Broskev obecná je malý strom, 3–5 m vysoký, s široce rozložitou korunou, silným kmenem, pokrytým červenohnědou hrubou kůrou. Jedná se o nejrychleji rostoucí plodinu v jižní části Ruska (po bobulových rostlinách).
Broskev plodí druhý rok po výsadbě. Plodí ročně, ale jeho životnost je krátká, zřídka dosahuje věku více než deset let.
Na severním Kavkaze je broskvová kultura rozšířenější v Krasnodarském území, Dagestánu a Severní Osetii. Stavropol se nachází na severní hranici udržitelného pěstování broskví.
Broskvové dřevo obvykle odolává mrazům až do -28 0, poupata – až -23 0 s rovnoměrným teplotním rozsahem. Ale časté oteplování na jihu v zimě s následnými prudkými mrazy vede k probouzení poupat a poškození plodnic a dřeva. Broskev má však vysokou schopnost tvorby výhonků a rychle obnovuje ztracené části koruny.
Pokud je kmen stromu zmrzlý, je vykácen na pařez a znovu naroubován do divokého porostu. Ve formě keře začíná broskev přinášet ovoce zpravidla příští rok.
Broskve vypěstované ze semen jsou odolnější vůči nepříznivým podmínkám. Sazenice si však nezachovávají odrůdové vlastnosti, jejich plody jsou většinou menší a horší kvality než u rodičů. Proto jsou znovu naroubováni a tím zušlechťováni.
Kultivace broskvoní musí být prováděna na podnožích. V některých oblastech však existují případy, kdy ze semen vyrůstají nádherné broskvoně, odolné vůči nepříznivým podmínkám růstu, nesoucí velké a chutné plody. Pokud jde o jejich nutriční, terapeutické a dietní přínosy, jsou zcela jistě mimo konkurenci.
Po broskvích se do jedné řady umístí meruňky a kdoule a poté další jádroviny a peckoviny. Ale výnos broskví je vyšší. Jsou dobré ke konzumaci nejen čerstvé. Broskve jsou vhodné na zavařování bez cukru i na sušení, stejně jako na zavařování.
Jednou ze zvláštností broskví je, že při předčasném sběru ze stromu nedozrají při odložení, jako například jablka nebo hrušky. Je pravda, že jsou měkčí, ale nepřidávají žádnou chuť.
Broskve mají oddělitelné a neoddělitelné pecky, s hladkou a pubescentní slupkou, jasně karmínové a světlé barvy raného, středního a pozdního zrání. Od července do září (včetně) si je můžete vychutnat na zahradě.
Broskve nemají rády přesazování, protože prudké prořezávání sazenic po výsadbě „otevře brány“ pro infekční choroby a oddaluje nástup plodů. Zvláště nebezpečné je vysychání kořenů.
Agrotechnika
V listopadu se semena vysazují do brázd do hloubky 5–7 cm tak, aby se získaly husté výhonky. Začátkem května příštího roku se sazenice po dosažení výšky 20–30 cm prořídnou. Poté se znovu zasadí hroudou vlhké zeminy, přičemž mezi nimi je zachována vzdálenost 40–50 cm nebo i silnější, přičemž se počítá s tendencí rostlinného společenstva k prořídnutí a také s tím, že některé z nich s plody, které nejsou dostatečně velké a méně chutné, bude nutné po prvním plodu vyhodit.
Na jaře příštího roku, před probuzením okulovaných pupenů, se odříznou vrcholy a ponechá se pahýl. V první polovině léta se boční výhony zaštipují (zaštipují) a koncem srpna se přebytečné vystřihují do kroužku. Jednoletá rostlina roste s několika větvemi, na kterých se tvoří ovocné pupeny. Další sezónu strom roste normálně, kvete a plodí.
Výsadby nesmí růst, v prvé řadě je třeba odstranit zmrzlé a usychající stromy a výhonky. Na mladém dřevě jsou plody vždy větší a elegantnější.
Ti zahradníci, kteří si troufnou zasadit jednu nebo dvě broskvoně, jsou často sužováni neúspěchem. Důvodů pro to může být mnoho. Jednou z hlavních jsou sazenice, které jsou pro danou oblast nevhodné, ať už na špatné podnoži, nebo neznámé odrůdě a zahradník neví, jak o ni pečovat. Stromy, které jsou přerostlé, mají slabý kořenový systém nebo jsou proschlé, jsou pro výsadbu nevhodné.
Amatérští zahrádkáři mají také možnost pěstovat si sazenice doma. Broskvové pecky se vysévají v listopadu do otevřené půdy, v březnu následujícího roku se z půdy vyjmou pecky, opatrně se vyjmou ze skořápky, vymačkají se ve svěráku a zasadí se do květináče naplněného směsí travní zeminy, písku a humusu. Zakryjte plastovým obalem, nebo ještě lépe, vložte do plastového sáčku, čímž vytvoříte skleníkový efekt.
Při pokojové teplotě v květináči na parapetu vyhřívaném zespodu radiátorem se sazenice objeví za 2–2,5 týdne. Poté, po půl měsíci, se květináče přemístí do studeného skleníku k otužování (na balkón). Jakmile pomine nebezpečí mrazu, sazenice s hroudou země se přesadí z květináče na trvalé místo.
Koruna broskvoně je vytvořena různými způsoby, obvykle buď ve tvaru misky, ve tvaru palmy nebo ve tvaru vějíře. Přestože broskev dobře reaguje na silné prořezávání, snaží se k němu neuchýlit, aby dále nezranil mladý rostlinný organismus. Okulanty se proto nechají volně růst, uchýlí se ke korektivnímu zaštipování, koruna jako taková se nevytváří proto, aby byla sklizeň co nejdříve.
Když výsadby začnou přinášet ovoce, provádí se letní prořezávání. Zároveň je třeba dodržovat termíny. Pokud se prořezávání koruny provádí před 15. červnem bez zamrznutí pupenů, výnos se zvyšuje, a pokud později, klesá. Po sklizni se neprovádí žádné prořezávání.
Velké škody na výsadbách broskvoní způsobuje perforovaná skvrnitost (klasterosporiáza) a kadeřavost listů, nesprávný řez výhonů při tvorbě koruny apod. Zvláště nebezpečné jsou změny počasí, kdy teplé dny náhle vystřídají chladné.
Broskev je plodina odolná vůči suchu, ale vyžaduje zavlažování, zejména v období plodů. V horkém odpoledni se provádí zvlhčující postřik. V období dozrávání plodů byste měli otevřít korunu, odtáhnout větve, znovu prořídnout výhonky a plody a odstranit listy, které jim stíní. Týden před sklizní je nutné plody pokud možno 2x denně rosit vodou. Díky tomu jsou jasně barevné, šťavnaté a se silným aroma. Vyznačují se zejména rychlým tempem zrání a nárůstem velikosti a obsahu cukru v posledních dnech.
Stromy se během vegetace neošetřují chemií a na jaře se ke kořenům dávají hnojiva – dusík, později – hlavně draslík-fosfor.
Stromy se stříkají proti houbovým chorobám v době, kdy jsou bez listů, převážně 1% roztokem síranu měďnatého. To by mělo být provedeno 2krát na jaře a 2krát na podzim v intervalu několika dnů.
Broskev je rychle rostoucí plodina, kterou lze pěstovat metodou „luční zahrady“, pěstovanou ve formě keře nebo keře s roubováním na místě. Zaslouží si, aby se rozvíjel na dach a farmách, v kolektivních i osobních zahradách, kde jsou k tomu vhodné půdní a klimatické podmínky.
