skořice (cinnamomum verum) je vysušená vnitřní vrstva kůry stálezeleného skořicovníku cejlonského, který roste v Indii, Indonésii, Malajsii a na Srí Lance. Skořice je považována za hlavní zimní koření. Je okamžitě zapamatovatelný pro své dřevité, kořenité tóny a skutečnost, že jeho vůně vytváří zvláštní, hřejivou atmosféru. Existuje názor, že pouhé vdechování aroma skořice zvyšuje mozkovou aktivitu!
Historie a popis produktu
Skořice neboli skořice cejlonská (Cinnamomum verum) je malý stálezelený strom vysoký 10–15 metrů. Na jaře má atraktivní narůžovělé listy a hrozny hvězdicovitých květů, později v roce tmavě zelené listy s fialovými plody se slabou vůní skořice.
Kůra se řeže z dvouletého stromu na dlouhé kusy, přičemž se vnitřní část kůry používá k přípravě koření. Poté se nechá zaschnout, časem se zvlní a získá nám známý tvar. Po vysušení se kůra nakrájí na tyčinky skořice.
Skořice na začátku sušení, než se kousky kůry stočí
Tradičně se považuje za nejlepší druh pravé skořice Cejlonská skořice – s jemnou nasládlou vůní a lehce palčivou svíravou chutí. Prodává se ve formě křehkých světle hnědých trubek, které se skládají z velmi tenkých (ne více než 1 mm) vrstev.
Jako aromatické dochucovadlo se používá nejen kůra, ale i tkzv “skořicové pupeny” – nezralé plody stromu, sbírané ihned po odkvětu a zevně podobné karafiátům. Jsou méně aromatické než kůra, ale jejich vůně je velmi zajímavá – jemná, čistá a nasládlá (a pro dosažení maximální vůně je třeba je velmi jemně namlít). Toto koření je v Indii milováno.
Historie skořice sahá mnoho staletí do minulosti: poprvé byla použita kolem roku 2000 před naším letopočtem. Pouze ve starém Egyptě se používal spíše jako lék. Koření se předepisovalo na kašel a nechutenství. Starověká řecká deska nalezená při vykopávkách popisuje skořici jako dar darovaný Apollónovi v jednom z chrámů města Miletus.
Historik Hérodotos, který žil v XNUMX. století před naším letopočtem, věřil, že skořice přišla na svět z domova boha vína a orgií Dionýsa. Jiná legenda říká, že pták fénix si postavil hnízdo ze skořicových tyčinek a větví černého rybízu. Skořice je také zmíněna v Bibli: Mojžíš ji používal spolu s myrhou, sladkým kalamusem a olivovým olejem k výrobě posvátného oleje k pomazání svaté archy úmluvy.
Římský historik Plinius z 327. století našeho letopočtu byl prvním, kdo podrobně popsal obchod s kořením. Skořice, napsal, dorazila z Rudého moře na „raftech s kormidly, plachtami nebo vesly“ a uvádí, že římská libra kasie (asi 300 gramů) měla hodnotu 15 denárů (roční mzda běžného dělníka). Skořice byla považována za vzácnou komoditu kvůli své vysoké poptávce a nízké nabídce a byla XNUMXkrát cennější než stříbro.
Většina evropských zemí se o skořici dozvěděla v XNUMX. století díky arabským obchodníkům, kteří ji přivezli do Konstantinopole.
Poté, co portugalští průzkumníci v XNUMX. století cestovali na Cejlon (dnešní Srí Lanka), evropští kolonisté ovládli trh s kořením a rozšířili skořici po celém Novém světě.
Koření se objevilo v Rusku na počátku XNUMX. století a často se přidávalo do kvasu, sbitenu a ovocných nápojů.
Složení a výživová hodnota
Skořice je bohatým zdrojem vitamínu K, vápníku a železa a obsahuje také mírné množství vitamínu B6, vitamínu E, hořčíku a zinku. Složky koření zahrnují asi 80 aromatických sloučenin, včetně aromatických látek eugenol, nacházející se v oleji z listů nebo kůry skořicových stromů.
