Tento článek poskytuje fakta o prospěšné vlastnosti hroznové šťávy, potvrzené vědeckým výzkumem. Chcete-li zobrazit tyto studie (v angličtině), klikněte na slovo “zde” ve větě.
Hroznová (Vitis vinifera) je světu znám jako lék již více než 6000 let. Popisy použití hroznových bobulí a částí hroznových keřů v medicíně se nacházejí ve starověkém Egyptě. Egypťané z rozdrcených sušených částí hroznové rostliny vyráběli masti k léčbě kožních a očních chorob.
Hrozny a šťáva ze zralých hroznů se používají k léčbě různých onemocnění, jako je nevolnost, zácpa, cholera, neštovice, onemocnění jater a dokonce i rakovina. Nedávné epidemiologické studie také podporují kardioprotektivní povahu těchto ovocných extraktů (zde).
Četné studie potvrzují silné antioxidační vlastnosti hroznů. Hroznová šťáva se ukázala být detoxikační nápoj new age.
Tento článek je o léčivé vlastnosti grepový džus.
Jaké jsou výhody pití hroznové šťávy?
Hroznová šťáva má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Dokáže kontrolovat hypertenzi a stárnutí těla. Může také pomoci při léčbě a prevenci komplikací prostaty a zažívacích problémů.
Více o tom níže.
1. Může podporovat zdraví srdce
Hrozny jsou bohaté na antioxidanty. Fytochemikálie jako resveratrol a kvercetin, prokyanidiny, taniny a saponiny jsou antioxidanty, o kterých je známo, že chrání zdraví vašeho srdce. Výzkum naznačuje, že hroznová šťáva má stejný léčivý účinek jako čerstvé hrozny (Tady).
Šťávy z červených (černých) hroznů snižují lepivost krevních destiček (agregaci krevních destiček), což je klíčový faktor při srážení krve (zde).
Hroznová šťáva také zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Snižuje zánět v cévách a zlepšuje jejich schopnost relaxace (vazodilatace a relaxace) (zde).
Studie na lidech naznačují, že pití hroznové šťávy (zejména šťávy z odrůd Isabella, jako je Concord) může kontrolovat systolický krevní tlak, zvláště pokud máte hypertenzi ( zde ).
Konzumace šťávy z barevných hroznů stimulovala uvolňování protizánětlivých markerů, jako je oxid dusnatý u pacientů s ischemickou chorobou srdeční. Pití této šťávy po dobu 2-4 týdnů zlepšilo průtok krve v tepnách a také snížilo hladinu špatného cholesterolu (LDL) (zde).
2. Může zpomalit ztrátu paměti u starších dospělých
Hroznová šťáva Concord má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. To může ovlivnit a zlepšit nervovou signalizaci. Pití této šťávy může snížit riziko demence (zde).
V randomizované studii užívalo 12 starších dospělých se ztrátou paměti doplněk hroznové šťávy Concord po dobu 12 týdnů. Výzkumníci pozorovali zlepšení v jejich kognitivním chování, verbálním učení a prostorové paměti (zde).
Aktivní polyfenoly jako je resveratrol ovlivňují paměťová centra ve vašem mozku jako např hippocampus. Potkani léčeni resveratrolem vykazovali jasné zlepšení v učení, náladě a prostorové paměti. Naproti tomu jejich protějšky léčené placebem vykazovaly pokles schopnosti vytvářet nové vzpomínky (zde).
Takové studie dokazují, že hroznová šťáva obsahující resveratrol může být skvělé tonikum pro mozek. S dalším výzkumem by se dal využít k léčbě Alzheimerovy choroby, demence praecox a dalších chronických neurodegenerativních onemocnění ( zde ).
3. Může kontrolovat cukrovku a hladinu glukózy v krvi
Jeden z hlavních příčiny cukrovky je oxidační stres. Pití hroznové šťávy Concord (skupina hroznů Isabella) může snížit inzulínovou rezistenci. Obsahuje antokyany, proanthokyanidiny, flavonoly, fenolové kyseliny a resveratrol. Všechny jsou silnými antioxidanty (zde).
Antioxidanty z hroznové šťávy eliminují volné radikály, které způsobují zánět pankreatických buněk, které vylučují inzulín. Hroznové polyfenoly ovlivňují glukózovou intoleranci v tkáních (zde). Studie zdůrazňuje, že mluvíme o počáteční fázi diabetu.
