Len microgreens má svěží, bylinkovou chuť s lehkou, máslovou, ořechovou dochutí. Je univerzální v použití a zvláště užitečný pro ženské tělo. Mladé výhonky obsahují fytohormony, Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, vlákninu, téměř celou skupinu vitamínů B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), vitamíny A, C, E a F. Složení obsahuje minerály důležité pro zdraví: vápník, železo, draslík, selen, zinek, hořčík, fosfor, mangan. Lněná semínka lze zasadit doma po celý rok a po 9–12 dnech odřízněte mikrozeleniny bohaté na vitamíny. Existují 3 způsoby pěstování.
Jaké odrůdy jsou vhodné a kde semena sehnat?
Pro pěstování microgreens jsou vhodná jakákoli surová, ekologicky nezávadná lněná semínka bez GMO a chemikálií. Hobbyři často používají jedlý len, který se prodává ve všech obchodech a supermarketech. I to je možné, ale odborníci stále radí používat semena určená pro microgreens. Prodávají se ve specializovaných prodejnách a odděleních zdravé výživy velkých supermarketů, zahradnictvích a internetových obchodech.
Semena pro lněné mikrogreeny z TM „Nikolskie PRORostki“ a „Ilyinskie Sproutki“ se dobře osvědčila. Používají se především dva druhy lnu – hnědý a zlatý.
Microgreens ze zlatého lnu mají jemnější chuť a obsahují více antioxidantů a fytohormonů, které jsou prospěšné pro ženy.
Jak semena připravit?
Pro výsadbu použijte celá semena jednotné barvy bez poškození. Len před výsevem není nutné namáčet (různí výrobci mají na tuto věc různé názory). Jedna věc je jasná: lněná semínka produkují sliz a lepí se pohromadě. Jakmile jsou ve vodě, jejich výsadba je obtížnější.
Metody pěstování
Mikrogreeny lnu se doporučuje pěstovat v půdě propustné pro vlhkost, jako je kokos. Len také úspěšně roste na jutových a lněných kobercích. Je lepší se obejít bez zeminy, v běžné půdě semenný materiál často kysele a plísní.
Doporučená hustota setí lněných semínek pro microgreens je 6-7 g na tác 11 x 16 cm.
V bance
Mnoho druhů microgreens lze pěstovat v nádobě nejen do fáze sazenice, ale také do doby, než se vytvoří dva zelené listy. Tato technologie však není vhodná pro len, protože semena vylučují příliš mnoho hlenu, který blokuje přístup kyslíku k semenům a nejsou schopna produkovat výhonky. Ale pro klíčení je to vynikající metoda.
Jak klíčit len ze semínek krok za krokem:
- Nalijte 1 polévkovou lžíci do sklenice. lžíci semínek.
- Nalijte 200-300 ml vody.
- Uchovávejte jeden den na tmavém místě.
- Semínka 2-3x propláchněte pod tekoucí vodou přes víko nebo gázu.
- Na semenech se objeví sotva znatelný bílý klíček připomínající tečku. To stačí k použití naklíčených semen k jídlu. Nabobtnaná semena se přidávají do smoothies, koktejlů a pečiva.
v zásobníku
Doma mnoho lidí používá způsob pěstování mikrogreenů na tácku, protože je to nejběžnější. Můžete použít jakékoli mělké vaničky nebo si koupit speciální nádobu s otvory na dně. Dále budete potřebovat substrát nebo podložku.
Jak naklíčit lněná semínka a získat svěží microgreens:
V klíčení
Velmi dobře se osvědčuje pěstování lnu v klíčidle, kde dostává přesně tolik vláhy, kolik potřebuje. Jak zasít semena:
- Naplňte pánev vodou a nechte 1 cm na úroveň roštu.
- Položte na gril podložku, aby dovnitř nepadala malá semínka.
- Semínka rovnoměrně rozmístíme po povrchu.
- Nahoře umístěte víko, pokud žádné není, použijte fólii nebo sáček. Nezapomeňte však sledovat proudění vzduchu k semenům, ve filmu můžete udělat díry.
