Jak a kdy sbírat jahody

Jahody jsou jemné bobule, takže sklizeň bude vyžadovat opatrnost a přesnost. Potlačené bobule se rychle kazí a přezrálé mohou kvasit. Pokud se na bobulích objeví plíseň, může to zničit nejen vaši úrodu, ale také infikovat záhony houbovou infekcí. Povídáme si o všech tricích sběru a skladování jahod.

Každý rok vynakládáme tolik úsilí na získání dobré úrody jahod, že je dvojnásob urážlivé, když se polovina sklizených bobulí prostě zkazí, zkysne a jde do koše. Čerstvé jahody se bohužel dlouho neskladují, takže nestačí vypěstovat bobule, je potřeba je umět správně vybrat z keře a uložit. Říkáme vám, jak neztratit to, co jste nasbírali a vypěstovali.

Čerstvé jahody, odebrané z keře, vydrží v lednici 5 dní, maximálně týden. Během této doby musíte vymyslet, jak plodinu využít ve svůj prospěch. Pokud je jahod hodně, tedy dost na kompot a marmeládu, je potřeba začít vařit co nejdříve. Totéž platí pro zmrazení.

Kdy sbírat? Nejlepší čas na sklizeň jahod

Jahody nepatří mezi plodiny, které mohou dozrát v truhlících nebo bednách, a tak by se měly trhat pouze plně zarudlé bobule. Existuje důležitý detail – bobule různých odrůd si zachovávají svou hustotu různými způsoby. Některé zůstanou déle pevné, jiné začnou téměř okamžitě měknout. V tomto případě je můžete sbírat mírně nezralé.

Doba zrání se může lišit a dokonce i na stejné rostlině bobule zpravidla dozrávají různou rychlostí. Abyste ten okamžik nezmeškali, musíte záhony zkontrolovat každý druhý den nebo dva a pak se pravidelně vracet k již nasbíraným keřům, abyste znovu sbírali bobule.

Důležitá je také doba odběru. Vždy se doporučuje sbírat jahody ráno nebo večer, v suchém a ne horkém počasí. Jahody jsou velmi jemné a citlivé bobule, takže teplota vzduchu má velký význam. Bobule je optimální sbírat, když venku není více než 25 stupňů, protože čím tepleji, tím vyšší je riziko změknutí a zkažení. Proto je nejlepší sbírat jahody brzy ráno, než slunce stihne bobule prohřát, ale zároveň odpaří rosu, která by mohla během noci spadnout. Pokud je horké počasí, musíte sběr dokončit do 11-12 hodin.

Mimochodem, je také důležité sbírat zralé bobule včas, protože dokud je zralé ovoce na keři, odebírá potravu zbytku bobulí a dozrává déle.

Jak správně sbírat bobule?

Aby bobule zůstaly déle, musíte je natrhat spolu se stopkami. Pokud nechcete keř poškodit, můžete vzít malé ostré nůžky a keř je odstřihnout. Ihned po sběru se nevyplatí trhat stonky. Aby jahody zůstaly sladké, lze je před sklizní na několik dní zakrýt černým netkaným materiálem.

Kdy sbírat jahody?

• Sklizeň bobulí je lepší třídit hned, protože každé další posunutí zvýší procento zkažených a pomačkaných.
• Ke skládání bobulí podle stupně zralosti a velikosti můžete použít několik táců, košíčků nebo jiných nádob, např. lehce přezrálé a největší bobule vložte do jedné nádoby (na jídlo) a ty, které budou použity na kompoty a džem – v jiném.
• Plesnivé nebo nahnilé bobule musí být okamžitě zlikvidovány, protože okamžitě začnou infikovat ostatní a pouze urychlí procesy kvašení a kažení.

Do jaké nádoby sbírat jahody?

1. Nesbírejte jahody do kbelíků, plechovek a sáčků, bobule se v nich zmačknou a rychle se zkazí. Ve správné nádobě jahody vydrží déle. Vhodné nádoby jsou malé kartonové krabice nebo dřevěné krabice s nízkými stranami a otvory pro ventilaci. Plastové nádoby s otvory mohou také fungovat, ale jahody se v plastu skladují hůře, i když tam otvory jsou.
2. Čím méně vrstev jahod, tím lepší bude mezi nimi větrání, proto se doporučuje skládat bobule do dvou, maximálně tří vrstev. Dále se spodní bobule jednoduše zmuchlají a změní se na fermentovaný kompot. Pro spolehlivost můžete vrstvy jahod posunout papírovými ručníky tak, aby absorbovaly šťávu a vlhkost.
3. Čím větší a červenější bobule, tím menší nádobu je potřeba, jinak se jahody pod tíhou ovoce svraští. Nejspolehlivějším způsobem je proto třídění bobulí podle velikosti ihned při sběru a jejich rozkládání do různých nádob. Obvykle se třídí do tří skupin: velké, malé a bobule s vadami nebo mírně promáčklé. Přezrálé nebo nahnilé bobule je lepší nesbírat vůbec a rozhodně neskladovat se zbytkem úrody.

