Rychlá, vydatná a chutná křepelčí polévka se zeleninou a těstovinami.
V případě potřeby lze křepelku nahradit kuřecím masem.
Tři křepelky omyjeme a vložíme do 3litrové pánve. Naplňte 2/3 objemu vodou.
Přivést k varu. Odstraníme pěnu. Přidejte bobkový list a pár hrášku z nového koření. Nastavte časovač na 35 minut.
Zatímco se vývar vaří, zabýváme se zbytkem ingrediencí. Brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka a polovinu mrkve nastrouháme na hrubém struhadle.
Přidejte 2 polévkové lžíce na rozehřátou pánev. lžíce oleje a snižte teplotu na střední.
Vložte cibuli do pánve. Neustále míchejte, dokud nebude průsvitná.
K napůl hotové cibuli přidejte mrkev. Pokračujte v míchání, aby se nepřipálil.
Do výpeku přidejte 2 lžíce. lžíce nekořeněné adjiky. Už obsahuje koření, které potřebujeme. Promíchejte a nechte minutu působit.
Časovač je 20 minut. Je čas nalít brambory do pánve.
Vraťme se ke smažení. Za stálého míchání obsah dusíme asi 3 minuty, poté přidáme pár lžic vývaru a ještě trochu podusíme.
Během této doby uvařte několik křepelčích vajec. Od okamžiku varu časujte 3 minuty. Až budete připraveni, zalijte vejce studenou vodou, aby vychladla. Poté je po celé ploše rozdrtíme a mokrýma rukama očistíme. Vajíčka tak zůstanou neporušená.
Vraťme se ke smažení. Je čas přidat do vývaru. (Sledujeme časovač.)
8 minut předtím, než bude polévka hotová, přidejte 2 kousky malých těstovin (ve formě květin nebo písmen). A hned přejdeme do další fáze.
Křepelku vyjmeme z vývaru a rozpůlíme na 6 polovin. Vložte je zpět do pánve.
2 minuty předtím, než bude polévka hotová, nasypte do pánve nasekané bylinky.
Podle chuti osolíme a promícháme.
Do talíře s hotovou polévkou dejte nakrájené křepelčí vejce.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Tento článek nabízí výběr těch nejzajímavějších a zároveň jednoduchých receptů na křepelčí polévky, které si může dovolit každý!
Mnozí nikdy ani nezkusili křepelčí polévku, protože věřili, že je to nějaké drahé jídlo, které je k dispozici pouze králům.
Ve skutečnosti to není vůbec pravda a v dnešní době se křepelky prodávají téměř ve všech velkých obchodech a potravinových trzích. Jejich cena je dostupná i pro lidi s průměrnými příjmy. Maso těchto ptáčků je velmi chutné a jakmile si připravíte křepelčí polévku, možná se stane vaším oblíbeným pokrmem, který budete vařit nejen o svátcích. Křepelka je navíc velmi zdravá a obsahuje mnoho jedinečných prvků, které mají léčivý účinek na lidský organismus.
Výběr křepelčího masa
Než však začnete připravovat jakékoli jídlo, musíte znát některá pravidla týkající se výběru vysoce kvalitního křepelčího těla. V první řadě by měla být krásná na pohled, mít jemnou barvu a příjemně vonět. V žádném případě by kostra neměla být namodralá, protože to je hlavní známka toho, že už dlouho sedí a možná částečně nebo úplně ztratil chuť a blahodárné vlastnosti. Pokud je kůže suchá, pak je to dobré, protože to může naznačovat její svěžest a to, že předtím nebyla zmrazená.
Křepelčí polévka s těstovinami
Jedná se o velmi jednoduchý a snadno vstřebatelný pokrm, který lze doporučit i pro alergiky. A zdraví lidé si ho oblíbí pro jeho jedinečnou chuť a vůni.
Vaření bez smažení! Rychlé, chutné a výživné!
Složení
- jedno jatečně upravené tělo křepelky;
- 100 gramů tenkých těstovin;
- pár středních brambor;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- banda kopru.
příprava
Zvláštností této polévky je, že se připravuje bez smažení z čerstvé přírodní zeleniny.