- Klíčení udržujte ve tmě, dokud se neobjeví přátelské výhonky.
- Vyměňte vodu v pánvi každé dva dny.
- Odstraňte víko a umístěte zařízení na světlo, když si všimnete začátků listů.
- Pokračujte v pěstování microgreens dalších 5-7 dní, udržujte vlhkost mlžením.
Pěstitelské podmínky
Pro rychlý růst lněných mikrogreenů v místnosti je nutné udržovat teplotu +20+24 stupňů. Klíčící semena rychle schnou, takže je nutný skleníkový efekt.
zalévání
Po vzejití sazenic je třeba rostliny rosit po troškách 2-3krát denně. Spodní část podložky můžete zalévat. Hlavní věc je, že voda nestagnuje. Veškerá přebytečná tekutina musí být vypuštěna.
Větrání
Při domácím pěstování se ujistěte, že se na víčku nebo filmu nehromadí kondenzát. Když se vytvoří kapky vlhkosti, kryt se na krátkou dobu odstraní. Ve filmu můžete udělat díry. Běžné větrání usnadňuje mřížková vanička.
osvětlení
Při nedostatečném osvětlení se lněné výhonky natahují a zamotávají. Od 4. do 5. dne potřebují microgreens světlo. Pokud není přirozené světlo, zapněte lampu na 12-14 hodin.
Potíže při pěstování
Někteří lidé mají obavy z tvorby hlenu při kontaktu lněných semínek s vodou. Začínají pochybovat, zda je možné ze slizké hmoty vypěstovat microgreens. Samozřejmě ano! Je v pořádku, pokud semena vylučují hlen. Pokračujte v pravidelném zalévání a sledujte množství tekutiny v nádobě. Semena by měla být neustále vlhká, ale ne plavat ve vodě. Při pěstování v klíčiči je úkol zjednodušen. Semena navlhčete 2krát denně a brzy uvidíte první výhonky.
Jak používat
Lněné microgreens se konzumují ve fázi dvou listů, s výškou výhonu cca 5-8 cm, neměli byste ho nechat přerůst – bude chutnat hořce. Maximálně můžete počkat, až vyroste druhý pár listů, ale neotevře se. Univerzální použití.
Hrst klíčků můžete přidat do jakéhokoli každodenního jídla:
- v sendvičích, sendvičech;
- v salátech;
- v polévkách;
- v proteinových koktejlech;
- v jahodových smoothies.
Len se hodí k rajčatům, nakládané zelenině, vejcím, citronu a kyselým plodům.
Výhody lnu microgreens
Všechny druhy microgreens mají příznivé vlastnosti jako je zlepšení metabolismu, snížení rizika nádorů, protizánětlivý účinek a normalizace trávicích procesů.
Jaké jsou výhody lněných mikrogreenů:
- zlepšuje činnost srdce, mozku a jater;
- snižuje nervozitu;
- posiluje stěny cév;
- pomáhá vykašlávat hlen z dýchacích cest;
- podporuje zdravou kůži, vlasy, zuby a kosti.
Je užitečný pro ženy během laktace a menopauzy, s hormonální nerovnováhou. Lněné microgreens se také doporučují lidem s hypertenzí a stářím.
V pokračování publikací o klíčivých semenech pro potraviny dnes budeme hovořit o tak užitečné, původní ruské kultuře, jako je len. Přesněji o prospěšnosti naklíčeného lnu pro naše tělo a o tom, jak bez problémů naklíčit lněná semínka na jídlo.
O přínosech pro tělo naklíčených zrn a luštěnin, jako je pohanka, pšenice a mungo, jsme již psali. Naklíčit je je celkem snadné, zvládne to i malé dítě.
Jsou ale semínka, jako je amarant, sezam nebo len, jejichž klíčení je pro mnohé obtížné, a proto je prostě přestanou klíčit, ale marně! Vždyť tyto plodiny patří k těm nejprospěšnějším pro lidský organismus!
Výhody naklíčeného lnu
O prospěšnosti naklíčených lněných semínek můžeme mluvit ještě dlouho.
