodnotu salátových pokrmů. Smažené saláty jsou zimní přípravky bohaté na chuť a vůni.

• Budete potřebovat listy salátu, ocet, slunečnicový olej a trochu soli.
• Hlávkový salát se dobře umyje a zabalí do ručníku. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.
• Listy se nasekají a osolí a do pánve se přidá olej.
• Umístěte zeleninu na pánev a smažte 3-5 minut na středním ohni. Pro ostrovní chuť můžete přidat česnek.
• Dále musí být výsledná směs přenesena do otevřené nádoby a ochucena octem.
• Promíchejte a vložte do čisté skleněné nádoby.
• Náš obrobek srolujeme.

Ukazuje se, že je to chutná a výživná potravinářská přísada.

Smažený salát ve sklenicích – způsob, jak uchovávat zeleninu po dlouhou dobu

Nakládaný salát s kořením

Salát můžete marinovat různými způsoby. Skvělou možností je připravit si marinádu a přidat do ní různé koření.

• Vezměte česnek, celer a snítky kopru. Dále budete potřebovat sůl, cukr, kyselinu citronovou, bobkový list a kuličky pepře.
• Na dno pánve dejte česnek a celer. Nahoru položte listy salátu a kopr.
• Připravte si pikantní marinádu: dejte vařit vodu, na špičku nože přidejte kyselinu citronovou, bobkový list, pepř, trochu cukru a soli.
• Nalijte marinádu na zeleninu. Navrch položte závaží a nádobu vložte do chladničky.
• Když směs vychladne, dejte salát do sklenic a pevně uzavřete. Marináda s kořením je připravena.

Listy salátu lze nakládat

Suché polévkové koření

Salát se báječně hodí k jiné zelenině. Doma si můžete připravit chutné a zdravé koření do polévek. Nasytí pokrmy jasnou chutí a příjemnou barvou.

• Připravte si zdravé listy salátu, stejně jako jakoukoli jinou zeleninu, která vyhovuje vaší chuti. Může to být kopr, petržel, zelená cibule, paprika nebo bazalka.
• Rostliny omyjte a nasekejte nadrobno.
• Zelení vysušte. Je lepší použít sušičku zeleniny, aby nedošlo k poškození potravin.
• Opatrně umístěte obrobek do uzavřených sáčků nebo nádob. Pokud chcete na talíři vidět velké kusy zeleně, nemelte koření na prášek. Ale někteří lidé dávají přednost velmi, velmi malé zeleni.

Skvělý! Nyní vás vitamínový doplněk potěší odstíny chuti a vůně.

Suché koření je skvělé do polévek

Správné skladování a trvanlivost obrobků

Jak správně skladovat salát? Čerstvý salát se uchovává ve vodě nebo v plastových nádobách. Neomytý salát je ve spodní části chladničky.

Dlouhodobé opce vyžadují trochu jiné podmínky. Sušené koření se uchovává na chladném místě mimo vlhkost. A zmrazené zelené by se nemělo znovu dávat do mrazáku. To zničí strukturu rostliny. Sklenice konzervovaného salátu jsou umístěny ve sklepě nebo v krajním případě v lednici.

Trvanlivost salátu závisí na zvoleném způsobu sklizně.

• Čerstvý salát se uchovává v misce s vodou asi dva dny. Až dva týdny v kontejneru.
• Suchý a zmrazený produkt bude jedlý po dobu jednoho roku. Toto jsou nejpohodlnější způsoby dlouhodobého skladování. Umožňují vám vychutnat si salát až do příští sklizně.
• Nakládaný salát s pepřem a česnekem má trvanlivost asi měsíc. Hlávkový salát předsmažený na oleji ale vydrží déle – až šest měsíců.

Vytvořte správné podmínky pro skladování salátu

Závěr

Navzdory tomu, že jsme zvyklí jíst čerstvý salát, lze rostlinu konzervovat i v chladném období. Existuje mnoho způsobů, vyberte si ten, který se vám líbí. Hlávkový salát se hodí k nejrůznějším jídlům a hotovým pokrmům. Zelení osvěží obvyklou nabídku v zimě.

Salát je bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých, běžněji známá jako salát. Nejvíce se používá při vaření při přípravě salátů, předkrmů, ale i hlavních a prvních jídel.

