Téměř každý miluje jíst slunečné bobule v létě a na podzim. Jak uchovat meloun až do Nového roku, abyste si v zimě užili jeho vynikající chuť? Mnoho lidí o tom jen sní. Ve skutečnosti existuje 8 hlavních způsobů, jak uchovávat potraviny doma. Po prozkoumání každého z nich můžeme vybrat nejoptimálnější možnost. Nejprve však zjistíme, které odrůdy jsou pro takový postup vhodné. Poté si rozebereme základní pravidla pro skladování ovoce. A nakonec se podrobně podíváme na to, jak uchovat meloun až do Nového roku, aniž by ztratil svou nepřekonatelnou chuť.
Hledání vhodných odrůd
S příchodem zimy se dramaticky mění jídelníček. Na stole se objevují různé okurky, konzervovaná zelenina, pomeranče, mandarinky a banány. Čerstvý aromatický meloun však potěší nejen děti, ale i dospělé. Chcete-li získat takový dárek v chladném období, je důležité vybrat správnou odrůdu melounu.
Pro tento případ jsou vhodné následující možnosti:
Praxe ukazuje, že odrůdy plodin v polovině sezóny jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování. Navzdory své zdánlivé síle se rychle kazí.
Japonští chovatelé vyvinuli jediný vodní meloun na světě, který má černou kůru.
Věnujte pozornost vzhledu plodu
Když se vybere odrůda melounu, začnou kontrolovat každé bobule. Slupka musí být absolutně neporušená, bez výrůstků nebo vpichů a s jednotnou barvou. Ti, kteří vědí, jak uchovat melouny do nového roku, doporučují brát pouze tlusté exempláře s malým znakem z ležení na boku. Hmotnost bobule není větší než 5 kg.
Ocas nemá malý význam. Jeho suchost ukazuje na plnou zralost melounu v jeho přirozeném prostředí. Absence ocasu výmluvně naznačuje, že proces zrání skončil v supermarketu nebo skladu.
Ovoce je vhodné vybírat v polovině podzimu s ohledem na hlavní vnější znaky.
Zralost produktu se určuje lehkým poklepáním. Pokud je slyšet tupý zvuk, znamená to, že bobule má hustou dužninu a je připravena k uskladnění pro budoucí použití. Plody se přepravují v dřevěných bednách s čerstvou slámou.
Jak uchovat melouny do nového roku: základní principy
Chcete-li získat dokonalý produkt, musíte dodržovat základní pravidla. Vhodné úložiště by mělo být:
- s dobrou ventilací;
- žádné sluneční světlo (úplná tma);
- maximální teplotní rozsah do +8°C;
- vlhkost do 80 %.
Místnost je obvykle připravena předem. Kromě toho hledají vhodné nádoby, dřevěné bedny nebo prostorné sudy. Konstrukce jsou instalovány na snadno přístupných místech, aby se zabránilo zbytečné přepravě melounů. Je důležité provést postup pro dehydrataci vnějšího obalu plodu. K tomu jsou melouny ponechány na čerstvém vzduchu, pokryté listy. Během jednoho dne se přebytečná tekutina zcela odpaří.
Všechny manipulace s bobulemi se provádějí pomocí rukavic z měkké tkaniny. Například jsou pravidelně obraceny. Pečlivě také kontrolují, zda se neobjevila nějaká drobná poškození, praskliny nebo shnilá místa. Letní obyvatelé praktikují různé možnosti, jak uchovat meloun až do zimy a užít si jeho chuť. Podívejme se na nejoblíbenější a nejdostupnější metody v naší oblasti.
Melouny by neměly být skladovány ve stejné místnosti jako brambory. Taková blízkost urychluje proces hnití melounu.