Pravidelná konzumace naklíčených lněných semínek v potravě pomáhá předcházet mnoha nemocem trávicího traktu, jako jsou gastritida, žaludeční vředy, plynatost, zácpa atd. Dokonale čistí střeva od nahromaděných odpadů a toxinů, čímž zlepšuje fungování celého organismu jako celý.
Mnozí odborníci na výživu radí konzumovat naklíčené lněné semínko těm, kteří chtějí zhubnout a dosáhnout vytoužené štíhlosti, zařazují je do různých hubnoucích diet.
Len obsahuje takové užitečné makro- a mikroelementy, jako je draslík, hořčík, mangan, hliník, zinek, chrom, železo, vápník, nikl, jód.
Nepochybným přínosem naklíčeného lnu je také to, že obsahuje polynenasycené mastné kyseliny Omega 3, Omega 6 a Omega 9, které jsou pro naše tělo životně důležité.
Téměř všechny buněčné membrány jsou složeny z polynenasycené mastné kyseliny Omega 3, která se podílí na obnově buněk srdce a cév, na tvorbě, růstu a vývoji mozku.
Lignany ve lněných semínkách
Jaké další výhody mají naklíčená lněná semínka? Kromě vysokého obsahu vlákniny (lepku) obsahují lněné semínko lignany, které z něj dělají skutečnou zásobárnu látek prospěšných našemu tělu.
Lignany jsou speciální sloučeniny, polyfenoly, které mají pro tělo důležité vlastnosti:
- Jsou to fytoestrogeny, přírodní hormony;
- Lignany jsou přírodní antioxidanty, které našemu tělu pomáhají bojovat proti stárnutí;
Konzumací lněného semínka tedy zpomalíme proces stárnutí těla a pomůžeme si vypadat lépe!
Ne nadarmo naši vzdálení předkové, v dobách starověké Rusi, jedli každý den k jídlu len a podle mnoha historických dokumentárních zdrojů byli jako „krev a mléko“!
- Bylo prokázáno, že lignany mají imunomodulační, antivirové a antifungální vlastnosti.
Výhodou naklíčeného lnu je, že jako přírodní nutraceutikum pomáhá jemně snižovat krevní tlak a chrání před kardiovaskulárními chorobami.
Užívání lněného semínka se doporučuje lidem s onemocněním jater, ledvin, trávicího traktu a těm, kteří trpí různými formami cukrovky a mají sklony k alergiím.
Syrová lněná semínka lze samozřejmě konzumovat i bez klíčení, v mleté formě, spláchnutá vodou. Mnohem hezčí je ale naklíčený len.
Škody z naklíčeného lnu
Za zmínku stojí ani ne tak škoda naklíčeného lnu, ale určitá omezení při konzumaci lněného semene.
Naklíčená lněná semínka se tedy nedoporučuje konzumovat přímo v období zánětlivých procesů ve střevech, protože laxativní účinek semen může situaci zhoršit.
Pokud máte střevní neprůchodnost, neměli byste len používat vůbec.
Je také kontraindikováno jíst lněná semena při onemocněních žlučníku kvůli silnému choleretickému účinku lnu.
U některých ženských onemocnění, jako je děložní myom, endometritida, polycystické onemocnění, by se lněná semínka také neměla konzumovat.
Obecně je oblast vlivu tohoto produktu tak široká, že pokrývá téměř jakoukoli oblast související s lidským zdravím.
Pokud tedy správně konzumujete naklíčená lněná semínka, dodržujte dávkování ne více než 2 polévkové lžíce denně, můžete výrazně pomoci sobě i svému blízkému k lepšímu pocitu a lepšímu vzhledu.
Jak klíčit lněná semínka doma
Jako mnoho jiných jsem musel zpočátku čelit určitým potížím, když jsem se pokoušel naklíčit lněná semínka k jídlu. Vždy čtu jako první – studuji, jak je ta či ona plodina užitečná, a rozhoduji se, zda stojí za to věnovat svůj drahocenný čas jejímu klíčení.