Mletá skořice obsahuje přibližně 11 % vody, 81 % sacharidů, 4 % bílkovin a 1 % tuku.
100 g mleté skořice obsahuje:
• 27,5 g sacharidů
• 0 g cholesterolu
V 1 lžičce. Mletá skořice obsahuje asi 2,5 g vlákniny.
Bezpečná doporučená dávka skořice pro dospělého je porce 3-5 g denně, kdy 1 vrchovatá lžička obsahuje 5 g koření. U těhotných žen a malých dětí se norma snižuje na 3 g týdně.
Jak si vybrat
Ve skutečnosti mnozí téměř vždy místo ní používají skutečnou skořici kasie, neboli indonéská skořice. Je to kůra skořicovníku příbuzného skořicovníku čínského (Cinnamomum aromaticum). Chemicky je klíčový rozdíl mezi těmito dvěma v tom, že kasie obsahuje mnohem více aromatických rostlinných sloučenin kumarinnež ve skořici. A obsah silice je také odlišný: 1-2 % v kasii a 0,5-1,5 % ve skořici. To vše dělá z pravé skořice jemnější koření ve srovnání s kasií.
Jak rozeznat skořici od kasie? Pokud se jedná o celé koření (tyčinku), stěny kasie jsou pevnější a silnější (tloušťka 2-3 mm) se dvěma kadeřemi na každé straně a skořice je křehká, snadno se láme (drolí) a více se vrství.
Skutečná skořice (vlevo) a kasie (vpravo na fotografii)
Pokud je to možné, zaposlouchejte se do vůně skořice. Kvalitní čerstvá skořice bude vonět pikantně a sladce a bude mít komplexní, bohaté aroma. Zaprášené, neurčité nebo zatuchlé aroma znamená, že produkt nepotřebujete!
Mletou balenou skořici, stejně jako koření podle hmotnosti, je třeba kupovat opatrně. Ve srovnání s celými tyčinkami ztrácí svou účinnost rychleji, proto zkontrolujte datum výroby produktu.
Jak uložit
Tyčinky skořice skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě na suchém a tmavém místě. Tam si koření zachová všechny své úžasné vlastnosti po dobu jednoho roku nebo o něco déle. Později může skořice ztratit své aroma a spolu s ním i prospěšné látky, proto se nedoporučuje kupovat ji ve velkém množství.
Jak se připravit
Nejčastěji se skořice používá do dezertů a sladkého pečiva, např. jablečné koláče и skořice. Je také dobrý jako chuťový doplněk do smoothies, granoly, jogurtu nebo kaše; při vaření svařené víno nebo horké kakao. Má se za to, že se harmonicky mísí se sladkostí ostatních ingrediencí a dokonce ji zvyšuje. Z tohoto důvodu může být skořice použita k ochucení horkých nápojů, jako je čaj, když se snažíte vzdát cukru.
Skořice se ale hodí i do slaných jídel! Dá se dokonce přidat nakládací směs koření zeleniny a ovoce nebo v marinádě na hovězí nebo jehněčí maso.
Nezapomeňte na vegetariánský zážitek se skořicí. Toto koření je skvělý způsob, jak ochutit cizrnové kari, dušené brambory nebo vytvořit pikantní kůrčičku na zimní zelenině a kastrolu halloumi.
Nádherné aroma skořice se po namletí celkem rychle rozplyne, proto kuchaři doporučují používat tyčinky skořice aktivněji. Tyčinky skořice také obvykle dávají jemnější chuť a přidávají se do tekutých pokrmů nebo nápojů, které se po uvaření vyluhují. Před podáváním skořici vyjměte a vyhoďte.