Stručný popis

Salát je jednoletá rostlina se vzpřímenými stonky a kohoutkovým kořenem, která byla před naším letopočtem poprvé pěstována v Egyptě, Řecku, Persii a Římě.

Hlávkový salát lze použít jako ozdobu hotového pokrmu. Obsahuje velké množství užitečných minerálů a vitamínů, což má pozitivní vliv na lidské zdraví. Salát obsahuje fosfor, železo, hořčík, zinek a také vitamíny A, E, C a skupinu B. Salát navíc obsahuje vlákninu a lehce stravitelné bílkoviny.

Kalorický obsah salátu na 100 gramů je pouze 15 kcal.

Jak roste a jak kvete?

Salát ve volné přírodě neroste, salát pěstují zahradníci na otevřeném i uzavřeném pozemku. V průměru hlávkový salát dorůstá od 60 do 120 cm výšky. Rostlina kvete žlutými květy shromážděnými v košíčkovitých květenstvích.

Salát je mrazuvzdorná rostlina, která dokáže klíčit při teplotě vzduchu od 5 stupňů Celsia. Optimální teplotní režim pro normální růst se však pohybuje od 15 do 20 stupňů Celsia. Mladé výhonky snesou mírné mrazíky, když teploty klesnou na 1 až 2 stupně Celsia.

Jak to vypadá?

Existují dva druhy salátů, které vypadají odlišně:

• listový salát je podobný listům čínského zelí: listy jsou podlouhlé, kulatého tvaru se zubatými nebo vyhlazenými okraji a mohou být sytě zelené, světle zelené nebo vínové;
• Hlávkový salát je malá hlávka kulaté nebo mírně zploštělé hlavy se zubatými nebo hladkými zelenými listy.

Salát má hustou stopku s měkkými nebo křupavými okraji. Báze stonku je světlá, téměř bílá. Špičky listů jsou sytě zelené nebo tmavě červené.

Rostlina nemá výraznou chuť. Listy jsou čerstvé, bez kyselé nebo hořké chuti. Mladý salát je šťavnatý a má téměř k nerozeznání travnatou vůni.

Jak se liší od jiných kultur?

Mnoho rostlin si navzájem připomíná, ale mají odlišné chemické složení, vlastnosti a chuť.

Z pórku

Nejvýraznější rozdíl mezi hlávkovým salátem a pórkem je v tom, že první je hlávkový salát a druhý je cibule, která patří do čeledi cibule. © https://ydoo.info/product/salat-latuk.html Dokonce i rostliny se liší vzhledem.

Pórek má podlouhlý tvar. Má hustou bílou lodyhu, na které vyrůstají podlouhlé a ostře zelené listy.

Obě části, které mají charakteristickou vůni cibule a odpovídající chuť, lze použít v jídle, zatímco hlávkový salát má neutrální chuť a vůni, která harmonicky zvýrazňuje jakékoli přísady, aniž by přerušila jejich vůni.

Z čínského zelí

Čínské zelí je šťavnatější než hlávkový salát. Má výraznější chuť s lehkými tóny kyselosti a sladkosti. Zevně je čínské zelí větší než hlávkový salát a roste ve více seskupené a husté hlávce podlouhlého tvaru. Salátový salát je naopak kulatého tvaru.

Jak si vybrat?

Je nutné vybrat salát s hustými a křupavými listy, které nejsou poškozené. Barva listů by měla být svěží a jednotná, bez ochablých špiček. Musíte si koupit salát střední velikosti a pokud možno symetrického tvaru.

Hlávka zelí by neměla být na dotek příliš tvrdá, jinak mohou listy zhořknout kvůli tomu, že rostlina není úplně zralá. Na listech by neměl být žádný hlen ani tmavé skvrny. Pozor, cizí pach je znakem zkaženého salátu, stejně jako zčernalý řízek.

Salát by se měl prodávat ve speciálních malých květináčích s půdou. Nedoporučuje se kupovat nakrájený hlávkový salát, protože je s největší pravděpodobností zkažený a prodejci tímto způsobem skrývají vnější vady produktu.

Jak hlávkový salát skladovat?

Doporučuje se uchovávat listy salátu v chladničce po dobu 3-5 dnů po zakoupení nebo nakrájení v oblasti poblíž vašeho domova/dachy. Hlávku hlávkového salátu lze skladovat až 1 měsíc v chladné místnosti s teplotou 10 stupňů Celsia, dobrou ventilací a mimo radiátor, ventilátor atd.