Kdy by se měly bobule umýt?

Jahody je nutné uchovávat v suchu, jinak se rychle zkazí. V žádném případě ji nemyjte, dokud ji nebudete jíst nebo vařit. Pokud jsou jahody po dešti mokré a je čas je sbírat, jinak přezrají, můžete bobule po sběru sušit na chladném a tmavém místě (ne na slunci). A pokud jsou plody příliš špinavé, lze suché jahody očistit speciálním měkkým kartáčem od hrudek země.

Kam uložit nasbírané bobule?

Nejlepší je okamžitě poslat jahody v chladu. Optimální teplota pro zralé bobule je +1 – 2 stupně, to znamená spodní část chladničky, ale pokud neexistuje způsob, jak dosáhnout takového chlazení, skladujte při teplotě + 5-6 stupňů na policích lednice.

Bobule určené ke zpracování lze po odstranění stopky a stopky a vysušení z vody ihned zmrazit. Zároveň by v odkládací nádobě mělo zůstat volné místo, aby se z jahod nestala ledová koule. Ale nezapomeňte, že úplně rozmražené jahody stále ztrácejí svůj tvar.

Jak uchovat čerstvé bobule déle bez zmrazení?

Opláchněte octem

Pokud se bobule musely po sklizni dlouho uchovávat a některé z nich se stihly zkazit, pomůže směs vody a octa odstranit bakterie a část úrody déle udržet.

Smíchejte tekoucí studenou vodu s octem v poměru 3:1. To lze provést v misce, misce nebo jakékoli jiné nádobě (v závislosti na počtu bobulí) a namočit bobule v tomto roztoku na 5-10 minut. Poté vodu slijte přes cedník a neoplachujte je vodou. Nedělejte to i přes vůni octa a touhu jej co nejdříve smýt. Pokud bobule umyjete, pak byl celý předchozí proces ztrátou času. Nelekejte se, vůně pak zmizí a nezůstane žádná octová pachuť. Poté nezapomeňte jahody osušit na papírové utěrce.

Uložte do cukrového sirupu

No, nejznámější způsob, jak konzervovat bobule, je zalít je cukrovým sirupem. Na 800 g jahod budete potřebovat tři sklenice vody a 400 g cukru. Omyté jahody ponořte na 30–60 sekund do vroucí vody, přendejte do čistých sklenic a zalijte vroucí vodou a cukrovým sirupem. Nezapomeňte sklenici zakrýt víčkem.

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Sběr jahod je skutečným potěšením, zvláště pokud jahody sbíráte na svém webu a sklizeň vám dělá radost. Radost mají především děti, které s radostí sbírají jahody do košíku.

Ale musíte jahody sbírat správně, to znamená, abyste nepoškodili bobule. To je důležité, pokud je třeba jahody přepravovat nebo skladovat, a zvláště důležité, pokud plánujete prodat část úrody.

Jahody se sklízejí za 2-3 dny. Nejlepší čas na sběr jahod je ráno, když je rosa pryč, nebo odpoledne, když vedra ustoupí. Jahody se sklízejí se stopkami (řapíky).

Jezte jahody (správně).

Rukou vezmou stopku poblíž bobule a odštípnou ji nehty, aniž by se bobule dotkli prsty a dlaní.

Jezte jahody (špatně).

Bobule sklizené bez stopky se velmi rychle kazí. Sbírejte jahody ráno nebo večer po 2-3 dnech. Po sběru jahod s bobulemi nehýbejte. Jahody by se měly sbírat do nádoby, ve které budou přepravovány. Vzhledem k tomu, že při jakémkoli nalévání nebo posouvání se bobule mačkají, mokvají a rychle se kazí. Je příjemné se radovat ze sklizně, zvláště pokud jsou jahody velké, bobulovina netrpí virovými a houbovými chorobami a škůdci jsou pryč.

Pokud se vám článek líbil, dejte like. Stačí sdílet se svými přáteli na sociálních sítích. To nám pomůže web vylepšit. Děkuji!

