Jak chutná batát?

Batat – zelenina také zvaná sladká brambora. Chuťový akcent batátu – i když ho jen upečete v troubě – je zjevně sladký s příjemným kořenitým podtónem. Chutná jako dýně a mrkev zároveň. To je pro nás – milovníky obyčejných brambor překvapivé, ale o to je vaření batátů vzrušující.

Popis produktu

Sladký brambor je bylinná liána s dlouhými (až 5 m) plazivými stonky, které zakořeňují v uzlech. Boční kořeny batátů se velmi zahušťují a tvoří hlízy o hmotnosti od 200 g do 1 kg nebo více.

Sladké brambory se často nazývají „sladké brambory“, ale jsou velmi vzdáleným příbuzným brambor obecných. Batáty nepatří ani do čeledi hluchavkovitých, kam patří brambory. Patří do čeledi svlačec, existuje více než 1000 druhů jeho příbuzných, ale batát je jedinou kulturní rostlinou.

Předpokládá se, že sladké brambory se poprvé objevily někde mezi jižním Mexikem a Venezuelou. Batáty byly pravděpodobně domestikovány v Peru ve XNUMX.–XNUMX. před naším letopočtem E. Kolumbus si rostlinu vzal s sebou, když se koncem XNUMX. století vrátil do Evropy, a odtud ji španělští a portugalští obchodníci, mniši a cestovatelé rozšířili do celého světa.

Výjimkou je Polynésie: sladké brambory se tam pěstovaly již ve XNUMX. století (dlouho před evropským kontaktem) na několika vzdálených polynéských ostrovech.

Batáty rostou lépe v teplejším podnebí. Čína zdaleka vede svět v produkci sladkých brambor, následovaná Ugandou, Nigérií a Indonésií. Severní Karolína vede USA v produkci sladkých brambor, následuje Kalifornie, Mississippi a Louisiana. V Rusku se sladké brambory pěstují v Baškortostánu a Khakasii.

Batáty se dodávají v různých barvách, tvarech a velikostech. Většina sladkých brambor jsou poměrně velké hlízy se silnými středy a zužujícími se konci, i když existují některé místní odrůdy. Takové batáty jsou docela malé a tenké, například odrůda taputini – tradiční pro Maory, původní obyvatele Nového Zélandu.

Slupky batátů mohou být červenohnědé, hnědé, krémové, světle fialové nebo červené. Dužina sladkých brambor je stejně barevná: může být oranžová (jako běžné batáty), žlutá, krémově bílá (jako japonské sladké brambory) nebo dokonce purpurově fialová (jako ohromující okinawské sladké brambory).

Batáty s bílou nebo světle žlutou dužinou jsou méně sladké než například ty s oranžovou dužinou.

Odrůdy

Všechny odrůdy sladkých brambor jsou rozděleny do 3 skupin: krmné, zeleninové a dezertní. Poslední dva jsou vhodné k jídlu. Rozdíl je v množství glukózy.

Odrůdy zeleniny ho mají málo, hlízy chutnají jako brambory. Při pečení a vaření jsou takové batáty měkké, jemné a šťavnaté. Většina odrůd není skvělá na smažení, protože jsou vodnaté, ale dělají se z nich vynikající kastrol, pyré, přílohy a další jídla.

Japonská odrůda sladkých brambor; chuť hlíz je velmi podobná bramborám, ale jasnější. Dobře udržovaný.

Dezertní odrůdy sladkých brambor mají mnohem více cukru, a proto jsou hlízy sladké. Jejich chuť a vůně se liší v závislosti na odrůdě a mohou připomínat ananas, banán, mrkev, kaštan nebo dýni. Po uvaření se dužina sladkých brambor stane měkkou a velmi jemnou. Takové hlízy se hodí k ořechům, ovoci, melase, karamelu a hodí se k přípravě různých dezertů, sladkých cereálií a kastrolů. Ale dezertní odrůdy vyžadují ke zrání hodně tepla a slunečního světla, takže rostou dobře v subtropech a mnohem hůře ve středním pásmu.

Sladký brambor odrůda Pobeda-100. Jeden z nejjednodušších dezertních sladkých brambor na pěstování (pro začátečníky). Hlízy se špatně skladují

Přečtěte si o dalších odrůdách batátů vhodných do středního pásma zde.

