Jak fíky skladovat, aby dozrály?

Obr je zralé, šťavnaté a sladké ovoce, které je již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi a chutí. I když je toto ovoce považováno za delikatesu, je díky mnoha léčivým vlastnostem hojně využíváno i v bazarovém lékařství. Ale co když byste chtěli fíky vyzkoušet, ale ovoce ještě není zralé? V tomto článku vám řekneme, jak vykreslit nezralé fíky, aby byly šťavnaté a chutné.

Přenos nezralých fíků je běžnou praxí v mnoha zemích, kde se ovoce pěstuje a prodává. Proces překladu pomáhá lidem využívat všech výhod tohoto ovoce po celý rok. Nezralé fíky mohou chutnat hořce a nepříjemně, ale s těmito tipy si můžete vytvořit lahodný doplněk k jídlu nebo dezertu.

Pochopení procesu zrání fíků

Fíky jsou považovány za jedno z nejnáročnějších na pěstování. Toto bobule podléhá mnoha faktorům, které mohou ovlivnit proces jeho zrání, včetně klimatických podmínek, přítomnosti plodožroutů a přítomnosti dalších rostlin.

Pochopení procesu zrání fíků vám však může pomoci vyhnout se různým problémům při jejich pěstování a sklizni.

Jakými fázemi zrání fík prochází?

• První etapa: otok. Fíky začnou ještě zelené bobtnat a jejich velikost se začne zvětšovat.
• Druhá fáze: změna barvy. Fíky jsou méně zelené a tmavší, mají skvrny a také začínají vykazovat určité známky zralosti, jako je měkkost a sladkost.
• Třetí fáze: splatnost. Fíky jsou plně zralé, jejich barva se stává sytější a jasnější, konzistence dužiny se stává měkčí a šťavnatější a objevuje se bohatší aroma.

Pokud rozumíte procesu zrání fíků, budete schopni pochopit, kdy je nejlepší je nasbírat a vychutnat si chuť tohoto ovoce.

Pokud mají výrobky houbu nebo plíseň, tak je vyhodíme, pokud použijeme odklad na pár dní na jídlo, jde to i bez tepelné nebo jiné úpravy.

Důležitost správné sklizně ovoce

Sbírání fíků, které ještě nejsou zralé, může být stejnou chybou jako čekat, až úplně dozrají. Je důležité sklízet fíky ve správnou dobu, aby se zachovala kvalita ovoce a zachovala se jeho chuť a nutriční vlastnosti.

Způsoby, jak zjistit, zda jsou fíky připraveny ke sklizni:

• Zkontrolujte barvu. Když jsou fíky připraveny ke sběru, měly by být jasně zelené nebo by měly změnit barvu na žlutou.
• Zkontrolujte konzistenci. Když jsou fíky připravené ke sběru, měly by být měkké a mírně nafouklé.
• Zkontrolujte vnitřek. Když jsou fíky připraveny ke sklizni, měly by být uvnitř zcela zralé.

Pokud všechny známky naznačují, že fík je připraven ke sklizni, musí být opatrně odstraněn ze stromu, aby nedošlo k poškození ovoce. Fíky by měly být skladovány na chladném a suchém místě, dokud nejsou zcela zralé.

Čtěte také: Jak správně uvařit kukuřici: vyndejte ji z vody nebo ji nechte vařit? – tipy a doporučení.

Jak zjistit zralost fíků?

Fíky jsou obecně považovány za zralé, když jsou měkké, sladké a bohaté na barvu. Jak ale poznáte, že jsou fíky připravené k jídlu, když si je koupíte na trhu nebo si je vypěstujete sami?

1. Prohlédněte si vzhled obr. Zralé fíky mají obvykle jasně fialovou nebo tmavě hnědou barvu a jejich slupka by měla být hladká a nepoškozená. Pokud jsou fíky zelené, pravděpodobně ještě nejsou zralé.

2. Ohmatejte fíky. Zralé fíky by měly být měkké a mírně elastické. Ovoce přitlačte prsty – mělo by změknout, ale nemělo by se příliš zdeformovat. Pokud je ovoce tvrdé, je lepší chvíli počkat.