Pojďme si ukázat 3 jednoduché způsoby, jak milovat skořici. 1) Špetka mleté skořice v masitém pokrmu dodá pokrmu nový hřejivý akcent. V tak ušlechtilém vlivu se jen málo liší od účasti čerstvě mletého černého pepře. 2) Udělejte si skořicový toast. Receptura tohoto klasického pokrmu se od 2. století nezměnila. V Evropě byl vynalezen jako levnější verze francouzského toastu. K tomu smíchejte cukr, mletou skořici a sůl. Chleba namažte máslem a rovnoměrně na něj posypte směs skořicového cukru. Na pánvi na středním plameni rozpustíme trochu másla. Když máslo začne prskat, přidejte plátky chleba. Pomocí vidličky pohybujte chlebem po pánvi, aby absorboval olej. Tousty vařte asi 3 minuty, teplotu upravujte tak, aby se nepřipálily, dokud chléb nezkaramelizuje. Podávejte toasty, posypané více směsí skořicového cukru, je-li to žádoucí. XNUMX) Ke kávě se bude skvěle hodit trocha nastrouhané čokolády a špetka mleté skořice.
Bez ohledu na recept je nejlepší si tyčinku skořice namlít sami, například v mlýnku na kávu nebo v míse mixéru, protože to je skořice, která bude nejaromatičtější. Udělejte to před použitím koření!
Mletou skořici přidejte maximálně 10 minut před koncem vaření, jako po delší tepelné úpravě začne koření chutnat hořce.
K tomu se hodí hřejivá, okouzlující vůně a charakteristická chuť skořice hovězí, jehněčí, kuřecí, jablka, hrušky, meruňky, sladké brambory, dýně, mrkev, čokoláda, muškátový oříšek, zázvor a nové koření.
Produkt v kuchyních světa
Pokud hledáte inspiraci na recepty, začněte prozkoumáváním perské, portugalské, řecké, turecké nebo indické kuchyně. Marocká kuchyně – také vynikající příklad moudrého použití skořice. Například v severní Africe je koláč běžný Bastille nebo pastilka, který se připravuje z phyllo těsto s kuřecí náplní a při podávání posypeme moučkovým cukrem a mletou skořicí. Je to překvapivý přístup ke koření, ale výsledky jsou působivé!
Na území bývalého SSSR se mléčné polévky a kaše připravovaly a připravují se skořicí; ona je vložena pilaf, v teplých zeleninových a luštěninových pokrmech a také v některých polévkách (kharcho).
Výhody a ublížení
Zdravotní přínosy skořice zahrnují její schopnost pomáhat zvládat cukrovku, chránit před plísňovými a bakteriálními infekcemi, zlepšovat funkci mozku, předcházet některým kognitivním poruchám, zlepšovat trávení a posilovat imunitní systém.
V tradiční čínské medicíně a ájurvédě je skořice ceněna pro její hřejivé vlastnosti. Ulevuje při nachlazení nebo chřipce, zvláště ve směsi se zázvorovým čajem. Chcete-li si připravit svůj vlastní uklidňující ajurvédský čaj, ponořte jednu tyčinku skořice a sáček zeleného čaje na 5 minut do šálku vroucí vody, přidejte lžičku medu a plátek citronu.
Předpokládá se, že skořice má zdravotní přínosy v boji proti Alzheimerově chorobě, protože aktivuje ochranné proteiny, které pomáhají zastavit mutaci a poškození buněk.
Škodí také skořice. Díky kumarinu je konzumace skořice a kasie ve velkém množství nebezpečným nápadem pro každého, zejména pro těhotné ženy. Výzkum ukázal, že někteří lidé jsou citliví na vysoké dávky kumarinu, což může vést k poškození jater. Skořice také způsobuje alergie. Navíc může ovlivnit účinek antibiotik, léků na cukrovku, léků na ředění krve, léků na srdce a dalších.
5 zajímavostí o produktu
1. Anglický název pro skořici, cinnamon, pochází ze starořeckého kinnámōmon, což znamená „sladký strom“.
2. Roční produkce skořice se pohybuje od 27 500 do 35 000 tun. Asi 90 % světových skořicovníků roste na Srí Lance. Kvůli tomu v XNUMX. století zahájili Portugalci a Nizozemci válku o ostrov.
