Mango je nejstarší tropická ovocná plodina z Indie. V současné době je tento stálezelený strom rozšířený v tropech. Plody manga jsou velké, vejčitého nebo kulovitého tvaru. Číst dál.
popis
Jejich hmotnost se může pohybovat od dvou set gramů do jednoho kilogramu. Mango má vejčitý nebo kulovitý tvar s hladkou slupkou. Mango může mít různé barvy: zeleno-žlutou, jasně červenou a dokonce téměř černou. Dužnina plodů manga je aromatická, šťavnatá, sladká s mírnou kyselostí.
Plody manga jsou velmi zdravé, mají vysoký obsah vitamínů, aminokyselin a cukrů. Nemají téměř žádný tuk a velmi málo bílkovin. Minerály v mangu zahrnují vápník, fosfor a železo.
Mnozí z nás toto ovoce nekupují, protože nevíme, jak mango správně jíst a jaké pokrmy z manga lze vařit. Nejběžnější jsou kulovité plody manga, tvarem podobné broskvi. Recepty s mangem Doporučuje se je oloupat a podávat na sladko, například se zmrzlinou. Je lepší jíst toto ovoce čerstvé. Recepty doporučují rozmačkat plody jiného druhu manga v rukou, pak do něj udělat důlek a vytlačit šťávu. Nezralé mango lze použít do salátů a jako přílohu k masu a rybám. Z plodů manga se připravuje pikantní koření, kterým se okoření pečené maso nebo drůbež. Pikantní kari omáčka obsahuje i mango.
Mango lze péct samostatně, jako jablka, dusit s jiným ovocem nebo zmrazit. Šťáva s dužinou z plodů manga je výborným doplňkem do různých koktejlů nebo zmrzlin. Mango chutná lépe, když je vychlazené, protože jeho vlastní máslová chuť je změkčená.
Před konzumací je třeba ovoce manga důkladně omýt a oloupat. Během tohoto postupu se na rukou může objevit alergická vyrážka, takže je lepší to udělat v rukavicích.
Pro nás je mango chutné, aromatické a sladké exotické ovoce, ale pro hinduisty je to ovoce posvátného stromu. V Indii je tedy zvykem zavěšovat mango blízko vchodu do domu, aby v rodině vládlo štěstí a blahobyt, a místo kartáčku používají větvičky, ale pouze ve zvláštní dny. Mango, stejně jako každé jiné ovoce pocházející z tropických šířek, vyvolává mnoho otázek. Někoho zajímá, jak si vybrat správné ovoce, jiný se snaží zjistit, s čím jí mango a co se z něj dá vařit.
Jak vybrat mango?
Domovinou ovoce je Indie, ale dnes na pultech nejčastěji najdete manga pěstovaná ve Španělsku a na Kanárských ostrovech. Indické a thajské mango se také dodávají na trh, ale jejich ceny jsou mnohem vyšší.
Při nákupu ovoce byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu. Povrch manga by měl být hladký, lesklý, bez poškození. Je lepší zvolit ovoce, které tvarem připomíná baseballový míček, má více dužiny, je šťavnatější a chuťově jemnější. Pokud vezmete ovoce, které je příliš plochého tvaru, bude tvrdé.
Hmotnost ovoce by neměla být menší než 200 g, drobné ovoce bude bez chuti a tvrdé. Při výběru manga byste se také měli dívat na stonek, měl by být hustý a pružný a na vůni by vás měl varovat nedostatek aroma.
V našich končinách je docela obtížné koupit zralé mango, takže můžete ovoce jednoduše nechat na parapetu nebo ho dát do sáčku s jablkem nebo banánem, takže dozraje za pár dní.
Jak jíst mango
Dnes se pěstuje více než jedna odrůda manga, liší se tvarem, barvou, chutí a přítomností živin. Takto můžete najít zelené a žluté mango.
Zelené mango je podlouhlé ovoce s kyselou a lehce nahořklou chutí. Tuto odrůdu lze spíše nazvat zeleninou, proto se používá do salátů a teplých jídel. Ale nejsladší a nejchutnější manga jsou samozřejmě žluté odrůdy.
Stojí za to vyzkoušet dva druhy manga, protože zelené ovoce se hodí k rybám a masu a žlutá odrůda může být podávána jako samostatný dezert.
