Jak a s čím jíš batáty?

Batáty se také nazývají sladké brambory a v závislosti na odrůdě se v jejich chuti čtou tóny dýně nebo mrkve. V našich zeměpisných šířkách jsou běžné zejména oranžové odrůdy, ale najdou se i jiné. Dnes se s vámi chceme podělit o výběr jednoduchých a osvědčených receptů s batáty!

1. Pečené batáty v troubě

Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak uvařit sladké brambory, je jednoduše je upéct jako brambory.

Budete potřebovat: 4 sladké brambory, 2 lžičky paprika, 1 polévková lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Batáty oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s olivovým olejem a kořením. Plátky položte na pergamen v jedné vrstvě a pečte 30 minut v troubě při 200-220 stupních.

2. Harmonikový sladký brambor

Další oblíbený způsob pečení brambor a s ním i batáty.

Budete potřebovat: 4 sladké brambory, 20 g másla, 1 lžička. olivový olej, 1 stroužek česneku, koření.

Příprava: Batáty omyjte a dělejte řezy ve vzdálenosti 3-4 mm. Rozpuštěné máslo a olivový olej smícháme s kořením a prolisovaným česnekem, potřeme batáty a dáme péct do trouby na 45-50 minut na 220 stupňů.

3. Plněné batáty s pepřem a fetou

Můžete si vzít jakoukoli náplň. Nabízíme jednu z nejchutnějších možností!

Budete potřebovat: 2 batáty, 30 g másla, 1 paprika, 150 g fety, bylinky, koření.

Příprava: Batáty rozpůlíme, potřeme máslem, okořeníme a zabalíme do alobalu. Pečeme 30-35 minut v troubě na 200 stupňů. Lžící vyndejte trochu dužiny, promíchejte s nakrájenou paprikou, bylinkami a fetou, naplňte batáty a pečte dalších 10 minut.

4. Sladké bramborové pyré

Připravuje se podle stejného principu jako bramborová kaše z jakékoli jiné zeleniny.

Budete potřebovat: 2 batáty, 20 g másla, 50 ml mléka, koření.

Příprava: Oloupané batáty zalijeme vodou a vaříme do měkka, asi 30 minut po uvaření. Vodu slijeme, přidáme teplé mléko, máslo a koření a batáty rozmačkáme šťouchadlem.

20 lahodných receptů ze sladkých brambor v troubě

5. Pikantní pečené sladké brambory

Nejdůležitější vlastností zde je, že batáty se smaží rychleji než brambory.

Budete potřebovat: 2 batáty, 40 ml olivového oleje, sůl, mletý černý pepř, zázvor, muškátový oříšek, paprika, kurkuma.

Příprava: Batáty nakrájíme na nudličky a smícháme s olivovým olejem a kořením podle chuti. Smažte ho na rozpálené pánvi asi 10 minut na středním plameni. Občas promíchejte.

6. Sladký bramborový hummus

Zpočátku se může zdát, že jde jen o batátové pyré, ale recept má svá tajemství!

Budete potřebovat: 2 batáty, 1 konzerva cizrny, 2 polévkové lžíce. tahini, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 2 stroužky česneku, 2 chilli papričky, koření.

Příprava: Batáty pečte v alobalu asi 35 minut na 200 stupňů. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Hummus okořeníme podle chuti.

7. Pečené batáty s jablky

Podle množství cukru a koření může být přílohou k drůbeži nebo i dezertem.

Budete potřebovat: 4 sladké brambory, 2 jablka, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. máslo, 100 ml smetany, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 1 lžička sůl, koření.

Příprava: Batát nakrájíme na kostičky, přidáme máslo a koření a dáme péct do trouby na 20 minut na 190 stupňů pod alobalem. Přidáme nakrájená jablka, cukr a smetanu a opečeme ještě stejné množství.

8. Smažený batát se špenátem

Pokud chcete něco originálnějšího, ale zároveň jednoduchého – chyťte se tohoto receptu!