3. Nejoblíbenější skořicová buchtička je švédský vynález z 1920. let 1950. století, který se od 1149. let 521. století rozšířil po celých Spojených státech. Největší skořicová rolka vážila neuvěřitelných 10 2018 liber (XNUMX kg) a vznikla v americkém městě Medford v Oregonu XNUMX. dubna XNUMX.
4. Španělští vědci vyvinuli papír, který uchová chléb čerstvý déle, možná až 10 dní. Je namočený ve skořicovém oleji.
5. Skořice má tak výraznou a zapamatovatelnou barvu, že se stala názvem pro středně hnědý tón například v barvení vlasů.
Znalecký posudek
Skořice má výhody pro ženské i mužské tělo. Může mít vliv na ženské tělo, zvyšuje jeho tón, zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen zaznamená ztrátu síly. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelné konzumaci skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšuje libido, ale na toto téma neexistují žádné věrohodné vědecké studie. Koření také pomáhá zmírnit podrážděnost a dokonce bojovat proti depresi.
Vliv skořice na organismus dokážou ocenit i muži. Je například schopen stimulačního účinku, probouzející mužskou sexuální touhu, výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice navíc funguje jako přírodní afrodiziakum zvyšující citlivost erotogenních zón.
Pro každého je skořice dobrá v kosmetologii. Koření se aktivně používá jako přírodní prostředek, který dodává vlasům zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější maskou na vlasy s použitím skořice je maska z olivového oleje. Bude to vyžadovat 1 lžičku mletého koření, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci medu. Hotová směs se nanese na mírně vlhké vlasy a nechá se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem, nechte je přirozeně uschnout.
Každá hospodyňka ví o voňavém koření – skořici, která dává pokrmům a nápojům zvláštní chuť. Skořice však není jen pikantním kořením při vaření, ale také účinným prostředkem a pikantní přísadou do parfémů. V dávných dobách se kvůli tomuto koření rozpoutaly války, země byly zničeny a obohacovány. Starověcí lidé se naučili extrahovat skořici na úsvitu prvních civilizací. Nyní má toto koření čestné místo v kulinářství mnoha národů světa a je zasloužené.
Příběh
Skořice byla poprvé zmíněna v čínských rukopisech asi před 5 lety. Z příběhu o Herodotovi, aby člověk našel kůru koření, musel projít mnoha překážkami [1] . Arabští obchodníci vymysleli tyto příběhy, aby zvýšili prodej koření. Proto byla v Evropě po dlouhou dobu skořice považována za nedostupnou, přístupnou pouze elitě.
Toto koření je zmíněno i v Bibli. Starý zákon říká, že Bůh řekl Mojžíšovi, aby si s sebou z Egypta vzal skořici [2] . Staré indické pojednání Ájurvéda uvádí, že skořice je sladké koření s pikantní chutí. V dávných dobách se s tímto kořením posílaly celé karavany. Ve starověkém Egyptě byla skořice přirovnávána ke zlatu. Ve středověku se koření používalo spíše jako aromatické koření. Benátky byly hlavním dodavatelem skořice do Evropy, které koření nakupovaly z Alexandrie. O tomto koření je také zmínka v ruské lékařské knize “Cool Helicopter”.
Charakterizace
Skořice je stálezelený strom z čeledi Laurel. Sušená stromová kůra se navíc nazývá také skořice. Od starověku se rozlišovaly dva druhy tohoto koření: pravá (cejlonská) skořice a čínská neboli kasie. Mezi charakteristické rysy první odrůdy patří tmavě hnědá barva, bohatá vůně a štiplavá chuť, stejně jako křehkost tyčinek. Cassia má naopak světle hnědou barvu, méně intenzivní chuť a ve formě tyčinek se těžce láme.