- Předmytou křepelku vložíme do studené vody a zapálíme.
- Když se voda vaří, snižte plamen a vařte asi třicet minut.
- Po uplynutí této doby nakrájíme cibuli a pošleme ji do našeho vývaru.
- Dále nakrájejte mrkev na kolečka a vložte je do hrnce.
- Další na řadě jsou brambory, které oloupané a nakrájené následují po mrkvi.
- Počkáme, až zelenina ve vývaru změkne.
- Asi pár minut před tím, než bude hotová, přidejte těstoviny do naší polévky.
- Jakmile jsou těstoviny uvařené, přidejte zeleninu a nechte polévku 5-10 minut odležet.
To je vše, naše skvělá křepelčí polévka je hotová!
Video „Křepelčí polévka s těstovinami“
Toto video ukazuje další recept na křepelčí polévku s těstovinami.
Rychlá a snadná polévka
Někteří lidé z toho či onoho důvodu nemohou jíst smažené nebo pečené křepelky, zatímco jiní to prostě nemají moc rádi. Polévka připravená podle tohoto receptu ale bude chutnat každému!
Složení
- dvě jatečně upravená těla křepelek;
- dvě malé cibule (na vývar a na smažení);
- jedna středně velká mrkev;
- velké brambory nebo pár středních;
- sůl;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- kopr nebo petržel dle vlastního výběru.
příprava
- Každou křepelku nakrájíme na 6 dílů – z každého nám vznikne páteřový díl, pár nožiček, prsní díl a pár křídel. Pokud vaříme z kuřecích stehýnek, pak je potřeba vykrojit kosti a měkkou část nakrájet na malé kousky.
- Do pánve nalijte vodu a vložte do ní semínka, můžete také hned osolit, přidat bobkový list a jednu cibuli. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte vývar. Křepelčí kosti jsou malé a jejich vaření trvá pouhých patnáct minut. Nebojte se, že je vývar ještě „tekutý“, později ho dochutíme zbylým masem.
- Zatímco se náš vývar vaří, smažte kousky křepelky na pánvi a přidejte rostlinný olej. Musíte smažit na vysoké teplotě, dokud nebude kůrka. Není potřeba přidávat sůl, aby maso nepustilo šťávu, jinak se kůrka nepovede. Kůže křepelek je velmi tenká, prakticky v ní není žádný tuk, takže jídlo je vhodné i pro ty, kteří drží dietu.
- Zatímco se maso opéká, dáme si zeleninu. Omyjte a oloupejte cibuli, brambory a mrkev. Cibuli je lepší nakrájet na kostičky, mrkev lze nakrájet na nudličky. Brambory nakrájejte na kostky asi jeden centimetr.
- Když jsou kosti uvařené, je třeba je vyjmout z vývaru, vařená cibule a bobkový list se také vyjmou a vyhodí.
- Opečené maso vložte do vývaru a vařte sedm minut. Během vaření je třeba neustále odstraňovat pěnu.
- Umístěte tam také kostky brambor.
- Nyní musíte udělat smažení. Chcete-li to provést, zahřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Nejprve orestujte cibuli a poté přidejte mrkev.
- Když je pečeně hotová, přidejte ji do vývaru.
- Přidejte trochu černého pepře.
- Přidat sůl.
- Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory hotové.
- Zeleninu nakrájíme a přidáme do polévky na samém konci vaření.
- Vypněte oheň a nechte naši polévku pět až deset minut vařit.
To je vše, naše aromatická a velmi zdravá polévka je hotová! Jak vidíte, vše je opravdu jednoduché.
Myslivecká křepelčí polévka
Pokrmy z křepelek připravovali lovci často venku po zastřelení zvěře. Tento recept vymysleli oni a my se o něj podělíme s našimi čtenáři.
Pro tento recept na křepelčí polévku jsou vhodnější čerstvé lesní houby, například hříbky, medové houby atd. Ale pokud je nemáte, kupte si obyčejnou hlívu ústřičnou na trhu – dokonale nahradí lesní houby. Ale musíte je dát před podáváním, po smažení, odděleně od cibule. Pokud se hlíva převaří, ztratí chuť.