Složení a výživová hodnota

Batáty jsou bohaté na různé vitamíny a mikroelementy – vitamín C, měď, mangan, draslík, vápník, hořčík, fosfor. Jeho pozoruhodnou vlastností je, že obsahuje velké množství beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A. Tento karotenoid je důvodem oranžové barvy jeho dužiny.

Jedna hlíza sladkého bramboru (180 g) obsahuje v průměru:

Jedna hlíza sladkého bramboru, vařená nebo pečená v obalu, obsahuje přibližně 15 % denní potřeby vlákniny.

Jedna středně velká hlíza sladkého bramboru obvykle odpovídá vaší denní potřebě.

Jak si vybrat

Vybírejte sladké brambory, které jsou na svou velikost těžké, pevné, hladké a bez otlaků. Hlízy s vrásčitou slupkou, tmavými skvrnami nebo důlky ihned vyhoďte.

Jak uložit

Sladké brambory vydrží několik týdnů, pokud jsou správně skladovány: na chladném a suchém místě, mimo dosah světla po dobu až 2-3 týdnů.

Neskladujte sladké brambory v lednici, protože to způsobí jejich rychlejší vadnutí, protože sladké brambory nemají rády příliš chladno a/nebo příliš vlhké. V takových nepříjemných podmínkách sladké brambory klíčí a jsou scvrklé a měkké. Batáty je dokonce potřeba umýt až před vařením, vlhkost aktivně přispívá k jejich zkažení.

Jakmile jsou batáty nakrájené nebo uvařené, uložte je ve vzduchotěsné nádobě do lednice, abyste je mohli použít do 4-5 dnů.

Vařené batáty lze zmrazit. K tomu je třeba hlízy nakrájet na plátky a smažit až do poloviny vaření. Poté je vložte do Ziploc sáčků nebo nádob na potraviny a dejte je na pár měsíců do mrazáku.

Jak se připravit

Batáty mohou být hvězdou téměř každého jídla, od přílohy přes hlavní jídlo až po dezert. Kořenovou zeleninu lze péct, smažit na pánvi a vařit do batátových hranolků, vařit, grilovat a pyré. Batáty se na rozdíl od brambor dají jíst syrové. V této podobě chutná jako mrkev.

Sladké brambory lze nakrájet a přidat do muffinů, sušenek a chleba. Ze sladkých brambor se po vzoru mrkvového dortu připravují koláče a kastrol.

Batáty při vaření vařte se slupkou, aby si zachovaly maximum živin. Po uvaření lze odstranit.

Na rozdíl od běžných brambor batáty neobsahují solaninu (nebezpečný enzym, který způsobuje bolesti žaludku a horečku), takže jej lze v malém množství přidat syrový do ranního smoothie nebo energizující odpolední svačiny. Použijte na něj mandlový nebo avokádový olej, oblíbené mléko, zázvor, mletou skořici a na kostičky nakrájené batáty a mrkev. Suroviny rozemelte v míse mixéru, okořeňte muškátovým oříškem nebo novým kořením, přidejte pár pro sladkost Termíny.

Batáty lze sušit. Za tímto účelem se hlízy omyjí, oloupou, nakrájí na tenké plátky (jako hranolky) nebo proužky a umyjí pod tekoucí vodou. Poté blanšírují asi 5 minut ve vroucí vodě, přelijí ledovou vodou, nechají okapat a pak batáty rozprostřete v jedné vrstvě na plech. Sušíme v troubě předehřáté na 80 ºC za občasného promíchání. Sušené batáty musí před uložením do kuchyňské skříňky přirozeně vychladnout.

Můžete také sladké brambory! Aby vše fungovalo, hlízy se nakrájí na kostičky a vaří se v osolené vodě s kořením do poloviny. Poté se rozloží do sterilních půllitrových nádob, zalijí se vroucí vodou a do každé nádoby se přidá 0,5 lžičky kyseliny octové. Poté se sklenice srolují, zabalí a po vychladnutí se odloží k uskladnění.

Mladé výhonky a listy sladkých brambor se jedí jako jakákoli jiná zahradní zelenina. Chutnají jako špenát.

Sladké brambory se hodí sezamový a olivový olej, zázvor, kardamom, chilli paprička, koriandr, koriandr, nové koření, skořice, rozmarýn, tymián, kokosové mléko, limetka, pomeranče, jablka, hnědý cukr, javorový sirup a med.