V randomizované kontrolované studii byl 62 pacientům s diabetem 2. typu podáván perorálně resveratrol v dávce 250 mg/den. Během tří měsíců vykazovali pozitivní změny v koncentracích glukózy nalačno. Hladiny HbA1c (ukazatel hladiny cukru v krvi) byly také v mezích normy (zde).
Při nákupu hroznové šťávy z obchodu si však musíte dát pozor na přidaný cukr. Přidal cukr může dramaticky klesnout výhody pití šťávy.
4. Může mít protirakovinné vlastnosti
Pití šťávy z odrůd Isabella a tmavých bobulí může zabránit poškození DNA, které by jinak mohlo vést k rakovině.
Studie provedená v Koreji prokázala účinky pravidelné konzumace hroznů na DNA. Zdraví účastníci měli snížené úrovně oxidativního poškození DNA v buňkách imunitního systému. Hroznová šťáva také zvýšila jejich plazmatickou antioxidační kapacitu (zde).
Bylo zjištěno, že hroznové fytochemikálie jsou účinné při zabíjení buněk rakovina tlustého střeva. Jak přesně selektivně cílí na rakovinné buňky, se stále studuje. Potkani, kterým byl podáván extrakt z hroznů, však prokázali snížení výskytu nádorů (zde).
Začlenění hroznové šťávy bohaté na flavonoidy do vaší stravy může pomoci zmírnit nevolnost, zvracení a další vedlejší účinky. způsobené chemoterapií. Výsledky těchto studií byly neprůkazné, ale s více podpůrnými výzkumy by nápoje jako hroznový džus mohly být považovány za levnější alternativu chemoterapeutických doplňků ( zde ).
5. Může pomoci snížit problémy s prostatou
Rakovina prostaty a související problémy u mužů jsou hlavní příčinou špatné kvality života a úmrtnosti. Laboratorní studie ukazují protirakovinné vlastnosti hroznová šťáva a víno na buňky rakoviny prostaty (zde).
Studie na lidech prokázaly, že přidání hroznové šťávy (480 ml denně) do stravy může snížit poškození DNA bez vážných vedlejších účinků. Odšťavňování po dobu 8 týdnů může snížit tvorbu volných radikálů téměř o 15 % (zde).
Výtažky z hroznů byly pečlivě studovány pro své ochranné vlastnosti. Vitis rotundofolia (u nás známější jako muskadiny). Důkazy podporují selektivní apoptózu (programovanou buněčnou smrt) buněk rakoviny prostaty způsobenou anthokyany v těchto hroznech. Kupodivu zdravé buňky zůstávají nedotčeny (zde).
6. Může podporovat zdraví střev a trávení
Přidání hroznů do vaší stravy s vysokým obsahem tuků dramaticky změní vaše střevní mikrobiální prostředí. Navzdory omezené absorpci a trávení chrání polyfenoly z hroznů střeva před patogeny, oxidačním stresem a záněty (zde).
Polyfenoly, přítomné ve významném množství v hroznové šťávě, mohou kontrolovat přírůstek hmotnosti a glukózovou intoleranci. Tyto fytochemikálie také snižují zánět ve střevě tím, že potlačují produkci zánětlivých markerů (TNF-α, IL-6, lipopolysacharid atd.) (zde).
Polyfenoly z hroznů také podporují integritu střevní bariéry. Podporují růst prospěšných střevních bakterií jako např Akkermansia muciniphila. To může zlepšit trávení a vstřebávání potravy (zde).
Podle výzkumu na laboratorních myších vás extrakt z hroznů může ochránit před patogenními střevními infekcemi, metabolickými poruchami a obezitou (zde).
7. Může potlačit chřipkové a žaludeční viry
Laboratorní studie a studie na zvířatech uvádějí antivirové vlastnosti hroznové šťávy.
Resveratrol v hroznové šťávě zabraňuje množení a šíření chřipkový virus. Zdá se, že blokuje funkce hostitelských buněk, které jsou životně důležité pro replikaci viru chřipky (zde).
Hroznová šťáva narušuje produkci proteinů produkovaných během virové replikace. Léčba resveratrolem zvýšila míru přežití laboratorních myší infikovaných virem o 40 %. Ještě důležitější je, že nebyly žádné zprávy o toxicitě (zde).
Kyselově neutrální pH hroznové šťávy je také pomáhá předcházet virovým infekcím. Bylo zjištěno, že hroznová šťáva inaktivuje různé enteroviry a virus herpes simplex (HSV). Navíc ošetření hroznovou šťávou ukázalo 1000násobné snížení aktivity polioviru (zde).
