Moruška se skladuje, stejně jako ostatní druhy bobulí, různými způsoby. Tvarem připomíná malinu, ale vůně a chuť jsou jiné, což je typické pro severní bobule, které nežijí v zahradách. Morušky často rostou vedle ovoce, jako jsou borůvky, borůvky a brusinky. V blízkosti takových výsadeb často rostou rašeliník a divoký rozmarýn, takže je obtížné najít zralou sklizeň.
K čemu je moruška dobrá?
Díky svému bohatému vitamínovému složení se plody používají ke zlepšení zdraví a posílení imunity. Složení obsahuje: cukr, bílkoviny, vlákninu, kyselinu jablečnou a citrónovou, vitamíny A, B, C, PP, draslík, kobalt, fosfor, železo, třísloviny a pektin.
Moruška se používá jako:
- antiskorbutikum, protizánětlivé, hemostatické a diuretické;
- užitečná nutriční složka při dodržování diety;
- v kombinaci s medem a cukrem – posilovač imunitního systému;
- posilující prvek pro ztrátu chuti k jídlu;
- dodavatel vitamínů, mikroživin, organických kyselin, pektinu pro zimní období;
- výživa těla u dětí;
- antiseptikum na kožní onemocnění, jako je svrab.
Bobule někdy způsobují alergické reakce, zejména při nadměrné konzumaci.
Jak sbírat a skladovat bobule doma
Chcete-li správně sklízet zdravé bobule, musíte někdy projít dlouhou vzdálenost bažinatou oblastí, než najdete houštiny moruše.
Při sběru byste měli dodržovat některá doporučení:
- Je lepší sklízet v plechovce nebo kbelíku;
- pro tento proces stojí za to zvolit suché počasí ráno nebo večer;
- nenechte si ujít vrchol zrání bobulí, který trvá asi 10-14 dní;
- trhat plody sepaly;
- zakryjte úrodu látkou nebo trávou před sluncem.
Skladování nezralých morušek
Vzhledem k tomu, že zralé bobule mohou odtékat na silnici, pro přepravu na dlouhé vzdálenosti se doporučuje sbírat moruška v nezralém stavu. Plody by měly mít načervenalý odstín. Po několika dnech získají bobule sytě žlutou barvu. V tomto okamžiku jsou připraveni k jídlu. Měly by být skladovány ve velké nádobě, aby se nestlačily a nepustily šťávu.
Podmínky a doba uchování čerstvého ovoce
Pokud dodržíte doporučení pro správnou sklizeň bobulí, musí být plody skladovány v nádobě v chladničce. Čerstvé moruše lze skladovat 7-8 dní. Pokud jsou bobule přezrálé, zůstanou v chladu ne déle než 5-7 hodin, protože v tomto stavu jsou náchylné k fermentaci za jakýchkoli podmínek.
prostředky
Sušení morušek na zimu
Aby se neobtěžovaly konzervováním, mnoho žen v domácnosti dává přednost alternativnímu typu přípravy – sušení, pro které stojí za zvážení:
- Sklizeň musí být pečlivě vybrána, aby nedošlo k hnilobě a plísni.
- Bobule by měly být položeny na čistý papír nebo suchý hadřík v jedné vrstvě.
- Odešlete na suché, tmavé místo.
- Ovoce se nechá sušit v troubě při teplotě 50 stupňů.
Je zakázáno překračovat teplotu trouby, mohlo by dojít k uvolnění šťávy.
Sušené bobule částečně ztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti. Často se používá k výrobě dezertů a zdobení pokrmů.
Zmrazení
Zmrazené bobule si uchovávají prospěšné mikroelementy a vitamíny. Pro polotovary jako celek je nutné:
Moruška je užitečná severní bobule, která roste v tundře a na polárním kruhu naší země. Aby přinesla maximální užitek a odhalila své nutriční vlastnosti, nestačí ji správně sbírat – musíte ji také šetřit podle všech pravidel. Ne všichni milovníci lahodných vitamínů vědí, jak moruška skladovat, a co je nejdůležitější, jak je přinést a nezkazit.