O prospěšnosti lnu toho bylo napsáno mnoho a moje osobní zkušenost s konzumací nenaklíčených lněných semínek každé ráno nalačno, 1 lžičku s vodou, přinesla pozitivní výsledky. Přestaly mi padat vlasy, staly se lesklejšími a pružnějšími, nehty se zpevnily a přestaly se loupat, začal mi lépe fungovat gastrointestinální trakt.
Proto jsem se rozhodl, že stojí za to vymyslet, jak si lněná semínka naklíčit doma! Zajímalo by mě, jaká další příjemná překvapení mi konzumace těchto nádherných naklíčených semínek přinese?
Ti, kteří si doma zkusili naklíčit lněná semínka, asi vědí, že to bude vyžadovat trochu šťouchání: najděte čistou gázu, položte ji na talíř, rozložte semínka, zakryjte, zalijte, otevřete atd. Obecně je to únavný proces a ne vždy s ním chcete ztrácet čas.
Sliz z lněných semen
Na lněných semenech se také při namáčení tvoří bílý hustý sliz, který obalí každé semínko, vytvoří kolem něj „gelový sáček“ a výrazně znemožní klíčení.
Právě kvůli tomuto hlenu, který se nesmyje studenou ani teplou vodou, přestává doma klíčit lněná semínka mnoha lidem, kteří se starají o své zdraví!
Rozhodnou se neobtěžovat a klíčit to, co je jednodušší a jednodušší, aniž by pochopili, o jaké výhody se dobrovolně připravují!
Tento sliz z lněného semínka je samozřejmě zdravý sám o sobě! A někteří se naopak snaží tento hlen získat. K tomu stačí rozdrcená lněná semínka buď louhovat 10–12 hodin ve studené vodě, nebo je zalít vroucí vodou a směs 10–15 minut protřepávat.
Nebo můžete jednoduše jíst taková slizká semínka a docela úspěšně řešit problémy trávicího traktu!
Jak klíčit len
Máme ale jiný úkol: naklíčit lněná semínka. A získejte pro své tělo ještě větší výhody! Proto se naučíme, jak jednoduše a efektivně naklíčit len.
1) Vezměte plochý široký talíř. Položíme na něj len, nejlépe v tenké vrstvě, zlepší se tím kvalita klíčení.
2) Vezměte rozprašovač a semena lehce navlhčete. Přikryjeme dalším podobným plátem.
Pokud to neuděláme, semena rychle vyschnou a nevyklíčí.
3) První dvě hodiny semena každých 30 minut navlhčete, dokud se do lnu vsákne voda a neuvolní se sliz.
Poté můžete stříkat každé dvě hodiny. Hydratujte před spaním a poté ráno.
S naklíčením lnu je nejlepší začít ráno, aby se zrnka přes den dostatečně naplnila vláhou a v noci nevysychala!
4) Druhý den ráno se obvykle objeví první výhonky.
Pokračujeme v jejich vlhčení každé 2 hodiny a v poledne budou vaše naklíčená lněná semínka vypadat takto:
Jak vidíte, lněné klíčky jsou již poměrně dlouhé.
Jak skladovat naklíčený len
Naklíčená lněná semínka by měla být skladována v chladničce nejdéle 5 dní. I když pro vyšší nutriční hodnotu je lepší tento produkt ihned spotřebovat.
Vyzkoušejte a přesvědčte se sami, jak snadné je doma naklíčit len. A vezmeme-li v úvahu bezpodmínečné výhody naklíčených lněných semínek, nebudete litovat, že nad tím strávíte čas. Přeji hodně štěstí při klíčení lnu! Pokud máte nějaké dotazy, zodpovím je v komentářích k článku. Být zdravý!
Také na našem seberozvojovém portálu se můžete dozvědět více o výhodách a škodlivosti lněných semínek, jak klíčit mungo, recepty na přípravu pokrmů z mungo fazolí, jak klíčit pohanku a pšenici. Pokusíme se pokračovat v aktuálním tématu klíčení.
