Jak aktivovat sezamová semínka?

Sezamová semínka (neboli sezamová semínka) na první pohled nejsou tak lákavá jako oříšky nebo dýňová semínka, ale pro lidské zdraví jsou neméně chutná a hodnotná. Pro celkovou spotřebu se používají dvě barevné odrůdy sezamu: černá a bílá, které se liší chutí (černá je jasnější a hořčí) a chemickým složením (bílá má méně železa).

Je pozoruhodné, že na rozdíl od stejných ořechů je alergická reakce na sezam extrémně vzácná. Navíc láska k těmto semenům pomáhá snižovat alergie na potraviny, pyl a zvířecí srst.

Naklíčená sezamová semínka: výhody a škody, jak je brát

Naklíčená semena nejen sezamu, ale i mnoha dalších rostlin se nazývají „živá“, protože se v nich „vaří“ biologické procesy. Svět flóry přeměňuje aminokyseliny, polynenasycené tuky, vitamíny skupiny B a to vše ovlivňuje lidské tělo na buněčné úrovni, ovlivňuje všechny metabolické procesy.

Mimochodem, klíčí se pouze černý sezam. Klíčky by neměly vyrůst více než 5 mm, jinak je pro člověka škodlivý. Uchovávejte je v chladničce po dobu až 5 dnů. Jí se s medem, v salátech, rýži a nudlích asijské kuchyně. Mezi jejich užitečné vlastnosti stojí za zmínku následující vlastnosti:

• posílit imunitní systém;
• chránit před zářením;
• normalizovat činnost srdce.

Zlepšují také stav dutiny ústní: odstraňují nepříjemný zápach, léčí krvácející dásně a zabraňují vzniku kazu.

Už za týden můžete zpestřením jídelníčku o naklíčená sezamová semínka zcela eliminovat vedlejší účinky antibiotické léčby.

Naklíčená sezamová semínka by se neměla konzumovat během exacerbace pankreatitidy a v prvních 2 týdnech remise kvůli jejich vlastnosti aktivovat gastrointestinální trakt.

Sezamová semínka: jak užívat, výhody a poškození pro ženy

Pokud je tento produkt velmi působivý svou chutí nebo výhodami, ženám není zakázáno jíst 1 polévkovou lžíci každý den. l. obilí v jakékoli podobě: nasypání do salátu, omáčky, pečiva, smoothie, smíchání s medem nebo i pouhé žvýkání a popíjení minerální vody. Lžíce obsahuje pouze 50 kcal, hodně vápníku, železa a Omega-3 kyseliny.

Černá sezamová semínka se od starověku doporučují pro:

• vyrovnání cyklu a zotavení ze ztráty krve v něm;
• zvýšení šancí na početí;
• štíhlost.

Bílí byli oceněni výše pro:

• zlepšení pleti;
• potlačuje chuť na sladké a pečivo.

Nedávné studie potvrdily, že sezam je ještě větší detoxikační potravina než kokosová voda, celer, mango a chia semínka. Pro co nejlepší projev všech jeho účinků se doporučuje zrna předehřát na suché pánvi.

Nedoporučuje se jíst sezam ve velkém množství smíchaný s flórou bohatou na fytoestrogeny: oreganový čaj, sója, jahody, sušené meruňky. Tato kombinace může vést ke vzniku nerozpustných kamenů v ledvinách.

Sezamová semínka: jak užívat, výhody a poškození pro muže

Sezam se také nazývá sezam. Pouze ona (a trochu ve lnu) obsahuje látku sesamin, která dokáže:

• aktivovat syntézu testosteronu;
• zabránit rané plešatosti;
• léčit prostatitidu v jakékoli fázi;
• zlepšit potenci;
• zvýšit fyzickou odolnost.

Mužům se doporučuje kombinovat sezam s proteinovými produkty pro lepší přeměnu aminokyselin na nové buňky a svalová vlákna.

Ale co se týče obsahu vápníku, všechny mléčné výrobky předčí pouze syrový sezam, přičemž se běžně konzumuje sezam zpracovaný, který obsahuje sotva 1/8 původního množství tohoto minerálu.

Výhody sezamových semínek pro muže, kteří se vzdají špatných návyků, jsou nepopiratelné. Vědci prokázali, že přípravek potlačuje bolestivou touhu po nikotinu a alkoholu, čistí a obnovuje játra (jimi nejvíce ničený orgán).

Sezamová semínka jsou kontraindikována u mužů se sklonem k tvorbě krevních sraženin. Neměly by se používat s léky na ředění krve (sezam zahušťuje krev).

