Levné a dostupné po celý rok, žampiony mají jemnou chuť a jemnou dužinu. Tyto houby, které se pěstují především v uměle vytvořených podmínkách, jsou univerzální. Používají se čerstvé v salátech a nakládané houby se stávají nezávislým občerstvením. Z žampionů se připravují vynikající polévky, které se dusí, grilují, grilují a smaží. Poslední možnost přípravy je obzvláště jednoduchá a poskytuje vynikající výsledky v krátkém čase.
popis
- Kuchyně: Evropská
- Kategorie: Hlavní chod
- Doba přípravy: 6 minut
- Doba vaření: 20 minut
- Kalorie na porci: 290 kcal
Složení
- Česnek 6 zubů
- 72% máslo 30g
- Olivový olej 2 lžíce. l.
- Petržel 300 g
- Žampiony 300 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
- Suché bílé víno 3 lžíce. l.
příprava
1. Připravte žampiony
Žampiony jsou důkladně umyté a vysušené: YouTube / Food Chain TV
Středně velké žampiony (do 30 g) dejte do misky, zalijte vodou a omyjte rukama. Při silném znečištění přidejte do vody 1 lžičku. mouky, stane se z ní lehké abrazivo. Omyté houby opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte na ručníku.
2. Nakrájejte houby
Žampiony nakrájené na polovinu: YouTube / Food Chain TV
Úplně suché houby podélně rozpůlíme. Pokud narazíte na velké exempláře (od 50 g), nakrájejte je na čtvrtiny. Malé houby nechte celé. Nakrájené houby položte na servírovací talíř.
3. Česnek nasekáme
Česnek je jemně nasekaný nožem: YouTube / Food Chain TV
Oddělte 6 stroužků česneku. Pokud máte rádi česnek, použijte více. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Nasekejte petržel
Petržel se krájí nožem: YouTube / Food Chain TV
Asi třetinu XNUMXgramového svazku čerstvé petrželky zbavte hrubých stonků. Listy s tenkými větvemi důkladně nasekejte nožem. Fragmenty petržele by měly vypadat stejně jako kousky česneku. Místo petrželky můžete použít čerstvý kopr.
5. Zahřejte olej
Olivový olej se zahřívá na pánvi: YouTube / Food Chain TV
Umístěte velkou pánev na hořák zapnutý na přibližně ⅔ výkonu. Když se zahřeje, nalijte 2 polévkové lžíce. l. olivový olej. Pokud nemáte olivový olej, můžete použít jakýkoli rostlinný olej bez zápachu.
6. Osmažte houby
Houby se smaží, dokud se vlhkost neodpaří: YouTube / Food Chain TV
Když olej začne mírně praskat, přidejte nakrájené houby. Za stálého míchání a bez snížení plamene vaříme žampiony na oleji, dokud se z nich neuvolní vlhkost. Za stálého míchání smažte houby, dokud se voda zcela neodpaří.
7. Přidejte máslo a sůl
Máslo se přidává do hub: YouTube / Food Chain TV
Když se tekutina z pánve odpaří, přidejte k houbám 30 g másla. Žampiony podle chuti osolíme. Necháme rozpustit máslo a vmícháme houby.
8. Přidejte česnek a petržel
Přidejte česnek a polovinu petrželky k houbám: YouTube / Food Chain TV
Přidejte všechen nasekaný česnek a asi polovinu petrželky. Za intenzivního míchání houby vařte, dokud se neobjeví česnekové aroma. Poté držte v ohni asi 30 sekund.
9. Do pánve nalijte bílé víno
K žampionům se přidává suché bílé víno: YouTube / Food Chain TV
Přidejte 3 lžíce k houbám. l. suché bílé víno. Použijte jakékoli levné přírodní víno. Pokud doma víno nemáte, nalijte do pánve 3 lžíce. l. hroznový ocet smíchaný s vodou v poměru 1:2. Houby promícháme a vaříme, dokud se tekutina neodpaří.
10. Přidejte zbývající petržel
Zbytek petržele se přidává k žampionům: YouTube / Food Chain TV
Do připravených hub vložíme zbylou nasekanou petrželku. Míchejte žampiony, zahřívejte je po dobu 30 sekund a odstraňte z tepla. Horké houby položte na talíř a podávejte jako samostatný pokrm nebo je doplňte kotletami, steakem, smaženým kuřetem nebo bramborovou kaší.
