MOSKVA 17. května – RIA Novosti. Žampion je první houba, kterou lidé začali pěstovat v umělých podmínkách. Foto, podrobný popis a srovnání jeho různých druhů, podobnosti a rozdíly mezi jedlými a nejedlými žampiony, tipy na domácí pěstování těchto hub, výhody a škody – v materiálu RIA Novosti Houba žampionová Jedna z nejstudovanějších, nejoblíbenějších a houby rozšířené po celém světě, žampiony (lat. Agaricus), roste a úspěšně se pěstuje v celé Evropě, Africe, Asii a Americe. Své jméno dostal z francouzského „champignon“, přeloženo do ruštiny – houba.“ Toto je první z těch mála hub, které se lidé naučili pěstovat doma. Poté se k němu přidala hlíva ústřičná a shiitake. Žampiony jsou totiž saprotrofy, kteří se živí odumřelými zbytky jiných tvorů, a ne jako většina lesních hub, které tvoří mykorhizu (spojení) se stromy, bez kterých prostě nemohou růst. Lidé se ještě nenaučili pěstovat jedinou houbu symbionta v průmyslovém měřítku,“ říká Dmitrij Tikhomirov, moderátor pořadu Království hub na televizním kanálu Living Planet TV Historie Není možné přesně určit, ve které zemi pěstování hub začalo. Názory vědců se liší: někteří věří, že v Itálii asi před tisíci lety, jiní – že jeho vlastí je Francie. Již v XNUMX. století si francouzští farmáři všimli, že žampiony dobře rostou nejen na trávnících hnojených hnojem, ale i v tmavých vlhkých místnostech, tento způsob se používá dodnes. Mnoho evropských panovníků mělo na svých panstvích speciální farmy pro pěstování této houby, protože v té době to byla drahá a vzácná pochoutka. Dnes světová produkce žampionů dosahuje asi 4 milionů tun ročně, způsoby pěstování jsou dobře prozkoumány a prakticky Automatizovaný Popis Žampiony (Agaricus ) patří do čeledi hub (Agaricaceae), která je řazena do lamelárního řádu (Agaricales). Plodnice mají velikost od 3 cm (Agaricus comtulus) do 25 cm (Agaricus arvensis) Klobouk Klobouk je mohutný, zaoblený, věkem se plošší, povrch může být hladký nebo pokrytý drobnými šupinami, barva je od bílé až po hnědý. Dužnina je bílá, na řezu může být žlutá nebo načervenalá s houbovou nebo anýzovou vůní. Může být hladký, trubkovitý, skládaný, ostnatý, labyrintový a lamelový. U žampionů se skládá z volně umístěných bílých desek, které s věkem houby tmavnou až téměř do černa a jsou v počáteční fázi růstu pokryty hustým filmem. Dorůstá délky až 4 cm a má téměř stejný průměr Dužnina Dužnina tohoto druhu hub je masitá, hustá, bílá, rychle tmavne a na místě řezu získává narůžovělý nádech. Často na listech nebo zemi pod rostoucími houbami můžete vidět barevný prach – to je prášek výtrusů. U žampionu má hnědý nebo hnědohnědý odstín (podle druhu) Druhy jedlých žampionů Houby jsou pěstované a lesní.“ Kupodivu ani zkušení houbaři nesbírají žampiony v lese jen proto, že se používají vidět je na pultech obchodů a nemohou poznat, že jde o jedlé a chutné žampiony. Mimochodem, ten lesní je mnohem aromatičtější než ten, který se pěstuje ve skleníku, – říká Dmitrij Tikhomirov, – celkem roste na světě asi 200 druhů, z nichž jen malá část je nepoživatelná a jen pár je jedovatý. Z jedlých žampionů má každý druh své stanoviště. Například les a mlází je třeba hledat pouze v lesích, na loukách a v srpnu – na otevřených prostranstvích a loukách, a dvouvýtrusné a polobotné – pouze na otevřených a bezrostlých plochách. Chuťově se však všechny tyto druhy od sebe příliš neliší.