Jak doma uchovat jahody déle?

Po zakoupení jahod je chcete uchovat čerstvé a voňavé co nejdéle. Prozradíme vám, jak čerstvé jahody skladovat, jak dlouho se nezkazí, kde čerstvé jahody doma skladovat a při jaké teplotě. Ale nejdřív si to pojďme zjistit.

Které jahody vydrží déle čerstvé?

• má zelené nesušené listy,
• celé, suché a bez známek rozkladu,
• těsné, bez poškození.

• odstranění zkažených bobulí, stejně jako
• výběr bobulí bez kelímku (takové jahody, pokud jsou v dobrém stavu, je nejlepší sníst jako první).

Musím bobule před uskladněním umýt?

Když odpovídáte na otázku, jak nejlépe skladovat čerstvé jahody, musíte si promluvit o tom, zda je třeba je nejprve opláchnout vodou. Pokud budete čerstvé jahody skladovat (krátkodobě), není třeba je omývat – letní bobule je lepší umýt těsně před konzumací.

Kam uložit čerstvé jahody po nákupu?

Dají se čerstvé jahody skladovat v lednici nebo je lepší je nechat při pokojové teplotě? Pokud se v nejbližších hodinách nechystáte jíst letní bobule, pak aby byly jahody čerstvé, dejte je do lednice.

Jak uchovávat čerstvé jahody v lednici

Suché jahody bez měkkých a zkažených bobulí dejte do plastové nádoby (lepší je nízká a široká, aby se křehké bobule k sobě netlačily) a dejte do lednice. Nádobu není nutné uzavírat víkem. Předpírka zkracuje trvanlivost čerstvých jahod, proto je před uložením do lednice nemyjte. Také není potřeba trhat listy.

Jak dlouho můžete uchovávat čerstvé jahody v lednici?

Jak jsme zjistili, skladovací teplota čerstvých jahod by měla být nízká. Jahody však lze skladovat v lednici jen pár dní. Při tak krátké trvanlivosti je lepší kupovat čerstvé jahody tak, aby je stihly sníst za 2-3 dny. Pro delší skladování jahody zmrazte.

Jak uchovat jahody déle čerstvé v lednici?

Pro prodloužení trvanlivosti čerstvých jahod použijte octový roztok (1 polévková lžíce hroznového nebo jablečného octa na 1 litr vody). Vložte bobule do tohoto roztoku na 3-5 minut, poté důkladně opláchněte. Takto ošetřené a sušené jahody vydrží déle v lednici (tato metoda lépe čistí bobule od patogenních mikroorganismů).

Je možné skladovat jahody mimo lednici?

Skladovací podmínky pro čerstvé jahody vyžadují nízkou teplotu, proto je lepší dát jahody do lednice (nebo například použít suterén k uskladnění jahod). Při pokojové teplotě se jahody rychleji kazí.

1. vyberte suché bobule bez poškození – takové jahody zůstanou déle čerstvé a nezkazí se;
2. vytřiďte bobule: se známkami hniloby, zmačkané, mokré jahody nelze dlouho skladovat;
3. bobule před uskladněním nemyjte;
4. Neumyté jahody dejte do mělké nádoby bez víka nebo misky, aby se bobule netlačily na sebe;
5. umístěte nádobu s jahodami do chladničky nebo na jiné místo s nízkou teplotou (například suterén);
6. Aby jahody zůstaly déle čerstvé, použijte před vložením do lednice slabý roztok octa.

Z publikace jste se dozvěděli, jak skladovat čerstvé jahody. Nemyté bobule by měly být vytříděny (měkké, zkažené, poškozené bobule bez listů nelze skladovat po dlouhou dobu). Zjistili jsme, kam uložit čerstvé jahody – nejlepší místo je lednice. Trvanlivost čerstvých jahod můžete mírně zvýšit použitím slabého octového roztoku.

Čerstvé jahody bohužel nebudou skladovány déle než 14 dní, a to pouze v případě, že jsou správně připraveny. Řekneme vám podrobnosti o přípravě bobulí pro skladování v chladničce a také poskytneme pokyny pro správné zmrazení, kandování a sušení.

Zralé, aromatické jahody jsou nejlepší pochoutkou pro děti i dospělé. V sezóně je toho hodně, zvlášť když je plodný rok. Škoda, že dlouho nevydrží, rychle měkne a kazí se. Úrodu však můžete zachránit. Shromáždili jsme nejlepší způsoby, jak uchovat jahody doma.

Vše o skladování jahod

Jak vybrat bobule pro skladování

Šťavnaté bobule jsou velmi náladové. Nepotřebují nadměrné teplo a vlhkost. V místnosti se během několika hodin zhorší. Proto je třeba ovoce pečlivě vybírat. Vyberte si nejčerstvější a nejpružnější bobule. Neměla by na nich být žádná ztmavující nebo změkčená místa, důležitá je jednotná červená barva a tvrdost. Kopie odkládáme i s malými změkčenými úlomky.

Speciálně vyšlechtěné odrůdy jsou dlouhodobě skladovány. Vyznačují se zvýšenou trvanlivostí a snadno se přepravují. Jedná se o raně zrající „Elsanta“, „Alba“ a „Honey“, středně zrající „Malva“ a „Pegasus“, velkoplodé „Gigantella“ a „Kiss Nellis“. Všechny jahody by měly mít sepals. Bez nich se rychleji kazí. Vzhled sepalů je také důležitý. Pevně ​​zelené listy naznačují čerstvost, ale uschlé hnědé listy naznačují, že produkt ležel na pultu.

