Jak by měl hříbek vypadat?

Pod názvem „prasečí houba“ se snoubí mnoho druhů hub, které se liší místem růstu a vzhledem. Tato houba je vysoce ceněna pro svou nepřekonatelnou chuť, proto má již dlouho neoficiální status „krále hub“.

Popis hřibů

Bez ohledu na druh vypadají všechny hříbky přibližně stejně. Houby (hříbky) se liší pouze v nuancích. Vzhled hub je ovlivněn klimatickým pásmem, ročním obdobím a ekologickou situací.

Jako většina hub má i ceps spoustu vedlejších, krajových názvů – doslova v každém kraji se této houbě říká po svém – medvědice, tetřev, žlutý, divizna, belevik, kravín atd.

hlava

U mladých hub je klobouk kulovitý, u zralejších se stává plochým. Jeho barva závisí na podmínkách pěstování a pohybuje se od bílé po čokoládově hnědou. Existují houby s citronově žlutými a dokonce načervenalými klobouky. Hymenofor je trubkovitý, žlutý nebo bílý.

Klobouk je polštářovitý nebo zaoblený, dosahuje průměru 30 cm.V regionech s příznivými podmínkami pěstování se vyskytují exempláře s kloboukem až do průměru 50 cm. Svrchní kůže je suchá, sametová nebo hladká, těsně přiléhající k dřeni. Pokud je horko, klobouk praskne.

U hub je mohutný, silně zapuštěný do půdy. Stává se, že základna nohy je větší než samotný klobouk. Barva se liší od bílé po hnědou, může být vzor. Na nohavici chybí sukně.

Průměrná délka nohy u dospělé houby je 20 cm, průměr je 5-7 cm.Značná část nohy houby je umístěna v zemi.

Dužnina hříbku je hustá, šťavnatá a masitá. Vlastnost – na řezu a po zaschnutí netmavne. Právě pro tuto vlastnost byla houba nazývána “bílá”.

Při jediném pohledu na ni a na trubkový „polštář“ se probouzí chuť k jídlu. U mladých hub je trubkovité tělo bílé a zráním se stává žlutým. Výtrusy jsou olivově hnědé, práškovité.

Vlastnosti a složení

Charakteristickým rysem hříbků je jejich bohatá houbová chuť a vůně. Má příjemné ořechové tóny, které během vaření a sušení zesilují.

Je nutné je sbírat včas, u přezrálých exemplářů se dužina stává vláknitou, nažloutlá. Trubkovité tělo se při přezrání stává nazelenalým, měkkým a kluzkým.

Užitečné vlastnosti bílých hub:

Houby jsou luxusním zdrojem zdravých bílkovin, ale kvůli chitinu, který komplikuje jejich vstřebávání, se doporučuje konzumovat je sušené.

Syrové hříbky mají nízký obsah kalorií – 22 kcal na 100 g, smažené – 26 kcal, ale sušené – 286 kcal.

Nutriční hodnoty na 100 g:

Složení hříbků je obzvláště bohaté na kobalt, měď, draslík, selen, chrom, mangan, fosfor, vitamíny PP, C, B2, B5.

V kuchyních mnoha národů světa existuje mnoho jídel připravovaných na bázi hříbků. Z hub se vaří polévky, dělají se hlavní jídla, saláty, přesnídávky. A co je nejdůležitější, dají se připravit i do budoucna – houby jsou výborné v sušené, nakládané, solené podobě.

Čas, místo a trvání růstu

Borovik se snadno přizpůsobuje různým přírodním a klimatickým podmínkám a je rozšířen téměř na všech kontinentech světa. Kromě Austrálie a Antarktidy neexistuje. V Rusku bílá houba roste po celé zemi – od Kaliningradu po Kamčatku.

Doba plodnosti závisí na klimatických podmínkách v regionu:

v jižních oblastech země se houby sklízejí od května do listopadu;
na severu – od června do září.