Jeho Veličenstvo Moss
Drobná nevzhledná zeleň, která roste na okrajích lesů, je originálním přírodním izolačním materiálem. Kromě toho má antiseptické vlastnosti. Rostlina je ideální pro skladování vodních melounů až do začátku ledna. Suroviny se sklízejí na podzim, kdy je suché a teplé počasí. Nasbíraný materiál je rozložen na dvoře na fólii a dodatečně zahříván na slunci. Skladujte na suchém místě až do pozdního podzimu, abyste je mohli použít k „balení“ melounů.
Dno dřevěných krabic je pečlivě pokryto „živou“ izolací. Poté jsou vodní melouny opatrně umístěny. Vzniklý prostor je vyplněn sušenými rostlinami. Dřevěné krabice skladujte v temné místnosti a pravidelně kontrolujte kvalitu ovoce.
Závěs je výhodný
Pro skladování malého množství melounů v městském bytě jsou vhodné speciální sítě. Uvnitř je umístěn meloun a poté zavěšen na háček. Ukázalo se, že jde o miniaturní houpací síť, ve které ovoce „odpočívá“ až do zimy. Vhodně se umístí na balkón nebo do zateplené garáže. V případě potřeby je výrobek zabalen do bavlněné nebo vlněné látky.
Melouny v této poloze by se neměly dotýkat cizích předmětů.
Zázračné vlastnosti dřevěného popela
Při pozorování přírody si mnozí všimnou, jak moudře využívá odpad. Spadané listí zúrodňuje půdu a suché stromy jsou výborným palivem. Podobně popel chrání vnější obal melounu před škodlivými mikroby.
Do vhodné nádoby nasypte hodně popela. Poté udělají hluboký trychtýř a položí bobule melounu. Navrch se nasype pevná vrstva popela tak, aby v ní byly plody zcela ponořené. Kontejnery jsou odváženy do suterénu nebo skladovací místnosti, kde je udržována konstantní teplota.
Spolehlivé „lůžko“ ze slámy
Metoda se používá při skladování vodních melounů na stojanech nebo dřevěných krabicích. Sláma se samozřejmě připravuje v létě, po sklizni pšenice. Je držena v podkroví, kde je sucho a má dobré větrání. Až přijde čas, materiál se položí na regály v silné vrstvě nebo se dno krabic izoluje. Poté jsou vodní melouny umístěny na „měkké“ lůžko. Hlavní věc je, že plody jsou zcela obaleny pšeničným odpadem. V takovém skladu mohou zůstat až do konce zimy.
Pohodlná parafínová skořápka
K vytvoření originálního „sarkofágu“ pro melouny se používá včelí vosk nebo parafín. Metoda je vhodná pro skladování pruhovaných plodin v bytě. Nejprve se kousky hmoty vloží do ohnivzdorné nádoby a zahřejí se do tekuté konzistence. Poté opatrně nalijte na připravený meloun.
V důsledku toho se vytvoří tzv. skořápka. Chrání bobule:
- z možných teplotních změn;
- nadměrná vlhkost;
- škodlivé mikroby.
Výrobek si úžasně zachovává chuť, vlhkost a vůni. Úspěšně se skladuje až do Nového roku, podává se jako vitamínový dezert.
Je to jen voda
Pro tuto metodu budete potřebovat hlubokou, širokou nádobu a studenou vodu. Instaluje se do sklepa, kde je tma a udržována stálá teplota. Dále se vhodné ovoce ponoří do tekutiny. Voda je spolehlivou ochranou před vnějšími faktory, které vedou ke kažení plodů.
Každý týden a půl se musí kapalina měnit, aby se získal ideální produkt.
Klasické uložení písku
Aby zelenina neztrácela vlhkost a atraktivní vzhled, byla pohřbena v suchém písku. To se dělalo s řepou a mrkví. Je možné uchovat meloun až do Nového roku pod takovým „krytem“? Praxe ukázala, že tato metoda se doma používá již poměrně dlouho.