Čas sklizně morušek
V první řadě je nutné produkt včas sebrat. Bobule by měla být mírně nezralá, zvláště pokud je třeba ji přepravovat na velké vzdálenosti. Doba sběru se může lišit podle regionu. V průměru je pro uskladnění morušek na zimu optimální doba sběru červenec až srpen. Pokud toto období zmeškáte, bobule přezrávají a nebude možné je přepravovat.
Jak správně skladovat moruška
Pro skladování se vybírají silné vzorky bez otlaků a uvolnění šťávy. Je lepší, když je bobule silná a celá. Takto si ho můžete udržet co nejdéle. Optimální je nechat ho čerstvé, protože čím méně zpracované, tím více užitných vlastností si zachová.
Jak dlouho je moruška skladována
Doba skladování závisí na zvoleném způsobu skladování. Zmrazené bobule mohou ležet v mrazáku celou zimu a dokonce i déle než jeden rok, ale po rozmrazení jej nelze znovu zmrazit. Příprava pomocí vaření bude dokonale zachována v suterénu po dobu několika let, ale čerstvý produkt v chladničce nevydrží déle než týden. Pokud jsou plody sklizeny přezrálé, zkracuje se trvanlivost na několik hodin.
Jak zachránit moruše na zimu bez vaření
Moruška si můžete na zimu uchovat ve formě džemu nebo džemu, ale většina hospodyněk raději nezpracovává vitamíny teplotou, aby se lépe uchovaly. Proto existuje několik základních způsobů, jak morušky skladovat, aniž by byly podrobeny tepelnému zpracování.
Za prvé, jedná se o čerstvé skladování, ale tato metoda vám neumožňuje uložit plodinu po dlouhou dobu. Jako konzervanty se používá i med nebo krystalový cukr. Další častý způsob je ve vlastní šťávě.
Jak udržet moruše čerstvé
Čerstvé neošetřené bobule mohou vydržet až tři měsíce. K tomu je třeba nalít do čistých sterilizovaných sklenic. Nejdříve by se měl vytřídit a umýt.
Ve sklenicích se doporučuje bobule trochu rozdrtit nebo zhutnit. Po naplnění nádoby dejte nahoru navlhčený kousek gázy a sklenici přikryjte nylonovým víčkem.
Bobule zabalené ve sklenici musí být umístěny v tmavé a chladné místnosti. Do tří měsíců budou čerstvé vitamíny vždy po ruce.
Pokud bobule položíte na talíř a zakryjete potravinářskou fólií, můžete čerstvé moruše skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne.
Jak uchovat morušky v cukru
Aby byly moruše čerstvé a s cukrem, budete muset vzít kilogram ovoce a granulovaný cukr. Třetina písku by měla být ponechána a zbytek smíchán s bobulemi v mixéru. Vzniklou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a zasypte zbylým cukrem.
Přikryjte kapronovými víčky. Skladujte v suterénu nebo ve sklepě. V bytě můžete skladovat na balkoně, hlavní je, že je tam chladno a tma.
Jak uchovat morušky v medu
Pokud plody nejsou přezrálé, pak nalévání medu bude vynikající metodou skladování morušek. Bude to trvat půl litru medu na litrovou sklenici bobulí.
Sklizeň je potřeba roztřídit a umýt. Poté opatrně nalijte vrstvy do sterilizované sklenice. To se provádí následovně: malá vrstva surovin, navrch 4 lžíce medu. A tak dále, dokud není banka plná. Poslední vrstva by měla být medová.
Zakryjte nylonovým víčkem a uložte na chladné místo. Takže skladování morušek na zimu je pohodlné, ale drahé, protože med není levným potěšením. Ale výhody konečného produktu v zimě, na vrcholu nachlazení, jsou neocenitelné.
Jak uchovat morušky ve vlastní šťávě
Jedná se o unikátní recepturu, která pomáhá udržet zásobárnu vitamínů po dlouhou dobu bez ztráty nutričních vlastností. Bobule je třeba umýt a vytřídit z trosek. A také odstraňte sepaly a větvičky. Suroviny nalijte do sklenic po vrstvách. Mezi vrstvy bobulí nalijte cukr. Na vrstvu 2 cm bobulí nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Po naplnění nádoby je třeba nalít cukr tak, aby ležel se sklíčkem, a teprve poté přikrýt předvařenými víčky.