Budete potřebovat: 2 batáty, 1 cibule, 500 g špenátu, 2 polévkové lžíce. kari, 1 polévková lžíce balsamico, koření.

Příprava: Batáty nakrájejte na kostičky a opékejte 8-10 minut do změknutí. Přidejte kari, cibuli a 0,5 hrnku vody. Smažíme, dokud se voda neodpaří. Přidejte nakrájený špenát a koření, smažte ještě pár minut a vše dochuťte balzamikem.

20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl

9. Sladký bramborový koláč

Zaručujeme, že nikdo z domácnosti a hostů ani neuhádne, z čeho je tento cupcake vyroben!

Budete potřebovat: 200 g sladkých brambor, 240 g mouky, 1 lžička. skořice, 2 polévkové lžíce. hnědý cukr, 1 lžička prášek do pečiva, 3 vejce, 125 g tvarohu, 100 g vlašských ořechů, koření.

Příprava: Batáty uvaříme do měkka a rozmačkáme na kaši. Rozšleháme ho s vejci a tvarohem. Odděleně smíchejte všechny suché ingredience a nasekané ořechy a pošlete do sladkých brambor. Hmotu dejte do formy a koláč pečte v troubě 45 minut na 180 stupňů.

10. Batátové muffiny s fetou

Jsou potřeba všechny stejné klasické silikonové formy na muffiny.

Budete potřebovat: 500 g sladkých brambor, 2 vejce, 400 g zakysané smetany, 280 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 250 g fety, 3 pírka zelené cibule, koření.

Příprava: Sladký brambor nakrájíme na malé kostičky a opečeme do změknutí. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a přidáme mouku s práškem do pečiva a kořením. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku, sladké brambory a na kostičky nakrájenou fetu. Vše vložte do formiček a pečte muffiny 30-40 minut na 180 stupňů.

11. Sladký brambor s vajíčkem k snídani

Skvělý a zdravý recept pro celou rodinu. Náplň lze navíc snadno měnit podle chuti.

Budete potřebovat: 1 batát, 1 paprika, 1 rajče, 100 g květáku, 40 g tvrdého sýra, 2 vejce, koření.

Příprava: Batáty pečte v troubě 40 minut na 180 stupňů a poté je rozkrojte napůl a odstraňte dužinu. Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, vložíme dovnitř a opatrně zašleháme vejce. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 20 minut.

12. Gratinované sladké brambory

Vynikající každodenní, ale velmi rafinované jídlo, které nám dalo francouzskou kuchyni.

Budete potřebovat: 1,5 kg sladkých brambor, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. tymián, 2 lžíce. bazalka, 400 ml smetany, 100 ml mléka, 30 g tvrdého sýra, koření.

Příprava: Batáty nakrájíme na tenké plátky, smícháme s prolisovaným česnekem, kořením a bylinkami a ve vrstvách pokládáme do zapékací mísy. Zalijeme směsí mléka a smetany, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě 30 minut na 200 stupňů.

10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

13. Krémová batátová polévka

A nešetřete kořením! Skvěle se tu hodí kari, muškátový oříšek, feferonky, bylinky, kmín a další.

Budete potřebovat: 700 g batátů, 2 l zeleninového vývaru, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 100 ml smetany, koření.

Příprava: Batáty nakrájíme na kostičky a uvaříme ve vývaru do měkka. Nakrájenou cibuli orestujte se vším oblíbeným kořením dozlatova. Cibuli a batáty rozdrťte mixérem a přiveďte do požadované konzistence s vývarem a smetanou. Přidáme nastrouhaný sýr a polévku opět přivedeme k varu.

14. Lehká zeleninová polévka s batátem

Dietní, štíhlé a vegetariánské. I když, pokud si přejete, můžete ho vařit v kuřecím vývaru.