“ Obyčejný Jeden z největších zástupců druhu, jeho klobouk může dosahovat průměru až 15 cm, u mláďat je vypouklý se zahnutým hrany, věkem se trochu narovná. Noha dorůstá až 9 cm, rovná, u kořene širší, dužnina je hustá, bílá, na řezu rudne. V parcích, zahradách a zeleninových zahradách jej najdeme od května do října Pokřivený Obyvatel jehličnatých lesů, věkem se klobouk mění z vejčitého do plochého, při otlačení se tvoří žluté skvrny. Maximální průměr houby nepřesahuje 12 cm, dužnina je hustá, bílá s vůní mandlí nebo anýzu, dlouhý tenký stonek je uvnitř dutý, blíže k základně se zakřivuje a houstne. Plodí celé léto až do pozdního podzimu Les Žije v mírných smíšených a jehličnatých lesích, často tvoří velké shluky v blízkosti mravenišť. Mladé houby mají vejčitou čepici, která se nakonec otevírá a stává se téměř plochou, průměr – 10 cm, barva – hnědohnědá s tmavými šupinami. Bílá hustá dužina na řezu zčervená, noha neroste o více než 10 cm, průměr je 1,5 cm. Toto žampiony najdete od července do října, hojně se používá při vaření. Mladá houba má vejčitý bílý klobouk, který se věkem narovnává, stává se šedou nebo světle hnědou a dosahuje průměru až 10 cm. Hustá bílá dužnina s příchutí anýzu na řezu zčervená. Noha vysoká až 12 cm je nejprve hustá, pak se stává dutou. Tento druh se sbírá od poloviny června do konce září Pole Roste na otevřených prostranstvích, hojně porostlých trávou. Hladký klobouk se žlutými nebo hnědými šupinami má nejprve tvar zvonu, pak se narovná, ale malý tuberkul ve středu zůstává, průměr může dosáhnout 20 cm. Hustá bílá dužnina na řezu zežloutne. Noha není větší než 10 cm, silnější u základny. Hřiby polní můžete sbírat od konce května do poloviny listopadu Avgustovský Je poměrně vzácný, žije v listnatých i jehličnatých lesích, parcích, často v blízkosti mravenišť. Kulovitý hnědý klobouk se postupem času zplošťuje, průměr je maximálně 15 cm, charakteristickým znakem tohoto druhu je přítomnost tmavě oranžových šupin. Hustá bílá dužnina s příchutí anýzu na řezu tmavne. Bílá noha se žlutými šupinami nedorůstá více než 10 cm, uvnitř dutá. Tento druh žampionů je možné sklízet od poloviny srpna do poloviny října BisporousDvouvýtrusný nebo zahradní žampion může růst jak v přírodních podmínkách, tak v umělých. Je to nejoblíbenější druh mezi pěstovanými. Zaoblený hustý klobouk se zakřivenými okraji může být bílý, krémový nebo světle hnědý, až do průměru 8 cm. Dužnina je bílá, na řezu tmavne, má jasnou houbovou vůni. Válcová silná noha nedorůstá více než 10 cm a odpovídá barvě klobouku. Žampion dvouvýtrusný v přírodě plodí od května do října, celoročně je chován na houbařských farmách Velkovýtrusný Obyvatel polí a luk, tento druh má velký bílý klobouk – až 25 cm v průměru, krátký tl. noha s četnými šupinami. Hustá bílá dužnina na řezu tmavne, mladé houby mají příjemnou mandlovou chuť. Zralé vzorky se při vaření nepoužívají, protože s věkem získávají vůni podobnou čpavku. Plodování trvá celé teplé období.Dvoukruhová Hustá podsaditá houba s velmi krátkou lodyhou a dvěma kroužky na ní je běžnější v městských