Mnoho zahradníků ví o zámořské zelenině jen jednu věc: je obtížné ji pěstovat. Gurmánskou lahůdku v jejím „tváře“ viděl jen málokdo. Neuvědomují si, že krásná kytice rybí kosti je slavná rostlina, po jejíž chuti a výhodách šílí Francouzi i celý svět.
Vícebarevné “kopí”
Existuje více než 200 odrůd chřestu (druhý název), ale pouze desetina se používá k jídlu. Existují druhy rostlinné, léčivé a okrasné. „Savage“ lze nalézt po celém světě, včetně evropské části Ruska, v horách Kavkazu a v oblastech západní Sibiře.
Jedná se o bylinnou trvalku. Tvoří mohutný, vysoký (až jeden a půl metru) keř. Na trvalém místě je schopen růst po dobu dvou desetiletí. A ve svém životě „zahoďte“ padesát výhonků.
Jedí se klíčky ne větší než 20 centimetrů. Dodávají se ve třech barvách. Existuje jeden druh, ale technologie pěstování chřestu jsou různé. Bílá – považována za nejlepší a nejnáročnější na práci: vyvýšené stonky jsou odříznuty, dokud jsou ještě v zemi, nebo zakryty, čímž se zabrání jejich zezelenání. Rostlina s jemnou oříškovou chutí a nejdražší ze všech.
Pokud klíčky vzešlé z půdy „utrhnou“ trochu slunce, vegetace se zbarví do fialova s mírnou hořkostí. Oblíbené jsou zelené „kopí“. V přirozených podmínkách vzniká chlorofyl vlivem slunečního záření. Obsahují nejvíce vitamínů a často se konzumují čerstvé.
Odrůdy chřestu
Nádherná „tráva“ v našich oblastech špatně zakořeňuje, takže rozmanitost odrůd není bohatá.
Arzhentelskaya. Nejznámější kultivar mezi Rusy. Raná, mrazuvzdorná. Cenný pro své vybělené, středně velké výhonky. Dobré pro konzumaci čerstvé nebo konzervované. Odolná vůči plísňovým infekcím, ale náchylná k chřestu.
Cara. Název mluví sám za sebe: silné keře až dva metry s bílými tlustými stonky. Mají vynikající jemnou chuť. Ideální pro pěstování: mráz, horko, choroby, škůdci nejsou děsiví.
Mary Washington. Stoletá odrůda se středně raným zráním. dobře snáší sucho a nízké teploty. „Oštěpy“ jsou silné, rovné, sytě zelené, ale mají fialovou barvu. Dužnina má oříškově nasládlou chuť. Rostlina se nebojí rzi chřestu.
Pochoutka. Vztahuje se k polovině sezóny. Zelené výhonky jsou středního objemu. Konzumují se čerstvé, vařené, dušené, mražené, konzervované. Kultivar je odolný vůči chorobám a většině škodlivého hmyzu. Může být náchylný k napadení mouchami chřestovými.
sněhová hlava. Pojmenováno podle barvy hlav. Středně rané zrání. Řapíky jsou krémové barvy. Komerční produkt má nejjemnější dužninu, podobnou mladému zelenému hrášku.
Sláva Braunschweiga. Pozdně zrající chřest z Německa. Rostlina může být pěstována pomocí tradiční staré technologie s hillingem. Etiolované (vybělené) stonky jsou chutné, šťavnaté a rostou ve velkém množství. Používá se hlavně ke konzervaci.
Jídlo králů
„Bylinu“ pěstovala (obvykle jako lék) římská a řecká civilizace. Jeho královská výsost Ludvík XIV. miloval něžné stonky natolik, že byly po celý rok pěstovány ve skleníku. Není divu, že jim říkají „jídlo králů“.
Ani v Rusku nebyla zeleň nic neobvyklého. V 19. století přišli moskevští zahradníci s myšlenkou pěstovat plodiny na otevřeném prostranství metodou „vynucování párou“ od srpna do května! Předkové preferovali zimní: tlustý, bílý, vřetenovitý. Čerstvý ho prodávali pěstitelé chřestu nebo kramáři.
