Zdravím vás, milí čtenáři! Jsou mezi vámi nějací vášniví milovníci melounů? Pokud ano, pak jste na správném místě. Z tohoto článku se dozvíte tajemství „dlouhověkosti“ vodního melounu a budete je moci sami uvést do praxe v nadcházející sezóně bobulí.
Jak dlouho lze meloun skladovat?
Kdo považuje meloun výhradně za letní pochoutku, mýlí se. Hustá slupka slouží jako spolehlivá ochrana proti bakteriím a je schopna udržet sladkou dužninu čerstvou poměrně dlouho – až 6 měsíců. Stačí zajistit vhodné podmínky a o zbytek se již příroda postarala. Takže vaše oblíbené bobule se mohou na novoročním stole připojit k mandarinkám a Olivierovi.
Přirozeně mluvíme o celých plodech. Po otevření je životnost vodních melounů, bohužel, velmi krátká – dva dny v lednici a až šest hodin při pokojové teplotě.
Jak uchovat celé bobule
Pamatujete si na pohádku „Dvanáct měsíců“? Vy, jako hrdinka z pohádky, máte šanci ošidit čas a nakrátko se přenést do slunečného srpna chladného zimního dne tím, že si pro sebe uspořádáte melounovou fiestu.
Zkusíme to spolu? Řeknu vám, jak správně skladovat meloun, a pak se můžete podělit o své dojmy v komentářích k článku.
Vhodné ovoce: charakteristika
Správně zvolené ovoce je 70 % úspěchu. V této fázi je důležité být ostražitý. Zde je několik tipů, které vám pomohou tento úkol zvládnout.
- Vyberte bobule bez škrábanců, prasklin nebo důlků. Kůra by měla být hladká a rovnoměrná. „Zraněné“ a „zmrzačené“ exempláře nemají v tlupě dlouhojátrů místo!
- Nesbírejte příliš velké nebo malé ovoce. Ideální hmotnost je cca 5 kg.
- Bobule musí být zralé. Nečekejte, že během skladování dozrají. Přezrálé také nejsou vhodné. Doufám, že každý ví, jak si vybrat zralý a chutný meloun?
- Nejdéle vydrží tlustokoré pozdní odrůdy – jsou to:
- Astrachaň pruhovaný;
- Dezert;
- Mariupol;
- Rolník;
- Chlad;
- Volžského.
Zásoby na zimu byste si měli udělat na konci sezóny – koncem září nebo začátkem října. V tomto případě je šance uchovat je až do zimy, nebo i déle.
Tip: kupte několik melounů ze stejné šarže přibližně stejné velikosti – pár k jídlu, zbytek na uskladnění. Můžete tak zhodnotit jejich zralost a chuť.
Před uskladněním je třeba plody důkladně a pečlivě omýt a usušit.
Optimální podmínky skladování
Nejprve se musíte rozhodnout pro úložný prostor. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep. Pokud jste obyvatel města, nezoufejte. Vhodné místo můžete najít i u vás doma – například prázdný prosklený balkon. Nebo umístěte své zelené nálože do garáže, je-li to možné.
Bez ohledu na místo uložení je třeba dodržovat určitá pravidla:
- Teplota ve skladu by se měla pohybovat v rozmezí 2-8 °C, optimální vlhkost 70-85 %.
- Izolujte místnost od jasného světla a zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu.
- Udržujte melouny od sebe, aby se nedotýkaly. Také je držte dál od zeleniny, zejména brambor.
- Nepokládejte bobule na tvrdý povrch, aby nedošlo k poranění. Položte jej bavlněnou látkou nebo slámou.
- Každé dva dny otočte a zkontrolujte zásoby. Odstraňte poškozené a poškozené.
Metody dlouhodobého skladování
Podívejme se na sedm způsobů skladování vodních melounů.
V ledničce
Nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob skladování vodních melounů je dát je do lednice, zabalit je do novin a položit na podestýlku z přírodní látky. Jeho významnou nevýhodou je nedostatek volného místa. Existuje riziko poškození bobulí během hladových nájezdů na „chrám hojnosti jídla“.
v mřížce
Pokud to prostor dovolí, radím vám nejprve použít tuto metodu – ušetříte energii a vyhnete se ušpinění rukou. Vodní melouny je potřeba zabalit do bavlněné látky, umístit do síťky a zavěsit na háček, aby se nedotýkaly stěn, podlahy, skříní a dalších předmětů. Vypadá velmi originálně!