Pravá skořice se vyrábí v Indii a na Cejlonu z kůry skořicových stromů. Úplně nejlepší koření ve tvaru tyčinky je docela tenké (tenké jako list papíru). Tyčinky koření jsou kvůli své tenkosti vnořeny do sebe. Strom se pěstuje dva roky a poté se řeže až na kořen. Vyrůstá z ní mnoho mladých výhonků, ze kterých se odřezává tenká kůra. Na prodej jsou tyčinky nařezané na 5-10 cm na délku. Místní kuchaři přidávají do polévek místo bobkových listů voňavé listy skořice. Za nejlepší je považována cejlonská skořice. Dnes se koření pěstuje na Srí Lance, Malajsii, Brazílii, Indii, Indonésii a dalších zemích.
Chemické složení a výživová hodnota
Chemické složení skořice zahrnuje třísloviny, pryskyřice, gumy, fenolové kyseliny, vitamíny a minerály. Cejlonská skořice obsahuje také těkavou sloučeninu eugenol, která dodává koření příjemné a bohaté aroma. Cassia obsahuje škrob a kumarin, které jsou zdraví škodlivé. Ve skutečné skořici jsou tyto látky přítomny v malých dávkách.
Nutriční hodnota skořice na 100 gramů (odhad) [3]
| Živina | Číslo | Průměrná sazba za den pro dospělou osobu |
|---|---|---|
| Kalorická hodnota | 247 kcal | 1684 kcal |
| Proteiny | 3,99 g | 76 g |
| Tuky | 1,24 g | 56 g |
| Sacharidy | 27,49 g | 219 g |
| Dietní vlákna | 53,1 g | 20 g |
| Voda | 10,58 g | 2273 g |
| Ash | 3,6 g | – |
| vitamin A | 15 μg | 900 μg |
| Lutein | 222 μg | – |
| Vitamin B2 | 0,041 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 11 mg | 500 mg |
| Vitamin B9 | 6 μg | 400 μg |
| vitamin C | 3,8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 2,32 mg | 15 mg |
| Vitamin K | 31,2 μg | 120 μg |
| Vitamin PP | 1,332 mg | 20 mg |
| Draslík | 431 mg | 2500 mg |
| Vápník | 1002 mg | 1000 mg |
| Hořčík | 60 mg | 400 mg |
| Sodík | 10 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 64 mg | 800 mg |
| Železo | 8,32 mg | 18 mg |
| Mangan | 17,466 mg | 2 mg |
| Měď | 339 μg | 1000 μg |
| selen | 3,1 μg | 55 μg |
| Zinek | 1,83 mg | 12 mg |
| Omega-3 | 0,011 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,044 g | 4,7-16,8 g |
Užitečné vlastnosti
Léčivé vlastnosti skořice jsou známy již od starověku. Moderní výzkumy potvrzují, že použití tohoto koření má pozitivní vliv na tělo, zlepšuje tonus, posiluje imunitní systém a pomáhá překonat mnoho nemocí.
Dosud byla prokázána účinnost skořice v léčbě cukrovky [4] . Půl lžičky koření denně upravuje hladinu krevního cukru a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v těle. Někteří odborníci tvrdí, že pomocí tohoto koření je možné bojovat s rakovinou [5] Skořice se hojně používá jako antiseptikum. Účinně čistí choleretický systém a játra, odstraňuje přebytečnou tekutinu a sůl z těla.
U dětí školního věku bude skořice účinná jako antivirový a antibakteriální prostředek. Koření navíc zvyšuje koncentraci a zlepšuje zrak.
Pro ženy je skořice nepostradatelná při bolestivé menstruaci. Zmírňuje bolest, zlepšuje celkový tonus a odstraňuje podrážděnost. Pravidelné používání koření navíc zvyšuje sexualitu.
U mužů napomáhá ke zvýšení potence užívání skořice. Vůně koření výrazně zvyšuje citlivost erotogenních zón a stimuluje sexuální touhu.
O tomto koření je známo, že chrání před infarktem, snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin [6] . Pomáhá také normalizovat krevní tlak, zlepšuje paměť a příznivě působí na organismus při nespavosti a depresích.
Skořice účinně pomáhá s kašláním a vážným bolením v krku, stejně jako zuby.