Dobrý den, milí čtenáři! Jsem upřímně rád, že mám příležitost se s vámi znovu setkat a podělit se o zajímavé informace. Pamatujte, že jsme se na lněná semínka dívali jako na jednu z nejlepších superpotravin pro očistu těla a hubnutí. Dnes je na pořadu dne sezam, stejně užitečný a potřebný produkt.

Zvažme všechny prospěšné vlastnosti a kontraindikace sezamových semínek. Ujišťuji vás, že za účelem moudrého užívání se rozhodně vyplatí lépe se seznámit se starobylou rostlinou sezam, která přináší neocenitelné přínos pro lidské zdraví.

Jak vypadá sezam a kde roste?

Z orientálních pohádek známe výrazy z dětství: „simsim, otevřený“, „sezam, otevřený“. Arabové nazývali tuto rostlinu “simsim”, Peršané – “sezam”, Asyřané – sezam. Existuje předpoklad, že název rostliny v latině „sezam“ je spojen se specifičností otevření s hlasitým praskáním zralých ovocných krabic, přitlačených ke stonkům rostliny a naplněných semeny. Různé názvy této rostliny v jazycích národů asijských zemí doslova přeložené do ruštiny znamenají „olejna“.

Existují dvě verze původu sezamu: první je z Jižní Afriky, kde rostl divoce, druhá je z Indie, kde se pěstuje od starověku. V současnosti se sezam pěstuje v mnoha zemích tropů, subtropů a dokonce i v Krasnodarském kraji v Rusku. Hlavními vývozci sezamu jsou Indie, země Zakavkazska, Střední Asie a Dálného východu.

Sezam patří do rodu bylin z čeledi pedálovité. Pěstuje se ze semen pomocí poměrně složité zemědělské technologie. Tato rostlina dosahuje výšky 80 cm až 3 metry. Listy jsou velké, podlouhlé a v jejich paždí jsou květy lila, růžové a často bílé. Po odkvětu se tvoří lusky, které se mění v čtyřstěnné krabice dlouhé 3–5 cm, hustě vyplněné sezamovými semínky, která v nich dozrávají. Jedna krabice obsahuje cca 100 semen. Tato semena jsou bílá, černá, hnědá, červená a žlutá. Největší hodnota je černá indický sezam.

První zmínky o sezamu jako vynikajícím koření od starých lidí pocházejí z roku 1600 před naším letopočtem. E. Freska nalezená v egyptské hrobce zobrazuje sezamová semínka, která pekař přidává do chlebového těsta. V 9. století už Turci používali sezamový olej, považovali ho za velmi užitečný. Velký východní vědec Avicenna tuto rostlinu podrobně popsal již v 11. století. Sezam přišel do Evropy z Indie v prvním tisíciletí. Do Ameriky byl přivezen až v 17. století.

Chemické složení sezamu

100 gramů suchých sezamových semínek obsahuje:

• bílkoviny – 17,7 g
• tuky – 49,6 g
• sacharidy – 11,7 g
• vláknina (vláknina) – 11,8 g
• popel – 4,5 g
• voda – 4,7 g

• A (beta-karoten) – 8 mcg
• B1 (thiamin) – 0,79 mg
• B2 (riboflavin) – 0,25 mg
• B3 (niacin nebo PP) – 4,5 mg
• B4 (cholin) – 25,6 mg
• B5 (kyselina pantothenová) – 0,05 mg
• B6 (pyridoxin) – 0,79 mg
• B9 (kyselina listová) – 97 mcg
• E (tokoferol) – 0,25 mg, stejně jako B12, C a K

• draslík – 497 mg
• vápník – 1474 mg
• hořčík – 540 mg
• sodík – 75 mg
• fosfor – 720 mg
• Stopové prvky
• železo – 14,6 mg
• mangan – 2,5 mg
• měď – 4,1 mg
• selen – 34,4 mcg
• zinek – 7,8 mg

Díky vysokému obsahu vápníku je sezam nazýván „králem vápníku“.

Kromě toho sezam obsahuje esenciální a neesenciální aminokyseliny, mastné kyseliny atd.

100 g sezamových semínek obsahuje asi 565 kcal.

Užitečné vlastnosti a použití

Od pradávna lidé uznávali obrovské blahodárné vlastnosti sezamu. Číňané a národy východních zemí věřili, že sezam prodlužuje život a posiluje ducha.

V indických pojednáních byl považován za symbol nesmrtelnosti. Legendy říkají, že sezam byl součástí dosud nevyřešeného složení „elixíru nesmrtelnosti“, kterým se (podle legendy obyvatel Babylonu) živili bohové.