oblastech než v lesích. Kulatý klobouk může mít bílou až světle hnědou barvu, až 12 cm velký. Dužnina je bílá, masitá, se stářím houby se stává drobivou, má mírné houbové aroma. Od května do září lze tento druh spatřit podél okrajů chodníků, v parcích, na trávnících a na smetištích.průměr. Noha je nízká, hladká s jedním kroužkem a zesílením na bázi, dužnina je hustá, bílá, na řezu tmavne, nemá výraznou vůni a chuť. Tento málo známý druh žampionu je jedlý a plodí od srpna do října. Hladké konvexní klobouky hnědohnědé barvy se časem narovnají a stanou se ploššími, maximální průměr je 12 cm. Bílá dužina s kyselým zápachem na řezu ztmavne. Světle šedá noha dorůstá až 10 cm, pokrytá šupinami. Tmavě červené žampiony můžete sbírat od června do září. Klobouk dorůstá až 15 cm, zprvu je vejčitý, pak plochý s tuberkulem uprostřed, šedý s drobnými hnědými šupinami. Křehká bílá nožka až 12 cm vysoká na řezu získává krvavě červený odstín, stejně jako klobouk. Tento druh plodí od srpna do října Porfyr Je vzácný, v malých skupinách v borových nebo dubových lesích v severních oblastech naší země se vyskytuje v zimních měsících pod vrstvou sněhu a listí. Klobouk do průměru 12 cm je nejprve vypouklý, pak se narovná, jeho povrch je pokryt lila-fialovými šupinami. Bílá dužnina na řezu zežloutne a vyzařuje lehkou mandlovou příchuť, krátká bílá kýta (až 6 cm dlouhá) je na bázi prohnutá Půvabná Cenná jedlá houba s pikantní anýzovou dochutí, je menší kopií obyčejný žampion. Zaoblený bílý klobouk o průměru nejvýše 3 cm se s věkem narovná a ve středu získá nahnědlý odstín. Hustá bílá kýta dorůstá až 3 cm, bílá dužnina na řezu netmavne, má příjemnou kořenitou chuť. Tento druh roste v malých skupinách v trávě na pastvinách, malých lesních okrajích a pasekách, vedle zeleninových zahrad, na dobře vyhnojené půdě. Plodí od června do října Zavalitý Toho najdete na lesních pasekách a loukách, miluje půdy bohaté na vápník. Bílý zaoblený klobouk s drobnými žlutými šupinami dorůstá do 8 cm, otevírá se poměrně rychle, kyjovitá lodyha přestává růst, jakmile klobouk zploští. Bílá dužina s mandlovou vůní na řezu zešedne. Doba sběru – od července do září Houba Bernard Houba Bernard preferuje slanou půdu, proto ji lze nalézt v přímořských oblastech nebo podél silnic posypaných v zimě solí. Masitá bílá kulovitá čepice s věkem plochá, průměr do 15 cm, kýta je tlustá a krátká s jedním kroužkem, jemná bílá dužnina na řezu tmavne, má příjemnou chuť a vůni. Sběrná sezóna je od června do října Druhy nejedlých žampionů Ne všechny druhy žampionů jsou jedlé a není vždy snadné je odlišit. Hlavní rozdíly jsou muchomůrka světlá, navzdory názvu obvykle ne bílá, ale světle zelená, stonek houby vyrůstá z hlíznatého ztluštění (jako všechny muchomůrky). Trochu připomínající žampiony, neméně smrtící než potápka bledá, zapáchající muchovník a muchovník jarní. Ale také je lze snadno odlišit od hub ztluštěním na bázi stonku. Dalším rozlišovacím znakem je, že destičky pod kloboukem žampionu věkem tmavnou, i u velmi mladých hub jsou narůžovělé. U jedovatých muchomůrek jsou vždy sněhově bílé. Hlavní věc je, že pokud existuje sebemenší pochybnost o poživatelnosti, je lepší nechat takovou houbu v lese,“ vysvětluje Dmitrij