Závod byl „popularizován“ v 90. letech minulého století prostřednictvím marketingu. Poté byla z Asie dovezena sojová pasta fuju. Aby přilákali ruské kupce neznámým produktem, nazvali jej chřest. Jasnější a atraktivnější. Koneckonců, vynikající zeleň.
Ale původ „asijců“ nemá nic společného s aristokratickou zeleninou. I když vzhledově můžete sójové proužky zaměnit za bílé výhonky slavného chřestu. Většina se o ní dozvěděla dříve, než se dozvěděla o této přírodní pochoutce. Stejně tak se dnes rostlinné nápoje prodávají pod názvem náhradní mléko.
Chřest byl a zůstává jedním z prvních jarních jídel, který obsahuje spoustu užitečných věcí. Je to zásobárna vitamínů (hodně vitamínu A) a minerálů. Je tam vápník, hořčík, železo, draslík, selen. Je zde dostatek kyseliny listové, která se doporučuje těhotným ženám.
Rostlina obsahuje na „královskou bylinu“ poměrně hodně bílkovin, pro které je vegetariány ceněna. Dobře pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních, onemocněních ledvin a onemocnění močového měchýře. Posiluje imunitu, zlepšuje vidění, snižuje váhu. Zkuste si proto vypěstovat vzácnou plodinu v zemi, doma na parapetu.
Hladový po chřestu
„Královna zeleniny“ má dobrou imunitu, ale má své vlastní choroby a škůdce.
Nemoci
Červená kořenová hniloba. To je Achillova pata chřestu. Patogenní houba, která se dostane na kořeny, může rychle zničit velký keř a více než jeden a vytvořit na plantáži „plešatou skvrnu“. Je důležité si onemocnění na rostlině všimnout včas. Padající větve signalizují nástup infekce. Když je infekce malá, používají se léky: “Bacterra”, “Fitoverm”, Fitolavin.
Po postřiku je infikovaný keř izolován od zbytku zabalením do polyethylenu. Pokud je poškození rozsáhlé, zničte všechny ve skleníku nebo na otevřeném prostranství.
Nebo zkuste biologický přípravek “Trichoderma veride”.
Rez. Další běžný útok, který se vyvíjí rychleji ve vlhkém a teplém počasí. Spory plísní přetrvávají na plevelech a zbytcích dospělého keře.
První známkou jsou světlé stopy na mladých výhoncích chřestu začátkem května. Poté se změní na skvrny podobné rzi. Výsledkem je, že produktivita rostlin rok od roku klesá. Obě nemoci se vyskytují na ulici a ve sklenících.
Jako preventivní opatření: dezinfekce půdy a semen, odstranění plevele a napadených rostlinných zbytků. Drogy používané v boji: “Trichoderma veride”, “Fitolavin”, Bordeauxská směs (1 %).
Škůdci
Chřest listový brouk. Hmyz zavlečený s chřestem, který mu škodí a rebarbora. Duhově zbarvené – červené a žluté – brouci se objevují v polovině července. Jejich larvy útočí nejprve na vzrostlou zeleň a poté na jemné výhonky mladých rostlin. Způsobuje velké škody na úrodě.
Insekticidy se používají proti „plazům“: “Fitoverm”, “Aktara”, “Kinmikové”, “Alatar”.
Chřestová muška. Nebezpečný jedinec vypadá jako obyčejná moucha. Ale se žlutou hlavou a nohama, cik-cak na zádech a podlouhlým ovipositorem. Je aktivní od konce března do června. Klade vajíčka na vzcházející sazenice.
Larvy, které se brzy objeví, dělají otvory ve stoncích rostlin a živí se jejich dužinou. Výhonky odumírají, a pokud zůstanou „živé“, nejsou použity k jídlu. Poškozené stonky jsou zničeny, „mladý růst“ je ošetřen: “Fitoverm”, “Alatar”.
Jak pěstovat chřest
Pěstování této jemné zeleniny vyžaduje trpělivost a dlouhé čekání. Sklizeň chřestu trvá pouhé tři roky. Pokud se pěstují přes sazenice, můžete se z nich těšit za pár let.