Cep roste v rodinách. Vyskytuje se v různých lesích – listnatých, smíšených, ale preferuje jehličnaté a jehličnato-listnaté. Zkušení houbaři vědí, že když najdou jednoho hřiba, někde se jich skrývá ještě pár – je potřeba prozkoumat okolí v okruhu 1-2m.

Stromy, pod kterými houby nejraději rostou:

Nejčastěji se bílé houby vyskytují v oblastech porostlých mechem a lišejníkem. Může to být jak slunná louka, tak i stinné místo.

Porcini nejlépe rostou v mírně teplém počasí se slabým, ale pravidelným deštěm a noční mlhou. Král hub nemá rád silnou vlhkost, proto byste je neměli hledat na bažinatých půdách a rašeliništích.

Bílá houba roste velmi rychle. Průměrná doba růstu ostatních hub je 5 dní. Jejich průměrná hmotnost je ale 80 g. Houby jsou mnohem větší, váží kolem 150 g, takže vyrostou asi za týden. Rekordní hmotnost hřiba je 10 kg.

READ

Jak uskladnit cuketu a dýni na zimu?

Odrůdy

Bílé houby jsou rozděleny do několika typů, které se od sebe liší vnějšími znaky, stejně jako rysy symbiózy s kořeny stromů.

Síťovat

Houba s hnědým kloboukem vypadá jako setrvačník. Druhé jméno je dub. Je podsaditý, s nízkou silnou nohou a hustým kloboukem. Ta je nejprve kulovitá, pak se po otevření stává polokulovou.

Hřib síťkovaný preferuje alkalické půdy. Plod – v červnu až září. Roste v Evropě, Africe, Americe.

nohy – válcový, se síťovinou, světle hnědý vzor;
výška nohou – 25 cm, v průměru – až 7 cm;
barva nohy – světle hnědá;
průměr uzávěru – 30 cm;
barva čepice – okrová nebo nahnědlá.

Povrch čepice je pokryt jemnými prasklinami tvořícími síťku. Na kůži se mohou objevit zesvětlené oblasti.

Tmavý bronz

Pro tmavý masitý klobouk získala tato odrůda hříbků několik dalších jmen – habr, měď. Tato houba roste výhradně v listnatých lesích nacházejících se v teplém klimatu.

Jedná se o vzácnou houbu, kterou gurmáni oceňují pro její jedinečnou chuť. Další názvy – bronz, tmavý kaštan. Plodí od července do října. V nejjižnějších oblastech se může objevit v květnu.

klobouk – hustá, konvexní, hladká, mohou tam být praskliny;
barva čepice – u mladých hub je černá, později – tmavě hnědá;

Hřib bronzový roste ve smíšených lesích – kde roste buk a habr. Půdy preferují vlhké, humózní. Hlavní oblastí je jih Ruska. Roste samostatně nebo ve skupinách po 2-3 houbách. Je velmi podobná polské houbě, která nemá na stonku pletivo a dužnina zmodrá.

Bříza

Druhé jméno je klásek, chuť není horší než obvyklá hříbka. Klásek dostal své jméno podle shody načasování plodování s časem klasů žitných polí. Vypadá jako žlučová houba, která je nejedlá. Plod se vyskytuje v červnu až říjnu.

klobouk – nejprve ve tvaru polštáře, pak ploché, s hladkou nebo mírně vrásčitou kůží;
barva čepice – bělavě okrová nebo světle žlutá, lesklá;
průměr uzávěru – 5-15 cm;
nohy – soudkovitý, bělavě hnědý, v horní části – bílá síťka;
výška nohou – 5-12 cm, šířka – 2-4 cm;
maso – hustá, bílá, s příjemnou houbovou vůní a neutrální chutí;
trubicová vrstva – bílá, časem se stává světle žlutou.

Roste především na okrajích a podél cest. Nejběžnější v oblastech s drsným klimatem – na Sibiři, na Dálném východě, v oblasti Murmansk. Houba roste samostatně a ve velkých skupinách.

