Jak chutná mišpule?

Mišpule, šesek, loqua – tři názvy pro jeden plod. Pojďme zjistit, k čemu jsou plody tropického stromu dobré, pro koho jsou kontraindikovány a jak je správně jíst.

Odrůdy, benefity, rady lékaře a mišpulové recepty od šéfkuchaře.

Obsah

Obsah

1. Co je to medlar
2. Kde roste mišpule?
3. Kumquat. Co je to za ovoce a proč by mělo být zařazeno do vašeho jídelníčku?
4. Odrůdy mišpule
5. Japonec
6. germánský
7. 5 důvodů, proč jíst sezónní potraviny a cítit se lépe
8. Užitečné vlastnosti mišpule
9. Co je to?
10. německá odrůda
11. Japonská odrůda
12. Pokojová rostlina

Co je to medlar

Mišpule (jiná jména zahrnují mišpule a shesek) je strom původem z Číny z čeledi Rosaceae (podčeleď Appleaceae), ceněný pro své malé, sladké plody. Rostou ve shlucích a mají barvu od žluté po jasně oranžově červenou.

Navzdory své malé velikosti jsou plody mišpule považovány za ovoce a ne bobule. Kromě původní chuti jsou výživné a obsahují mnoho zdraví prospěšných antioxidantů a vitamínů. Dmitrij Volochaev poznamenává, že mišpule je hybrid nějaké jiné rostliny a má své vlastní jedinečné vlastnosti: „Ohromuje svou jedinečnou chutí: sladkost je velmi harmonicky kombinována s citrusovou kyselostí a chuťové tóny hrušek a broskví dodávají sofistikovanost. Dužnina ovoce je přitom výjimečně jemná a šťavnatá, uhasí žízeň a osvěží.“

Kde roste mišpule?

Strom původně rostl v Japonsku a Číně. Další odrůda, mišpule německá, se vyskytuje v jižní a jihovýchodní Asii. Později zakořenila v severních zeměpisných šířkách. V Rusku mišpule roste v Abcházii, na Krymu a na Kavkaze, na pobřeží Černého moře – v Soči a Tuapse.

Kumquat. Co je to za ovoce a proč by mělo být zařazeno do vašeho jídelníčku?

Odrůdy mišpule

Ve volné přírodě ekologové identifikují mnoho druhů mišpule, ale zahradníci pěstují pouze dva z nich, které jsou považovány za zvláště cenné.

Japonec

Velký strom až osm metrů vysoký s oválnými listy. Jedná se o velmi teplomilnou rostlinu, v chladném podnebí nezakoření. Na konci jara dozrávají kulaté plody ve shlucích, některé připomínají malé hrušky. Dužnaté žluté bobule mají aromatickou dužninu. Existuje několik odrůd japonské mišpule: Siles, Morozko, Tanaka a Champagne.

germánský

Obyvatelům Ruska je znám, „kavkazský“ a „krymský“. Opadavá rostlina může dosáhnout výšky osmi metrů, ale pouze v tropických podmínkách. Jeho plody dozrávají na podzim; vyznačují se tmavě červenohnědou barvou. Až do prvního mrazu je jejich dužina kyselá a pak sladká.

Alexey Zhito, PhD, terapeut, endokrinolog, kardiolog na klinice Mprofiko:

„Mišpule (Mespilus) zahrnuje více než 1000 odrůd, ale dvě nejznámější jsou německé a japonské.

Plody mišpule německé jsou velmi tvrdé a kyselé. Po změknutí mrazem nebo dlouhodobém skladování v přírodních podmínkách se stávají jedlými v zimě. Počínaje fází měknutí získává slupka ovoce rychle vrásčitou strukturu a tmavou barvu (čokoládově hnědá) a dužina ovoce se konzistencí a chutí podobá jablečnému pyré. Chuť je popisována jako bohatá, jablečná a vínová, připomínající sušená jablka nebo kdoule. Tento druh mišpule se v prodeji vyskytuje jen zřídka.

Na pultech obchodů nejčastěji najdete mišpuli japonskou – žluté plody, které vypadají jako meruňka, 3-5 cm velké a lehké, lehce nakyslé nasládlé chuti, kombinující odstíny hrušky, třešně a meruňky.“

5 důvodů, proč jíst sezónní potraviny a cítit se lépe

Užitečné vlastnosti mišpule

Mišpule je nízkokalorické ovoce a je bohaté na vitamíny a minerály. Jeden šálek (asi 150 g) ovoce obsahuje [1]:

— 70 kcal; – 18 g; – 1 g;
• 3 g vlákna;
• 23,8 mg vápníku;
• 1 mg vitaminu C;
• 113 mcg provitamin A;
• 0,15 mg vitaminu B6;
• 20,9 mcg kyseliny listové (vitamín B9);
• 19,4 mg hořčíku;
• 396 mg draslíku.

