Jak a kdy pastinák zasít?

V Rusku se na pastinák poněkud zapomnělo, ale v posledním desetiletí začala tato zelenina „nový život“. Pro svou sladkou a pikantní chuť se stále častěji používá k přípravě originálních pokrmů. Tato zelenina je také oblíbená v lékařském průmyslu (užitečná pro trávicí a nervový systém, používá se také jako diuretikum, analgetikum, tonikum).

Doma lze kořen pastináku smažit, dusit, péct, vařit, zmrazovat. Zelení se suší nebo se používají syrové jako koření.

Jak vybrat správnou odrůdu rostlin?

Existuje mnoho odrůd pastináku, které se od sebe liší barvou kořene, velikostí a chutí. Proto, abyste si vybrali správně, musíte se nejprve rozhodnout, jak jej budete používat.

• Pokud ho plánujete přidat syrový do salátu nebo vařit druhé kurzy, pak je lepší vzít odrůdu Hormone. Jeho dužnina je bílá, pevná a voňavá.
• Pro cukrovinky se volí Gladiator nebo Guernsey kvůli nasládlé chuti.
• “Harris Model” je lepší dávat do pyré polévky, má velmi jemnou strukturu a dobře se vaří. Není třeba přidávat další mouku nebo škrob.
• V medicíně se nejčastěji používá odrůda “Petrik”. Je odolný vůči chorobám a má dobrý výnos.

Všechny odrůdy lze navíc rozdělit podle doby dozrávání kořenů.

Předčasné zrání (až 120 dní)	Střední doba zrání (120-140 dní)	Pozdní zrání (více než 140 dní)
Круглый	Petrik	Guernsian
Кулинар	Nejlepší ze všech	Student
Boris	Gladiátor
Hormon	Delikátnost
Čáp bílý	Srdce

Nejoblíbenější odrůdy jsou “Round” a “Best of all”. Mají vysoký výnos (až 4 kg na 1 mXNUMX) a jsou poměrně nenáročné – pěstují se po celém Rusku.

Pokyny krok za krokem: jak pěstovat zeleninu?

Následuje zemědělská technika a způsoby pěstování rostlin ve volné půdě.

Prostřednictvím sazenic

Když je cílem získat plody co nejdříve nebo jen dlouhé jaro, připravují zahradníci sazenice pastináku.

1. Kromě země se do sazenicových kelímků přidává trochu písku, aby byla půda volnější.
2. Semena se vysazují ve vzdálenosti 2 cm od povrchu a hojně se zalévají.
3. Sazenice je třeba uchovávat pod lampou po dobu 14 hodin denně při teplotě +20 stupňů.
4. O měsíc později jsou klíčky připraveny k přesazení do otevřené půdy.

Při výsadbě sazenic do půdy je rostlina ponořena spolu se zemí z poháru, aby nedošlo k poškození kořene.

Nejlepší místo pro pastinák je tam, kde před ním rostly brambory, mrkev a rajčata. Půda by měla být volná a úrodná.

Pastinák kořenový je velmi vlhkomilná zelenina. Proto se musí pravidelně hojně zalévat a uvolňovat půdu, aby se zabránilo stagnaci vody.

Pastinák se oplodňuje ve 4 fázích:

1. Týden po výsadbě sazenic. Použijte hnojivo s vysokým obsahem dusíku.
2. Po 2 týdnech postup opakujte.
3. V polovině léta se používá hnojivo s fosforem a draslíkem.
4. Konečné hnojení stejným hnojivem se provádí po 3 týdnech.

Tato možnost krmení nebude potřeba, pokud byla půda předchozí podzim dobře oplodněna.

Výsev semen přímo do půdy

Semena pastináku se vysazují v otevřené půdě uprostřed jara.když je vzduch již zahřátý na +15 stupňů.