Jak sbírat jahody

Pro správný sběr jahod je v první řadě potřeba zvolit správný čas sběru. Optimální období je, když jsou bobule zcela zarudlé, ale stále elastické a dobře drží tvar. U různých odrůd jahod může toto období nastat v různou dobu, proto je potřeba záhony pravidelně kontrolovat.

V průměru, když je čas sklízet jahody, musíte si vybrat bobule každý druhý den, a pokud je hodně lůžek a počasí je horké, pak dokonce každý den. Sběr je přitom nejvhodnější provádět za suchého počasí, v ranních či večerních hodinách, kdy slunce tolik „nepeče“.

Při sběru jahod je vhodné je ihned roztřídit, aby je v budoucnu méně rušily. Obvykle se jahody třídí do tří skupin: velké bobule, malé bobule a bobule s vadami, ale vhodné ke zpracování. Zároveň je lepší okamžitě opustit myšlenku odebírání přezrálých nebo shnilých bobulí – při následném zpracování plodiny je stále třeba vyhodit, ale mohou zkazit některé bobule, které jsou poblíž .

Jahody by se měly sklízet s „ocásky“, tedy stopkami. V tomto případě zůstávají bobule déle suché a nezhoršují se. Abyste jahody sbírali co nejpřesněji, můžete bobule stříhat ostrými nůžkami s keřem, není však zakázáno ani odštípávání stopek rukama.

Sklizené bobule by měly být umístěny v dřevěných nebo lepenkových krabicích ve více než 2-3 vrstvách. Je však velmi nežádoucí používat ke sběru jahod kbelíky a plechovky, nebo ještě více plastové sáčky, protože v takové nádobě se bobule mačkají a uvolňují šťávu, což zkazí celou sklizeň.

Sklizené jahody je důležité dopravit domů a zpracovat co nejrychleji. Z sklizených jahod se doma zpravidla vaří kompoty, džemy a džemy a jahody je velmi vhodné zmrazit – celé nebo ve formě bramborové kaše. Hlavní věcí je jednat rychle, protože čerstvé jahody, i za nejpříznivějších podmínek, mohou zůstat jen asi 1 týden.

Sklizené jahody by se neměly omývat a odstopkovat, dokud není čas je spotřebovat nebo zpracovat. Jinak se proces kažení bobulí výrazně zrychlí a za den či dva zůstane místo krásných elastických bobulí nevýrazná jahodová hmota.

Správně nasbírané jahody potěší minimem „ztrátek“ a dlouhodobou čerstvostí. Ale ve snaze o sklizeň je důležité nezapomenout na keře, protože po plodu není péče o jahody v žádném případě zrušena. Záhony s jahodami je třeba stále pravidelně zalévat (1x za 7-10 dní), odplevelovat a kypřit a můžete také krmit jahody, na které se hodí koňský hnůj nebo divizna.

Ihned po sklizni posledních jahod sezóny můžete keře také prořezat, stejně jako vyhodit všechny keře, které již nebudou plodit. Ze záhonů je také nutné odstranit všechny zaschlé listy a zbytky rostlin, protože mohou být patogeny jahodníku.

Zahradní jahody – jemnost sklizně

Nastal tedy požehnaný čas krátkých nocí a dlouhých dnů. Není divu, že nádherná voňavá a sladká jahoda dozrává právě v tuto dobu. Přichází vrchol všech našich starostí o ni a nejpříjemnější práce na jahodníku je sklizeň.

Zralé jahody v košíku

Zdálo by se, že na tom není nic složitého – tady jsou, bobule, trhejte, ale jezte! Takže ano, ne tak docela. Nasbírat jahody na talíř a hned sníst není nic složitého. A sestavit ho tak, aby se nezkazil, vzít si ho domů a uložit – je potřeba znát pár pravidel.

Kdy shromažďovat

Každá odrůda zahradní jahody, kterou mnozí nazývají jahody nebo viktoria, má své vlastní charakteristiky zrání a takzvaná fáze plné zralosti se může lišit. Například u odrůd ‘Large Yield’, ‘Redgauntlet’ a některých dalších má perfektně zralá bobule zelenou špičku, která klame zahradníka a nutí ke zpoždění sběru. Existují odrůdy s mírně zbarvenými plody, také se nevědomky nechávají na zahradě déle, než je nutné. Odrůdy s tmavou barvou bobulí se naopak sklízejí nezralé, čímž se ochuzují o požitek z poznání skutečné chuti a vůně tohoto druhu jahod.