Jeden z nejběžnějších typů. Preferuje, jako borovice, písčité půdy. Růst hub začíná na jaře, plodnost trvá do října (přesnější termíny závisí na klimatu v regionu). Tento druh dostal své jméno pro symbiózu s borovicemi – obvykle se vyskytuje v blízkosti těchto stromů.

Patří do rodiny Boletovye, rodu Borovik. Říká se tomu hřib obecný. Toto je nejběžnější typ v Rusku. Vyskytuje se ve smrkových a jedlových lesích, ale lze jej nalézt i pod listnáči.

Preferuje růst pod jedlemi, na písčitých půdách a hlinitých půdách. Plodí od června do října. Roste dobře v teplém a deštivém počasí. Často se vyskytuje na otevřených plochách, dobře vyhřívaných sluncem. Rád roste mezi mechy a lišejníky.

klobouk – konvexní, hustý;
barva čepice – hnědá;
průměr uzávěru – do 30 cm;
nohy – válcovitý, světle hnědý, se zesílením ve spodní části;
výška nohou – 8-12 cm, tloušťka až 7 cm;
maso – špatně se odděluje od slupky;
trubicová vrstva – citronově zelená.

napůl bílý

Hřib polobílý po revizi boletovců mykologové přiřadili rodu Borovik. Tato teplomilná houba roste především v jehličnatých lesích, ráda roste i pod bukem a habrem. Preferuje pěstování na vápenatých půdách.

Plod – od konce května do září. Houba je vzácná, plodí ne ročně, ale hojně. Snadno zaměnitelný s bílou houbou nebo nejedlým hřibem hlubokokořenným se světle šedým kloboukem a hořkou chutí.

klobouk – konvexní, pak se stává ve tvaru polštáře nebo ochablé, její kůže je nejprve sametová, pak hladká;
barva čepice – hlína s oranžovým nádechem nebo světle šedá se zelenkavým nádechem;
průměr uzávěru – do 5-20 cm;
nohy – válcovitý, vláknitý, mírně drsný, na bázi tmavě hnědý;

READ

Co je součástí festivalu?

Bolet polobronzový

Je to cenná houba s vynikající chutí a vůní. Vyskytuje se zřídka. Preferuje smíšené a listnaté lesy. Plodí od poloviny léta do poloviny podzimu. Pěstujte jednotlivě nebo ve skupinách.

klobouk – vypouklé, u starých hub ploché vypouklé nebo svislé, hladké nebo vrásčité;
barva čepice – šedohnědá;
průměr uzávěru – do 20 cm;
nohy – masivní, soudkovitý, nakonec se stává válcovým, barva je bělavá, načervenalá, hnědá, se síťkou;
výška nohou – 12 cm, tloušťka 5 cm;
maso – masité, silné, šťavnaté, s jemnou chutí;
trubicová vrstva – olivově zelená, světlá, snadno oddělitelná od čepice.

Burroughs

Tato houba roste především v severoamerických jehličnatých a listnatých lesích. V Evropě se taková bolest nenachází. Boletus Burroughs roste ve skupinách – malých nebo rozsáhlých.

klobouk – velký, masitý, suchý, plochý až konvexní tvar;
barva čepice – od bílé po žlutohnědou nebo šedou;
průměr uzávěru – 7-25 cm;
nohy – kyjovitý, světlý, pokrytý pletivem;
výška nohou – 10-25 cm, tloušťka 2-4 cm;
maso – bílá, hustá, s příjemnou nasládlou chutí;
trubicová vrstva – nejprve bílá, pak žlutozelená, tloušťka – 2-3 cm.

Ostatní

Kromě výše uvedených typů hříbků se v přírodě vyskytují další odrůdy. Všechny jsou si navzájem podobné a jsou cenným potravinářským produktem.

Další typy šroubů:

Bronz.

Jak se nezaměnit s falešnými houbami?