3. Otestujte chuť fíků. Zralé fíky by měly mít sladkou a bohatou chuť. Pokud je ostrý nebo hořký, pak ovoce pravděpodobně ještě není zralé.

Všimněte si, že fíky mohou při zralosti vytékat, proto je skladujte v nádobě, abyste se vyhnuli nepořádku. Pokud fíky ještě nejsou zralé, ale chcete je použít jako přísadu do dezertu, zkuste je upéct nebo použít do omáčky.

Způsoby přenosu nezralých fíků

Fíky jsou lahodné a zdravé ovoce, které se obvykle sbírá, když jsou dospělí plně zralí pro čerstvou spotřebu. Existují však situace, kdy lze na stromech nalézt nezralé exempláře. K přenosu fíků, které ještě nejsou zralé, existuje několik metod, o kterých budeme diskutovat níže.

1. Vaření ve vodě

Vezměte nezralé fíky, vložte je na hodinu do vroucí vody a nechte vychladnout. Poté postup opakujte znovu. Pokud ovoce změkne, znamená to, že je připraveno k jídlu.

2. Namáčení v alkoholu

Pro tuto metodu je nutné připravit roztok alkoholu a vody v přibližně stejném množství. Do tohoto roztoku vložte nezralé fíky a nechte několik dní působit. Díky této metodě jsou fíky sladší.

3. Jednoduché čekání

Pokud vám jiné metody nezabírají, můžete jednoduše počkat, až fíky samy dozrají na stromě. Chcete-li to provést, musíte být trpěliví a čekat.

Použití tepelné úpravy u fíků, které ještě nejsou zralé

Pokud jste si koupili fíky, které ještě nejsou zcela zralé, můžete je do plné zralosti přivést vařením. Tato metoda zahrnuje smažení nebo pečení fíků v troubě.

Chcete-li fíky smažit, musíte je nakrájet na polovinu, odstranit slupku a odstranit semena. Poté rozehřejte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje a na středním ohni smažte půlky fíků do měkka. Pokud chcete, můžete fíky posypat cukrem nebo skořicí.

Chcete-li fíky upéct v troubě, musíte je nakrájet na polovinu, odstranit kůži a odstranit semena. Poté půlky položte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Během pečení můžeme fíky pokapat medem nebo javorovým sirupem. Připravenost fíků můžete zkontrolovat vidličkou – měly by být měkké a šťavnaté.

Tepelná úprava pomůže fíkům dozrát a dodá jim jemnou a sladkou chuť. Hotové fíky lze také použít do různých jídel, například je přidat do salátů nebo připravených dezertů.

Použití hmyzu k urychlení zrání

Někteří zahradníci používají hmyz k urychlení dozrávání fíků. Můžete například přilákat vosy nebo včely, aby začaly jíst ovoce. Zároveň se v poškozených místech začnou uvolňovat látky, které urychlují proces zrání. To však může poškodit ovoce a vést ke zkažení. Proto je nejlepší používat tuto metodu opatrně.

Existuje také způsob, jak pomocí ovocných mušek urychlit zrání fíků. Chcete-li to provést, musíte rozbít několik plodů, zasadit do nich ovocné mušky a znovu je zavřít. V plodech se mušky vylíhnou a v tomto případě se uvolňují stejné látky jako při přirozeném ničení plodů. Tato metoda však může být nebezpečná z důvodu možného vývoje vajíček uvnitř ovoce a zkažení během přepravy.

Obecně platí, že použití hmyzu k urychlení dozrávání fíků není nejbezpečnější ani nejúčinnější metodou, proto je lepší počkat, až plody přirozeně dozrají. Nepoužívejte tuto metodu, pokud si nejste jisti její bezpečností a účinností.

Použití chemických roztoků k urychlení zrání

Pokud fíky ještě nejsou zralé, lze jejich zrání urychlit pomocí chemických roztoků. Takové nástroje jsou k dispozici ve specializovaných obchodech a internetových obchodech.

Je důležité si uvědomit, že chemické roztoky mohou změnit chuť a kvalitu fíků, proto je vhodné je používat pouze v nouzových případech. Před použitím si proto přečtěte návod a ujistěte se, že je bezpečný pro konzumaci.