Tikhomirov. Najdete ji v druhé polovině léta ve smíšených lesích, zahradách, parcích, trávnících, roste v malých skupinách. Konvexní klobouk do průměru 15 cm je natřen světle okrovou nebo krémovou barvou a šedými nebo hnědými šupinami. Noha je bílá, až 10 cm dlouhá s velkým prstenem a širokou základnou, s věkem tmavne do hněda. Bílá dužnina na řezu ztmavne a vydává zápach podobný vůni gumy Žampion žlutoslupkový je žlutoslupká prudce jedovatá houba. uprostřed nahnědlá skvrna. Po stisknutí zežloutne. Při vaření, pokud si tuto houbu stále pletete s dobrým žampionem, stane se okrově žlutá, “říká Dmitrij Tikhomirov. Mladé houby tohoto druhu mají zaoblený klobouk, pak se narovnají, dorůstají až 15 cm v průměru. Noha je bílá, uvnitř dutá se zesílením, na bázi má široký dvouvrstvý prsten Kalifornský Žije v lesích, zahradách a trávnících. Bílý nebo hnědý klobouk s kovovým leskem má zaoblený tvar, který se s věkem narovnává. Křivka nohy, má kroužek. Dužnina na řezu netmavne, lehce fenolicky zapáchá Tmavošupinatý Roste ve skupinách podél okrajů lesa během zimních měsíců. Kulovitý bílý klobouk do průměru 10 cm se věkem narovnává, má hnědé šupiny. Zakřivený stonek na bázi ztlušťuje a věkem tmavne. Prsten je bílý, široký, vločkovitý, časem hnědne ze zralých pórů. Dužnina na řezu lehce zežloutne a mírně zapáchá jódem Tabular Vzácný druh žampionu, který se vyskytuje ve stepích a pouštích. Malá zaoblená houba se skládá téměř výhradně z klobouku, který dorůstá až 20 cm v průměru. U mladých jedinců je zaoblená, časem se narovnává, pokrytá šedými šupinami. Noha je rovná, široká s tlustým prstencem. Dužnina je bílá, masitá, lisováním žloutne, stářím získává růžový nádech Rozšíření Divoké žampiony jsou rozšířeny od Eurasie po Austrálii. Vyskytují se nejen v Antarktidě, ale období dozrávání Ve středním Rusku se žampiony vyskytují již od konce května. Mohou plodit celé léto, až do pozdního podzimu. Hlavní věc je, že je dost deště Jak sbírat Všechny houby v přírodě lze řezat i kroutit, podhoubí to neublíží, protože je hluboko pod zemí, říkají odborníci.země. Ve sklenících je třeba plodnice vykroutit z půdy – jedině tak zůstane mycelium nepoškozené a dále plodí,“ radí Dmitrij Tikhomirov Pěstování doma Houby lze pěstovat na chatě, ale výnosy budou nižší. skromné.“ Tyto houby lze pěstovat ve sklepě. Pro plodování ve sklenících je nutné snížit teplotu a při amatérském pěstování hub je to téměř nemožné. Jako experiment si můžete zakoupit hotové houbové bloky, po nějaké době se z nich objeví plodnice. Ale dělat to doma je zcela nerentabilní. Z hotových bloků je snazší pěstovat hlívu ústřičnou a shiitake, tyto stromové houby nevyžadují složitý kompost,“ vysvětluje odborník Poživatelnost a nutriční hodnota Chemickým složením se houby blíží masu. 100 g žampionů obsahuje 4 % denní normy bílkovin, 0 % tuků a 1 % sacharidů. Žampiony jsou nízkokalorické, 100 g výrobku obsahuje pouze 27 kcal, proto se často používají při různých dietách na hubnutí Sklizeň a skladování Houby se zpravidla konzumují nasolené, žampiony se konzumují čerstvé, sušené popř. nakládané. Houby lze sušit, nakládat, osolit i zmrazit. Nedoporučuje se uchovávat je čerstvé déle než pět dní, protože houby začnou kazit a ztrácet svou nutriční hodnotu Použití při vaření Jedna z nejoblíbenějších hub mezi kuchaři. Žampiony lze kombinovat s mořskými plody, sýrem, rybami, masem, obilovinami, zeleninou, vejci.