Hřib má nepoživatelná „dvojčata“. Jsou velmi podobné svému jedlému protějšku, ale v dužině obsahují toxické a jedovaté látky. Nezkušení houbaři si velmi často pletou houby s nepravými houbami, což vede k otravě.

Nezkušení houbaři, kteří se neponoří do nuancí vzhledu hub, si často pletou hřib s nepravým bílým hřibem. Řeč je o žlučníku, kterému se také lidově říká hořká houba. Není jedovatý, ale obsahuje toxické látky, které mohou způsobit otravu.

Rozdíly, podle kterých lze žlučovou houbu rozlišit:

v hořkosti dužina na řezu zrůžoví;
chutná hořce – jedna houba stačí ke zkažení houbového pokrmu;
klobouk se po dešti lepí;
béžová noha, dole rozšířená, s prolamovaným vzorem;
páchne nepříjemně – podobně jako pach shnilé cibule (mladé houby nevoní);
hořké houby nejedí zvířata, hmyz, červi.

Aby houbaři rychle určili, zda patří houba k hřibu nebo hořčici, olizují dužinu špičkou jazyka. Není to zakázaný, ale riskantní způsob. Po odebrání vzorku z hořčiny je nutné vyplivnout a vypláchnout ústa vodou.

Další falešnou dvojkou, kterou lze zaměnit s jedlou houbou, je satanská houba. Je mnohem nebezpečnější než hořčice a může vést k vážné otravě. Po požití této houby je nutná okamžitá hospitalizace.

Jak poznat satanskou houbu:

má jasně červenou nohu, která se na řezu téměř okamžitě zbarví do modra;
staré houby voní po cibuli.

Pěstování bílých hub doma

Nádherná chuť hub vybízí nejednoho milovníka hub k tomu, aby je s větším či menším úspěchem pěstoval na pozemcích usedlostí. Nejjednodušší způsob, jak pěstovat hříbky, je v oblastech sousedících s lesem, protože symbióza se stromy je nepostradatelná.

Stromy vhodné pro symbiózu:

Minimální stáří stromů je 10 let. Houby lze pěstovat dvěma způsoby – z mycelia a z klobouků.

Jak pěstovat houby z mycelia:

Kupte si mycelium a připravte místo během května-září.
Odstraňte 15-20 cm ornice poblíž stromu. Vytvořte kruh o průměru 1-1,5 m. Odebranou zeminu dejte stranou.
Rašelinu nebo shnilý kompost položte do kruhu s vrstvou 2-3 cm.
Podhoubí položte na úrodný substrát s rozestupem 30 cm, kousky podhoubí položte do šachovnicového vzoru.
Posypte vrstvou předem odstraněné půdy a nalijte 2-3 kbelíky vody.
Výsadby posypeme slámou. Tloušťka vrstvy – 20-25 cm.
Výsadbu zalévejte 1-2x týdně.
Před mrazem zakryjte výsadbu listím a mechem.
Na jaře úkryt opatrně odstraňte hráběmi.

READ

Co je to prasečí hřbet?

První houby by se měly objevit rok po vysazení mycelia. Takové mycelium nese ovoce od 3 do 5 let.

Houby se dají vypěstovat i z klobouků nasbíraných v lese. Vhodné jsou zralé a přezrálé houby s průměrem klobouku 10-15 cm, měly by být vysazeny pod stejnými stromy, pod kterými byly nalezeny.

Tucet klobouků se na den namočí do 10 litrů dešťové vody. Přidejte 15 g cukru. Potom houby hnětou rukama, filtrují a zasazují podobně jako mycelium.

Pravidla shromažďování

Sběr hub je dostupný i pro začátečníky – snadno si jich všimnou a odliší se od nejedlých hub. Když se však vydáte na „tichý lov“, musíte si zopakovat pravidla bezpečného sběru.