Budete potřebovat: 1 sladký brambor, 1 mrkev, 250 g zelí, 30 g zelené, 100 g zelených fazolek, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 litry vody.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Na oleji orestujeme mrkev a po 5 minutách přidáme batáty a zelí. Podle chuti osolte a přidejte vodu. Vše společně vařte 20 minut po uvaření. Přidejte zelené fazolky a zeleninu a vařte dalších 5 minut.

15. Sladké bramborové placky

Takové palačinky jsou mnohem jemnější a sladší než obyčejné bramboráky.

Budete potřebovat: 350 g sladkých brambor, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 vejce, koření.

Příprava: Batáty a cibuli nastrouháme, přidáme vejce a dochutíme. Přidáme mouku, prohněteme hmotu a bramborové placky vkládáme lžící do pánve. Smažíme z obou stran.

16. Sladké bramborové lívanečky

Na rozdíl od bramboráků se jedná o úplně jiné těsto. Kefír, jako v obyčejných palačinkách.

Budete potřebovat: 300 g sladkých brambor, 150 ml kefíru, 1 polévková lžíce. cukr, 2 vejce, 150 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, koření.

Příprava: Batáty nastrouháme a smícháme s vejci, kořením, cukrem a kefírem. Přidáme mouku s práškem do pečiva, zaděláme těsto a lžící rozprostřeme na rozpálenou pánev palačinky.

Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů

17. Krůtí řízky s batáty

Pro ještě větší pestrost můžete místo rýže použít bulgur nebo quinou.

Budete potřebovat: 500 g sladkých brambor, 500 g mletého krůtího masa, 150 g vařené rýže, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 0,5 plechovky oliv, 1 vejce, koření.

Příprava: Batáty opečeme nebo uvaříme do měkka, rozmačkáme na kaši a smícháme s mletým masem a vařenou rýží. Cibuli a česnek nakrájejte najemno a orestujte dozlatova a také tam pošlete. Přidejte nakrájené olivy a koření, promíchejte mleté ​​maso, vytvarujte řízky, položte na pergamen a pečte v troubě 20-25 minut na 200 stupňů.

18. Salát se sladkými bramborami a sýrem

Velmi chutné, originální a užitečné zároveň.

Budete potřebovat: 1 batát, 1 fialová cibule, 80 g rukoly, 60 g vlašských ořechů, 0,5 citronu, 200 g sýra, chilli, olivový olej, sójová omáčka, med.

Příprava: Batáty nakrájejte na malé kostičky a marinujte 10 minut ve směsi sójové omáčky, medu a koření. Dáme v jedné vrstvě na plech a pečeme v troubě 20-25 minut na 200 stupňů. Sýr nakrájíme na kostičky, nakrájíme cibuli, nasekáme ořechy a vše s batátem dáme na rukolu. Salát zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem.

19. Salát se sladkými bramborami a jablkem

Vitamínový letní salát s některými změnami. Můžeme ihned podávat teplé!

Budete potřebovat: 100 g salátové směsi, 0,5 sladkých brambor, 20 g semínek granátového jablka, 1-2 mrkve, 0,5 jablka, 15 g vlašských ořechů, koření, med, citronová šťáva, olivový olej.

Příprava: Batáty nakrájíme na nudličky a dáme péct na 20 minut do trouby na 200 stupňů. Jablko nakrájíme na plátky, ořechy nasekáme a mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Vše smícháme se salátovou směsí, okořeníme a salát osolíme olivovým olejem, citronovou šťávou a medem.

20. Kuřecí stehna s batátem v troubě

Kompletní večeře pro velkou rodinu. Je to velmi snadné a jednoduché na přípravu!

Budete potřebovat: 8 kuřecích stehen, 2 batáty, 100 g dijonské hořčice, 100 ml sójové omáčky, 1 polévková lžíce. cukr, 2 stroužky česneku, koření, 2 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, hořčici, olivový olej, cukr, koření a mletý česnek. Kuřecí stehna v tom marinujte půl hodiny. Batát nakrájíme na kostičky a dáme do zapékací mísy. Navrch rozprostřete kuře a vše pečte v troubě 45 minut na 190 stupňů. První půlhodinu pod fólií, a pak bez ní.