Dlouhotrvající plodině na zahradě je třeba přidělit vhodnou plochu. Zeleň dobře roste na slunných místech, kde je bezvětří, v blízkosti plotů. Hladina podzemní vody je hluboká: nemá ráda nadměrnou vlhkost. Nevyhovuje jí těžké kyselé půdy, kde se špatně vyvíjí.
Hřeben se připravuje na podzim, pečlivě se vykopává, aby nebyly žádné zhutněné vrstvy zeminy (kořeny jdou hluboko). Odstraňte oddenky plevele.
Nezapomeňte přinést jídlo: jeden po druhém – dva kbelíky divizny nebo kompostu, 2 polévkové lžíce. l. síran draselný na metr čtvereční. U jílovité, kyselé půdy přidejte půl kila dolomitu (nahraďte 200 g vápna).
Rostlina se pěstuje různými způsoby. Každá metoda má určité nuance.
Chřest se pěstuje výsevem semene do volné půdy, řízkováním a dělením keře. Dělají také nucení.
Semena
Na otevřeném terénu
Jak vypěstovat chřest ze semínek? Existují dvě možnosti: když jsou embrya brzy na jaře vhozena do země a přes sazenice a poté umístěna na trvalé místo.
Černá, velká semena klíčí špatně a dlouho trvá. Může se objevit málo tenkých výhonků, které lze snadno odplevelit spolu s plevelem. Zahrádkáři proto tuto praxi neupřednostňují.
Semenný materiál je lepší naklíčit. Namočí se na 4-5 dní do teplé vody a umístí se na teplé místo. Voda se několikrát vymění. Udržujte na vlhkém hadříku, dokud se neobjeví klíčky.
Na jaře, ihned po tání sněhu, přidejte 1 polévkovou lžíci do postele připravené na podzim. močovina a sklenice popela na metr čtvereční. Můžete začít s výsadbou plantáže.
Výsadbové jamky jsou mělké se vzdáleností 6-8 cm od jedné rostliny k druhé. Plodiny se na deset až dva týdny přikryjí spunbondem nebo jiným krycím materiálem, aby byly chráněny před mrazem. Když sazenice stihnou vyrůst, po 30 dnech se zředí a ponechávají nejsilnější (ve vzdálenosti 50-60 cm).
Touto metodou se ve třetím roce získává bílá, fialová nebo zelená nádherná „tráva“.
sazenicový způsob
Pokud budete pěstovat sazenice, výhonky „dozrají“ příští sezónu. Spolehlivější, ale náročnější na údržbu.
Začnou zasévat v závislosti na regionu. V jižních oblastech – v polovině března, ve středních zeměpisných šířkách koncem března – začátkem dubna, na Sibiři, na Uralu 10. dubna.
Předseťová příprava je obdobná jako výše popsaná. Ale naklíčené semínko se okamžitě umístí do samostatné nádoby (postačí plastový kelímek o objemu 200 ml). Zemina pro dýňové rostliny se nakupuje jako půdní směs. Nebo si půdu připraví sami ze stejných dílů rašeliny, kompostu, písku a dvou dílů zahradní zeminy.
Sazenice se zapouštějí do jamek hlubokých až 2 cm a pěstují se na parapetu. Péče o tradiční plodiny. V polovině června se mladé rostliny přesazují ven.
Kořeny sazenic před výsadbou mírně zkrátíme (měly by mít 5-6 poupat). Keře chřestu jsou umístěny v jamkách do hloubky asi 25-35 cm.Na dně jsou uspořádány kupky kompostu nebo humusu. Posypeme zeminou, dobře zalijeme a zamulčujeme. Řádky mezi zeleninou jsou nejméně 70 cm.
Při umístění vezměte v úvahu, že keře rostou: proto se na metr čtvereční nevysazují více než 4 rostliny. Takto pěstovaný chřest zanechává zimu silnější.
Zeleninovou „trávu“ můžete vypěstovat ze zeleného řízku. K tomuto účelu jsou vhodné loňské výhony z dospělé rostliny dlouhé 15-18 cm.Řezají se od března do června.
