V ideálním světě by všichni zahradníci skladovali dýni ve sklepě, kde jsou splněny nezbytné podmínky pro dlouhodobé skladování:
- tma,
- větrání s přívodem čerstvého vzduchu,
- teplota v rozmezí +5-10°C,
- vlhkost není vyšší než 75 %, ale ne nižší než 60 %.
Ve skutečnosti se však ukazuje, že většina letních obyvatel takový sklep nemá. A i když ano, místa jsou tam obsazená – přece jen je třeba uchovat mrkev a brambory, zelí, řepu, cibuli a česnek až do jara. Dýním a cuketám nezbývá, než celou zimu ležet doma v pokojové teplotě a nezkazit se. Oni to dokážou. Pokud se pokusíme.
V článku 30+ druhů a odrůd dýně jsou zmíněny tři odrůdy dýně: dýně vařená natvrdo, velkoplodá a máslová. Stolní velkoplodé dýně se skladují déle než ostatní – mohou klidně čekat na novou úrodu. Zejména s chladírenským skladováním ve sklepě. I když někteří lidé měli tyto dýně doma na poličkách déle než rok. Mnohé pozdní odrůdy velkoplodé dýně během skladování zesládnou a chutnají. Například „Buttery crumpet F1“.
Máslové dýně vydrží asi 6 měsíců, pak začnou ztrácet na šťavnatosti a sladkosti. Brzy dozrávající dýně s tvrdou kůrou nejsou příliš skladovány. Po 1-3 měsících bude slupka dubová a dužina postupně moučnatá a suchá.
Tyto (přibližné) trvanlivosti dýně platí pouze pro vyzrálé ovoce, protože.
Zralé dýně se skladují, nezralé nejsou vhodné
Aby zelenina ležela dlouhou dobu bez výrazných ztrát, musí zcela dozrát – na zahradě nebo doma. Rané odrůdy dýně se zpravidla sklízejí začátkem září, střední a pozdní – blíže k říjnu, ale vždy před prvním mrazem. Samozřejmě, že načasování sklizně dýní velmi závisí na počasí. V horkých létech dozrává veškerá zelenina v předstihu, v chladných létech procesy probíhají pomaleji a někdy musíte odstranit dýně zcela nezralé.
Přesto se bude na jaře velmi hodit poznamenat si do kalendáře den, kdy jste dýni zaseli, a předpokládaný den jejího zrání, podle údajů na obalu semínek. Tato značka vám v budoucnu připomene, že je čas věnovat dýni pozornost a zkontrolovat její zralost.
Na stránce je podrobný článek o tom, jak zjistit zralost dýně a její připravenost ke sklizni (zde je odkaz pro zvědavce). Připomeňme si hlavní znaky zralé zeleniny:
- Barva charakteristická pro tuto odrůdu je
- Dostatečná velikost pro odrůdu,
- Tupý zvuk při poklepání (ne u všech typů),
- Suchá, tvrdá, křehká stopka,
- Tvrdá kůra,
- Žluté a sušení dýňové listy a výhonky.
Pokud podle všeho nadešel čas sklizně, vyberte si suchý slunečný den a začněte sklízet plody. Správné čištění a předběžná příprava pomůže výrazně zvýšit trvanlivost dýně.
Příprava dýně na uskladnění, aniž byste opustili zahradní záhon
Při sklizni je nejdůležitější odříznout plody spolu se stopkou. S ocasy je dýně uložena mnohem déle než bez nich. Po oddělení plodů od vinné révy necháme dýni uschnout.
Pokud je sklizňový den slunečný, nespěchejte s odstraňováním plodů ze zahrady. Nechte dýně vyhřívat se na slunci po zbytek dne. A večer je přineste do domu a umístěte je například na slunný parapet nebo na jakékoli jiné teplé místo s dobrým větráním. Týden nebo dva dýně vyschne a zacelí drobná poškození.
V zásadě lze nechat dýni sušit přímo na zahradním záhonu. Za předpokladu, že nás čeká pěkný slunečný týden bez deště nebo mrazu. Pro střední zónu je takové štěstí na podzim nepravděpodobné. Ale pro ty, kteří žijí jižněji, je to funkční varianta.
Po usušení dýně znovu prohlédneme a roztřídíme – k celoplodnému skladování se vybírají silné velké plody se suchými, celými ocásky a bez poškození. A do zpracování dáváme malé, nezralé, protože existuje spousta možností pro přípravu dýně.
Dýně je zmrazená – jak v kostkách, tak ve strouhané formě. Dýně se rozmixuje a stočí do sklenic. Dýně se suší, vyrábí se z ní kandované ovoce a vyrábí se marmeláda. Obecně platí, že i nezralá dýně bude mít hodné využití.
