Léto je pro mnoho lidí jedním z nejoblíbenějších období roku. Jedním z důvodů je možnost relaxace pod širým nebem: na chatě, v kempu, u řeky nebo jen tak v lese. Nedílnou součástí takových výletů je piknik, jehož hlavním jídlem je tradičně ražniči.
K přípravě chutného, šťavnatého, dobře propečeného masa potřebujete gril. Jen málo lidí si myslelo, že kvalita vařeného masa přímo závisí na správné výrobě této struktury. Dostupnost a rozmanitost stavebních materiálů vám umožní oživit i ty nejfantastičtější nápady.
Na čem závisí parametry grilování?
Za parametry grilu lze považovat jeho délku, šířku, hloubku a výšku. Tyto hodnoty závisí na několika faktorech.
- Při výběru grilu se musíte nejprve rozhodnout, jak se na něm bude maso smažit: na jehlech nebo na grilu. Špízy jsou většinou standardní velikosti, proto jim musí odpovídat šířka pánve. Můžete si vybrat libovolnou délku. S grilem je vše jednodušší. Často mají různé velikosti, takže bude jednodušší vybrat rošt podle velikosti grilu. I když mříž o rozměrech 18×28 cm je považována za standard.
- Druhým důležitým kritériem je výběr místa, kde se bude maso nejčastěji vařit. Pokud se jedná o soukromý dům nebo chatu, pak se zde nejlépe hodí stacionární gril, který bude mít stálé místo a bude čištěn pouze na zimu. Pro mnoho let používání je lepší jej vyrobit z tlustého kovu nebo litiny. Pokud se předpokládá, že ohniště bude nutné často převážet, pak je lepší, aby bylo lehké, skládací a skladné.
- Hloubka grilu přímo závisí na materiálu, na kterém se bude maso vařit. Pokud jde o uhlí, ideální je mělký. Pokud se k vaření používá palivové dřevo, je lepší zvolit hluboký gril, protože budete muset položit velké množství dřeva, abyste získali požadovaný objem uhlí na smažení.
Kolik lidí – tolik názorů, tužeb a potřeb. Proto existují dva hlavní typy zařízení na smažení masa – mobilní a stacionární.
Mnozí z těch, kteří nebydlí v soukromém sektoru a nemají příměstskou oblast, raději vyrazí na grilování do přírody. Nepotřebují masivní gril, který obsahuje další prvky. Ideální jsou pro ně kompaktní konstrukce z tenkého materiálu. Jsou lehčí, mají tenké stěny, nízké skládací nohy a minimum ozdobných prvků. Bez problémů se vejdou do každého auta a při uskladnění v bytě nezaberou mnoho místa.
Pro ty, kteří chtějí na svém místě zřídit skutečný grilovací kout, jsou vhodné velké stacionární kovové grily nebo dokonce kamenná ohniště. Mají velké rozměry, jsou vyrobeny ze silného kovu a často jsou vybaveny dalšími povrchy a místy pro uložení příslušenství. Vaření masa se tak stává nejen příjemným, ale také velmi pohodlným zážitkem.
Standardní velikosti
Profesionálové říkají, že při výrobě grilů je nutné se řídit optimálními velikostmi. Níže popisujeme správné parametry pro ideální fritézu, která bude pokaždé vyrábět pouze chutné, šťavnaté a aromatické kebaby.
- Šířka. Tato hodnota přímo závisí na délce špejlí. Klasické špízy mají celkovou délku 45–50 cm, pracovní 30–35 cm. Šířka grilu by tedy neměla být větší než 40 cm. Pokud je větší, maso zabere menší plochu, a teplo vycházející z uhlí bude promarněno.
- Hloubka. Při grilování je lepší zaměřit se na hloubku do 20 cm, při smažení by měla být vrstva uhlíků 5–10 cm a vzdálenost od kousků kebabu k uhlíkům by měla být asi 8 cm. Na základě toho můžeme usoudit, že ideální hloubka je od 15 do 20 cm Pokud se maso nejčastěji peče ne na hotovém uhlí, ale na palivovém dříví, pak lze gril udělat hlouběji, aby bylo možné umístit více palivového dřeva to. Ale u této metody je třeba vzít v úvahu, že vrstva uhlí by měla být větší, protože vzdálenost ke kebabu se zvyšuje.
