Jak dlouho vařit klobásy?

Klobásy jsou chutným a jednoduchým produktem, který lze rychle připravit doma. Při vaření klobás však můžete udělat několik chyb, které zkazí vzhled hotového jídla. Lenta.ru hovořila s odborníkem na výživu, aby zjistila, jak si vybrat čerstvé a zdravé uzeniny v obchodě, jak může být tento produkt nebezpečný a jaké životní hacky usnadní a urychlí přípravu uzenin doma.

Je možné jíst uzeniny každý den?

Zpracované masné výrobky, jako jsou uzeniny a uzeniny, mohou být zdraví škodlivé, říká v rozhovoru pro Lenta.ru odbornice na výživu Olga Lushnikovová. Potvrzují to data Světové zdravotnické organizace – WHO doporučuje z jídelníčku vyřadit pokrmy s průmyslově zpracovaným masem.

Riziko rakoviny tlustého střeva se podle WHO zvyšuje s každodenní konzumací zpracovaných masných výrobků

Vezměte prosím na vědomí, že mluvíme konkrétně o denní spotřebě takových produktů – někdy si můžete dovolit pár klobás nebo plátků šunky a nestarat se o stav těla. Olga Lushnikova radí vyhnout se časté konzumaci uzenin a nahradit je libovým masem, jako je telecí nebo králičí.

Průmyslově vyráběné uzeniny mohou být na vašem stole jen občas, pokud chcete zůstat zdraví

Jak správně vařit klobásy?

Musím párky před vařením očistit?

Než uvaříte klobásy, musíte pochopit, v čem jsou baleny – přírodní nebo umělé střevo. Umělý film je lepší před vařením odstranit, aby se z něj neuvolňovaly škodlivé látky.

Pokud je to přirozené, obal nemusíte odstraňovat, ale v tomto případě mohou klobásy během vaření prasknout.

Aby produkty v přírodních střívcích během vaření nepraskly, propíchněte obal na několika místech párátkem

Vezměte prosím na vědomí, že uzeniny z obchodu jsou hotové výrobky, takže je lze jíst i syrové.

Jak správně vařit klobásy v hrnci?

Z párků odstraňte umělý obal. Výrobek není nutné předem rozmrazovat. Počet párků závisí na osobních preferencích – nejčastěji se jedna porce skládá ze dvou párků.

Kromě toho můžete vařit klobásy v mikrovlnné troubě – v tomto případě bude doba vaření jen pár minut.

Jak si vybrat klobásy v obchodě?

Odbornice na výživu Olga Lushnikova vysvětluje, že pro průmyslovou výrobu uzenin se nejčastěji používá nekvalitní maso a další poměrně levné a škodlivé přísady.

Jaké další látky mohou být součástí uzenin?

• levné rostlinné tuky;
• konzervační látky;
• zvýrazňovače chuti;
• stabilizátory;
• nadměrné množství soli.

Těžko lze takové klobásy nazvat zdravými, je si jistý odborník. Dodává však: „V obchodech nyní můžete koupit uzeniny s víceméně normálním složením.“ Lushnikova vysvětluje, že abyste si vybrali co nejméně škodlivý produkt, měli byste si pečlivě prostudovat složení uzenin na obalu, a ne pouze datum spotřeby produktu.

Tři známky kvalitních uzenin

Maso by mělo být ve složení na prvním místě – to znamená, že nejvíce ho obsahují uzeniny. “Také věnujte pozornost BZHU – čím více bílkovin, tím lépe,” je si Lushnikova jistá.

Jak vařit klobásy sami?

„Pokud stále chcete klobásy, můžete si je udělat sami. Výsledkem bude chutné a skutečně zdravé jídlo,“ radí Olga Lushnikova. V tomto případě tento produkt nebude obsahovat umělé přísady, což znamená, že se stane kompletním zdrojem bílkovin pro tělo.

Ingredience na domácí klobásy:

• krůtí filé – 300 gramů;
• mléko – 300 mililitrů;
• vejce – 1 kus;
• bílý chléb – 30 gramů (1 kus);
• cibule – 1 střední velikost;
• sůl, pepř, jiné koření – podle chuti.

Jak se řekne domácí klobásy?

Krůtu nakrájíme na plátky a umeleme na mlýnku na maso.

S čím jíš párky?

Podle výživové poradkyně se uzeniny nejlépe kombinují s různými zeleninovými přílohami a saláty z čerstvé zeleniny. Odborník radí připravovat pokrmy dušené, zapékané nebo dušené. Můžete také grilovat zeleninu, sdílí.

Nejlepší zeleninové přílohy k klobásám:

1. všechny druhy zelí (růžičková kapusta, květák, bílé zelí, brokolice); ;
2. lilek;
3. cuketa;
4. zelené fazole.

Olga Lushnikova říká, že mražené zeleninové směsi lze použít i jako snadno připravitelnou přílohu.

