Když jíme, jídlo se přeměňuje na chemické prvky a přenáší užitečné látky do těla. Proto je velmi důležitá doba, za kterou se jídlo v žaludku stráví. Každý produkt vstupující do našeho trávicího systému vyžaduje jinou dobu, než se vstřebá. V závislosti na typu produktu může být jídlo stráveno od několika minut do 3-4 hodin.
Fáze trávení
Orgánový systém, který zpracovává potravu a získává z ní živiny, prostupuje celé naše tělo. Celý cyklus trávicího procesu ve zdravém těle trvá od 24 do 72 hodin a skládá se ze 4 fází:
- Proces příjmu potravy začíná od okamžiku, kdy jídlo vstoupí do úst. Zde se žvýká, hněte a spolkne prochází jícnem a končí v žaludku. V této době se aktivuje mozek a chuťové pohárky, které nám umožňují zažít chuť a vůni potravin. V této fázi se zavádějí enzymy, které rozkládají složité látky na nejmenší prvky a molekuly. Tato fáze je dokončena, když se jídlo dostane do žaludku.
- V této fázi začíná zpracování potravinového bolusu. Zde se začíná produkovat trávicí šťáva, která podporuje další štěpení potravy. Při tomto procesu se aktivuje žaludek, játra a slinivka břišní. Enzymy, které produkují, pomáhají chemicky zpracovávat potraviny.
- V tenkém střevě dochází k vstřebávání živin. Při trávení se potrava štěpí na mastné kyseliny, glukózu a aminokyseliny. Všechny tyto živiny jsou absorbovány střevními stěnami a dostávají se do krevního oběhu. Jsou distribuovány do celého těla krevním řečištěm, poskytují výživu a podporují fyzickou aktivitu. Játra jsou zodpovědná za zpracování a skladování těchto živin.
- A konečně poslední fází trávení je odstranění zbytků. V této fázi jsou nevyužité prvky z těla vyloučeny. Zbytky potravy jsou vylučovány ve formě stolice a moči.
Jak se tráví jídlo?
Čas potřebný k trávení syrových potravin je kratší než u vařených potravin. Například zeleninová polévka se v žaludku stráví do 1,5 hodiny.
Doba trávení závisí na složení potravy.
Všechny potraviny, které lze jíst, jsou rozděleny do 4 tříd podle doby zpracování:
- Rychlá absorpce;
- Průměrná míra absorpce;
- Dlouhé trávení;
- Téměř nerecyklovatelné.
Co se rychle tráví?
Skupinu lehce stravitelných a zdravých potravin tvoří produkty spadající do skupiny 1 a 2:
- Ovoce, bobule a kefír se zpracovávají tím nejjednodušším způsobem. Tato potrava zůstává v žaludku 30 až 45 minut a šťávy (ovocné nebo zeleninové) jsou stráveny za 15 až 20 minut.
- Žaludek trvá o něco více času, než stráví nízkotučné ryby, zeleninu a bylinky, mléko a jogurt.
Co je těžko stravitelné?
Mezi těžko stravitelné potraviny patří produkty obsahující následující složky:
- Celulóza. Navzdory skutečnosti, že bez rostlinné vlákniny nemohou střeva správně fungovat, je pro tělo obtížné absorbovat velké množství vlákniny.
- Tuky a maso. Trávení těžkých a tučných jídel vyžaduje hodně energie. Mohou setrvávat v žaludku a způsobit nepohodlí.
- Kořeněná jídla. Jsou dráždivé a negativně ovlivňují sliznici a mohou způsobit zánětlivé procesy.
- Smíšené komponenty. Do této skupiny patří všechny konzervy, palačinky a knedlíky. Patří sem i moučné výrobky a chléb bez droždí se tráví mnohem rychleji než droždí.
Jak dlouho trvá, než se potraviny stráví?
Doba trávení je také vysoce individuální.
Pro dosažení pocitu lehkosti a aktivity v každodenním životě je důležité zajistit normální fungování trávicího systému. Každý produkt má svou vlastní individuální dobu trávení. Některé potraviny se tráví rychleji, jiné déle. Důležitou roli proto hraje znalost doby trávení potravin a jejich správné použití. Níže uvedená tabulka ukazuje dobu, po kterou potrava zůstane v lidském žaludku.
Zelenina a ovoce
| Plody | Typ | Doba zpracování min. |
| Ovoce | vodní meloun | 20 |
| oranžový | 30 | |
| Mandarin | ||
| Kiwi | ||
| Hrozny | ||
| Grapefruit | ||
| Peach | 40 | |
| Marhule | ||
| Švestka | ||
| meloun | ||
| Jablko | ||
| Třešeň | ||
| Banán | 60 | |
| Obr | ||
| Termíny | ||
| Zelenina | Bulharský pepř | Syrové – 30-40 |
| Tomato | ||
| okurka | ||
| Celer | Vařené – 40-55 | |
| Salát listí | ||
| Kukuřice | 45 | |
| Цветная капуста | ||
| brokolice | ||
| Zucchini | ||
| Brambory | 60 | |
| Dýně | ||
| mrkev | 50 | |
| řepa | ||
| Repe |
Zelí, čerstvé i nakládané, stejně jako avokádo, je stráveno asi za 3-4 hodiny.