Připisovaly se mu také magické vlastnosti a sloužil dokonce jako talisman. Sezam používali léčitelé k léčbě různých nemocí, byl ceněn jako užitečné koření při vaření a jako surovina pro získávání cenného oleje.

V současné době si sezam získal širokou oblibu. Používá se při přípravě kulinářských specialit, cukrovinek, alternativní a tradiční medicíny, léčiv a kosmetologie.

Při vaření se sezam používá jako kořeněné koření do prvního a druhého chodu, salátů a na obalování při smažení ryb a masa.

Přidává se do pečiva a různých cukrářských výrobků, vyrábí se kozinaki a tahini chalva – skutečná gurmánská pochoutka s mimořádnou chutí a omamnou vůní. Před platí sezam k jídlu, aby se uvolnilo aroma, musí se ohřívat (ale ne smažit) na suché pánvi, dokud semínka nezačnou poskakovat a získávat zlatavý odstín.

Zvláště užitečné pro lidské tělo Urbech z bílého nebo černého sezamu. Jedná se o přírodní produkt – viskózní těstoviny (urba), sestávající ze 100% drceného do konzistence mouka sezamová semínka bez jakýchkoli přísad.

V překladu z avarštiny „urbech“ znamená „mleté ​​semeno“. Tuto pochoutku původem z Dagestánu vymyslely z lněných semínek milující manželky pastýřů v 18. století. Jedna polévková lžíce těstovin denně stačila pastýři k uhašení hladu, žízně a vyrovnání se s únavou a nemocí. Navíc je velmi chutný!

Bohatý obsah živin jak v sezamových semínkách, tak v oleji pomáhá úspěšně se vyrovnat s takovými lidskými nemocemi tělo:

1. Rekordní přítomnost vápníku přispívá k prevenci a léčbě osteoporózy, posílení kostí a kloubů a rychlému hojení zlomenin.
2. Přítomnost beta-sitosterolu snižuje riziko rozvoje aterosklerózy, odstraňuje „špatný“ cholesterol z krve, zpevňuje stěny cév a zvyšuje jejich elasticitu, čistí cévy, normalizuje krevní tlak, zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, mrtvici, infarkty a prodlužuje život.
3. Niacin (PP) a vláknina zajišťují dobré trávení, hladké fungování a léčbu gastrointestinálního traktu, působí mírně projímavě, odstraňují odpadní látky a toxiny.
4. Thiamin pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšuje činnost nervového systému.
5. Fytin normalizuje minerální rovnováhu v těle.
6. Silný antioxidant sesamin a makroprvek hořčík chrání před nachlazením, infekčními a virovými onemocněními, posilují imunitní systém, pomáhají při léčbě astmatu a zápalu plic, neutralizují volné radikály, které ničí buňky, což zabraňuje vzniku rakoviny.

sezamový olej

Sezamová semínka byla první, ze které člověka napadlo získat olej. Jeho koncentrace v sezamových semínkách je velmi vysoká – asi 60 %. Pro zachování všech prospěšných látek obsažených v sezamových semínkách se olej vyrábí lisováním syrových semínek za studena. Má neobvykle příjemnou chuť a lehce oříškovou vůni. Nashromážděné staleté zkušenosti národů světa dokazují její neocenitelný přínos pro lidi. Ve světovém měřítku užitečnosti olejů je sezam na 3. místě po mandlích a pistáciích. Je mnohem dostupnější než jiné oleje.

Olej se používá při vaření k přípravě koření, omáček, sladkostí a pečiva.

Sezamový olej je široce používán pro kosmetické účely jako základ pro zjemňující a hydratační krémy, pro masáže a pro odstraňování make-upu. Normalizuje ochranné funkce pokožky a stimuluje její rychlou regeneraci (obnovu).

Sezamový olej se také aktivně používá v lékařství pro přípravu mastí, emulzí a náplastí. Je výborným projímadlem, má jeden z nejdůležitějších ochranných mechanismů organismu – zlepšuje srážlivost krve, používá se při léčbě hemoragické diatézy.

Výhody pro ženy

Od pradávna léčitelé doporučovali ženám, aby každý den důkladně žvýkaly jednu lžíci surového sezamu, aby udržely reprodukční systém v dobré kondici.

