Bazalka je jedním z nejaromatičtějších a nejoblíbenějších koření v kuchyních mnoha zemí světa. Ale mimo gastronomii je známá i pro své léčivé a prospěšné vlastnosti. Tento článek vás ponoří do světa bazalky, odhalí její blahodárné vlastnosti, účinky na lidský organismus a možné kontraindikace.
Úvod: Bazalka je voňavý pokrm a užitečný lék.
Bazalka, nebo, jak se také nazývá, královská bylina, již dlouho zaujímá zvláštní místo v kultuře a kuchyni různých národů. Vyznačuje se jedinečnou vůní a chutí a stal se nedílnou součástí mnoha pokrmů. Málokdo ale ví, že toto aroma v sobě skrývá i celou řadu zdraví prospěšných vlastností.
Stručná historie Basil
Bazalka pochází z tropických oblastí střední Afriky, ale dnes se pěstuje po celém světě. V různých historických obdobích se používal nejen jako koření, ale také jako léčivá rostlina a také při náboženských rituálech.
Užitečné vlastnosti
- Antioxidační vlastnosti: Bazalka obsahuje vitamín A, který pomáhá bojovat proti volným radikálům v těle.
- Antiseptické vlastnosti: Pomáhá snižovat riziko infekcí a bojovat proti bakteriím.
- Zlepšení trávení: Pomáhá normalizovat činnost žaludku a střev.
Použijte při vaření
Díky své jedinečné chuti a vůni si bazalka našla své místo v kuchyních různých zemí. Skvěle se hodí k rajčatům, sýrům, masu a je také klíčovou složkou pesta.
Výhody bazalky: komplex vitamínů a minerálů.
Bazalka není jen kulinářská bylina, je také zdrojem mnoha důležitých vitamínů a minerálů, které pomáhají udržovat optimální zdraví.
Vitamíny
- Vitamín K: Podporuje normální srážlivost krve a udržuje zdraví kostí.
- Vitamín C: Antioxidant, který posiluje imunitní systém a podílí se na tvorbě kolagenu.
- Vitamín A: Podporuje zdravý zrak, pokožku a posiluje imunitní systém.
- B vitaminy: Pomáhá normalizovat metabolismus a podporuje zdraví nervového systému.
Minerály
| Minerální | Výhody |
|---|---|
| Vápník | Udržuje zdravé kosti a zuby, podílí se na procesech srážení krve. |
| Hořčík | Podporuje normální činnost svalů a nervové soustavy, podílí se na procesech tvorby energie. |
| Železo | Nezbytný pro tvorbu hemoglobinu a transport kyslíku v tělesných tkáních. |
| Mangan | Podporuje tvorbu kostí a podílí se na metabolismu. |
| Zinek | Posiluje imunitní systém, podporuje růst a regeneraci tkání a podílí se na procesech vidění. |
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem bazalky byste si měli být vědomi možných kontraindikací a nekonzumovat ji v nadměrném množství.
Výhody bazalky pro imunitní a kardiovaskulární systém.
Bazalka díky svému jedinečnému složení příznivě působí na imunitní a kardiovaskulární systém lidského těla.
Иммунная система
- Éterické oleje: Mají antiseptické a antimikrobiální vlastnosti, což pomáhá tělu bojovat s patogenními mikroorganismy.
- Beta-karoten: V těle se přeměňuje na vitamín A, který posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost proti infekcím.
- Antioxidanty: Chrání buňky imunitního systému před poškozením volnými radikály, což zlepšuje jeho fungování.
Kardiovaskulární systém
- Hořčík: Uvolňuje stěny krevních cév, zabraňuje křečím a vysokému krevnímu tlaku.
- Éterické oleje: Zlepšuje krevní oběh, podporuje efektivní činnost srdce a cév.
- Antioxidanty: Chrání srdeční tkáň před oxidativním stresem, předchází rozvoji aterosklerózy a dalších srdečních chorob.
- Beta-karoten: Snižuje riziko vzniku chronických onemocnění kardiovaskulárního systému, chrání jeho buňky před působením škodlivých faktorů.
Na základě těchto vlastností lze tvrdit, že pravidelná konzumace bazalky může sloužit jako jedna z metod pro udržení imunitního a kardiovaskulárního systému v dobré kondici. Před zařazením bazalky do stravy jako léku je však nutné vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a poradit se s lékařem.
Bazalka pro zdravé trávení.