“ Můžete s nimi dělat cokoliv: smažit, vařit polévky, dělat saláty, dusit, péct a další. V Evropě se často konzumují syrové, přidávání do salátů, tyto houby mají příjemnou oříškovou chuť. V Rusku nejsou syrové houby akceptovány, “říká Dmitrij Tikhomirov Lékařské využití Houby jsou široce používány v lidovém léčitelství díky svému bohatému složení. Vyrábí se z nich tinktury a extrakty, které se používají jako protizánětlivý prostředek na hojení ran. Houba je přírodní antibiotikum účinné proti mnoha druhům bakterií.„Někteří léčitelé tvrdí, že jsou užitečné při bronchitidě, cukrovce, bolestech hlavy a dokonce i tuberkulóze,“ poznamenává Dmitrij Tikhomirov. Před použitím houby pro léčebné účely byste se však měli poradit s lékařem Výhody a škody Houby obsahují velké množství zdraví prospěšných mikroelementů, vitamínů a aminokyselin, včetně těch, které jsou pro člověka nepostradatelné. “Studie ukazují, že konzumace 10-15 g houbového prášku s jídlem snižuje hladinu zbytečných tuků v krvi díky látce ergothionein, která brání rozvoji arteriálních plátů,” říká Dmitrij Tikhomirov. Mezi nevýhody houby patří fakt že je schopen v sobě akumulovat škodlivé látky z půdy.
Žampiony, které jsou pod čepicí černé, lze konzumovat, pokud ztmavnutí není způsobeno zkažením. Existuje několik možností, proč ke zčernání dochází. Pokud si však nejste jisti poživatelností produktu, je lepší jej vyhodit.
Proč žampiony černají
Čerstvé mladé žampiony mají atraktivní bílý vzhled, lesklou čepici s matným povrchem. Houby se během skladování mění. Jejich konzumace je 100% bezpečná za následujících podmínek:
- Zachovalá bílá barva. Řekněme růžový odstín, ale ne žlutost.
- Kůže čepice se stala sametovou nebo hladkou, ale na jejím povrchu nejsou žádné žluté skvrny.
- V oblasti mezi stopkou a uzávěrem se zachovala celá fólie.
- Houby jsou husté, nejsou volné a mají narůžovělý odstín.
- Střih nohy mírně ztmavl, ale ne moc zčernal.
- Při vdechování je cítit příjemná houbová vůně.
Všechny tyto znaky jsou vlastní mladým, čerstvě řezaným plodnicím. Když žampiony ztmavly pod kloboukem, nedá se mluvit o 100% jejich poživatelnosti. Zde musíte pochopit důvod.
Video ukazuje příklad identifikace jedovaté muchomůrky mezi žampiony:
Proč mají žampiony pod kloboukem černé pláty
Při nákupu čerstvých mladých žampionů spotřebitel vidí dokonale celá těla bílé barvy. Pokud je přípravek na pultě delší dobu, pod kloboukem se objeví černá vrstva nesoucí spory. Podobný obrázek lze pozorovat, když zakoupený produkt ležel doma v lednici.
Když čepice dozraje, objeví se pod otevřeným okrajem černé pláty
Na černých plátech není nic špatného, jen houby jsou zralé. Když přijde tento čas, klobouk se otevře. Pod ní se objevuje lamelární sporonosná vrstva. Také dozrává a získává tmavou barvu. Když jsou takové žampiony uvnitř černé, je to normální, jsou bezpečné ke konzumaci, ale až po tepelné úpravě.
Důležité! Pokud mluvíme o divokých houbách, pak staré exempláře s viditelnými černými deskami nelze vložit do košíku. Jejich tělo je nasycené toxickými látkami.