A ty dýně, které chceme uchovat čerstvé až do jara, musí projít poslední přípravnou procedurou. Nebo dva.
Možná máte doma germicidní lampu. Nebo zařízení typu „Sun“ pro léčbu respiračních infekcí. Poté můžete uspořádat dezinfekci dýní. Umístěte dýně do místnosti, zapněte baktericidní zařízení a počkejte hodinu. Všechny plísně a bakterie na povrchu budou zničeny a riziko vzniku hniloby je minimalizováno.
Pokud nemáte UV ozařovač, nevadí – existují i jiné způsoby, jak povrch dýně dezinfikovat. Plody otřete například roztokem některého z přípravků Bacillus subtilis (Alirina-B, Bactogen, Gamaira, Fitosporin-M aj.), připraveného podle návodu. Pro ty, kteří nemají po ruce hůl sena, je vhodný lidový lék: 5 mililitrů 500% octa a 9 mililitrů farmaceutického 200% peroxidu vodíku se rozpustí v 3 litrech vody. Tento roztok se používá k otření každé dýně po sklizni. Když není k dispozici ocet nebo peroxid, můžete použít mýdlový hadřík. Mýdlo tvoří jakousi ochrannou bariéru a nepropustí choroboplodné zárodky ke kůži.
Po utření nechte dýně oschnout a přípravu lze považovat za hotovou. Zbývá jen najít v bytě místo, kde může dýně zůstat celou zimu.
Kam uložit dýni v bytě
Může to být izolovaný balkon, kuchyňská linka, vnitřní zásuvka pohovky nebo podlaha pod postelí. Loni jsme měli jak dýně, tak cukety jen tak ležet na stole. Nic, vydrželi až do jara.
Vybrané místo zakryjte papírem a naaranžujte dýně ocáskem nahoru, aby se navzájem nedotýkaly. Optimální vzdálenost mezi plody je 5-10 centimetrů. Samozřejmě, že občas potřebujete zkontrolovat své domácí úložiště – co kdyby se některým hnilobným patogenům podařilo obejít všechna naše ochranná opatření?
Ale to je nepravděpodobné. Když byla dýně odstraněna zcela zralá, nezapomněla opustit stopku, vysušila se nejprve na slunci a poté v teplé místnosti a zničila všechny patogeny, které se na slupce zdržovaly, plody budou klidně ležet celou zimu. A vytáhneme je ven, abychom je snědli. Dýně je velmi zdravá, takže ani kousek nepřijde nazmar.
Dýně je prezentována v zahradnictví v nekonečné paletě odrůd a použití.
Je bohatý na vitamíny a další prospěšné látky, které z něj dělají vynikající potravinový produkt nejen v teplém, ale i v chladném období, kdy je vyžadována maximální ochrana před nemocemi.
Díky výrazné oranžové barvě a klasickému tvaru je dýně již řadu let využívána jako dekorativní prvek na mnoha svátcích. Jeho kůra může být použita k vyřezávání vzorů a vytváření neobvyklých řemesel. Jak uchovat úrodu dýní?
Volba výběru
Jak skladovat dýně v zimě? Chcete-li uchovat dýně po co nejdelší možnou dobu, budete muset nejen vybrat vhodnou odrůdu pro skladování, ale také uspořádat všechny potřebné podmínky. Jaké odrůdy dýně jsou nejlepší pro skladování??
Téměř všechny stolní odrůdy dýně lze bezpečně skladovat několik měsíců, pokud vytvoříte ideální atmosféru pro zeleninu.
Patří sem teplota a vlhkost vzduchu, dostatečné množství volného prostoru, nepřítomnost škůdců a také zdroje infekce. Krmné odrůdy jsou náročnější a nemohou se pochlubit dlouhou trvanlivostí. Je lepší použít takové dýně okamžitě pro zamýšlený účel.
Lídrem z hlediska doby skladování (tedy zachování kvality) jsou středně zrající a pozdní dýně, zejména pokud jde o skladování ve sklepě nebo suterénu.
Téměř všichni velcí zástupci této odrůdy jsou dokonale chráněni před patogeny a mají také hustou kůru.
Jako příklad středního zrání lze uvést následující odrůdy: Zhdanna, Vita, Gymnosemyannaya, Prikubanskaya a Arabatskaya.
Rozlišují se odrůdy pozdního zrání: “Vitamin”, “Interception”, “Pearl”, “Vita”, “Muscat”, “Baternat Ponka”, “Winter Sweet”, “Testi Delaype”. Všechny spojuje jasně oranžová barva, hutná kůra a chutná dužnina.