K párkům můžete přidat i malé množství příloh z obilí a pseudozrnek, jako je pohanka, hnědá rýže, těstoviny z tvrdé pšenice, bulgur a další. Opět v kombinaci se salátem z čerstvé zeleniny a bylinek

Specialista vysvětluje, že vláknina obsažená v zelenině, obilovinách a bylinkách dokáže neutralizovat vstřebávání škodlivých látek obsažených v uzeninách.

Jak vařit klobásy? Ano, co je to za otázku! Elementární, říkáte, a my s vámi naprosto souhlasíme. Jak se ale ukázalo, v této obyčejné kulinářské akci se dají najít i nejrůznější fígle, kterými je potřeba se podrobněji zabývat. Začněme. Začínající kuchaři, držte se obrazovek gadgetů a počítačů.

O čem si povíme v článku:

Hlavním problémem, který vás vedle kastrůlku na vaření uzenin zákeřně čeká, je prasknutí střívka a nezáživná suchá náplň uzenin. Samozřejmě jsou i horší příběhy, kdy se rozptýlíte, voda se vyvaří a vy nezůstanete jen bez jídla, ale i bez kuchyňského náčiní. Budeme se proto pohybovat krok za krokem a krok za krokem stále správně uvaříme klobásy.

Kolik vařit klobásy na kousky

Nejprve určíme počet klobás. Doporučujeme vařit alespoň 4 kusy. Toto množství se perfektně vejde do středně velkého kastrůlku a 4 párky vystačí na sendvič nebo salát na 2 porce. I když si uvaříte párky pro sebe, uvařte si 4 kusy – co se nesní hned, můžete později použít na míchaná vajíčka nebo míchaná vajíčka.

Rozmrazovat nebo nerozmrazovat klobásy před vařením klobás

Pokud byly klobásy zmrazené, přesuňte je přímo z mrazničky na pánev.

Odstranit nebo neodstranit obal a film před vařením klobás

Přírodní střívka není třeba odstraňovat. Aby nepraskla, několikrát ji propíchněte vidličkou. Pokud chcete, odstraňte umělý obal (film) opláchnutím klobásy pod tekoucí vodou. Nebo uvařte ve filmu, pak přelijte studenou vodou a vyjměte ji.

V jaké vodě se mají klobásy namáčet na vaření

Párky vložíme do hrnce a podlijeme studenou vodou. Měl by zcela “zakrýt” výrobky a být 2 cm nad jejich úrovní. Nikdy nevkládejte klobásy do vroucí tekutiny, skořápka praskne!

Jak vařit klobásy

Umístěte hrnec s klobásami na sporák a přiveďte k varu na středním až mírném ohni. Vařte po varu po dobu 5-7 minut, pokud byly klobásy předtím zmrazené. Pokud je čerstvé, po začátku varu – doslova po 10-20 sekundách, odstraňte z tepla.

Po uvaření neuchovávejte klobásy ve vodě. Buď je odstraňte vidličkou, nebo lépe slijte vodu.

Vařené, křehké a hlavně – celé – klobásy jsou hotové. Co bude dál?

Jak vylepšit vařené klobásy

Stává se, že bez ohledu na vaše dovednosti a úsilí se vařené klobásy po poměrně krátké době scvrknou a pokrčí. Nevypadá moc lákavě a vyvolává u spotřebitelů spoustu otázek. Proto vám doporučujeme vařit je ve dvou fázích. Tato metoda by vás neměla zklamat.

Dvoufázové vaření klobásy

První krok jsme již udělali – vařené klobásy, jak je popsáno výše. Jsou něžné, celé, ale nepopsatelné – samozřejmě pokud nejsou tónované výrobcem. Přírodní vařené klobásy mají obvykle nepopsatelnou šedavou barvu. Udělejme je podle chuti barevnější a křupavější.

Chcete-li to provést, osušte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou. A nejlépe párky po celé délce překrojte napůl. Vymažte pánev trochou rostlinného oleje a rozehřejte ji. Přeneste klobásy na pánev a doslova 20-30 sekund na každé straně je nechte zahřát – smažit. Vzhledem k tomu, že jsou již uvařené, je třeba klobásám dodat pouze barvu a opečenou chuť. Nevysušujte je!

A když jsou uvnitř červené, smažené a křehké, jsou hotové, pak je to možné! Budete litovat, že byly jen 4!

Alternativní způsob vaření klobás

Chuť produktu lze změnit a vylepšit nejen zkomplikováním technologie vaření, ale také změnou varné tekutiny. Do vody vložte suché houby nebo osmaženou cibulku – klobásy se naplní svou chutí a vůní.

Nebo uvařte párky v pivu! Namočte je do chmelového nápoje a na středním plameni přiveďte k varu. Snižte teplotu a klobásy vařte 15–20 minut. Mimochodem, ne všechny uzeniny lze samozřejmě vařit v pivu. Německé se k tomu hodí například k párkům v rohlíku.

Vařte chlebíčky, toasty a chlebíčky s vařenými nebo opečenými klobásami, podávejte se zeleninou, rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší. A ať vás to baví!