8. Může pomoci spalovat tuky
Mírné dávky šťávy z červených hroznů nebo vína vám mohou pomoci v obtížném úkolu spalování tuků. Bylo také zjištěno, že prášek z bílých hroznových jader je účinnější při léčbě obezity a metabolických onemocnění, jako je ztučnění jater (zde).
Kyselina ellagová v muskadinách dramaticky zpomalila růst stávajících tukových buněk a tvorbu nových (adipogenezi) (zde).
Myši s nadváhou, kterým byly podávány malé dávky červené průmyslové hroznové šťávy a vína, vykazovaly zlepšenou funkci jater. Kyselina ellagová a další chemikálie spouštějí geny, které řídí metabolismus tuků a glukózy ve stravě. V těchto experimentech byly také kontrolovány hladiny krevního cukru u myší (zde).
Vědci naznačují, že pokud by experimentální modely vykazovaly pozitivní reakci na hroznovou šťávu a víno, také by to bylo může lidem prospět nadváha (zde).
9. Může chránit a vyživovat vaši pokožku
Červené víno, hroznová šťáva, brusinky, arašídy a výrobky z nich obsahují resveratrol. Resveratrol působí jako antioxidant a antimutagen s protizánětlivými účinky.
Resveratrol zpomalil tumorigenezi (tvorbu tumoru) při podání myšímu modelu rakoviny kůže (zde).
Četné studie na myších prokazují fotoprotektivní vlastnosti této hroznové fytochemikálie (zde).
Lokální aplikace resveratrolu může potlačit otoky kůže způsobené expozicí UVB paprskům. To způsobuje výrazné omezení tvorby volných radikálů (např. peroxidu vodíku), které mohou způsobit stárnutí a rakovinu kůže (zde).
Hroznová šťáva obsahuje dostatečné množství hydrolyzované kolagen. Pití 5-10g těchto nápojů denně po dobu 3-6 měsíců může zlepšit zdraví pokožky (zde).
10. Může být detoxem pro vaše tělo
Hroznová šťáva může být nealkoholická alternativa červeného vína. Jeho zařazením do jídelníčku naplníte své tělo antioxidanty. Bojují proti oxidačnímu poškození vaší DNA a těla ( zde ).
Hroznová šťáva může zabránit/oddálit nástup srdečních chorob, cukrovky, obezity, mrtvice, neurodegenerativních onemocnění a rakoviny tím, že vychytává volné radikály (zde).
Všechny výše uvedené výhody souvisí s nutričním profilem a fytochemickým složením hroznové šťávy.
Klíčové užitečné prvky hroznové šťávy jsou resveratrol, kvercetin, katechin, flavonoly, antokyany, kyselina gallová a epikatechin.
Tak jsme zjistili, že hroznová šťáva je bohatá na užitečné a výživné látky. Ale může to být dokonalé? alternativa k červenému vínu?
hroznová šťáva vs Červené víno
Hroznová šťáva i červené víno jsou extrakty ze stejného zdroje. Jejich fytochemické složení ne moc odlišné. Hrozny obsahují širokou škálu polyfenolických sloučenin, včetně flavonoidů, fenolových kyselin a resveratrolu. To přispívá k jeho zdravotním přínosům (zde).
Nejvyšší koncentrace Polyfenoly hroznů se nacházejí v jeho slupce, stoncích a semenech. Čím delší je tedy kontakt s těmito složkami, tím vyšší je obsah polyfenolů (zde).
Při výrobě červeného vína dochází k dlouhodobému působení na slupku, stopku a semena hroznů. To zvyšuje obsah polyfenolů 10krát ve srovnání s bílým vínem a hroznovou šťávou (zde).
A nyní nás tato skutečnost přivádí k francouzskému paradoxu.
Francouzský paradox
WHO shromáždila údaje o úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění ze 17 západních zemí, včetně USA a Spojeného království.
Ukázalo se, že Francouzi měli nižší riziko úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění i přes vyšší spotřebu nasycených tuků, na které je francouzská kuchyně bohatá. Tento objev se jmenoval „Francouzský paradox.”
Po další analýze dospěli k závěru, že úsporou by mohla být zvýšená spotřeba vína ve Francii a dalších středomořských zemích.
Zpočátku si lidé mysleli, že ano obsah alkoholu snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Jiné studie však ukázaly, že nealkoholické faktory ve víně mohou také hrát ochrannou roli.
Teprve když vědci objevili existenci polyfenolyFrancouzský paradox se stal oprávněnějším.