Odrůda zahradních jahod s mírně zbarvenými plody

Pokud není pochyb o vzhledu, pak je čas! Je lepší to udělat ráno po zaschnutí rosy nebo v chladu večera. Nesbírejte jahody za deštivého počasí.

Během období hromadného zrání by se plodina měla sklízet každý druhý den nebo denně, na začátku a na konci plodu – jednou za 3-4 dny. Úplně první sbírky zpravidla dávají největší bobule.

Jak sbírat

Samozřejmě ručně! Bobule musíte sbírat se stopkou a odštípnout ji nehtem. Pokud jahoda zůstane bez sepalů, ztratí svůj vzhled a zkazí se mnohem rychleji. Sbírání velkého množství bobulí v jedné ruce také nestojí za to – budou se mačkat. Je důležité snažit se minimalizovat kontakt, už se ho nedotýkejte. Nejlepšího výsledku dosáhnete při stříhání stonku malými nůžkami.

Sklizeň zahradních jahod s nůžkami

Proces je nepochybně velmi pracný, zvláště na velkých plantážích. Malé židle pomohou usnadnit práci a pro průmyslový sběr se používají speciální vozíky na kolečkách. Navíc díky high-tech pěstování se již ke sklizni jahod používají skutečné kombajny. Obsluha sedí v pohodlném křesle a rozkládá čisté krásné ovoce do košíčků.

Nasbírané bobule nelze okamžitě umýt, to se provádí těsně před použitím nebo zpracováním. Jahody velmi dobře sají vodu, proto je dlouho nenamáčejte. Je lepší opláchnout pod slabým proudem nebo opakovaně ponořit cedník s bobulemi do nádoby s vodou.

Kam umístit

Jakou nádobu zvolíme, má velký význam pro zachování úrody.

Lubyanka za sběr jahod

• Za prvé, nemusí to být hluboké. Odložme plechovky, plechovky a kbelíky – nebudou užitečné. Nádoba je potřebná nízká, v ní budou bobule ležet ve 2-3 vrstvách a nebudou se vrásčit. Pokud je to možné, na dno se pokládají zdravé listy jahodníku.
• Za druhé, nádoba musí mít otvory pro ventilaci. Proto nebereme ani plastové nádoby. Dobře fungují malé dřevěné krabičky a koše s páskou na třísky s uchy. V prodeji je i cenově dostupnější speciální mřížový kontejner na sběr jahod.

• Za třetí, při sběru bobulí je dobré je hned třídit, a proto je vhodné mít vedle sebe několik nádob. Do jedné dejte velké, do druhé malé, do třetí lehce pomačkané, ale použitelné jahody. Navíc nahnilé, plesnivé nebo škůdci poškozené plody je třeba okamžitě vyhodit a následně zahrabat.

Co jiného se dá dělat

Každý jsme jiný a liší se i naše výsadby zahradních jahod. Někdo pěstuje pár linií, jiný má plantáž 2-3 akry. Záhony jsou vyvýšené, pokryté agrovláknem nebo umístěné ve skleníku. Existuje však několik univerzálních tipů, jak zlepšit kvalitu bobulí a usnadnit sklizeň.

Odrůda zahradních jahod s dlouhou stopkou

V první řadě jde o správnou volbu odrůdy. Při péči o sazenice pro sebe musíte určitě zjistit vlastnosti péče o ně. Každá odrůda je něčím pozoruhodná, ale má i své nároky na pěstování. A pokud jeden může dobře růst na černozemě, pak ten druhý může potřebovat jen pečlivé mulčování.

V každém případě, když si vybereme jahody s dlouhou silnou stopkou, která vrhá bobule za listy, usnadníme si péči o rostliny a sklizeň. Dalším plusem je křehký pedicel, který lze bez námahy a nůžek vytrhnout nehtem.

Sadební materiál pro zahradní jahody si můžete vybrat na našem trhu (sekce Zahradní jahody) a u sběratelů. Podívejte se na sbírky odrůd Volodina Galina a Oksana Ponomarenko, pravděpodobně vás něco zaujme.

Mulčování zahradních jahod udrží bobule v suchu a ochrání je před nečistotami a některými škůdci. Účinnou technikou pro zvětšení velikosti jedné jahody může být ztenčení květů nebo vaječníků, kdy se některé z nich vytrhnou ze štětce. Výživa bude rozdělena mezi zbývající bobule a budou nalévat více. Tato technika funguje zvláště dobře při pěstování maloplodých odrůd.