„Jam nebo sladký brambor, jak se tomu také říká, je úžasná věc. Pokud máte rádi polévky s pyré, určitě si zkuste uvařit polévku ze sladkých brambor, někdy je dokonce chutnější než dýňová polévka. Rozdíl je v tom, že batáty jsou opravdu sladké, ale u dýně se můžete minout, nikdy nevíte, o jakou odrůdu se jedná a zda bude tak sladká. Pokud nemáte rádi polévky, udělejte si hustou bramborovou kaši, je to velmi dobrá náhrada běžných brambor, je to skvělá příloha ke kuřecímu masu nebo řízkům,“ dělí se o radu Yulia Vysotskaya.

Pokud jste batáty ještě nezkoušeli, určitě si uvařte něco z naší nabídky. Pojďme společně objevovat nové chutě!

Zimní dort

Na náplň můžete použít jakoukoli zeleninu. Yulia Vysotskaya si vybrala sladké brambory, cuketu, sladkou papriku a lilek. Pokrm dobře doplní i dýně nebo celer. A pokud máte čerstvý bobkový list, koláč bude ještě chutnější!

Rýže se sladkými bramborami, brusinkami a granátovým jablkem

Batáty se vaří dvakrát rychleji než brambory. Plátky potřebují pouze 15–20 minut v troubě, aby zhnědly a změkly. Běžné hlízy by se musely péct alespoň 30 minut. Aby se batáty v pokrmu ještě zajímavěji otevřely, můžete je zalít balzamikovým octem nebo tekutým medem.

Rybí kastrol

Jako základ se hodí jak sumec, tak treska, treska nebo mořský okoun. Ryba musí být rozdělena na velké kusy. Malé krevety dobře doplní omáčka na bázi másla, mouky, zeleninového vývaru, mléka a citronové šťávy. Na zeleninový záhon můžete použít nejen batáty, cuketu a brambory, ale také květák, dýni nebo mrkev.

Sladká bramborová polévka

Nejprve se na směsi olivového oleje a másla orestuje cibule a česnek. Poté do pánve přidejte batáty, vše zalijte vývarem a vařte 15 minut. Zbývá přidat kari, půl plechovky fazolí a ze směsi udělat hladké pyré. Zbývající fazole trochu rozbijí hedvábnou strukturu pokrmu. K podávání se polévka zdobí jogurtem a koriandrem.

Kuličky ze sladkých brambor a quinoy

Zde je důležité vzít stejné porce sladkých brambor a quinoa. Před vařením lze cereálie mírně kalcinovat, poté produkt získá jemné ořechové tóny v chuti. Místo tymiánu je vhodná směs provensálských bylinek. Tyto karbanátky se skvěle hodí se zakysanou smetanou.

Pečená zelenina s ořechovým pestem

Pesto je omáčka mnoha tváří. Na základě základního receptu si můžete vymýšlet vlastní jedinečné variace. Například Julia Vysotskaya doporučuje nahradit piniové oříšky vlašskými ořechy a přidat petržel k bazalce. Místo parmezánu postačí jakýkoli jiný tvrdý sýr.

Karamelizované sladké brambory

Pokud batáty nakrájíte na nudličky, přidáte studenou vodu a po 5 minutách opečete ve woku na rostlinném oleji, získáte originální svačinu. Zbývá už jen plátky pokapat medovou polevou a posypat sezamovými semínky. Stejným způsobem můžete vařit dýni a mrkev.

Frittata s parmazánem, sladkými bramborami a červenou cibulkou

Karamelizovaná cibulka, vařené batáty, feta, bylinky a vaječná náplň z parmazánu – tato vydatná dobrota si dokonale poradí s rolí vydatné snídaně nebo proteinové večeře. Nebojte se experimentovat! Nahraďte fetu sýrem feta nebo sýrem s bílou plísní, přidejte slaninu nebo lovecké klobásy a samozřejmě vyzkoušejte různé kombinace zeleniny.