Roztok lze nanést na ovoce pomocí štětce nebo spreje a nechat 10-15 minut před opláchnutím vodou. Pro dosažení nejlepších výsledků by měly být fíky umístěny na slunci nebo blízko krabice s banány.

Navzdory svému atraktivnímu vzhledu a rychlému dozrávání by ovoce, které bylo ošetřeno chemickými roztoky, nemělo být konzumováno v potravinářských výrobcích bez řádného zpracování a čištění. Fíky je nutné před konzumací důkladně omýt a oloupat.

Tipy a triky

Pokud chcete přenést fíky, které ještě nejsou zralé, uvědomte si, že to může být obtížné. Nezralé fíky jsou nejen křehké, ale také tvrdé, takže je obtížné je krájet. Existuje však několik tipů, které vám pomohou tento úkol zvládnout.

Hledejte zralejší fíky

Překládání fíků, které ještě nejsou zralé, může být ztrátou času a úsilí. Zralejší fíky je lepší hledat na trhu nebo v obchodě. Budou mnohem jemnější a sladší. Z těchto fíků je vynikající marmeláda nebo džem.

použijte vidličku

Pokud nemůžete najít další zralé fíky a přesto chcete nezralé fíky odstranit, použijte vidličku. Do fíku zapíchněte vidličku a kroucením ji nakrájejte. Tímto způsobem se můžete vyhnout bolestivému procesu řezání nezralých fíků.

Počkejte

Pokud nespěcháte, můžete jen počkat, až fíky dozrají. Nezralé fíky budou po chvíli měkké a šťavnaté. Můžete ho nechat na slunci nebo si ho vzít domů a počkat ještě pár dní, než dozraje.

Suché fíky

Dalším způsobem, jak využít nezralé fíky, je jejich sušení. Fíky nakrájejte na plátky a vložte do trouby. Pečte při nízké teplotě, aby fíky oschly. Sušené fíky použijte jako sladkou svačinku nebo přidejte do pečiva.

Nejezte nezralé fíky ve velkém množství

Fíky jsou ovoce, které obsahuje velké množství vlákniny a dalších živin. Pokud však konzumujete nezralé fíky, můžete zaznamenat zažívací potíže včetně průjmu a střevních potíží.

Pokud se tedy chystáte fíky jíst, ujistěte se, že jsou zralé. Zralé fíky mají jemnou texturu a sladkou chuť. Pokud fíky ještě nejsou zralé, můžete počkat, až změknou a budou mít sladší chuť.

Pokud nemáte čas čekat, můžete nezralé fíky jíst v malých množstvích, ale nepřetěžujte je.

Fíky skladujte za správných podmínek

Pokud jste koupili fíky, které ještě nejsou zralé, je důležité vědět, jak je skladovat. Nesprávné skladování může způsobit, že se fíky zkazí a nedozrají.

Fíky se nejlépe skladují na chladném a tmavém místě, jako je lednice. Může být skladován při teplotách mezi 0 a 4 stupni Celsia.

Aby fíky nevyschly, můžete je také umístit do nádoby s propíchnutým pergamenovým papírem. Tímto způsobem budou fíky nadále dýchat a udržet si svůj vlhký vzhled.

V horkém a suchém počasí byste však fíky neměli skladovat v plastových sáčcích nebo na poličce mimo lednici, protože to může způsobit plíseň a hnilobu.

Pro přenos vybírejte kvalitní fíky

Přesazování fíků, které ještě nejsou zralé, je náročný úkol. Proto je důležité vybrat ten správný fík pro přenos.

Při výběru fíku věnujte pozornost jeho vzhledu: měl by být pevný a ne příliš měkký. Pokud je fík měkký a příliš sladký, nebude vhodný pro překlad.

Pozor také na barvu fíků: měly by být zelené nebo zelenobílé. Pokud jsou fíky pokryty bílým povlakem, pak již začaly hnít a neměly by se používat.

Výběrem kvalitních fíků zvyšujete šanci na úspěšný překlad.

Otázky a odpovědi:

Otázka: Jak poznáte, že fíky ještě nejsou zralé?

Odpověď: Fíky, které ještě nejsou zralé, mohou mít zelenou slupku a kyselou chuť. Navíc bude na dotek tvrdý a měkký.