Jak uchovat sklizeň jahod

Nejjednodušší způsob, jak uchovat úrodu, je udělat z ní voňavou marmeládu. Mnoho lidí to dělá, zejména proto, že je velmi chutné. Jediná špatná věc je, že v džemu nejsou téměř žádné vitamíny, na které jsou tyto bobule tak bohaté. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat bobule a vitamíny v nich. Sdílíme ty nejúčinnější.

1. V lednici

Zde mohou být bobule skladovány 7-10 dní, maximálně 14. Za předpokladu, že jsou správně připraveny. Důležitá je také teplota. Nejlepších výsledků dosahuje tzv. zóna čerstvosti. Jedná se o speciální oddělení chladničky, kde se vlhkost a teplota dostatečná pro ovoce udržuje v rozmezí 0-2°C. Zde jsou uloženy nejdéle. Před instalací však musí být připraveny.

1. Vytřídíme bobule. Necháme pouze zralé, pevné, bez známek kažení. Stopku neodstraňujeme. Nelze prát! To se provádí pouze před jídlem, jinak se jahody rychle zkazí.
2. Připravujeme nádobu. Může to být kartonová nebo dřevěná krabice, plastový podnos. Párátkem nebo vrtákem uděláme otvory na stěnách a na dně, pokud žádné nejsou. Jsou potřebné pro neomezenou cirkulaci vzduchu.
3. Dno takto připravené nádoby přikryjeme listy měkkého papíru. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost.
4. Plodinu dezinfikujeme. Není to povinná položka, ale žádoucí. Zvláště pokud byly v dávce zaznamenány plesnivé vzorky. Stolní ocet zředíme ve vodě. Poměry 1:3. Dobře promíchejte. Ponořte bobule do výsledného roztoku a položte je na sucho. Nebo nalijte drogu do rozprašovače a rozprašujte plody.
5. Umístěte bobule na dno podnosu, sepals dolů. Necháme mezi nimi malou vzdálenost: 0,7-1 cm. Neměly by se navzájem dotýkat, jinak se začnou zhoršovat.
6. Nádobu přikryjte lněnou utěrkou nebo gázou a vložte ji do chladničky.

Při skladování jahod v chladničce je vhodné vyloučit blízkost jiného ovoce a zeleniny. Pokud se nakazí plísní, rychle se rozšíří na bobule.

Nádobu nelze hermeticky uzavřít víkem nebo plastem. Jeho obsah se rychle zkazí. Někdy jsou nasbírané bobule velmi špinavé. V této podobě je nelze uložit. Jsou omyty, sepaly jsou odstraněny a sušeny. Poté položte na dno tácku nebo nádoby vaflový ručník, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Na něm jsou rozloženy jahody. Zůstane tam jeden nebo dva dny.

2. Mraznička

Správné zmrazení zajistí zachování vitamínů a nezkazí chuť výrobku. Pokud je zmrazený, může být skladován až do příštího léta. Vzhledem k tomu, že 90 % objemu jahod tvoří voda, je velká pravděpodobnost, že po rozmrazení ztratí svůj tvar. Proto se pro zmrazení vybírají nejhustší vzorky bez známek měknutí.

Před zmrazením jsou bobule tříděny a jsou odstraněny sepaly. Poté omyjte a osušte. Neměla by zůstat žádná přebytečná vlhkost. Připravené bobule lze zmrazit celé. K tomu jsou rozloženy v jedné vrstvě na plech nebo velkou misku. Nechte mezi nimi malou vzdálenost. Zakryjte fólií a dejte na 10-12 hodin do mrazáku. Zmrazené ovoce se vyjme a vloží do sáčku. Vymačkejte z ní vzduch, pevně uzavřete a dejte do mrazáku.

Někdy se celé bobule před zmrazením namáčejí do jogurtu nebo čokolády. Tato skořápka pomáhá udržovat její tvar a zabraňuje rozmočení dužiny. Navíc získáte hotové zdravé cukroví. Plátky jahod lze také zmrazit. Rychle a rovnoměrně zmrazí a lépe si udrží tvar. Bobule se nakrájí na plátky ostrým nožem. Rozložte je na plech a zmrazte. Poté se umístí do nádob nebo pytlů.

Někdy jsou jahody před zmrazením pokryty cukrovým sirupem. Tato přísada pomáhá udržovat tvar a vůni, ale dodává sladkou chuť. Ne každému se to líbí. Pro přípravu sirupu vezměte vodu a cukr, poměr 1:1. Roztok se zahřívá, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté vychladne a lze použít. Poslouží i pektinový sirup. Hůře drží tvar, ale není sladký. Roztok připravte podle návodu na obalu pektinu. Může to být různé, takže obecný recept zde neexistuje. Před zmrazením se bobule přelijí pektinem i cukrovým sirupem.

Jahodové pyré můžete zamrazit. Po rozmrazení se přidává do pečiva, dezertů a konzumuje se čerstvý. Neztrácí na vzhledu a chuti, pro které je velmi ceněn hospodyňkami. Další výhodou je, že pro výrobu pyré nemusíte vybírat ty nejlepší bobule. Je důležité, aby nebyly poškozené. Sklizeň se promyje, suší a míchá. Můžete použít jakoukoli jinou metodu: projít mlýnkem na maso, rozdrtit mačkadlem nebo vidličkou.

Výsledkem je tekuté pyré. Pokud je to žádoucí, přidá se k němu cukrový sirup, ale můžete to udělat bez něj. Hmota se nalije do malých plastových nádob nebo tácků a přikryje se víkem. Poté dejte do mrazáku. Je dobré, když tvar táců umožňuje, aby byly těsně naskládány na sebe. Tímto způsobem se využije každý centimetr volného místa.