skladování melounu – to je jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů, jak prodloužit sezónu chutných a zdravých bobulí. Pomocí některých triků a tipů můžete plody uchovat několik měsíců, aniž by ztratily své chuťové vlastnosti.
Šťavnatý a sladký s jasně červenou dužinou je meloun považován za výjimečnou letní pochoutku. Málokdo ví, že pruhovaná bobule dokonale snáší dlouhodobé skladování a za určitých podmínek může trvat až do Nového roku. Čerstvý meloun nebude jen neobvyklou sladkou pochoutkou na zimní stůl. Užitečné látky obsažené ve šťavnaté dužině budou dobrou oporou pro tělo v podzimních a zimních měsících.
Jak skladovat meloun v soukromém domě nebo bytě? Jaké metody jsou považovány za nejlepší?
Výběr melounu pro dlouhodobé skladování
Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost odrůdě, vzhledu a velikosti bobulí.
- Seřadit. Doporučuje se vybrat odrůdy pozdního zrání: “Astrakhan pruhovaný”, “Volzhsky”, “Dezert” a další. Vodní melouny, které dozrávají později než ostatní, mají silnou kůru, která chrání dužinu uvnitř před poškozením. Musíte je koupit na samém konci sezóny: od poloviny září do začátku října. Pokud plánujete skladovat bobule z vlastního dvorku ve skladu, musíte je sbírat několik dní před úplným dozráním.
- Vzhled. Při pokládání vodních melounů pro dlouhodobé skladování se vybírají pouze ty, které nemají viditelné poškození: hluboké škrábance, praskliny, hrboly. Jejich povrch by měl být hladký a lesklý.
- Rozměry. Do sklepa nebo lednice nedávejte příliš velké ovoce. Optimální hmotnost je 4-5 kg.
Pokud byla volba provedena správně, bobule si mohou zachovat svou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti téměř po celou zimu.
Doba použitelnosti melounu
Hlavními faktory ovlivňujícími bezpečnost plodu jsou okolní teplota a celistvost slupky. Konzumace bobulí, zejména řezaných, po uplynutí doby použitelnosti může mít nežádoucí zdravotní účinky.
Optimální teplota při skladování melounů by měla být mezi +2 a +5 stupni. V tomto ohledu je nejlepším místem pro skladování melounu sklep nebo lednice.
Jak dlouho můžete meloun uchovávat v lednici
Pokud není sklep a v chladničce je dostatek volného místa, můžete meloun uložit na polici nebo do mrazničky. Mnozí se zajímají o to, kolik dní nebo měsíců si bobule budou moci zachovat svou chuť a užitečné vlastnosti.
Trvanlivost celého melounu v lednici
Pokud si koupíte odrůdu pozdního zrání, můžete meloun skladovat 10-15 týdnů. Pokud bobule patří k raným zralým odrůdám a mají tenkou slupku, neměly by se uchovávat v chladničce déle než 1,5–2 měsíce. Před uložením celého ovoce na polici je nutné pečlivě prozkoumat jeho možné vady, které se objevily během sběru nebo přepravy. Dlouhodobé skladování vodních melounů s prasklinami, promáčklinami a jinými poškozeními se nedoporučuje.
Trvanlivost nakrájeného melounu v lednici
Při nákupu velké bobule často nastává problém se skladováním nedojedených plátků. Nejlepší je to udělat v lednici. Maximální doba, po kterou bude dužnina použitelná, nepřesahuje 2 dny. Aby nebyla kluzká a nepříjemná, není třeba ji překrývat fólií. Zbývající kousek je lepší položit řezem dolů na talíř a navrch položit sáček. Nakrájený meloun by měl být skladován následovně: vložte jej do hluboké misky a také zakryjte, aby se film nedotýkal buničiny.
Doba použitelnosti zmrazeného melounu v mrazáku
V poslední době je stále populárnější zmrazení čerstvé zeleniny a ovoce na zimu. Mnoho milovníků pruhovaných bobulí má otázku: je možné skladovat meloun v mrazničce?
Dužina melounu netoleruje nízké teploty a po rozmrazení ztrácí svou přirozenou strukturu. Plátky mraženého ovoce můžete použít pouze pro přípravu nápojů, jako jsou koktejly, želé, džusy. Skladujte meloun v mrazáku nejdéle 10-12 měsíců.
Jak dlouho lze meloun skladovat při pokojové teplotě
Skladování vodních melounů při pokojové teplotě umožňuje ušetřit téměř všechny užitečné látky. Vědecky prokázaná je skutečnost, že v dužině, která nebyla vystavena dlouhodobému chlazení, je množství beta-karotenu a lykopenu téměř o 20 % vyšší. Jak dlouho tedy můžete skladovat meloun venku?
