Olivový olej lze zakoupit v obchodech v uzavřených nádobách.
V této podobě se skladuje poměrně dlouho – po celou dobu udávanou výrobcem.
Jakmile je těsnění porušeno, životnost produktu se výrazně zkrátí.
Jak skladovat olivový olej po otevření balení vám prozradíme v tomto článku.
Termíny
V závislosti na dodržování pravidel umístění a typu balení závisí doba skladování oleje. Za standardních výhodných podmínek – to jsou 2 měsíce.
Během této doby si produkt zachovává maximum užitečných látek, konzistence, chuť a vůně se nemění.
Na konci tohoto období se nedoporučuje používat na zálivku salátů, ale lze jej použít na smažení a přípravu pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu.
Pravidla pro ukládání
Aby olivový olej nezmizel a neztratil své prospěšné vlastnosti předem, musí být správně skladován.
Mezi hlavní požadavky na obsah produktu:
- sluneční ochrana;
- neprůhledné nádoby;
- přítomnost spolehlivého víka;
- použití nádob vyrobených z materiálu inertního k obsahu jako nádob;
- Pro skladování byste neměli používat plast, je lepší zvolit nádobu z tmavého skla;
- pobyt při teplotě od +15°C do +25°C;
- vlhkost vzduchu – až 90 %.
Pokud se olivový olej pro snadné použití nalije do jiné nádoby, musí být nádoba nejen čistá, ale také suchá.
Kde je nejlepší uchovávat otevřenou láhev?
Místo pro skladování zásob se volí s ohledem na požadavky skladovacích pravidel. Nejlepší možností je kuchyňská skříňka s dvířky.. Chrání výrobek před světlem a možnými změnami teploty.
Chladnička a další chladná skladovací místa nejsou vhodná, protože teplota vzduchu v nich je mnohem nižší, než je doporučeno, a to ovlivní vlastnosti oleje.
Neumisťujte jej také do blízkosti kamen nebo topných zařízení.
Známky znehodnocení
Při nesprávném skladování se může zásoba slunečnicového oleje zhoršit. To může být způsobeno skladováním na světle, příliš vysokou teplotou vzduchu, v nádobě s uvolněným víkem atd.
Následující příznaky mohou naznačovat poškození:
- Změna barvy.
- Změna konzistence.
- Vzhled neobvyklého zápachu.
- Hořká chuť.
- Vzhled cizích inkluzí v kapalině.
Zkažený olej nelze použít k jídlu v žádné formě.
Mám použít poškozený?
Olej, který vykazuje známky zkažení, může představovat zdravotní riziko. Takový produkt by neměl být obsažen ani v pokrmech, které se zpracovávají na sporáku..
Alternativní způsob použití je jako kosmetický přípravek pro vnější použití. Olej se může stát základem pleťové masky nebo může sloužit k masáži.
Také Produkt lze nalít do forem na led a zmrazit abyste jej pak mohli použít k ošetření obličejů se suchou a/nebo zestárlou pokožkou.
Pokud olej vypršel, ale nenastaly na něm žádné zjevné změny, lze takový produkt použít ke smažení.
4 pravidla pro výběr kvalitního produktu
Aby produkt potěšil příjemnou chutí a vůní a byl zdravý, je nutné přistupovat k otázce výběru zodpovědně.
Je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:
- Datum výroby. Musí být uvedeno na obalu. Doporučuje se vybrat produkt, který brzy nevyprší.
- Balík. Olivový olej je lepší kupovat ve skleněných lahvích nebo plechovkách. Plast se nedoporučuje.
- Víčko. Při výběru nádoby byste měli pečlivě zkontrolovat víko. Nejlepší možností je šroubovací, nikoli zásuvkový.
- Za studena lisovaný olej je nejzdravější. Doporučuje se kupovat na zálivku a používat bez tepelné úpravy.
Nákup velkého množství, když je rodinná potřeba olivového oleje malá, bude neopodstatněný, protože bude obtížné jej použít během doporučených 2 měsíců.
Závěr
Olivový olej je jedinečný hodnotný produkt, který je vhodný do dietního menu. Pro zachování všech jeho prospěšných vlastností je velmi důležité zorganizovat správné skladování jak před, tak po otevření nádoby.
Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 7041.
Olivový olej je všestranný olej, který lze použít při vaření a pečení, stejně jako dochucení nebo zdobení pokrmů. Při správném skladování vydrží čerstvě sklizený olivový olej až dva roky. Aby olej správně skladoval, musí být chráněn před světlem, teplem a kyslíkem. Při nesprávném skladování olivový olej žlukne a zapáchá.
Prodlužte trvanlivost oleje
Chraňte olej před světlem. Sluneční světlo a zářivky zhoršují kvalitu oleje. Olej skladujte ve spíži, skříni nebo jiném tmavém místě s uzamykatelnými dveřmi. Nikdy nenechávejte olivový olej na stole, okenním parapetu nebo kdekoli, kde bude vystaven světlu po delší dobu. [1] X Zdroj informací
- Nepoužívejte reaktivní kovové nádoby, jako je železo a měď. Tyto materiály mohou kontaminovat olej a způsobit nežádoucí chemické reakce. [3] X Zdroj informací
- Pokud se obáváte, že se víčko nezavírá správně, před zavřením lahve omotejte její horní část malým kouskem plastového obalu.
- Máslo lze uchovávat v lednici, i když to není nutné, pokud je možné jej skladovat při správné teplotě mimo lednici.
- V horkém a vlhkém podnebí, kde jsou teploty obvykle 27 °C nebo vyšší, pomůžete skladování oleje v chladničce. [6] X Zdroj informací
- Olej při skladování v chladničce zhoustne a zakalí, proto jej před použitím zahřejte na pokojovou teplotu. Stačí ho přenést do spíže a počkat asi půl hodiny, než se olej znovu stane tekutým.
- Nákup olivového oleje ve velkém vám může ušetřit peníze, ale správné skladování olivového oleje je ještě důležitější.
Vyberte si čerstvě sklizený olivový olej
- Pokud není uvedeno žádné datum sběru, vyhledejte datum plnění. Při správném skladování zůstává olej použitelný 18 měsíců až dva roky od data plnění. [9] X Informační zdroj
Kupujte olej v tmavých nebo kovových nádobách. Nádoba z tmavého skla nebo nerezové oceli ochrání olej před UV a fluorescenčním světlem v továrně, při přepravě a v obchodě s potravinami. Vzhledem k tomu, že světlo může zhoršit kvalitu olivového oleje, olej v tmavé lahvičce vydrží déle než olej v nádobách z čirého skla. [10] X Zdroj informací
Vyhněte se olejům v plastových lahvích. Plastové lahve nechrání olivový olej před světlem tolik jako tmavé skleněné nebo kovové nádoby, takže olej v plastových lahvích může mít kratší trvanlivost. Olivový olej skladovaný v plastových lahvích také obsahuje méně karotenů, chlorofylu a fenolů, což jsou antioxidanty nacházející se v olivách. [11] X Důvěryhodný zdroj PubMed Central Přejít na zdroj
Vezměte láhev na vzdálenější straně police. Pokud obchod nemá olej v tmavé skleněné nebo nerezové nádobě, vezměte láhev ze zadní části police. Lahvičky vpředu částečně chrání olej vzadu před světelným znečištěním v obchodě s potravinami. [12] X Zdroj informací