Banky v této podobě by měly stát asi 5 hodin, aby bobule pustily šťávu.
Dalším krokem je sterilizace sklenic s produktem na pánvi po dobu 15 minut. Poté srolujte a zabalte do deky.
Zmrazování morušek na zimu
Mražení je považováno za nejlepší způsob, jak uchovat všechny vitamíny a živiny v surovinách. Aby byl proces co nejjednodušší a bezproblémový, musíte produkt správně připravit.
Pro zmrazení vybírejte celé, nezkažené bobule bez známek onemocnění nebo otlaků. Poté se musí umýt a vysušit. Musíte zmrazit v balíčcích, kde bude bobule ležet v jedné vrstvě. V jednom balení by měla být jedna porce, protože rozmrazování a opětovné zmrazování má špatný vliv na vzhled a nutriční vlastnosti.
Kromě mražení v celku se mražení používá i ve formě bramborové kaše. K tomu se umyté a vytříděné ovoce rozdrtí v mixéru a přidá se 250 g cukru na kilogram surovin. V této podobě se pyré zmrazí.
Skladování nezralých morušek
Nezralé suroviny nepropouštějí šťávu tak aktivně, a proto se snadněji přepravuje. Z nezralých surovin můžete udělat džem, stejně jako džem. Mnoho lidí používá starý recept a vaří nakládané bobule. Mohou být skladovány několik let. Bobule můžete rozložit na parapet a nechat dozrát.
Jediný recept, který se na nezralé bobule moc nehodí, je ve vlastní šťávě. Morušky lze skladovat na zimu ve vlastní šťávě pouze v případě, že jsou plně zralé a dokážou tuto šťávu pustit.
Přířezy morušek na zimu
Z krásné severní bobule můžete vařit řadu lahodných přípravků, které budou uloženy po dlouhou dobu. Nejprve se aplikuje sušení. Sušit můžete v troubě, stejně jako v elektrické troubě. Skladování a sklizeň morušek je podobná skladování a sklizni jejich příbuzného, malin.
Kromě sušení můžete vařit džem, stejně jako džem nebo cukroví. Želatina se používá k výrobě želé.
Pro milovníky vitamínových nápojů existuje mnoho receptů na kompoty ze severních bobulí různého stupně sladkosti a chuti.
Jak přepravit moruška na velkou vzdálenost
Královský produkt roste na severu naší země, a proto se často vozí vlakem z jiných krajů. V tomto případě vyvstává otázka bezpečnosti surovin během přepravy. Pokud je vzdálenost dlouhá, doporučuje se sbírat nezralé bobule: nepropustí šťávu, zachová si svou celistvost a také dozraje na silnici. To platí zejména v případě, že bobule jsou uvedeny na prodej.
Jak přivézt moruška do vlaku
Ve vlaku může být příliš horko, a proto existují dva způsoby dopravy surovin. Můžete použít speciální chladicí sáčky a dát tam bobule tak, aby mírně zmrzly a v této podobě se dostaly až do domu. Pokud není žádný sáček na záchranu, posypte bobule cukrem a pevně zakryjte. K tomu budete potřebovat sklenice nebo pánev s víkem. V této podobě moruška pustí šťávu a klidně přežije cestu.
Jak zachránit moruška na cestách
Než se vydáte na dlouhou cestu, vše, co jste nasbírali, doporučujeme pečlivě roztřídit. Zmačkané a nemocné bobule byste si s sebou neměli brát, mohou během cesty zničit celou úrodu. Jen celá a silná bobule unese dlouhou cestu. Suroviny se doporučuje přepravovat ve sklenicích nebo v nádobách, kde bude bobule minimálně pomačkaná. Příliš tvrdě zabalené morušky rychle pustí šťávu, proto čerstvé morušky skladujte nejlépe, pokud jsou mírně nedozrálé.
Závěr
Existuje mnoho receptů na skladování morušek, všechny jsou zdravé a jednoduché. Hospodyňky samy volí tu nejlepší metodu pro uchování vitamínů a chuti severské krásy na zimu.