Koření pomáhá posilovat kardiovaskulární systém těla a chrání před srdečními chorobami.
Pomocí koření lze odstranit zápach z úst. K tomu žvýkejte malý kousek skořice. Navíc se doporučuje ráno kloktat roztokem jedné lžičky medu a koření.
Skořice zabraňuje růstu různých bakterií, což má pozitivní vliv na práci žaludku. Koření navíc výrazně snižuje hladinu kyselosti, odstraňuje průjem a nevolnost.
Kořenící olej stimuluje kreativitu a nové nápady. Vůně skořice aktivuje kognitivní funkce mozku, zvyšuje bdělost a také zmírňuje blues a úzkost.
Kontraindikace
Koření v rozumných dávkách působí na organismus pozitivně. Nadměrné užívání koření však může vyvolat zhroucení, silné bolesti hlavy a depresivní stav [7] . Vysoké dávky kumarinu ve skořici navíc mohou poškodit játra a ledviny. Vzhledem k tomu, že skořice čínská (cassia) obsahuje stokrát více kumarinu než odrůda cejlonská, lékaři důrazně doporučují při nákupu uvést, odkud koření pochází [8] .
Kromě toho se nedoporučuje používat toto koření lidem užívajícím léky. To je způsobeno skutečností, že při interakci s antibiotikem ovlivňuje jeho chemické složení.
Koření je kontraindikováno v následujících případech [7] [9] :
- věk do tří let;
- těhotenství (ovlivňuje kontrakce dělohy, což může vést k předčasnému porodu);
- kojení (ovlivňuje chuť mateřského mléka);
- špatná srážlivost krve (ředění krve);
- ulcerativní choroby;
- vysoký krevní tlak a vysoká teplota;
- chemoterapie;
- individuální nesnášenlivost koření a alergická reakce na něj.
Správné ukládání
Koření je nutné skladovat v uzavřené skleněné nádobě na suchém a tmavém místě. To ušetří užitečné vlastnosti mletého koření po dobu šesti měsíců a tyčinek – po dobu jednoho roku [10] .
Pokud koření ztratilo vůni a svěžest, znamená to, že je zbaveno živin a je nezdravé.
Mletou skořici se doporučuje kupovat v malém množství. Při výběru produktu musíte cítit jeho vůni a pochopit, jak stabilní je aroma. Chcete-li vyzkoušet koření, můžete vzít roztok jódu a přidat jej do části prášku. Pokud se jeho barva změní na tmavě modrou, pak je to kasie; pokud nejsou patrné žádné změny, pak jste zakoupili cejlonskou skořici [11] .
Léčba
Skořice může být použita k léčbě mnoha onemocnění. Zevní použití oleje z koření je oblíbené při masážích a tření. Pro přípravu aroma oleje vezměte 10 ml rostlinného oleje a smíchejte s 2-3 kapkami skořicového oleje.
Při slabosti, opožděné menstruaci, impotenci, nachlazení, průjmu a chřipce bude účinný nápoj z oleje z koření, medu a bylinkového čaje. Pro přípravu použijte 1-2 kapky oleje a lžičku medu, tyto přísady přidejte do bylinkového čaje. Pro inhalaci horních cest dýchacích použijte pár kapek kořenícího oleje s horkou vodou.
Při chřipce nebo podchlazení je užitečné pít nápoj z horkého vína a skořice, dále horkou vodu, med, citronovou šťávu, jeden hřebíček a špetku koření. Výbornou prevencí chřipky je nápoj z půl lžičky koření, špetky mletého černého pepře a medu. Doporučuje se vypít jednu sklenici každé tři hodiny. Pokud je nachlazení počáteční, pak se doporučuje připravit nápoj ze skořice, kardamomu a zázvoru. Všechny přísady by měly být louhovány ve stejných dávkách 1/3 čajové lžičky na šálek vroucí vody a vypít každou hodinu. Chcete-li se zbavit bolesti hlavy při nachlazení, připravte kaši koření a naneste na čelo po určitou dobu.