Anna Litvinenko nutriční specialistka na klinice Rassvet

„Mišpule obsahuje mnoho vitamínů, včetně vitamínů A, C, E a B, stejně jako minerály draslík a hořčík, ale nemůže nahradit vyváženou stravu. Podle National Institutes of Health je vyvážená strava s doporučeným denním příjmem vitamínů a minerálů považována za nejúčinnější způsob, jak zajistit adekvátní výživu. Mišpule může být součástí pestré stravy, ale nemělo by se spoléhat pouze na něj.“

Mišpule má mnoho prospěšných vlastností, včetně:

1. Podporuje imunitu. Tyto plody jsou obzvláště bohaté na karotenoidní antioxidanty, které zabraňují poškození buněk a mohou chránit před nemocemi. Karotenoidy jsou prekurzory vitaminu A, který je nezbytný pro zdravý zrak, imunitní funkce a růst buněk [2].
2. Pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém. Kyselina listová a vitamín B6 jsou důležité pro tvorbu energie a tvorbu krvinek [3][4].
3. Posiluje svaly a kosti. Hořčík a draslík obsažené v ovoci jsou nezbytné pro funkci nervů a svalů, zatímco mangan podporuje zdraví kostí a metabolismus [5][6][7].
4. Užitečné pro ženy. Díky vysokému obsahu vlákniny mišpule zlepšuje trávení a podporuje střevní mikrobiotu, která má vliv na zdraví a krásu pokožky a vlasů. Plody jsou indikovány těhotným ženám ke snížení příznaků toxikózy a k udržení hladiny kyseliny listové v těle. To pomáhá snížit výskyt vrozených anomálií plodu [8].

Existuje názor, že mišpule je prospěšná pro zdraví mužů. Podle Anny Litviněnkové v současné době neexistuje žádný jasný důkaz, že jakékoli rostlinné produkty jsou účinné a bezpečné na erektilní dysfunkci. „Některé složky mišpule a její antioxidační vlastnosti však mohou mít pozitivní vliv na celkové zdraví,“ upřesňuje odborník.

Alexey Zhito věří, že přes všechny pozitivní účinky mišpule bychom neměli zapomínat na kontraindikace: „Nedoporučuje se používat ji nezralou při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu s vysokou kyselostí (například při onemocněních, jako je překyselená gastritida žaludeční vřed a duodenum, s pankreatitidou). V těchto případech se konzumuje ve zpracovaném stavu: ve formě zavařenin, džemů, sušeného ovoce a marmelády.

Zvláštní pozornost stojí za to věnovat také vnější použití extraktu mišpule v krémech a dalších pečujících přípravcích. Kontraindikací jsou zánětlivá kožní onemocnění a otevřené rány, ekzémy, akné a případné alergické projevy.“

Anna Litviněnko potvrzuje, že mišpule je bezpečná ke konzumaci, ale je důležité mít na paměti, že někteří lidé mohou mít alergie: „Lidé s cukrovkou mohou mišpuli konzumovat s mírou. Podle Národního institutu pro diabetes a onemocnění trávicího traktu a ledvin je ovoce zdravým zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů, které mohou být zahrnuty do stravy lidí s cukrovkou.“

Írán je považován za místo narození mišpule. Zachovaly se zde plané rostliny, které se vyskytují v horách. Kultura byla domestikována i před naším letopočtem. E. Podávalo se na stolech šlechticů. To bylo obzvláště populární ve starověkém Řecku a Římě.

• Co je to?
• německá odrůda
• Japonská odrůda
• Pokojová rostlina

Rostlina je známá svou bujnou korunou, která vytváří stín, a chutnými plody, které dozrávají v zimě nebo brzy na jaře. V současné době se mišpule pěstuje jako pokojová rostlina i jako zahradní plodina.

Plody na potravinářských trzích uvidíte jen zřídka, proto se doporučuje vypěstovat si je sami. Jak chutná jablka této plodiny? Jaká je hodnota produktu?

Co je to?

Loquat není kříženec žádné rostliny. Jedná se o nezávislou kulturu z čeledi růžovitých, řádu Rosaceae. Do této skupiny patří také hloh, šípky, jablko, hruška a švestka.

Plod se nazývá jablko. Jedná se o ovoce se šťavnatou dužinou a semeny uvnitř. Dužnina je uzavřena v hustém ochranném obalu.

Mišpule je ovocný strom. Může dorůst až 8 m. Příznivým klimatem pro plodinu jsou mírné zimy a teplá, nikoli však horká léta, a vysoká vzdušná vlhkost. Pěstuje se na Kavkaze, Krymu, v Číně, Japonsku a Koreji.

V evropských zemích a USA se začal pěstovat koncem 20. století. V Izraeli se ovoce pěstuje na velkých plochách. Jsou vyváženy do Evropy. Stromy rostou podél cest a na předzahrádkách u domů.

Jablka se konzumují čerstvá, připravují se z nich dezerty, džemy, nálevy. Plody se používají v kosmetologii a lidovém léčitelství.

německá odrůda

Existují německé a japonské mišpule. Kultury jsou úplně jiné. Mnoho lidí se diví, proč patří ke stejnému druhu. Germánský druh má latinský název Mespilus germanica. Listy stromů mají širokou a podlouhlou desku.

