Borůvky jsou blízkými příbuznými brusinek, brusinek, borůvek a borůvek. Tato bobule roste ve vlhkých mokřadech, keř obvykle dosahuje 1,5-2 m výšky. Plody borůvky jsou malé modročerné bobule s lehkým voskovým povlakem. Mají kulatý, mírně protáhlý tvar.
Kalorie a nutriční hodnota borůvek
- Bílkoviny – 0,74 g;
- Tuk – 0,33 g;
- Sacharidy – 14,49 g;
- Voda – 84,21 g;
- Popel – 0,24 g.
Obsah kalorií – 57 kcal.
Vitamínové a minerální složení a léčivé vlastnosti borůvek
Borůvky jsou neuvěřitelně zdravé bobule. Je bohatý na vitamíny A, C, K, E, B6, kromě toho obsahuje železo, zinek, hořčík, kyselinu listovou, draslík, fosfor a další esenciální mikroelementy.
Prospěšné vlastnosti borůvek:
– Zlepšuje vidění. Borůvky, stejně jako borůvky, obsahují antioxidanty, které posilují sítnici a chrání cévy.
— Posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C.
– Snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění tím, že zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a jiným poškozením.
— Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu díky rostlinným vláknům, pektinu a tříslovinám obsaženým v jeho složení.
— Zlepšuje paměť a mozkové funkce.
– Příznivě působí na činnost ledvin a nadledvinek. Fenolové kyseliny, které bobule obsahují, mají choleretický a diuretický účinek.
– Pomáhá v prevenci rakoviny – díky velkému množství užitečných kyselin a vitamínů.
Výhody borůvek pro zdraví žen
Přínosy borůvek pro ženy jsou dány vysokým obsahem vitamínů A a E. Jsou nejlepšími pomocníky při zachování krásy pokožky, vlasů a nehtů. A kyselina listová, která je součástí bobule, je základní mikroživinou pro zdraví nastávající matky.
Výhody borůvek pro zdraví mužů
Za prvé, výhody borůvek pro mužské tělo jsou vyjádřeny v udržení normálního fungování genitourinárního systému.
Borůvky se doporučují zařadit do jídelníčku sportovců a mužů, jejichž práce zahrnuje pravidelnou fyzickou aktivitu. Zlepšuje srdeční činnost a napomáhá obnově svalové a kostní tkáně.
Výhody borůvek pro děti
Vitamíny obsažené v borůvkách podporují a posilují imunitní systém a vysoký obsah antioxidantů a flavonoidů zlepšuje činnost mozku. To je důvod, proč budou borůvky užitečné pro malé rostoucí organismy. Pediatři doporučují zavádět borůvky do dětského jídelníčku po 1-1,5 roce a dětem se sklonem k alergiím by se borůvky neměly podávat dříve než ve 3 letech.
Výhody borůvek pro hubnutí
Borůvky jsou nízkokalorické a mají nízký glykemický index (42), proto jsou právem považovány za dietní bobule. Hladina cukru v krvi po konzumaci borůvek prudce nestoupá a chuť k jídlu se nezvyšuje. Pravidelná konzumace borůvek navíc zlepšuje hormonální hladinu a normalizuje metabolismus, což podporuje zdravé hubnutí.
Možná poškození a kontraindikace k použití
Borůvky se nedoporučují užívat lidem s onemocněním žlučových cest, trpícím zánětem slinivky břišní (v akutním stadiu) a také osobám náchylným ke tvorbě krevních sraženin.
Stejně jako mnoho jiných bobulí, borůvky mohou způsobovat alergie, proto by se měly jíst s mírou.
Kolik borůvek můžete sníst za den?
Denní norma pro dospělého člověka je 150 gramů borůvek. U dítěte se toto číslo snižuje na 80 gramů denně. Pokud nedodržíte normu a nekontrolovatelně sníte bobule, můžete tělu ublížit. Při přejídání bobulí se mohou objevit následující příznaky:
- Nevolnost, zvracení;
- Poruchy stolice (zácpa nebo průjem);
- Prudký nárůst tlaku;
- Alergická reakce.
Jak vybírat a skladovat borůvky
Při nákupu borůvek se doporučuje volit pevné bobule, jakoby potažené voskovým povlakem, s jednotnou barvou. Neměli byste brát bobule, které jsou matné barvy, vrásčité nebo poškozené. Borůvky kupujte v malých porcích 150-200 g ve vaničce a dávejte pozor, které bobule jsou na dně – neměly by se zkazit.
Borůvky jsou skladovány v chladničce, daleko od ostatního ovoce a bobulí. Nádoba s bobulemi musí být suchá a musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu. Za těchto podmínek skladování může zůstat čerstvý po dobu 3 až 5 dnů. Pokud potřebujete bobule uchovat déle, zmrazte je.
Ještě více cvičení, receptů a life hacků v naší skupině VK, přidejte se k nám!