Vědci v Německu provedli řadu studií, které dokazují, že skořice dokáže odstranit některé infekce močových cest [12] .
Chudnutí
Koření se úspěšně používá při hubnutí. Existuje mnoho způsobů, jak zhubnout se skořicí. Pomocí koření můžete zhubnout až 2 kg za týden. Díky své schopnosti zvýšit metabolismus efektivně spaluje tuky. Potrava v těle se začne zpracovávat rychleji, aniž by zůstávala ve formě tukových usazenin. Koření navíc reguluje hladinu glukózy v krvi a ovlivňuje přirozené samočistící procesy těla. To vede k zbavení se toxinů, přebytečné tekutiny a nahromaděných toxinů. Vůně skořice navíc snižuje chuť k jídlu. Díky tomu koření vede nejen k hubnutí, ale také k očistě organismu od škodlivých látek.
Nejoblíbenějším nápojem na hubnutí je skořicový kefír. K jeho přípravě budete potřebovat 1,5 litru kefíru a 1 lžičku. koření. Ingredience smícháme a dáme do lednice. Během dne se doporučuje vypít jednu sklenici připraveného léku.
Skořice a zázvor jsou také ideální kombinací při hubnutí. K přípravě takového voňavého koktejlu je třeba smíchat jednu sklenici nízkotučného kefíru, půl lžičky koření a zázvoru a přidat špetku mleté červené papriky. Doporučuje se pít před spaním [13] .
K pročištění těla a odstranění žaludku použijte směs medu a skořice. Za měsíc užívání tohoto léku můžete ztratit až 7 kg nadváhy.
Recepty
Ve vaření se skořice používá při pečení, ovocných dezertech, pudinkách a nápojích.
Orientální skořicový nápoj
Jedna nebo dvě polévkové lžíce koření se zalijí sklenicí vroucí vody a louhují se asi 5-7 minut. Poté přefiltrujte a přidejte 1-2 polévkové lžíce kondenzovaného mléka.
Skořicové víno
Do vína přidejte pár tyčinek koření a zahřívejte na mírném ohni. Pijte teplé.
Skořicové krutony
Nakrájený chléb se opeče z jedné strany. Na druhou stranu dejte máslo a posypte směsí koření a cukru a smažte do zlatova.
Kosmetické procedury
Skořice je široce používána v kosmetických procedurách. Aktivně se používá k tomu, aby vlasy získaly zdravý lesk a pružnost, například ve formě masky s přídavkem medu a olivového oleje. K jeho přípravě vezměte 1 lžičku koření, 2 lžíce olivového oleje a med. Směs se aplikuje na mokré vlasy po dobu 45 minut, poté se smyje šamponem a opláchne vodou a octem. Tato maska účinně pomáhá při vypadávání vlasů.
Nedoporučuje se provádět suché vlasy po takových postupech.
-
Barinov S. – Historie “dokonalého koření”. Oficiální stránky ruské pravoslavné církve. – Starý zákon: Exodus: Kapitola 30. Moje zdravá strava. – Kalorie “Skořice, mletá”. Chemické složení a nutriční hodnota. Rosalie de la Foret. – Alchymie bylin. Koření a bylinky ve vaší kuchyni: od koření po léky. Argumenty a fakta. Petrohrad. – Předchází rakovině a pomáhá vám zhubnout. 6 důvodů, proč přidat do jídla skořici. Viktorie Karpukhina. – Velká encyklopedie koření, dochucovadel a koření ↑ Kulikova V. N. – Skořice proti cholesterolu a cukrovce. Zira.uz – 5 zajímavých faktů o skořici. Malitikov P.N. – Orientální koření. Zdraví a dlouhověkost. Databáze doby použitelnosti – Doba použitelnosti.č. – Doba použitelnosti skořice. Wikipedie. – Skořice. Společnost James Direct Inc. – Skořicová kniha. Dietní deníky – Diet&Diary. – Skořice na hubnutí.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