V suterénu je instalován prostorný kontejner. Vyberte vhodné vodní melouny bez vnějšího poškození. Na dno se nasype suchý písek. Řada plodů je zhutněna a rozložena. Nahoře se nalije přírodní materiál, který zcela zakrývá pruhované bobule. Při takovém skladování si zachovají svou původní čerstvost, chuť a vůni. Ani při nízkých teplotách plody nezmrznou.
Primitivní „amfory“ vyrobené z hlíny
K použití metody není potřeba žádný talent ani kreativita. Všechno je mnohem jednodušší. Přírodní materiál je kombinován s vodou. Důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu střední tloušťky. Vyberte si melouny se silnou slupkou. Poté se výsledný roztok velkoryse aplikuje na povrch bobule. Když „amfora“ ztvrdne, je přemístěna do chladné místnosti. Před použitím se přípravek ponoří do nádoby s vodou a hlína se opatrně odstraní.
Podrobně jsme prozkoumali 8 oblíbených způsobů, jak skladovat meloun v chladné místnosti. Pro práci se používají různá zařízení a materiály. Například v síti se meloun cítí na balkoně báječně před nástupem silných mrazů. A v písku zůstává ovoce šťavnaté a aromatické. Někomu se bude líbit varianta s vodou. I když budete muset tvrdě pracovat, pravidelně měnit kapalinu. Pro kreativní typy je vhodné „vyřezávání“ z hlíny nebo vosku. Milovníci flóry si mohou všimnout vlastností mechu. V každém případě je zachování pruhované bobule až do nového roku velmi reálným cílem.
Vzděláním novinář. Absolvent Ruské státní sociální univerzity. Pracoval v regionálních médiích.
Když mluvíme o létě, co se nám vybaví jako první? Jasné horké slunce, vůně lučních bylin, chlad řeky. A hodně čerstvé zeleniny, ovoce a lesních plodů. A možná jednou z nejletnějších lahůdek je meloun. Šťavnaté, sladké, sladké, rozplývající se v ústech. A jaká je to zásobárna vitamínů: A, skupina B, C, kyselina listová, vápník, draslík, hořčík a sodík – to vše dělá meloun nejen chutným, ale také neuvěřitelně zdravým. Jak skvělé by bylo užít si melouny nejen v létě! Dokážete si představit to kouzlo: venku zima a zima a na stole jasně červené ovoce?
Dnes vám řekneme o způsobech, jak udržet meloun až do Nového roku doma.
Obsah:
Výběr melounu pro skladování
Meloun je pro mnohé oblíbenou letní pochoutkou. Do konce září mizí z pultů a zbývá počkat do příštího léta. Ale pokud se o to pokusíte, je docela možné to zachránit až do poloviny zimy.
Abyste se přiblížili úspěchu, měli byste začít tím, že najdete ty správné melouny. Pozdní a středně pozdní odrůdy, jako je Kholodok nebo Snezhok, lze skladovat 3-4 měsíce. Takže máte každou šanci překvapit hosty a domácnosti melounem na slavnostním novoročním stole. Chcete-li zachovat čerstvost bobulí po dlouhou dobu, měli byste při výběru samotného ovoce dodržovat několik pravidel:
- vyberte pozdní odrůdy s hustou slupkou;
- ujistěte se, že na povrchu melounu není žádné poškození. V opačném případě způsobí rychlé zkažení bobule. Jakýkoli škrábanec, důlek nebo prasklina je záminkou k tomu, abyste si našli další meloun k uskladnění;
- nesnažte se vzít nezralý meloun. Je chybou se domnívat, že během skladování dozraje – to se nestane. Ano, a chuť takové pochoutky nebude nejpříjemnější. Ale ani přezrálé ovoce není dobré: ať se snažíte sebevíc, dlouho nezůstane ležet. Zralost můžete určit podle zvuku – při poklepání na zralý meloun bude zvučný a dunivý;
- nehonit se za obrovskými plody. Meloun 5-6 kilogramů je docela vhodný. Větší plody se ale hůře udržují.