Řezané části jsou zakořeněny ve vlhkém písku. Musí být nahoře pokryty plastem (zkrácená láhev s vodou). Řízky jsou pravidelně zavlažovány a větrány. Kořeny se začnou objevovat za jeden až jeden a půl měsíce.
Poté se „potěr“ ponoří do samostatných nádob. Na podzim – výsadba pro trvalé „bydliště“.
Dělením křoví
Nejjednodušší vegetativní způsob množení rostlin je pomocí oddenků. Odebírají se z keřů starších tří let. Delenki se někdy prodávají ve specializovaných prodejnách, vypůjčené od „pěstitelů chřestu“. Je lepší koupit velké sazenice.
Procedura se provádí brzy na jaře nebo na podzim, když nadzemní část „vánočního stromku“ uschne. Dospělí se rozdělují každé desetiletí. Vykopaný oddenek, podobný pavoukovi, by měl být okamžitě zasazen do 10 cm jamek ve vzdálenosti 50-60 cm od sebe.
Nucení chřestu
Vzácné rostliny se získávají v chladném období pěstováním ve vytápěném skleníku. Čerstvá zelenina se vyrábí vytlačením stonků. K tomu slouží oddenky 5-6 let starých exemplářů.
V říjnu jsou vykopány a umístěny do sklepa s teplotou ne nižší než 0 a ne vyšší než plus 2 stupně Celsia. Jsou uchovávány až do začátku zimy a poté budou muset být „přířezy“ zasazeny do vyhřívaného skleníku. Umístěno těsně v malých nádobách. Zakryjte dvaceticentimetrovou vrstvou humusu. Nahoře je černý film.
Do 7 dnů by zde měla být teplota kolem 10 stupňů Celsia. A pak dva měsíce kolem +18, zatímco sklizeň pokračuje.
Někteří milovníci pochoutky dostávají domů zahradní „vánoční stromeček“. Po uložení v suterénu je část kořene „zasazena“ do velkého květináče. Vnitřní podmínky jsou docela vhodné pro vzhled šťavnatých výhonků.
Nejlepší čas na výsadbu
Vzácné zeleninové plodiny, jak je uvedeno výše, lze vysadit v různých obdobích roku. V otevřeném terénu na jaře a na podzim. Ale je lepší to udělat na jaře. Než se poupata chřestu probudí a začnou růst.
Ve školkách, kde se „tráva“ začíná vysévat brzy, jsou pro ni vytvořeny vhodné podmínky. Nezapomeňte to zvýraznit. S nedostatkem světla se již tak tenké sazenice ještě více prodlužují.
I v létě vysévají zdravou zeleninu. Aby zelení mazlíčci do zimy zesílili, semena se vysévají do skleníku. Těsně před tím pohnojte půdu: přidejte 2 polévkové lžíce na m². síran draselný a dvojitý superfosfát. Plodiny jsou pokryty filmem. Na podzim se prořídnou a pošlou ven.
Podzimní výsadba je riskantnější. V tomto případě není chřest pohřben, ale musí být „položen“ na hromadu humusu. Na zimu jsou mladí mazlíčci pokryti rašelinou, pilinami nebo smrkovými větvemi. Předtím jsou oni (a dospělí domácí mazlíčci) oříznuti na povrch země.
poradenství a péče
Abyste měli dobrou úrodu, budete se muset o rostliny dobře starat. Přestože je chřest „dáma“, která nesnáší přebytečnou vlhkost, sucho také není pro něj. Je nutná pravidelná zálivka.
Jinak se „kopí“ rychle stanou tvrdými, ne šťavnatými, „tenkými“ s volnými hlavami. „Sprcha“ je zvláště důležitá během sucha. Aby se k uvedeným vadám nepřidávala hořkost.
Nejlepším řešením je mulčování zahradních rostlin rašelinou a kompostem. Metoda kromě udržení vláhy zbaví i plevele. Rozmarná kultura je v blízkosti netoleruje. Zachovány budou i něžné stonky, které se mohou při pletí a kypření nechtěně poškodit.