Dnes ještě mnoho hospodyněk neví, jak mango správně jíst – syrové nebo tepelně upravené. Na tuto otázku existuje jediná odpověď – takové exotické, aromatické ovoce vás potěší v jakékoli podobě.
Pokud je ovoce zralé a šťavnaté, pak je lepší vychutnat si jeho chuť bez přidávání dalších přísad. Takové ovoce se nemusí ani loupat, protože s ním půjde hodně dužiny a šťávy. Mango jen opláchneme pod vodou, opatrně nakrájíme a nemusíme přemýšlet, jak ho správně jíst, stačí vzít lžíci a užívat si tu úžasnou chuť.
Při přípravě jídel s mangem, stejně jako při jídle, byste měli být opatrní, protože pokud se šťáva z ovoce dostane na vaše oblečení, předmět se poškodí, protože nektar ho rychle zbarví a nesmyje se.
S čím ještě jíš mango? ovoce můžeme podávat jako přílohu k masu a rybám. Z manga jsou velmi chutné smoothies a koktejly, dokonce i alkoholické, ovoce se hodí k rumu a likéru. Mango můžete přidat do salátů nebo z něj připravit sorbet.
Mango se poměrně často vyskytuje v různých pokrmech. Když se zeptáte, s čím se jí mango, aby bylo chutné, najdete recept na úžasné dezerty. Patří sem pěna a jogurtový dort, želé, různé pečivo a dokonce i sladký pilaf.
Jedí mango s drůbežím nebo kachním masem; obzvláště chutné se ukáže, když husí játra správně upečete na mangovém lůžku; je to dokonce mnohem chutnější než jen vaření ovoce s masem. No, mořské plody, dužina z manga je výborná na dochucení pokrmů krevetami nebo rybami.
Mnohé také zajímá nejen to, s čím se mango jí, recept na vaření, ale také to, zda se dá jíst slupka. Existuje pouze jedna odpověď – za žádných okolností byste neměli jíst slupku, bez ohledu na to, jak je ovoce zralé a chutné.
Kůra manga obsahuje látku zvanou urusil. Jedná se o toxickou pryskyřici, která může způsobit alergie, vést k otravě jídlem a intoxikaci celého těla.
Zdravá snídaně s mangem
Můžete si připravit zdravé jídlo z manga na snídani, protože každá složka v navrhovaném receptu má velké množství živin a vitamínů.
Složení:
Příprava:
- Mango oloupeme, odkrojíme dužinu, dáme do mixéru, zalijeme vodou, přidáme med a rozdrtíme na kaši.
- Vlašské ořechy nasekáme ostrým nožem nadrobno.
- Do jakékoli dezertní nádoby dejte vrstvu manga, pak vytvořte vrstvu jogurtu, přidejte otruby, znovu jogurt, pak ořechy, znovu vrstvu manga a posypte ořechy.
Takový chutný a zdravý snídaňový pokrm lze připravit těsně před podáváním, nebo ještě lépe v noci, aby se otruby dobře nasákly.
Světlý salát s mangem a kuřecím masem
Tento originální recept s fotkou salátu s mangem a kuřecím masem ocení především příznivci asijské kuchyně. Miska je jasná, svěží a velmi chutná.
Složení:
- jedno kuřecí prso;
- 1 mango;
- 1 lžička oregano;
- 1 cuketa;
- 1 lžička granulovaný česnek;
- 1 lžička papriky;
- 1 dlouhá okurka;
- 4 plátky bílého chleba;
- ½ svazku koriandru.
Na náplň:
- 50 ml sójová omáčka;
- 70 ml rýžového octa;
- 2 hřebíček z česneku;
- 1 cm kořene zázvoru;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 1 polévkové lžíce. l. hnědý cukr;
- 2 lžičky Sriracha omáčka.
Příprava:
- Na kuřecí prsa uděláme řezy, posypeme solí, pepřem, oreganem, potřeme olejem a pečeme v troubě 25 minut, teplota 180°C.
- Z plátků chleba odkrojíme kůrku, drobenku nakrájíme na kostičky, osolíme, posypeme paprikou a granulovaným česnekem, potřeme olejem a dáme na 3-4 minuty dosušit v troubě.
- Na dresink nalijeme do mísy sóju, ocet, olej, přidáme nastrouhanou pikantní zeleninu, hnědý cukr a omáčku Sriracha, kterou můžeme nahradit jinou pálivou omáčkou. Hotový dresink by měl sedět a čím déle, tím bude chutnější.
