Mnoho letních obyvatel pěstuje květák na svých pozemcích. Na rozdíl od bílého zelí má hlávku květenství. Někdy se tomu říká hlava. Ne všichni zahrádkáři znají známky dozrávání květáku a jak jej správně nakrájet pro skladování nebo konzumaci hned. Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.
Kdy sklízet květák ze zahrádky
Kolem poloviny léta v červenci nebo srpnu začíná na záhonech dozrávat květák. Načasování jeho zrání závisí na odrůdě zeleniny a klimatu regionu. Například, sklizeň raných odrůd v Moskevské oblasti a Leningradské oblasti je možné sklízet již v první polovině července a na Sibiři a Uralu – do konce měsíce.
Pozdní odrůdy pro dlouhodobé skladování sklizené v září a v jižních oblastech – v říjnu.
Pozornost! Rychlost dozrávání květenství závisí také na místě, kde zelenina rostla. Ve stínu není jeho vývoj tak rychlý jako v dobře osvětleném prostoru.
Při pěstování květáku musí zahradníci znát známky jeho dozrávání. Faktem je, že pokud necháte zelí na zahradě příliš dlouho, hlávka se nejprve uvolní a poté začne kvést.
Přezrálé i nedozrálé hlávky jsou bez chuti. A ty, které kvetou, se už k jídlu nehodí. Aby se to nestalo, pojďme na to přijít a podívat se na fotografii – jak pochopit, že květák je zralý:
- Květenství dosahovalo v průměru více než 10 cm. Pokud je menší, je příliš brzy na odřezávání vidliček.
- Hlávky musí získat barvu odrůdy. Například bílá, béžová, zelená nebo s fialovým odstínem.
- O odrůdové barvě a velikosti zralé zeleniny se dozvíte na balíčku semínek.
- Větve květenství by měly být těsně přitisknuty k sobě. Pokud se začnou od sebe oddělovat, je čas urychleně uříznout hlavy. Už se uvolňují, tedy jsou přezrálé.
Bude vás zajímat: Kdy zasadit bílé zelí pro sazenice doma a v zemi v roce 2024, jak správně zasít semena krok za krokem s fotografiemi
Na fotografii níže můžete vidět, jak kvete přezrálý květák. To nelze připustit.
Jak správně řezat hlavy květáku: pokyny krok za krokem s videem
Zralý květák, určený k dlouhodobému skladování, se odřízne spolu se spodními listy pod hlávkou. To je nezbytné, aby se květenství skladovala déle.
Pokyny krok za krokem pro sklizeň květáku ze zahrady pro skladování:
- Ostrým nožem odřízněte květenství spolu s listy. Můžete vytrhnout celý keř a poté odříznout spodní část, kde jsou kořeny a velké listy.
- Stačí nechat dvě řady listů zelí, které se nacházejí blíže k hlávce zelí.
- Listy osekejte nebo seřízněte v úrovni hlávky zelí. Jak to udělat správně, podívejte se na fotografii.
Takové hlavy lze skladovat na chladném a tmavém místě asi dva nebo více týdnů. Zkušení zahradníci doporučují umístit je do plastových nebo překližkových krabic, které jsou pokryty fólií. V tomto případě zůstane úroda čerstvá ve sklepě asi dva měsíce.
Pokud máte v ledničce hodně místa, jednoduše vložte růžičky do štěrbinového sáčku. Vydrží také cca 2 měsíce.
Mnoho hospodyněk skladuje květák mražený. V tomto případě se řeže bez listů. Před zmrazením je třeba květenství umýt a vysušit.
To je důležité! Po sklizni nezapomeňte vyčistit záhon od rostlinných zbytků. V opačném případě začnou hnít, což může způsobit infekci půdy houbovými chorobami a škůdci.
Podívejte se na video z kanálu YouTube, ve kterém se můžete podívat, jak vypadá zralý květák a jak jej správně odstranit ze zahrady k uskladnění.
Co dělat, když květák nestihne dozrát
Často se stává, že sazenice vysazené ve stejnou dobu se vyvíjejí jinak. Výsledkem je, že některé hlávky zelí jsou již zralé a sklizené, zatímco jiné jsou ještě malé. Na zahradě snesou i slabé mrazíky.
Bude vás zajímat: Brokolice: výsev a pěstování sazenic, kdy sázet a jak se starat
Ale co když brzy přijde chladné počasí a květáky jsou stále malé? V tomto případě lze keře vykopat spolu s kořeny, každý zasadit do samostatného květináče a umístit do sklepa nebo jiné chladné, tmavé místnosti. Při teplotě +8. +10 stupňů vlivem odtoku živin z listového aparátu hlávky dorostou a dosáhnou odrůdové velikosti. Půda v květináčích by měla být neustále mírně vlhká.
Nyní znáte příznaky, že květák je zralý, a jak správně odříznout jeho hlavy. Určitě se řiďte radami z článku a videoklipu. V tomto případě bude sklizeň vysoce kvalitní a vhodná pro skladování.