Maso a ryby
| Živočišný protein | Typ | Doba trávení, hodiny |
|---|---|---|
| maso | Kuře | 1-2 |
| Turecko | 2 | |
| Hovězí | 3-4 | |
| Jehněčí | ||
| Vepřové maso | 4-5 | |
| Salo | 5-6 | |
| Рыба | Mořské plody | 0,5 |
| Platýs | ||
| Cod | ||
| Sleď | 1 | |
| Losos | ||
| Pstruh |
Ostatní výrobky
| produkt | Typ | Doba trávení, hodiny |
|---|---|---|
| Obiloviny | Hnědá rýže | 1,5 |
| pohanka | ||
| Proso | ||
| Ovesné vločky | ||
| ořechy | Арахис | 2,5-3 |
| Gretsky | ||
| mandle | ||
| Les | ||
| Egg | žloutek | 0,5 |
| plně | 0,5 | |
| Mlékárna | Odstředěné mléko | 1,5 |
| Nízkotučný tvaroh | ||
| Syrovátkový sýr | ||
| Tvaroh vyrobený z plnotučného mléka | 1,5 | |
| Tvrdý sýr | 4-5 | |
| Ryazhenka | 1 | |
| Výrobky z mouky | Makarony | 3 |
| Chleba, housky | ||
| Slunečnicová semena | Slunečnice, dýně | Počet hodin 2 |
| Sesame | ||
| Cukroví | Čistá čokoláda | Počet hodin 2 |
| Čokoláda s rozinkami a ořechy | 2,5 | |
| Med | 1,5 | |
| Мороженое | 4 |
Zlatá pravidla trávení
Dodržováním jednoduchých pravidel se můžete vyhnout mnoha problémům.
Je důležité si uvědomit, že všechny ukazatele jsou relativní a proces trávení jídla je pro každou osobu individuální. Pro zlepšení trávení a udržení zdraví je proto důležité zvážit následující doporučení:
- Neměli byste současně konzumovat potraviny, jejichž trávení trvá různě dlouho. Například brambory je vhodné jíst odděleně od masa.
- Při přípravě pokrmů byste měli volit potraviny se stejnou dobou trávení. Do salátu se hodí jablka a hrušky, mrkev a řepa, okurky a rajčata, ale pokud přidáte zakysanou smetanu nebo rostlinný olej, doba trávení potravy v žaludku se zdvojnásobí.
- Voda rychle prochází prázdným žaludkem. Po jídle se nedoporučuje pít vodu, aby nedošlo k naředění žaludeční šťávy.
- Proteinové potraviny – vejce, maso, pohanka atd. se lépe vstřebávají za tepla. Studená strava se nestihne úplně strávit a nestrávené zbytky se dostávají do střev.
- Jediná obilovina, která se ve střevech začíná trávit a tam se vstřebává, je krupicová kaše. Proto se doporučuje zařadit jej do terapeutických dietních potravin, zvláště pokud je připravován s vodou a ne s mlékem.
Lékaři říkají, že ignorování doby trávení potravy vede ke vzniku rozkladného potravinového kómatu, což může vést k narušení funkcí těla a rozvoji patologických procesů. Proto je velmi důležité nepřetěžovat žaludek, aby potraviny uvolnily více živin.
Často kladené dotazy
Jak dlouho trvá trávení potravy v lidském žaludku?
Doba trávení potravy v žaludku závisí na druhu potravy a individuálních vlastnostech těla. Jídlo obvykle tráví v žaludku asi 2-4 hodiny.
Jaké faktory mohou ovlivnit rychlost trávení potravy v žaludku?
Rychlost trávení potravy v žaludku může být ovlivněna různými faktory, jako je složení potravy, velikost porce, množství tuku a vlákniny v potravě a celkový zdravotní stav člověka.
Co se děje s jídlem v žaludku při trávení?
Při trávení potravy v žaludku se potrava mísí se žaludeční šťávou a dochází k peristaltickým kontrakcím žaludečních stěn, které napomáhají promíchání a přesunu potravy. Žaludeční šťáva obsahuje trávicí enzymy, které začnou štěpit bílkoviny a sacharidy.
Užitečné tipy
TIP #1
Zjistěte, které potraviny se tráví rychleji a které pomaleji. Některé potraviny, jako je ovoce a zelenina, se tráví poměrně rychle, zatímco bílkovinám a tukům to může trvat déle. Když to budete vědět, pomůže vám to vytvořit zdravější a vyváženější jídla.
TIP #2
Správně žvýkejte jídlo. Žvýkání je důležitou součástí trávení, protože pomáhá rozkládat potravu a mísit ji s trávicími enzymy v ústech. Každé sousto jídla před polknutím dobře rozžvýkejte, abyste si ulehčili žaludek a zlepšili trávení.
TIP #3
Vyvarujte se přejídání. Jíst příliš mnoho jídla může zpomalit trávení, protože žaludek se musí vyrovnat s větším množstvím jídla. Postupně zvyšujte porce a poslouchejte své tělo, abyste nepřetěžovali žaludek a zlepšili trávení.