Sezam má i nyní podle lékařů neocenitelné výhody pro ženy:

• pleťové masky na bázi sezamového oleje (obsahující vitamíny A, E) přispívají k mimořádné kráse pokožky, její pružnosti, vyhlazují vrásky, odstraňují různé vady a zabraňují předčasnému stárnutí;
• chrání pokožku a vlasy před škodlivými vnějšími vlivy, včetně UV záření;
• zmírňuje bolesti před menstruací a zkracuje její trvání;
• tlumí pocit hladu, snižuje chuť na sladké a podporuje hubnutí;
• přítomnost železa zabraňuje anémii;
• doplňuje chybějící vápník v těle těhotná žena (po prvním trimestru) a přispívá k vytvoření silného kosterního systému plodu;
• pomáhá kojícím matkám udržovat zdraví mléčných žláz, předchází riziku vzniku mastopatie a zlepšuje kvalitu mléka;
• fytoestrogeny kompenzují ztrátu ženských pohlavních hormonů po 45. roce věku a usnadňují menopauzu.

Sezam podporuje fyzický i duševní vývoj dětského organismu, produkuje také růstový hormon.

Sezam je dobrý i pro muže

• Vitamíny B a fosfor napomáhají funkci mozku při intelektuální práci;
• rostlinný protein podporuje rychlý růst svalů;
• pomáhá okamžitě obnovit sílu při nadměrné fyzické námaze;
• vitamin E je stimulant mužské síly;
• zinek snižuje riziko onemocnění prostaty, zlepšuje funkce reprodukčního systému a aktivně se podílí na sekreci testosteronu – nejdůležitějšího hormonu pro potenci a libido;
• zlepšuje krevní oběh včetně pánve, což ovlivňuje intenzitu a délku erekce.

Kontraindikace

Sezam lidskému tělu neškodí ublížit. Hlavní věc, jako u všeho, je dodržovat umírněnost. Dospělý může принимать 2 – 3 lžičky. sezamová semínka denně nebo 1 polévková lžíce. l olej.

Kontraindikováno konzumace sezamu při individuální nesnášenlivosti nebo při následujících onemocněních:

• křečové žíly,
• sklon k tvorbě krevních sraženin,
• Wilsonova choroba (překročení normy obsahu mědi v játrech),
• s urolitiázou,
• se zvýšenou srážlivostí krve.

Nejlepší recepty na ošetření sezamem

1. Když kašlíte, bronchitida, nachlazení, infekční, virová onemocnění, je třeba sezamový olej zahřát ve vodní lázni na 36-38 stupňů a vtírat do pokožky krku a hrudníku, poté přikrýt igelitem a teplou přikrývkou. Určitě to pomůže.
2. Na mastitidu prsa, je třeba navlhčit gázu v sezamovém oleji, nebo rozemlít sezamová semínka, aby vznikla pasta a nanést na vzniklé tužky. Sezamový olej lze připravit lisováním surových sezamových semínek zabalených do tenká přes lis na česnek.
3. Při nedostatku vápníku u dětí (přes rok), dospělí a zejména starší lidé mohou vyrábět sezamové mléko. Obsahuje mnohem více vápníku než mléčné výrobky. Vezměte 20 g syrových semen, zalijte 150 ml čisté vody a nechte přes noc. Změkčená semínka důkladně rozemelte a dobře promíchejte s vylouhovanou vodou. Poté tuto směs sceďte a mléko vypijte čerstvé za stálého protřepávání nebo nechte 10 hodin na teplém místě, abyste získali ten nejzdravější kefír. Přecezenou usazeninu lze použít přidáním do příloh nebo salátů.
4. S kazem při krvácení a zánětu dásní mějte 1 polévkovou lžíci v ústech. sezamový olej, provádějte máchání a sací pohyby po dobu alespoň 2-3 minut denně, dokud nedosáhnete pozitivních výsledků.
5. S mozoly na nohy a popraskané paty aplikujte na noc na umytá a napařená poškozená místa obklad ze sezamového oleje – hojí se úžasnou rychlostí.
6. Při onemocněních dýchacího ústrojí Každý den ihned po probuzení vypijte směs 1 polévkové lžíce. l. včelí med a 1 polévková lžíce. l. surový sezamový olej až do úplného vytvrzení.
7. Pro zácpu, hemoroidy, pijte 1 lžičku denně ráno. sezamový olej.

Jak vybrat dobrý sezam

Při výběru sezamových semínek je třeba dbát na to, aby byla suchá, drobivá, nelepila se a neměla hořkou pachuť. Je lepší je kupovat syrové, na váhu nebo v průhledných obalech a v malém množství, protože zejména v teplém počasí rychle zhořknou.

Sezamová semínka skladujeme v lednici asi 6 měsíců, v mrazáku asi rok. Sezamový olej lze skladovat za jakýchkoli podmínek beze změny jeho kvality po dobu cca 10 let.

Jezte správné množství lahodného sezamu a buďte zdraví a krásní.

Děkuji každému čtenáři mého blogu. Opravdu se těším na vaši zpětnou vazbu. Vezmu v úvahu všechna vaše přání.