Jak dlouho tandoor vydrží?

* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Východní způsob vaření jídla pod širým nebem si v evropské části Ruska nachází stále více příznivců. Abyste zvládli neobvyklou kuchyni, potřebujete speciální pec zvanou tandoor. Jde o silnostěnnou nádobu z pálené hlíny, která odolá vysokým teplotám. Trouba má víko, přes které se spouští jídlo a vyjímají se uvařené pokrmy. Díky této konstrukci se teplo uvnitř tandooru udrží až 4 hodiny, což vám umožní připravit několik dávek jídla. Dnes ruské obchody nabízejí širokou škálu orientálních kamen. Doporučení našich odborníků vám pomohou se správným výběrem.

Destinace Při nákupu tandooru musíte začít od jeho účelu. Uživatel si může stanovit různé cíle a záměry, někdo se chce zlepšit

1. podnikání, někdo potřebuje elegantní výzdobu své letní chaty, někoho přitahuje venkovní rekreace.
2. Největší a nejtěžší modely (nad 100 kg) jsou vhodné pro přípravu působivých objemů kebabů nebo mazanců.
3. Majitelé venkovských domů oceňují vnější design tandooru.
4. A milovníci pikniku preferují lehká (30-50 kg) a kompaktní plavidla.

Formulář. V závislosti na vkusu kupujícího si můžete vybrat tandoor se specifickým tvarem. Zároveň byste měli vzít v úvahu zvláštnosti přípravy některých pokrmů.

1. Džbán nebo sud je ideální pro vaření jehněčí kýty nebo kebabu na dlouhých špízích.
2. Pokud má trouba tvar koule nebo zvonu, je vhodné v takové nádobě vařit placky, první chody nebo pilaf.

Tloušťka stěny. V tandooru má velký význam takový parametr, jako je tloušťka keramických stěn. Čím větší je tloušťka, tím déle se teplo udrží. Ale zároveň se zvyšuje hmotnost pece. U malých modelů se za optimální rozsah považuje 2 až 5 cm, u velkých stacionárních tandoorů se tloušťka volí v rozmezí 5-8 cm.

Šířka krku. Všechny kulinářské operace se provádějí přes krk tandooru. Čím větší je průměr otvoru, tím pohodlnější je pro kuchaře pracovat s produkty. Ale zároveň se zvyšuje odtok tepla při otevírání. Tandoory s průměrem krku do 30 cm jsou optimální pro domácí použití.

Výška bez krytu. Kromě šířky hrdla bude důležitým parametrem i výška trouby bez víka. Pokud je tato hodnota 80-100 cm, pak bez problémů upečete celou velkou jehněčí kýtu. Na kebab nebo mazanec stačí vnitřní výška nádoby 60-80 cm.

Zařízeníя. K co nejpohodlnějšímu a nejefektivnějšímu používání tandooru je zapotřebí řada dalšího příslušenství.

1. Všichni výrobci dodávají sadu špejlí (8-20 ks) na provlékání masa.
2. Aby byly špejle v troubě umístěny svisle a rovnoměrně, je zapotřebí speciální „sluneční“ zařízení.
3. Nástroje jako pohrabáč a lopatka vám umožní narovnat hořící dřevo nebo vyhrabat uhlí.
4. Těžká víka by měla být umístěna na speciálních stojanech. Ne všichni výrobci je zahrnují do sady.
5. Kované nohy nebo stojany umožňují zvednout tandoor nad zem. Nedostatek kontaktu s mokrou půdou zvyšuje životnost kamen.

K recenzi jsme vybrali 6 nejlepších tandoorů. Všechny se prodávají na ruském trhu. Při sestavování hodnocení byly zohledněny názory odborníků a recenze spotřebitelů.

Hodnocení nejlepších tandoorů

AMFORA Sarmat Aladdin

Tandoor AMFORA Sarmat Aladdin byl vytvořen ze speciálního druhu šamotové hlíny. Jeho silné stěny (7 cm) odolávají vysokým teplotám, aniž by tvořily trhliny. Odborníci věnovali pozornost kapacitě, model je vhodný pro přípravu velkého množství porcí. Uvnitř nádoby o průměru 83 cm jsou například současně umístěny 4 jehněčí nohy. Díky širokému hrdlu je vhodné do tandooru nakládat potraviny pomocí tak oblíbeného příslušenství, jako je špíz, pánev, grilovací rošt atd. Tandoor váží cca 200 kg, proto výrobce vyrobil spolehlivá madla pro přenášení. Zvenku je zařízení krásně zpracované a kovaný stojan také dodává eleganci.

Uživatelé poskytují lichotivé komentáře o efektivitě a snadném použití modelu. Nevýhodou je vysoká cena.