V písku
Nasypte malou vrstvu písku do dřevěné krabice nebo sudu, položte meloun stopkou dolů a úplně jej zasypte pískem nahoře. Ujistěte se, že písek je suchý a rovnoměrný, bez ostrých úlomků kamenů nebo skla. Případně můžete použít popel nebo suché obilí. Na konci nádobu pevně uzavřete víkem, aby se dovnitř nedostala vlhkost.
v hlíně
Blahodárné vlastnosti hlíny jsou široce známé již od starověku – kromě pevnosti a plasticity má dobré baktericidní vlastnosti. Smíchejte jíl s vodou do pastovité konzistence a obalte jí ovoce. Můžete použít štětec, nebo to můžete udělat rukama. Nechte hlínu zaschnout a poté postup opakujte. Měli byste skončit s hliněným pancířem o tloušťce přibližně 1,5 cm, po takovém „bahenním zábalu“ zůstanou vaše bobule dlouho mladistvé a svěží.
v parafínu
Tato metoda představuje nebezpečí požáru a zranění, takže buďte opatrní! Parafín nebo vosk rozpusťte ve vodní lázni do tekuté konzistence a pomocí štětce jím melouny opatrně zakryjte. Ochranná vrstva je ochrání před kontaktem se vzduchem, vlhkostí a škodlivými mikroby. Po vysušení opatrně umístěte bobule na místo připravené ke skladování.
Ve vodě
Ne, to není vtip – vodní melouny se opravdu dají takto nezvykle skladovat. Chcete-li to provést, musíte je celé umístit do kádě nebo vany se studenou vodou. Voda by se měla měnit několikrát za měsíc a neměla by zamrznout.
v mechu
Sbírejte mech z lesa a důkladně ho osušte na slunci. Do připravené nádoby položte vrstvu mechu a vložte do ní meloun. Volný prostor po stranách a na vrchu také vyplňte mechem a přikryjte pokličkou.
Nyní víte vše o dlouhodobém skladování vodních melounů. Nezapomeňte tyto znalosti využít během nadcházející letní sezóny, ale zatím se s vámi podělím o tajemství, jak prodloužit životnost již nakrájených plodů.
Jak uchovat řezaný meloun
Sladkou, šťavnatou dužninu vodního melounu si pochutnávají nejen miliony lidí po celém světě, včetně vás a mě, ale také nespočet mikrobů a bakterií. To je důvod, proč po otevření jeho trvanlivost nepřesáhne několik dní.
Věděli jste, že existují odrůdy s bílou, žlutou, oranžovou, zelenou a dokonce i černou dužinou?
V ideálním případě je nejlepší jíst meloun ihned po rozkrojení, ale vzhledem k jeho velikosti to není vždy možné. Zde je několik pravidel, podle kterých nebudete muset trpět výčitkami svědomí a vyhazovat zkažený, napůl snědený dezert.
- Ovoce před řezáním důkladně omyjte, nejlépe mýdlem.
- Otevřete jej bezprostředně před použitím.
- V žádném případě nenechávejte meloun při pokojové teplotě, tím méně na slunci, ani půl hodiny!
Způsoby skladování po otevření
V ledničce
Nespotřebované ovoce je vhodné skladovat v lednici. Chcete-li to provést, položte jej řeznou stranou dolů na talíř nebo tác a vše zabalte do potravinářské fólie. Dbejte na to, aby se dužina nedostala do kontaktu s fólií, jinak bude kluzká a bez chuti.
Jak dlouho můžete meloun skladovat tímto způsobem? Ne déle než dva dny, po kterých už se k jídlu nehodí, i když chuť je ještě normální.
V mrazáku
Dalším způsobem, jak uchovat řezaný meloun, je zmrazit ho. Nejdříve oddělte dužinu od kůry a odstraňte semínka, poté ji v rovných kouscích vložte do nádoby a pevně uzavřete víkem. Dužinu můžete také rozšlehat v mixéru a zmrazit v tekuté formě.
Meloun lze skladovat v mrazáku až 10 měsíců. Ale bohužel při dlouhodobém mraženém skladování ztrácí chuť a po rozmrazení je vhodný pouze k výrobě nápojů.
Závěr
Naše malá naučná cesta do světa obřích pruhovaných bobulí tedy skončila. Doufám, že pro vás byl článek užitečný a tipy v něm uvedené určitě využijete.
Neváhejte zanechat komentáře – ptejte se, podělte se o své dojmy a zkušenosti. Jsem hrdý na to, že vás mohu uvést do Řádu čestných strážců vodních melounů!