Co můžu vařit?

Během vaření se hlávkový salát přidává jako pomocná přísada pro přípravu různých salátů, zeleninových i masových.

Na základě tohoto produktu můžete připravit omáčku k masitým pokrmům nebo knedlíkům. Zelné závitky můžete zabalit do listů salátu. Rostlinu lze použít i na ozdobu, ozdobit jimi již hotové pokrmy a podávat na listech.

Pro šťavnatost se hlávkový salát přidává při přípravě chlebíčků a chlebíčků. Kromě toho lze rostlinu podrobit tepelné úpravě, takže salát se přidává do dušené zeleniny, dušeného masa nebo soté.

Spárujte s jinou odrůdou hlávkového salátu, jako je ledový, a vytvořte kompletní salát s dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy.

Hlávkový salát se také často používá k přípravě zdravých zelených smoothies a zeleninových šťáv.

Co nahradit v nádobí?

Pokud nemáte po ruce hlávkový salát, ale výrobek je uveden v ingrediencích pokrmu, můžete jej nahradit jinou listovou zeleninou. Bez ztráty chuti můžete použít:

Zdravotní přínosy

Složení hlávkového salátu bohatého na minerály a vitamíny je prospěšné pro lidské zdraví. Systematická konzumace salátu má příznivý vliv na stav těla, a to:

• zotavení po vážné nemoci nebo operaci se urychlí;
• kvůli diuretickým vlastnostem zeleniny otok zmizí;
• má expektorační účinek, který je užitečný pro lidi trpící respiračními chorobami;
• fungování gastrointestinálního traktu je stabilizováno;
• příznaky nespavosti jsou zmírněny;
• hladina cukru v krvi je normalizována (pokud pijete čerstvě vymačkanou šťávu několikrát denně);
• imunitní systém je posílen;
• objevuje se pocit sytosti, díky kterému se můžete vyhnout přejídání;
• snižuje se riziko zácpy;
• zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému;
• práce nervového systému je normalizována.

Těhotným ženám se doporučuje jíst salát, protože má pozitivní vliv na tvorbu plodu.

Aplikace v kosmetologii

Hlávková šťáva má uklidňující a tonizující účinek na pokožku, takže v drcené formě může být použita jako součást výživných masek a tonických mlék.

Osvěžující maska

Pro přípravu osvěžující masky pro různé typy pleti je třeba listy salátu opláchnout pod studenou vodou, osušit papírovými utěrkami a rozdrtit v mixéru nebo hmoždíři na kaši, měli byste dostat alespoň 2 lžičky. Poté je třeba směs zkombinovat se stejným množstvím středně tučné zakysané smetany, dobře promíchat, přidat půl lžičky olivového oleje, znovu promíchat a nanést na vyčištěnou suchou pokožku obličeje po dobu 15–20 minut.

Maska by měla být smyta teplou vodou. Na konci procedury není třeba nanášet hydratační krém.

Maska zmírňuje zarudnutí, známky únavy a záněty na pleti.

Pro normální typ pleti

Univerzální a jednoduchá maska ​​se připravuje z drcených listů zeleného salátu (2 lžičky) s přídavkem olivového oleje (1 lžička) a čerstvě vymačkané citronové šťávy (0,5 lžičky). Směs se dobře promíchá a nanese na vyčištěnou suchou pokožku po dobu asi 20 minut. Opláchněte studenou vodou. Není potřeba nanášet hydratační krém. Maska nasycuje pokožku užitečnými minerály, vyživuje a činí ji pružnější.

Pro suché typy pleti

Dužinu mletých listů salátu smíchejte s mlékem odebraným ve stejném množství a zahřejte na teplotu mírně nad pokojovou teplotu. Aplikujte na vyčištěnou pleť asi 20 minut.

Směs by měla být omyta teplou vodou a poté by měla být pokožka namazána zvlhčovačem. Pomocí masky můžete odstranit peeling a vyživit pokožku vlhkostí, takže je hladší a pružnější.