Trávicí systém hraje klíčovou roli při poskytování živin tělu. Bazalka díky svému jedinečnému složení pomáhá normalizovat činnost trávicího systému a předchází různým poruchám.
Zlepšení žaludku
- Éterické oleje: Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, zlepšuje trávicí procesy.
- Antispasmodické vlastnosti: Pomáhají zmírňovat křeče a bolesti žaludku, zlepšují jeho pohyblivost.
Normalizace funkce střev
- Vlákna: Pomáhá regulovat pohyby střev a předcházet zácpě.
- Antibakteriální vlastnosti: Chraňte střevní mikroflóru před patogenními mikroorganismy a zlepšujte její stav.
Prevence poruch trávení
- Antioxidanty: Chrání buňky trávicího systému před oxidativním stresem, předchází zánětlivým procesům.
- Kafr a eugenol: Mají protizánětlivé vlastnosti, zabraňují rozvoji gastritidy a dalších onemocnění trávicího systému.
Bazalku lze tedy doporučit jako preventivní a pomocný prostředek pro udržení zdraví trávicího systému. Než však bazalku zařadíte do svého jídelníčku jako lék, měli byste se poradit s lékařem.
Specifické prospěšné vlastnosti fialové bazalky.
Bazalka fialová, známá také jako Oscimum basilicum ‘Purpureum’, se vyznačuje nejen svou jedinečnou barvou, ale má také zvláštní blahodárné vlastnosti, díky kterým vyniká mezi ostatními druhy bazalky.
Antioxidační aktivita
- Antokyany: Jedná se o třídu flavonoidů, které dávají fialové bazalce její charakteristickou barvu. Mají vysokou antioxidační aktivitu, chrání tělo před volnými radikály a zabraňují oxidativnímu stresu.
Protizánětlivé vlastnosti
- Eugenol: Bazalka fialová se nachází ve velkém množství a má výrazné protizánětlivé vlastnosti, příznivě působí na zánětlivé procesy v těle.
Udržování zdravé vize
- Vitamin A: Fialová bazalka obsahuje více vitaminu A než jiné druhy, takže je prospěšná pro udržení zdraví očí a prevenci onemocnění zraku.
Posilování imunity
- Fenolové sloučeniny: Mají antimikrobiální vlastnosti, posilují imunitní systém a pomáhají v boji proti infekcím.
Zahrnutí fialové bazalky do vaší stravy může poskytnout další zdravotní výhody oproti běžným druhům bazalky. Chcete-li však dosáhnout nejlepšího účinku a vyhnout se možným kontraindikacím, doporučuje se poradit se s lékařem.
Bazalka při vaření: k čemu se bazalka používá při vaření.
Bazalka je jednou z nejoblíbenějších aromatických bylin používaných v kuchyni po celém světě. Jeho čerstvé listy, vůně a chuť z něj činí nezbytnou přísadu do různých pokrmů.
Italská kuchyně
- pesto: Tradiční omáčka, jejíž hlavní ingredience jsou bazalka, olivový olej, česnek, parmazán, pinoli a sůl.
- Margarita: Klasická pizza s lístky čerstvé bazalky, rajčaty a mozzarellou.
- Pad crapao: Pokrm vyrobený z masa, často kuřecího nebo vepřového, s přidáním pikantní bazalky známé jako bazalkové crapao.
Vietnamská kuchyně
- Pro: Tradiční hovězí polévka, která se před podáváním často přidává s lístky čerstvé bazalky pro chuť a přidanou chuť.
Jiné kulinářské využití
- Saláty: Listy čerstvé bazalky se přidávají do různých salátů pro zvýraznění chuti a vůně.
- Marinády a omáčky: Bazalka se často používá do marinád a omáček k masu, rybám a zelenině.
- Nápoje: Některé koktejly, jako je Basil Mojito, obsahují bazalku jako jednu ze složek, které dodají zvláštní chuť.
Při přidávání bazalky do pokrmu se doporučuje tak učinit před podáváním nebo během závěrečných okamžiků vaření, aby se zachovala její živá vůně a chuť. Všimněte si, že bazalka může být také použita v konzervovaných potravinách, olejích a sušená, i když čerstvé listy jsou lepší.
Kontraindikace a možné poškození při konzumaci bazalky.