Otázka: Je možné jíst fíky, které ještě nejsou zralé?

Odpověď: Můžete to jíst, ale takové fíky nebudou příliš chutné a mohou způsobit žaludeční nevolnost kvůli velkému množství taninu.

Otázka: Existují způsoby, jak dovést fíky do zralosti rychleji?

Odpověď: Pro urychlení procesu zrání lze fíky skladovat s banány nebo jablky, které vylučují ethen, který stimuluje proces zrání.

Otázka: Jak správně skladovat fíky, které ještě nejsou zralé?

Odpověď: Fíky, které ještě nejsou zralé, můžeme skladovat při pokojové teplotě, ale v samostatném obalu, aby nezkazily ostatní ovoce.

Otázka: Jak poznáte, že jsou fíky zralé?

Odpověď: Zralé fíky mají měkké, šťavnaté ovoce, sladkou chuť a intenzivní aroma. Zralé fíky mohou mít barvu od světle zelené po tmavě fialovou.

Otázka: Jak používat nezralé fíky při vaření?

Odpověď: Nezralé fíky lze použít k výrobě cukrovinek, želé a pastilek. Lze použít i jako koření do masitých pokrmů nebo salátů.

Otázka: Lze nezralé fíky použít k výrobě džemu?

Odpověď: Ano, k výrobě džemu můžete použít nezralé fíky. Jediné, co je třeba zvážit, je přidání cukru navíc.

Otázka: Při jaké teplotě by měly být nezralé fíky skladovány?

Odpověď: Nezralé fíky by měly být skladovány při teplotě +10 až +20 stupňů Celsia. Je důležité zabránit zmrznutí tohoto ovoce.

Fíky jsou jižní ovoce, které roste na fíkovníku; také se jim říká fíky. Čerstvé ovoce je velmi měkké, rychle se kazí a nelze je skladovat čerstvé. Fíky ale stále můžete skladovat.

Ve snaze zachovat si všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti obvykle používají sušení fíkovníků, dělají džem, džusy a domácí alkohol. Existují však i další zajímavé možnosti skladování fíků.

Jak si vybrat fíky pro konzervaci

Na základě svého vzhledu může být čerstvý fíkovník:

1. zelená
2. hnědý;
3. žlutá;
4. tmavě fialová.

Stisknutí na bobule vám pomůže vybrat ten správný fík. Zralé bobule jsou vždy měkké a mají výraznou nasládlou vůni.

Téměř nic, pokud se na něm objeví škrábance, pocit to z tohoto důvodu neovlivní. Tvrdé a drcené fíkovníky, které mají hnilobný nebo kyselý zápach, by se neměly kupovat.

Jak uchovávat čerstvé fíky

Když jsou zralé, čerstvé fíkovníky jsou velmi jemné. Z tohoto důvodu se sušené ovoce přednostně konzumuje v místech zrání, protože po dokončení dodávky zde rychle probíhá fermentace.

Zralé, čerstvé fíkovníky jsou velmi jemné.

Pokud chcete uchovat čerstvé bobule, je bezpečnější použít lednici s nastavenou teplotou vzduchu přibližně +1 °C. Za těchto podmínek se fíkovník uchovává přibližně dva až tři týdny.

Pokládání bobulí se provádí takto:

• je třeba umýt;
• pak vysušte;
• vložte do nádoby a uzavřete;

Nádoba musí být umístěna v lednici, kterou budete používat pro skladování zeleniny a ovoce.

Čerstvé fíky lze skladovat zmrazené mnohem déle. Požadovaná teplota vzduchu -15 °C.

Je to velmi důležité: pokojová teplota není vhodná pro skladování čerstvých fíků. Sušené ovoce za den zkysne.

Jak skladovat nezralé fíky

Pokud si koupíte nezralé plody, nechá se dozrát po dvou až třech dnech.

K jakému účelu se regály používají ve stinných, chladných a suchých místnostech:

• spíž;
• podzemí;
• suterén;
• sklep a tak dále.

Když jsou fíkovníky zralé, lze je skladovat při nízkých teplotách.