Aby pochoutka rostla na zahradě tak, jako by byla na obrázku, dostává se jí adekvátní výživa. Chřest preferuje organickou hmotu.
Při jarní výsadbě se chřest hnojí organickou hmotou: kbelík humusu nebo kompostu na m². O měsíc později jsou zelení, která aktivně rostou, krmeni infuzí kravského hnoje. Čerstvý divizna se zředí vodou (1 až 5), nechá se 10 dní a poté se zředí vodou: litr na kbelík.
Na konci „sklizně“, abyste se připravili na zimní podmínky, přidejte draselnou sůl nebo superfosfát, 1,5 polévkové lžíce. na metr čtvereční plochy. V polovině července rostlina opět sešlape. Opět krmit hnojem. Před nástupem mrazů musíte do půdy pod rostlinou nakonec přidat komplexní hnojivo.
Specifická péče o „vánoční strom“ v zemi spočívá v kopání od okamžiku růstu. Pokud získáte zelené výhonky, pak stačí vyvýšit nejvýše 10 cm. U vybělených výhonků – alespoň 20 cm. Před řezáním se hromádky shrabou a poté znovu postaví. Na konci sezóny se vše srovná.
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň chřestu se sklízí po 3 letech. Od května (od poloviny dubna za tepla) do konce června. Když se objeví trhliny, zem se shrabe a všechna „kopí“ vysoká 15-20 cm se vylomí a díry se zasypou.
V prvním roce plodu, aby nedošlo k oslabení mladých keřů, se sklizeň provádí ne déle než měsíc. Shromážděno za 2 dny. Na jihu jednou denně nebo i dvakrát.
Mužští „jedinci“ jsou produktivnější, takže jsou většinou ponecháni. A „ženy“ s červenými bobulemi jsou ponechány na semena a oblíbené zdobení kytic.
Neumyté výhonky skladujte zabalené ve vlhkém ručníku svisle na dně chladničky. V temnu a chladu, vhodné pro použití po dobu 3 měsíců.
Pokud se zmešká termín, kdy půda praskne a vyklíčí, přikryjí se krabicemi. Ve tmě zůstanou bílé a jemné.
Z mé zkušenosti
Chřest roste v mé dači více než 15 let. Kdysi zasela „královskou osobu“ speciálně proto, aby časem mohla ochutnat vychvalovaná „kopí“. Z několika semen vhozených do země se vynořil jediný keř. Na pochoutku se dlouho čekalo, na kuriozitu jsem zapomněl. Ostatně identifikovala ho na zahradě stranou.
Že je to „chřest“, jsem zjistil, když jsem si všiml zářivých kuliček na zeleni. Každý si chtěl na jaře pochutnat na francouzské zelenině. Rychle se probudil. Viděl jsem, že půda v tomto místě praská. Co mě ale zarazilo, bylo vnímání rostliny jako okrasné.
Jednou jsem si v obchodě koupila zelené stonky (jsou vzácné, na rozdíl od sojového chřestu). Zkusil jsem to a nelíbilo se mi to: bylo to nevýrazné a vodnaté. Možná to bylo staré (čerstvé křupou, když se o sebe třou), nebo jsem to uvařil špatně. Vaří se krátce – svázané do svazku ve vysokém kastrolu. Sklonil jsem hlavy a chvíli je držel.
Proto „jídlo pro krále“ nefungovalo. A chřest je houževnatý. Když byla před dvěma lety položena cesta, zahradní rostlina musela být odstraněna.
Barbarsky kopala a odřezávala polovinu mocného oddenku. Je škoda to vyhodit, musel jsem to zasadit do jiné oblasti. Venku je červenec, vedro: Myslel jsem, že to „nepřejde“. Zalil jsem to. „Tráva“ zmizela, rozházela semena a poblíž vylézají „miminka“.
Chřest je náročná plodina na údržbu. Tato rostlina není pro každého, a to jak po stránce zemědělské techniky, tak i chuťově.