Otravou zaručeně skončí používání starých lesních hub, u kterých sporonosná vrstva velmi zčernala.
Proč jsou žampiony uvnitř černé
Bezprostředně po sběru houby málokdy skončí na stole. Uměle vypěstované plodnice se po určitou dobu skladují v regálech obchodů. Pokud se úroda sklidí v lese, zůstane nějakou dobu v koši. V každém případě produkt zčerná, ale jen mírně. Proces je spojen s oxidací těla na vzduchu. Aby byla zajištěna poživatelnost, musí být černé vzorky rozbity nebo nakrájeny. Pokud si tělo zachovalo svou pružnost a zůstalo uvnitř bílé, pak jsou tyto houby vhodné k jídlu.
Když celá plodnice zčernala, zejména na řezu, znak již naznačuje nepoživatelnost houby. Pozornost je věnována i černým záznamům. Pokud je sporonosná vrstva velmi zčernalá, mokrá na dotek, vydává nepříjemný zápach plísně, pak je taková houba nebezpečná.
Pozornost! Existuje taková odrůda jako “Královské žampiony”. Houby mají hnědou barvu slupky. Pokud je plodnice zlomená, pak je dužnina uvnitř bílá, stejně jako u běžného žampionu. Při delším skladování jsou desky podobně schopné zčernat.
Proč houby při smažení zčernají
Nezkušené houbaře děsí fakt, že zcela bílé plodnice při smažení zčernaly. Nespěchejte s jejich vyhazováním, pokud jste si 100% jisti, že jsou všechny houby čerstvé a jsou to opravdu žampiony.
Pokud produkt během smažení zčernal, je to považováno za normální proces.
Černění je normální proces pro všechny houby, které procházejí tepelnou úpravou. Plodnice obsahují uhlík. Po vystavení vysokým teplotám dochází k přirozenému procesu tmavnutí. Hlavní je, že čerstvé žampiony před smažením nezčernají a všechny jsou bílé.
Proč houby po rozmrazení ztmavly
Jedním ze způsobů, jak houby skladovat, je zmrazit je. Často je produkt v chladničce v obchodě. Pokud je teplota příliš nízká, nebo byly plodnice skladovány v neuzavřených obalech, po rozmrazení lehce zčernají. Obecně platí, že když žampiony v lednici zčernají, můžete je bez obav jíst, pokud chybí následující příznaky:
- po rozmrazení se objevil lepkavý hlen;
- na klobouku se objevily velké černé skvrny;
- černá výtrusná vrstva zčernala a začala hnít;
- byl cítit nepříjemný zápach.
Vzhled těchto znaků naznačuje zkažení zmrazeného produktu.
Je možné jíst tmavé žampiony
Změna barvy houby během skladování je normální proces. Pokud však zčernal, musíte zjistit, jak je bezpečný a co to způsobilo.
Černé pláty pod čepicí a zčernání slupky neznamenají, že žampiony nelze jíst
Je možné jíst žampiony s černými deskami
Poživatelnost plodnic s černou výtrusnou vrstvou se posuzuje podle více skutečností. Nejprve si musíte být jisti, že se jedná skutečně o žampiony pěstované v ekologicky šetrných podmínkách. Za druhé je nutné analyzovat, jak moc desky zčernaly. Pokud se pod kloboukem již vytvořil hlen, je cítit nepříjemný zápach a vrstva obsahující výtrusy štiplavě zčernala, pak by se plodnice neměly jíst.
Je bezpečné jíst žampiony s černými plotnami, pokud lehce zčernaly, a to kvůli dozrávání hub. Taková ovocná těla se vaří 40 minut. Je vhodné je smažit.
Je možné jíst zčernalé žampiony
Pokud jsou zčernalé nejen pláty, ale celá dužina, musíte zjistit, jak hluboko tento proces zašel. Při delším skladování může kůže lehce zčernat, což je považováno za normální. Pokud jsou houby na přelomu bílé, vydávají příjemnou vůni, pak jsou jedlé, ale po tepelné úpravě.