1. Před výsevem se doporučuje je nějakou dobu podržet v mokré gáze nebo vatě, aby vyklíčily. Můžete použít vodu s naředěným růstovým aktivátorem. Pastinák totiž klíčí pomalu a ne všechna semena v husté půdě zakoření.
2. Na vykopané ploše se vytvoří rýhy o hloubce 2–3 cm, vzdálenost mezi nimi by neměla být menší než 20 cm, aby plody vzájemně nezasahovaly do plevele a růstu.
3. Semena se nasypou v souvislých pruzích do předem navlhčené půdy a zasypou zeminou.

Při výsadbě můžete použít popel zředěný ve vodě s minerály.

Pokrytí oseté plochy fólií má dobrý vliv na rychlost klíčení (a poháry se sazenicemi). Ale musíte ho zvedat jednou denně po dobu 20 minut.

Po vzejití klíčků se provádí první ředění a odplevelení. Vzdálenost mezi listy je 5 cm.Při druhém ztenčování, když klíčky dosáhnou 10 cm, se vzdálenost mezi nimi zvětší na 15 cm.

Listy pastináku obsahují enzym, který při vystavení slunci může způsobit popáleniny kůže. Pletí se proto nejlépe ráno nebo večer a pouze v rukavicích.

Chyby při přistání a opuštění a jak je překonat?

1. Semena pro výsadbu jakýmkoli způsobem musí být čerstvá. Abyste si byli jisti kvalitou semínek, můžete si je vypěstovat sami. Za tímto účelem se na zimu nechá v zemi několik kořenových plodin, které se na jaře zbaví půdy, zalévají, odplevelují a kypří. Když pupečníky rostliny zhnědnou, je čas sbírat semena.

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň na podzim. Na první mrazíky je potřeba včas. K vykopávání okopanin, aby nedošlo k jejich poškození, se používá vidle. Poté se odříznou vršky a zelenina se suší.

Pastinák se skladuje při teplotě 0-1 stupňů. V suterénu jsou boxy. V nich jsou kořenové plodiny složeny na dno a nahoře se nalije vlhký písek.

Hospodyňky zmrazují pastinák. K tomu se umyje, oloupe, nakrájí na plátky a vloží do sáčků.

Navíc si ho můžete sušit sami.

1. Omytou a oloupanou zeleninu otřete papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky a vložte do trouby (doba trvání procedury závisí na velikosti kousků a odrůdě pastináku).
2. Vychladlé plátky se vloží do sklenice a pevně se uzavře víkem.

Pokud není možné pastinák skladovat doma, nechají ho na zimu v zemi, když ho předtím vysypou.

Nemoci a škůdci

Stejně jako ostatní zelenina pěstovaná ve středním Rusku podléhá pastinák různým houbovým chorobám.

• Cerkoporóza. Kvůli této houbě se na listech a stoncích objevují nažloutlé skvrny, které se nakonec zvětší a ztmavnou. K jejímu vzhledu vede ve většině případů špatná příprava půdy před výsadbou (nebyly zcela odstraněny rostlinné zbytky).
• Fomoz. S touto chorobou se na kořenech objevují šedavé skvrny. Které jsou po nějaké době pokryty černými tečkami a upadají do deprese. Následně houba proniká hluboko do zeleniny. Fomóza vzniká při nesprávném skladování pastináku.
• Červená hniloba. Kořenové plodiny onemocní půdní houbou. Na postižené zelenině se objevují tmavě šedé skvrny s červenými tečkami. Shora jsou pokryty plakem. Listy s touto chorobou rychle žloutnou.
• Alternaria. Vyskytuje se při skladování pastináku. Jsou to černé skvrny na kořenech a hnědé skvrny na listech a stoncích. Při napadení černou hnilobou zelenina rychle vysychá a při vysoké vlhkosti se pokryje tmavým povlakem.

Pastinákům škodí i hmyz.