Jak sbírat hříbky:

Nedávejte houbu do košíku, pokud ji nemůžete 100% identifikovat. Je lepší se vzdát, než riskovat.
Nesbírejte houby, které rostou podél silnic a železnic. Jejich maso absorbuje toxiny a jedy jako houba. Houby také nehledejte v průmyslových areálech a na hřbitovech.

Zajímavá fakta

Houby vepřové nejsou jen kulinářsky zajímavé. Houby jsou nejcennější a nejchutnější v celém houbovém království a vyznačují se dalšími vlastnostmi.

Zajímavosti o bílých houbách:

Obsahují látky, které působí protinádorově. A pokud je sníte v sušené formě, vstřebá se asi 80 % bílkovin.
V Rusku byl největší exemplář nalezen v roce 1964. Místo růstu – lesy v regionu Vladimir. Hmotnost rekordmana je 8 kg. A nejnovější houba byla nalezena v roce 1974 v oblasti Zhytomyr (Ukrajina). Datum je 29. prosince.
Mezi Evropany jsou oblíbené „hubové zájezdy“. Fanoušci „tichého lovu“ jezdí hledat houby do Finska.
I přes vyspělou technologii se hříbky stále sklízejí ručně. Jejich pěstování ve skleníkových podmínkách je považováno za nerentabilní. A již 10 hodin po sklizni ztrácejí houby své užitečné vlastnosti – to negativně ovlivňuje jejich prodejnost.

Bílá houba nemá tolik odrůd a je velmi obtížné ji zaměnit s jedovatými nebo falešnými houbami. Tato velká a chutná houba má jedinečné chuťové a nutriční vlastnosti, stejně jako jasné externí údaje, díky nimž je snadné ji rozpoznat mezi ostatními zástupci houbové říše.

Sbírat hříbky je snem každého houbaře. Objem velmi závisí na ambicích: někomu stačí k naprosté radosti štěněte pět kusů, jiného uspokojí jen plný chobot. V každém případě se po sběru hříbků cítíte jako živitel a štěstí. Někdy ale pod pláštíkem bílých hub mohou nezkušení houbaři nasbírat úplně nebílé houby. A je dobré, když jsou jedlé, ale co když nejsou? Jaké druhy hříbků existují a s jakými houbami je lze zaměnit, řeknu vám v článku.

Bílá houba ve tvářích aneb Jaké druhy hřibů existují?

Jaké druhy hříbků existují?

Porcini (lat. Hřib smrkový) – krása a pýcha našich lesů. A naše také ne. Zřejmě, aby měli všichni dostatek štěstí, je houba rozšířena téměř po celé naší velké zemi, kde jsou stromy, protože je to mykorhiza. To znamená, že mycelium se usazuje v kořenech rostliny, přijímá z něj sacharidy a aminokyseliny, čímž se voda a sloučeniny fosforu stávají pro strom přístupnější.

Hřib obecný preferuje koexistenci se smrkem, borovicí, dubem a břízou. Dokáže si ale rozumět i s jinými jehličnatými a listnatými stromy, pokud v okolí nejsou oblíbené stromy, a tyto houby nemohou růst.

V různých lesích vypadají jinak, maskují se místním listím, trávou a krajinnými prvky. Vědci (naši, ne Britové) je proto rozdělili do různých forem, čítajících asi dva tucty.

Jak se nejčastěji stává, mykologové nemají jednotný názor na počet forem a druhů, houby se periodicky přesouvají z jedné klasifikační sekce do druhé, ale to v žádném případě neovlivňuje houbaře. A neprojeví se to. Protože hřib ve všech svých odrůdách je bílý: má bílou dužinu stonku a klobouku, která na řezu nemění barvu. Ať ho stisknete jakkoli, netvoří se na něm namodralé a narůžovělé skvrny. Čistá a bílá. Trubicovitá vrstva (spodní část klobouku) je v mladém věku bílá, v průměrném věku žlutá, v pokročilém věku nazelenalá.

READ

Co je součástí balení podlahového termostatu?