Trvanlivost celého melounu při pokojové teplotě
Trvanlivost celých plodů do značné míry závisí na jejich odrůdě a zralosti. Nejdéle se zachovaly bobule tlusté a v době sběru mírně nezralé. Pokud vytvoříte všechny potřebné podmínky, pak i při pokojové teplotě budou tiše ležet po dobu 4-5 týdnů. Načasování závisí také na výchozím stavu melounů.
Skladovatelnost nakrájeného melounu při pokojové teplotě
Pokud po obědě nebo večeři zůstane nedojedený kousek nakrájeného ovoce, neměli byste ho nechávat na stole, zvláště pokud je v místnosti dostatečně teplo. Trvanlivost dužiny otevřeného melounu při pokojové teplotě je jen několik hodin.
Jak dlouho můžete skladovat meloun ve sklepě
Než meloun uložíte do sklepa, musíte se ujistit, že teplota a procento vlhkosti v něm odpovídají doporučeným. Pokud jsou tyto parametry stabilní po celou dobu, mohou být bobule uchovávány tak dlouho jako na polici chladničky: až do Nového roku a ještě déle. Při výrazných odchylkách teploty a vlhkosti budou termíny mnohem kratší a chuťové vlastnosti se znatelně zhorší.
Jak dlouho můžete skladovat nakrájený meloun
Na rozdíl od celých bobulí, které budou ležet týdny a dokonce i měsíce, jsou řezané plody vhodné ke konzumaci ve velmi krátké době: lze je skladovat od několika hodin do 1,5–2 dnů.
Melounová slupka spolehlivě chrání dužinu uvnitř před pronikáním bakterií a dalších nežádoucích mikroorganismů. Při absenci takové ochrany se sladká dužina stává ideálním prostředím pro růst a reprodukci patogenní mikroflóry. Řezaný meloun, který stál pod širým nebem, není ani tak bez chuti, jako nebezpečný, protože může způsobit otravu jídlem.
Způsoby, jak uložit celý meloun
Existuje mnoho osvědčených způsobů, jak udržet dužninu vodního melounu po dlouhou dobu šťavnatou a sladkou.
- Skladování vodních melounů v nádobě s popelem.
Suchý popel se nalije do jakékoli dřevěné nádoby (krabice, sudy atd.) S vrstvou 5-7 cm. Dále se položí plody, které musí být pokryty popelem až na vrchol. Nádoba musí být uzavřena co nejtěsněji, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti.
- Potažení hlínou nebo voskem.
Clay se míchá s malým množstvím vody, dokud se nezíská homogenní hmota s konzistencí husté zakysané smetany. Vosk se zahřívá ve vodní lázni do tekutého stavu. Dále je kartáč dobře ponořen do připraveného jílového roztoku nebo vosku a aplikován na kůru. Po zaschnutí kompozice se bobule umístí do chladné místnosti.
S tímto úložištěm budete potřebovat sítě a kusy plátna nebo pytloviny. Bobule jsou zabaleny do látky a spuštěny do sítí, které jsou zavěšeny na hácích namontovaných ve stropě sklepa nebo suterénu.
- Skladování vodních melounů doma.
Pokud nejsou k dispozici žádné zvláštní místnosti, jako je sklep nebo sklep, je pro skladování celého ovoce vhodná nejtmavší a nejchladnější místnost. Je nutné zajistit úplné ztmavnutí a každodenní obracení plodů.
Vhodná místa pro skladování melounu
Aby čerstvé ovoce vydrželo co nejdéle, musíte vybrat správné místo pro skladování. V soukromém domě a v bytě je několik nejvhodnějších místností, ve kterých lze meloun skladovat po dlouhou dobu.
Skladování melounu v lednici
Bezpečnost celých bobulí do značné míry závisí na teplotních ukazatelích. V tomto případě musí být teplota po celou dobu stabilní. Nejoptimálnějším místem z tohoto pohledu je lednička. Bobule by měly být umístěny na střední nebo spodní polici, předtím pokryté hustou látkou.
Skladování vodních melounů v chladničce má jednu nevýhodu – plody zabírají spoustu místa, což vytváří určité nepříjemnosti při umístění jiných produktů. Pokud plánujete skladovat meloun po dobu 3-4 měsíců, je lepší si pro to vybrat jiná vhodná místa.
Skladování melounu doma
Místo, kde se budou plody nacházet, musí splňovat dvě základní podmínky: být dostatečně chladné (teplota by neměla přesáhnout +10 stupňů) a tmavé.