Produkt v kuchyních světa

Tato zelenina, sladká a pikantní zároveň, se hodí k těm druhům masa, které vyžadují lehce sladkou přílohu, jako je vepřové nebo krůtí maso. V amerických rodinách se na Den díkůvzdání tradičně podává krůta nebo šunka a sladké brambory. A v Karibiku dělají pudink ze sladkých brambor, kokosu a limetky.

V Amazonii, kde lidé stejně jako my jedí kořenovou zeleninu, nejraději jedí batáty fermentované a k tomu je na několik dní zahrabávají do země.

V Africe je amukeke (na slunci sušené plátky jamu) jednou ze základních potravin obyvatel severovýchodní Ugandy. Amukeke se podává hlavně k snídani, jí se s arašídovou omáčkou. V Egyptě jsou pečené plátky sladkých brambor oblíbeným pouličním jídlem. To mimochodem dělají v Číně a Indii. V Keni se používá k nahrazení části pšeničné mouky a cukru v pečivu, včetně chleba, rohlíků a sušenek.

V Peru se sladkým bramborám říká „camote“ a často se s nimi podávají ceviche. Sladké bramborové lupínky se také často prodávají jako svačina, ať už na ulici nebo v obchodě.

Restaurace Orna a Ella v Tel Avivu Jaffa se proslavila díky palačinkám latkes ze sladkých brambor. K přípravě tohoto pokrmu je potřeba nejmenší hlízy uvařit ve slupce, vychladit, oloupat, přidat lžíci sójové omáčky a rukama rozmačkat na kaši. Přidejte mouku, sůl a cukr, nechte asi 1,5 hodiny. Poté na pánvi rozehřejte jen trochu másla a olivového oleje a palačinky smažte jen 5 minut. V restauraci se těsto na latkes „potrubí“ pomocí cukrářského sáčku tak, aby byly dokonale kulaté.

Výhody a ublížení

• Beta-karoten, nezbytný pro zdraví očí, se nachází ve velkém množství ve sladkých bramborách. Kořenová zelenina s pomerančovou dužinou obsahuje ještě více karotenoidů (přírodních pigmentů) než jiné druhy a lutein v nich je jednou z dominantních sloučenin. Vědci se domnívají, že nemoci související se stravou a stavy související se zrakem lze léčit potravinami, jako jsou sladké brambory, které obsahují lutein.

• Batáty podporují kardiovaskulární zdraví. Anthokyany ve sladkých bramborách jsou spojeny s protizánětlivými účinky, které snižují riziko srdečních onemocnění.

• Vláknina snižuje hladinu cholesterolu a vysoký obsah draslíku ve sladkých bramborách snižuje krevní tlak.

• Sladké brambory vás udrží déle syté díky vysokému obsahu vlákniny a vody. V důsledku toho můžete konzumovat méně kalorií, což podporuje hubnutí. Obsahují také vitamíny B5 a B6, které podporují zdravý metabolismus.

• Sladký brambor je bohatý na živiny, které podporují růst vlasů, a jeho beta-karoten podporuje růst buněk a zabraňuje řídnutí vlasů.

• Batáty jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C, E a antioxidantů. Vitamin C hraje klíčovou roli při syntéze kolagenu, hlavního strukturálního proteinu kůže, a vitamin E je nezbytný pro zdraví pokožky.

• Listy batátů jsou obzvláště bohaté na vitamín K, který je životně důležitý pro srážlivost krve a zabraňuje nadměrnému krvácení.

Je důležité pochopit, že některé způsoby vaření, jako je pečení, restování a smažení, zvyšují glykemický index sladkých brambor a způsobují skoky v hladině cukru v krvi. Vařené sladké brambory mohou mít hodnotu GI až 41, zatímco pečené sladké brambory mohou mít hodnotu GI až 93. Pokud máte cukrovku 2. typu, poraďte se o zařazení této zeleniny do svého jídelníčku se svým lékařem. Velké množství obsahují i ​​batáty oxalátykteré mohou přispívat k tvorbě ledvinových kamenů.

Sladké brambory nejsou běžným alergenem, ale povaha potravinových alergií je taková, že se mohou vyvinout v jakémkoli věku v reakci na jakékoli jídlo!

5 zajímavostí o produktu

1. Ranní slávy jsou liány, mezi nimiž jsou živné rostliny, nádherně kvetoucí rostliny a okrasné listy. U svlačec sladký brambor Existují odrůdy pěstované pro své chutné sladké hlízy. A existují odrůdy, které se pěstují pro své krásné listy. Tyto odrůdy také produkují hlízy, ale nejsou tak chutné, i když jedlé.