Houby, které v důsledku nesprávného nebo dlouhodobého skladování zčernaly, by se neměly jíst s následujícími příznaky:
- objevilo se špatné specifické aroma;
- kůže se stala lepkavou, připomínající hlen;
- černé desky zasažené plísní nebo hnilobou;
- Na povrchu čepice se objevily velké černé skvrny.
Pokud se objeví alespoň jeden nápis, houby jsou vyhozeny.
Je možné jíst žampiony syrové, pokud ztmavly?
Zkušení houbaři raději jedí houby syrové, protože je považují za zdravé. mají pravdu. Syrové žampiony obsahují spoustu vitamínů, aminokyselin a dalších pro tělo užitečných mikroelementů. Plodnice neobsahuje tuky, které poškozují postavu a některé vnitřní orgány člověka. Přírodní vláknina má příznivý vliv na trávicí systém.
Důležité! 100 g snědených syrových žampionů denně pomáhá lidskému tělu produkovat melanin, který zlepšuje strukturu pokožky.
Syrové se dají jíst pouze dokonale bílé plodnice bez viditelného ztmavnutí. Optimální je konzumovat mladé exempláře ihned po řezání.
Pokud žampiony ztmavly, je možné je vařit
Ovocné korpusy, které mají mírně změněnou barvu, jsou považovány za vhodné pro vaření. Nezáleží na tom, že žampiony jsou tmavé pod čepicí nebo na povrchu. Hlavní věc je, že jsou elastické, uvnitř bílé a vydávají houbové aroma. Kromě toho je třeba zjistit trvanlivost. Nemělo by přesáhnout tři dny (kromě zmrazení).
Houby vařte alespoň 10 minut. V případě pochybností je lepší prodloužit dobu vaření na 40 minut. Další tepelná úprava v podobě smažení či dušení už jen prospěje.
Je možné otrávit tmavé žampiony
Je důležité si uvědomit skutečnost, že při nesprávném použití mohou být otráveny i čerstvé houby. Výrobek je těžký pro žaludek, kontraindikován u dětí, starších osob a lidí s gastrointestinálními chorobami.
Ztmavlé houby se zaručeně otráví, pokud je pod fóliovým obalem viditelná plíseň
Pokud plodnice zčernaly, pak se zvyšuje pravděpodobnost otravy nedostatečnou tepelnou úpravou. Když produkt vydává nepříjemný zápach nebo se objeví hniloba, otrava je zaručena. Nesmíš riskovat. Výrobek musí být vyhozen.
Rada! Abychom se otravě 100% vyhnuli, je optimální kupovat pouze čerstvé plodnice bez zčernání. Čepice by měla zakrývat vrstvu nesoucí spory.
První pomoc
Otravu nelze léčit vlastními silami. Při prvních příznacích nevolnosti, bolesti břicha nebo horečky okamžitě zavolejte lékaře. Oběti je poskytnuta první pomoc. Nejprve se umyje žaludek. Dejte vypít 1,5 litru teplé převařené vody, přitlačte špičkou prstu na kořen jazyka, abyste vyvolali zvracení. Postup se provádí 2-3krát.
K pročištění střev se oběti podá klystýr. Postup se provádí podobně 3krát za použití teplé převařené vody. Z přípravků se podávají pouze sorbenty, které snižují intoxikaci a obnovují vodní rovnováhu. Oběti se dávají vypít malé, ale časté porce odvaru z divoké růže nebo sušeného ovoce, slabě uvařeného černého čaje. Před příjezdem lékaře by neměly být podávány léky na otravu kvůli pravděpodobnosti zhoršení stavu oběti.
Závěr
Černé žampiony pod čepicí lze jíst se 100% jistotou v jejich poživatelnost. Když máte pochybnosti, je hloupé riskovat své zdraví.