• deštníkový můra. Tento žlutohnědý motýl klade vajíčka přímo na pastinák. Housenky, které se objevily červené s bílými tečkami, dosahují délky 1,5 cm, živí se květy a semeny.
• můra kmínová. Její velikost je 2,5 cm. Housenky jsou šedé s oranžovými postranními pruhy, 2 cm dlouhé.Vyžírají chodbičky v listech a stoncích rostliny a tam se kuklí.
• Mrkněte mrkev. Černá s červenou hlavou. Dospělec měří 0,5 cm Larvy usazené v půdě infikují kořenovou plodinu, vyžírají v ní chodby. Listy se zbarvují do fialova.
• Mrkvová skvrna. Tělo je zelené s průhlednými křídly, oči jsou načervenalé. Délka 1,6 cm Vysaje šťávu z rostliny, takže listy pak scvrknou a uschnou.

Prevence různých problémů

Aby nedošlo k poškození listů a kořenů pastináku, je třeba uplatňovat následující preventivní opatření:

• pravidelně odplevelovat záhony;
• sbírejte semena podle potřeby (i na zelenině vysazené poblíž semena nemusí dozrát současně, ale s rozdílem několika dnů);
• odstranit postižené listy;
• pastinák nevysazujte rok co rok na jedno místo, ale střídejte s jinou zeleninou;
• pravidelně posypte uličky pískem;
• před výsadbou pastináku by měla být půda vykopána hluboko;
• krmit hnojivy doporučenými pro tuto zeleninu;
• vápnění kyselých půd.

Pastinák je poměrně nenáročný a nenáročný na pěstování, přitom je chutným produktem s užitečnými vlastnostmi. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jeho nutriční hodnota je 75 kcal/100 gr. Tyto vlastnosti vrací zelenině její dřívější popularitu a přispívají k identifikaci nových způsobů jejího využití a rozvoji ještě více odrůd.

Pastinák je jednoletá nebo dvouletá zelenina z čeledi Apiaceae. Jejími příbuznými jsou mrkev, petržel, kopr, celer a všechna ta okvětní květenství. K jídlu je vhodná její kořenová část, která má buď kónický nebo kulatý tvar. V běžné řeči se tomu říká – bílý kořen, prázdná tráva, polní boršč, kozlíky, popovnik, kmen.

Historickou domovinou pastináku je Kavkaz. A dnes ji najdeme na loukách, horských stráních, křovinách a údolích. Je zmíněn v kronikách starověkého Říma.

Nyní se pěstuje všude a používá se jako koření a přísada při vaření, dodává ořechovou chuť a vůni. Přidává se do polévky, zeleninového guláše, slouží jako koření k masu a rybám a používá se i ke konzervaci.

Obsah

Druhy pastináku

Pastinaca pochází z pactinare (kopat) a má divoké druhy, zde je jejich popis:

1. Pastinaca argyrophylla;
2. Pastinaca armena – arménština;
3. Pastinaca aurantiaca – pomeranč;
4. Pastinaca austriaca;
5. Pastinaca clausii;
6. Pastinaca gelendostensis;
7. Pastinaca glandulos;
8. Pastinaca hirsuta;
9. Pastinaca latifolia;
10. Pastinaca lucida;
11. Pastinaca pimpinellifolia – stehenní;
12. Pastinaca saliva – setí;
13. Pastinaca sylvestris – divoká;
14. Pastinaca umbrosa – stinná;
15. Pastinaca trysia;
16. Pastinaca yildizii;
17. Pastinaca zozimoides.

V dnešní době se pastinák pěstuje a jsou vyšlechtěny odrůdy, které se pěstují jako zahradní plodina a při dobré péči dávají velkou úrodu. Zde jsou ty nejběžnější.

1. Kulaté – rané; doba zrání až 85 dní; kuželovitá kořenová plodina, bílá, málo šťavnatá; hmotnost do 140 g; dává výnos 1 m – 3 kg.
2. Nejlepší ze všeho je středně raný; vegetační období až 130 dní; kónický tvar; dužina je bílá; hmotnost do 200 g; vydatnost až 3,5 kg na 1 mXNUMX.
3. Bílý tesák – středně raný; dozrává do 120 dnů; kořenová zelenina kuželovitého tvaru; jádro je bílé, mírně šťavnaté; hmotnost do 130 g; sklizeň od 1 m – do 3,5 kg.
4. Čáp bílý – středně raný; s bílou, málo šťavnatou, šiškovitou kořenovou zeleninou; do hmotnosti 110 g, vydatnost až 3.5 kg na 1²m.
5. Srdce – středně rané; ve tvaru srdce, tvar krémové barvy; přibírá na váze až 100 g; sklizeň od 1 m – od 1 do 3,9 kg.
6. Pochoutka – kulatého tvaru; dosahuje hmotnosti 0,3 kg.