Jak udržet dýni čerstvou na zimu? Je lepší dát přednost odrůdám muškátového oříšku, protože za optimálních podmínek je jejich skladovatelnost asi 6 měsíců.
Optimální podmínky
Jaké jsou podmínky skladování dýně v zimě? Měli byste si dávat pozor na příliš nízké teploty, jinak vaše zásoby jednoduše zamrznou a trvanlivost se sníží o 3-4 měsíce. Zkuste si ve sklepě nebo bytě vybrat místo s teplotou od +3 do +15 °C. Právě v takovém prostředí se bude dýně cítit nejpohodlněji.
Pokud jde o vlhkost, je lepší se držet mírné úrovně – 75-80%. Pokud je tento práh překročen, začnou se na kůře dýně objevovat pavučiny, plísně, skvrny a další známky poškození. Takové exempláře je lepší okamžitě odstranit a dýni přemístit na jiné místo.
Kde je nejlepší skladovat dýně v zimě?? Není tak důležité, jaké místo bylo vybráno pro uložení dýně na zimu, hlavní věcí je udržovat požadovanou teplotu, vlhkost a zajistit podmínky, jako je dobré větrání, nepřítomnost vlhkosti, prachu a nečistot. Také by plodina neměla být vystavena přímému slunečnímu záření.
S náležitým dohledem můžete dýni skladovat téměř v každé místnosti domu: v místnosti, na balkoně nebo lodžii, na verandě nebo ve spíži. Standardní nádoby, které se ideálně hodí pro skladování melounů, jsou sklepy a sklepy.
Někdy lze pro tyto účely využít podkroví, garáž nebo podzemí. Vždy se snažte posoudit dostupný prostor a materiály, které máte k dispozici, abyste zajistili dostatek místa pro vaši dýni.
Jaký je nejlepší způsob skladování dýně?? Nezabalujte dýni pevně do plastových nebo celofánových sáčků – přebytečná vlhkost se hromadí ve formě kondenzace a přispívá k rozvoji škodlivých hub. Pod ovoce můžete umístit pergamenový papír nebo malou vrstvu suché slámy.
Nedovolte, aby se dýně dotýkaly navzájem ani stěny. Stelivo by se mělo čas od času vyměnit za čerstvé, když staré zvlhne.
Jak skladovat dýně na zimu v bytě? Pokud je v místnosti relativně teplo, můžete zeleninu schovat pod postel, kde je teplota u podlahy o něco nižší.
Bude skvělé, pokud bude místnost vybavena policemi – na ně lze umístit všechny dýně.
A co je nejdůležitější, nezapomeňte včas vyměnit slámu a ponechat absolutně všechny dýně se stonky nahoru. Poškozené dýně nebo ty, které se po stranách začaly pokrývat tmavými skvrnami, je třeba ze zbytku odstranit, sníst nebo vyhodit.
Doba skladování
Jak dlouho lze dýni skladovat? Tradičně se dýně skladují ne déle než 2-3 měsíce, takže je lepší je pravidelně používat při přípravě různých pokrmů, než se zkazí. Nejdelší trvanlivost může být 6 měsíců v závislosti na odrůdě dýně..
Tipy pro výběr a skladování dýní v tomto videu:
prostředky
Jak uchovat dýni na zimu? Zde uvedeme hlavní metody obecně přijímané mezi zkušenými zahradníky. Zahrnují přímou sklizeň dýně před jejím uložením na zimu. V tomto článku se dozvíte, kdy a jak je nejlepší sklízet plodiny, abyste zajistili správné a dlouhodobé skladování zásob.
První a nejžádanější způsob skladování je skladování dýně ve sklepě. Právě v suterénu je nejjednodušší vytvořit prostředí nezbytné pro tuto rostlinu.
Pokud nemáte ani sklep, ani suterén, pak je docela možné skladovat dýně na zimu doma (v bytě). To vyžaduje neméně času a peněz na přípravu, ale určitě si zajistíte zásobu dýní na dlouhou dobu.
Kromě možnosti uskladnění čerstvé dýně si dýni můžete usušit doma. To je dobrý způsob, jak uchovat dýni, která v důsledku výrazného odpařování vlhkosti z dužiny může prodloužit přípustný časový rámec pro skladování.
Dýně lze použít nejen jako potravinářský výrobek.
Možná je někdy nutné sušit dýně pro dekoraci a řemesla, pro které jsou vhodné dekorativní odrůdy. Je to dlouhý a pracný proces, ale s výsledkem budete spokojeni. Tento článek bude užitečný při přípravě na Halloween a další svátky a bude také zajímat kreativní děti, které milují dělat věci.
