Kráva může produkovat mléko až po otelení. Toto zvíře není stroj na výrobu mléka. V těle skotu probíhají určité fyziologické procesy, mléko se objevuje, když je třeba tele nakrmit. Žaludek novorozence není schopen trávit rostlinnou stravu. Tato příležitost nastává u zvířete ve 3-4 měsících života. Muž této vlastnosti využil a začal odebírat mléko určené pro telata.
Kdy začne kráva dávat mléko?
Kráva produkuje mléko ihned po porodu, ale ne dříve, protože samice nedojí bez telete. Puberta u zvířat nastává v 8-10 měsících. Pravda, samice jsou připraveny k páření (inseminaci) až ve druhém roce života. Tělesná hmotnost jalovic v tomto věku by měla být minimálně 330 kg.
Březost (těhotenství) u samic trvá 9 měsíců. Okamžitě po obalení prochází tělo mladé jalovice změnami, mléčné žlázy se připravují na produkci mléka. Pokud je dojnice březí, tak se po inseminaci podojí jako obvykle a dva měsíce před porodem se začne, to znamená, že se přemístí na sucho a dojení se zastaví.
Během tohoto období je zvířeti podáváno méně šťavnaté krmivo a voda, dojeno méně často, přičemž část mléka zůstává ve vemeni, takže je potlačen reflex spouštění mléka. Po porodu se dojnice podojí a dojí jako obvykle.
Doba laktace u zvířat trvá 12-14 měsíců. O další otelení se neustále prodlužuje. Krávy se obvykle impregnují dva měsíce po narození telete. Bez porodu, tedy bez otelení, kráva nedává mléko. Laktace nastává až po narození telete. Může trvat 5 let, ale samice jsou inseminovány každý rok. Čím častěji kráva rodí, tím více mléka produkuje. Vrchol produktivity nastává po narození pátého telete.
Další nuance je, že čím je kráva starší, tím více mléka dává. Mladá zvířata nejsou tak produktivní. Dávají pouze 10-12 litrů mléka denně a kráva starší 5 let – 20-30 litrů mléka denně.
Odkud to pochází?
Kráva je přežvýkavce, který žere trávu a seno. Potrava vstupuje do bachoru, poté regurgituje, znovu se žvýká a znovu se vrací do předních částí a do samotného žaludku. Skot jí 7-8 hodin denně a stejnou dobu tráví žvýkáním potravy. Přes stěny žaludku a střev se uvolněné živiny dostávají do krve.
Při trávení krmiva se uvolňuje velké množství plynů, které kráva říhá. Živiny vstupující do krve jsou distribuovány po celém těle dobytka. Používají se jako energetický a stavební materiál i pro výrobu mléka. Pravda, laktace u zvířete začíná poprvé až po narození telete.
Mléko je produkováno epiteliálními buňkami alveolů, které se nacházejí ve vemeni. Je přijímán, nebo spíše tvoří se z živin, které vstupují do mléčných žláz z krve. K výrobě mléka se používají běžné bílkoviny, tuky a sacharidy. Složení tohoto produktu závisí na stravě zvířete. Z vemene se odstraňuje díky reflexu ejekce mléka. Při mírném podráždění nervových zakončení ve stěnách bradavek se do mozku a hypotalamu řítí proud nervových vzruchů, což má za následek uvolnění hormonu oxytocinu. Krevním řečištěm se dostává do mléčné žlázy a způsobuje kontrakci myoepiteliálních buněk.
Výsledné mléko vstupuje do dutiny alveolů, kanálků a cisteren vemene. Pokud je vemeno plné, sekreční funkce jsou pozastaveny. I když mléko může být produkováno nepřetržitě, protože proces sekrece začíná ihned po dojení krávy. Proto je tak důležité podojit zvíře až do konce. Po uvolnění nádrží je dán signál k produkci nové dávky mléka. Ve stresových situacích se naopak tvoří hormon adrenalin, který vede k útlaku svalů mlékovodů a brzdí reflex výstřiku mléka. Dobytek před dojením není radno plašit, jinak mléko nevytvoří.
Jak pomoci zobrazit produkt
Mléko, respektive zpočátku mlezivo, se u skotu objevuje po otelení. Doporučuje se, aby bylo zvíře podojeno ihned po porodu a zcela vyprázdněny nádrže na vemeno, aby se stimulovala produkce nové dávky produktu.