- Délka Velikost tohoto parametru závisí především na počtu kebabů, které se obvykle připravují. Při smažení by měla být vzdálenost mezi špejlemi alespoň 5 cm, aby se každá mohla volně otáčet. Pro malou společnost bude délka 60 cm stačit na vaření 6 špízů masa najednou. Pokud mluvíme o velkých piknikech, pak se za optimální délku považuje 100 cm. Současně bude možné připravit 10 špízů ražniči. Co se týče grilovacích grilů, je pro ně ideální malý gril o délce do 40 cm.
- Výška Toto je jediný parametr, který se volí čistě individuálně. Design by neměl být příliš nízký, protože se budete muset během vaření ohýbat, nebo příliš vysoký, což také způsobí zbytečné nepohodlí. Proto je lepší se okamžitě rozhodnout, kdo toto lahodné jídlo nejčastěji připravuje, a podle jeho výšky zvolit výšku grilu. Ideální výška je do pasu kuchaře, aby byly paže pokrčené. V závislosti na výšce člověka to může být velikost od 75 do 125 cm.
- Tloušťka. Důležitým parametrem je také tloušťka stěn grilu. Čím silnější jsou, tím odolnější bude konstrukce. Navíc pekáč se silnými stěnami lépe udržuje teplo. Při výrobě stacionárního grilu v zemi můžete použít kov o tloušťce až 8 mm. Pokud je konstrukce mobilní, pak je vhodná menší tloušťka – do 4 mm. Takový gril bude vážit mnohem méně.
Jak vypočítat?
Pro výpočet parametrů grilu je lepší se řídit osobními přáními spolu s výrobními normami. V tomto případě bude design odolný, pohodlný a vizuálně atraktivní.
Výška vertikálního grilu by měla být zvolena v souladu s vaší výškou. To vám umožní pohodlně vařit maso. Hloubka je nejčastěji klasická – do 20 cm.Tato velikost umožňuje, aby se maso dobře a rychle propékalo, mělo křupavou kůrku a jedinečné aroma.
Délka bude záviset především na množství připravovaného masa. Pro velké firmy je ideální délka 100 cm, na tento gril se bez problémů vejde 10 špízů a maso nebude potřeba smažit ve dvou dávkách. Navíc s takovou délkou je možné vybavit místo pro vaření konvice nebo přípravu přílohy. Šířka mísy nejčastěji závisí na grilovacím nástroji. U špízů je to standardní – do 35 cm. Grilovací gril se mimochodem také pohodlně umístí na takový gril.
Zajímavé je, že potřeba otvorů v bočních stěnách grilu má jak zastánce, tak odpůrce. Někteří věří, že jejich přítomnost narušuje regulaci teploty ve fritéze. Jiní jsou toho názoru, že přítomnost děr snižuje možnost vznícení uhlí a podporuje rovnoměrný ohřev.
Pokud správně zohledníte všechny klasické parametry a upravíte je tak, aby vám vyhovovaly, bude výsledkem ideální gril, na kterém se bude pohodlně vařit váš oblíbený pokrm.
Odolnějším provedením je zděné ohniště. Nejčastěji jsou rozmístěny na chatách nebo na zahradních pozemcích soukromých domů. Vnitřní provedení pekáče má klasické rozměry. Zvětšují se pouze vnější rozměry, staví komíny, dovybavují se pracovní plochy a dřezy. To vše zvyšuje komfort vaření.