Léčivé vlastnosti

Kořenová zelenina má mnoho léčivých vlastností:

• odstraňuje bolest způsobenou žaludeční a ledvinovou kolikou;
• má antispasmodický účinek;
• zvyšuje mužskou potenci;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• zmírňuje kašel;
• zlepšuje metabolické procesy.

Semena mají také léčivé vlastnosti, léky z nich vyrobené se používají k léčbě:

Přistání

Jak pěstovat pastinák ve volné půdě? Pastinák je dvouletá rostlina, která v prvním roce vytváří bílý nebo nažloutlý kořen se zelenou přízemní hmotou ve tvaru petrželky, jen mnohem větší velikosti.

Ve druhém roce vystřeluje stonek s deštníkovým květenstvím nahoře, na kterém na podzim dozrávají semena.

Výběr a příprava místa

Vybíráme místo, kde byly předchůdci cibule, brambory, okurky a zelí. Půda by měla být kyprá, mírně kyselá (6,0-6,5 ph), dobře odvodněná.Kořeny zeleniny mohou při převlhčení hnít. Oblast by měla být dobře osvětlená.

Na podzim se záhon připravuje: do půdy se přidá 1 kg humusu, kompostu nebo rašeliny, 10 g dusičnanu amonného, ​​10 g superfosfátu a 30 g draselné soli na 25 m². V žádném případě neaplikujte čerstvý hnůj, obsahuje hodně dusíku a rostlina neproroste do kořenů, ale do zelené hmoty.

Выбор a подготовка семян

Mnoho semen jiných zeleninových plodin klíčí několik let bez ztráty počtu životaschopných semen. To neplatí pro pastinák. Jeho semena mají dobrou klíčivost pouze čerstvě sklizená, a to ani tehdy ne XNUMX%.

Ve druhém roce jich může přijít asi 1/3 a ve třetím roce se na hřebeni neobjeví vůbec nic. Proto je třeba před jarní výsadbou, pokud zdroj nebyl ověřen, semena zabalit do kousku gázy a důkladně navlhčit.

Umístěte na teplé místo na talířek a pravidelně jej navlhčete, aby nevyschl. Po několika dnech by se mělo semeno vylíhnout. Odstraňte nevylíhlá semena. Vylíhlá semena schovejte do lednice a skladujte až do dne setí.

Jsou zahrádkáři, kteří pro urychlení tohoto postupu ponoří semínka do vody ohřáté na 50 °C a nechávají je tam, dokud tekutina úplně nevychladne.

Přistání do země

Výsadba pastináku na otevřeném terénu se provádí semeny, protože při metodě sazenic jsou kořeny deformovány a kořenové plodiny mají ošklivý tvar. Někteří zahradníci ale pěstují sazenice v rašelinových pohárech.

Kdy zasadit semena pastináku? Mnoho zahradníků sází suchá semena do půdy v zimě, v únoru nebo začátkem března. Je to jejich právo, v tomto případě bude klíčivost velmi nízká kvůli jejich rozpadu.

Doporučuje se zasadit do půdy zahřáté na 10-12 °C, přelité roztokem manganistanu draselného, ​​a dodržet schéma setí: vylíhlá semena se prohloubí ve vzdálenosti 1,5-2 cm mezi nimi a ve vzdálenosti 30 cm se udržuje mezi řádky.

Existuje jeden dobrý způsob, jak můžete na zahradním záhonu pěstovat dvě plodiny najednou. Spolu s pastinákem zasejte semena ředkvičky, která velmi rychle vyklíčí a označí zahradní záhon. Tato metoda je vhodná pro plenění a kypření. Teprve po dozrání a sklizni ředkviček se objeví první výhonky pastináku.