Na množství mléka má vliv krmivo, jeho kvalita a množství a také pravidelné dojení (3x denně ve stejnou dobu).
Základem stravy krav je tráva, seno, senáž a siláž. Objemové krmivo je potřebné pro bezproblémové fungování trávicího systému skotu. Na jejich množství závisí objem produkce mléka. Kořenová zelenina má účinek s obsahem mléka. Z tohoto důvodu se farmáři snaží krmit krávy krmnou řepou a strouhanou zeleninou. Obilné směsi naopak snižují dojivost, ale zvyšují hmotnost zvířat.
Aby kráva pravidelně produkovala hodně mléka, musí mít dobrý apetit. Kvasinková probiotika pomáhají zlepšit tento ukazatel. Kráva by měla dostatečně jíst, to znamená sníst alespoň 50 kg trávy denně. U polohladovějících zvířat je dojivost obvykle nízká. Produkce mléka je ovlivněna vodou. Skot by měl vypít 30-40 litrů tekutin dvakrát denně. Laktace krávy trvá dlouho, téměř rok. Po dalším otelení se prodlužuje.
Co ovlivňuje kvalitu mléka?
Kvalitu mléka produkovaného v mléčných žlázách ovlivňuje několik faktorů: krmivo, péče o dobytek, zdraví krav. Zvířatům se doporučuje organizovat pastvu na pastvě během teplého období.
Během pastvy přijímají krávy kompletní bílkoviny, sacharidy, vitamíny a mikroelementy. Žádoucí vegetací jsou luštěniny a obilné trávy vysoké 15 cm.
Během období pastvy se zlepšuje zdraví zvířat a zvyšuje se produktivita. Pravda, při pastvě je třeba dbát na to, aby kráva nežrala divoké ředkvičky, pryskyřníky, řepku, řepku a hořčici polní. Tyto bylinky dodávají mléčným výrobkům hořkou chuť. Zelenina, jako je tuřín, rutabaga, tuřín, česnek, cibule, fenykl a zelí, zhoršuje kvalitu mléka. Přítomnost máty peprné ve stravě může zbarvit mléčné výrobky do modra a ivan-da-marya nebo maryannik dodá namodralý odstín. Když dobytek žere podmáslí, produkuje lepkavé mléko.
Krmivo, které je zvířatům podáváno po celý rok, ovlivňuje ukazatele kvality mléčných výrobků. Pokud se dobytku podává příliš mnoho koláčů, máslo změkne a rychle se kazí a mléko není vhodné k výrobě sýra (špatně se sráží vlivem syřidla). Ze stejného důvodu se nedoporučuje pást zvířata v bažinatých oblastech.
Měkké máslo se získává, když se zvířata pasou na louce, zatímco seno a obilí naopak dodávají tomuto produktu tvrdost. Pokud jde o chov dobytka, pokud se krávy dojí ve špinavé stáji, mléko nabere pach hnoje.
Může kráva dávat mléko bez otelení?
Kráva je zvíře, které produkuje mléko, aby nakrmilo narozená telata. Mláďata jedí tento produkt až 3-4 měsíce. Ihned po porodu telat je samice několikrát denně dojena, díky čemuž má tělo pocit, jako by novorozenec měl neustále nedostatek mléka. Pravidelné dojení udržuje nádrže na vemeno plné.
Pokud se dobytek nedojí několik dní, mléko zmizí až do dalšího otelení. Aby samice důsledně dojila, musí rodit ročně. Bez narození telete není mléko. Kráva, která není schopna zabřeznout, se nazývá neplodná. Takové zvíře je posláno na porážku pro maso.
Problémy s nízkou mléčnou a nemléčnou
Několik dní po narození telete produkuje kráva největší množství mléka. Po 6 měsících začne produktivita prudce klesat a po 300 dnech se může laktace zastavit. Pro zvýšení produkce mléka se doporučuje samici dva měsíce po otelení znovu inseminovat.
Je pravda, že více mléka začne produkovat až po porodu. Krávu je potřeba dojit pravidelně, bez přestávek, třikrát denně. Doporučuje se zcela vyprázdnit vemeno. Pokud z nějakého důvodu (dlouhodobé hladovění, stres, klimatické změny, mastitida) kráva produkuje málo mléka, je třeba dobytek vyléčit, upravit stravu a pokračovat v dojení zvířete. Postupem času se produktivita zlepší.