Mořský vlk s fenyklem a pečenými batáty

Souhlasíte, příloha není o nic méně důležitá než hlavní produkt. Sladké brambory zde také fungují skvěle. Jemně doplní rybu, ale nebude odvádět pozornost od hlavního hrdiny. Pro jasnější aroma můžete do bylinek přidat pomerančovou nebo citronovou kůru. Pokud nemáte po ruce čerstvý tymián, použijte sušený.

Gratinování dvou druhů brambor

A toto jídlo bude chutné a působivé. Hlavní věcí je dodržovat pořadí, aby nedošlo k porušení „zebry“ plátků různých barev. Zapékejte gratin po dobu 30-35 minut pod alobalem. Poté se list odstraní a pamlsek se dusí dalších 10 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.

Kuřecí křídla pečená v pikantní sladké bramborové omáčce

Batáty se skvěle hodí k drůbeži. Zvláště pokud kuře nejprve orestujete, pak přidáte zeleninu a koření, lehce podusíte a zapečete s kousky batátů. Pamatujte, že čím jemněji je zázvor nasekaný, tím jasněji bude chutnat. Omáčku Nam Pla lze nahradit další sójovou omáčkou.

Mrkvové a sladké bramborové placky s fetou

Pro zajímavější texturu můžete do směsi přidat špenát. Mouka také mírně zhutní směs. Pokud máte rádi pamlsky s křupavou kůrkou, tak místo celého vejce je lepší použít jeden bílek. Zatímco se bramboráky chladí, můžete si připravit omáčku na bázi zakysané smetany, máty, javorového sirupu a citronové šťávy.

Smažené vejce s klobásou, sladkými bramborami a feferonkou

Příznivci originálních pokrmů ocení tuto smaženici. Poslouží jakákoliv paprika: pálivá dodá pikantnost, sladká zvýrazní rostlinnou složku. Výběr klobásy je také neomezený: uzená dodá „opar“, vařená zase obvyklé masové tóny. Po 5 minutách upečení v troubě ozdobte míchaná vajíčka bylinkami a podávejte.

Sladké brambory pečené ve fólii

Mnoho lidí si nejednou pochutnalo na plněných bramborách. Yulia Vysotskaya navrhuje opakovat slavnou lahůdku, ale ve více neobvyklém formátu. Místo brambor budete potřebovat batáty. Hlízy se pečou při 190 °C po dobu 30–40 minut. Televizní moderátorka přidá máslo do dužiny a podává, ale můžete si vymyslet vlastní originální náplň.

Sladké bramborové lupínky

Když si chcete dopřát svačiny, doporučujeme zvolit domácí pamlsky. Jako tyto batátové lupínky. Batáty se nakrájí na velké kostky, kousky pak získají křupavou kůrku, ale zachovají si měkké jádro. Rozmarýn lze nahradit tymiánem nebo směsí bylinek.

Batáty se z exotického produktu proměnily v dostupnou alternativu brambor. Často jej lze nalézt ve velkých supermarketech nebo na jídelních lístcích restaurací. Doufáme, že vás náš výběr jídel od Julie Vysotské inspiruje k přípravě sladkých bramborových dobrot.

Je těžké najít známější a tradiční přílohu. Hedvábné, středně husté bramborové pyré skvěle doplní jak maso, drůbež nebo ryby. Ale

Dobře zvolená příloha je minimálně polovina úspěchu. Důležitým pravidlem je, aby to bylo v harmonii a nenarušovalo chuť hlavního jídla. v opačném případě

Celer je jedinečná rostlina, u které jsou vrcholy i kořeny stejně chutné a zdravé. Horní část celeru je podobná pórku a spodní část