Mnozí slyšeli o uzbeckém zázračném sporáku, o tom, jaká lahodná a zdravá jídla se v něm dají vařit, nyní se dozvíte spoustu nových a zajímavých věcí. Prozradíme vám, co je tandoor, k čemu je potřeba, princip jeho fungování, jak vznikl a proč je u nás tak populární.

Ve střední Asii, kde vždy nebylo dost paliva na vaření jídla, přišli se speciálním typem sporáku – tandoor. Vykopali díru do země, obložili stěny hlínou, zapálili oheň a zbytkové teplo využili k vaření jídla. Postupem času se kamna vyvíjela a získala svůj moderní vzhled. Dnes tandoor existuje ve dvou populárních modifikacích – stacionární a mobilní. Oba fungují stejně dobře a efektivně.

Trochu vtipná teorie: princip fungování tandooru

Ve svém vnitřním tvaru je skutečný tandoor válec nebo polokoule. Nemá žádné rohy ani tvrdé linie. Díky tomu je veškeré vnitřní teplo stíněné a soustředěné ve středu. Výrobky umístěné uvnitř trouby se ohřívají rovnoměrně ze všech stran.

Pro dosažení provozní teploty se kamna topí – uvnitř se spálí určité množství dřeva. U každého provedení je to individuální. Hlavní věc je, že stěny by se měly dobře zahřát a zahřát. Poté postupně uvolňují teplo uvnitř. K přípravě několika pokrmů není potřeba žádné další podpalování: se správným výběrem receptů můžete připravit stůl na celý oběd nebo večeři.

Výhody a nevýhody tandooru: proč byste se ho neměli bát

Ve většině případů mluvíme o pojízdné keramické peci ze speciální žáruvzdorné hlíny ve formě amforového džbánu. Stacionární tandyry vyžadují vysokou úroveň dovednosti a v naší oblasti nejsou příliš žádané.

Hlavní plus – snadné vaření. Přípravky stačí naložit pomocí speciálního příslušenství, zakrýt poklicí, poznamenat si čas a počkat na okamžik, kdy získáte voňavý pokrm dýchající živým teplem. Není třeba sledovat proces vaření. Jedná se o ideální variantu pro rychlou přípravu neuvěřitelně chutného a zdravého jídla.

Další argument ve prospěch tandooru. K zapálení vám postačí pár polen. Abyste měli v grilu dostatek tepla, budete muset na uvaření stejného množství jídla použít mnohem více dřeva. Vzhledem k tomu, že je oheň v izolovaném prostoru, téměř veškerá jeho energie se spíše přenáší na stěny, než aby letěla do nebe.

A nakonec se ukazuje, že jde o zdravé jídlo. Vaří se v živém teple, ale bez přímého kontaktu s ohněm. Nic nehoří a neuvolňuje nebezpečné látky, které se mohou hromadit a způsobit onemocnění.

Hlavní minus keramické modely – relativní křehkost. Přestože mají silné stěny, silné mechanické namáhání a náhlé změny teploty mohou poškodit jejich celistvost. V tomto případě je oprava nemožná. Ze stejného důvodu se musíte ujistit, že tandoor je stabilní na rovném povrchu. Pokud by se náhodou převrátil, mohl by způsobit zranění ostatním a rozbít se na kusy. Ale to vše jsou bezpečnostní pravidla, která existují pro jakýkoli typ zařízení pracujícího s ohněm a uhlím.

Co je lepší: ruská trouba nebo tandoor: názor profesionálního řezníka

Ihned dáme odpověď – tandoor. A právě proto. Je mobilní, snadno použitelný a ekonomický. Můžete v něm vařit širokou škálu jídel. Jejich výhody jsou stejné jako výhody získané v ruské peci, která v tomto srovnání ztrácí v několika bodech:

• Skládat ho musí mistři kamnáři.
• Vyžaduje více místa na webu.
• Nelze přesunout na jiné místo.
• Pár polen na podpálení nestačí.

Z hlediska kvality, chuti, rozmanitosti a principu vaření jsou tandoor a trouba prakticky stejné. Proč tedy utrácet peníze za dražší a masivnější konstrukci?

Životnost tandooru: rady od zkušeného operátora tandooru

Tandoor vydrží navždy, pokud se o něj budete správně starat:

• poprvé ji hladce roztavte;
• nepřehřívejte se;
• neklesat;
• nelijte studenou vodu na horké stěny;
• vyčistěte po každém použití;
• nechte to samo vychladnout.

Při splnění těchto podmínek se nebudete muset bát o bezpečnost keramických kamen. A můžete se ujistit o jeho pohodlí a kvalitě připravených pokrmů zakoupením některého z tandoorů prezentovaných v obchodě na našich webových stránkách. Kupte si to jednou a navždy zapomeňte na suché a nevýrazné jídlo bez chuti. V tandooru budou i plstěné boty šťavnaté a aromatické.