- Mango oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky. Okurku a cuketu nakrájíme škrabkou na zeleninu na tenké plátky, koriandr najemno.
- Upečená drůbeží prsa rozdělíme na vlákna.
- Na širokou mísu položíme okurky, cuketu, mango, prsa, posypeme krutony a koriandrem, vše zalijeme omáčkou.
Tento salát lze připravit s broskví a pomerančem, ale složení zálivky nelze změnit.
Kokosová mangová polévka
Pokud chcete vařit něco originálního a neobvyklého, měli byste vzít na vědomí recept na studenou koksovou polévku s mangem.
Složení:
- 1 červená cibule;
- 150 g hlívy ústřičné;
- 3 cm kořene zázvoru;
- 7 limetkových listů;
- 1 mango;
- olivový olej;
- lusk chilli papričky;
- koriandr;
- 300 ml kokosového mléka;
- 1,5 lžíce. l. kari pasta (červená);
- sůl, černý pepř.
Příprava:
- Červenou cibuli a hlívu ústřičnou nakrájejte, ne moc nadrobno. Neloupaný kořen zázvoru umelte na struhadle.
- Na pánvi na rozpáleném olivovém oleji orestujte hlívu ústřičnou, poté přidejte lístky limetky, červenou cibuli, zázvor, sůl a pepř, orestujte, poté vložte do mísy a vychladněte.
- V samostatné nádobě smíchejte kokosové mléko s kari pastou.
- Mango nakrájejte na nudličky, chilli a koriandr nasekejte nadrobno a spolu s osmaženými žampiony přidejte do kokosového mléka s kari a promíchejte.
- Polévku vychladíme, nalijeme do misek, ozdobíme koriandrem a chilli a podáváme.
Pokud si nemůžete koupit kokosové mléko, můžete si ho vyrobit sami. Za tímto účelem rozdrťte kokosovou dužinu na jemném struhadle, přidejte teplou vodu a nechte 2 hodiny, propasírujte jemným sítem a získejte mléko.
Mango panna cotta
Takový jemný dezert, jako je panna cotta, milují dospělí i děti. Tuto pochoutku lze připravit s jakýmkoli ovocem, ale s mangem je velmi aromatická a chutná.
Složení:
Příprava:
- Ovocnou nektarinku nasypeme do kastrůlku, přidáme polovinu želatiny, necháme 10 minut, poté zahřejeme, nalijeme do sklenic a počkáme, až želé úplně ztuhne.
- Do mísy nalijte mléko, přidejte zbývající želatinu a nechte 10 minut stát.
- Zahřejte smetanu a cukr na sporáku, poté vlijte mléko a želatinu a vařte na ohni, dokud se všechna zrnka želatiny a cukru úplně nerozpustí.
- Výslednou hmotu ochlaďte a nalijte na ovocné želé.
- Vezmeme mango, oloupeme, dužinu nakrájíme na tenké plátky a uděláme růžičky, jen jeden kousek ovoce omotáme do kruhu kolem druhého.
Až panna cotta zcela ztuhne, ozdobíme květy manga a podáváme. Dezert je velmi krásný a má jemnou krémovou chuť.
Výživné smoothie s mangem
Pokud děti odmítají jíst kaši ráno, pak není třeba naléhat, protože jim můžete připravit výživné smoothie s mangem, které je nabije energií na celý den.
Složení:
Příprava:
- Oloupaný banán a mangovou dužinu nakrájejte na kousky a vložte do mísy mixéru.
- Přidejte jahody, cereálie, trochu bobulového sirupu, mléko a vyšlehejte do hladka.
- Hotové smoothie nalijeme do sklenic a ozdobíme lesním ovocem.
V mnoha zemích je mango velmi oblíbené, konzumuje se k snídani i obědu, obsahuje mnoho důležitých látek, které lidské srdce a nervový systém potřebuje.
Mango může být právem nazýváno „královským“ ovocem. Její chuť je totiž tak neobvyklá, že ani nevíte, s čím ji můžete srovnávat, a její šťavnatost a vůně jsou tak úžasné, že byste ji chtěli jíst jen tak a nepřidávat do ní žádné další přísady.
(3 hodnocení, průměr: 3,33 z 5)
Bohužel, zatím nejsou žádné komentáře. Buďte první!
Sociální sítě dnes slouží nejen ke komunikaci s přáteli nebo novými lidmi v kyberprostoru