2. Klasické odrůdy batátů dozrávají dlouho – více než 180 dní. Ty nejsou vhodné pro naše střední pásmo, protože batáty jsou velmi teplomilné: při teplotách pod +10 °C přestávají růst. Moderní odrůdy však zvládnou přinést sklizeň za pouhých 90–100 dní – stačí jim krátké léto.

3. Proč se sladké brambory staly tak populárními ve Spojených státech během Dne díkůvzdání? Ve Spojených státech se sladké brambory obvykle sklízejí v září a začátkem října. Vyžaduje však až 8 týdnů skladování, než kořen získá svou obvyklou strukturu a sladkost, a proto jsou sladké brambory na vrcholu sezóny kolem Dne díkůvzdání (čtvrtý čtvrtek v listopadu).

4. Než se George Washington stal generálem a prvním prezidentem Spojených států, pěstoval sladké brambory.

5. Sweetpotato je sedmé místo na světě v produkci potravinářských plodin a je třetí nejdůležitější okopaninou po bramboru a manioku.

Znalecký posudek

Anna Diaz, nutriční terapeutka, zdravotní trenérka, členka veřejné asociace „Nutriciologové Ruska“:

Obsah sacharidů ve sladkých bramborách je poměrně vysoký, takže hubnoucí by měli jejich konzumaci omezit. Nemluvíme o úplném odmítnutí, důležitá je jednoduchá umírněnost. Je lepší, když batát hraje roli přílohy než zelenina, jejíž spotřeba je mnohem vyšší.

Zároveň je glykemický index batátů nižší než glykemický index brambor, takže batáty jsou vhodnější pro lidi s diagnostikovanou cukrovkou. Zvlášť když jsou vařené, ale chlazené. Škrob obsažený v hlízách se tak stane odolným a nebude příliš ovlivňovat hladinu krevního cukru, ale poskytne výbornou podporu střevnímu mikrobiomu.

Ideální způsob, jak připravit batáty, je jednoduše opéct měsíčky kořenové zeleniny v troubě s kořením, bylinkami a rostlinným olejem, jako je kokos. Batáty je potřeba péct asi 20-30 minut při teplotě 180-200 °C. Pokrm lze podávat teplý i vychlazený.

Zdravím všechny čtenáře blogu 100polezno! Navrhuji diskutovat o sladkých bramborách: jaký druh zeleniny to je, jaké cenné látky obsahuje a co je lepší z toho vařit.

Kousek ode mě je velký prémiový supermarket. Batáty často prodávají syrové nebo pečené.

V zeleninové části leží vedle brambor a je jim v něčem podobný. A kulinářské oddělení nabízí vyzkoušet světlé hlízy ve formě sladkých bramborových hranolků. Vypadá velmi lákavě. Barva plátků připomíná dýni (na Tchaj-wanu se jí říká “zemská tykev”), ale chuť je jiná.

Batátu se říká brambora, ale nemá s tím nic společného. Nepatří ani do čeledi nočníků. Je to bylinná réva s jedlým hlíznatým kořenem. Některé odrůdy se nazývají „yams“.

Co je to sladký brambor: foto, popis, trocha historie

Domovinou rostliny jsou tropické oblasti Ameriky. Název je vypůjčen z jazyka indiánů, kteří jej pěstovali 5000 let před příchodem kolonistů. Evropané se o něm dozvěděli díky Kolumbovi.

Jedlá část jsou nasládlé škrobové hlízy. Jejich délka dosahuje 30 cm, mají jemnou šťavnatou dužinu a tenkou slupku. V tropech dosahuje hmotnost jednoho exempláře 10 kg. Ty, které prodáváme, nejsou o moc větší než brambory. Povrch je hladký. Absence očí je příjemný bonus.

Hlízy různých odrůd se liší tvarem, barvou dužiny. Většina z nich je sladká, ale najdou se i ty nevýrazné. Chutí trochu připomíná tuřín.

Batáty jsou distribuovány po celém světě. Největšími producenty jsou Čína, USA, Honduras, Izrael. Na světě existuje 6000 druhů sladkých brambor.

Hlízy se do Ruska dostaly na konci 19. století. První postele se objevily na pobřeží Černého moře na Kavkaze během sovětské éry. Šlechtění hybridních odrůd provedli vědci All-Union Institute of Plant Growing v Suchumi.