I přes mnoho prospěšných vlastností bazalky je nutné zvážit možná rizika spojená s jejím užíváním. Jako každý produkt může bazalka způsobit nežádoucí reakce nebo mít kontraindikace pro určité skupiny lidí.
Kontraindikace
- Těhotenství a kojení: Těhotným ženám a kojícím matkám se doporučuje omezit konzumaci bazalky, protože nadměrná konzumace může způsobit předčasné děložní kontrakce.
- Lidé s hemofilií: Bazalka může zpomalit srážení krve, což může být pro lidi s tímto stavem nebezpečné.
- Před operací: Vzhledem k její schopnosti zpomalovat srážení krve se doporučuje přestat konzumovat bazalku 2 týdny před plánovanou operací.
Nežádoucí účinky
- Alergické reakce: Někteří lidé mohou mít alergii na bazalku, která může zahrnovat vyrážku, svědění nebo otok.
- Snížená hladina cukru v krvi: Bazalka může snižovat hladinu cukru v krvi, což vyžaduje opatrnost u lidí s cukrovkou nebo u těch, kteří užívají léky na hladinu cukru v krvi.
Celkově je bazalka považována za bezpečnou pro většinu lidí, pokud je konzumována s mírou. Pokud však trpíte chronickým onemocněním nebo jiným zdravotním stavem, doporučuje se, abyste se před přidáním bazalky do svého jídelníčku poradili se svým lékařem.
Doporučení pro použití bazalky ve vaší domácí lékárně.
Bazalka je nejen oblíbeným kulinářským kořením, ale také cenným léčivým přípravkem, který lze použít k prevenci a léčbě různých onemocnění. Nicméně, jako každý lék, bazalka by měla být používána správně, abyste získali maximální výhody a předešli vedlejším účinkům.
Použití bazalky doma
- Odvary a nálevy: Pomáhají při nachlazení, chřipce a bolestech hlavy. Pro přípravu odvaru vezměte 1-2 lžičky. suché listy bazalky, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Sceďte a konzumujte 1-2x denně.
- Esenciální olej: Bazalkový olej lze použít k aromaterapii, ke zmírnění stresu, zlepšení nálady a také při bolestech svalů. Pár kapek oleje lze přidat do koupele nebo použít do aromalampy.
- Komprimuje: Při vnějších zánětech, bodnutí hmyzem. Na postižené místo se přikládají lístky čerstvé nebo napařené bazalky.
Skladování a skladovatelnost
Suchá bazalka by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Takto si uchová své blahodárné vlastnosti po dobu až 6 měsíců. Bazalkový esenciální olej je nejlepší skladovat v tmavé skleněné lahvičce mimo přímé sluneční světlo.
Dávkování
Při vnitřním užívání bazalky je důležité dodržovat dávkování. Nadměrné užívání může způsobit nežádoucí účinky. V průměru se doporučuje konzumovat ne více než 1-2 lžičky. sušená bazalka denně, zředěná ve vodě nebo čaji.
Před použitím bazalky jako léku byste se měli poradit se svým lékařem, zvláště pokud máte chronické onemocnění, jste těhotná nebo užíváte léky.
Závěr: Rovnováha přínosů a škod z používání bazalky ve výživě a tradiční medicíně.
Bazalka je cenná rostlina, hojně využívaná jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. Jako každé jídlo nebo lék má však bazalka své pozitivní i negativní stránky.
Shrnutí: výhody
- Bohatost živin: Bazalka obsahuje řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mají pozitivní vliv na celkové zdraví.
- Preventivní vlastnosti: Užívání bazalky může pomoci předcházet některým nemocem a zlepšit fungování imunitního a trávicího systému.
- Terapeutické působení: V lidovém léčitelství se bazalka používá k léčbě řady neduhů, od nachlazení až po záněty.
Shrnutí: možná škoda
- Nežádoucí účinky: Nadměrná konzumace bazalky může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou závratě, nevolnost nebo alergické reakce.
- Kontraindikace: Bazalka se nedoporučuje používat při určitých zdravotních stavech nebo v kombinaci s určitými léky.
- Možné účinky na zdraví: Při nesprávném nebo nadměrném užívání může bazalka vést k nerovnováze mikroelementů v těle.
Pro zajištění maximálního přínosu a minimalizace rizik je nutné konzumovat bazalku v přiměřeném množství, dodržovat doporučení a brát v úvahu individuální vlastnosti těla.
Úvahy o léčivých vlastnostech bazalky v kultuře a historii.