Pokud je to možné, nebylo by od věci zkusit si vzít ne jeden meloun, ale hned několik a vyzkoušet různé způsoby skladování. V případě, že rozhodně máte v úmyslu překvapit hosty u novoročního stolu.
Podmínky pro dlouhodobé skladování melounu
Důležitými faktory pro uchování melounu po dlouhou dobu je místo a teplota.
V místnosti by mělo být docela chladno, ideálně ne více než 6-8 stupňů Celsia, ale v žádném případě ne pod nulou. Milovníci vodních melounů, kteří je praktikují uchování až do zimy, ujišťují, že ani při 15–17 stupních se bobule nezkazí, pokud budou dodrženy jiné podmínky skladování. Důležitými podmínkami pro uchování jsou také vlhkost ne více než 80 % a dobré větrání.
V bytě lze meloun skladovat na zasklené lodžii, u dveří na balkon nebo ve spíži. Je důležité se o to ujistit nesmí přijít do kontaktu s jinou zeleninou a ovocem.
Pokud máte soukromý dům, pak je zde více úložných míst: sklep, sklep, zasklená veranda, garáž nebo podkroví. Podmínky jsou stejné: chladný vzduch, vlhkost ne více než 80 % a větrání.
Osvědčené způsoby, jak skladovat meloun doma
A nyní si povíme o 5 osvědčených způsobech, které vám pomohou zachránit meloun až do Nového roku.
Metoda 1. V limbu
Zabalte meloun do husté přírodní látky (perfektní je len) a poté jej vložte do provázkového sáčku a zavěste ze stropu. Látka je potřebná, aby šňůrky sáčku na šňůrky nepoškodily slupku. Můžete si vzít jemné pletivo, ve kterém se často prodává zelenina (brambory, mrkev, zelí), a zavěsit ho do něj, pak není potřeba další látka.
Meloun by se neměl dostat do kontaktu se stěnami a svými druhy. Pokud chcete uložit několik druhů ovoce, měla by pro každé existovat samostatná mřížka.
Metoda 2. V písku
Písek dokonale udržuje chladnou teplotu a mikroklima, absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje rozvoji hnilobných bakterií.
Do velké dřevěné krabice se nasype suchý písek, položí se meloun stopkou dolů a krabice se naplní až po vrch. V této podobě bude bobule snadno ležet až do zimy.
Metoda 3. Ve slámě
Meloun je záludný. Má rád vše přirozené, přirozené. Pokud tedy místo písku vezmete slámu a schováte do ní plody, budou z toho mít jen radost. Sláma si zachovává mikroklima potřebné pro meloun a může v něm ležet až do ledna.
Metoda 4. V popelu
Jeden z časově nejnáročnějších způsobů (pokud jste ovšem popel nešetřili speciálně pro tuto příležitost nebo například pro péči o zahradu a zahradu).
Popel nasypte do dřevěné krabice nebo plastové nádoby tak, aby zakrýval dno, navrch položte meloun a poté jej zcela zasypte popelem.
Metoda 5. V obilí
K tomu jsou vhodné obiloviny jako rýže, oves, žito, pšenice. Hlavní je, že jsou suché. Cíl je stále stejný – zachování mikroklimatu a nemožnost nastartovat proces rozkladu.
A zde je několik možností, které se nám nezdají úspěšné. Ale možná je z důvodu experimentu vyzkoušíte a budou fungovat:
Ve vodě
Aby váš meloun zůstal přes zimu svěží, můžete ho zkusit ponořit do studené vody. Ale pamatujte, že meloun díky své porézní struktuře neklesá, ale plave nahoru jako plovák a nechává venku asi 10-15% slupky. Při této metodě je však důležité, aby byl meloun zcela ponořen ve vodě. V tomto případě musíte buď úplně naplnit nádobu a zakrýt ji víkem, nebo na víko připevnit malé závaží, které meloun zcela utopí.
Voda by měla být studená, měla by se pravidelně měnit (2-3krát měsíčně), což může být poněkud únavné.