Práce byla provedena pod vedením vynikajícího vědce N.I. Vavilov. Ve 30. letech minulého století měla země stovky hektarů vysoce kvalitních sladkých brambor. Dnes se zelenina úspěšně pěstuje u Voroněže, v Primorye, Khakassii a Baškortostánu. Existují odrůdy přizpůsobené i podmínkám Sibiře.

Ale cena batátů je o řád vyšší než brambor. Je to dáno převisem poptávky nad nabídkou a už vůbec ne potížemi zemědělské techniky. Sklizeň může získat každý amatérský zahradník. Různé odrůdy, množství krycích materiálů snižují náklady na pracovní sílu na minimum.

Sladké brambory: složení a obsah kalorií

Nutriční hodnota hlíz je 80-90 kcal na každých 100 gramů. To je o něco vyšší než u brambor. Obsahují až 13 % škrobu, asi 4 % cukru a 3 % vlákniny. Neexistují žádné tuky a málo bílkovin. Jedna porce poskytuje pouze 2 % denní potřeby.

Ale zelenina je bohatá na vitamíny. Zvláště dobré jsou oranžové odrůdy. Je cenným zdrojem beta-karotenu.

Jméno	Množství na 100 g, mg	% denní hodnota
Vitamin A	78,7	87,4
Beta karoten	9,44	188,9
Thiamin	0,056	3,7
Riboflavin	0,047	2,6
Cholin	10,8	2,2
Kyselina pantothenová	0,581	11,6
Pyridoxin	0,165	8,3
folát	0,6	1,5
Askorbinku	12,8	14,2
E	0,94	6,3
PP	0,538	2,7

Složením je zajímavé retinol a betakaroten, ale srovnání s mrkví nebude ve prospěch batátu. Fialová dužina má další výhody. Je bohatý na biologicky aktivní složky. Obsahuje:

• alkaloidy,
• kumariny,
• triterpeny,
• třísloviny,
• saponiny,
• třísloviny,
• fenolové sloučeniny.

Hlízy obsahují důležité makro- a mikroprvky.

Jméno	Množství ve 100 gramech, mg	% denní potřeby
Draslík	397	15,9
Vápník	34	3,4
Hořčík	28	7
Fosfor	49	6,1
Železo	1	5,6
Mangan	0,258	12,9
Měď	15,1	15,1
selen	0,06	1,1
Zinek	0,3	2,5

Na rozdíl od kedlubny a cukety zde není křemík a o polovinu méně draslíku než v bramborách.

Пsladká brambora

Léčivé vlastnosti díky jedinečnému složení. Pravidelné používání pomáhá předcházet řadě nemocí a zbavit se těch stávajících. Plody obohacují tělo biologicky aktivními látkami, nasycují vitamíny a minerály.

Stimuluje mozek

Sladký brambor zlepšuje paměť, aktivuje duševní činnost. Tento závěr učinili lékaři z College of Pharmacy Národní univerzity v Chungnamu (Korea). Zjistili, že sladké brambory zlepšily poznávací schopnosti krys.

A čínští vědci zjistili, že sladké brambory chrání mozek před stárnutím o nic horší než avokádo, brokolice nebo řepa.

Zlepšuje vzhled

Vitamin C je nezbytný pro tvorbu kolagenu, nejhojnější bílkoviny v lidském těle. Chrání pleť před předčasným stárnutím, dodává jí zdravý lesk, zpomaluje tvorbu vrásek.

Porce čerstvých sladkých brambor poskytuje více než 14 % denní hodnoty kyseliny askorbové. Ne tolik jako Romanesco nebo růžičková kapusta, ale také ne špatné.

Stabilizuje hladinu cukru v krvi

Batáty jsou užitečné pro diabetiky a osoby se sníženou citlivostí na inzulín. Má nízký glykemický index a nízký obsah kalorií. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukru, zabraňuje jeho prudkým výkyvům v krvi.

Pomáhá shodit přebytečná kila

Sladké brambory podporují hubnutí, protože jsou velmi výživné, na dlouhou dobu zahání hlad a jsou bohaté na vlákninu. Jedna porce poskytuje čtvrtinu denní dávky.

Čínští lékaři provedli v roce 2013 studii na krysách. Zvířata dostávala doplněk stravy ze sladkých brambor po dobu 12 týdnů. Výsledky ukázaly úbytek hmotnosti i při dietě s vysokým obsahem tuků.