Sušení dýňových semínek je příležitostí, jak si zajistit zdroj vitamínů a minerálů v kteroukoli roční dobu. Postup sušení nevyžaduje výjimečné dovednosti a zkušenosti, pouze vytrvalost a přesnost.
Jak skladovat dýni po dlouhou dobu? Zmrazená dýně může být skladována o něco déle než 6-8 měsíců, pokud je správně připravena a zpracována. Chcete-li se dozvědět, jak to udělat, přejděte na stránku Mražení dýně doma.
Další metodou je sušení dýně doma. Tuto dýni lze skladovat až rok a připravuje se z ní chutné a výživné kaše, koláče a polévky.
Jaké jsou nejlepší způsoby skladování dýně?? Téměř všechny metody jsou dobré, ale rozhodnutí, kterému dát přednost, je individuální záležitostí. Musíte zvážit úložný prostor a jak dlouho můžete nechat dýni odležet nevyužitou.
Pokud často jíte dýni, obejdete se bez sklepa a uskladníte zásoby přímo v domě. Pro delší trvanlivost je nutné sušení nebo zmrazení. Ten si může zachovat většinu prospěšných a chuťových vlastností dýně a také prodloužit její životnost.
Jak uchovat dýni déle? Existuje mnoho možností pro speciální zpracování dýně, jako je blanšírování, vaření ve sladkém sirupu nebo „koupání“ v solném roztoku. Sterilizují kousky dýně, ničí nebezpečné mikroby a vytvářejí ochrannou vrstvu, která bude odpuzovat škůdce.
Pokud skladujete dýni na lodžii nebo balkoně, zakryjte dýni silnou, prodyšnou látkou. Ochrání zeleninu před škodlivými účinky slunečního záření.
Vlastnosti
Je možné skladovat dýni společně s cuketou? Potraviny nemyjte, připravíte je tak o přirozený ochranný film..
Pokud na povrchu zůstaly hrudky nečistot, opatrně je odstraňte štětcem nebo papírovou utěrkou a poté nechte zeleninu oschnout.
Dýni byste neměli odřezávat ocasy – nechte 5-8 cm u stonku, aby dýně neztratily vlhkost a mikroby nepronikly dovnitř ovoce.
Pro skladování cukety je lepší uspořádat kartonové krabice a na rozdíl od dýní je lze skladovat společně. Dýně rozhodně potřebují uspořádat podestýlku ve formě slámy nebo papíru a ponechat mezi plody trochu volného prostoru.
Veškerou zeleninu přitom můžete dát na balkon, do sklepa, na půdu nebo na police ve spíži. Teplota dýně i cukety by neměla překročit +15 °C.
Zvažme vlastnosti skladování dýně v průmyslovém měřítku. Pro tyto účely jsou rostliny vybaveny speciálními skladovacími prostory, které udržují stabilní větrání, díky čemuž čerstvý, suchý vzduch volně cirkuluje po celém obvodu.
Pro ochranu zeleniny před přímým slunečním zářením můžete použít nějakou přikrývku, kterou rozložené dýně přikryjete. V opačném případě jsou všechny světelné zdroje v trezoru zablokovány.
Rovněž je udržována stálá vlhkost vzduchu 75 %.. Kontroly teploty by měly být prováděny pravidelně (+5-10 °C). Dýně jsou umístěny v jedné řadě na krátkou vzdálenost do 10 cm od sebe, s ocasem nahoru. Každých pár dní je celá úroda zkontrolována a zkažené dýně jsou odstraněny.
Největší trvanlivost mají pozdní a sladké odrůdy. Pro dlouhodobé skladování jsou tyto druhy dýní vybrány jako první.
Při mrazech se uchýlí k izolaci, která zahrnuje nejen lůžkoviny, ale i krycí materiály.
Užitečné tipy pro skladování dýní a cuket v tomto videu:
Shrnutí
Jak správně skladovat dýni až do jara? Různé způsoby skladování mají své výhody i nevýhody. Musíte si vybrat jednu nebo druhou metodu na základě mnoha nuancí. Po výběru správné odrůdy dýně zbývá pouze provést vhodné zpracování, aby byl produkt sterilizován a připraven k dlouhodobému skladování.
Trvanlivost sklizené plodiny bude záviset na typu místnosti, podmínkách údržby a stavu dýně. Rozhodněte se, za jakým účelem budete sbírat dýně. Připravíte ho na zimu, jak často ho budete potřebovat jíst, bude užitečný pro dekorativní a slavnostní účely atd. Odpovědi na tyto otázky budou zásadním rozhodnutím, které vám napoví, co s dýní dělat.