Jednoduše řečeno, hroznová šťáva – je to nealkoholický ekvivalent červeného vína. Stále odvádí fantastickou práci při léčení a ochraně vašeho těla.
Můžete si koupit lahvovou hroznovou šťávu připravenou k pití nebo si šťávu vyrobit doma.
Jak správně skladovat hroznovou šťávu
Na výrobu domácí šťávy nejvhodnější vinné hrozny, protože obsahují více šťávy, a proto bude výtěžnost hotového produktu vyšší. K výrobě domácí šťávy ale můžete použít jakékoli zralé a zdravé hrozny.
Čím aromatičtější je odrůda hroznů, tím je šťáva příjemnější.
Šťávu můžete vyrobit ze směsi různých odrůd. To znamená, že ve věci přípravy domácí hroznové šťávy nejste nic neomezuje.
Do hroznové šťávy přidejte cukr absolutně není nutné, protože hrozny jsou rekordmanem v obsahu glukózy mezi ovocem.
Zajímavý fakt: Glukózu poprvé izoloval z rozinek v roce 1747 německý chemik Andreas Marggraf. Proto má glukóza druhý název „hroznový cukr“.
Domácí hroznovou šťávu z čerstvých hroznů lze skladovat různými způsoby. Kromě uzavřených plechovek/lahví od pasterizované šťávy můžete skladovat šťávu zamrzlý.
Chcete-li šťávu zmrazit, můžete ji nechat 1-2 dny uležet (ne více, jinak zkvasí), poté ji vyjměte ze sedimentu. Zmrazenou hroznovou šťávu je vhodné skladovat v mrazáku v sáčcích na zip.
Označte balíčky s obsahem a datem. Při zmrazení tímto způsobem může šťáva uloženy po dobu 1 roku.
Takže jsme již pochopili, že výhody hroznové šťávy významný. Je naplněný antioxidanty, jako je resveratrol, třísloviny, kvercetin a prokyanidiny, které tělu prospívají v mnoha ohledech.
Pomoci může džus zlepšit zdraví střev, mozku a srdce, pomáhají zvládat cukrovku a podporují hubnutí. Nicméně standardní doporučené dávkování pro hroznovou šťávu ještě ne.
Často kladené otázky o hroznové šťávě
Je špatné pít příliš mnoho hroznové šťávy?
Pití příliš velkého množství hroznové šťávy může být škodlivé. Chemické látky v hroznové šťávě zvané polyfenoly mohou narušovat vstřebávání železa (zde). Hroznová šťáva se proto nejlépe konzumuje v mírných nebo doporučených dávkách.
Je hroznová šťáva dobrá na žaludek?
Hroznová šťáva je dobrá na žaludek. Má antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci zabíjet škodlivé bakterie (zde).
Je hroznová šťáva špatná pro diabetiky?
Podle studií na zvířatech hroznová šťáva snižovala srážlivost krve u diabetických potkanů (zde).
Pití hroznové šťávy může být prospěšné pro lidi s cukrovkou. Hroznová šťáva je však bohatá na cukry a může zvýšit hladinu cukru v krvi. Pokud máte cukrovku, poraďte se se svým lékařem, než přidáte hroznovou šťávu do svého jídelníčku.
Může příliš mnoho hroznové šťávy způsobit průjem?
Neoficiální zprávy naznačují, že nadměrná konzumace hroznové šťávy nebo hroznů může způsobit průjem. Ale neexistují žádné vědecké důkazy, které by toto tvrzení podpořily.
Ředí vám hroznová šťáva krev?
Hroznová šťáva může snížit riziko krevních sraženin (zde). Proto buďte opatrní v pití hroznové šťávy, pokud užíváte léky na ředění krve, protože to může nepřiměřeně zvýšit jejich účinky.
Je hroznová šťáva dobrá na hubnutí?
Hroznová šťáva obsahuje sloučeniny spalující tuky a antioxidanty, které by teoreticky mohly podporovat hubnutí. Neexistují však žádné vědecké studie, které by sledovaly účinky hroznové šťávy na hubnutí.
Je hroznová šťáva kyselá?
Ano, pH hroznové šťávy je 3. Hroznová šťáva je obvykle kyselá.
Pomáhá hroznová šťáva při zácpě?
Neoficiální důkazy naznačují, že hroznová šťáva může pomoci zmírnit zácpu. Na podporu tohoto tvrzení však zatím není dostatek vědeckých důkazů.