Pro mastný typ pleti

Maska ze 2 lžiček nakrájeného salátu smíchaných s 8 kapkami limetkové nebo citronové šťávy a jedním bílkem vám pomůže vyrovnat se s nepříjemným leskem na pokožce. Směs se po peelingu nanese na suchou pokožku a nechá se 15 minut působit.

Masku musíte smýt teplou heřmánkovou infuzí. Není potřeba používat hydratační krém. Pravidelné používání masky pomůže udělat pleť matnou a sníží pravděpodobnost výskytu wenu.

Alternativní receptura. Po 1 lžičce nastrouhaného salátu a petrželky smíchejte se 3 lžičkami fermentovaného pečeného mléka nebo kefíru. Maska pomůže vyrovnat tón pleti, odstranit zarudnutí a mastný lesk a také má mírný bělící efekt.

Lotion ke zmírnění známek unavených očí

Chcete-li vyrobit tonikum, musíte smíchat hlávkovou šťávu a vodnatou okurku. Vzniklou směsí namočte vatu nebo vatové tampony a přiložte je na čtvrt hodiny na oči. Poté je třeba pečlivě umýt obličej teplou vodou. Postup pomůže snížit tmavé kruhy a odstranit váčky pod očima.

Škody a kontraindikace

Hlávkový salát by neměl být součástí každodenní stravy pro osoby trpící:

• alergie na tuto zeleninu;
• dna;
• urolitiáza;
• bronchiální astma;
• kolitida;
• střevní onemocnění, zejména během exacerbací.

Vyhněte se používání masek nebo pleťových vod vyrobených ze salátu, pokud máte individuální nesnášenlivost nebo alergii.

Druhy a odrůdy

Salát má více než sto odrůd, z nichž tři druhy salátu jsou nejčastější:

1. Prostěradlo. Patří mezi rané druhy (doba zrání je přibližně 2-2,5 měsíce). Nejběžnější odrůdy salátu v Rusku jsou „Riga“ a „Moskevský skleník“.
2. V čele. Existují rané odrůdy (zrání od 1 do 1,5 měsíce), střední zrání (od 1,5 do 2,5 měsíce) a pozdní zrání (od 2,5 do 3 měsíců). Během procesu růstu se vytvoří mírně protáhlá oválná nebo kulatá hlávka zelí s mastnými, křupavými listy různých barev (zelená a vínová). Odrůdy: „Great Lakes“, „velkohlavý“, „Odessa curly“, „May“.
3. Římský. Během procesu růstu se vytváří oválná hlávka zelí se zaoblenými listy. Odrůdy: „Pařížský“ a „balónový“.

Hlávkové odrůdy hlávkového salátu lze skladovat déle, také se snadněji přepravují a mají vyšší výnosy než listové.

Pěstování salátu

Hlávkový salát můžete pěstovat v otevřené i uzavřené zemi na venkově nebo doma na parapetu v malém květináči.

Výběr místa a půdy

Salát by se měl sázet pouze do dobré půdy pohnojené organickou hmotou. Místo by mělo být dobře osvětlené, nezakryté stínem širokých stromů a umístěné v části zahrady bez průvanu. Půda by měla být dostatečně vlhká, kyprá a bez vysoké kyselosti.

Salát můžete pěstovat ve stejné oblasti několik let za sebou bez ztráty výnosu, protože půda není vyčerpaná ani unavená.

Předchůdcové kultury a sousedství

Salát lze zasadit do půdy, kde dříve rostla zelenina (petržel, cibule, kopr, koriandr atd.). Salát také dobře roste v půdě, kde jeho předchůdci byly luštěniny nebo obilniny.

Vedle salátu můžete vysadit záhony rajčat, pastináku, mrkve, jahod, hrášku a fazolí, salát můžete zasadit i mezi keře růží nebo mezi jiné květiny.

Přistání

Salát by měl být zasazen na podzim nebo brzy na jaře, protože salát má rád chladné počasí a v létě bude příliš horký. Semena hlávkového salátu se vysévají koncem března nebo začátkem dubna.

Semena se sázejí do volné půdy, vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 20 cm u listové odrůdy a 25 cm u odrůdy zelí. Semena by neměla být zapuštěna hlouběji než 1-1,5 cm do půdy, jinak nebudou mít dostatek slunce a nevyklíčí.