Jak skladovat sušené fíky

Doba skladování sušeného ovoce je až šest měsíců.

Doba skladování závisí pouze na typu nádoby a indikátorech teploty:

Zóna „Čerstvost“ v mrazáku s teplotou vzduchu sotva nad nulou je zvláště vhodná místnost pro fíky, které jsou umístěny v nádobě.

Místo chladicí jednotky je vhodné i podzemní místo s mírně nad nulovou teplotou vzduchu. Existují také podmínky pro skladování sušeného ovoce po dobu 2-3 týdnů.

Úspora bude pokračovat, pokud budete nádobí s fíky systematicky otevírat a sledovat, zda na fících není nějaké poškození nebo plíseň.

Zde je jen jeden způsob, jak skladovat ovoce: musíte je vložit do plátěného sáčku a vložit do skleněné nádoby s pevně uzavřeným víkem.

Nezbytnou podmínkou je v tomto případě vlhkost v místnosti do osmdesáti % při teplotě -XNUMX °C.

Příprava ovoce

Pro sušení je nutné použít zralé plody. Hlavním ukazatelem zralosti (a pravděpodobně vysoké kvality) je jejich nezávislý pád ze stromu.

Fáze přípravy ovoce:

• důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty;
• odstranit oblasti, které jsou poškozené;
• Umístěte na materiál, který absorbuje vlhkost.

Aby se do sušeného produktu přidaly lahůdky, musí se fíkovníky vařit dřevěnou stěrkou (lžící) sedm až deset minut ve vroucím sirupu za častého míchání.

Cukrovou směs je nutné připravit ze 3 hrnků vody a 1 hrnku cukru. Po uplynutí času vhoďte uvařený fíkovník do cedníku a efektivně vysušte každý fík. Dále je třeba sušené ovoce sušit.

Trouba

Důležité: Není možné položit fíkovník na plech

Fáze sušení fíků v troubě:

• Vařené ovoce se umístí na mřížku trouby.
• Teplota musí být nastavena na minimum, to znamená ne více než +60 stupňů. Nejlepší je nechat dvířka trouby mírně otevřená.
• Po dvou hodinách bude potřeba fíky obrátit.
• Sušení fíků trvá celkem osm hodin.

Upozornění: fíkovník by se neměl pokládat na plech. Vzduch potřebný k sušení musí přicházet ze všech stran. To zajišťuje mřížka, na kterou je nejlepší položit gázovou látku.

Elektronická sušička

Díky tomuto zařízení se fíky suší mnohem rychleji. Díky tomu budou plody velmi šťavnaté, tedy stejné, jako byly čerstvé. A barva bobule zezlátne.

1. Pro začátek je třeba plody rozpůlit a položit na čistý hadřík, který absorbuje přebytečnou a zbytečnou vlhkost.
2. Poté vložte ovoce na požadované místo v sušičce.
3. Tyto plody je třeba sušit ne déle než deset hodin. Pokud je bobule příliš velká, je nejlepší ji nakrájet na několik částí.

Sušení na slunci

Nejprve je třeba fíky umýt a vysušit a poté je položit na mřížku. Bude nutné jej instalovat tak, aby vzduch mohl vstupovat ze všech stran.

Toto sušení bude trvat čtyři až šest dní. Poté mohou být bobule sušeny ve stínu. K tomu je třeba plody svázat silnou nití.

Aby se urychlilo sušení fíků, musí se rozřezat na dvě části a umístit na mřížku.

Vezměte prosím na vědomí: sladká vůně těchto bobulí je návnadou pro různé druhy hmyzu. Ovoce, které dáte na gril, proto bude potřeba zakrýt gázovou látkou.

Jak skladovat fíky v zimě

Chcete-li uchovat ovoce v chladném počasí, můžete použít následující možnosti:

1. jam
2. džem;
3. připravit cukroví;
4. vařit kompot;
5. vyrobit sirup.

Volitelně si také můžete vyrobit domácí alkohol z fíků, ale musíte si uvědomit, že musí být čerstvé.

Možnosti vaření fíků

Plody lze nakládat, připravovat šťávu, džem nebo kompot.

Nakládané fíky

Tento recept je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si chtějí fíky vychutnat v zimě.