Vůně syrové houby je v literatuře popisována různými způsoby, nejčastěji jako slabá. Ale zdá se mi to docela nápadné, houbové, příjemné. A během tepelného zpracování a sušení se naplno otevře svůj potenciál.

Houba na všech místech a typech zaujme svou pevností: širokým stabilním stonkem a tlustým, těsně přiléhajícím kloboukem. Barva čepice se přitom může velmi lišit v rámci krémově-žluto-hnědých tónů.

Hřib obecný je dobrý rodinný muž: stojí za to se chvíli poflakovat kolem toho, co najdete – určitě najdete příbuzné různého věku, od malých potěrů až po červivé patriarchy. Pokud tu ovšem již konkurenti nebyli.

Lesní konkurenti houbařů aneb Koho se hříbky „bojí“?

Houbaři mají nejen externí konkurenty (s košíky), ale i vnitřní, lesní, kteří se perou o své porce lahodných hub.

Třeba divočáci – hledají houby čichem, takže mají větší vyhlídky. Bílí je jedí čisté. Veverky dokážou ukrást malé houby a umělecky je zavěsit na větve, aby uschly. Ale ježek s houbou je nesmysl. Nejedí houby, preferují maso.

Slimáci se chovají velmi nevzhledně – v noci, když všichni spí, vyhryzávají dírky i celé dírky do kloboučků hub a zanechávají tam i své exkrementy. Nejen to, ale slimáci si houby vybírají jako dočasný domov v kombinaci s krmítkem. Často, když vypadáte jako hřib, najdete už doma v ohlodaném přístřešku sladce pospávat slimáka.

Do stavu téměř naprosté kulinářské nevhodnosti ale houby přivádějí larvy komárů, kterých je více než 50 druhů a počet je takový, že téměř každá jedlá houba se dříve nebo později zkazí. Pravděpodobnost uloupení čistých hub se zvyšuje s klesající teplotou, protože komáři ztrácejí chuť se množit pod +15 °C.

Horší než jejich konkurenti jsou houby herci, kteří se snaží oklamat důvěřivého houbaře svým vzhledem a vydávají se za hřib.

Neškodné a nepříliš bílé houby – „padělky“

Někdy se setkat břízy (kulaťoučký), Polské houby и setrvačníky, podobné bílým, ale není to děsivé, protože všechny jsou docela jedlé. No, nějaké zklamání – to je vše. Při stlačení ztmavnou (zmodrají, zezelenají) a na řezu to samé.

Dost neškodné hodnota. V některých fázích jeho vývoje si jej můžete při pohledu shora zaměnit s hřibovitým hřibem. Ale i když se ho dotknete, je jasné, že jde o chybu – čepice hodnoty je pokryta charakteristickým hlenem. A kromě pohledu shora tu nemá společného vůbec nic. Dno je lamelové, noha je dutá.

Je považováno za podmíněně jedlé, je hodně povyku získat jedlý produkt. Nemá smysl nakupovat pouze ve velkém. Pokud nevíte, jak vařit, je lepší to do košíku nedávat. Zavěste nasbíranou houbu na větev a obyvatelé lesa to vytřídí.

Hřib krásnonohý, opět při pohledu shora lze snadno zaměnit s hříbkem. A na dotek také, protože čepice je hustá s trubkovou spodní vrstvou, noha je tlustá. Setkal jsem se s takovými hřiby s velmi světle růžovou nohou. Trubicovitá vrstva je světlá, jako bílá, ale při stlačení zmodrá a při přetržení zmodrá i uzávěr. Houba je nejedlá, hořká, dokonce existují informace o její jedovatosti. Hezky se fotí, je fotogenický. Je lepší to omezit na toto.