V Rusku zůstává postoj k bobulím jako sezónnímu produktu, částečně kvůli objektivním faktorům (v zimě jsou bobule mnohem dražší a chutnají mnohem horší), částečně kvůli mnohaletým zvykům. V letošním roce však ve srovnání s údaji z roku 2022 vzrostla spotřeba bobulí v Rusku o 35 %. Nejoblíbenější v roce jsou přitom borůvky: oproti roku 2022 vzrostly o 47 %. Jen v lednu až dubnu 2023 vzrostly prodeje borůvek meziročně o 78 % a v letních měsících toto číslo slibuje ještě další růst. MK zjistil, proč se Rusové tak zamilovali do borůvek.
Borůvky lze snadno nazvat „módní bobule“, protože každý rok stále více specialistů na zdravý životní styl a správnou výživu, včetně populárních bloggerů, je doporučuje zařadit do svého jídelníčku. Borůvky jsou často označovány jako „superpotravina“ (tak se nazývají potraviny, které obsahují vysokou dávku prospěšných látek). V kavárnách a restauracích, stejně jako v účtech vůdců veřejného mínění, je totiž stále častěji k vidění „zdravá snídaně“ z jogurtu nebo miska ovesných vloček doplněná borůvkami. Navíc se nabádají k jeho konzumaci nejen v létě – borůvky jsou tak zdravé, že jim lze podle odborníků odpustit i to, že jsou mimo sezónu drahé.
Právě kvůli své vysoké ceně a protože borůvky lze na pultech drahých supermarketů nalézt pouze mimo sezónu, jsou považovány za gurmánské bobule. Proto se v létě v sezóně vyplatí využít příležitosti a pořídit si jej častěji. Mimochodem, cena je vysvětlena obtížností pěstování: borůvky jsou docela náladové.
Podle studie provedené jednou z analytických agentur vykazují borůvky minimální cenové rozdíly mezi obchody různých řetězců – kupující téměř vždy přesně ví, kolik za bobule zaplatí. V supermarketech a oblíbených doručovacích službách stojí dnes 125gramová krabice borůvek asi 200 rublů a 300gramová krabice téměř 500 rublů. Na trzích budou ceny dostupnější, kde za 500 rublů prodají pevnou krabici asi půl kila. Pravda, tržní bobule bude potřeba třídit pečlivěji, protože. Mohou být pomačkané na dně krabičky nebo šálku. Optimální balení borůvek je 150 – 300 gramů, bobule se tak vlastní vahou nemačkají.
Jaké je tajemství úspěchu borůvek? O některých produktech je obvyklé říkat, že „celá periodická tabulka je uvnitř“ – takový výraz je zde vhodný. Borůvky jsou nasyceny téměř všemi mikro- a makroelementy, které člověk potřebuje. Obsahuje draslík, vápník, sodík, zinek a selen, dále je bohatý na vitamíny K, A a E a vitamíny skupiny B a vitamín PP, který normalizuje hormonální hladinu a příznivě působí na činnost nervové soustavy. Jeho hlavní výhodou je nasycovací dávka vitamínu C: až 20 % denní dávky dospělého člověka (za předpokladu, že se nesní více než 200 gramů borůvek denně).
Borůvky jsou dobré pro trávení díky vysokému obsahu vlákniny, ale neobsahují příliš mnoho cukru, takže bobule vaší postavě neublíží. Je však třeba vzít v úvahu důležitou nuanci: borůvky mají choleretické vlastnosti, takže ti, kteří mají problémy s žlučovým systémem, by je neměli zneužívat.
Borůvky byste měli mýt těsně před jídlem a pouze tolik, kolik jste připraveni najednou sníst. V opačném případě se ochranná vrstva z pokožky smyje a velmi rychle se znehodnotí.
Nejlepší způsob, jak jíst borůvky, jsou čisté, čerstvé, bez jakýchkoli přísad. Dnes však najdete mnoho zajímavých a módních receptů s přídavkem borůvek. „MK“ radí nebát se složitých slov a záludných názvů – a zkusit: co když se vám to líbí?
Smoothie s jogurtem a banánem. V některých kruzích je slovo „smoothie“ považováno téměř za nadávku, ale to je hloupost: smoothie je stejný koktejl nebo ovocné pyré (mimochodem vhodné pro dětskou výživu). Recept je jednoduchý: do mísy mixéru přidejte hrst borůvek, oloupaný a nakrájený banán a 2-3 lžíce přírodního jogurtu. Zapněte mixér a mixujte do hladka. Můžete přidat trochu ovesných vloček – a tento koktejl může snadno nahradit plnohodnotnou snídani. Místo jogurtu můžete použít kokosové nebo ovesné mléko, pokud náhodou trpíte nesnášenlivostí laktózy.
Mísa se špenátovými listy, tvarohem a borůvkami. Bowl je další ošemetné slovo, které se z angličtiny překládá jednoduše jako „mísa“, takže téměř každý salát lze nazvat miskou. Pojďme se podívat na recept od vyznavačů zdravého životního stylu: naplňte si misku čerstvými špenátovými listy, přidejte trochu tvarohu a navrch přihoďte hrst borůvek. Pokud se vám zdá příliš suché, můžete přidat jogurt.