Při dosažení výšky 5-7 cm musí být sazenice pro lepší vývoj kořenové plodiny proředěny, přičemž mezi nimi musí být ponechána vzdálenost 5-6 cm a na dobře oplodněných půdách 10-12 cm.

Jak se po výsevu starat? Pastinák roste velmi pomalu a první zralé kořeny lze získat až na podzim. Půda se musí pravidelně odplevelovat, kypřít, zalévat a nahrnout kořenové hlavy, které se objevují na povrchu.

Další hnojení

Hnojení se provádí dvakrát na podzim dusíkatým hnojivem: 1-2 polévkové lžíce močoviny na kbelík vody. Poprvé to bylo 1,5 měsíce po vyklíčení, podruhé o další měsíc později.

Nemoci a škůdci

Rostlina není příliš náchylná k chorobám a škůdcům, ale má i své nepřátele.

1. Muška mrkvová je úhlavním nepřítelem pastináku. Tato malá červená muška klade vajíčka do kořenové hlavy, načež se v ní líhnou larvy, které se živí její chutnou dužinou. Pro boj s ním se rostlina postříká roztokem čpavku nebo infuzí česneku a pelyňku.
2. Páchník pruhovaný je červený hmyz s černými pruhy, který se přichytí na list a saje jeho životodárnou vlhkost. Dá se jednoduše sbírat ručně.
3. Mšice kořenová je malý žlutý nebo zelený hmyz, který začíná v zemi a saje vlhkost z kořenů. Pro kontrolu se používají biologické přípravky a v extrémních případech i insekticidy.
4. Štěnice polní je šedý brouk, který se přichytává na listy a pije z nich šťávu. Ničeno pouze insekticidy.
5. Padlí – výskyt bílých skvrn na listech naznačuje výskyt houbového onemocnění, které lze léčit postřikem jakýmkoli přípravkem obsahujícím měď.

Sklizeň a skladování

Pastinák se vykopává podle toho, zda je odrůda raná nebo středně zralá, ale obvykle je to v měsíci září.

Pro skladování se vloží do krabice, posype pískem a odnese na tmavé, chladné místo, s teplotním rozsahem 0°C až +2°C a vlhkostí do 95%. Můžete použít i tmavé plastové sáčky.

Tato zelenina je mrazuvzdorná, a proto, pokud nemáte sklizenou celou úrodu, můžete ji nechat přezimovat na zahradě. Na jaře se pak před zelenými výhonky dočkáte další sklizně, jen s chutnější a aromatičtější kořenovou zeleninou, protože zmražením se škrob, který obsahuje, mění na cukr.

Sběr osiva

Semínka pastináku si můžete nasbírat sami. K tomu po jarní sklizni vyberte největší, nejzdravější kořeny a před výsadbou na nové místo připravte místo a pastinák k výsadbě.

Hnojte půdu roztokem manganistanu draselného, ​​v tomto roztoku také ošetřete kořenovou plodinu a zasaďte ji ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe a vytvořte rozteč řádků 65-70 cm.

Tento vzor výsadby je zachován díky skutečnosti, že uvolněná tyč se semeny dosahuje lidské výšky s deštníky nahoře. Během růstu plevele, zalévejte, krmte komplexními hnojivy a ošetřete fungicidy a insekticidy.

Semena dozrávají na podzim, ale ne rychle. Aby semena nespadla na zem, dokud jsou ještě zralá, odříznou se spolu s kmenem, přenesou se na suché stinné místo, kmeny se omotají motouzem, pověsí se dolů deštníky a nechají se dozrát, poté se nabitý na plachtu a foukaný. Z 1 m2 získáte 80g semínek. Tisíc semen váží přibližně 2,2-4,9 g. Klíčivost je 20-45%.

Pěstování pastináku není tak obtížné, ale existuje tolik rozmanitosti chutí při přípravě pokrmů a přínosů pro tělo.