Hřib zakořeněný, jiné, upřímnější jméno – hořký houbovitý hřib. Hořkost nelze odstranit žádným vařením. O přestávce se zbarví do modra. A přestože krásně voní a vypadá nesmírně atraktivně, je lepší ho nechat v lese. Soudě podle často se vyskytujících hub s ožranými stonky a kloboučky jsou v lese masochističtí labužníci. Tyto hřiby jsou teplomilnější než klasický bílý, tíhnou k jižním oblastem.

Ale žlučník, nebo Gorčaku Roste všude, pokud nemá rád kyselou půdu. Může vypadat jak bílý, tak i hřib. Dužnina je bílá, na zlomu růžová. A když na tubulární vrstvu zatlačíte, také zrůžoví. Hořkost při vaření zesílí. Nejotravnější věc je, že to červi nežerou!

READ

Co je ve feedu?

No, a satanská houba také při pohledu shora a někdy i ze strany může dojít k záměně s bílou. Řez nebo zlom vše umístí na své místo – zmodrá. Ne moc těžké a ne moc rychlé. A základna jeho trubicovité vrstvy je načervenalá. Je také velmi hořký, existují informace o jeho toxicitě pro játra. Stejně jako výše uvedené hřiby táhne k jihu.

Hřib. © cnyzdwmarket Polská houba. © pikabu Sametový setrvačník. © apasseggionelbosco Value. © alegri Hřib krásnonohý Hřib zakořeněný

Jak neudělat chybu s hříbky?

To znamená, že pokud se vydáte sbírat bílé, nejlepší možností je houby nakrájet a nalámat ještě v lese. Bílému nic nebude, zůstane bílý a jakýkoliv padělek se určitě zabarví do modra/růžova/zelena, celkově se dá úplně pryč.

Do zelí není potřeba sekat nežádoucí houby, každá houba má svůj účel. Losi jsou ošetřeni muchomůrkami. A to, že je nám tento účel neznámý, je pouze náš problém. Není třeba ani šlapat – spory tak roznesete po celém lese. Pokud se vám to nelíbí, nechte to zůstat tam, kde to bylo.

Postupem času samozřejmě každý houbař začne bílou houbu odlišovat od ostatních podle vzhledu. To je ale záležitost dlouhého a neustálého tréninku a u některých „experimentářů“ je to kombinováno i s gastrointestinálními poruchami.

Pokud je houba ve všech ohledech bílá, pokud nebyla sbírána u dálnice nebo v okolí chemických závodů/skládek/skladů zdravotně závadných látek, tak se dá jíst syrová. Ale smažené s cibulí a zakysanou smetanou – mnohem chutnější.

O nutriční hodnotě hříbků

Bohužel smažené hříbky s cibulí a zakysanou smetanou nejsou nijak zvlášť zdravé. Jíst houby tímto způsobem je jako používat chytrý telefon pouze k odesílání SMS zpráv. Lví podíl užitečných látek půjde do odpadu.

Zároveň se bude trávicí systém namáhat a snažit se strávit chitin, který je součástí buněčných stěn hub. Ale nebude a spolu s buňkami přijde nazmar spousta užitečných věcí: vitamíny, minerály, bílkoviny, polysacharidy.

Chitin je hlavní složkou exoskeletu členovců, například raků, krevet a krabů. Nebo kobylky. V procesu změny stravy lidé téměř ztratili schopnost odbourávat chitin.

I když ne všechny. Africké a asijské národy, které jedí hmyz, mají potřebné enzymy v pořádku. A nepohodlí v žaludku a střevech z pořádné porce smažených hub necítí ani Rusové, kteří často, hodně a odmala jedí houby všeho druhu. Na rozdíl od těch, kteří je občas jedí.

Pro usnadnění trávení a asimilace je třeba rozbít buněčné stěny, to znamená, že houby musí být jednoduše rozdrceny. Z tohoto pohledu jsou nejlepšími produkty houbový kaviár a prášek ze sušených hub. Mimochodem, houbový kaviár, vařený i sušený, produkuje naprosto úžasnou chuť.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

Nejlepší nový obsah webu
Populární články a diskuze
Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!