Proč je tato metoda sporná? Přestože voda může být pro meloun méně agresivním médiem, bez dalších konzervačních látek je nepravděpodobné, že by vydržela dlouho. Bakterie, které se nacházejí na slupce samotného melounu, nějakým způsobem nastartují proces fermentace.
V parafínu nebo vosku
Dalším způsobem, jak udržet meloun čerstvý, je pokrýt jej vrstvou parafínu nebo vosku. Druhá možnost ale může hodně zasáhnout rozpočet, protože voskové svíčky nejsou levné. Zkuste proto vzít parafínové svíčky a rozpustit je ve vodní lázni a poté je jemně zalít melounem. Buďte opatrní: horký parafín může způsobit těžké popáleniny!
Tato metoda vznikla ze známosti mnoha kupujících s jablky z obchodu pokrytými tenkou vrstvou vosku pro lepší konzervaci. Plody se ale stříkají voskem, předem se důkladně omyjí, čímž se zbaví přirozené ochranné vrstvy. Svrchu meloun ochráníte tím, že ho zakryjete parafínem, ale uvnitř se nevyhne růstu bakterií.
Existuje podobná metoda – mazání hlínou. Kromě toho, že se jedná o časově velmi náročný proces, je také neúčinný, jako předchozí verze s parafínem.
Další způsoby, jak zachránit meloun
Mimochodem, meloun lze skladovat nejen čerstvý, ale také zmrazený nebo konzervovaný.
mražený meloun
Aby bylo možné zmrazit meloun, je nejvhodnější nakrájet jeho dužinu na malé kostičky. Poté je třeba je rozložit na tác tak, aby se vzájemně nedotýkaly a poslat je na 3 hodiny do mrazáku, poté je lze vložit do jednoho sáčku nebo nádoby a takto skladovat.
Meloun při rozmrazování ztrácí chuť. Ale tato možnost skladování je vhodná pro přípravu koktejlů nebo smoothies.
Chcete-li trochu zlepšit chuť mraženého melounu, můžete jej posypat cukrem nebo použít cukrový sirup. Takže bude sladší.
nakládaný meloun
Existuje stoprocentní způsob, jak meloun do konce roku zachránit – nakládat, jako jsme to dělali se zeleninou. Chuť bobulí je slaná a sladká a ovoce křupavé. Kromě toho můžete meloun nakládat přímo s kůrkou. Podle potřeby se do marinády přidá česnek, petržel nebo celer. Pokrm se stane velmi neobvyklým občerstvením na vašem stole!
Džem z melounu
Je to nejen dobrá možnost, jak si užít meloun v kteroukoli roční dobu, ale také příležitost, jak zachránit neslazený nebo nezralý meloun, pokud na něj náhle narazíte. Budete potřebovat pár ingrediencí: samotný meloun, cukr, kyselinu citronovou. Pro chuť můžete klidně přidat skořici, vanilku. A pro větší zahuštění – pektin.
Tajemství skladování vodního melounu
Meloun, bez ohledu na to, jak rozmarný může být, lze uchovat čerstvý až do Nového roku. Důležité podmínky k tomu:
- vyberte pozdní odrůdy (Chill, Snowball);
- ujistěte se, že meloun není poškozen;
- teplota v místnosti by měla být snížena, ideálně ne více než 8 stupňů Celsia;
- zatížení na povrchu melounu by mělo být rovnoměrné, jako u metod s popelem nebo obilím;
- meloun by měl být skladován odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.
Pokud uděláte vše správně, můžete svou rodinu a hosty hýčkat lahodným šťavnatým melounem přímo na Silvestra. A pokud máte obavy, že něco nepůjde podle plánu, vždy je tu možnost zamrazit a zakonzervovat.
Zkoušejte a experimentujte – jedině tak vznikají nové objevy. Možná je to vaše metoda, která odpoví na otázku: jak udržet meloun až do Nového roku!