Basil nepochybně zaujímá zvláštní místo v lékařských tradicích a kulturních charakteristikách mnoha národů světa. Tato rostlina, známá pro své léčivé vlastnosti, byla historicky používána nejen jako kulinářská přísada, ale také jako lék, náboženský symbol a dokonce i amulet.
Basil v historickém kontextu
Od starověku byly bazalce přisuzovány magické a léčivé vlastnosti. V některých kulturách byl považován za posvátnou rostlinu, symbolizující ochranu, zdraví a prosperitu. V jiných se používal jako amulet proti zlým duchům nebo nemocem.
Bazalka v léčebných tradicích
V tradiční medicíně v mnoha zemích byla bazalka používána jako lék na mnoho nemocí – od nachlazení až po zánětlivé procesy. Jeho aromatické listy a olej se používají k léčení, prevenci a relaxaci.
Moderní pojetí bazalky
Moderní výzkum potvrzuje mnoho léčivých vlastností tradičně připisovaných bazalce. Nicméně, jako každý lék nebo produkt, bazalka vyžaduje uvážlivé a umírněné použití.
Závěr
Bazalka je skutečně jedinečná rostlina, která spojuje bohatou historii, kulturní tradice a léčivou hodnotu. Jeho role v lidské historii je jistě velká, ale je důležité pamatovat na rovnováhu mezi přínosy a možnými škodami, a to na základě moderních lékařských dat a doporučení odborníků.
Odborník na výživu, 25 let praxe. Zabývá se prevencí, diagnostikou a léčbou onemocnění endokrinního systému: štítná žláza, slinivka, nadledvinky, hypofýza, pohlavní žlázy, příštítná tělíska, brzlík atd.
Bazalka je velmi voňavá bylina, která, když kvete, kolem sebe vyzařuje kořenitou vůni. Díky této vůni a originální chuti se bazalka používá při vaření v mnoha zemích světa. Tato bylinka nejen zlepšuje chuť pokrmů, je také velmi prospěšná pro zdraví. Proto je velmi žádoucí zařadit jej do jídelníčku, zvláště pokud dodržujete správnou výživu.
Správná výživa s bylinkami
Správná výživa zahrnuje používání zdravých potravin, které obsahují účinné látky nezbytné pro tělo. Jedním z takových produktů je bazalka. Složení rostliny zahrnuje cukry, silice, vitamíny B2, PP, A a C, fytoncidy, třísloviny, saponin, rostlinné tuky, vlákninu, bílkoviny, minerální látky – hořčík, měď, mangan, draslík, vápník, fosfor, železo, mangan , sodík, zinek, selen.
Díky tomuto složení jsou léčivé vlastnosti bazalky velmi rozsáhlé. Tato bylina stimuluje imunitní systém, příznivě působí na gastrointestinální trakt, snižuje horečku, zlepšuje vstřebávání živin, zlepšuje paměť.
Bazalka pomáhá při:
- revmatismus;
- bolesti hlavy;
- chronická onemocnění žaludku;
- vzhled křečí;
- zvracení;
- artritida;
- onemocnění močového měchýře;
- astma;
- bronchitida;
- chřipka;
- kašel;
- stres;
- nespavost
Kořenitá tráva snižuje riziko vzniku onkologie, chrání před různými infekcemi, posiluje nervovou tkáň, ničí bakterie způsobující vředy, kazy a zápach z úst. Bazalka se používá při plísňových onemocněních kůže, rýmě, zvýšené tvorbě plynů. Kromě toho rostlina zvyšuje potenci, normalizuje menstruační cyklus a pomáhá při nervových poruchách.
Obecně je bazalka velmi užitečná rostlina, kterou je nutné zařadit do jídelníčku. Navíc tato bylina, kromě všech svých léčivých vlastností, pomáhá zeštíhlit.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Dá se s bazalkou zhubnout?
Ano, bazalka vám může pomoci zhubnout, pokud bylinku používáte správně. Bazalka totiž podporuje spalování tuků v těle, a to díky obsahu enzymů. To je pro hubnutí velmi důležité. Tato kořeněná bylina navíc zrychluje metabolismus a zlepšuje trávení a obsah kalorií v bazalce je nízký – 24 kcal na 100 g. Všechny tyto vlastnosti naznačují možnost zhubnout konzumací bazalky.