Obrobek

Nemyslím si, že existují lidé, kteří jsou lhostejní k dusné vůni zralých jahod. Ne nadarmo se přes všechnu pracnost péče o něj znovu a znovu dostáváme do práce a každý rok si upravujeme postele. Nakonec je sklizeň sklizena a je třeba ji zachránit.

Zahradní jahodový džem

Tyto bobule jsou vhodné pro téměř jakoukoli přípravu: džem, kompot, sušení a zmrazení. Mnohé hospodyňky si najdou své způsoby, jak zachovat nejen chuť a vůni, ale také vitamíny.

Upřímně řečeno, v posledních letech jsem snížil mzdové náklady na sklizeň bobulí v letní sezóně na minimum. Pořídili jsme velký mrazák a vše co se nesní, myju, suším, balím 450g do igelitových sáčků a mrazím. Proč zrovna 450 g? V zimě, jakmile chci léto, vytáhnu drahocenný sáček, rozmrazím bobule a uvařím čerstvý džem v pekárně, rychlost jeho plnění je tak akorát. Dům je plný úžasné vůně!

Mražené zahradní jahody

Navíc mražené bobule se hodí do kompotu, do nádivky do koláčů, moje děti mají moc rády jen mačkané s cukrem. A na našem webu je zajímavý výběr neobvyklých dezertů z mražených bobulí, určitě se podívejte.

Moje babička a já jsme (dokud k nám domů nepřišel velký mrazák) při sklizni zahradních jahod dbali na zachování vitamínů. A tak zvolili metody s minimální tepelnou úpravou – džem Pyatiminutka. Chci se podělit o tento recept.

Džem ze zahradních jahod “Pět minut”

Připravené (omyté, sušené, bez stopky) bobule zalijte cukrem v poměru: 1 g cukru na 500 kg jahod. Necháme je v lednici nebo na chladném místě 4-5 hodin, aby daly šťávu. Poté je na mírném ohni přiveďte k varu a dávejte pozor, aby se marmeláda nepřipálila. Odstraňte pěnu a vařte 5 minut. Takový džem by měl být horký nalit do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřen.

Uvaří se jahodový džem

Určitě také vaříte džemy a kompoty ze zahradních jahod. Podělte se s námi o své recepty!

Jak správně zasadit jahody ke sklizni v kbelících

Všichni milují toto bobule a mnoho letních obyvatel je rádi zasadí na svých pozemcích, takže otázka péče o toto bobule vyvstává hodně.

Příprava rostlin k výsadbě

Než začnete s výsadbou jahodových keřů, musíte připravit půdu.

Přidáme kompost nebo hnůj.

Dále je třeba připravit samotné jahody.

Pokud se kupuje v obchodě a má dlouhé kořeny, pak se musí zkrátit, asi na 6-7 cm.

To musí být provedeno, aby se dále podpořil růst kořenového systému.

Nejlepší volba pro výsadbu tak, aby mezi řadami bylo 70 cm a mezi keři samotnými alespoň 20 cm.

Po výsadbě rostlin je vhodné mezi řádky položit slaměný mulč.

Jak hluboko zasadit?

Je velmi důležité zasadit jahody do určité hloubky.

To znamená, že bod růstu by neměl být vyšší nebo nižší, ale na úrovni země.

Ihned po výsadbě je třeba rostliny vydatně zalévat.

Zálivka pomůže utužení půdy kolem rostlin, což urychlí zakořenění.

Další zalévání bude vyžadováno každý druhý den, v tomto režimu pokračujte, dokud rostliny nezakoření.

Poté lze zalévání snížit, ale hlavní věcí je nedovolit zemi vyschnout.

Pro ochranu rostlin před slimáky je posypte říčním pískem.

Když od výsadby uplynou 3–4 týdny, musíte uvolnit uličky, a pokud se země propadla a kořeny jsou obnažené, musíte keře vypudit.

Péče o jahody v prvním roce jejich života spočívá pouze v zalévání a kypření.

I když jsou na keřích květní stonky, je třeba je odstranit, aby se začaly aktivně tvořit ovocné pupeny.

Jak a kdy krmit?

Celý druhý rok života nebude třeba jahody krmit.

Poté od 3 ód a 5 začneme rostliny přihnojovat.

Aplikujte hnojivo pod kořen nebo mezi řádky.

Během plodování se jahody nedoporučují zalévat, zalévání je nutné pouze od začátku kvetení až do vytvoření nových bobulí.