V bytě takové požadavky splňují úložné prostory, zasklené balkony a lodžie chráněné před přímým slunečním zářením. Meloun můžete skladovat i v koupelně nebo na mezipatře.
V soukromém domě je mnohem více příležitostí najít dobré místo, kde mohou bobule ležet na podzim a v zimě. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklepy, půdy, spíže, garáže. Pokud je na dvoře letní kuchyně, která se v chladném období nepoužívá, můžete v ní také několik měsíců uchovávat bobule.
Skladování melounu ve sklepě
Nejvhodnějším skladováním tykví doma je sklep. Udržuje relativně stabilní teplotu a vlhkost bez náhlých změn. Skladování vodních melounů lze provádět různými způsoby, přičemž nejdelší dobu leží bez ztráty chuti ve sklepě.
Podmínky pro dlouhodobé skladování vodních melounů
Jak uspořádat skladování vodních melounů? Jak dlouho je lze uchovat bez poškození, závisí na úpravě, správné snůšce plodů a podmínkách ve skladování.
Nakoupené nebo sklizené plody by měly být znovu zkontrolovány, aby se zajistilo, že nejsou žádné závady. Pokud je v místnosti vysoká vlhkost a existuje možnost vzniku plísní nebo hniloby, vyplatí se ošetřit kůru 2% roztokem vápna.
Před položením bobulí musí být místnost dobře větraná. Je žádoucí ošetřit sklep antifungálními látkami. Uchovávejte meloun odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. Bobule by také neměly být ve vzájemném kontaktu. Na regálech nebo policích by měl být dostatek místa, abyste je mohli pravidelně otáčet ze strany na stranu.
Meloun je možné dlouhodobě skladovat pouze za určitých podmínek. Prostory musí splňovat následující požadavky:
- být dobře zatemněný;
- mít přirozené nebo nucené větrání;
- vlhkost v něm by neměla přesáhnout 85 %, spodní hranice je 65 %;
- optimální teplotní rozsah je od +3 do +5 stupňů.
Plody se pravidelně kontrolují a obracejí.
Dozrávají vodní melouny během skladování?
Mnoho lidí se zajímá o otázku: dozrávají bobule po uložení? Vše záleží na tom, jak meloun skladujete. Pokud teplota v místnosti nevystoupí nad +3-5 stupňů, dužina zůstane ve stejném stavu jako při sklizni nebo nákupu. Pokud je teplota trvale vyšší (+20-25 stupňů), je možné dozrávání téměř zralých plodů. Pro kladení do sklepů a sklepů by se neměly používat nezralé plody, protože zůstanou nedozrálé.
Kam uložit celý meloun na zimu
Abyste uchovali celé bobule až do zimních měsíců, je třeba vybrat místo, které pro ně zachová nejvhodnější podmínky. Odchylka od doporučených ukazatelů vám neumožní zachránit bobule na zimu.
Takže když teplota stoupne, buničina se začne kazit rychleji, a když klesne pod 0 stupňů, změní se na led. Příliš nízká vlhkost může způsobit vysychání melounů a přítomnost nadměrné vlhkosti způsobí předčasný rozklad.
Před výběrem místnosti, kde budou bobule ležet, je nutné posoudit možnost splnění všech požadavků.
Jak skladovat melouny až do Nového roku
Jak uložit meloun, aby potěšil vaši domácnost šťavnatými letními bobulemi na novoroční svátky? Aby bobule ležely až do poloviny zimy a déle, stojí za to je držet v suché slámě po dobu 1-2 dnů, aby se slupka vysušila. Taková příprava sníží pravděpodobnost hnilobného poškození buničiny. Aby bobule vydržely co nejdéle, je nutné zabránit kontaktu kůry se vzduchem. K tomu může být pokryta hlínou, alabastrem nebo voskem.
Nepokládejte ovoce na holé police nebo stojany. Dříve se doporučuje přikrýt je látkou nebo přírodním materiálem (mech, sláma, piliny).
Velmi důležité je dodržení všech požadavků týkajících se teploty, vlhkosti a větrání. Významné odchylky od optimálních ukazatelů negativně ovlivní stav a chuť melounů.
Vědět, jak skladovat meloun a dodržovat několik pravidel, si můžete vychutnat šťavnaté a zdravé bobule bez ohledu na roční období.
Světlý, sladký meloun je nepostradatelným hrdinou letních pikniků, večírků a rodinných večeří. Jak udržet obří pruhované bobule šťavnaté a čerstvé v lednici, abyste si jeho osvěžující chuť mohli užívat co nejdéle bez ohrožení zdraví?