Pro kamenné krby je nutné vybavit speciální prostory. Jejich velikost může být libovolná v závislosti na velikosti samotného krbu, oblasti místa a osobní touhy majitele. Tyto plochy je lepší vyskládat dlažebními kostkami, štěrkem, ozdobnými kameny, nebo je jednoduše vyplnit pískem. To nejen dodá prostoru estetický vzhled, ale také ochrání před možností požáru. Můžete být také kreativní s designem krbu. Může být ozdoben dekorativním kamenem, omítnut a aplikován kresbami a vzory a zdoben dekorativními dlaždicemi. Tato povrchová úprava nejenže propůjčí cihlovému grilu individuální design a vizuální přitažlivost, ale také jej učiní odolnějším.
Советы
Kromě obvyklých výpočtů pro výrobu grilu můžete použít další tipy uvedené níže k návrhu skutečné rekreační oblasti ve vašem venkovském domě nebo domácí oblasti.
- Pokud je délka grilu plánována na více než 100 cm, pak se v tomto případě doporučuje vybavit konstrukci dalšími nohami. To poskytne větší stabilitu.
- Kovový gril může být vybaven i kolečky. To vám umožní v případě potřeby snadno změnit jeho umístění na webu.
- Nad grily a krby lze postavit přístřešek. V tomto případě můžete grilovat i za špatného počasí. Pokud také vybavíte lavičky, zasadíte květiny a keře, pak se toto místo stane skutečným srdcem zahradního pozemku, kde můžete večer jen tak sedět u ohně, poslouchat zpěv ptáků a dívat se na hvězdnou oblohu.
- Konstrukce běžného kovového grilu může být dodatečně vybavena místy pro uložení palivového dřeva, špejlí, vody a pohrabáčů. To přidá další kouzlo a nějaké kouzlo.
- Litina je považována za nejlepší materiál pro výrobu grilu. Je velmi pevný, odolný a dobře drží teplo. Tím se ušetří za uhlí. Navíc může být dodatečně zdoben kovanými prvky.
- Při výběru umístění grilu nebo ohniště se musíte řídit především bezpečnostními pravidly a neumisťovat konstrukci v blízkosti budov (vzdálenost by měla být větší než tři metry), vedle hořlavých předmětů, pod stromy, v blízkosti plotů, plotů, altánů .
- Kamenné ohniště je nejlepší vyrobit z přírodních prvků. Ale aby bylo možné jej postavit v souladu se všemi stavebními předpisy, pravidly, normami a technologiemi, je lepší se uchýlit k pomoci kvalifikovaných zedníků.
- Kovový gril vyrobený sami je lepší zakrýt ohnivzdornou barvou. Díky tomu bude jeho vzhled estetičtější a výrazně se prodlouží jeho životnost.
- Zářezy pro špejle je lepší udělat na pekáči ve vzdálenosti 5 až 8 cm. Tato vzdálenost vám umožní snadno každou z nich obrátit, aniž byste se dotýkali sousedních.
- Před prvním použitím je třeba gril vypálit, tedy zapálit, aby se zbavily všech škodlivých látek nahromaděných během stavby.
- V blízkosti ohniště můžete vybavit malou nádrž, rybník nebo skluzavku. To vám umožní vytvořit kompletní soubor příměstské rekreační oblasti.
Je třeba poznamenat, že správný gril by měl být vždy vyroben podle obecně uznávaných norem, které je nutné mírně přizpůsobit individuálním požadavkům.
Maso se v tomto případě okamžitě uvaří v dostatečném množství, nepřipálí se ani nevysuší bez ohledu na varný nástroj, palivový materiál se využije efektivně a hospodárně a teplo neunikne do vzduchu.
Kromě toho je v současné době široký výběr stavebních materiálů, které budou vhodné pro jeho výrobu, ať už to bude kov, ocel, litina, žáruvzdorná cihla nebo přírodní kámen. Při zdobení grilu můžete realizovat jakékoli nápady a projekty, ať už je to malý mobilní krb, stacionární gril nebo dokonce cihlová pec na vaší zahradě. Při dodržení stavebních norem a požární bezpečnosti výsledek potěší jen oko. Skutečný koutek pro vaření a odpočinek s rodinou a přáteli se stane oblíbeným místem k jídlu a trávení času, relaxace a načerpání pozitivní energie.
Tipy na výběr optimální velikosti mandlu naleznete v následujícím videu.