Hubnutí s touto bylinkou je naprosto nekomplikované. Stačí dodržovat správnou výživu, jíst více zeleniny a ovoce, vyloučit tučné, bohaté a sladké a také přidat bazalku do jídelníčku a za týden si všimnete výsledku.
Navíc pomáhají i speciální nápoje z této bylinky. Například limonádu ze šťávy z jednoho citronu, pár nasekaných snítek bazalky, vody, trochy droždí, cukru podle chuti a lžíce nasekaného zázvoru. Tato směs musí být vyluhována jeden den na teplém místě a poté stejné množství v chladničce. Po limonádě můžete pít během dne.
Zde je ukázkové menu pro tento den:
- ráno – kaše, ovoce, šťáva;
- druhá snídaně – nápoj z bazalky;
- oběd – polévka, ryba, salát, kompot;
- odpolední svačina – nápoj z bazalky;
- večeře – tvarohový kastrol, kefír.
V případě potřeby můžete použít jiný nápoj – ze semen bazalky. Čajová lžička surovin by měla být nalita 100 ml teplé vody a ponechána pět minut. Poté můžete přidat jogurt nebo džus a vypít nápoj. Tuto tekutinu je nejlepší konzumovat ráno, před snídaní.
Hubnutí bude samozřejmě rychlejší, pokud se ke správné výživě a speciálním nápojům přidá fyzická aktivita. Zeleninu je také dobré přidávat do různých pokrmů, pro dochucení se používají i semínka bazalky.
Zdravé recepty
Jaké jsou nejlepší recepty? Samozřejmě užitečné! Bazalka se hodí k masu, vejcím, zelenině, těstovinám, sýrům, rybám. Toto koření lze přidat do polévek, hlavních jídel, nápojů, salátů, předkrmů, omáček a omáček. Obecně platí, že zdravé recepty se vybírají snadno!
Salát se sýrem a zeleninou
Rajčata, okurky, sýr mozzarella nakrájený na kostičky. Nasekejte lístky bazalky. Vše promícháme a přidáme olivy, citronovou šťávu, sůl, olivový olej.
Obecně platí, že recepty na zdravé saláty s bazalkou jsou velmi rozmanité. Koneckonců, tráva je kombinována s mnoha druhy zeleniny a koření. Proto můžete každý den experimentovat, vytvářet nový salát a novou chuť.
Omeleta s bylinkami a zeleninou
Cuketu nakrájíme na plátky, sladkou papriku na malé proužky, nasekáme dva stroužky česneku. Zeleninu zlehka orestujte, poté přidejte 150 g vařených nudlí a šest vajec rozšlehaných se solí. Vařte pod zavřenou pokličkou. Při podávání posypte velkým množstvím bazalky.
Bagety se zelení
Ve 150 ml horké vody rozpustíme 30 g másla, přidáme 1,5 lžičky soli, 100 ml teplého mléka a lžíci cukru. Smíchejte lžičku suchého droždí s 350 g mouky. Bazalku a petržel nakrájejte a poté smíchejte zelení, suchou směs a tekutinu, zadělejte těsto. Nechte hodinu kynout, poté vytvarujte několik baget a navrch udělejte šikmé řezy. Vařte přibližně 40 minut.
Kuřecí maso s bazalkou a mozzarellou
Naklepejte dva kuřecí řízky a osolte a okořeňte. 150 g mozzarelly nakrájíme na plátky, bazalku nasekáme. Na filet rovnoměrně rozprostřeme bazalku, poté sýr, filet svineme do rolády a zajistíme párátkem, zabalíme do alobalu. Pečeme asi hodinu na 200°C.
Játra s bazalkou
240 g mouky smícháme se solí a lžičkou prášku do pečiva. Smíchejte 50 ml rostlinného oleje s moukou, abyste vytvořili drobky. Do strouhanky přidáme 100 g strouhaného parmazánu. Vše dobře promíchejte. Svazek bazalky nasekáme nadrobno, přidáme do těsta. Tam také smíchejte dvě lžičky citronové kůry, pár lžic studené vody a vypracujte těsto. Těsto rozválejte a vykrajujte sušenky. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.
Užitečné recepty s bazalkou jsou velmi rozmanité. Vždy si můžete vybrat jídlo podle svého vkusu. Proto tuto bylinku určitě zařaďte do jídelníčku, protože správná výživa s bazalkou je skvělý způsob, jak zlepšit zdraví a stát se štíhlejšími.