O čem si povíme v článku:
Jak správně skladovat meloun po rozkrojení
Při výběru melounu věnujte pozornost jeho zvuku – když klepnete na povrch, měl by vydávat tupý zvuk, což naznačuje zralost bobule. Plody nakrájené na poloviny můžeme skladovat v lednici asi 2-3 dny. Zralé bobule je lepší sníst hned, protože se rychle kazí. Pokud je v melounu hodně semínek, je lepší je odstranit, můžete tak zmenšit vzduchový prostor uvnitř a snížit riziko zkažení plodů.
Pro zachování čerstvosti a šťavnatosti zabalte každou polovinu do silné fólie nebo vložte do vzduchotěsných plastových nádob – zabráníte tak pronikání cizích pachů. Meloun navíc potřebuje vlhké prostředí – to vytvoříte tak, že na dno nádoby nebo na zabalené půlky nalijete trochu vody.
Nakrájený meloun se nejlépe „cítí“ v lednici při teplotě cca 4-5°C – zpomaluje oxidační procesy a zabraňuje ztrátě chuti. Ideální je skladovat kousky zralých bobulí v hermeticky uzavřených nádobách nebo ve speciálních sáčcích.
Chcete-li zachovat čerstvost a chuť, udržujte meloun odděleně od potravin, které produkují plyn ethylen, jako jsou jablka a banány. Také byste neměli držet bobule vedle mořských plodů nebo česneku – meloun snadno absorbuje cizí pachy.
Jak dlouho a kde můžete skladovat nenakrájený meloun?
Na rozdíl od řezaného ovoce lze některé odrůdy celých melounů skladovat až tři měsíce. Pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel, můžete si je uložit i na zimu.
Pro dlouhodobé skladování je lepší zvolit ovoce se silnou slupkou – takové melouny dozrávají déle a zachovávají si čerstvost. Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat bobule: neměly by mít promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození, jinak se rychle zhorší.
Melouny skladujte nejlépe na tmavém a chladném místě při teplotě +1-3 °C, pokud máte sklep, je to ideální. Pokud ne, teplota by neměla překročit 10-15 °C. Nenechávejte plody jen tak na podlaze – umístěte pod ně něco měkkého, například látku nebo slámu.
Je lepší umístit melouny ve vzdálenosti od sebe, aby se nedotýkaly. Je důležité je čas od času převrátit – pomůže to zabránit tlaku na jedné straně a zachovat jejich tvar.
Je možné zmrazit meloun a jak dlouho lze takový produkt skladovat?
Zmrazený meloun vám umožní vychutnat si šťavnatou letní chuť kdykoli během roku. Kromě toho jsou při zmrazení zachovány všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti bobulí. Je důležité rovnoměrně rozmístit kousky melounu v uzavřeném sáčku, aby se neslepily.
Mražený meloun se přidává do smoothies, koktejlů a zmrzliny
Tento produkt lze skladovat v chladničce po dobu 8 až 12 měsíců, ale čím delší je doba skladování, tím rychleji meloun ztrácí svou strukturu a chuť. Mražený meloun je nejlepší pro přípravu smoothie, koktejlů, zmrzliny a dezertů – dodá příjemnou sladkost a osvěžující chuť.
Jak správně uchovávat šťávu z melounu v lednici
Zralou šťávu z melounu je lepší skladovat ve skleněných, plastových nebo kovových nádobách s těsným víkem – poskytnou ochranu před cizími pachy. Pokud jste právě připravili šťávu, nespěchejte s jejím vkládáním do chladničky – nechte ji trochu vychladnout při pokojové teplotě – pomůže to zabránit tvorbě kondenzace uvnitř nádoby.
Šťávu z melounu je lepší skladovat v lednici při teplotě asi 4°C nebo nižší, nápoj tak vydrží déle čerstvý. Chcete-li zachovat chuť a barvu, vybírejte nádoby, které jsou tmavé nebo které blokují přímé sluneční světlo. Světlo může urychlit ztrátu živin a změnit vlastnosti nápoje.
Melounová šťáva se nejlépe spotřebuje do 3-4 dnů po přípravě. Čím déle je skladováno v lednici, tím více ztrácí na chuti a svěžesti. Před podáváním se doporučuje šťávu pečlivě promíchat, aby se přírodní usazeniny rovnoměrně rozprostřely.
Tato jednoduchá pravidla vám pomohou vychutnat si šťavnatou chuť melounu kdykoli během roku bez újmy na zdraví.