Salát není vybíravý a nevyžaduje zvláštní podmínky, hlavní je, aby rostlina dostávala dostatek slunečního záření a půda nevysychala ani netvrdla. Péče spočívá v systematickém odplevelování, odstraňování plevele, hnojení dusíkem a zálivce.

Osvětlení a teplota

Salát miluje sluneční světlo a nízké teploty vzduchu. Slunce by mělo do salátu zasáhnout 5-8 hodin denně. Teplota vzduchu by se měla udržovat mezi 15-20 stupni Celsia.

Bez dostatečného slunečního světla bude salát tenký a bez chuti, s ochablé stonky a matné listy.

zalévání

V horkém počasí by se salát měl zalévat 2krát denně. V mírném podnebí postačí 2-3 zálivky týdně v závislosti na rychlosti vysychání půdy.

Řezání

Když semena vyklíčí a objeví se semenáčky, je třeba je zředit tak, aby vzdálenost mezi listy byla 4 nebo 5 cm. Poté, když se objeví 4-6 listů, je třeba lůžko znovu proředit, aby byla vzdálenost mezi klíčky 12 nebo 15 cm pro list a 20-25 cm pro hlávkový salát.

zálivka

Po prvním proředění záhonu můžete půdu poprvé přihnojit. Přihnojování by se mělo skládat z minerálních hnojiv, jako je směs 15 g dusičnanu amonného, ​​10 g superfosfátu a 5 g draselné soli (poměry jsou uvedeny na 1 metr čtvereční půdy).

Druhé krmení lze provést 2 týdny po prvním.

Kdy je sklizeň?

V průměru můžete sklízet měsíc až měsíc a půl po výsadbě, záleží na odrůdě a odrůdě salátu. Ráno před zaléváním musíte listy nařezat ostrým nožem.

Salát můžete vyrýt i s kořeny a umístit do malé nádoby se zeminou, aby se dal déle skladovat v lednici.

Škůdci a choroby hlávkového salátu

Nejúčinnější je bojovat proti vznikajícím škůdcům a chorobám v raných fázích, proto se doporučuje systematicky kontrolovat vnitřní a vnější listy salátu, zda na nich nejsou podivné skvrny, inkluze nebo poškození.

Nejčastější choroby hlávkového salátu:

1. Šedá hniloba. Na spodní části listů se objevují tmavé skvrny, které pomalu rostou a způsobují hnilobu hlávky zelí (nať i samotné listy).
2. Bílá hniloba. Na listech se tvoří bílé vodnaté skvrny, které nakonec ovlivňují stonek salátu. Kromě toho je na postižených oblastech rostliny pozorován bílý povlak. Příčinou hniloby je zvýšená teplota vzduchu a vlhkost půdy.
3. Prášková plíseň. Rostlina zpomaluje růst a na povrchu se tvoří bílý povlak podobný pavučině. Nejprve je to patrné na vnější straně listů a poté na vnitřní straně.
4. Popálení okrajů je hniloba, která postihuje celou rostlinu. Objevuje se kvůli přebytku živin v půdě.

Abyste se zbavili chorob, měli byste napadené rostliny a posklizňové zbytky zničit a salát sázet na stejné místo v intervalu 1x za 3 roky. Před další výsadbou by měla být půda ošetřena síranem měďnatým v množství 5 litrů roztoku na 1 metr čtvereční plochy.

Přečtěte si více o hlavních chorobách, kterými mohou rostliny trpět ve videu níže.

Ze škůdců je salát nejčastěji napadán mšicemi salátovými, kolonizujícími listy rostliny a zpomalujícími jejich vývoj i růst salátu jako celku. Poškozené listy se zdeformují, stočí se do trubice, zmatní a opadávají. Ošetření proti škůdci je vhodné provádět odpoledne postřikem.

Dalším běžným škůdcem, který roste na salátu, je slimák. Abyste tomu zabránili, měli byste v blízkosti postelí rozmístit pasti z několika prken ležících na sobě, mezi nimiž se nalije trochu kukuřice nebo krupice. Slimáci zalezou pod prkna a lze je snadno odstranit. Můžete také posypat okraje hlávkového salátu nehašeným vápnem, aby se slimáci nevrátili.

Hlávkový salát je chutný, nízkokalorický a zdravý salát, který neškodí vaší postavě. Dá se použít nejen jako přísada při vaření, ale také jako složka přírodní kosmetiky, která pomůže udržet tón pleti.