Řekněte nám, jak chřest roste. Všichni v naší rodině to mají moc rádi a já ty šťavnaté výhonky často vařím. Nikdy předtím jsme tuto plodinu nepěstovali, ale vzhledem k jednoduše gigantickým objemům spotřeby jsme se rozhodli to zkusit. Loni jsme zaseli semínka a skoro všechna vyklíčila. Mysleli jsme si, že v letošní sezóně budeme hodovat na šťavnatých buclatých výhoncích. Naše keře jsou však jaksi křehké a tenké. Nebylo co krájet, zůstali jsme hladoví. Možná rostlině něco chybí? Nebo jsme šli na sklizeň příliš brzy?
Mnoho zahradníků zná rostlinu, jako je chřest. Jeho svěží větve s měkkým jehličím se často používají k vytváření kytic. Věděli jste, že chřest a chřest jsou stejná plodina? Je to tak, prostě existuje mnoho odrůd této úžasné rostliny. Některé z nich mají dokonce své vlastní charakteristiky vegetativního vývoje a pěstování. Šťavnaté výhonky chřestu mají vysokou gastronomickou hodnotu. Jsou nízkokalorické, chutné a navíc velmi zdravé. Není divu, že v poslední době lze chřest stále častěji vidět na zahradních záhonech. Pokud se rozhodnete zasadit tuto plodinu na svém pozemku, bude pro vás užitečné vědět, jak chřest roste. Také dnes odpovíme na další otázku, která zahrádkáře zajímá: kdy můžete sklízet?
Jak vypadá chřest?
Chřest je v podstatě poměrně vysoká bylina, i když se nejvíce podobá keři. Jeho výška může dosáhnout 1,5 m a skládá se z mnoha tenkých a vysoce rozvětvených stonků. Spodní část výhonů je holá, ale na vrcholu keř tvoří svěží korunu, která je příjemná na dotek. A to vše díky malým jehličkovitým lístkům, které nejsou vůbec pichlavé.
Hlavní hodnota chřestu se ale skrývá pod zemí. Nadzemní část keře (ta s bujnou hlávkou listů) nemá žádnou výživnou hodnotu. Větší zájem o ni budou mít květináři. Ale kořenový systém je skutečnou zásobárnou vitamínů. Skládá se ze dvou složek:
- hustý horizontální kořen, který živí rostlinu;
- vertikálně rostoucí výhonky.
Právě ty druhé jsou pro labužníka darem z nebes. Jejich horní část, která má tendenci vystupovat z půdy, je právě onen chřest.
Chřest je pro zahrádkáře velmi výnosnou plodinou, protože je dlouhověký. Po vysazení na venkově můžete na mladém chřestu hodovat dvě desetiletí. Roste také rychle – denní přírůstek se pohybuje od 5 do 10 cm.
Jak chřest roste?
Jak jsme již zjistili, chřest roste ve formě bylinného keře s vyvinutým oddenkem. Ale jeho pěstování může mít některé zvláštnosti, v závislosti na odrůdě. Nejběžnější a často používané při vaření jsou následující druhy chřestu:
- Zelená Jedna z cenově nejdostupnějších odrůd. Pěstováno konvenční technologií. Stonky jsou odříznuty poté, co „vyjdou“ ze země a zezelenají pod sluncem.
- Bílá Chřest je dražší, protože je pracný na péči. Keře jsou neustále kopcovité, aby stonky nebyly vystaveny slunci. Bez toho rostou bílé.
- Nachový. Nejvzácnější odrůda kultury. Vyžaduje neustálou péči. Chcete-li získat původní barvu, střídejte tmu a osvětlení. Výsadby jsou nejen vyvýšené, ale také pokryté černou fólií.
Kdy sklízet?
Nejzajímavější je, že bylinný keř hned nevytváří jedlé tlusté výhonky. Krásné keře budete muset obdivovat 3-4 roky, dokud se na jejich centrálním kořeni nevytvoří svislé výhonky. A oni jsou odříznuti ve fázi „pupenu“ – to znamená, aniž by hlavy přerostly a rozkvetly. Sklizeň probíhá v měsíci květnu. V jižních oblastech s časným jarem to může být v dubnu.
Řezání by mělo být dokončeno do měsíce, keře opatrně shrabejte zeminou. Pak začnou chřestu v létě opět růst jedlé stonky.