Jedná se o mišpule obecnou. Větve se rozšiřují a vytvářejí stín. Strom v zimě shazuje listy. Doba květu je v září. Plodí v zimě, což je zvláště cenné. Ovoce zmírňuje deprese a zlepšuje tón:

• Plody mišpule německé vypadají jako zvětšená kopie šípku, ale dužnina je šťavnatější a semena velká. Tvar jablka je kulatý. Dužnina a ochranná skořápka zralých plodů jsou červené;
• Dužnina není příliš šťavnatá. Chuť je kyselá, sladkokyselá, připomínající hloh a šípky. Průměr plodu je 3 cm;
• kultura je úrodná. Sklízet se doporučuje po prvním mrazu. Slupka plodů se zvrásní, ale dužina je sladká. Ztrácí svíravost a nelepí se v ústech. Pokud byly plody zakoupeny na trhu a jsou silně pletené, doporučuje se je uchovávat v mrazničce;
• Před jídlem se doporučuje odstranit skořápku a odstranit semena.

Německá mišpulová jablka se často používají k přípravě kompotů a zdravých posilněných odvarů. Dají se napařit jako šípky nebo hloh. Nápoje jsou užitečné pro děti i dospělé. Obsahují velké množství kyseliny askorbové a betakarotenu.

Japonská odrůda

Japonská mišpule se nejčastěji pěstuje pro prodej ovoce a pro osobní spotřebu; Latinský název Eriobotrya japonica. Jedná se o stálezelený strom. Nepouští listí.

Zahrádkáře, kteří tuto plodinu neznají, bude zajímat, jak mišpule chutná. Plody mají následující vlastnosti:

• tvar jablka je hruškovitý, oválný; průměr 3 cm, délka do 5-8 cm;
• dužnina je velmi šťavnatá a měkká;
• uvnitř jsou semena, která mají trojúhelníkový tvar; jsou odstraněny; zabírají významný prostor v jablku;
• dužina a skořápka jsou žluté nebo oranžové;
• ochranná skořápka zralého ovoce je tenká, nelze ji odstranit; v mladých plodech je hustá; Před jídlem se jablko oloupe;
• Dužnina chutná jako zralé třešně nebo tomel, ale někteří v ní vidí tóny hrušek, švestek, kdoulí a rakytníku.

Na ozdobu nádvoří je vysazen mišpule německých i japonských odrůd. Používá se v krajinářském designu. Zřídili odpočinkovou zónu ve stínu stromů, ale musíte být připraveni na to, že květiny jsou dobrou medonosnou rostlinou. Přitahují hmyz.

Když se mluví o plodech mišpule, téměř vždy mají na mysli jablka japonské odrůdy. Právě tomu se v Izraeli říká šesek, v Ázerbájdžánu ezgil a v Arménii zykyr. Plodina začíná přinášet ovoce v 5-8 letech. Z jednoho stromu se sklidí více než 50 kg ovoce. Plody se objevují v březnu až květnu v závislosti na klimatickém pásmu.

Pokojová rostlina

Mišpule japonská se často pěstuje doma. Je nenáročný na půdu a dobře roste na tvrdých a hlinitých půdách.

Kultura potřebuje vytvořit příznivé mikroklima, teplota vzduchu 18 0 C. V místnosti je zajištěno větrání. Rostlina je citlivá na znečištěné ovzduší.

Při domácím pěstování keř zaštipujte, aby se příliš nerozrostl. Zaujme širokými a dlouhými listy. Barva desky je zelená, žilky vínové. Pokojová rostlina může plodit, ale jablka se na ní objevují až po 8 letech, stejně jako zahradní plodiny.

Někdy se ovoce na keři neobjeví. Důvodem je nedostatek ultrafialového záření a čerstvého vzduchu. Jak chutnají domácí jablka?

Pokojovou rostlinu lze přesadit na zahradní pozemek. Bude se vyvíjet lépe než uvnitř. Neplodí každý rok, ale mišpule získá přirozenou chuť a šťavnatou dužninu. Doma se doporučuje pěstovat odrůdu Morozko. Je nenáročný.

Jako základ byla vzata mišpule germánské odrůdy, ale jablka postrádají kyselost a nejsou šťavnatá. Odrůda Tanaka má světle žluté plody. Na zahradních pozemcích dorůstají až 80 g. Při pěstování uvnitř jsou jablka malá, mají nasládlou, neutrální chuť.

Mišpule se pěstuje v jižních oblastech. Plody německé odrůdy vypadají jako šípek, kyselé chuti. Japonské ovoce má tvar hrušky. Mají sladkou a šťavnatou dužinu. Plodinu pro produkci ovoce je lepší pěstovat v zahradních podmínkách.

Rostliny se vysazují uvnitř, aby ozdobily interiér. Plody se konzumují, ale chutnají velmi odlišně od ovoce pěstovaného na otevřených pozemcích.