Pro efektivnější hubnutí je nejlepší přípravek kombinovat s cvičením a zdravou výživou.

Podporuje imunitu

Výrobek je bohatý na vitamín A, který je nezbytný pro normální fungování imunitního systému. Stimuluje produkci buněk, které bojují s infekcemi. Navíc zlepšuje zrak.

Některé studie na zvířatech prokázaly, že deriváty retinolu mají protirakovinné vlastnosti.

Kontraindikace

Batáty obsahují kyselinu šťavelovou. Není vhodný pro každého, protože vyvolává tvorbu písku a kamenů v močových cestách. Pokud máte oxaláty, buďte opatrní.

Sladké brambory sladké brambory: kde koupit a jak si vybrat?

Pro mě je nejjednodušší koupit batáty v supermarketu. Stejně jako quinoa je nepravděpodobné, že byste ji našli na trhu nebo v obchodě. Není to nejoblíbenější produkt. Hledejte ho ve velkých obchodních řetězcích od října do března.

Další možností je objednat přímo od výrobce. Při přípravě článku jsem se setkal s mnoha návrhy ruských farmářů. Cena se pohybuje od 100 do 500 rublů za kilogram.

V poslední době se začínají objevovat obchody zaměřené na exotické a přírodnější produkty. Už jsem jich tu pár zahlédl. Batát k nim přichází od místních farmářů.

Při výběru se zaměřte na vzhled. Vyberte rovnoměrně barevné vzorky střední délky. Zde jsou další znaky, které naznačují dobrou kvalitu:

• Hlízy nevypadají pomalu.
• Jsou pevné na dotek a poměrně těžké.
• Nemají žádné vady, promáčkliny, fleky, plísně.
• Tvar je správný, bez ohybů a “švihů”.
• Kůže je hladká, není vrásčitá.

Sladká brambora: jak to vařit?

Hlízy se konzumují syrové, vařené, smažené nebo pečené. Dělají chipsy, bramborovou kaši. Po tepelné úpravě se zvyšuje procento cukrů, chuť se stává sladší.

Aby oloupané hlízy neztmavly, naplňte je studenou vodou.

Někdy se sušené hlízy melou na mouku. Při pečení může nahradit část pšenice. Narazil jsem na recepty na marshmallow, marmeládu a další jídla ze sladkých brambor. Konzumuje se i syrové a nakládané. Hodí se k medu, kokosu, ořechům.

Chuť je zdůrazněna kořením:

• koriandr
• kardamon,
• feferonka
• karafiát,.

Číňané připravují lahodnou polévku se zázvorem ze sladkých brambor a Japonci z některých odrůd připravují alkoholický nápoj. V jihoasijské kuchyni se podává s mořskými plody, masem a rybami.

Nejjednodušší způsob, jak upéct batáty v troubě. Hlízy důkladně omyjte, zabalte do potravinářské fólie a vložte do horké trouby na 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost tenkým nožem. Pokud volně vstoupí do dužiny, pokrm je připraven.

Při podávání alobal mírně odklopíme, podélně rozpůlíme, dovnitř vložíme lžíci rozpuštěného másla. Nezapomeňte osolit. Vůně je nezapomenutelná!

Dalším jednoduchým jídlem je smažený sladký brambor. Bude to vyžadovat 2-3 hlízy a trochu mletého zázvoru. Postup:

• Hlízy omyjte, odstraňte slupku (nebo neodstraňujte).
• Nakrájejte na tenké poloviční kroužky.
• Na pánvi zahřejte rostlinný olej (3-4 polévkové lžíce).
• Vyložte plátky, přikryjte pokličkou.
• Čas od času překlopte.
• Počkejte, až změknou.
• 7 minut před připraveností osolte, posypte kořením.

Líbila se mi „blízko thajská“ odrůda tohoto jídla. Hotové batáty se musí rozmačkat, vychladnout, přidat najemno nakrájený koriandr a pak zabalit do tenkého arménského pita chleba. Nahradí rýžový koláč, který se zde “ptá”.

A tak jsme batáty „roztřídili“: co je to za zeleninu, jakou má sílu, jak ji nejlépe uvařit. Pokud chcete zlepšit své zdraví, je lepší si koupit jiné produkty nebo si je vypěstovat sami. Cena “kousne”. Ale překvapit domácnost nebo diverzifikovat nabídku – možnost je vhodná.